1 准备好食材。冬天吃水果凉，雪梨和汤圆一起煮，特别好吃 2 黑芝麻和白砂糖一起放入破壁机中打碎 3 在黑芝麻中加入固体的猪油，放入冰箱冷藏保存 糯米粉用一半的开水和一半的凉水，搅拌成软软的面团 4 取出适量的黑芝麻馅和糯米面团，揉圆 5 在糯米面团里包入黑芝麻馅料 6 锅里放水放入米酒，雪梨，煮开 7 汤圆煮的飘起来后，放入枸杞和桂花蜜。 再次煮开后，关火 8 雪梨米酒黑芝麻汤圆就做好了。 宁静的元宵节，希望一切安好
1 准备好材料 2 把黄油加热至茶色，关火 3 鸡蛋蛋清分离，取蛋白备用 4 在蛋白盆中加入白砂糖 5 再加入蜂蜜 6 再充分搅拌到出现密集的气泡即可 7 筛入低筋面粉和杏仁粉，均匀翻拌至无干粉 8 再倒入茶色的黄油 9 翻拌至面粉吸收了全部了黄油 10 加入适量的玫瑰酱均匀翻拌即可 11 把面糊装入裱花袋里，挤入费南雪的烤盘里 12 烤箱预热180度 中层 上下火 烤制10-13分钟
1 准备食材：糯米粉100克、牛奶170克、玉米淀粉30克、白糖30克、黄油20克、奶油草莓适量 2 糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合均匀，过一下筛更细腻 3 放入碗中，盖上保鲜膜，扎小洞，上锅蒸20分钟 4 放入黄油揉匀，分成小份，裹上熟粉，擀成薄皮 5 用打蛋器打发牛奶 6 将皮放入模具中，放入奶油和草莓，包起来倒扣入纸托中，即可
1 大米提前一天浸泡，这样可以让破壁机很顺利的打成米浆 2 雪梨去皮，切小块 3 把大米，雪梨和水放入破壁机中 4 反复打几次，让米浆更加的细腻顺滑无颗粒 5 打好的米浆里加入白砂糖，搅拌到白糖融化 6 再加入玉米淀粉，搅拌成无干粉的米浆 7 8 磨具里倒入米浆，八分满就行 上锅蒸20分钟左右，蒸熟为止 9 蒸好后，用牙签一戳就脱模了。 Q弹，还有淡淡的雪梨清香
1 先给主面团水合。主面团材料中265克面粉、180克水、4克盐一起混合揉成团，不要过度揉面，只要没有干粉，成团即可。主面团材料中一共190克水，留下10克第二天溶解酵母用 2 给面团喷些水雾，并包上保鲜膜冷藏静置一夜。我没有放冰箱，因为室温只有4℃，比冰箱冷藏区还低1℃ 3 接着做波兰种。波兰种材料的50克水先倒入碗中，加1克干酵母并搅拌溶化，最后加50克面粉搅拌到没有干粉，呈比较浓稠的面糊 4 这两张波兰种步骤图片是我第一次做的时候拍的，那次做的是25克水和25克粉的，所以面团比较小 5 波兰种面团先28℃静置发酵半小时到1小时，再放入冰箱冷藏发酵，发酵到2~3倍大，内部呈蜂窝状态即可。这张图片是50克粉水的波兰种，温水发酵1小时后冷藏一夜的状态 6 取出冷藏一夜后的主面团，已经可以拉出薄膜了 7 主面团中的10克水和1.5克干酵母放入厨师机搅拌桶溶解 8 放入波兰种和水合好的主面团，用K字桨搅拌均匀。我慢速搅拌了5分钟。之所以用K字桨而不用和面勾，是因为水量太大，用和面勾的话粘底更厉害 9 取出面团进行第一次翻面，双手沾湿，拉起面团一端，慢慢拉长 10 盖过面团到另一端 11 同样的操作换个方向再翻面，盖好保鲜膜醒面（发酵）0.5小时到45分钟，进行第二次翻面，一共翻面4次 12 这是另一种翻面方法，双手沾湿从面团中间插入抄起面团，一端的面团拉离盆底 13 把拉起的面团折进去，压在下面 14 上下左右同样操作 15 醒面的时候把葡萄干用清水洗干净，并用水浸泡1小时，吸水后的葡萄干沥水并用厨房纸巾擦干水分 16 核桃仁切碎 17 面团经4次翻面后盖好保鲜膜，冷藏发酵1夜，发到约2倍大，表面会有许多泡泡 18 案板上铺一层面粉，面团比较粘手。面团取出光面朝下放在面粉上，把面团轻轻拉成方形，铺上葡萄干和核桃仁 19 对角拉起粘合在一起，再对角拉起粘合，反复操作直到面团变成圆形，捏紧收口 20 我没有藤篮，就放铸铁锅发酵，垫好油纸，用刮板辅助把面团收口朝下放入，盖上锅盖约1小时，我这天室温6℃ 21 面团膨发约1.5~2倍大，用手指沾水或干粉按压面团，不会迅速回弹，面团上留下手指印即发酵好了。此时面团连着油纸一起取出，铸铁锅连着锅盖送入烤箱，上下火250℃预热40分钟左右 22 面团喷水撒粉，用手术刀或刮胡刀片割包，我割的十字形 23 预热结束取出铸铁锅（小心烫），拎着油纸把面团送入铸铁锅中，盖好盖子放回烤箱，烤20分钟后拿掉锅盖再烤15分钟。如果上色严重就把上火调低 24 面包出炉撕去油纸，放晾架上晾凉。切片看看组织如何？孔洞虽然不太规则，但呈蜂窝状，内心非常柔软。欧包一般都很大个，一时吃不完的，切片密封冷冻保存 25 格琳诺尔雪花粉，强筋优质的小麦粉
1 准备好所需要的食材， 2 揉出手套膜， 3 低温发酵1小时，分4等份擀成圆盘，涂一层豆沙馅，再放一层面皮，再涂一层豆沙，一共4层，用刮刀分成16等份， 4 做好雪花造型，再次发酵至原来2倍大， 5 烤箱预热中层180度烤30分钟左右， 6 出炉撒糖粉装饰， 7 糖小朵零卡糖，吃了不长胖的糖
1 今天用的是大青芒，果肉香甜。我连糖都没有放 2 取芒果肉 3 淡奶油和芒果肉放入破壁机里，淡奶油我是做蛋糕时用玫瑰花浸泡的，有玫瑰的香味 4 再倒入纯牛奶 5 用果汁功能搅打成糊 6 倒入模具中冰箱冷冻一天 7 冷冻后脱模就可以享用啦
1 雪梨去皮，切去顶部 2 挖出果核 3 放入冰糖 4 放入枸杞 5 盖上雪梨片 6 放入炖盅，隔水炖2小时即可
1 首先来做饼干。用到的是金龙鱼甄选糕点小麦粉，这款面粉筋度低，粉质细腻不结块，做起来成功率极高 2 将土豆隔水蒸熟去皮放凉后，再称出所有用到的材料。先用手将土豆泥和粉类材料初步混合，再倒入植物油揉均匀即可 3 成团的面团如图，是无干粉状态。面团很柔软的。团的面团如图，是无干粉状态。面团很柔软的 4 烤箱预热150°。取面团用擀面杖将面团擀开，用模具压出小圆形 5 压好后放到烤盘上。用小叉子在饼干表面戳一些小洞 6 放到烤箱中层烘烤。大约需要烤20分钟左右 7 烘烤的时间我们可以做糖霜。糖霜的做法是蛋白粉和温水调和后，加入过筛的糖粉，再用打蛋器中速打2分钟左右即可。鱼鱼这边也用到了自己做的圣诞老人棉花糖，卡通立体棉花糖做法在之前的食谱里有发过 8 烤好的饼干取出放凉。放凉后表面画上一层糖霜，做出雪化掉的场景感 9 放上棉花糖，再用可食用色素混合糖霜做出五官表情。最后在表面撒上一些糖粉即可 10 成品咸甜适中，造型独特可爱哦！
1 清洗山楂表面 2 去头去尾 3 借助筷子将山楂核去掉 4 准备好的山楂 5 锅里倒100ml水 6 放入4勺白砂糖煮化 7 糖液粘稠时滴入白醋搅拌避免过粘 8 轻轻翻拌裹上糖
1 准备好做草莓小雪人需要用到的所有材料，从新鲜草莓里挑选6个大小匀称的草莓；选择1根比较顺溜的香蕉；黑芝麻适量；备好饮用水60ml和白砂糖60g；没有找到牙签翻出上次做棒棒糖剩下的6根签子 2 把草莓放入淡盐水中浸泡片刻后取出沥干水分，香蕉剥去一半外皮 3 先用水果刀水平切掉草莓蒂，切完放到案板上草莓能够保持站立；然后在草莓顶端1/3处切开，切面也要水平。上面做草莓小雪人的帽子，下面做草莓小雪人的身体 4 把香蕉从中间部位切成大小均匀6段，然后去除剩余的外皮 5 先在案板上放好草莓小雪人的身体，然后取1段香蕉放在上面，做成草莓小雪人的脑袋 6 最后给它戴上草莓小雪人的帽子 7 拿起草莓小雪人放入手中，取两粒黑芝麻当雪人的眼睛 8 用签子串好，放到架子上备用，做好的草莓小雪人是不是很可爱 9 锅中加入饮用水，倒入与饮用水等量的白砂糖，水和糖的比例是1:1 10 小火慢慢熬煮，用木勺搅拌，直至白砂糖融化 11 白砂糖完全融化后就不用搅拌了，等到糖浆开始起泡，从大泡泡变成浓密的小泡泡，再开始用勺子不停的搅拌，防止粘锅 12 熬至糖浆粘稠能够挂在勺子上，把勺子放到冷水中能够快速结晶就可以了 13 熬好的糖浆不能久放，迅速把串好的草莓小雪人放进糖浆里转两圈，让其均匀包裹上一层糖浆衣服 14 萌萌哒草莓小雪人就做好了，取出放到架子上冷却就可以了
1 取适量面粉，加入鸡蛋 2 加入少许盐，适量清水，调成面糊 3 龙头鱼洗干净，加入适量盐抓匀 4 放入面糊中，裹上一层面糊 5 放入锅中炸至金黄色 6 出锅变可食用
1 除酵母和黄油外的主料放在厨师机内，液体在下面，粉类在上面，糖和盐分开摆放 2 揉到扩展状态，盖保鲜膜连打面桶一起放入冰箱冷藏一个小时 3 将面团剪成小块，放入鲜酵母和提前室温软化过的黄油 4 揉到表面光滑，呈哑光状态，加入巧克力豆 5 搅拌均匀至完全扩展状态 6 将面团收圆，放入烤盘内拍扁，在温度27度、湿度75%的环境中进行一次发酵 7 此时开始制巧克力甘纳许，将淡奶油和巧克力币放在奶锅中 8 隔温水加热，至巧克力完全融化，备用 9 面团发至两倍大，大约用时30分钟 10 平均分成两份，盖保鲜膜松驰20分钟 11 将面团擀成约长45CM宽25CM的大片，用刮刀抹上甘纳许 12 卷紧，收口捏好 13 从中间切开两半，头上留一点，不要完全切开 14 两股互相扭成麻花 15 两头压在底下，放入吐司盒，在温度33度、湿度80%的环境中进行二次发酵 16 放至七八分满，表面喷水，撒上奥利奥碎 17 送入预热好的烤箱下层 18 上火160度，下火200度，烤35-40分钟
1 备好所有食材 2 将主料除黄油以外的食材倒入碗中 3 搅拌成没有颗粒的稀面糊，再过筛一遍 4 然后放入锅中蒸20分钟左右 5 这时另取一锅，倒入适量糯米粉，用小炒至能闻到面香味，微黄的状态，放凉后做手粉用 6 接着把奥利奥饼干去掉中间的夹心，放入保鲜袋中用擀面杖碾碎备用，这一步可以交给小朋友做哦 7 时间到，取出蒸好的面糊，加入10克黄油 8 趁热反复揣揉，直至黄油全面吸收 9 然后装入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压直至表面光滑，这样吃起来面团Q弹哦，这个也可以让小朋友来操作 10 案板上撒适量手粉防粘，然后把面团按25克/份，分成12份，再把每份小面团擀成中间厚四周薄的圆片备用 11 盆中倒入10克白糖和淡奶油，用打蛋器打至坚挺 12 取一个饼皮放到一个凹型容器中，放上适量奶油 13 放一些奥利奥饼干碎，同样这个也可以让小朋友自己参与 14 再加一层奶油 15 像包包子一样，捏紧收口，倒扣在蛋糕纸模中，一个奥利奥雪媚娘就做好了
1 酸奶制作方法很多，我个人还是最习惯用面包机来做，很方便，面包桶用开水烫5分钟，水倒掉后晾凉 2 先倒入一部分牛奶，倒入菌粉，充分搅匀 3 再倒入余下的牛奶，再次搅匀，放入面包机里制作酸奶，我的面包机默认时间是8小时，一般晚上做最合适 4 准备好自己喜欢的水果 5 将水果去皮 6 切成块状 7 留一部分切小粒，做后面的装饰 8 如果想要更美，可以用模具刻出一些小花，后面将其贴在杯壁上 9 将水果用搅拌机搅成果泥，搅拌的过程中可以加一些酸奶。最后将搅匀的果泥混合在一起，再根据自己的口味加一些蜂蜜即可
1 准备好新鲜的山楂，越红越好，不会特别酸 2 准备一大碗开水，放入一小勺盐，搅拌均匀，冷却待用 3 将山楂洗净，用筷子或者吸管将山楂核捅出 4 全部处理好后，倒入冷却好的盐水中，浸泡10分钟。捞出，沥干水分 5 这时候可以炒淀粉，小火炒制，2至3分钟即可 6 炒的时间不要长，以免淀粉发黄。盛出待用 7 将白糖倒入锅中，倒入清水，刚刚没过白糖即可，不要多 8 中小火熬制。用铲子不停搅拌，以免糊锅 9 待糖水开始冒泡，转小火继续熬制，并且要不停搅拌 10 直至糖水开始拉丝，流动缓慢，糖浆就做好了 11 然后倒入山楂，用木铲或者硅胶铲不停翻拌 12 加热中的山楂很容易破皮，一定不要用金属铲 13 直到开始起沙 14 用网筛筛入淀粉。不停翻拌 15 直到每一颗山楂都裹上了厚厚的雪白色的糖块，即可关火 16 可以享用啦！