食材用料：猪肝 两百克，盐 适量，生粉 适量，味精 适量，大蒜 适量，胡椒粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，生姜 适量，洋葱 半个，青红辣椒 各一个步骤：1.猪肝洗净切片，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜洗净。2.猪肝给少量盐，料酒拌匀腌制十分钟。3.洋葱，青红辣椒切片，生姜，大蒜切末。4.把腌制好的猪肝冲洗干净血水。5.加入干生粉拌匀上劲6.热锅给油7.油温五成热关中火8.放入猪肝炒至断生起锅装碗9.锅留底油给生姜，大蒜末炒匀。10.开大火倒入洋葱，青红辣椒炒匀，放入盐，胡椒粉拌匀。11.倒入猪肝，加点酱油，味精拌匀。12.关火起锅装盘，上桌即食
食材用料：平菇 250g，盐 少许，鸡粉 少许，椒盐 少许，孜然粉 少许，面粉 适量，鸡蛋 1个，玉米淀粉 适量步骤：1.平菇手撕成条状，洗净2.水开后焯蘑菇，三分钟捞起过凉水3.攥干后放入小碗，加入面粉、淀粉（1:1）、盐、孜然粉、鸡粉、鸡蛋4.调成糊状腌制十分钟5.油温五成热下蘑菇，炸至变色捞出6.全部炸好后再次复炸至金黄色7.装盘盛出，可沾椒盐
肉丝炒面可以说是炒面中最简单的做法了，一起来学习学习吧！食材用料：切面 250克，五花肉 50克，葱 10克，姜 5克，蒜 10克，青椒 10克，红萝卜 10克，洋葱 20克，盐 5克，味精 5克，鸡粉 3克，白糖 5克，胡椒粉 3克，香油 5克，生抽 10克，料酒 10克，米醋 5克步骤：1.五花肉去皮顶刀切片，然后切丝，切好放盘中备用。2.葱、姜、蒜切沫，青椒、胡萝卜、洋葱切丝。3.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切面煮熟，捞出漏勺备用。4.锅中下油15克，大火烧热下入五花肉煸熟。5.加葱姜蒜爆香。6.加洋葱、青椒、红萝卜继续煸炒。7.放入生抽上色，放入煮好的切面。加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒。8.大火翻炒均匀，放入米醋翻炒，最后淋香油，大火翻炒几下出锅。
食材用料：冬瓜 400克，金钩海米 30克，贝尖 50克，盐 适量，鸡精 适量，花生油 适量，香菜 适量，高汤 一碗步骤：1.首先准备好金钩贝尖炒冬瓜之全部配料；2.将冬瓜切成均匀薄片；3.金钩海米用开水浸泡20分钟；4.贝尖祛除杂质后开水泡30分钟；5.香菜洗净切段儿；6.热油金钩海米、贝尖下锅爆香；7.放入冬瓜大火翻炒，加入适当高汤，冬瓜变软，加入鸡精、盐翻炒收汤即可。
包心菜最好吃有最简单做法当属手撕包心菜，一起来学习吧！食材用料：干红辣椒 1个，包心菜 1个，盐 1勺半，油 少许，耗油 少许步骤：1.准备好一个包心菜2.将包心菜中间切开，用手撕成一小片3.锅里放入少许油4.放入包心菜，炒一炒5.然后加入盐，耗油，干辣椒6.炒至发软就可以啦！
食材用料：红辣椒 一个，杭椒 两个，螺蛳 适量，葱 适量，姜 两片，蒜 两瓣，盐 适量，糖 适量，酒 适量步骤：1.螺蛳洗干净备用2.倒入适量油大火烧热3.准备好姜，蒜，红辣椒杭椒4.将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香5.爆香后倒入洗干净的螺蛳6.倒入适量白酒翻炒螺蛳7.加入适量老抽翻炒8.放入适量水9.加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右10.烧螺蛳同时切好葱备用11.起锅前倒入葱炒两下12.盛入碗中就可以尽情享用啦。
食材用料：鸡腿 六个，土豆 两个，青椒 一个，盐，老抽，生抽，花椒面，郫县豆瓣酱 一勺，红烧汁，料酒 ，干辣椒 6个相克食物，冰糖，姜丝 10克，蒜瓣 三个，葱段 六段步骤：1.鸡腿剁大块。2.放入锅中焯两分钟！3.捞出，用凉水冲洗干净沫子。4.辣椒，葱，蒜，姜，调味料准备好。5.锅中放少许油，放三粒冰糖炒成糖酱，然后放入鸡肉块，调味料，红烧汁上色，生抽调味，色泽不够加点老抽，再放入配料。6.加入没过肉的开水，再放盐和花椒面。7.加土豆块和肉一起炖，半小时后临出锅前加入青椒配色即可。
食材用料：鸡蛋 两枚，胡萝卜 300克，香菇 三朵，饺子粉 适量，盐 适量，油 适量，花椒粉 适量，料酒 适量，姜 适量，香葱 适量，蚝油 一汤匙步骤：1.饺子粉加清水和成大的棉絮状2.揉成面团盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）3.准备馅料4.鸡蛋打入碗里，加几滴料酒，锅里油烧热，下入蛋液5.蛋液凝固就关火6.用铲子将鸡蛋尽量弄成小粒，放一边晾凉7.胡萝卜用擦子擦成丝再剁碎8.将胡萝卜、剁碎的香菇、香葱和姜末放入盆中，放油拌匀9.加入蚝油、花椒粉、盐调匀10.面团放面案上揉光滑11.取部分面团，切成大小一致的剂子12.擀好皮，将馅料放入将周边捏紧，放两手食指上，两手一起用劲往里窝，饺子就包好了13.锅里水烧开，将饺子下入，盖盖煮馅（两分钟），开盖煮皮（两分钟）就可出锅食用啦。
食材用料：瘦肉 300克，干豆角 1碗，老抽 适量，五香粉 适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，尖椒 1个，红尖椒 1个步骤：1.干豆角洗净要用清水泡2小时2.瘦肉切片，用淀粉拌勺3.蒜切末，红青尖椒切圈4.锅里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒变色5.把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，盖上锅盖焖到基本收水。（油要放多一点）6.最后把红青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、盐、胡椒粉、五香粉炒一炒。7.翻炒均匀后盛出装盘即可。
1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把老笋干放入凉水中浸泡1-2小时； 2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。 3、锅凉后，把发好的老笋干清水洗净，即可烹饪。 4、如果老笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。
食用材料：豌豆荚400g，油适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，鸡精适量步骤：1.清洗豌豆荚备用，2.冷锅下油，油温7成热倒入豌豆荚翻炒，3.加入盐，白糖，蚝油翻炒均匀，4.放入少许热水焖豌豆荚，防止干烧，5.焖至豌豆荚变色放入鸡精调味，装盘即可食用。
食材用料：香椿 3两，盐 适量，花椒面 适量，辣椒面 适量，色拉油 适量，芝麻 适量步骤：1.精选香椿芽3两。2.把香椿硬梗掐掉清洗干净，起锅烧开水，水中放少许盐，放入香椿，等水开后大约半分钟就关火。3.将香椿捞出过凉。4.把焯好的香椿切成小段，切尽可能的小，但是不能剁。5.把辣椒面，花椒面，芝麻，盐放到碗中。6.另起锅放色拉油，烧至五六层热。7.然后浇到碗中备用。8.把切好的香椿放到碗中，浇上调好的碗汁。9.拌匀装到保鲜器皿里。10.盖上盖放冰箱里储存，腌制一晚即可食用。
食材用料：温水 蛋壳的一个半，土鸡蛋 1个，盐 适量，芝麻油 2-3滴步骤：1.鸡蛋磕碗里2.用蛋壳装35℃左右的温水，第一次加满，第二次装半个鸡蛋即可。其实我每次都是以一个鸡蛋就加蛋壳一个半的温水刚刚好，做多就以此类推。3.蛋液里加入盐和芝麻油，再打散4.把蛋液用筛网过滤两三次去泡泡，使蛋液更细腻5.过滤好的蛋液放入碗中准备蒸蛋，6.电饭锅准备好，放上架子，把蛋液放到架子上蒸15-20分钟即可。
食材用料：凉粉 1斤，姜 适量，蒜 2瓣，盐 适量，葱 适量，花生油 适量，花椒 4-6粒，豆瓣酱 1汤匙，郫县豆瓣酱 1汤匙，香油 少许，鸡精 少许步骤：1.切葱姜蒜备用。2.把凉粉切1厘米左右的方块备用。3.取一大勺豆瓣酱备用。4.起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱。（油要比平时炒菜多一些）5.郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒香。6.豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐翻炒。7.炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。8.炒好以后装盘，撒上小香葱就可以了。
食用材料：冬笋500g，盐适量，米水1升，小辣椒适量步骤：1.准备洗米水（洗米水春自然发酵，做出的酸笋不伤胃），2.冬笋洗净切条，3.把冬笋放入容器中倒入大量盐（炒菜时的15倍）加入米水，水要盖过冬笋，嗜辣的朋友此时也可加入小辣椒4.放入所有食材后盖上一层保鲜膜，密封10天后随取随吃。
食材用料：鸡蛋 2个，韭菜 250克，料酒 少许，蚝油 20克，盐 适量食用油 40克，鸡精 少许步骤：1.韭菜摘洗干净后控干水分。2.鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。3.锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。4.把韭菜切碎。5.把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。6.调入食用油、蚝油和鸡精。（盐记得要在包饺子之前放入）7.搅拌均匀即可。8.取饺子皮放入馅料。9.包成饺子形状即可下锅，煮沸后装盘食用。