凉拌笋丝可以焯水，也可以不焯水。根据个人喜好来做即可。在做凉拌笋丝的过程中，有些人喜欢不焯水，直接切丝凉拌。也有些人为了杀菌消毒，会将笋丝焯水。如果焯水的话，需控制好焯水时间，不可过长，以免口感变差。 凉拌笋丝 凉拌笋丝是一道美味的菜肴。凉拌笋丝的原料是：笋丝、辣椒、香菜、蒜末、芝麻油、生抽、盐。 凉拌笋丝，烹饪简单，营养丰富，口感清脆，受到众多人的青睐。凉拌笋丝，尤其适合夏天食用。 凉拌笋丝采用的主要食材是莴笋。莴笋，又称莴苣，主要食用的部位是肉质嫩的茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
莴笋煮5-10分钟即可。莴笋比较鲜嫩，在经过蒸煮之后建议凉拌食用，否则会破坏莴笋的鲜脆口感。如果是炒莴笋，可以将莴笋清洗干净直接下锅，炒至莴笋变色即可出锅。 莴笋煮多久能熟 莴笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和微量元素。 莴笋可以生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，其嫩叶也可食用。 莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
可以炒食、煲汤、凉拌、烤制等，也可以加工成罐头。玉米笋，又叫珍珠笋，具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口，无论是炒食、煲汤、凉拌、烤制还是加工成罐头都可以。 玉米笋怎么吃 玉米笋是连籽带穗一同食用的，可以和芦笋、胡萝卜、荷兰豆、香菇、肉片、虾仁等一起炒，也可以和排骨或鸡肉等煲汤。 玉米笋在美国生产较多，在我国只有少量种植，且主要分布在少数大城市附近。 玉米笋的营养价值较高，含有丰富的维生素、蛋白质、多种矿物质等营养成分。
新鲜竹笋拿到家先剥去外皮，切成两半，在锅中放入清水，把竹笋放进去，大火煮15分钟左右，经过焯水可以对竹笋进行除苦，焯水完成后把竹笋拿出来，放进清水中浸泡1小时左右即可。 新鲜竹笋怎么处理 蔬菜型竹笋主要有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。 竹笋的下脚料营养价值很高，通过破碎、榨汁等加工，所得的笋汁可加工成饮料。 竹笋中含有草酸，这种物质是苦的，竹笋焯水就是为了去除草酸，避免竹笋吃起来苦。
如果焯过水的竹笋放在冰箱冷藏室的话，大约能放1-2天。如果焯过水的竹笋放在冰箱冷冻室的话，大约能放1个月。相对保存时长而言，焯过水的竹笋更适合密封放在冰箱的冷冻室。 竹笋 竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去有“居不可无竹，食不可无笋”的说法。 竹笋，喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。 蔬菜型竹笋主要有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属品种。刚竹属生长在长江流域，慈竹属、竹属生长在广东、福建等地，苦竹属生长在东南沿海。
笋干可以用来清炒、焖制、煲汤食用，可以搭配其它食材制作笋干炒腊肉、笋干焖肉、笋干老鸭汤、笋干炒肉丝、红焖笋干等美食。笋干是以笋为原料，经加工晾晒以后而得到的一种干制品。 笋干怎么吃 笋干的色泽黄亮、肉质肥嫩，并且含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。 笋干可以放入冰箱冷藏、冷冻保存，也可以密封置于阴凉、干燥、通风的地方保存。 笋干在食用前必须得先用清水进行浸泡，最好浸泡24小时左右。
笋干生虫子，如果不严重的话可以放去冰箱冷冻，因为大多数的虫子都喜欢在温暖的环境下生存，低温可以杀死虫子和虫卵，如果很严重的话建议直接扔掉了，因为里面很可能含有细菌等微生物。 如何保存笋干 冷藏保存，将笋干密封包装后置于冰箱内保存，可以预防笋干长虫。 置于阴凉、通风、干燥之处保存，这样可以让笋干保持很长一段时间不变质。 鲜笋加盐烘干，再放入储藏罐里密封保存，这样可以保存2~3年不变质。
如果用冷水泡海笋干的话，大约需要1-2天。如果用温水泡2小时后再煮30分钟的话，整体浸泡时间大约需要3-4小时。如果想将海笋干凉拌，最好用冷水浸泡。因为这样可以让海笋干口感更脆。 海笋 海笋为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，壳面有肋、刺和生长纹。 海笋科属海生双壳类软体动物。世界性分布。善于钻凿岩石、贝壳、泥炭、硬黏土或软泥。多栖息在潮间带，少数在深水中。 海笋的种类很多，有的在泥沙滩上掘洞穴居，有的在木材中穿洞生活，还有的能把岩石凿成洞，在里面居住的。
七月份，在广东、广西地区还有单竹笋、撑篙竹笋等。竹笋一般分为春笋和冬笋，春笋通常是在3-5月份采挖，冬笋通常在10月份-次年2月份采挖，到了夏季，一般竹笋比较少，尤其是北方地区，在部分南方地区还会有一些竹笋。 七月的竹笋是什么笋 单竹，又名细粉单竹、水筒竹，竿高3-7米，直径约5厘米，节间长约30-60厘米，产自我国广东省，在广西壮族自治区也有种植。 立春后是采挖笋的高峰期，这时候的笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。 竹笋被称为“山八珍”，种类繁多，有毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，烹饪方式有凉拌、煎炒、熬汤等。
保存方竹笋可以用封藏法，将方竹笋放入酒坛、水缸等容器中，利用双层塑料薄膜将容器口扎紧，并放置到室内的阴凉处。此种方法可保存方竹笋时间达一个月之久，适合储存温度为8-16℃。 方竹笋 方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。 方竹以笋用为主，因其生于高山丛林，品质纯净，形态方正，肉厚鲜美，营养丰富，已故林学家陈嵘教授誉为“竹笋之冠”。 方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的，特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的。
凉拌笋丝可以不用焯水。莴笋是可以直接生食的蔬菜，焯水后再吃，会导致大量的营养成分在水里流失，造成营养损失，同时也会影响到凉拌菜肴的口感，可以不用焯水，但要清洗干净。 凉拌笋丝需要焯水吗 焯水是做饭的一道工序，是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水有两种，一种是开水锅焯水，另一种是冷水锅焯水，一般原则是菜类用开水，肉类用冷水。 从营养学的角度分析，一些蔬菜焯水会增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%，烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。
竹笋的做法有很多，比如可以煮、炒、炖、焖等。竹笋的吃法也有很多，比如可以和鸭肉一起闷，也可以和腊味一起炒，甚至还可以和排骨一起炖等。各地对竹笋的吃法有所不同。 竹笋 竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽。 竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋可以促进肠道蠕动，帮助消化。竹笋被当作"菜中珍品"。 竹笋是中国传统佳肴，味香质嫩，食用和栽培历史悠久。蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属品种。
一般将竹笋进行焯水就可以去苦味了。直接将竹笋洗干净后放在锅里煮30分钟左右，再拿出过冷水变凉，最后将竹笋切片，放进清水中浸泡1-2小时左右，竹笋的苦味就消失了。 竹笋怎么去苦味最快 竹笋原产中国，是江南美食之材，中国曾经有过“居不可无竹，食不可无笋”之说。 所有竹都有竹笋生成，但不是所有竹笋都能称为烹饪之品。 蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种，具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
熊猫既吃竹笋也吃竹子，熊猫几乎完全靠吃竹子为生，在野外自然采食的50多种植物中，竹类就占一半以上，而且占全年食物量的99%。大熊猫虽然也具有食肉动物吃肉的潜力，但它很少捕食动物或动物的尸体。 熊猫 大熊猫，属于食肉目熊科大熊猫亚科大熊猫属唯一的哺乳动物。大熊猫善于爬树，也爱嬉戏。爬树的行为一般是临近求婚期，或逃避危险，或彼此相遇时弱者借以回避强者的一种方式。 大熊猫已在地球上生存了至少800万年，被誉为“活化石”和“中国国宝”，世界自然基金会的形象大使，是世界生物多样性保护的旗舰物种。 大熊猫体型肥硕似熊、丰腴富态，头圆尾短，头躯长1.2-1.8米，尾长10-12厘米。头部和身体毛色黑白相间分明，但黑非纯黑，白也不是纯白，而是黑中透褐，白中带黄。
芦笋煮之前需要把老的外表皮去掉，较嫩的芦笋不需要去皮，芦笋在处理之前放水中浸泡半小时左右口感会更好。芦笋也叫露笋，是石刁柏的幼苗，未出土呈白色的芦笋被称为白笋，出土后呈绿色的芦笋被称为绿笋。 芦笋怎么处理 芦笋对温度的适应性很强，耐寒、耐热、耐旱、不耐涝，在温暖地区，冬季休眠期不明显。 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌、氨基酸等营养成分。 芦笋分布于中国、秘鲁、德国、法国、西班牙、美国、日本，在中国主要分布在江苏徐州、山东菏泽、崇明岛。
将笋进行焯水去除苦涩味，是最常见的处理方法，高温煮沸能使单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉，但焯水时间不要超过十分钟。用浸泡的方法也可以去除苦味，将切好的笋放在水中浸泡1-2天即可，水要完全没过笋。 笋子怎么去除苦味 高温蒸煮的方式也能去除笋的苦味，与汆沸去苦涩味同样原理，蒸煮方法更适合小笋，而且仍然能保持小笋的脆性。 春笋从挖出来开始，越早食用味道越鲜美，随着时间的延长，不仅会变老，而旦单宁、苦味氨基酸等物质也会不断增加，苦涩味增多。 在竹笋的生长过程中，阳光照射时间越长，照射强度越大，单宁、苦味氨基酸、草酸含量就越高，竹笋苦涩味越重，所以背阳的竹笋比向阳的竹笋苦涩味少。