1 准备食材 2 将鱿鱼褐色的膜撕干净。两边的鱼鳍取下来，处理干净。 用锋利的刀在鱿鱼片上打花刀，先直刀切，然后转一个方向，45度斜刀切，形成荔枝花刀，注意不要割破。 然后将鱿鱼切成条状。鱿鱼须处理干净后切段 3 青红椒和洋葱切块，生姜大蒜切片，大葱切段 4 碗中放入1大勺生抽、2勺料酒、1大勺蚝油、2勺黄豆酱、1小勺白胡椒粉、1小勺糖，拌匀成酱汁备用 5 锅中放水煮沸，倒入鱿鱼片，鱿鱼片会马上卷起来，立刻捞出，放入冷水中浸泡 6 锅中放入色拉油烧热，放入葱段姜蒜片爆香。放入洋葱炒出香味 7 放入鱿鱼和青红椒，倒入事先备好的酱汁 8 大火翻炒至材料断生即可
1 大米提前用清水浸泡1小时 2 金字酱油肉切薄片 3 制作葱姜酱：小葱切成葱花、生姜拍散剁细、1勺盐、淋上热油 4 砂锅涂抹植物油，放大米，开水没过米1.5cm左右，盖盖中火煮7分钟 5 快收水时，铺酱油肉，锅边淋点油，转动砂锅，焖煮2分钟 6 倒葱姜酱再焖1分钟。（也可以淋点生抽） 7 揭盖后撒点葱花装饰，趁热拌匀
1 西葫芦对半切，去瓤切条 2 加盐腌制15分钟，清洗后挤干水份 3 冷锅热油，下大蒜煎至两面微黄 4 下葱姜、1大勺金字火腿大师酱爆香 5 下西葫芦，加1勺生抽、半勺蚝油、辣椒圈翻炒至断生
1 杏鲍菇切成片，油温7层热炸2分钟 2 起锅热油，姜蒜、金字火腿干贝酱煸香 3 下杏鲍菇、青红辣椒炒出香味 4 淋少许料酒、最后放大蒜叶
1 四季豆切丝 2 提前煮好的金字酱油肉切片 3 油热倒酱油肉，编出香味 4 下葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香 5 下豆角，生抽、鸡精调味，炒到断生
1 将西芹、胡萝卜、洋葱分别切成小丁，尽可能细一些。将培根剁成肉糜。牛肉可叫菜场或超市做成肉糜，亦可自己手工剁碎 2 锅内倒入少许橄榄油，下入培根肉糜煸炒约5分钟，至培根变得干香 3 加入西芹、胡萝卜、洋葱碎，煸炒约8分钟，持续搅拌，直至完全炒干水分 4 加入牛肉糜，煸炒约10分钟，持续搅拌，直至炒成干燥的牛肉碎 5 倒入白葡萄酒，将酒精蒸发殆尽 6 用牛肉高汤（或水）溶解番茄酱，并倒入锅中，煮开后关小火继续熬煮约2小时 7 每当肉酱即将烧干时，倒入少许牛奶稀释。也可根据个人喜好，用高汤、白葡萄酒、水等代替。注意经常搅拌，避免干锅糊底 8 当肉酱变得酥烂入味时，以盐和胡椒调味 9 另起一锅，盐水烧开后下入意式刀切面，煮约5分钟捞出沥干。拌入少许橄榄油滋润，以防粘连 10 用夹子或者筷子夹起面条，把面条卷起来 11 把夹子或者筷子竖起来，轻轻一拨面条，即可完成面条的装盘。舀上适量肉酱，上桌后磨上少许帕尔玛奶酪即可
1 土豆去皮洗净，切片备用 2 下水焯到七成熟（或者略去。焯步骤有点儿烦琐，直接炒容易糊锅，自选吧） 3 热锅凉油，加花椒，炒香之后下土豆片，炒至八成熟 4 加酱油、糖、盐 5 出锅
1 鸡腿切花刀 2 加入所有调味料 3 腌制半小时 4 上锅蒸25分钟 5 撒白芝麻装饰
1 猪肉剁成碎沫 2 放入碗中，用少许淀粉、酱油和料酒拌匀腌制一会 3 番茄去皮切丁，西芹、胡萝卜、青椒全部切小丁 4 葱姜蒜切碎沫 5 用黄豆酱、酱油、蚝油、料酒、白糖调成酱汁待用 6 锅里烧热油，下肉末炒散 7 放入葱姜蒜，翻炒出香味 8 接着放入番茄，翻炒出汁 9 再加入胡萝卜、西芹和青椒，翻炒均匀 10 倒入酱汁 11 翻炒均匀后倒入少许水，煮开 12 放入熟面条 13 翻拌均匀即可
1 茄子两根洗净 2 切成条 3 放入咸盐拌匀，腌制25分钟 4 姜、蒜切碎 5 五花肉切成丁 6 加入生抽和淀粉拌匀 7 甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺、蒜蓉酱1/2勺，再加入1勺凉白开调匀备用 8 茄条洗去上面的盐分，攥去水分备用 9 锅内油烧热 10 下入姜、蒜爆香 11 下入腌制好的五花肉 12 炒至肉熟了 13 下入茄条，中火炒 14 炒至茄子变软 15 放入调好的酱汁，小火让茄子入味 16 加鸡精出锅
1 煮锅水开后下入面条 2 面条煮熟后过冷水 3 捞出面条，拌芝麻油，备用 4 碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀 5 调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末 6 拌匀就可以享用啦
1 食材准备好 2 小葱取一半和姜一起切碎 3 一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态 4 锅中倒油 5 下入五花肉丁 6 不停煸炒至五花肉熟透、出油 7 倒入姜末 8 倒入稀释好的黄酱 9 分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态 10 加入2茶匙白砂糖 11 最后撒入切好的葱末 12 另起一锅，煮面 13 煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦!
1 豆腐切方块 2 锅内放油，中火煎一下定型，喜欢清淡的请直接跳到第4步 3 豆腐水比较多，煎至金黄捞出备用 4 锅内留底油，爆香葱蒜 5 加入两勺郫县豆瓣酱，炒香 6 放入煎好的豆腐，不喜欢煎的可以把豆腐焯水定型，不容易散， 7 轻轻翻炒一下加入水，没过豆腐，加少量盐，水开后改小火收汁儿，多炖一会儿豆腐入味儿
1 铁棍山药去皮切滚刀块 2 5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂，形状保持的好 3 嫩豆腐切小块 4 水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂，可以保持形状 5 茄子去皮切滚刀块，表面裹一层干淀粉，5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用 6 锅里放2勺虾油，放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜，没有可以用普通油代替 7 姜末也放入，咸鸭蛋黄切碎放入 8 小火翻炒到起砂，有泡沫状 9 加一碗开水 10 煮开后放入豆腐和油面筋 11 小火炖15分钟左右 12 然后加入茄子 13 再小火炖5分钟即可出锅
1 卷心菜切块 2 锅中放水，大火煮沸，倒入卷心菜，焯水三十秒 3 锅中放油，倒入猪肉末，煸炒至变色 4 放入干辣椒，葱花，蒜片，姜片，大火爆香 5 加入甜面酱，翻炒1分钟，倒入卷心菜，翻炒均匀
1 隔夜的米饭备好，圆白菜半颗、鸡蛋3个、火腿肠2个 2 将鸡蛋打入碗中，火腿肠切小块 3 圆白菜切成丝状， 4 鸡蛋炒好盛出备用， 5 起锅，将圆白菜丝先炒一下，翻炒均匀 6 然后放入火腿肠小块， 7 这时候，就应该加酱油了~酱油要比平时炒菜多放一些， 8 加入适量的盐调味， 9 都放好之后，翻炒均匀，可以看出来酱油还是比较多的，毕竟是酱油炒饭的啊！ 10 然后将米饭放到上面， 11 再把鸡蛋盖在最上面， 12 翻炒均匀即可！一看就很有食欲的吧！