抻面由双条反复折合对拉而成。北方有的地区称七折为大拉面，十二折以上叫龙须面。大拉面煮熟后，浇上各种荤素浇头和调味品，是节日和待客佳吃。 抻面的营养价值-抻面的制作方法 抻面的营养价值 抻面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。 抻面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 抻面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克抻面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，抻面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。 抻面简介 抻面由双条反复折合对拉而成。北方有的地区称七折为大拉面，十二折以上叫龙须面。大拉面煮熟后，浇上各种荤素浇头和调味品，是节日和待客佳吃。 抻面主要原料是面粉，加入少许盐和碱，因季节、气候和地理条件分别采用不同水量与水温。其制作原理是，经过面团的饧发和摔条、掺条等工序，使面分子结构由横内排列，变成为顺向排列，使面剂揉软，无筋，可拉长。其主要工序是：和面、饧面、摔条、掺条。 抻面的制作方法 1、握面不可过分用力，握得过紧易断头、粘手。 2、右手的面头向左上方一搭即撒手，左手将面头向上一翻，即成麻花状。 3、摔条时，条中间应先着板，可防止案板沿割断面条。 4、遛条时，眼睛不要看案板，要注意让面条旋动的弧度大。 5、出条前在面案上滚动上劲。
泡馍是陕西最富盛名的美食，一碗热乎乎的泡馍让人垂涎三尺。精细的烹制、醇厚的料味、汤汁肥而不腻、营养丰富。现在，在家也能亲手制作羊肉泡馍，看看小编的介绍吧。 羊肉泡馍怎么做？羊肉泡馍的制作方法 羊肉泡馍的制作方法 泡馍是陕西最富盛名的美食，一碗热乎乎的泡馍让人垂涎三尺。精细的烹制、醇厚的料味、汤汁肥而不腻、营养丰富。现在，在家也能亲手制作羊肉泡馍，看看小编的介绍吧。 材料： 面粉250g、羊肉片250g。 辅料： 酸菜150g、粉丝50g。 调料： 食盐适量、葱15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。 做法： Step1：将250g面粉和100g水加入盆中，揉成稍硬的面团，饧10分钟；揉成团后放在盆中盖上精致5分钟，这样面对团就会变光滑。 Step2：揉好的面团切成大小适当的剂子，一般擀成1公分厚的圆饼；放入无加油的锅中烙，至两面都上色后即可，然后放到砧板上切成1.5公分见方的小方块备用。 Step3：将150g酸菜的叶片掰下，洗净后挤去多余的水分，用刀切成细丝备用；将羊肉片放在盆内解冻；将葱切花、姜切成片、香菜切成小段；粉丝用冷水泡软。 Step4：在锅内烧热食用油，放入葱姜爆香，再加入酸菜丝，炒匀后加入生抽等味料；放入两碗高汤（清水亦可），以大火烧开。 Step5：以小火煮2分钟后，放入粉丝、羊肉和馍丁，再加入食盐、胡椒粉等调味，待羊肉变色即可，最后加入香菜搅匀后熄火。 Step6：将锅内的面食放到碗中，撒上一些葱花，美味的羊肉夹馍就完成了。
臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃，从过去街头巷尾的路边摊，到现在酒家饭店的雅致包房，从旅游景点到美食小吃街，从水乡古镇七宝到枫泾、朱家角，无处不在它的踪影和味道。尽管有人对它敬而远之，但更多的人则把品尝臭豆腐当成了一种嗜好。 臭豆腐的制作方法-臭豆腐怎么做？ 臭豆腐的制作方法 臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广。臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃，从过去街头巷尾的路边摊，到现在酒家饭店的雅致包房，从旅游景点到美食小吃街，从水乡古镇七宝到枫泾、朱家角，无处不在它的踪影和味道。尽管有人对它敬而远之，但更多的人则把品尝臭豆腐当成了一种嗜好。那种特殊的味道，常常会让人欲罢不能而一尝为快。也常常会让远道而来的客人今后不时地勾起对于某个地方的一段回忆和思念。 方法： 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。 做法： step1：制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 step2：油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 step3：卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。 如何制作老北京馓子麻花？老北京馓子麻花制作方法 馓子麻花的做法 原料：面粉、明矾、碱面、白糖、糖桂花、温水、芝麻仁等。 制作方法： 1、将明矾、碱面、白糖、糖桂花和温水用木槌研化，随即倒入面粉和成面团，揉匀至面团光润不粘时，刷上一层花生油饧半小时将面团搓成圆条。 2、摘剂，搓成约二寸长的长条，蘸上水和芝麻仁，盖上湿布，再饧40分钟取小条搓成约一尺二寸长、直径二分的细条，并从中间对折成两根，将合拢的两端捏在一起横放好，再取一小条做成同样的形状。 3、随即将两条的两端分别捏在一起，抻成一尺二寸长，从中间斜着对折，使一端的左侧压在另一端的右侧上，再轻轻地捏在一起。即成馓子麻花坯子用花生油将馓子麻花坯子炸至金黄色即成。
面食是很多人都非常喜欢吃的一种主食，在北方地区吃面食的次数就非常多，吃米饭的次数相对来说就很少，面食的制作方法丰富多样，葱油拌面就是其中一种。那么葱油拌面怎么做好吃呢？下面运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家介绍葱油拌面的做法。 葱油拌面的做法 做法一： 材料(2人份)：面粉200克、鸡蛋1个、小葱20-30克、油2汤匙 做法： 1、首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，可以买现成的。 2、加入适量的清水拌和。这种特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟，醒好的面团反复多次压成片，最后切割成细面条。 3、小葱清洗干净，擦干水份，切成寸长。 4、锅里倒油约为2汤匙。先将葱根部投入冷油中。 5、小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部。 6、出锅的小葱趁热撒点细盐备用。 7、调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙(或其它肉骨汤，清水也可)。 8、将调好的酱汁倒入炸葱油锅中。用小火煮开1-2分钟关火备用。 9、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。还有细面条不经煮，锅一开，面就差不多了。 做法二： 材料：小葱350g，生抽450g，老抽450g，白糖300g，面条一把 做法： 1、小葱去根，洗净晾干；小葱切段，每段大概约5-6厘米。 2、冷锅里倒油，热油；倒入小葱，开始炸，炸至小葱变黄微焦倒出。 3、锅中加水，煮沸，放入面条，随时看着锅里的情况，时不时用筷子翻动一下。 4、大约5分钟后，面条透明通透，即可关火；捞出面条，倒入冷水放凉。 5、 锅中加一点水润锅，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，搅拌均匀，煮沸后倒出。 6、将葱油与酱汁搅拌均匀，将面捞出控干水份，倒入酱汁，充分搅拌。 做法三： 材料：开洋（小虾干）、葱油、老抽、生抽、糖、挂面、黄酒 做法： 1、开洋用水冲洗后，拿黄酒泡软，沥干水分剥去虾壳。开洋残留的虾壳很多，最好是剥掉。 2、将准备好的小虾干放入锅里，加入葱油，小火慢慢炒；看到小虾干颜色发黄变硬后关火，加入一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最后加入一些清水。 3、开火继续烧开后，根据自己口味适当加一些其他调料，煮沸后即可关火。 4、用一个煮面锅，加入冷水大火烧开煮沸；将拉面或挂面放入入锅内，用筷子快速拨散。 5、面烧开后加入半碗冷水，再次烧开，继续转中火。 6、最后将面煮熟，然后捞出面条，沥干水分。 7、将面条放入冷水中，冷热交替更有弹性，然后加入开洋酱汁；倒入2勺葱油，加点香葱，拌匀即可食用。 黄磊版葱油拌面的做法 用料：（一人份量）葱大把，油适量，挂面适量，酱油3大勺，白砂糖1茶勺， ①面条：准备的是所谓的上海面条，这个可以根据个人喜好调整，宽扁的，绵细的，我都试过，都不错。只要不选择乌冬这种难以入味的面条就行。 ②酱汁：酱油+糖，3大勺酱油，1茶勺糖。这个调的时候你可以自己试，喜欢甜的可以稍多一些糖。 ③葱：切长段，英国的葱比较粗，可以再切开 煎葱，热锅后倒入油，油热后就可以把葱放进去小火慢煎。煎到差不多右边这个成色，葱焦黄。 倒入酱汁，煮到冒泡泡。此时可以适量的再加一些水或高汤，看大本营中黄磊老师这边就有加，否则光光酱油酱汁不会有那么多。 倒出待凉，这次油似乎用多了…但后来伴着正好。 将煮好的面条过冷水，葱油通通倒在上面。疯狂的搅拌！完成。
桑葚又叫桑果，味甜汁多，而且它的食用方法有很多，其中有一种比较受欢迎的方法就是做果酱，那么桑葚果酱怎么制作呢？ 桑葚对身体也有很多好处，大家跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来一起了解下吧。 桑葚果酱怎么制作 材料：桑葚500克，白砂糖100克、麦芽糖150克，柠檬汁适量。 做法： 1、将桑葚清洗干净，去除果蒂，沥干水分备用。 2、将桑葚放入小锅中，加入白砂糖拌匀，腌制半小时。 3、将锅放在火上，中火煮沸，然后转小火慢慢熬煮至浓稠。 4、将麦芽糖放入搅拌均匀，继续用小火熬煮，边煮边搅拌。 5、桑葚果酱熬至浓稠后，放入适量柠檬汁搅匀后即可关火。 6、果酱稍微冷却后，装入玻璃瓶中，封好口即可。 桑葚果酱的做法小技巧： 1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。 2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。 3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。 桑葚果酱的功效 补血滋阴 桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴的功效，对于阴血不足引起的头晕目眩、耳鸣心悸、腰膝酸软、须发早白、大便干结等症具有一定的辅助治疗作用。 安神益智 桑葚入肝肾经，具有补肝益肾，安神益智的功效，可以辅助治疗烦躁失眠，睡卧不安、神经衰弱等症。 健脾促消化 桑葚果酱中含有丰富的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等酸性物质，可以加速胃液的分泌，促进肠胃蠕动，能促进脂肪、蛋白质、淀粉的消化，适合消化不良者食用。 补充营养 桑葚果酱中含有丰富的维生素、胡萝卜素、碳水化合物以及多种微量元素等，人体食用后可以帮助补充人体所需的营养成分，对身体健康有益。 桑葚酱怎么吃最好？ 桑葚果酱味道酸酸甜甜，十分可口，它的食用方法也有很多，可以直接食用，也可以用水冲泡后饮用，也可以将它抹在面包上当成面包酱食用，除此之外，桑葚酱也可以用来泡酒，将桑葚酱加入高度白酒，密封三个月后就能变成桑葚酒了。 自制桑葚酱能放多久？ 1天到1个月不等。自制的桑葚酱因为没有添加防腐剂，所以保存时间并不长，它的保存时间与保存方式有很大的关系，如果直接放在常温下保存，只能保存1-2天左右，如果室温高的话，保存时间可能会更短；如果将它放在冰箱冷藏的话，保存时间会稍微长一些，如果保存得比较好的话，大约能保存半个月到一个月左右。 桑葚果酱怎么保存？ 桑葚果酱一般建议放在冰箱保存更好，因为桑葚果酱中含有大量的碳水化合物及水分，很容易滋生细菌而霉变，而冰箱冷藏温度可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长桑葚果酱的保存时间。如果将桑葚果酱放在冰箱冷冻的话，其保存时间会更长，但是口感也会发生改变。 关于桑葚酱的做法就向大家介绍到这里。有喜欢吃桑葚，却不知道怎么做的朋友，就可以按着这些方法做。还有桑葚果酱如何保存，大家多留意哦。
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 1、葡萄酒的营养作用 葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。 葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。 2、葡萄酒对女性的特殊功效 懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。究其因，原来其最为女人喜欢的地方，在于美容养生的神奇功效。 红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。 红葡萄酒的另一个功效——减肥，每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。 3、葡萄酒助消化作用 饮用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。 糖尿病患者如果饮酒，必须注意以下几点： 1．血糖控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症； 2．不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药； 3．肝功能正常； 4．饮酒时要进餐，避免发生低血糖； 5．饮酒量：葡萄酒每次不超过100～150ml；啤酒不超过350ml，不饮白酒，上述酒量约相当于主食25g，应从饮食计划中减去，每周饮酒不超2次。 6.葡萄酒中含有山梨醇和单宁，有利于胆汁和胰液的分泌，增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，加强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。 葡萄酒的做法： 1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄），这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量； 2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干； 3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准； 4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖），从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分； 5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中； 6、此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）； 7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状），可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。 饮食宜忌 1：健康成年人，女性更适宜喝葡萄酒。 2：糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。 3：红葡萄酒不须冰镇，白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。 4：兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。 5：饮用葡萄酒有可能是会造成哮喘发作的。研究人员对366例成年哮喘患者进行了饮食过敏问卷调查，发现92.6%的人饮酒，其中33%说至少2次饮酒与哮喘发作相关。红、白葡萄酒是最常见的诱因，一般在饮酒1小时内发生哮喘。虽然大多数饮酒诱发的哮喘较轻微，但也可能发生严重哮喘。在妇女、口服激素治疗、哮喘初次发作年龄较低及曾换用药物治疗的患者中，饮酒更易诱发哮喘。此外，葡萄酒诱发的哮喘与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体类抗炎止痛药引发的哮喘密切相关。因此，研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发哮喘的认识，并建议深入研究葡萄酒相关的亚硫酸盐添加剂在诱发哮喘中的作用。
蒜和葱如果吃不完，放久容易变色变得不新鲜了。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享一个食材收纳的小妙招～将蒜头和葱“收纳”在油里，变化成蒜油和葱油，不仅是拌面的好素材，入料理更能增加色、香、味哦！ 一、自制蒜油 材料： 1.油：盖过蒜头即可 2.蒜头：每种做法都100克 做法A：将蒜头泡入油中 1.将蒜头剥皮。 2.加入油，加到盖过蒜头即可(此罐用苦茶油) 3.放入冰箱，浸泡约一个礼拜以上就可使用。 做法B：将蒜头烤过之后，泡入油中 1.将蒜头剥皮、放进烤箱烤5分钟。 ＊放入烤箱烘烤是为了收干蒜头水分，取代日晒 2.将烤好的蒜头放入罐子中，加入油。 3.放入冰箱。 做法C：将蒜头切成末，泡入油中 1.将蒜头剥皮、切成末。 2.将蒜末放入罐子中，加入油。 3.放入冰箱。 二、自制葱油 材料： 1.油 2.葱＊葱味想要更浓的话，葱的比例加重 做法A：葱切段下油锅炒 1.将200克的葱切段。 2.在锅中放入150克的油→放入切好段的葱下去炒。 3.炒约3分钟后，就可将葱捞起，等油稍凉就可装罐。 4.放入冰箱，不用等浸泡时间就能使用。 做法B：切成葱花，用热油浸泡 1.将200克的葱切成葱花(想要更细就切成末) 2.将葱花放入玻璃罐中。 ＊越深色的部分就越往底部放，防止放热油时的第一接触而变黑 3.将热过的油(热油温度判断：锅边的油有泡泡就可以了)倒入罐内。 ＊可以用汤匙慢慢加入，以免烫到 4.待凉之后放入冰箱，可不用等浸泡时间，随时可使用。 ＊做法A是不含葱的葱油;做法B是有含葱的葱油 葱花油适合淋在鸡肉上～下面来介绍“葱油鸡卷” 材料： 1.去骨鸡腿排：1支 2.盐：少许 做法： 1.在鸡腿排上抹少许的盐，用铝箔纸卷起来。 2.放于容器中，用电饭锅蒸，外锅放1.5量米杯的水，电源跳起取出。 3.将鸡卷切片，撒上葱花油，就可享用啰～ 制作指导 1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，把锅加热后放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油; 2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料，如:葱油鸡、葱油萝卜丝等; 3. 菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。 葱油鸡 材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
戚风蛋糕的制作方法 戚风蛋糕是最常见的蛋糕，而且做法简单，容易制作，所以妈妈们完全可以在家中为孩子制作戚风蛋糕。 戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，非常适合儿童吃。不过由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。 很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。 材料：低筋面粉：85克；鸡蛋：5个；色拉油（无味蔬菜油）：40克；鲜牛奶：40克；细砂糖：90克； 做法：1、准备材料。面粉需要过筛，加入玉米淀粉、泡打粉；鸡蛋提前从冰箱取出，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克）。 3、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。 4、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 6、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。 7、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。 8、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。 9、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。 10、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡），翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 11、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 12、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。 13、然后，脱模，切块，即可享用，也可以用来制作各种裱花蛋糕。 戚风蛋糕制作注意事项 戚风蛋糕制作中有许多注意事项，各位妈妈制作时要了解一下。 1、打蛋黄也很重要 打蛋黄比较简单一些，但是也要注意一些细节。 （1）蛋黄加入白糖后，一定要搅打至呈乳白色，这样蛋黄和白糖才能混合均匀。 （2）加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软，但用量要准确。色拉油加得过少，则蛋糕干瘪；加得过多，则不易均匀地融入蛋黄糊里，并且过量的油脂还会破坏蛋白膏的泡沫，最终影响到蛋糕质量。另外，加入色拉油时需分次调入，这样更容易搅匀。 （3）加水的目的是调节蛋黄糊的稀稠程度，所以应分次加入。 （4）当蛋黄液中加入面粉、泡打粉和精盐后，不能过分搅打，只需轻轻搅匀即可，否则会产生大量的面筋而影响到蛋糕泡发。 2、打发蛋白是关键 蛋白的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键，而影响蛋白发泡的因素却有很多。一定要注意。 （1）分蛋时蛋白中不能混有蛋黄，搅打蛋白的器具也要洁净，不能沾有油脂。 （2）糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，故搅打蛋白时放白糖就成了必须。不过加适量白糖才能使蛋白泡沫稳定持久，白糖的用量以不影响蛋白的泡发性，又能使蛋白达到稳定的效果为度。另外，白糖加入的时机以蛋白搅打呈粗白泡沫时为最好。 （3）特别要注意蛋白膏的发泡程度，即达到硬性发泡。搅打蛋白膏可分为泡沫状、湿性发泡、硬性发泡和打过头四个阶段。第一阶段，开始搅打蛋白时，蛋白呈黏液状，打约1分钟后呈泡沫状；第二阶段，加入白糖继续搅打5分钟后，蛋白有光泽，呈奶油状，提起打蛋器，见蛋白的尖峰下垂，此为湿性发泡；第三阶段，再搅打2～3分钟，提起打蛋器，见蛋白的尖峰挺立不垂，并且光泽较差，此为硬性发泡；第四阶段，若继续搅打，则蛋白会呈一团一团的棉花状，即搅打过头了。蛋白膏搅打到硬性发泡时，具有泡沫细小，色乳白，无光泽，倾入容器时不流动等特征。 3、烘烤 （1）烘烤前，模具（或烤盘）不能涂油脂，这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。 （2）烤制时宜选用活动模具，这是因为戚风蛋糕太松软，取出蛋糕时易碎烂，只有用活动模具，方可轻松取出。 （3）烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。 4、蛋白和蛋黄融合 （1）蛋黄糊和蛋白膏应在短时间内混合均匀，并且拌制动作要轻要快，若拌得太久或太用力，则气泡容易消失，蛋糕糊会渐渐变稀，烤出来的蛋糕体积会缩校 （2）调制蛋黄糊和搅打蛋白膏应同时进行，及时混匀。任何一种糊放置太久都会影响蛋糕的质量，若蛋黄糊放置太久，则易造成油水分离；而蛋白膏放置太久，则易使气泡消失。
市场上泡泡水生产厂家可谓多如牛毛，但是真正配方安全的实在是凤毛麟角。泡泡水溶液中的碱性成分会腐蚀儿童皮肤，香精有许多不安全因素。 泡泡水的制作方法-泡泡水的物理分析及注意事项 泡泡水的制作方法 方法一 材料：杯子2只，袋泡茶1袋，白糖，开水，洗涤剂。 1、取一只杯子倒入开水，放入袋泡茶； 2、在空杯子里加入1-2匙白糖，倒入一些洗涤剂，倒入茶水，用筷子搅拌一下； 泡泡水制作好了，用这种泡泡水吹出的泡泡大而且不易破。 方法二 1、把香皂切成小薄片放在杯子里，冲进热水把肥皂片溶化。 2、再往杯子里加入适量的砂糖和一包袋袋茶，盖好盖子放置一夜。 3、一切OK，又卫生又环保的超级泡泡液就制作好了，效果非常理想。 方法三 泡泡水配方：1杯水＋1/3杯洗洁精＋半勺白糖，搅拌后即可。这样子制作的泡泡水不会有有一股刺鼻的气味，而且安全。 方法四 可以用洗洁精加一点醋，只要洗洁精的浓度够，效果的确不错。 方法五 胶水：水：洗涤灵：洗手液（洗发水）==1：4：2：2，还可以加糖，增加效果加蓝墨水。用带珠光的洗手液或洗发水泡泡的颜色更好，加糖和醋的话泡泡不容易破。 方法六 材料：2份洗涤剂，6份水和1~4份的甘油。 减缓泡泡消失的方法：水的蒸发很快，水蒸发时，泡泡表面一破，泡泡就消失了，因此，在泡泡溶液里必须加进一些物质，防止水的蒸发，这种具有收水性的物质叫做吸湿物。甘油是一种吸湿液体，它与水形成了一种较弱的化学黏合，从而减缓了水的蒸发速度。 方法七 材料：肥皂，热水，彩色墨水（增加色彩） 把一份液体香皂、1份甘油、6份水搅在一起，自制成泡泡水日常生活中，有很多材料可以做吹泡用的水，例如：把肥皂切碎溶於水中，也可以用洗碗精或洗发精加水。经由实验证明，将浓度比较的肥皂水、洗碗精和洗发精三种溶液加在一起，可以让吹出来的泡泡较持久，不易破掉。另外一个方法是：在肥皂水里加入一小匙的砂糖或少许的茶叶，放在阴暗处过夜后，就会发现这种肥皂水吹出来的泡泡颜色不但鲜艳，而且比较不容易破裂。 泡泡水的物理分析及注意事项 泡泡七彩的原因： 光线穿过肥皂泡的薄膜时，薄膜的顶部和底部都会产生折射，肥皂薄膜最多可以包含大约150个不同的层次。 我们看到的凌乱的颜色组合是由不平衡的薄膜层引起的。最后的薄膜层反射红光，最薄的反射紫光，居中的反射七彩光。 泡泡形成的原因： 泡泡是由于水的表面张力而形成的。这种张力是物体受到拉力作用时，存在于其内部而垂直于两相邻部分接触面上的相互牵引力。水面的水分子间的相互吸引力比水分子于与空气之间的吸引力强。这些水分子就像被黏在一丐一样。但如果水分子之间过度黏合在一卢，泡泡就不易形成了。肥皂“打破”了水的表面张力，它把表面张力降低到只有通常状况下的1/3，而这正是吹泡泡所需的最佳张力。 减缓泡泡消失的方法： 水的蒸发很快，水蒸发时，泡泡表面一破，泡泡就消失了，因此，在泡泡溶液里必须加进一些物质，防止水的蒸发，这种具有收水性的物质叫做吸湿物。甘油是一种吸湿液体，它与水形成了一种较弱的化学黏合，从而减缓了水的蒸发速度。 注意事项： 1、泡泡水是小朋友的重要玩具之一，购买泡泡水时应该特别注意泡泡水溶液的安全性。 2、市场上泡泡水生产厂家可谓多如牛毛，但是真正配方安全的实在是凤毛麟角。泡泡水溶液中的碱性成分会腐蚀儿童皮肤，香精有许多不安全因素。所以家长们在购买泡泡水时，一定不能贪图便宜，应该购买口碑好的品牌。
从油脂配方到一块香皂在手里搓揉出柔细的泡沫，那种欣喜若狂的成就感是没做过手工皂的人所无法体会的。 手工皂的制作方法？冷制手工皂是什么？ 手工皂的制作方法 融化再制法（Melt&Pour简称MP） 在手工皂里最简单的就是“融化再制法”，它是利用我们在市面上买的现成皂基经加热溶化后注入喜欢的模子，经一段时间冷却干硬后即可脱模，一块随心所欲独一无二的香皂即可完成。完成后为避免与空气接触建议立刻用保鲜膜或皂用PE膜仔细包裹。 因为不需使用氢氧化钠，操作过程就像上烹饪课一样有趣，所以连小朋友都可在大人的监督下轻松完成。 皂基皂基本特点就是颜色鲜艳，带透明效果，造型可爱，主要添加各种香精和色素。 热制法（HotProcess简称HP） 热制法就是利用加热让它加快皂化，优点是不用3~4星期的熟成期，其缺点是成皂不如冷制法细致，经高温制作容易把油脂的精华成分流失。 再生制皂法，又称研磨皂（Rebatching） 如果使用冷制法后对成品不满意或想再制成想要的形状，这时可以把香皂切成小块状或刨丝再加入适量水再次加热，从新入模。 冷制法（ColdProcess简称CP） 利用油脂中三酸甘油脂成份与碱液进行皂化，就是一般所称冷制皂。冷制皂为最古老的制造方法，自己制作冷制皂可以完全掌控制造原料，也可为自己的需求订做一块手工皂，但因刚制做成的皂属强碱性水分含量也较高，所以需经3~4星期的熟成期才可使用。 从油脂配方到一块香皂在手里搓揉出柔细的泡沫，那种欣喜若狂的成就感是没做过手工皂的人所无法体会的。 一般冷制皂含油酸丰富的情况下都会具有拉丝效果。 液体皂法 液体皂主要是使用氢氧化钾为皂化原料，与冷制皂不同的是冷制皂经由钠的结晶化而形成较硬的固体皂，而钾比钠更容易溶解，也较不易形成结晶，因此成皂所形成的液体看起来是清澈透明的。 手工皂配方 五种常见配方 配方一 白油150g、橄榄油150g、椰子油100g、棕榈油100g、氢氧化钠73g、水175g。 成品皂坚硬、厚实，质地细腻、泡沫多且稳定，使用中不易软塌。 皂化时间：20~30分钟。 成熟期：3~4周。 适合肤质：一般性肤质。 配方二 白油160g、芥花油140g、椰子油140g、橄榄油30g、蜜腊30g、氢氧化钠70g、水170g。 芥花油、橄榄油泡沫细腻，成品滋润清洁度强、质地坚硬。 皂化时间：20~35分钟。 成熟期：4周。 适合肤质：所有肤质。 配方三 葵花油100g、芥花油150g、椰子油150g、棕榈油100g、氢氧化钠74g、水180g。 成本低效果不错。葵花油保湿，芥花油温和，泡沫及硬度均适中。 皂化时间：30分钟。 成熟期：3~4周。 适合肤质：一般性肌肤。 配方四 蓖麻油150g、椰子油120g、棕榈油200g、蜜腊30g、氢氧化钠72g、水170g。 蓖麻油做出的成品皂呈透明效果，泡沫多，但比较软，不好脱模。搭配硬油如棕榈油可平衡硬度，蜜腊有助于脱模。使用时注意保持皂的干燥，避免软化。 皂化时间：30分钟。 成熟期：6~8周。 适合肤质：中、油性肤质。 配方五 橄榄油300g、可可脂100g、椰子油100g、蜜腊30g、氢氧化钠75g、水180g。 可可脂可柔软肌肤，是做皂及保养品的好素材。制作前应将固态的可可脂与蜜腊融化，注意不能直火加热。 皂化时间：35~40分钟。 成熟期：4~5周。 适合肤质：中、干性肤质。 冷制手工皂是什么 冷制手工皂是近几年非常流行的代替化学制成品的沐浴用品，由100%天然材料制成。组成材料为对皮肤非常温和并含天然营养成分极高的植物油，各类天然食材、草药等，采用欧洲传统手工制造工艺，用低温制法留住材料中最全的营养价值，以水+苛性钠（取自海盐）+油的方法，经过自然的皂化反应而成。 冷制手工皂的制作方法 在现实生活中，我经常遇到很多人想要自己制作手工肥皂的，但是他们又不知道从哪里下手，用什么材料，没有详细的计划和步骤，现在小编就来分享一下制造手工肥皂的方法。 工具/原料： 耐热一百度以上的温度计两支；不锈钢锅；搅拌器；可耐热一百度以上的量杯；小磅秤；模具；口罩；塑料手套；护目镜；围裙；空瓶或牛奶纸盒；不锈钢搅小汤勺或玻璃棒；旧报纸、纸巾；大毛巾或保温盒；醋；氢氧化钠（碱）；植物油。 步骤： 1、称量所需的氢氧化钠（碱）和蒸馏水。 2、将氢氧化钠放入装水的不锈钢杯完全溶解。 3、称量需要的油脂，用小火将其均匀的融化。 4、加热油脂和碱水，在其都到40℃左右时（油温可略低），在把碱水一点一点加入油脂，使其均匀混合[建议刚开始搅拌20分钟]，不要溢出皂液。 5、将皂液的盖子盖上，时时观察锅中的状况，出现油水分离，就再次搅拌，使其混合均匀，等皂液出现浓稠的状态时，即可入模。 6、入模是，皂液最好是能写字而不消失时入模，这样就可以稍微避免假TRACE，还是无法避免假TRACE，就是皂液温度不够高，加热到40℃左右在入模。 7、皂液入模后，用大浴巾包裹加以保温，放置保温的环境1-2天左右可脱模。 8、现在清理一下现场，剩余皂液不能倒入水管，会腐蚀水管，容器用旧报纸试擦，在用海绵清理。 9、脱模是带上有套，肥皂的碱性比较高，之后将其放置无光照，通风干燥存放5个周左右，即可得到优质的肥皂。
百香果加蜂蜜是现在非常流行的一种喝法，酸酸甜甜的百香果配上香甜可口的蜂蜜，口感非常的棒，而且百香果里面丰富的维生素c成分还能帮助女性美容养颜。那么百香果加蜂蜜的功效与作用有哪些呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 百香果加蜂蜜的功效与作用 1、调节血糖 百香果和蜂蜜都有丰富的果糖和葡萄糖， 它们不同于白糖或人造甜味剂。果糖和葡萄糖结合有助于身体调节血糖水平。 2、预防癌症和心脏病 百香果和蜂蜜都含有类黄酮，抗氧化剂，有助于降低一些癌症和心脏病的风险。 3、排毒养颜 百香果中含有多种维生素和微量元素，而蜂蜜中含有大量的果糖、葡萄糖，还含有丰富的氨基酸、维生素等，两者一起泡水，能为人体补充多种所需的营养物质，还能促进新陈代谢，有利于体内毒废物质的排出，常喝百香果蜂蜜茶，有美容养颜、提高免疫力的作用。 4、改善视力 百香果加蜂蜜对体内营养物质的失衡有积极的平衡作用。维生素A、黄酮类广泛认为是对眼睛健康有益的强效物质，对角膜提供额外的保护。 5、消暑解酒 百香果蜂蜜茶中含有大量的有机酸，能刺激胃酸的分泌，有促进消化的作用，其还有消暑解渴的功效，能缓解口干、咽干、中暑等症状，另外，百香果、蜂蜜中含有丰富的果糖，能促进酒精的分解吸收，有一定的解酒作用。 6、润肠通便 百香果中含有大量的超纤维，有清理肠胃的作用，还能促进肠胃蠕动，若百香果和蜂蜜搭配泡水，还能润滑肠道，有利于粪便的排出，因此，常喝百香果蜂蜜茶，能有效缓解便秘症状。 百香果蜂蜜茶的做法 材料：百香果1颗、柠檬2片、蜂蜜1勺；纯净水适量 1、准备所有材料； 2、百香果果肉挖出放入杯内，放入蜂蜜； 3、倒入纯净水和柠檬； 4、百香果非常容易坏，所以为了长时间保存，可以把果肉挖出，放入密封盒，冰箱冷冻保存。 小贴士：不喜欢酸的同学可以蜂蜜稍微多放些，味道很好喝。
黑豆是生活中常见的一种食物，其营养价值丰富。现在人们经常用醋泡黑豆食用，醋泡黑豆的营养价值极高，做法也并不复杂，随手泡点就够一家人吃了。那么醋泡黑豆的功效与作用有哪些呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 醋泡黑豆的功效与作用 1、祛痘 黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的醋泡黑豆需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。 2、保护视力 醋泡黑豆能滋补养生肾脏，而肾脏的身心健康也是确保预防近视的关键要素。因而，平常服用醋泡黑豆能缓解视疲劳，也可以防止眼睛视力下降。醋泡黑豆中还带有花青素和胡罗卜素，这种化学物质被身体消化吸收之后还能降低夜盲症的产生。 3、预防疾病 黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。 4、明目 醋泡黑豆有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以醋泡黑豆在很大的程度上可以改善视力。 5、降血脂 血压高是如今的常见病，平常适当服用醋泡黑豆就能让过高的心率降下去。身心健康群体常常服用醋泡黑豆，还能防止血压高的产生。另一个醋泡黑豆还能溶解人身体的碳水化合物，存有身体毛细血管中的囤积，针对心肌梗塞和心肌梗塞也是必须的防止功效。 6、防止癌症 醋泡黑豆中带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类化学物质不单单是植物性雌性激素，他还能双重调整人身体生长激素的造成，防止体细胞病变，对人们多发的宫颈癌和前列腺癌及其肠癌常有显著防止功效。 7、乌发 现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。 8、抗衰防老养颜 黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。 醋泡黑豆的禁忌 黑豆的禁忌 黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。 醋的禁忌 1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。 2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。 3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。 醋泡黑豆的制作 主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量 步骤： 1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用； 2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分； 3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却； 4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜； 5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。 烹饪技巧： 1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀； 2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好； 3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
说起野酸梅这种水果，相信生活在中国新疆地区的朋友一定不会陌生。这里说的野酸梅其实是新疆境内比较特有的一种野生水果，也被成为樱桃李。野酸梅果实的外形多为椭圆球形，成熟的野酸梅可以直接拿来吃，可以为人体补充各种营养。下面运河边百科(www.yunhebian.com)就给大家详细介绍一下野酸梅，希望可以让大家对野酸梅的功效多一些了解。 野酸梅的功效和作用 1、补充维生素 野酸莓是一种维生素含量特别高的水果，人们食用它以后能吸收丰富维生素c和维生素e以及维生素a，这些维生素能促进人体代谢，而且是维持人体健康的重要存在，如果人体缺少某种维生素就容易导致身体出现病变，还会让肤质变差，而人们吃了野酸梅吸收丰富维生素以后就能防止这些不良症状发生。 2、延缓衰老 野酸莓不单味道诱人，它还含有丰富果酸，更含有一定数量的类黄酮和多种矿物质，人们食用它以后能提高身体素质，并能增强身体的抗氧化能力，还能加快身体的过氧化脂质代谢，它能提高人体抗衰老能力，坚持食用能延缓衰老也能延年益寿。 3、补益肝肾 野酸莓还是一种能补益肝肾的健康水果，这种水果中含有的多种活性成分，能直接入肝经和肾经，可以提高人类肝肾功能，并能修复受损的肝细胞，它对人类的肝肾功能不全以及因肝肾功能减退导致的其他疾病都有一定预防和缓解作用，对维持人体肝肾健康有特别明显的好处。 4、解酒排毒 野酸莓不但能保护肝脏还能解酒排毒，平时人们出现醉酒时可以直接吃野酸莓也能把野酸梅制成果汁后饮用，它能加快身体对酒精分解和代谢，能让人们醉酒症状很快减轻。另外那些经常晕车或晕船的人在乘车或乘船以前及时吃一些野酸梅，还能预防晕车或者晕船的症状发生。 野酸梅果脯的制作方法 1、将青梅洗净，放在有孔盆把青梅上的水倒走。 2、再把青梅装入另一个盆（没孔的），倒入水直至水浸满梅，再放入盐（差不多4斤梅半斤盐），浸入一个晚上。 3、第二天后把盐水留着（不要倒掉，另有用处），将青梅晒上一个星期。 4、一个星期后，把青梅装罐子里，倒入没倒掉的盐水，腌至青梅呈褐色即可。 野酸梅果酱怎么吃？ 果酱的吃法那就多种多样了，每一个吃法你都能感受到野酸梅的不一样的美味。 即将濒危灭绝的野果野酸梅，没想到却是食物界的百搭王。食用酸奶时，可放几勺果酱，能瞬间融化你的胃。 喜欢烘焙的人，在做蛋糕奶酪时，加点果酱，会让烘焙食材看起来更加美味哦。
说起橙子这种水果，相信绝大部分的朋友都特别喜欢吃，橙子本身多汁味道鲜美，而且含有丰富的维生素C，人们吃一些橙子对身体有诸多好处。关于橙子的吃法有很多种，可以直接使用，也可以榨制成果汁饮用，那么该怎么用橙子做果汁呢？它有哪些做法与技巧呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 每天喝橙子汁有那些作用呢？ （1）常吃可以防癌： 一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。 （2）橙子中的维生素C含量很高，一直都是很多人爱吃的水果。但对于女性来说，多吃橙子还有一个令她们意想不到的好处，就是减少胆结石的发病率。 是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而橙子对减少胆结石的发生会起到明显作用。因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。此外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。 橙子汁的制作方法 橙子汁的做法一 1、制作新鲜橙子汁时，需要准备一个果汁机和3到4个新鲜的橙子，那还要准备少量的白砂糖。 2、把新鲜橙子清洗干净以后，去掉果皮，把头的橙子果肉切成块状，直接放入到果汁机中，榨出果汁，倒入到杯子中，再加入适量白砂糖调匀，就能酸甜可口的新鲜橙子汁。 橙子汁的做法二 1、橙子汁不但可以单独用橙子制作，还可以加入自己喜欢的其他水果，像苹果就是制作橙子汁的理想搭档，在制作时需要准备新鲜橙子，两个苹果一个，蜂蜜适量。 2、把准备好的橙子去掉果皮，苹果也削掉果皮，并去掉中间的果核，把得到的橙子果肉和苹果果肉全部切成块儿状，把它们放入到料理机中，加入适量的凉白开，让料理机工作，把它们打成果汁，取出以后过滤得到的汁液，倒入的杯子中，再加入蜂蜜调味即可。 橙子汁的做法三 1、家中没有料理机和果汁机的情况下，也能做出新鲜的橙子汁，在制作时需要准备干净的纱布一块新鲜的橙子，4到5个。 2、把准备好的新鲜橙子，用清水洗净，去掉果皮，果肉切成小丁，放在干净的纱布中，用手挤出里面的果汁，直接倒入到杯子中，然后加入少量的凉白开稀释，调匀以后就能新鲜的橙子汁。 以上就是小编为大家整理介绍的关于橙子汁的制作方法的相关内容了，通过介绍相信大家应该知道如何制作橙子汁了。橙子的营养价值很高，制作成的橙子汁也很好的保留了橙子的营养，对人们的身体有很多的好处，所以在日常生活中，除了直接食用橙子，大家不妨制作一些橙子汁食用吧。
大家知道胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和其他维生素，人们平时食用胡萝卜汁可以预防癌症、也可以清肝明目，对身体有诸多好处。对于胡萝卜的食用有很多种，除了生吃和炒食以外，人们还喜欢将胡萝卜榨制成胡萝卜汁。那么平时应该怎么制作胡萝卜汁呢？现在运河边百科(www.yunhebian.com)就把胡萝卜汁的具体做法写出来，相信大家看过就能学会。 胡萝卜汁的功效与作用都有哪些呢？ 宜肝明目 胡萝卜汁中含有大量的胡萝卜素，在食用之后会在肝脏和小肠黏膜内经过酶的作用下转化为维生素A，可缓解肝脏衰老，促进视网膜上视紫红质的合成，可用于辅助治疗肝病和夜盲症。 润肠通便 胡萝卜汁是用新鲜胡萝卜直接榨汁而得，没有经过过滤处理，其中含有大量的膳食纤维素和木质素，食用之后在胃肠内会吸水膨胀，增加食物残渣的湿度，也可刺激胃肠蠕动，促进粪便排出，适合便秘人群食用。 促进生长发育 胡萝卜汁中含有大量的胡萝卜素，可合成体内的维生素A，是体内骨骼和细胞生长发育的必须物质，为机体内的生长要素，对促进婴幼儿的生长发育有中药意义，十分适合哺乳期女性食用，可促进婴幼儿生长发育。 增强免疫功能 胡萝卜汁中含有的胡萝卜素是体内维生素A的合成原料，在食用之后会身体内转化为维生素A，有较强的抗氧化性，能减缓体内细胞的衰老，可改善机体的免疫能力。 降糖降脂 胡萝卜中含有懈皮素、山标酚等物质，有增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还能降低血压，强心作用，是高血压、糖尿病、高血脂患者的食疗佳品。 防癌抗癌 胡萝卜中的胡萝卜素、维生素B2、叶酸等成分有预防癌症的作用。若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。 延缓衰老 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，是维生素A原，维生素A原在体内可转化为维生素A，可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康，可延缓衰老。 美容美颜 蔬菜汁大多有美容功效，其中胡萝卜汁的美容效果尤其好。胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容护肤有很好的效果。 胡萝卜汁的制作方法 胡萝卜汁的做法一 1、制作胡萝卜汁需要准备新鲜胡萝卜两个，清水适量，料理机一个，杯子和滤网都要准备好。 2、把准备好的胡萝卜去掉外皮以后，用清水洗净，再把它切成片状，直接放入到锅中，加适量清水，开火煮制，煮开以后再煮十分钟左右关火。 3、把煮好的胡萝卜片取出以后放在料理机中，加入煮胡萝卜用的水，让料理机工作，把胡萝卜打碎，取出以后用滤网过滤得着的液体就是胡萝卜汁，可以直接饮用也可以把它冷藏以后再喝。 胡萝卜汁的做法二 1、胡萝卜汁在制作时可以搭配不同的食材，苹果就是制作胡萝卜汁的理想搭档，制作时需要准备苹果一个，胡萝卜一根，蜂蜜适量。 2、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后，去掉外皮，苹果也要洗干净，削掉果皮以后，再去掉中间的果核，然后把它们全部切成块状，直接放入到榨汁机中，加入少量凉白开，榨出果汁以后，倒入杯子中，再加入准备好的蜂蜜，调匀以后就能饮用。 胡萝卜汁的做法三 1、胡萝卜还可以和芹菜一起做成芹菜胡萝卜汁，做好以后，既能减肥瘦身，又能清热解毒，还能预防人类的高血压，制作时需要准备新鲜西芹一棵，去掉叶子和老根，用清水把它洗净。 2、在准备一到两个新鲜的胡萝卜，用清水洗净以后，吕锡乾一起切成段状，放到榨汁机中，榨出汁液，再加适量的冰块，最后放适量蜂蜜调味，清爽可口的芹菜胡萝卜汁也就做好了。