马齿苋，是一种常见的野菜，中国人食用马齿苋已经有很长时间了。同时，马齿苋也是一味中药，有清热利湿、解毒消肿等功效，是一种可以药食两用的植物。 在现代营养学上，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素C、硒、Omega-3脂肪酸等营养元素。现在还有一些说法是马齿苋可以防癌。 马齿苋可以防癌吗？ 2024年1月，《中医肿瘤学杂志》上就刊登了一篇关于马齿苋防癌的论文，论文以小鼠为实验对象，建立小鼠的肝癌肺转移瘤模型，马齿苋配方颗粒为使用药物。 实验结果显示，高剂量马齿苋组抑制率为54.15%，低剂量组抑制率为30.72%，该结果提示马齿苋能抑制肝癌的肺转移，同时实验表示出马齿苋对小鼠的代谢有一定的影响。 这说明马齿苋在动物研究上有一定的防癌作用。但是我们并不能因此认为日常食用马齿苋就可以起到防癌作用， 反而需要知道马齿苋的抗癌作用在动物研究上得到证实，不代表在人体研究上也有同样作用，动物实验有局限性，而人体实验还缺乏有效、严谨的案例证明，所以为了防癌作用而大量的食用马齿苋是不可取的。 马齿苋妙用多 虽然马齿苋对人的防癌作用尚不清楚，但是食用马齿苋还是有诸多好处的。 《本草纲目》中记载，马齿苋有清热解毒、攻血消肿的功效。马齿苋中还含有钾盐，钾盐有降低血压，减慢心率，保护心脏的功效。 此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，所以马齿笕又有“天然抗生素”的美称。 食用马齿苋有讲究，这些禁忌不能碰 食用马齿苋虽然好处多，但有些人却不适合食用。比如孕妇，马齿苋性寒，对子宫有明显的刺激，还会使宫缩频率加快，孕妇食用马齿苋可能有早产、流产的危险，所以，孕妇不宜食用马齿苋。 还有脾胃虚寒的人最好也不要吃或多吃。马齿苋性寒，脾胃虚寒的人食用马齿苋会加重寒性，尤其是正在腹泻的人，最好就不要吃马齿苋了，避免加重腹泻的情况。 另外，马齿苋尽量不要和鳖甲一起吃。《本草经疏》记载，马齿笕不能与鳖甲同入，鳖甲是一味中药，在药性方面与马齿苋相冲，所以，吃马齿苋的时候不要同时喝带有鳖甲的中药，最好也不要和鳖肉同时食用。 马齿苋做法分享 说完了马齿苋的好处和注意事项，再给大家分享几道马齿苋的做法吧。 凉拌马齿苋 炎炎夏日，最适合凉拌了。由于马齿苋含有丰富的草酸，所以在进行烹饪之前可以将马齿苋放进开水中焯烫半分钟到一分钟，将草酸和其他有机酸析出，减轻草酸带来的酸涩口感。 焯完水后，就可以加入盐、蒜末、生抽、芝麻油或者自己喜欢的调料拌匀即可。喜欢辣椒的可以放一点辣椒，更为开胃爽口。 马齿苋粥 将适量的粳米放在锅中，加清水开大火煮沸，煮沸后转小火再煮30分钟，直至粥变得比较浓稠，将马齿苋用清水洗干净再切成段，然后放入粥中再煮5到10分钟，之后加入食盐拌匀即可关火。 煮粥最好用砂锅煮，砂锅煮出来的粥比平常的锅煮出来的粥更好吃，若是觉得煮粥太麻烦可以用电饭锅或者其他可以用来煮粥的电器煮，中途开盖加入马齿苋即可。 清炒马齿苋 将马齿苋择好在清水中洗干净，放进开水中焯烫5分钟后，将马齿苋捞出沥干水分，炒锅中放适量的油，再放入蒜末炒香，加入豆瓣酱、酱油翻炒出香味，将处理好的马齿苋倒入锅中翻炒均匀，出锅前加少许盐即可。 总而言之，马齿苋有清热解毒、凉血消肿等功效，但是抗癌作用还在探索阶段，而且由于马齿苋性寒，所以不宜长期或大量吃，脾胃虚寒的人还有孕妇皆不宜食用。 参考资料： ［1］马齿苋调节人肝癌细胞肺转移裸鼠的血液代谢组学分析.中医肿瘤学杂志，2024，2(1)：62-69. ［2］天然抗生素——马齿苋.人民日报.2019年8月2日 ［3］中医推荐食用马齿苋 药用价值被称"天然抗生素".扬子晚报.2009年6月1日 // 未经作者允许授权，禁止转载 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
蔬菜 1. 豆角两头和两侧 豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。会刺激人体消化道黏膜，一旦进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟，很容易导致呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80摄氏度未全熟的豆角中，毒素更高。因此，烹饪豆角时千万要煮熟。 2. 青蕃茄 青番茄因含有龙葵碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕等症状，生食危害更大，不宜食用。 3. 发芽土豆 土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果一次吃进200毫克龙葵素，经过15分钟至3小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也要长些。 水产品 1. 鱼胆 青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼等我们常吃的鱼中，鱼胆往往含胆汁毒素，损害人体肝肾，还会损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统病变。因胆汁毒素烹饪后也不易被破坏，所以不论生吞、熟食或用酒送服，超过2.5g后，就会中毒。 2.蟹鳃蟹心 蟹鳃相对于其他器官来说更易累积环境污染物和代谢废物，甚至有毒物质。 蟹心是血液驻留的部位，血液含有淋巴细胞、吞噬细胞等，这些组分可能会引起一些敏感人群消化道的过敏反应，从而造成肠易激综合症。 3. 虾头 虾头含有蛋白质，营养较为丰富，但是现在无论是海里还是河江里，污染和泄露问题都比较严重，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌、寄生虫和有毒物质的部分。 水果 1. 樱桃果核 // 樱桃的种子被压碎、咀嚼，甚至只是轻微的破损，就会生成氰化物，中毒症候为头晕、头痛、呼吸速率加快，严重的甚至可致昏迷。吃樱桃不要吮吸或者咀嚼果核。 2. 苹果核 苹果核一不小心就会被人吃到，与樱桃一样，苹果核也含胡氰化物，但量要少得多。虽然如此，大量食用或毒素在体内累积，也可能引起中毒。
扇贝相信大家都非常爱吃，在我们生活当中，很多家庭都会自己购买扇贝，并且做家常味道。但是却也发现很多朋友在购买扇贝以后，不知道如何处理和烹饪，所以白白的让一道美食付之东流，这种情况是大家都不愿意看到的。那么就建议大家一定要详细了解，常见家常扇贝的做法有几种，挑选适合自己厨艺的方式进行烹饪，一定不会出错。 常见家常扇贝的做法有几种 其实扇贝肉质鲜美，并且其中的微量元素含量丰富，所以建议大家可以在家中多多烹饪。其中扇贝最常见的家常做法，建议可以从以下几个方面入手： 1、蒜蓉粉丝蒸扇贝。这种方式我们在生活当中十分常见，只需要准备几个扇贝和粉丝。然后将扇贝的内脏取掉，适当清洗然后加少许盐腌制几分钟。此时将蒜蓉炸到金黄色，在扇贝壳上放入浸泡好的粉丝，然后再放上贝肉和蒜蓉。加上青红椒和小葱，入锅前加上蒸鱼豉油，上锅蒸六分钟即可。 // 2、清蒸扇贝。这种方式相对简单，只需要将扇贝洗干净，然后将粉丝泡好葱姜切丝，上蒸笼蒸。等到扇贝肉发白以后，将粉丝铺上，然后锅里入油，放入余下的葱姜和辣酱，直到香味出来放入酱油，汤汁沸腾以后，直接浇在扇贝上即可。关火以前可以在蒸笼里放入适当的豆豉，可以将味道变得更加鲜美。 3、蚝油扇贝。这种方式非常简单，将活扇贝放入清水当中去除泥沙，然后放入开水锅中汆熟，等到成熟以后，可以拿出去出一侧的盖壳，并且将肉放在壳中即可摆盘。此时砂锅当中注入热油，放入蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，等到烧开以后，将调成的蚝油汁，直接浇在扇贝肉上即可。 常见家常扇贝的做法有几种？其实扇贝的烹饪方式确实十分简单，相信大家已经详细了解了上述几种做法。值得注意的是，大家一定不要将扇贝肉煮的时间较长，因为此时扇贝可能会缩水，除此之外口感可能会受到极大的影响，这个环节是需要引起大家重视的。最后上面的好处虽然多，但是也建议大家不要长时间食用，适当解馋即可。
鸡蛋营养丰富价格便宜，是很多家庭餐桌上的常客。煮鸡蛋看起来好像是一件很简单的事情，但实际上也是有讲究的，比如下面这几个小细节，你有注意过吗？ 1.不要用碗或灶台边缘敲破鸡蛋不要用碗或灶台边缘敲破鸡蛋，而应该选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。2.煮荷包蛋时加点醋煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（注意不是加盐），煮3-4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。3.煎蛋饼前不要使劲搅蛋液 // 使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。4.炒鸡蛋不要用大火大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
一：先吃饭菜再吃水果是错误的进食顺序 如果进餐时先吃饭菜、再吃水果，消化较慢的淀粉、蛋白质就会阻塞着消化较快的水果;多种食物一起搅和在胃里，将使人体正常的消化过程受阻，而水果在体内摄氏三十六七摄氏度高温下，很容易腐烂并产生毒素，从而导致人体产生多种疾病。假若吃进肚里的水果不能被人体快速消化，其危害就不言而喻了。因此，放下碗筷就急着吃水果的做法是极其错误的。 二：饭后吃甜点是错误的进食顺序 // 饭后吃甜点，其最大的害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细菌分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气，并导致各种肠胃疾病。 三：饭后喝汤是错误的进食顺序 饭后喝汤，会冲淡食物消化所需要的胃酸，阻碍人体正常的消化过程。那么汤究竟该在什么时候喝呢？许多人都知道，在吃西餐时，第一个被端上桌面的便是汤，并且量也不太大，仅仅一小碗而已。这种餐前 先喝汤的吃法符合养生原则。餐前先喝适量的汤，既有暖胃的作用，又能使被饿坏也肚子的人不至于狼吞虎咽吃得太急，以免肚子被一下子胀得太满。
记者在商业街、学校、集贸市场以及一些公交站亭附近看到不少推着架子车流动销售家用瓷碗、瓷碟的商贩。比起大超市销售的瓷器餐具，这些餐具价格要低廉得多，因此吸引了很多市民购买。 彩绘含毒，因为加了助溶剂 陶瓷餐具具有不易生锈、不腐蚀、不吸水，耐酸碱，耐高温的特性，更适合用来蒸、煮、烧、烤等。而现在的陶瓷餐具加入了色彩，花纹更显时尚，款式更是千变万化，深受消费者喜爱。但是，一项国家质量检测结果表明，1/4的陶瓷餐具铅和镉等重金属含量严重超标，属不合格产品。 记者在走访过程中了解到，很多消费者并不知道色彩是如何绘在陶瓷上的，更不了解其中的危害。据第三军医大学营养与食品卫生学教研室教授石元刚介绍：彩绘陶瓷含毒一个很重要的原因是，为了保证颜料与瓷胎结合良好，彩绘时会加入一些助溶剂，而助溶剂含有一定量的铅、镉等有毒性的物质成分，很容易通过食物进入人体，所以彩绘陶瓷餐具可能有毒。 健康对策：消费者如果买了不放心的产品，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化，就应弃之不用。在选用釉上彩产品时，还应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，铅、镉溶出量往往较高。千万不要贪小便宜在街上买三无陶瓷，安全性难保证。 仿瓷餐具，热水浸泡生甲醛 在记者的调查中发现，仿瓷餐具（密胺餐具）由于不容易摔碎，受到很多主妇青睐，可她们也并不清楚这类质地的餐具是由什么构成，只是听卖家说是树脂，就信以为真。树脂也分密胺树脂和脲醛树脂。 // 仿瓷餐具是指采用密胺树脂加木浆填料后制成的模塑制品。三聚氰胺与甲醛反应所得的聚合物，被称为密胺树脂。在沸水中成分稳定，甚至可以在150℃的高温下使用。而脲醛树脂是尿素与甲醛进行反应后所得，在一定的温度下，尿素与甲醛会发生分离。这就是为什么有些劣质仿瓷餐具在热水中煮过后会出现刺鼻气味的原因，那是甲醛。因此必须要小心选用。 健康对策：专家提醒，消费者选购仿瓷餐具时，首先应到正规商场、超市购买；其次，看餐具是否标明厂址、厂名、执行标准等相关信息，是否存在变形等不良现象。选购时，尽量不要挑选色彩鲜艳和颜色深的仿瓷餐具，要选择有QS标志的产品。常温之下使用合格仿瓷餐具，对身体健康不会有太大影响，但若遇到高温、高酸等环境，便容易加速有害物质释出。因此使用这类餐具过程中，不要放入微波炉，或直接在火上加热。如果发现仿瓷餐具出现变色，要及时更换。 （责任编辑：王健淇）
塑料餐盒岂能以假乱真 劣质一次性塑料餐盒由于价格低廉，几分钱就能买到一个，因此受到一些小饭店的欢迎。例如在劣质餐盒的制作中，一般都加入了大量工业级碳酸钙、滑石粉、石蜡等有毒有害材料，对使用者的健康构成直接威胁。 假冒环保塑料餐盒手摸软绵绵，轻轻一撕就破裂，一闻刺鼻又呛眼，遇热变形易渗漏；假冒纸浆餐盒强度差，颜色深，存在严重渗油渗水现象；包装箱和餐盒上无厂名、无商标、无生产日期；假冒餐盒较合格产品重，撕碎后放于水中容易下沉(合格产品比重小于1 ，不会下沉)；价格便宜，一般在 0.10 元以下，而真正的环保餐盒价格在 0.13 元以上。 方便筷子太白需要警惕 很多人在外就餐时认为一次性筷子比较卫生、安全。但一些小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材。为给筷子“美白”，一些不法分子会用硫磺熏蒸漂白。用这种筷子进餐时，残留的二氧化硫就随之进入体内。 如何防止“中毒”呢？拿到一次性筷子后，要看包装上是否印有生产厂家的名称、商标及联系方式；那些颜色过白的一次性筷子是不可信的；还可以闻一下筷子的气味，如果有酸酸的硫磺味，最好不要使用。用餐时勿将木筷长时间浸泡在热汤或热粥里，因为这样会加速二氧化硫的分解。可以用凉水清洗筷子表面，减少残留的二氧化硫。 彩色吸管花哨未必安全 喝饮料的时候要注意，很多吸管都是用废旧的塑料做成的，对肝脏、肾脏都有损害。 有些无良商家为了掩盖用废塑料制作的吸管的杂色，会给吸管染色，颜色越鲜艳，安全隐患越大。专家提醒，彩色吸管最好不要用。其原料不排除是用工业塑料，甚至是废塑料再利用的可能。辨别问题吸管可以遵循三个步骤：首先要求看生产包装袋上的信息，生产日期、保质期、生产许可和编号(QS标识)。再辨颜色，五颜六色的尽量别买，颜色深的要特别注意。最后在吸管未接触饮料前要闻一闻有无刺鼻的异味，如有异味，说明肯定是问题吸管。 巧妙鉴别一次性纸杯 一次性纸杯的优劣，可以通过“一看二闻三摸”的方式加以鉴别。 看：除了看包装上的生产企业名称、地址、生产日期等，还要对着光看，如果有蓝光或杂质最好不买； 闻：有无刺鼻气味； // 摸：感觉特软的，可能是劣质产品。 提示：在使用一次性纸杯时，最好先用开水烫一下，让纸杯中的有害物质充分挥发。（责任编辑：徐晓宇）
很多人的早餐都会吃鸡蛋，而且是每天早餐都会吃鸡蛋，千万不要以为每天都吃蛋你就是营养专家了，其实吃鸡蛋有6打错误是人人都会犯的，你知道吗？快点来掌握吃蛋的正确姿势吧。 错误吃鸡蛋1、沸水煮蛋 正确做法：蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 错误吃鸡蛋2、用碗或灶台边缘敲破蛋壳 正确做法：应选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。 错误吃鸡蛋3、等熟蛋自然冷却后剥壳 正确做法：煮好的蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。这样剥壳省时省力，蛋白脱壳容易。 错误吃鸡蛋4、煮荷包蛋时加盐 正确做法：煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。 错误吃鸡蛋5、炒蛋时最后才放调料 // 正确做法：对炒蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前就该加入调料，这样能确保调味均匀。 错误吃鸡蛋6、大火炒蛋 正确做法：中低档火轻轻翻炒，这样炒出的蛋口感柔滑，不易炒糊。
海鲜营养丰富，研究发现，每周吃一次海鲜，心脏病危险减半。人们常吃的海鲜到底有什么营养？吃的时候需要注意什么呢？英国《每日邮报》最新载文，采访了英国营养治疗学家杰基·林奇。 1．烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。注意：高血压患者不宜过量食用。 2．螃蟹。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。注意：高血脂患者只能偶尔食用。 3．鱿鱼。含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。 4．牡蛎。富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。 5．贻贝。富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。注意：1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求，及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。 6．扇贝。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。注意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适当食用。 7．虾、小龙虾、对虾。含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。 8．海螺和蛤。富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。注意：产地很重要，尽量别买近海的，受污染的可能比较大。 9．龙虾。富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。 // 10．章鱼。含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。注意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂。（责任编辑：王健淇）
乙肝大三阳是指乙肝五项检查中，第1、3、5项指标显示为阳性，此时意味着患者体内病毒复制活跃，肝损伤较严重，患者需要高度重视。那么乙肝大三阳如何治疗才会达到最佳效果呢？建议乙肝大三阳患者应及时接受科学规范的治疗，切勿相信偏方、特效药等，否则会进一步加重肝脏负担，导致病情走向肝硬化，甚至肝癌。 乙肝大三阳的常见症状不可忽视 慢性乙肝病毒携带者多无症状，常处于免疫耐受期，除了为“大三阳”及病毒检测阳性，其它生长指标甚至病理指标均为正常，此期虽然不需要药物治疗，但需要定期检测和观察，及时发现疾病进展。如果病情较轻，可反复出现乏力、头晕、食欲有所减退、厌油、尿黄、肝区不适、睡眠欠佳、肝稍大有轻触痛，可有轻度脾大。部分病例症状、体征缺。肝功能指标仅1或2项轻度异常。病情较轻，可反复出现乏力、头晕、食欲有所减退、厌油、尿黄、肝区不适、睡眠欠佳、肝稍大有轻触痛，可有轻度脾大。部分病例症状、体征缺如。肝功能指标仅1或2项轻度异常。 治疗过程中应检查血常规：开始治疗后的第1个月，应每1～2周检测1次血常规，以后每个月检测1次，直到治疗结束；生物化学指标：包括ALT和AST等，治疗开始后每月检测1次，连续3次，以后随病情改善可每3个月检测1次。 乙肝大三阳如何治疗才会达到最佳效果？ 肝病专家指出，乙肝大三阳病情固然严重，但仍然不可怕，患者只要及时接受科学规范的治疗，病情康复近在眼前。对于乙肝大三阳怎么治疗最好，患者应注意一下几方面： 首先，乙肝大三阳治疗把握最佳时机很重要。乙肝大三阳治疗需要时机的把握，这样治疗能起到事半功倍的效果。一般来说，乙肝大三阳恶变前期，大部分病人没明显症状，此时，若及时采取科学有效的治疗，患者康复转阴的机率较高；一旦拖到症状明显时，治疗的难度就会成倍加大，甚至部分患者会直接演变成肝癌。 其次，治疗方法的选择以及定期检查对于乙肝大三阳治疗很关键。在乙肝大三阳治疗上，切忌相信偏方，避免上当受骗。一定要到正规专业求诊。同时，在治疗时，应当配合医生进行必要的监测检查，这样有助于对大三阳患者治疗方案的确定与修改，有针对性的治疗不至于耽误病情。 最后，了解乙肝大三阳的停药标准十分必要。乙肝大三阳切忌私下停药，否则病情极易复发。一般来说，对于e抗原阳性的患者，在间隔至少6个月的两次检查中，均显示血清学转换和病毒检测阴性，即实现临床上的双达标，巩固治疗半年后，就可终止治疗，而且病情恶化、患上其他肝病的可能性也较低。 了解过乙肝大三阳如何治疗才会达到最佳效果之后，肝病专家强调，乙肝大三阳治疗一定要对症治疗，在治疗前一定要去医院做个详细的检查，需要做病毒耐药及病毒变异检测等，依据检查结果制定出最适合患者病情的治疗方案。
从健康的角度来说，日常饮食，并不能只追求美味，得先顾及营养。比如说吃蔬菜，有的可能生吃更好，而有的则要煮熟，才能令其营养功效最大化。比如胡萝卜。 将胡萝卜煮熟，可以令矿物质和各种维生素的吸收率提升40%，且煮的时间越长，相关营养的吸收率越高。 有实验证明，用足量的食用油将胡萝卜炒熟，β-胡萝卜素的消化吸收率可以达到90%。但这种传说中最好的吃胡萝卜方式，实际上并非最佳。 如果用压力锅炖煮胡萝卜，β-胡萝卜素的保存率高达97%！ 胡萝卜含有丰富的维生素群，包括维生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，钾，叶酸，β-胡萝卜素，它们可以帮助人们对抗某些癌症。 具体来说，你将胡萝卜煮熟吃，会有这些好处： 1、保护视力 胡萝卜本身含有维生素A，而β-胡萝卜素也能在人体内转化为维生素A。维生素A，与眼部健康密切相关。它虽然不会说让你收获到夜视的能力，但是能保护视网膜和晶状体，不让它们被“自由基”侵害，让你的眼睛处于最佳的状态，降低疲劳感。 2、促进消化 胡萝卜榨成汁喝，可以在肠道形成一道“屏障”，保护着它。在人体无意吸入些有毒的化学成分之时，这道“屏障”就可保护肠道粘膜，防止肠道内毒素移位，避免身体相关部位器官发生感染。 有一个实验表明，双歧杆菌数量不足的老年人，坚持服用胡萝卜汁3天，双歧杆菌数量会明显增加。坚持14天，可以增加75倍！双歧杆菌是清除肠内毒素的一道重要防线，缺之不可。 3、增强免疫力 免疫力，是人体自身的防御机制。免疫力若是好，你便无需惧怕任何病毒、细菌，身体抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能让你生场大病。 正好，胡萝卜是一种能增强人体免疫力的食物。美国有研究表明，每天吃2根胡萝卜，血中胆固醇会降低10~20%。β-胡萝卜素是一种脂溶性成分，得用热油炒，才能将其逼出来，为人所消化吸收，充分发挥其作用。 4、美化皮肤 米国人认为胡萝卜是一种美容菜。其中的维生素A具有调节表皮，促进角质层新陈代谢的作用，帮助抗衰老，去皱纹，令肌肤变润滑。而β-胡萝卜素不仅对眼睛有好处，对皮肤的表层也有保护作用。它是一种抗氧化剂，可以治疗皮肤病，起到美白肌肤的作用。 不过，胡萝卜也不能吃太多，不然皮肤会短时间内变黄。 5、保护心脏 胡萝卜里边含有一种叫玻珀酸钾的成分，这种成分有助于预防血管硬化，降低胆固醇，因而具有保护心脏的作用。高血压、心血管疾病患者食用，有利于病情的治疗。 6、降低中风概率 哈佛大学一项对8700名护士进行了8年调查的研究结果表明，每个星期吃5根以上胡萝卜的人，比起每个月吃1根胡萝卜的人来说，患中风的概率要低上68%！ 这是因为胡萝卜中含有果胶酸钙，这种水溶性植物纤维可以帮助降低体内的胆固醇。 7、帮助预防多种癌症 日本学者发现，肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素，癌变细胞会有所下降； 国内相关营养科专家表示，β-胡萝卜素进入人体消化道，能增强肠道抵抗肠癌的能力； 美国一项研究发现，每天吃4根手指大小胡萝卜条的人，坚持一周，患卵巢癌的几率会大大下降； // …… 所以，为了让胡萝卜君的营养功效最大化。以后记得要将它煮熟再吃。最好就是用高压锅连同排骨炖汤，β-胡萝卜素的消化吸收率几乎可以达到100%了。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
生活水平的提高，让鸡鸭鱼肉成了很多家庭一日三餐中的必备食材。然而，大饱口福的背后却掩藏着健康危机：体重超重、脂肪肝、血脂异常、胆固醇增高……在浙江省三家医院最近公布的“体检排名前十的疾病”中，这些常见疾病均榜上有名。中国营养学会理事、南京医科大学营养与食品卫生学系汪之项教授告诉《生命时报》记者，“这些体检排名靠前的疾病，好多都是吃出来的。” 据《今日早报》报道，2012年浙江医院健康管理中心5万人的体检结果显示，排名前十的疾病分别是：血脂异常、胆固醇增高，超重，脂肪肝，肝、肾囊肿，心电图改变，胆囊息肉、胆石症，高血压，视网膜动脉硬化，甲状腺结节，慢性咽炎。虽然具体排名不尽相同，但浙江大学医学院附属第二医院体检中心和浙江省中医院的体检结果也同样显示，排名靠前的疾病大多与不健康的饮食习惯相关。前者排名靠前的疾病是体重超重、血脂异常和甲状腺结节；后者位列前三的是脂肪肝、血脂异常和胆固醇增高。 // “通过分析三家医院的体检疾病排名，我们不难发现，很多都属于代谢疾病，它们的发生与生活方式有直接关系，特别是饮食习惯。可以说，很多疾病都是人们一口一口吃出来的。”汪之项告诉记者，现在很多人无肉不欢，一顿没有肉，就觉得食之无味，久而久之养成了肥甘厚味的饮食习惯，在不知不觉中摄入了过多的油脂、盐，再加上吸烟、喝酒、运动少等不良生活习惯，逐渐导致肥胖，同时伴发胆固醇增高、脂肪肝等疾病。“不要小看这些看上去不太严重的毛病，如不加以控制，将会逐渐瓦解身体的健康围墙。”汪之项表示，包括高血压、高血脂、高血糖在内的代谢综合征，如果没有及时治疗，久而久之就会发展为冠心病、脑卒中甚至猝死等重症、急症。 要想远离这些常见疾病，切实做到戒烟、控酒、少油、减盐、多运动这五个原则是最紧迫的。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜告诉《生命时报》记者，管好一日三餐也是重中之重。她表示，现代人生活节奏快、工作压力大，往往不吃早餐、午饭糊弄，到了时间比较充裕的晚餐时间就大吃特吃，这种倒置的饮食规律是慢性病高发的主要原因之一。她建议，合理的早餐最好包括面包、包子等淀粉类食物，牛奶、豆浆等富含优质蛋白质的食物，以及富含纤维、维生素C的果蔬；午餐要有意识地保证食物多样化；晚餐则要查漏补缺，补足前两顿缺的食物，少吃不好消化的高油脂肉类，适当吃些好消化的海产品、鸡鸭鱼肉、蛋类。
吃水果，当然是越新鲜越好，但是很多人都不知道该怎样选。今天小编就给大家介绍几种常见水果的挑选方法。 葡萄 新鲜葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，不过绿皮葡萄不适用。选择果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实的，库存时间长的葡萄提起果梗果粒摇摇欲坠。葡萄的甜度跟品种关系较大，比如巨峰一般比较酸，玫瑰香就比较甜。 桃子 挑选桃子主要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。 火龙果 火龙果越重的汁越多，果肉越丰满；果皮表面红色部分越红越好，绿色部分越绿的越新鲜，变枯黄的不新鲜；越胖越好，不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟越好吃，清甜而不生涩。 山竹 山竹屁股上7或8个瓣的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，如果外壳都硬了那说明坏掉了。 // 哈密瓜 哈密瓜要挑网纹粗且密的，瓜的纹路越多越丑就越好吃，闻到较浓的香气的比较好吃；颜色呈现金黄色的为好；手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。
食物放久了会坏掉，坏掉的食物就不能吃了，所以通常食物都会有保质期。当食物过了保质期，一般就不建议食用了，你知道常见食物的保质期都是都就吗？ 面包糕点 根据季节有不同的保质期，一般冬季7天，春秋季3-5天，夏季1-2天。但是如果面包保存不当，通常隔天就有可能滋生霉菌。这时，即使没到期也得坚决扔掉。 乳品 乳品非常容易腐败变质，如果暴露在常温下，几个小时之内就会变质。对于超市里已经临近保质期的特价酸奶，如果你根本无法在此期限内吃完，那就别买。 蛋类 没有固定的保质期，一般在购买后的3—5周内食用都是没问题的。通常每过一星期蛋类的质量就会下降一个等级，但是仍然是可以食用的。 米面 米面的保质期常温下是6—12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。不过，米面一旦发了霉，就绝不能吃了。 食用油 // 通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少三个月一换。 为了不食用过期食品，也为了不浪费食物，建议大家最好不要囤积食物，所有的食物最好都在保质期前吃掉。
1、开心果 我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%~18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。 由于开心果非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品！建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。 怎么挑选： 首先看开心果开口，开心果有两种种开口，自然开口、人工或机器开口，自然开口的要比机器人工开口的好。成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。 接着看开心果果仁，开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是不选为妙。 然后看开心果果壳，开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，不建议购买。 2、大杏仁 大杏仁，在新疆地区一般是带壳销售（被称为巴旦木），巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。大杏仁营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。大杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显着增强，保持身强体壮。 // 怎么挑选： 在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆；杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。另外，杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。 颜色深化的杏仁不同于一般杏仁，并且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁，营养流失并且伴有更多有毒物质，不能食用。在购买杏仁的时候一定注意观察外表，判别其是否优质杏仁，若果食用了变质杏仁，容易中毒。
生病吃药时我们会仔细看药物说明，很多情况下服用某种药物都会不同程度的副作用，但有专家提醒，不只是药物，很多生活中常吃的食品也会对我们的身体造成一定的副作用，会产生一定的影响。 生活中常见的食物会引起这10种副作用： 1.身体气味 经研究发现 ，红色肉类会对身体气味产生不良影响。 2.痤疮(痘痘) 高饱和脂肪和反式脂肪酸会使皮下脂肪增多，这会刺激痤疮的增加。科学家指出，常喝牛奶也会导致痤疮高发。 3.过敏 过敏是食物的头号副作用。理论上，任何食物都会引起过敏。但事实上，90%的过敏反应的罪魁祸首是以下8类食品：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(包括巴西坚果、胡桃、杏仁和胡桃)、鱼类、贝类、大豆和小麦。 4.念珠菌病(又称作酵母菌感染) 人体内正常酵母的过度繁殖就会导致酵母菌感染，而食物正是通过影响体内酵母水平来达到这一目的(食品提供营养给酵母)。可能会导致酵母菌感染这类疾病的食物是：糖、醋、精制的碳水化合物、发酵粉以及富含酵母的食品。 5.烧心和反酸 能够引起烧心的食物很多很多，有的食物会造成下括约肌(能够让食物从食管到胃的一种肌肉)的无力，从而会在一些情况下导致胃酸比平时要高。以上情况会使反酸的几率大大增加。最常见的引发烧心的食物是柑橘类水果、油炸和含脂肪食品、醋、番茄、巧克力。 6.高胆固醇(高血脂) 动物性食物中的胆固醇含量比较高，摄入这些食物会导致人体血液中的胆固醇含量升高，增加心脏病发生的危险。相关的食物包括：牛猪羊的脑、内脏器官(肝、肾、脾)、鸡蛋。 7.肾结石 高动物蛋白和低纤维会导致肾结石的产生。一些研究表明，应增加膳食中的钙并减少盐、动物蛋白的摄入，减少富含草酸的食物，如菠菜、可可、坚果、辣椒、茶等，其草酸会与钙结合成不能被人体吸收的草酸钙沉淀，随粪便排出体外。 8.认知障碍和记忆力下降 由Rush大学在芝加哥的医学中心进行的研究指出，特别是对于一些老年人，如果他们摄入的食物中包含太多的铜，会使他们的学习和思维能力迟缓，记忆力迅速下降。 9.水肿 // 高盐、高糖、高钠的食物会引起水肿。身体需要一定浓度的盐来维持内环境的平衡，但摄入的盐分过多则会使体内的盐浓度升高，人体为了稀释过高的盐浓度，就会滞留住大量的水，从而导致水肿。 10.(偏)头痛 食品可能引发的不仅仅有偏头痛，也包括紧张型头痛——感觉就像戴上“紧箍咒”，整个头部都疼。其通过影响脑部的化学物质或者通过化学作用改变血管的大小使人头部疼痛。有些人则会由于食物中的高含量的氨基酸酪胺和苯胺脲致使他们体内更多的血液流向大脑，从而导致头疼。常见的可能引起头疼的食物有：成熟的干酪、啤酒、红葡萄酒、巧克力，以及含有亚硝酸盐的食品(如烟熏或腌制的肉制品)。