云南四大名鱼是滇池金线鲃、弓鱼、抗浪鱼、裂腹鱼。滇池金线鲃全身呈淡黄色，游动时在阳光下熠熠闪亮，也称金线鱼，分布在云南阳宗海、滇池、抚仙湖，是中国国家二级保护动物。弓鱼鳞细肉厚、味道鲜美、营养丰富，分布于云南洱海及其附属水系，是当地名产。 云南四大名鱼 抗浪鱼一般指鱇浪白鱼，喜水质清新、含氧量较高的水域环境，仅分布于云南省玉溪澄江抚仙湖。鱇浪白鱼肉质细嫩、肉味鲜美，是广大群众喜爱食用的鱼种之一。 云南裂腹鱼在自然条件下，喜生活于深山峡谷、水质清新激流勇进的江河，是国家二级重点保护野生动物。分布在云南省怒江、澜沧江、金沙江上游流域(含大理洱海流域)。
网传龙利鱼不能食用，是因为很多超市中，龙利鱼柳的商品生产地是湄公河，因为湄公河污染严重，所以这些商品中污染含量可能也很高，但是标识为龙利鱼柳的商品并不是龙利鱼，而是湄公河中的一种巴沙鱼。 龙利鱼为什么不能吃 龙利鱼也叫牛舌鱼，是味道鲜美的优质海鱼，肉质细嫩且营养丰富。 龙利鱼是珍贵的深海鱼，数量稀少，价格昂贵，价钱便宜的“龙利鱼”，其实往往是巴沙鱼。 龙利鱼是海鱼，巴沙鱼是鲶鱼的一种，属淡水鱼。这两种鱼肉质感相似，嫩滑、久煮不老。
泡椒鱼皮一般会用草鱼皮或者青鱼皮。泡椒鱼皮是由泡椒和鱼皮为主要材料制作而成的一道美食，口感劲道有嚼劲，味道清新爽口，食用后可以起到一定的开胃效果。 泡椒鱼皮是什么鱼的皮 鱼皮中含丰富的蛋白质和多种微量元素，其中蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分。 泡椒汁直接腌制后的鱼皮是可以直接食用的，若接受不了生鱼皮，也可以将鱼皮煮熟后食用。 在制作鱼皮前先将其放入醋中浸泡一段时间，可以有效去除鱼腥味。
现杀活鱼可以放冰箱冷藏一晚，最好用保鲜袋或保鲜盒密封后放进冰箱冷藏，或者将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，再放在冰箱的冷藏室保存。现杀的活鱼放冰箱冷藏保存，最好在两天内进行烹饪食用，保存时间太长容易变味变质。 现杀活鱼放冷藏一晚可以吗 鱼主要分为热带鱼、温带鱼和冷带鱼等，水类鱼分为淡水鱼和咸水鱼。 鱼含有丰富的蛋白质、维生素、尼克酸，以及磺、磷、钙、铁等无机盐，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，营养价值较高。
鲈鱼分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼，淡水鲈鱼主要分布在河口内的淡水区，淡水鲈鱼是河鲜，不属于海鲜。海鲈鱼主要分布在近海以及河口海水和淡水的交汇处，因此属于海鲜。海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。 鲈鱼属于海鲜吗 鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉质坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味道极鲜美，富含蛋白质和维生素。 鲈鱼一般体长30-40cm，体重400-1000g，现已成为名贵经济鱼类之一，同时也是发展海水养殖的品种。我国常见的鲈鱼有海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼、加州鲈鱼等。
地笼放深水能进大鱼，但是大鱼很少进地笼。地笼的进鱼口一般都比较小，大鱼进去比较难，并且大鱼一般比小鱼精明，很难上钩，所以很少有人能用地笼逮到大鱼。 地笼放深水能进大鱼吗 地笼也称地笼网、地笼王等等，主要用于捕捞小鱼、龙虾、黄鳝、泥鳅、螃蟹等鱼类，多在养殖场、个人渔塘、水库浅水区、小溪流或者湖泊等水流较缓的水域使用。 地笼材质为塑料纤维，全部人工编织打结，地笼两侧相互交叉有很多入口，内部构造比较复杂(行内称为“倒须”)，鱼虾类进去很难出来。 地笼由于网目过小，不利于渔业资源的保护，根据《中华人民共和国渔业法》第四章第三十条以及第五章第三十八条的规定，地笼在多地的渔业管理条例中被列为禁用渔具。
鲈鱼蒸10分钟够了。新鲜鲈鱼比较容易蒸熟，一般来说只需要蒸10分钟左右即可。清蒸鲈鱼不宜蒸得过久，鲈鱼蒸久了肉质会比较老，吃起来的口感会比较柴。 鲈鱼蒸10分钟够吗 鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。 我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。 鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
面条鱼的虫能吃，但不建议吃。如果一定要吃的话，必须将鱼进行全面清洗，在烹制时必须把鱼完全煮熟，以防止鱼内有面条虫的残余。如果鱼没有煮熟就食用，有可能会影响人体健康。 面条虫的鱼能吃吗 面条虫是舌状绦虫，舌状绦虫的裂头蚴呈白色的长带状。 舌状绦虫的裂头蚴通常寄生在鲫、鲤、鲢、鳙等鱼的体腔。 面条虫的地理分布很广，在黑龙江、内蒙古以及长江流域一带都有发现。
夏天腌鱼一般大概腌制约1小时至3天左右，具体需要根据当地的气候条件和腌鱼的类型决定。一些地区气温较高，在夏天腌制过久容易将鱼腌坏腌臭，一些腌鱼的腌料比较浓郁容易腌制入味的，腌制太久也可能会导致鱼肉臭掉。 夏天腌鱼大概要腌多少时间 一般腌制普通的鱼干时，建议可以参考南方沿海地区夏天8~9月夏季末的时候，用椒盐做主料，以桶为腌制容器，大约腌制3天左右合适。 夏天因为普遍气温比较高，建议腌鱼时要注意在把鱼清理干净后，把水分沥干，刷腌料前涂上料酒可以有效降低鱼臭掉的可能。
鲍鱼暂时不吃时最好是食用保鲜膜将其包起来，之后将其放进冰箱中进行保存，在冰箱的低温条件下，可以很好的抑制其细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，但最好不要保存太久，尽快食用以免营养流失。 鲍鱼暂时不吃如何保存 鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。 全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
一般需要煮6-8分钟即可。鱿鱼圈其实就是鱿鱼的身体，是将鱿鱼内脏掏净并除去须脚，将其切成一圈圈后而形成的。鱿鱼圈可以通过煎、炒、炸、煮等方式制作食用。 鱿鱼圈煮多久能熟 鱿鱼须和鱿鱼圈的煮制时间差不多，一般煮5分钟左右就可以了。 完整的鱿鱼煮制时间会更长一些，一般需要煮12分钟左右。 鱿鱼圈可以制作辣椒炒鱿鱼圈、酱爆鱿鱼圈、香炸鱿鱼圈等美食。
鲈鱼杀了如果是在短时间内食用那么放在冷藏保鲜就可以了，如果是长时间都不食用，就要放在冷冻进行速冻，要吃的时候再解冻。将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，不会变质变味而且更加筋道入味。 鲈鱼杀了冷藏还是冷冻 把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，可以保鲜24小时不会变质。 鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。 鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
桂鱼刺不多。桂鱼体内的鱼刺基本就只是身体中央的一根主刺，以及周围一些较大的刺，这些鱼刺排列相对规则，易处理。桂鱼肉中基本没有小刺，也没有细刺。 桂鱼刺多吗 桂鱼原生长在江河、湖泊水域中，特别喜欢藏于水底的石块或繁茂的草丛之中。 桂鱼一般指鳌花鱼，鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。 桂鱼的肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高。
鱼腥味是鱼体中三甲胺的气味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺，这种化合物在鱼死后，很容易被还原为三甲胺。 鱼腥味是什么味 烹饪鱼、虾等海产品的时候加入柠檬片或者柠檬汁，对去除鱼腥味极为有效。 鱼肉的肉质细嫩鲜美、营养丰富，是多种维生素、矿物质的良好来源。 鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
鱼的别称和雅称有鳍、鳞、鲲、鲜等。鱼是软骨鱼纲和硬骨鱼纲动物的统称，在一些古文中，称之为鲜、鳞等，不同的鱼类有着不同的别称与雅称，例如草鱼又可称为油鲩、青鱼又可称为青鲩。 鱼的别称和雅称 范仲淹《岳阳楼记》：“锦鳞游泳。”与司马相如《难蜀父老》：“鳞集仰流。”中的鳞皆代表了鱼。 鱼在古代有着美好的文化象征，鱼与“余”谐音，所以鱼象征着富贵，民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取年年有余(鱼)之意。 鱼是最古老的脊椎动物，几乎栖居于地球上所有的水生环境，例如淡水的湖泊、河流以及咸水的大海和大洋等流域。
鱼丸一般煮5分钟左右就熟了，煮熟的鱼丸会浮起来。鱼丸又称“鱼包肉”，是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色风味小吃之一。 鱼丸 鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。 鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。 鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。