平时说到蛋黄酒，人们总会想到鸡尾酒的配料蛋黄酒，其实那不是真的蛋黄酒，那是一种用“日落黄"颜料调出的特殊存在，不适合人们饮用。而在国内确实有蛋黄酒存在，它是以蛋黄和酒以及蛋清与蜂蜜等食材为主要原料调制成的一种养生酒，下面是对它喝法以及调制方法的具体介绍，想喝蛋黄酒的人可以看一看。 蛋黄酒怎么做好喝 1、那种用食品颜料制成蛋黄酒不适合单独喝，最好把它与冰激凌搭配在一起，或者直接与冰激凌和牛奶放在一起，搅拌成奶昔在喝，这样会让它的口感变好很多，而且能让它营养价值明显提高。 2、蛋黄酒在喝的时候加入适量的薄荷糖浆和柠檬汁会让他变得特别好喝，在需要的时候可以准备蛋黄酒四十克，薄荷糖浆20克，柠檬汁10克，再加入纯净水200克，把它们放在一起调匀，加入适量冰块就能直接喝，这时的蛋黄酒清凉爽口，特别好喝。 蛋黄酒的做法步骤教程 1、制作方法一 蛋黄酒在生活中有多种不同的制作方法，在制作的时候可以准备一个新鲜的鸡蛋和20克蜂蜜，再准备200克纯粮白酒，把鸡蛋准备好以后，取出蛋黄放在容器中再加入准备好的蜂蜜，然后向容器中加入白酒，一边加入白酒，一边调匀，把它们全部挑好以后再放到小锅中把它加热煮开就可以。 2、制作方法二 制作蛋黄酒时可以准备二十五毫升白酒，把白酒倒入到锅中以后加热煮开把酒精蒸发掉，然后再取一个鸡蛋磕开到郭庄，调匀，加入适量白糖，再次煮开以后加入适量的开水，冲淡以后直接饮用，这样制出的蛋黄酒对人类的感冒有明显预防和治疗作用，能让感冒后出现的鼻塞和喉咙痛很快减轻。
在一些大型超市的进口酒水柜台上，能看到波士蛋黄酒在出售，但国内很多人对这种酒并不了解，也不知道他在购买以后应该怎么喝，其实波士蛋黄酒是用来调制鸡尾酒的重要原料，他应该加入其它食材调制以后再喝，今天就对波士蛋黄酒的喝法做一个详细介绍，能让大家了解它加入什么调制最好喝。 波士蛋黄酒怎么喝 1、波士蛋黄酒适不适合直接喝的？它虽然是一种酒，但它却是用是用颜料调制成的酒，如果直接喝对人类身体并没有什么好处，而且会感觉它的味道有点怪。平时想喝蛋黄酒的时候，可以把它与牛奶和柠檬汁等食材搭配在一起调匀，制成奶昔后再喝，这样会让人们感觉它的口感变好很多。 2、波士蛋黄酒是一种质地比较浓稠的液体，它与冰激凌搭配在一起食用滋味特别好。可以把做好的冰激凌直接放在漂亮的杯子中，然后把波士蛋黄酒直接浇在冰激凌的上面，吃的时候用小勺把它们调匀就可以。 波士蛋黄酒怎么调好喝 1、方法一 波士蛋黄酒和波士杏仁以及牛奶搭配在一起调酒特别好喝，在需要的时候需要准备波士蛋黄酒30毫升，波士杏仁30毫升，咎奶和奶油适量，把所有的原料放在一起调匀，取适量的冰块放在鸡尾酒的酒杯中再把调好的波士蛋黄酒倒在里面即可。 2、方法二 波士蛋黄酒喝朗姆酒以及浓缩咖啡等原料放在一起调制也特别好喝，在需要的时候准备适量的冰块，加入200克波士蛋，黄酒和30克朗姆酒，再放入30克浓缩咖啡以及少量的糖浆，把这些材料全部调匀以后加入适量冰块，直接放在高脚杯中就能饮用。波士蛋黄酒和伏特加以及苹果力娇酒等搭配在一起调滋味也比较诱人，但在调制时一定要掌握好各种材料用量。
对于蛋黄南瓜小米634粥的做法我想大家是在熟悉不过的吧，下面让我来给大家具体介绍一下，希望大家喜欢。 蛋黄南瓜小米粥的做法 材料 蛋黄南瓜小米粥 熟蛋黄、南瓜泥、小米粥。 蛋黄南瓜小米粥的操作步骤 1、小奶锅煮上小米粥; 2、再煮熟一个鸡蛋; 3、粥快煮好时，将南瓜洗净，去皮切小块，隔水蒸熟后压成泥，再取一颗蛋黄碾碎; 4、将蛋黄碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌匀即可 蛋黄南瓜小米粥的营养分析 南瓜含有丰富的尾-胡萝卜素，尾-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。 原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。 (1)南瓜切成块，放笼上蒸软。 (2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。 (3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。 提示：适合6个月以上宝贝食用。 1、增强宝宝免疫力 秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，宝宝的健康受到了影响。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有好处。南瓜所含的尾胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A。另外南瓜南瓜所含的尾胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。 2、帮助宝宝断奶 由于秋天的天气比较凉爽，气候比较好，是宝宝断奶的好时机。南瓜可用于断奶食物的制作，因为它含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜营养价值较高，除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。把南瓜添加到辅食当中，不仅利于宝宝的吸收，其中含有大量的营养物质也有利于宝宝的成长。 3、杀虫作用 “南瓜甘温，能补中益气，通络止痛，解毒杀虫。”南瓜子在中医学上是具有杀虫作用的。多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。 4、防癌作用 南瓜能消除致癌物质的突变作用，制止癌细胞出现。因此，在一定程度上，南瓜也是抗癌食品。 5、对高血压的作用 南瓜中丰富的纤维素和果胶，可以结合多余的胆固醇，从而降低血液的胆固醇含量，起到防止动脉粥样硬化的作用。除此之外对糖尿病也有辅助治疗作用。 6、能促进生长发育 南瓜含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 7、其他功效 南瓜与猪肝同食可治夜盲，与山药同食，有增补益脾胃的功能。另外南瓜含有丰富的维生素和果胶，果胶具有很好的吸附作用，能黏结和消除体内细菌霉素和其他有害物质，如重金属当中的铅、汞和放射性元素，能够起到解毒的作用。 虽然南瓜有那么多的好处，但是吃起来也是有限度的哦! 吃太多也不好 当小朋友吃了太多的南瓜，摄取过量的尾-胡萝卜素时，尾-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，让小朋友看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。 尾-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白。它在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显。 给孩子食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。
对于咸蛋黄烤鸭672粥的做法不知道大家了解多少呢？下面就让小编来给您总结一下吧。 咸蛋黄烤鸭粥的做法 咸蛋黄烤鸭粥 材料 大米，糯米，咸蛋黄，烤鸭，盐，鸡精，油，芫荽 咸蛋黄烤鸭粥的操作步骤 1，大米+糯米用水冲洗，(大米：糯米=2：1) 2，用冷水浸泡1小时候后，加入少许食盐; 3，倒入两勺子色拉油，腌制30分钟; 4，咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄，喷上料酒上开水锅蒸熟即可; 5，用饭勺背压碎，备用; 6，烤鸭取鸭脯肉; 7，切小丁; 8，开水下米，顺一个方向搅拌，至米粒煮开花， 9，加蛋黄泥，煮5分钟后加烤鸭，粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧，发木，也会丧失不少鲜味)最后加盐，鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末! 咸蛋黄烤鸭粥的营养分析 咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克;脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克;矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
下面给大家说说怎么做蛋黄南瓜，非常的好吃，大家可以看看哦。 蛋黄南瓜做法： 1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。 2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。 3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5.然后就可以装盘出锅了。 咸蛋黄焗南瓜的做法 蛋黄南瓜用料： 小南瓜1只(约400-500克) 咸鸭蛋黄4只 吉士粉，生粉适量 糖适量 香葱段少许 青红辣椒切丁 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克) 采购小窍门： 1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。 2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。 蛋黄南瓜做法： 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2.小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。 然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士： 如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。 最简单的蛋黄南瓜做法 用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦 材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵 一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟 二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散 三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把 南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了, 这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦 [原创]咸蛋黄炒南瓜-做法 用料： 南瓜-最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。 咸鸭蛋黄-放在小碗里捣碎。 蛋黄南瓜做法： 1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用; 2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油; 3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒; 4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒; 5、加少许盐、味精，翻一下; 6、出锅啦! 如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试
蛋黄鱼片大家吃过吗？它是鲁菜中的代表菜式，是以鸡蛋黄和草鱼为主要原料制成的一种菜品，它外表色泽诱人，口感香脆软糯，营养价值也很高。很多人吃过蛋黄鱼片以后都会赞不绝口，就想自己平时在家中也制作一些，但是蛋黄鱼片应该怎么呢？它怎么做才好吃呢？想知道就让小编来具体告诉大家吧。 蛋黄鱼片怎么做 蛋黄鱼片怎么做好吃 蛋黄鱼片的材料 在家中制作蛋黄鱼片这道菜时，需要准备咸鸭蛋四个，草鱼一条，彩椒两个，黄瓜一根，食用油、盐和料酒以及生姜和等调味料也要适量准备一些。 蛋黄鱼片的做法步骤 1、把准备好的草鱼处理干净，取下鱼肉切成片状，放入到碗中加入盐和料酒以及生抽与姜丝腌制一下，腌制时间不能少于半小时。 2、把准备好的咸鸭蛋取出蛋黄放在碗中，用勺子压碎制成蛋黄泥。取少量的淀粉加入到腌好的鱼片中，抓匀备用。 3、炒锅放在火上，烧干以后加入食用油，加热以后先把蛋黄泥放入炒制，一会再把黄瓜丝和彩椒丝一起入锅炒制，炒匀以后加入适量的清水。 4、等锅中的清水烧开以后把腌好的鱼片入锅，接着煮制，等鱼片全部熟透以后加入食用盐和鸡精以及自己喜欢的调味料，调味，调匀以后直接取出装盘，一份既好看又好吃的蛋黄鱼片就做好了。
下面给您介绍的是淮山蛋黄粥的功效，希望对大家有一定的帮助哦。 淮山蛋黄粥 淮山蛋黄粥，食疗粥的一种做法。主要是用淮山粉与鸡蛋黄做成粥。有健脾止泻作用，适用于大肠滑泄不固，泄泻日久等症。维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素。 制作：淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水，煮成糊状食用。 淮山蛋黄粥的功效 功效：有健脾止泻作用，适用于大肠滑泄不固，泄泻日久等症。 蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素,对人体生长都十分有益。食用鸡蛋也讲求禁忌：忌吃未熟鸡蛋，鸡蛋不宜与糖同煮，炒鸡蛋不需放味精等。同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法。针对近年来发生的假蛋黄，有毒注心等食品恶性事件，国家已对有关的食品行业进行标准量化。 维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。 各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
!以下就是我们自己关于薯蓣鸡蛋黄粥的做法超级简单，希望大家喜欢。 薯蓣鸡蛋黄粥 ,配料有限这样我们已经很满足啦!薯蓣鸡蛋黄粥是今天厨房的菜谱!在外面餐馆吃薯蓣鸡蛋黄粥比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的薯蓣鸡蛋黄粥味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。薯蓣鸡蛋黄粥的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多薯蓣鸡蛋黄粥的做法，就来爱帮生活搜索一下! 薯蓣鸡蛋黄粥的做法 【原料】 薯蓣50克(即山药)，熟鸡蛋黄3只。 【制作】 薯蓣切片加水煮粥，临熟，将熟鸡蛋黄捏碎，调入粥中即可。 【用法】 空腹服食。
薯蓣鸡蛋黄粥的功效有很多种，希望大家能够认真的学习一下。 薯蓣鸡蛋黄粥 《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。” 薯蓣鸡蛋黄粥的功效 在实验性关节炎大鼠的研究中， 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。 1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。 2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。 3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。 4、养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。 5、铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
对于咸蛋黄鱼肉馄饨这道菜不知道哪个朋友品尝过呢？下面一起来了解下。 咸蛋黄鱼肉馄饨 本人烧菜一向没什么派系，也没有什么拿手菜，自己想吃什么就做什么，其实，我是一个非常喜欢吃鱼的人，红烧、清蒸、油炸，不论哪种烧法都可以接受。我男人很喜欢吃肉，不喜欢吃鱼，所以，在我们家的餐桌上，鱼是不属于荤菜系列的，倆个人的晚餐，一荤一素一凉菜就够了，鱼肉不准算荤，所以我想吃鱼的时候又不得不另外帮他准备一道肉菜。每天晚上6点20下地铁，买好菜到家7点，哪还有那么多时间又做鱼又做肉啊，所以，近来，我很少做鱼。这道清蒸小黄鱼是国庆回家时做的，一盘鱼基本都被我扫荡光，我说扫荡一点都不夸张，鱼刚蒸好冒着热气我就往嘴里塞，我的嘴不怕烫，而且舌头相当敏捷，吃一条鱼的时间不会超过一分钟，弄得老爸很疑惑的问我：“北京没有小黄鱼吗?还是你抠门不舍得买?你怎么搞得像我们当年出去插队落户似的!”我知道自己的吃相有多难看，不理他，继续埋头吃，说话会耽误我吃。不过，老实说，上海的小黄鱼真的比北京的好吃哦。在北京买到小黄鱼大多是冷冻的，不是那种鲜的，所以口感上真的会差些。所以，如果买不到鲜的，小黄鱼基本都是被我油炸或者干煎，其实，我更喜欢清蒸小黄鱼，味道鲜美，做起来也不麻烦。 咸蛋黄鱼肉馄饨的材料 材料： 小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖 咸蛋黄鱼肉馄饨的做法 1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用; 2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒(用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香)，洒上葱和姜腌制; 3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。 啰嗦一句： 要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。
对于蛋黄鱼糕的做法大家都会吗？还不会的朋友请看下面的介绍吧。 蛋黄鱼糕 材料：高邮咸蛋黄5只，鲢鱼1条约500克，方火腿10克，香葱2克。调料盐5克，味精5克，葱、姜汁30克(葱、姜拍碎加一点盐，加一点水用纱布挤出汁即成)，水淀粉2克，鸡蛋清8克，化好的猪油2克，上海米醋20克。 蛋黄鱼糕的做法 1、将鲢鱼去头留鱼身，用刀刮去鱼皮，去骨、挑去刺，用流水漂洗净血水待用。方火腿切成0.5厘米见方的细粒。葱切葱花。 2、将高邮咸蛋黄上蒸笼旺火蒸15分钟，取出打碎成末待用。 3、把漂净控水后的鱼肉，加上盐、味精、葱姜水、水淀粉、鸡蛋清、猪油绞成末打上劲成鱼胶待用。 4、把鱼胶拌上方火腿粒、葱花放在深容器中，上面撒上蛋黄末，入蒸笼中旺火蒸10分钟，取出冷却，改刀成0.5厘米厚的片装盘，上桌时配一小碟米醋。 特点： 高邮鸭蛋黄咸香，鱼糕软嫩，是一款别具风味的上海新派凉菜。 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
对于蛋黄鱼条的做法相信大家都比较熟悉吧，下面让小编来给您具体的讲解下吧。 蛋黄鱼条 青鱼为鲤科动物青鱼的肉。生产于长江南平原地区的江河、湖泊中。现在大部分是池塘养殖。其营养价值很高。常食可延年益寿。鱼又是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一。鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质。且易被人体消化吸收。此菜系用草鱼肉切成条的，加调料上浆，再拖上蛋糊油炸而成。成菜后，色泽金黄，鱼条均匀，松嫩鲜香，实乃是佐酒之佳肴也。适宜：脾胃阳虚或气虚所致的饮食不振、胃及腹部隐痛者食用。 材料: 新鲜草鱼肉150克，鸡蛋黄5个，鸡蛋清1个，色拉油750克(耗75克)，相粉(系用糯米粉和粳米粉各一半)250克，料酒5克，葱花3克，精盐3克，味精1克，干淀粉5克。 蛋黄鱼条的做法 1、先将鱼肉切成4厘米长、1厘米厚、1厘米宽的条，放在冷水中浸泡，然后取出用洁净毛巾吸干水分，置盆内加料酒、精盐、味精拌匀，加鸡蛋清、干淀粉、葱花、拌匀上浆;鸡蛋黄调散，加相粉调成蛋黄糊。 2、锅洗净置旺火上，舀入色拉油烧至四成热时，将鱼条均匀地拖上蛋黄糊，放入油锅炸至浅黄时捞出;待油温升至六成热时，再一起将鱼条下入油锅炸至金黄色时捞出装碟。上桌时随带一碟花椒盐即可。 小诀窍: 1、鱼条要切成长短均匀的条。蛋黄糊调制厚簿均匀。 2、炸鱼条时油温要掌握好，切忌一次炸成，以防外焦里不熟。
对于猪肝蛋黄粥相信大家都不陌生吧，那么对于该粥的功效和作用你们了解多少呢？ 猪肝蛋黄粥 猪肝蛋黄粥的功效和作用 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 生活小常识 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉，因为他们认为，鸡蛋黄中含胆固醇量很高。医学专家今天发出警告，称鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。 中国中医研究院望京医院内科专家杨国华介绍，现在有很多人吃鸡蛋都扔掉蛋黄，其实大可不必。蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人也大可不必“躲避”蛋黄。 相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。 杨医生介绍，只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了。