很多人在吃甲鱼时，都听说甲鱼血有毒，所以在宰杀甲鱼时，会把他的血直接扔掉，却不知道甲鱼选择合理利用，对人身体也有一定的好处。今天我就专门为大家说说，甲鱼血怎么吃最安全，同时也会让大家了解甲鱼血对人体有哪些好处，又有哪些具体吃法。 甲鱼血怎么吃最安全 1、甲鱼血虽然能滋补身体，也能为人体补充丰富的营养，但它含有大量的寄生虫和一些寄生虫卵，除了常见的寄生虫被甲鱼血中还有一些水蛭，普通手段很难把它消灭，所以甲鱼血在使用以前，必须经过高温蒸煮和消毒以后才能食用。 2、有人说甲鱼血可以兑白酒服用，这样能起到杀菌作用，但酒精很难
咖啡豆中含有大量的咖啡因，能提神醒脑，也能为人体补充能量，而且它还含有丰富的微量元素，对增强人体素质有一定的好处。那么咖啡豆平时能不能直接吃呢？怎样吃用咖啡豆才能让它发挥最好的功效呢？接下来就为大家介绍咖啡豆的正确吃法，能让大家近一步了解咖啡豆应该怎么吃。 咖啡豆怎么吃 1、咖啡豆是一种可以直接吃的食材，，人们在得到新鲜的咖啡豆以后，可以直接把它放在嘴里嚼碎以后食用，但这种方法不利于人体对咖啡豆中营养成分的吸收与利用，而且食用过量以后会加重肠胃负担，容易让人们出现腹部不适，严重时还会出现恶心呕吐。 2、咖啡豆可以经过烘培研磨以后再吃，最好的做法就是把咖啡豆放在专用工具中进行烘焙，在烘培过程中，还可以根据需要加入适量的焦糖或黄油，把烘培好的咖啡豆研磨成粉末状，用专用咖啡壶加入适量清水煮成香浓的咖啡，等它降温以后直接饮用就可以。 咖啡豆的正确吃法 1、咖啡豆的最正确的吃法就是把它制成香浓的咖啡，以后工人们也用，在需要的时候，可以把咖啡豆放在咖啡机中，研磨成咖啡粉，这时它需要经过三个研磨阶段，分别是粗研磨和中炎魔，已经系年末最后把它研成细的咖啡粉，再用咖啡壶来煮制咖啡。 2、咖啡豆在研磨成咖啡粉以后，可以用虹吸壶来冲泡，在冲泡的时候，水质一定要好，而且水的温度要控制在96度左右，在水烧到沸腾以后，就要用冷毛巾让它尽快降温，只有这样咖啡豆冲泡出的咖啡才会保持香浓的滋味。 3、使用咖啡豆不单要掌握它的正确吃法，还要了解它的挑选方式，因为咖啡豆在保存过程中很容易出现变质，如果人们购买的咖啡豆已经有明显的出油现象，这就说明咖啡豆已经变质，这样的咖啡豆不论食用方法多么正确，也无法让人们品尝到咖啡豆的原有滋味。
每年秋天都是吃螃蟹的好时候，但螃蟹蒸熟以后张牙舞爪，甚是吓人，很多人在吃的时候都不知道怎么开始。其实螃蟹可以把它分解以后再吃，下面是对螃蟹吃法剥法的具体介绍，大家看过以后也就知道螃蟹应该怎么吃了。 螃蟹怎么吃 螃蟹的吃法剥法图解 1、螃蟹拥有八只脚，前面还有一对大钳子，再把它蒸熟以后，上桌子先不用急着吃，它的脚和强子应该先用剪刀把它剪下来，因为螃蟹的这几部分再放凉以后，里面的肉会外面的壳自然分离，会很容易把肉取出来食用，所以它们应该放在最后吃。 2、把螃蟹翻过来，让它肚脐一面朝上，去掉那个地方的一块小盖儿，然后再把蟹盖打开，取一个干净的小勺，把它中间的蟹胃取出来，轻轻把它周围的蟹黄吸干净，中间三角形的解为要扔掉。 3、把螃蟹身子中的蟹嘴和蟹肺全部减掉，再用勺子把它中间的六角形物质跳出来直接丢弃不要，然后取少量香醋，直接淋在螃蟹的身体上，再用小勺，把螃蟹身体中的蟹黄和蟹膏全部吃干净。 4、吃完蟹膏和蟹黄以后，要把螃蟹的身子从中间分开，这时能看到丝状的蟹肉，它们可以直接取出吃掉。吃完螃蟹的身子以后，再去吃螃蟹的脚和钳子。 5、吃螃蟹的脚和钳子时，可以把它剪成三段或两段，用最细的一段儿比较粗的两段中间的蟹肉直接捅出来，吸食到嘴里就可以。等八吃脚和一对钳子吃完以后一只完整的螃蟹也就全部吃干净了。但是大家在吃螃蟹的脚和钳子时注意保护自己的手，以免手被扎伤，最好能带上安全防护手套。
喜欢吃海鲜的人都听说过还打，而且还有些人听说还打鼓，捞上来以后经过简单处理就可以直接吃。如果这种说法是真的，活海胆应该怎么吃呢？它的正确方法又有哪些呢？ 活海胆怎么吃 1、活着的新鲜海胆确实可以直接吃，但在吃以前一定要对海胆有一个全面了解，要知道他的哪些部分可以吃。活海胆外层的硬壳不能直接吃，它可以收集以后入药，而它里面的内脏也不能吃，在吃海胆以前必须把内脏去掉。 2、活着的海胆外壳和内脏不能吃，但它内壳中的黄色还打乱，却是可以吃的，在吃以前必须要把它取出，放在淡盐水中浸泡，而且要把它表面粘着的内脏清理干净。清理以后的海胆卵去掉水分以后可以搭配紫苏和大蒜等能杀菌消炎的食物一起吃。 活海胆的正确吃法 1、直接吃 活海胆是可以直接吃的，在吃的时候可以准备2到3个新鲜的活海胆，再准备少量的芥末和适量的香醋，把准备好的芥末和香醋放在一起调成料汁，再把活海胆从上部开口，直接取出里面的新鲜海胆黄，放到盐水中泡一会，泡好以后去掉水分直接醮食调味料就可以。 2、蒸鸡蛋 活海胆还能在取出海胆黄以后和鸡蛋搭配在一起蒸着吃，在蒸的时候可以把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，再把新鲜的海胆黄取出放到蛋液中加少量食用盐调匀，然后入蒸锅隔水蒸十分钟，等蛋液凝固以后取出即可食用。 3、煮粥 活海胆除了可以生吃以外还可以用来煮粥喝，平时人们煮小米粥时，可以先把小米入锅煮到八成熟，再加入从活海胆中取出的海胆黄一起煮十分钟，第锅中的粥煮好以后就能取出食用，味道特别好。
海胆是一种球状的海鲜，它外表有刺状物质，这种物质叫棘，人们食用时多会把它的外壳破坏取出里面的海胆肉，但是那些黄色的海胆肉应该怎以吃呢？它有哪些不同的吃法呢？想了解这些知识可以和我一起去看看。 鲜海胆肉怎么吃 1、新鲜的海胆肉可以用来做意面，在做的时候需要准备新鲜海胆肉50克，意面150克，番茄一个，大蒜一头，盐胡椒适量，小号辣椒一个。 2、在锅里放水加热烧开，烧水的过程中要把大蒜去掉，外皮以后把蒜瓣用刀拍扁，辣椒也要切成段状，如果不喜欢太辣，还可以把辣椒中的辣椒籽全部去掉，把番茄洗净以后，去掉外皮切成块。 3、在炒锅中放橄榄油加热以后，把大蒜和辣椒入锅炒香再把切好的番茄块放到锅中炒，放少量水炒成糊状，再放入胡椒和盐。另外的锅中水开以后18意面入锅煮熟。 4、煮好的意面取出以后，直接放到炒锅中，炒好的酱料里快速炒匀，然后再翻炒一会儿，最后加入准备好的鲜海胆肉再炒一到两钟直接出锅就可以。 鲜海胆的吃法教程 1、新鲜的海胆还可以蒸着吃，在做的时候需要准备新鲜海，打两个鸡蛋，一个香油和水各适量，再准备少许食用盐。那还敢处理干净以后用干净的小勺取出，里面黄色的海胆黄，放在碗里备用。 2、把鸡蛋磕开，倒碗中，加入和鸡蛋相同数量的水，再放少量食用盐调成蛋液，然后直接把它们倒入到处理干净的海胆壳状，入蒸锅隔水蒸，至开锅以后蒸五分钟，这时海胆壳中的蛋液基本凝固，准备好的海胆黄直接放倒蛋液上面，继续蒸二分钟关火以后取出就能食用。
苜蓿酵素是最近几年风靡全国的保健品，据说它是从植物学中提取出的植物精华，对人类亚健康与明显调理作用，而且人们服用以后还能排毒减肥，更能美容养颜，那么苜蓿酵素的真正功效到底有哪些呢？接下来就带大家去了解这个问题，并让大家对它的正确吃法多一些了解。 苜蓿酵素的功效与作用 苜蓿酵素的正确吃法 1、排毒减肥 苜蓿酵素中含有大量的活性酶类成分，它能促进肠胃蠕动，也能清理肠胃壁上淤积的毒素，可以加快身体内宿便排出，而且能维持肠道菌群平衡，平时经常食用，可以起到排毒通便，减肥瘦身的重要作用。 2、调理月经 苜蓿酵素具有一定的活血化瘀作用，而女性月经不调又都是阴历血瘀引起的不良表现，所以女性在生活中多吃一些苜蓿酵素，能活血化瘀，调理月经，可以让月经尽快恢复正常，另外苜蓿酵素还有一定的补血作用，，他对女性月经期间出现了气血不足和腹痛，以及心悸耳鸣等不良症状，都有明显调理作用。 3、增强人体免疫力 人们在食用苜蓿酵素以后，还能增强人体内巨噬细胞的活性，能提高他们的吞噬能力，并能促进人体内白细胞再生，白细胞数量增多以后，人体免疫力就会明显提高。苜蓿酵素还能清理人体内的自由基，可以加快人体内过氧化脂质代谢，这些物质减少以后，人体免疫力也会随之增强。 苜蓿酵素的正确吃法 1、苜蓿酵素是一种绿色的粉末状物质，它可以供人们直接服用，每次服用量不要超过20克，服用时可以用专用的小勺，从包装桶中取出适量的苜蓿酵素，直接放在嘴里咽下去，然后再喝适量的温开水就可以。 2、苜蓿酵素还可以喝牛奶蜂蜜等饮品搭配在一起冲调后再吃。在需要的时候，可以把温热的牛奶放在杯子中，加入适量苜蓿酵素调匀，然后再加入适量蜂蜜调味，调好以后可以直接吃，这样会让苜蓿酵素的口感变好很多，而且能让人体吸收更丰富的营养。
生蚝是最常见的活鲜，而且它食用方便，清洗干净以后可以直接生吃，但也有很多人不喜欢生吃生蚝，就特别想知道它还有哪些吃法，今天小编就专门介绍这个问题，让大家轻松了解生蚝还能怎么吃。 生蚝的吃法技巧教程 蒜茸生蚝 1、制作蒜茸生蚝需要准备生蚝四百克，大蒜两头，葱花适量，粉丝和蚝油、白糖、生抽还有食用油各适量准备一些。把准备好的大蒜去皮以后剁成蒜茸。 2、把生冼处理一下清洗干净，摆放在盘子中。在炒锅中放油加热以后把蒜茸入锅炒成金黄色取出，加适量蚝油和糖调匀以后直接铺在生蚝上面，再盘子底部浇适量的生抽。 3、把蒸锅中放水加热烧开，把生蚝入锅上面铺上粉丝，大火蒸十分钟，蒸好以后洒上葱花点缀就可以。 烤生蚝 1、新鲜的生蚝烤着吃滋味特别好，在烤的时候需要准备生蚝适量的，洋葱末和蒜末各适量，另外奶油和乳酪也要分别准备一些，最后再准备少量的胡椒和食用盐。 2、把准备好的生蚝处理干净，取出蚝蚝肉备用。在热锅中放奶油和洋葱末再加入蒜末炒出香气，加入自己喜欢的调味料调匀最后放适理的乳酪。 3、把调好的以后的馅料装入到生蚝的壳，再把生蚝肉放好上面再撒乳酪，然后把烤箱预热，用二百度的温度烤十分钟生蚝就能烤好，取出后可以直接吃，滋味特别好。 4、在烤生蚝时需要用到生蚝的外壳，所以在清洗生蚝时一定要注意，最好能用刷子把生蚝壳的内外全部刷洗干净，不然会有泥沙残留，会影响生蚝烤好以后的口感。
吃过墨鱼的人都知道，墨鱼的内部也有骨骼存在，人们在吃墨鱼时，多会把里面的墨鱼骨取出来直接扔掉，却不知道这种墨鱼骨也有很高的利用价值，她可以供人们食用，而且能起到明显补钙的作用，那么墨鱼骨平时应该怎么吃呢？一会儿小编就来，具体告诉大家。 墨鱼骨怎么吃 墨鱼骨的吃法技巧教程 墨鱼排骨汤 1、墨鱼骨平时收集起来以后，用清水冲洗干净，可以和排骨放在一起煲汤喝，再用它们煲汤时需要准备墨鱼骨150克，排骨400克，生姜和食用盐以及味精，各适量准备一些。 2、把准备好的排骨剁成块状以后，用清水洗净，再放到沸水中焯3到5分钟，把超生的浮沫去掉，取出排骨放在汤锅中，把准备好的墨鱼骨剁成小块儿，直接放到汤锅中，再加入足量的水，然后放入生姜。 3、盖好锅盖以后加热烧开，，再用中火煲一小时左右，然后加入准备好的食用盐和味精提味，调匀以后关火直接出锅就美味的墨鱼排骨汤。 墨鱼骨瘦肉粥 1、墨鱼骨还可以和瘦肉一起煮粥喝，再用它们祖宗时需要准备，干燥以后的墨鱼骨20克，陈皮十克，猪瘦肉60克，大米一百克。 2、报准备好的猪瘦肉洗净以后剁成肉末，再把准备好的墨鱼骨克陈皮一起放到砂锅中，加入适量的清水煎至成汤，煎好以后去掉药渣，取出汤汁放在粥锅中，加入淘洗好的大米。 3、加热煮开，等锅中的大米变软开花达到八成熟以后再把准备好的瘦肉末入锅调匀一起煮，煮十到十五分钟以后关火加适量葱花和盐提味就可以。
海螺片和响螺片都是市场上常见的干货食材，而且两者的外观差不多，又同样来自软体动物，是用它们的肉晒成的干品。但它们看似相同，却也有一些区别存在，接下来我就让大家了解海螺片和响螺片有什么不同，也会告诉大家海螺片的常见吃法有哪些。 海螺片和响螺片的区别 1、海螺片和响螺片的主要区别就是来源不同海螺片，而是来源于水生动物，海螺而响螺片则来源于水中软体动物响螺，它们都是把软体动物的肉取出以后切片晾干得到的食材。 2、响螺片和海螺片在营养价值与功效上略有区别在，因为从严格的意义上来说响螺是海螺的一种，但它是海螺家族中营养价值最高的存在，用它制成的响螺片比普通海螺制成的海螺片营养价值更高，保健功效更为出色，它能补中益气也能补益气血还能缓解体虚。 海螺片的常见吃法 1、清炒海螺片是它的常见吃法，在炒的时候需要准备，新鲜海螺片300克，青椒两个，食用油和葱姜以及酱油各适量准备一些，最后还要准备适量的食用盐和料酒以及白糖。 2、把准备好的海螺片用清水冲洗干净，再浸泡一小时左右，然后在锅中放水加热，烧开以后把泡好的海螺片，放到锅中焯烫，二分钟，取出以后沥掉水分。把准备好的青椒切成丝状，葱姜全部切成细末。 3、在炒锅中放油加热以后，把葱姜入锅炒香，随后把青椒丝入锅炒到变色，再加入准备好的海螺片一起翻炒，最后加入适量的生抽，料酒和白糖，再加入食用盐调味，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
三文鱼是一种营养价值极高的水产食材，而且它是西餐中的主打菜式，它肉质鲜嫩，营养丰富，可以煎制以后食用也可以制成刺身直接生吃。但三文鱼在国内的出产量比较少，很多人对它了解不多，不知道三文鱼应该怎么吃，今天我就把三文鱼的正确吃法写出来，大家看过也就知道三文鱼怎么做最好吃了。 三文鱼怎么吃 三文鱼的正确吃法 三文鱼刺身 1、用三文鱼做刺身是他的经典吃法，这种吃法在日本最为常见，在制作时，要把准备好的三文鱼片成薄片，下面铺一层冰，然后把三文鱼片放在冰上，再把胡萝卜清洗干净以后也切成片状。 2、在吃的时候把黄瓜放在手上，取一个三文鱼片放在中间，把它们卷起来，用牙签固定好，另外取适量的生抽和芥末制成酱汁，放在小碗装，想吃的时候可以直接拿起卷好的三文鱼，去醮食料汁后食用。 香煎三文鱼 1、三文鱼特别适合煎着吃，再加三文鱼以前应该三文鱼切成块状，放在碗中，加入适量食用盐和柠檬汁以及胡椒粉，腌制15分钟，然后把淀粉和鸡蛋放在一个碗中调匀制成蛋液。 2、在平底锅中放适量食用油加热以后，把表面粘满蛋液的三文鱼放到锅中煎制，煎到三文鱼，两面金黄以后取出，放在盘子中，撒上适量的黑胡椒粉提味，降温以后就能直接食用。 三文鱼豆腐汤 三文鱼和豆腐是一对理想搭档，平时可以把它洗净，切成小块，加少量盐和柠檬汁腌制一会儿，然后再把它放到平底锅中煎到表面金黄，与切好的豆腐块一起放到汤锅中，加适量清水一起煲制成汤，出锅前加鸡精和食用盐调味就可以。
小龙虾是生活中最受欢迎的一种美食，特别是在每年夏天，到处都能看到美味的小龙虾在出售，它味道鲜美，营养丰富，炒好以后色泽红润香气诱人，但美味的小龙虾吃起来却特别麻烦，有些人根本不知道它应该怎么吃，今天我就把它的正确吃法写出来分享给大家。 小龙虾怎么吃 1、小龙虾适合做成麻辣小龙虾来吃，在制作时需要准备小龙虾，一千克，豆瓣酱和香辣酱以及花椒各适量，还有准备适量的白酒和糖以及麻油。在炒锅中放油加热以后，把准备好的香料入锅炒香，再放入豆瓣酱和香辣酱，煸炒出红油。 2、接下来把洗干净的小龙虾放到锅中快速翻炒，炒匀以后再加入盐，味精和糖等调味料，最后放高汤煮五分钟，煮好以后关火，不要急着取出，过半时以后再取出食用会让小龙虾更入味。 小龙虾的正确吃法 1、平时吃小龙虾是应该先开个看他的噻，如果发现他的30白色的，就说明这种小龙虾的质量比较好，是在干净的水中长大的，可以放心吃，如果打开以后发现他的三是黑色的，则证明他是在臭水沟中长大的，最好不要食用。 2、吃小龙虾时要先捏住他的虾尾，然后轻轻一转，它的虾头和虾尾就会分离，这是他的虾黄，会露出来，可以一口咬下去，味道特别好吃，完消防以后再吃虾尾部分，把虾尾的壳捏住，抽出虾线，直接拨出虾肉就可以吃。 3、平时吃小龙虾时还要格外注意，不能吃它的虾头和虾线，不然会让大量的寄生虫和细菌进入人体内部，容易诱发肠胃疾病，对人们的身体健康十分不利，会让肠胃炎和寄生虫病高发。
虾皮儿是生活中最常见最普通的海产品，它含有大量的微量元素钙，具有出色补钙作用，人们食用以后能强壮骨骼也能预防骨质疏松，但虾皮平时应该怎么吃呢？一会我就把它的吃法技巧写出来告诉大家。 虾皮怎么吃 虾皮儿有多种不同的吃法，那些含盐少的虾皮可以直接吃，也可以用它蒸鸡蛋，更可以把它和韭菜搭配在一起炒着吃。除了这些吃法以外，虾皮还可以用来做汤，它和紫菜一起做成的紫菜蛋花汤，味道就特别鲜美，而且紫菜和虾皮都能补钙，它们一起吃还能让补钙效果更加出色。 虾皮的家常吃法技巧 虾皮蒸鸡蛋 1、虾皮蒸鸡蛋特别好吃，在做的时候需要准备下皮，50克，鸡蛋三个，葱花，少许香油适量。把准备好的虾皮用温水冲洗几次，去掉水分，放在碗中，再把鸡蛋磕开到碗中。 2、向碗中加适量清水，再放入少量食用盐和味精，然后用筷子向同一方向搅动，把碗中的鸡蛋和虾皮儿调成均匀的蛋液，调好以后撒上葱花入锅隔水蒸制，开锅以后蒸七分钟，关火取出淋上香油就可以。 虾皮炒菜心 1、虾皮炒菜心时需要准备下皮50克，菜心200克，大蒜四五瓣，花生油适量，食用盐和鸡精各适量。 2、把准备好的菜心用清水洗净以后沥干水分，把它切成段状，把大蒜切成蒜末，在炒锅中放花生油加热以后放入蒜末炒香，随后把菜心入锅快速翻炒，等菜心变软以后，再把虾皮儿放到锅中翻炒，均匀加入食用盐和鸡精调味，调匀以后直接出锅就可以。
芦荟是很多人都认识，很多女性朋友拿芦荟来美容，拿芦荟来做面膜，同时芦荟还对伤口的愈合有很好的作用，芦荟还能吃，现在我们一起来看看芦荟的吃法，芦荟如何吃。 芦荟的吃法 芦荟如何吃 芦荟含有大量的凝胶质，可以增强免疫力，有很好的抗癌作用，同时芦荟的矿物质含量很高，比一般的植物都要高，芦荟有很好的美容保健瓦特和和医药作用，同时又可以食用。现在介绍一下清炒芦荟和芦荟汁的做法吧。 清炒芦荟材料： 芦荟200g，油，盐，白醋，白砂糖，熟芝麻适量 清炒芦荟的做法 先把芦荟的皮去掉再洗干净，切成小条状，用开水烫一下再拿起沥干。大火把锅烧开加油然后爆炒1分钟。再把油，盐，白醋，白砂糖，熟芝麻适量加进来，这款清炒芦荟就做好了。 芦荟原汁 芦荟汁原料：芦荟果肉120G，蜂蜜和柠檬各50ML，水300ML 芦荟汁做法;把芦荟肉去皮后再清洗干净,放果汁机里,再把蜂蜜,柠檬和水都放进去,再按开关,让机器榨汁,同时搅拌,重复十次就可以食用了.
海胆是一种表面带刺的海鲜食材，但它在内陆比较少见，很多人对它的吃法并不了解，不知道海胆怎么做最吃，今天我会把海胆的食用方法全部写出来，想吃海胆的你们可以重点了解一下。 海胆如何吃 海胆有多种不同的吃法，平时大家可以选择新鲜的海胆也可以选择那些经过加工的海胆卵或者海胆黄，它们都可以清蒸以后食用，也可以做成美味的冷盘或者制成汤品供人们食用，都能让人们品尝到海胆的鲜美滋味。 海胆的食用方法 海胆炒饭 1、海胆炒饭特别好吃，制作时需要海胆三到四个，米饭一碗，罗勒叶适量，甜醋姜丝十五克，盐五克，白胡椒一勺。 2、把米饭中加入适量清水烧开以后再煮十五分钟，把海胆外壳去掉，加入到煮好的米饭中，调匀用中火煮五分钟，最后加入准备好的其他调味料，调匀以后直接出锅就可以。 海胆蒸蛋 1、海胆蒸蛋也很好吃，在制作时要准备三百克海胆黄，三个鸡蛋，把鸡蛋磕开到碗中加入适量的清水调匀以后打散，放到蒸锅中隔水蒸制。 2、蒸到鸡六七成熟也就是刚刚凝固的时卢，再加入准备好的海胆黄，继续蒸五分钟，蒸到涨胆黄变色变硬以后直接出取出，加少量香油提味就可以。 清蒸海胆 海胆适合清蒸以后食用，清蒸海胆时要把它洗净，用专业工具打开再放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后用中火接着蒸十五分钟，蒸好以后取出，用少量香醋和生抽加姜汁调成料汁，取出的海胆黄直接醮食料汁滋味特别好。
凤尾菇的是人们餐桌上的重要食材之一，我们了解一下凤尾菇的作用吧。 凤尾菇 为真菌植物门真菌环柄侧耳 Pkeurotussajurcaju 的子实体。肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富 干物质中含蛋白质高达 21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的 35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素 C 高达 33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素 B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实；风尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为"健康食品"、"安全食品"。 凤尾菇的吃法大全 清蒸凤尾菇 一、原料： 1.主料：鲜凤尾菇 500 克。 2.调料：精盐、味精、麻油、鸡汤。 二、制法： 将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌梧向上，平放在汤盘内，加入精盐、味精、麻油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。 按，凤尾菇是食用茵新秀，其内含有较高的蛋白质、氮基酸。维生素等物质，具有补中益气、减脂、降压、降低胆固醇、抗癌的作用。适用于肥胖病、高血压。高血脂、冠心病、癌症患者食用，有一定的食疗作用。 凤菇豆腐汤 一、原料： 1.主料：鲜凤尾菇 100 克，水豆腐 200 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、芫荽、猪油。 二、制法： 1.将凤尾菇洗净后撕成薄片。豆腐切成小块。芜葵少量去杂洗净切末。 2.炒锅中加猪油烧热，放入菇片煸炒片刻，加入清水、豆腐块、精盐、味精，煮至风尾菇、豆腐块入味，点上味梢，撒上葱花、芫荽末，出锅装碗即成。 按：此汤菜以营养丰富、肉质肥厚，具有降压减脂、降低胆固醇、抗癌的保健食用菌新秀凤尾菇配补中益气、健脾养胃、宽中的豆腐。常食之对高血压病、冠心病、肥胖病、糖尿病、高血脂症、癌症均有特殊的治疗效果。 凤菇三宝羹 一、原料： 1.主料：鲜凤尾菇 200 克，水发鱼翅 100 克，爆发猪蹄筋 100 克，虾仁50 克，白菜心 200 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、蒜瓣、酱油、湿淀粉、猪油。 二、制法： 1.将凤尾菇洗净，放在沸水锅中焯熟捞出，留汤备用。鱼翅去烂肉，洗净，下锅煮熟。 2.锅中加诸油烧热，投入蒜末及虾仁爆炒至香，加入菜心、酱油、精盐、料酒、鱼翅、蹄筋烧沸，小火焖烧段时间，加入凤尾菇及原汤，烧至凤尾菇、鱼翅、蹄筋入味，用湿淀粉勾稀芡，烧开后出锅即成。 按：此菜是以风尾菇、鱼翅、蹄筋、虾仁高级名贵食品所组成。菜中凤尾茹具有补中益气、减脂、降压、抗癌的作用，鱼翅为海味珍品，有补肾填精、强筋壮骨的功效。蹄筋能补气养血、润燥壮筋，虾仁则有补肾补阳、益气的作用。几物相合起到滋补强壮、健身的特殊功效。可作为气血不足、食少乏力、赢瘦体弱，或情血亏损、筋骨不利、腰膝酸软以及癌症等病症的辅助食疗菜肴食用。 凤菇清炖鸡 一、原料。 1.主料：鲜凤尾菇 500 克，鸡 1 只(重约 1000 克)。 2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片、麻油、胡椒粉。 二、制法： 1.鸡宰好，去毛，去内脏，下沸水锅悼一下，捞出斩块，放入热油锅炸至皮金黄色。将凤尾菇去杂洗净撕片。 2.将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入笼内蒸鸡肉熟，取出淋上麻油即成。 按：此菜以温中益气、补精填髓的滋补佳品鸡肉配以滋补强身的凤尾菇，其滋补作用增强。可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜肴。老少皆宜，常食之能滋补强身。但痰热内蕴、外感发热均应忌食。 凤菇炒肉丝 一、原料： 1.主料：鲜凤尾菇 500 克，猪瘦肉 250 克。 2.调料，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖。 二、制法： 1.将凤尾菇去杂洗净，切成条。将猪肉洗净切丝。 2.锅烧热放入肉丝煸炒至水干，加入酱油煸炒，再加入精盐、料酒、白糖、葱、姜和适量水，煸至肉丝熟。加入风尾菇条炒至入味即可。 按：凤尾菇炒肉丝，猪瘦肉能补肾气，解热毒。风尾菇含较丰富的维生素 C，有助于增强人体免疫功能。凤尾菇还含有一些生理物质，具有诱发干扰素的合成，增强人体免疫功能而防癌。常食之能树人体正气，防病抗病而身体健康。 凤尾菇烧肚片 一、原料： 1.主料：鲜凤尾菇 400 克，猪肚 400 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、肉汤。 二、制法。 1.将猪肚冲洗后翻转，用盐擦搓内膜，用温水洗过，放入沸水锅内焯一会，捞起刮去内膜，再放入沸水锅焯一会，捞出洗净，斜切成片。将凤尾菇去杂洗净撕片。 2.将猪肚放入锅中，加入肉汤烧沸，用小火炖烂，放入料酒、精盐、葱花、姜末、味精、凤尾菇，烧至风尾菇、猪肚入味即成。 按：此菜以补气健身、降压、抗癌的凤尾菇配片温、补虚损、健脾胃的猪肚为主料经烹制而成，可作为虚劳赢瘦、食少乏力、气血不足，或高血压、癌症病患者的辅助食疗菜肴使用。 凤菇猪脑 一、原料： 1.主料：鲜凤尾菇 500 克，猪脑 1 个。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。 二、制法： 1.将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，剥去脑膜，放在碗内。 2.锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出锅装碗即成。 按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治疗食品食用。
牛蒡别名可多了，通常是用来保烫，营养价值很高哦有东洋人参的美称。 牛蒡 又名牛菜、大力子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等，为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用。它原产我国，公元920年左右传入日本。 牛蒡富含菊糖和人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位。比胡萝卜高280倍；蛋白质和钙含量为根茎类蔬菜之首；粗纤维含量高于各种蔬菜。其综合营养价值远远超出各种蔬菜，因此享有“蔬菜之王”的美誉。 牛蒡在日本、韩国作为高档食品，十分盛行，尤其在在日本，牛蒡成为强身健体，防病治病的保健菜，可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被我国卫生部列入可用于保健食品原料的名单。目前，市场上已经开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。 牛蒡在我国长期做为药用，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、《中国药膳大宝典》等著作中均有详细记载，对牛蒡的药用价值给予了充分肯定。牛蒡籽可作解毒、利尿、浮肿、咽喉肿痛、肺炎、猩红热及流行性耳下腺炎、感冒之中药；牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮，捣汁可以防治烦躁。此外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。 牛蒡的食用方法多样，食用前先剥去根的外表皮，用水浸泡后切成条状或片状。用开水煮沸，煮软后的牛蒡清凉爽口，风味特殊。可凉拌、荤炒，也可做拔丝、做汤。牛蒡功效 1.可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。 2.在体内发生化学反应，可产生三十种以上的物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。 3.促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球、血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌的功效。 4.能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，消除色斑、黑褐斑。 5.牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，可预防和治疗便秘。牛蒡贮存要领 牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所，另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下层即可。牛蒡烹煮知识 牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色。为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化，也可将处理好的牛蒡泡入浓度3％的醋水中15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。 饮食宜忌 牛蒡适合所有人食用，无任何副作用。 美味佳肴 高纤牛蒡汤 用料：软排骨420克，牛蒡块170克，白萝卜块300克，魔芋20克，胡萝卜块40克，香油适量。 调味料：盐2茶匙、酒2茶匙 做法： 1.软排洗镜切块，牛蒡、白萝卜及胡萝卜去皮洗净切块状，入沸水烫，捞出备用。 2.魔芋水煮切块。 3.将软排塊、白萝卜块、牛蒡块、胡萝卜块一起入鍋炖煮，在将魔芋塊放入锅中稍焖即可。 4.以盐来调味，食用前滴少许香油及酒即可