1 呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，选用台式麻辣火锅底料 2 选择自己喜欢的菌类 3 各种火锅丸子和鲜虾 4 爆香葱蒜和干辣椒，加入火锅底料煸炒出香味 5 煮5分钟让汤完全入味然后捞出渣渣 6 加入各种菌类和丸子（除虾以外），煮八分钟 7 加入鲜奶，虾和青菜 8 煮至虾肉熟透，加入香菜和葱花即可出锅。不需要加调味，呷哺呷哺火锅底料味道已经非常到位了 9 最后撒上葱花蒜沫和少许麻油即可享用。欢聚一锅，首选呷哺呷哺鸳鸯火锅底料!
1 材料准备。图片中忘记了玉米油和水 2 荠菜择洗干净后下开水锅焯水，菜叶变色即可捞起过凉水，挤干水分切成细末。我用的是手摇绞菜机 3 香菇用热水泡发后切成细末 4 猪绞肉中加入盐、糖、料酒、胡椒粉 5 姜切小块挤出姜汁加入肉馅中 6 先用手抓拌均匀，然后顺着一个方向搅拌肉馅，搅拌到肉馅粘稠上劲，感觉搅不动时，加入一大勺水，继续向一个方向搅拌，再搅拌到搅不动时加一大勺水。此动作重复3~4次 7 加完水搅打到搅不动，加入淀粉，继续顺一个方向搅拌均匀 8 取一半的肉馅加入荠菜末搅拌均匀，另一半加入香菇末搅拌均匀 9 搅拌好的荠菜/香菇肉馅中再分别加5克玉米油(植物油)，搅拌均匀 10 准备一锅温水，开小火别让它煮开，用虎口挤出肉丸，再用沾了水的勺子舀出丸子丢入温水锅中。我偷懒就用刮刀了，省得再洗个勺子 11 所有的丸子做好后，还是小火煮到丸子浮起，转为大火煮沸，撇去浮沫 12 煮好的肉丸舀出放入冷水中降温，用冰水效果更好。这是荠菜肉丸 13 这是香菇肉丸 14 可以吃火锅了，终于不用吃外面卖的面粉丸子啦！
1 五花肉洗净 2 备好调料 3 先把五花肉冷水下锅，加入一半的生姜片和料酒盖上大火烧15分钟后捞起待凉 4 等五花肉凉透后切薄片，青椒洗净后也切片 5 莲藕洗净后去皮 6 切成片后滴入少许白醋泡入清水里，放在氧化变黑 7 热锅倒油 8 温油把五花肉片倒入用中小火煸炒至出香味 9 把肉推向一边加入豆瓣酱和豆豉，姜片炒出香味 10 再把莲藕入锅炒匀 11 一边炒一边要往锅底添加少许清水，这样炒出的藕片更脆嫩 12 最后把青椒倒入 13 炒至青椒断生后加入白糖调味后熄火出锅
1 先将五花肉切片加一勺料酒、一勺生抽、葱末、姜末、糖腌制，之后再准备其它配料，等其它都弄好了，肉也腌制好了！ 2 将豆角两边掐掉去筋，用盐水搓洗干净之后中间折两半，土豆去皮切块！ 3 豆皮切成10厘米长3厘米宽的样子，然后卷起打结，这个结随意打，只要不开就可以！ 4 将葱姜蒜切碎，形状自己随意就好，干辣椒切段 5 锅里放油，葱姜蒜、干辣椒、花椒粒下锅小火煸香，（注：蒜末放入二分之一就好，其它的都放进去）然后放入腌制好的五花肉继续小火煸炒，直至五花肉两面微焦 6 五花肉煸好后将豆角和土豆下锅，放入少许盐，翻炒两下盖上盖子焖一会（这样做的目的是为了豆角更绿），然后打开锅盖，放入花椒粉一勺生抽，添热水（水要刚刚没过豆角），再将豆结放入中火炖十五分钟左右（时间长短自己掌握，别糊了） 7 最后等锅里水全部靠干了时再少放点盐和刚才剩的一半蒜末，翻炒两下盖盖子焖一分钟，就可以出锅了！
1 腊肉切片待用 2 把豆豉剁碎一些，葱姜蒜备好 3 菜花洗净开水汆一下 4 蒜苗豆皮备好 5 葱姜蒜爆锅，放腊肉，豆豉中小火煸炒 6 加入豆皮，蒜苗 7 放入汆好的菜花
1 准备一块豆腐，娃娃菜洗净掰开 2 准备口蘑和白玉菇 3 豆腐先切片再切成三角型状 4 平底锅放油，下豆腐煎至两面金黄后盛出备用 5 先来调一个料汁，一勺生抽，半勺老抽，适量蚝油，适量白糖，再加适量清水搅匀备用 6 砂锅中放少许油，倒入蒜末炒香 7 依次放入娃娃菜 口蘑 白玉菇 豆腐，再将调好的料汁倒入 8 大火煮开后转小火盖盖咕嘟几分钟，主要是蘑菇煮熟 9 超喜欢吃里头的娃娃菜，建议大家可以少放点豆腐，多放点儿娃娃菜
1 韭菜切碎，猪肉剁成肉泥 2 加1克食盐拌匀 3 面粉中加入2克食盐和清水揉匀，和成面团 4 擀成皮 5 抹上韭菜肉馅 6 卷成卷 7 再卷 8 压平 9 如图 10 再擀薄 11 不粘锅里烧油，放进擀好的薄饼 12 煎黄 13 翻面，煎熟透，切块装盘
1 芹菜、香菜、青椒、藕 干辣椒、花椒、孜然 葱、姜、蒜 豆瓣酱、生抽、糖、盐、清水 2 青椒洗净切条备用 3 香菜洗净去根，切段备用 4 芹菜洗净，去根，切段备用 5 莲藕洗净去皮，切片备用 6 藕片加入适量淀粉均匀上粉 7 筷子周边起泡油温合适，下藕片 8 来回翻面防止粘底、粘连 9 起油锅，倒入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香 10 倒入切好的芹菜、香菜、青椒清炒 11 加入半勺生抽、一勺豆瓣酱、少许清水炒匀 12 炒匀后加入半勺糖，适量盐调味 13 大火翻炒均匀 14 撒入孜然、白芝麻 15 关火余温炒匀盛出，撒上香菜即可
1 猪肉切成片，加入盐，生抽，食用油搅拌均匀，腌制备用 2 菜花用剪刀剪成小块备用 3 热锅冷油倒入腌制好的猪肉，翻炒至断生变色，盛出备用 4 热锅热油倒入蒜片爆香，倒入红萝卜翻炒均匀 5 倒入菜花，翻炒均匀，菜花明显变小 6 加入盐，五香粉，鸡精调味，翻炒均匀 7 倒入刚才炒好的肉片 8 翻炒均匀即可出锅食用
1 姜、辣椒、肉切小块 2 将肥肉中的油翻炒出来 3 将配菜倒入锅中翻炒 4 花菜倒入锅中翻炒
1 姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片 2 锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料 3 加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸 4 倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白 5 倒入葱花，香菜
1 藕和土豆去皮切片 2 芹菜切段，青红椒切圈 3 大虾洗净开背 4 锅中倒入适量油烧至七成热。 5 倒入土豆和藕片炸60秒左右，捞出控油 6 锅中油继续烧至六成热，放入大虾炸至表面金黄后捞出 7 锅中加入适量油，烧至六成热。放入花椒、蒜瓣、红辣椒和辣椒酱煸炒出香味 8 倒入芹菜翻炒均匀 9 倒入大虾、藕片和土豆。调入5克盐、20克白糖和30毫升生抽 10 翻炒均匀。出锅前，可撒上少许孜然粉提味。 11 盛出装盘，满屋子都溢满了香味 12 蔬菜清脆爽口，虾肉外酥里嫩，一口一个，超级过瘾，夏日里跟朋友聚餐，只要这一锅就够啦！
1 备好食材 2 纯磷虾肉放至室温自然解冻 3 化冻后的磷虾肉可直接烹饪，也可稍稍冲洗再挤干水份再用 4 韭菜摘好洗净再切碎粒 5 与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油 6 用筷子顺一个方法搅拌均匀 7 取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅 8 将上、下两边向中间对折捏紧既可，包好后放至案板上 9 平底锅烧热倒入菜籽油 10 均上摆上包好的生磷虾锅贴 11 开中小火煎制 12 煎制底部微金黄时 13 倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火 14 待锅中水干时开盖撒上葱沫和黑芝麻、增香增色关火
1 用面勺舀四勺、我是按一人吃一勺面算的、每次少量加水用筷子搅拌、出现许多小面疙瘩的时候再加少量水用手和面、和成光滑不沾手的面团放置发省 2 倒进猪肉馅、加入少许盐、生抽、白胡椒粉、十三香、料酒、每次加一丁点水用筷子顺着一个方向搅拌、直至肉馅搅拌出黏连感不干即可 3 将葱姜切碎、倒入搅拌好的猪肉馅、还是顺着之前的方向快速搅拌直至非常细腻、再加入少许老抽继续顺着同一方向再次搅拌 4 接下来将娃娃菜每片清洗干净、空水晾干 5 将娃娃菜切碎备用 6 将所有切完的菜碎倒入猪肉馅、依然顺着同一个方向搅拌直至搅拌的都非常细腻、再加入盐、鸡精、香油、老抽来调味、搅拌完以后味道已经非常明显的好闻了 7 然后将面团擀成饺子皮大小、比饺子皮略厚一点点、这样煎出来的会感觉翠而不硬，然后将馅包进皮里收口两端留口不收，电饼档预热好加少量植物油、码入锅贴即可
1 五花肉放入冷水中，开大火煮8分钟后关火，然后焖8分钟利用余温加热肉。 焯水后的五花肉切开后，中间是鲜红色的。如果煮的时间太久，就会在后期炒的过程中太老哦～ 2 五花肉切成1元硬币的厚度是最合适的啦～在后期炒制的时候，太厚则不入味，太薄又容易焦。要保证回锅肉外表微焦脆脆哒，厚度得控制好哦～ 3 别看是简单的切蒜苗，也是讲究多多的，拍一下再斜切，正不正宗看下这里很重要啦～ 4 青椒切成片状 5 锅里面放入一些清油，6成热的时候放入切好的肉片，中火煸炒到肉片卷起来，表面微焦 6 豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓，中火炒到香味浓厚的时候就可以啦 7 将切好的青椒放入锅中煸炒一会儿，等到表面出现“虎皮”的时候，再放入蒜苗，10秒钟就可以啦～ 蒜苗炒太老就没有香味了，所以最后下锅、轻轻翻炒就行了
1 冷水下锅灼水，煮开一分钟就捞一起冲洗干净 2 切块，葱切片，姜切片 3 烧热油，倒入牛腩一半大葱姜一起爆炒，倒入一勺料酒炒香 4 倒入酱油翻炒上色 5 加入开水大火煮开 6 把牛腩倒入砂锅，放入剩下大葱，冰糖，放入一块浓汤宝大火炖 7 炖开转小火炖 8 炖至牛腩开始变软，大概一小时 9 放入切好萝卜大火炖开 10 转小火炖半小时，喜欢软一点炖一小时 11