不同的蔬菜会有不同的制作方法不同的蔬菜含有的营养成分都是不一样的，所以平时我们在制作蔬菜的时候，烹饪的方法也都是有所不同的。有的蔬菜需要炒制之后，才能发挥它最大的营养，比如胡萝卜就需要和油结合，才能发挥出它的营养价值。西兰花，简单的用开水烫一下就能最大的保留它的营养成分，如果炒得太熟会让营养流失。土豆类的蔬菜必须要炒熟以后才能吃，半生不熟的土豆是很难消化的。我们都知道，胡萝卜营养价值特别高，有的人喜欢生吃胡萝卜，但是生吃胡萝卜营养吸收的并不充分，需要用油炒制一下才能激发他最大的营养。胡萝卜最简单的做法就是用胡萝卜炒鸡蛋，胡萝卜的营养和鸡蛋的营养相结合，能够给人的身体提供充足的养分，而且也在最大程度上促进了胡萝卜素的吸收，做法也非常简单，胡萝卜随便切成丝或者片，鸡蛋打散之后下油锅炒熟，再把胡萝卜放进去，炒熟，加入适量盐和蚝油，调味即可。西兰花也是一种非常不错的蔬菜，它里面含的抗氧化成分特别高，对于人的身体好处是特别多的常吃，西兰花能有效的防癌抗癌。吃西兰花一定不要炒得太熟，那样会破坏它的营养，西兰花切成小朵，用开水焯烫30秒左右捞出来快速应凉水，冲凉加入适量盐蒜末，辣椒油糖搅拌均匀，就是营养又美味的凉拌西兰花。土豆是大家都非常喜欢的蔬菜，但是必须要做熟以后才可以吃，如果土豆没有完全熟透它里面的淀粉不容易消化，就是对有肠炎的人来说，吃了这样的土豆特别容易拉肚子。还有其他类的淀粉食物，同样的道理也是要煮熟了之后才可以吃。包括豆芽豆角都是需要煮熟之后才能吃豆角如果没煮熟的话，里面的豆角皂苷会导致身体出现中毒呕吐的现象。
微波炉的使用方法和注意事项微波炉是一件非常方便的家用电器，能让我们快速加热食物。但是如果微波炉使用不正确，会降低微波炉的使用寿命，有些错误的操作方法也会导致发生危险。所以在我们使用微波炉之前也需要注意，放进微波炉里的器具是否微波炉适用，有很多东西都是不能放在微波炉里加热的，比如袋装牛奶。塑料袋或者是纸质的东西都不适合放在里面，一次放在里面加热的食物不要超过5公斤。在使用微波炉的时候，也要掌握好食物加热的时间，开始的时候可以把时间设置的短一点，到时间之后如果没有加热可以再开一次，但是不要一次消失太长时间，有可能会导致起火或者是食物烧焦。不要把很凉的食物，直接放在已经加热过的托盘上。也不要把食物遮盖起来，如果光波不能被食物吸收是无法加热的。微波炉使用后的保养清洁也是特别重要的，在清洁微波炉之前，一定要先把电源拔掉。最好每次使用后直接清洁。刚用完的微波炉清洁起来是非常方便的，可以使用湿毛巾擦拭，也可以蘸一点温和的洗洁精反复擦拭几遍。在微波炉还有余温的时候擦起来是非常方便的，但是擦的时候不要使用肥皂水，擦完之后不可以用水清洗，如果用清洁剂擦过之后，可以换干净的毛巾反复擦拭两遍。微波炉经常使用会出现异味，每隔一段时间都要清除异味，去除微波炉的异味方法也比较简单。拿一个小碗装上点食用醋，放在微波里面加热煮沸，就能消除里面的异味，杀菌之后要把里面清洁一遍。每隔一段时间要把微波炉打开门通风，平时是微波炉使用的位置也是特别重要的，不要和燃气灶水龙头离得太近。
预防焦虑症饮食方法有哪些人在情绪比较低落的时候就会感觉到焦虑心情烦躁，这是人的身体内分泌系统和心情都出现了问题，才会导致这样平时可以通过饮食调整。感觉情绪不是特别好，有些焦虑的时候平时的饮食可以多加一些南瓜，樱桃，香蕉，蓝莓，西红柿，红辣椒，西瓜等，这些都是抗焦虑的食物，也可以喝一些低脂牛奶，适当补充维生素C，都能有效的改善心理压力。南瓜有很好的抗焦虑，效果也是吃南瓜可以直接蒸熟了吃，或者做点南瓜小米粥，抗焦虑的效果也是特别好的，小米粥是有非常好的养胃功效，南瓜能提升人的情绪。南瓜小米粥做着也非常简单，把南瓜去皮切成大小合适的块小米洗干净和南瓜一起放在电饭锅里面，稍微多加一些清水，按煮饭键，大约45分钟左右就能煮出一锅香香糯糯的南瓜小米粥。我们都知道樱樱桃里面含的维生素特别高，而且它本身含的不是只有一种维生素。维生素饮很好的抗焦虑效果，所以当感觉情绪不好，心情低落的时候，可以多吃点樱桃，能够提升我们的情绪。香蕉和蓝莓都有同样的效果。维生素C高的食物，还有柑橘类的水果，猕猴桃，番茄等，所以日常可以多吃点这一类的水果，能起到很好的抗焦虑作用。在出现焦虑情绪的时候我们可以通过饮食调整，但是也有一些食物是不适合在情绪不好的时候吃，可能会加重情绪不好的情况。这些食物包括高脂肪类的食物。高脂肪的食物会加重身体负担，尤其是吃多了以后，会让所有的血液都流向胃部帮助消化，这样导致情绪会更加低落。高糖类的食物最好也不要吃，过多的糖分在体内堆积，形成酸性体质也会让情绪感觉更加不好。
牛肉的储存方法和注意事项很多家庭在牛肉比较肥的季节会选择多买一些牛肉储存起来，但是牛肉如果储存不好，会导致肉质和口感都下降。吃起来会比较差，今天就教大家两个储存牛肉的小方法，能让储存的牛肉和刚买的时候一样新鲜。刚买回来的牛肉。需要分割成大小合适的块，每块吃一顿的量。关键点来了。放入冰箱之前要把牛肉刷上食用油，能够起到很好的保鲜作用。或者用高度白酒刷一次再冷冻，保鲜效果也是非常不错的。去市场上挑选新鲜的牛肉也是有技巧的。生产牛肉的颜色，新鲜的牛肉富含丰富的铁元素，肉质比较鲜红。而且看上去比较有光泽。也可以用手摸一下牛肉，感觉比较有弹性的才新鲜。查看牛肉是不是有大量的血水，如果血水太多就说明是注水牛肉，可以拿一张湿巾放在牛肉上面，如果有太多水就不要买了，也要闻一下牛肉有没有异味，有些牛肉经过处理之后看上去比较新鲜，但是已经变质。买回来的新鲜牛肉分割成大小合适的块儿。如果整块的放到冰箱里面，需要经过反复解冻会导致肉容易变质，而且口感也不好。分割好的肉块不要洗，直接用食用油涂抹一层。食用油可以保持肉的水分，同时还有隔绝空气和细菌的作用，能够让储存的时间更长，抹好的食用油的肉，用保鲜膜包裹起来，多卷几层放进冰箱冷冻室，同样的方法也可以使用白酒涂抹用保鲜膜包裹，再放进冰箱冷冻。还有一个更简单的方法，就是家里面如果有抽真空机，可以把牛肉分割成大小合适的块，装进密封袋子里面，抽干里面的空气，放到冰箱的冷冻室储存，每次吃的时候拿出来一块解冻。吃起来跟新鲜的牛肉没有太大的区别，不然这几个方法能延长牛肉的储存时间，但最好还是买新鲜的牛肉，不要储存太久。
糖醋鱼的做法糖醋鱼是很多人的最爱，酸酸甜甜的口感特别下饭，尤其是小孩子是最喜欢吃糖醋鱼的，其实糖醋鱼的做法很多。今天教大家自己在家里面做一个简单的糖醋鱼。做糖醋鱼用的鱼可以根据自己的喜好，最常用的基本上就是草鱼和鲤鱼。由于需要过油炸，买的鱼最好在二斤左右，太大的鱼炸不透会影响整体的口感。买回来的鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼皮上的粘液，多洗几次，粘液是必须要洗干净的，不然做出来的鱼特别腥。最好的鱼，控干水分，背部改上花刀，多裹一些干淀粉。锅里面多烧点油，油温6成热，左右把鱼放进去，小火慢慢炸，鱼刚开始夏天锅里不要推动用勺子不停的往鱼的身上浇热油。鱼炸到定型以后可以用勺子轻轻吹动，避免粘锅。大概炸3~5分钟左右，翻过来炸另一面。两面都炸至金黄，鱼的表面微微有些发干之后捞出来，油温升高再把鱼下进去复炸，一分钟左右。拿一个小碗加入两勺，番茄酱两勺，白糖一勺醋适量，盐，蚝油，味极鲜酱油，一勺水淀粉和半碗清水搅拌均匀。在准备适量葱姜蒜末。配料准备一点青豆，红椒丁，火腿肠切成丁。如果喜欢吃肉也可以放点五花肉丁，做出来的味道也是特别好吃的。锅里面留一点底油，烧热以后把葱姜蒜末放进去炒香。炸好的鱼放到锅里面烹入一勺醋，适量料酒，一点糖，盐，老抽，再加入没过鱼的清水。大火烧开炖5分钟，然后转成小火炖15分钟左右。装好的鱼装在盘子里面，另起一个锅，加一点油，把青豆火腿肠放到里面炒香。再把提前调好的酱汁倒进去炒至粘稠，把汤汁浇在炖好的鱼上面，好吃的糖醋鱼就做好了。
炸鲜奶的做法炸鲜奶是孩子们最爱吃的小零食，出去买一份炸鲜奶，好贵好贵，平时在家里面孩子喝不完的牛奶可以给他换个吃法，做成好吃的炸鲜奶。这样避免了牛奶浪费。其实制作方法也是特别简单的，今天就教大家做一份好吃的炸鲜奶。先把200毫升的纯牛奶，倒进不粘锅里面加入30克白糖，30克淀粉，搅拌均匀。煤气开小火慢慢熬，要不停的搅拌，不能偷懒，这一步是特别重要的，如果不搅拌底下就会粘锅。把牛奶熬的特别粘稠关火，一个容器里面铺上保鲜膜，趁热把炒好的牛奶倒进去整理好再盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷冻。大概冻2~3个小时就可以。如果不急着吃也可以多冻一段时间。吃的时候提前拿出来，稍微放在室温下软化一会儿，然后撕掉保鲜膜切成自己喜欢的大小，但是不要太大，适中就好，碗里面打入一个鸡蛋搅拌均匀，再用分别准备适量面包糠，和淀粉。把切好的鲜奶条放在淀粉里面裹一层，然后再放到鸡蛋里面裹一层，在裹上面包糠，如果操作手法比较慢，就需要提前把这些都准备好，放在一个盘子里面，锅里面烧油，有温大概5成热的时候把奶条放进去，小火慢炸。炸鲜奶的过程是需要特别有耐心的。可以开小一点的火慢慢炸但是一定不能开大火，如果火太大，面包糠就会变成黑色，里面的鲜奶还没有化外面糊了。炸好之后放在盘子里面降温，晾到温热再给孩子吃，可以蘸沙拉酱或者卡士达酱番茄酱都可以。如果喜欢吃皮厚一点的可以重复。两次过面包糠和淀粉的步骤，这样的皮比较厚，慢慢炸熟之后口感更酥脆一些。做炸鲜奶重要的两步就是煮奶的时候，一定要不停的搅拌防止粘锅，炸的时候要小火慢炸，这样才能做出金黄酥脆，好吃的炸鲜奶。
汤圆制作方法详解甜甜糯糯的汤圆没有几个人不喜欢。平时我们都是买市场上做好的汤圆。但是有的时候买的汤圆不能满足我们的口味，可以自己在家动手做，用料放心而且也能根据自己的口感和喜好去搭配食材。今天我们就来在家里面做一个好吃的糯米汤圆。我家孩子的口感特别奇葩，不喜欢吃带馅儿的，我就给他做了没有馅儿的汤圆儿。准备适量糯米粉用温水搅拌均匀，揉成稍微硬一点的面团，不要把水一次都加到糯米粉里面，如果一次水加的太多，面团比较软，是特别难操作的。把面团揉好之后盖上保鲜膜避免水分蒸发。把面团分成大小合适的句子，然后把分好的面剂子搓成圆球，放在一个大一点的容器里撒上适量干的糯米粉，让它多滚动几次。这样的糯米团直接放到开水里面煮熟就可以吃，做好之后在汤里面加入适量蜂蜜或者红糖，孩子如果比较小，最好不要吃蜂蜜，放上一点红糖和姜丝煮熟，这样吃暖暖的特别养胃，但是需要注意糯米，非常不好消化，孩子爱吃也不要让他吃太多，吃的时候也要适量喝点煮汤圆的汤。起到原汤化原食的效果。给孩子做了不带馅儿的汤圆，然后我们自己做了黑芝麻的汤圆，黑芝麻馅的做法也特别简单。把炒熟的黑芝麻放在料理机里面，加入适量黄油白糖打碎。倒出来之后放在一个碗里面，放进冰箱里面，冷藏两个小时取出来戴上手套，把黑芝麻馅儿分成大小合适的小芝麻球，然后包在糯米皮里面。如果感觉自己操作不太顺畅，可以把糯米皮做的大一点厚一点，一定要包好，不能露馅，不然煮的时候黑芝麻馅儿流出来就变成一锅浆糊了。同样的方法也可以做豆沙馅儿，五仁馅儿。
腌制小咸菜的做法小咸菜几乎是每个家庭的标配。几乎任何一种蔬菜都可以腌制成小咸菜，早餐喝粥的时候长一点简单又方便，小咸菜的做法有很多，配方也都不一样，今天就教大家几种腌制小咸菜的方法。操作比较简单，用料也很加长，谁都可以在家里面做。炝拌甘蓝：准备适量甘蓝切成细丝，用清水冲洗两遍，加入适量盐，翻拌均匀腌制一会儿。大概10分钟左右，橄榄已经出来很多水，把水分攥干放在一个盆子里面。加入适量辣椒面，蒜末白芝麻。锅里面烧热油，放入几粒花椒炸香，趁油热，倒在辣椒面和蒜末上面。再加入适量白糖搅拌均匀，好吃的炝拌甘蓝就做好了。可以多做一点装在保鲜盒里面放进冰箱，早餐的时候，配上粥吃起来口感是特别好的。凉拌花生米：这个菜的制作方法也是特别简单，把花生米提前用凉水浸泡一晚。锅里面烧水把画，泡好的花生米，凉水下锅，加入姜片，葱段，花椒，大料和适量盐，大火煮开转成小火，煮15分钟。煮好的花生米捞出里面的料渣浸泡两个小时。再准备适量胡萝卜，芹菜，黄瓜等切成丁。把花生米捞出来用清水冲洗两遍，放在切好的蔬菜丁里面，加入适量盐，花椒油，味精搅拌均匀。就是非常好吃的小咸菜，早餐喝粥或者是平时喝点小啤酒都非常不错。其实家里面很多蔬菜都可以腌制成小咸菜，但是腌咸菜也是要特别注意的，妍完之后不要放太久，就要吃干净，如果放的时间太长会产生亚硝酸盐，对身体的健康不利。如果是市场上买回腌好的咸菜疙瘩，一定要用清水多冲洗几遍，然后再放味极鲜调味，避免盐分太高影响身体健康。
豆腐怎么做好吃豆腐可以说是我们餐桌上经常吃的一种食物，属于比较常见的家常菜，豆腐的吃法也是多种多样的，很多老厨师能把豆腐做出来上百种菜。平时我们在家里可以做几样简单的豆腐菜，营养丰富，做法也特别简单。今天推荐几道用豆腐做的家常菜。溜豆腐，砂锅豆腐，水炒豆腐。今天我们做的这些豆腐菜，都是用卤水豆腐做的。先准备适量豆腐，用清水冲洗一下切成大小，合适的块锅里面烧热水，加入适量食盐，把豆腐块下进去煮两分钟去除豆腥味。在准备适量葱姜蒜末，用一个小碗泡点水淀粉。锅里面油烧热以后把葱姜蒜末下进去炒香，然后把豆腐倒进去，翻炒均匀，找的时候一定要轻轻的翻动，避免把豆腐炒得太碎。加入适量盐，老抽味极鲜蚝油调味，加入适量清水盖盖大火炖五分钟，出锅之前把水淀粉淋进去收汤汁。就这么简单的溜豆腐就做好了。砂锅豆腐比较适合冬天吃。准备一小碗粉丝，食量豆腐和一颗娃娃菜，打粉丝用热水浸泡，不用泡的太软，稍微烫一下就可以，娃娃菜掰开洗干净。豆腐切成大小合适的块儿，砂锅里面放上一点油，加入姜片和葱花，炒香，然后加入适量开水，把豆腐粉丝和娃娃菜一同放进去，再放上一小把虾皮儿，大火煮开，煮的粉丝软烂白菜成熟，加入生氧盐，白胡椒粉调味关火即可上桌。水炒豆腐的味道可以说是非常鲜美的。准备适量五花肉末葱姜锅里面，加入一点点油把肉末放进去炒干炒香，然后豆腐不用改刀，整块下进去，用勺子捣烂，一直不停的翻炒。中途加盐，味极鲜，蚝油调味。整个过程要开中小火，一直不停的翻炒，如果豆腐比较干，可以稍微加入一点水。就这样慢慢炒，把豆腐炒得越碎越好。出锅的时候撒上适量小葱花就可以了。
在家庭做豆腐脑的方法豆腐脑滑嫩的口感是大家都喜欢的。早餐的时候，一碗热乎乎的豆腐脑配上一根刚炸出来的香酥大油条。想一想是不是口水都要流出来了？现在人们对饮食健康的要求特别高。总去外面吃，担心卫生问题，今天就教大家自己在家里面做豆腐脑的方法。在家里面做豆腐脑的方法也特别简单，准备150克干黄豆，1300克水，10克糖，3克葡萄糖内酯。豆腐脑的教头可以根据自己的喜好做，我比较喜欢吃菜的，一般都是用圆白菜或者大白菜放点五花肉丁做。前天晚上先把黄豆用清水洗干净浸泡一晚，如果是夏天要放在冰箱里面浸泡，避免外面的温度太高让黄豆发酸。早上起床把泡好的黄豆放在豆浆里面，加入1300克水豆浆键榨成豆浆。榨豆浆的时间可以把做浇头的菜切好，我喜欢吃菜的基本上都是用白菜切成末，五花肉切成丁。在准备适量葱花锅里面的油烧热把葱花放进去炸香，然后再把五花肉丁炒出油脂放入切好的白菜末炒匀加入适量盐，北极星好友炒均匀之后加入适量水煮开，然后再用水淀粉把汤汁勾粘稠就好了。榨好的豆浆用滤网过滤掉豆浆渣，然后把葡萄内酯放在里面搅拌均匀。用盖子盖好放在温暖的地方，如果是冬天家里面比较冷，可以放在电饭锅里面。电饭锅稍微加热一下转成保温功能，大概15分钟左右，豆腐脑就做好了。其实在家里面做豆腐脑就是这么简单。用葡萄内酯做的豆腐脑成功率是特别高的。如果早餐的时间比较充足，也可以做点鸡蛋饼或者油条配上豆腐脑。可以说是一顿元气满满的早餐。自己在家里面做的豆腐脑，用的原料也都比较好，吃着干净卫生。
葡萄皮的功效与作用葡萄作为日常生活中比较常见的一种水果，葡萄皮其实也会有众多的功效，人们在日常的生活当中发现葡萄皮中含有大量的花青素，能够有效的保护微血管和抵抗炎症，一般情况下我们在清洗葡萄皮之后可以将葡萄和葡萄皮直接打成果汁，这时候一杯美味可口的葡萄汁已经制作完成。在现实生活中，我们要是适当的吃一点点葡萄皮的话，可能会抗心血管类疾病，毕竟葡萄皮当中含有丰富的营养成分，能够有效的降低血清当中的胆固醇，并且能够有效的保护血管，防止心脏和肝脏功能受到损伤，一般适当的吃葡萄皮可以增强免疫系统活性，最终消除炎症和细菌，另外人们发现适当的吃葡萄皮可以起到抗肿瘤的作用。毕竟葡萄皮当中含有大量的花青素，花青素其实是一种非常强悍的抗氧化剂，我们可以直接利用花青素能够有效的调节人体的免疫功能，一旦人体免疫功能上升之后，可以有效的达到抗肿瘤的目的，毕竟它能够有效的抑制肿瘤的形成，另外葡萄皮当中还含有一定量的松果体，由于松果体能够有效的分泌褪黑素，褪黑素一旦形成之后，能够调节人体的睡眠周期，最终改善睡眠质量。很多人在生活中会适当的借助葡萄皮来有效的降低血糖，对于糖尿病患者来说，在生活中可以借助葡萄皮当中纯天然的色素，能够有效地分解人体内的血糖，最终达到降低血糖的功效，不得不说不到皮当中还具有一些营养成分，能够有效地调节多种细胞因子、化学因子，甚至于生长因子等等物质，最终能够达到抗炎抗真菌，并且没有任何的毒副作用，因此我们在生活中适当的使用葡萄皮作用比较明显。
麦芽糖的正确吃法 麦芽糖虽然吃起来很甜，但是不是蔗糖有健脾胃润肺止咳的作用是老少皆宜的一种食品。可以添加在粥里面，或者用温水化开直接喝。不同的吃法，带来的作用，效果也是不一样的。比如用温水化开直接对于治疗十二指肠溃疡，还有胃溃疡都有很好的缓解作用。取适量麦芽糖，加入红萝卜皮搅拌均匀腌制一夜，第2天用温水化开，服用有治咳嗽咽喉痛的作用。麦芽糖可以算是一种非常不错的保健品，也可以称之为药品，取3克桂皮，白芍，甘草各6克。放在水里面，多煮一会儿。过滤掉里面的料渣，再加入两勺麦芽糖一起服用，能够治疗小儿尿床。把白萝卜榨成汁，加入15克白糖。放在锅里面加热，麦芽糖融化之后服用能够治疗慢性支气管炎，但是这个方子需要长期坚持。把杏仁和陈皮各15克放在水里面煮15分钟左右。过滤掉里面的药，渣再加入20克麦芽糖服用，每天喝一次能够治疗慢性咳嗽痰多乏力等症状。平时在制作面食的过程中，加入适量麦芽糖替代白砂糖。增加了食物的甜味，也能有效的降低发胖的可能性，并且也不会让身体的血糖升高，可以说是一种特别健康的食物。原味的苏打饼干很健康，但是没有什么甜味，觉得有些难以下咽，可以用凉快苏打饼干加上一点麦芽糖。增加了甜味的同时也不会让身体发胖。用麦芽糖蒸鸡蛋也是特别好吃的，制作方法也很简单，取一个小碗或者小碟都可以，下面加入一勺麦芽糖，然后在上面打一个鸡蛋放在蒸锅里面蒸5~10分钟左右。出锅以后甜甜的蒸鸡蛋就很完美，做麦芽糖蒸鸡蛋一定不要用蜂蜜替换掉麦芽糖，那样会影响口感。
做鱼香肉丝的方法鱼香肉丝是一道人人都喜欢吃的家常菜，不管是大人还是孩子，酸酸甜甜香辣的口感都是特别刺激人的味蕾，尤其是配上一碗米饭，简直太满足。其实鱼香肉丝的做法特别简单，掌握几个步骤就能做出和饭店一样美味的鱼香肉丝。今天我来教大家做鱼香肉丝的方法和步骤。对于香肉丝的肉可以根据自己的喜好选择，平时我们使用最多的就是猪肉，也可以用牛肉或者鸡肉。把猪肉切成细丝用清水浸泡一会儿，冲掉里面的血水，然后放入适量盐，一个蛋清一点味极鲜和适量淀粉抓匀感觉肉丝比较粘稠，加入适量油再次抓匀之后放在一边备用。把胡萝卜和青椒切成细丝，再准备适量木耳丝。适量葱花，蒜末，姜末。家里面的郫县豆瓣酱如果辣椒比较整，可以提前爸豆瓣酱剁碎，这样炒出来的鱼香肉丝颜色更加红亮，看上去也没有那么多辣椒片影响美观。材料都准备齐全之后，锅里面稍微多放一点油。油温大概5成热的时候把肉丝放进去炒散。炒好的肉丝装在盘里面备用。把锅洗干净之后，加入适量游，比如说把蒜末和姜末放进去炒香，然后加入适量豆瓣酱，炒出红油。再把配菜放进去翻炒均匀，断生之后加入适量白糖，陈醋，味极鲜，鸡精，由于加热豆瓣酱可以不放盐。然后把肉丝撒进去翻炒均匀，出锅之前把葱花撒里面，好吃的鱼香肉丝就做好了。在家里面做鱼香肉丝，最主要的是掌握好三个步骤，第一，肉丝一定要上浆抓匀，这样炒出来的肉丝比嫩滑。第二炒菜的时候一定要注意先放蒜和姜炝锅，鱼香肉丝讲究的是生葱熟蒜的味道，最后出锅的时候放葱味道才更好，第3个关键点是如果你炒菜的手法比较慢，鲜调料汁吧，糖醋适量清水和淀粉都放在一个碗里搅拌均匀，肉丝炒好之后把料汁倒进去。这样做出来的鱼香肉丝是特别好吃的
怎么看牛肉新不新鲜 牛肉是我们餐桌上经常见到的一种，肉食有丰富的营养，各种矿物质蛋白质，氨基酸成分都很高。营养价值要比猪肉高一些，而且脂肪含量也比较低，吃起来更健康。平时在购买牛肉的时候，很多人因为经验不足经常买到不新鲜的牛肉，今天教大家几招来辨别牛肉的新鲜程度，避免买到不新鲜的或者是劣质的解冻牛肉。我们购买牛肉的时候，首先要从外观的颜色来分辨新鲜的牛肉，肌肉的颜色是均匀的红色，并且具有光泽看上去油亮的感觉，脂肪层的颜色也是白色或者乳黄色。有的牛肉放置的时间比较长，色泽就会变得发黑。虽然用刀切开看上去有光泽，但是脂肪看起来没有什么光泽，颜色也很深，如果是变质的肉，会呈现暗红色没有光泽。有些脂肪的颜色甚至看上去有点发绿色。也可以从牛肉的味道上来分辨，低头闻一下新鲜的牛肉，带有淡淡的血腥味儿。不是特别新鲜的会有一股氨水味或者酸味，如果是变质的肉很容易就闻出来有发臭的味道。也可以用手触摸一下新鲜的牛肉表面微干，或者有一层风干的膜，不粘手，不新鲜的有一点风肝的迹象，但是问题不大，而变质的肉摸上去会特别干燥或者特别粘，手就算是用刀切开里面的肉也是他粘手的。也可以用手按一下，感觉肉的弹性新鲜的牛肉按下去能立刻恢复，而不是特别新鲜的凹陷，以后能够慢慢的恢复，但是不能完全恢复。变质的肉按下去一个坑，有非常明显的痕迹，不能恢复原来的样子。回到家里面煮熟的肉，如果是新鲜的牛肉汤是清澈透明的，脂肪是打团的在浮在汤的表面上有香味儿，如果是治疗不好的牛肉，汤会比较浑浊，有异味。
腰子怎样去腥味 猪腰子的营养价值是比较高的，平时多吃点能起到很好的补肾效果。但是腰子如果处理不好非常难吃，今天就教大家几个简单的小方法，能清除腰子里面的骚味，让他炒出来的味道和口感更好。用白醋加淀粉，把腰子抓拌均匀放一会儿效果很好，也可以用黄酒腌制或者花椒白酒都可以。不管用什么方法去腥 在切之前一定要把里面的白色筋膜去掉，这个白色筋膜是腥味的来源。把腰子切开之后，去掉里面白色的筋膜，切成自己喜欢的形状，放到清水里面浸泡一会儿，然后在清水里面倒入适量白醋和淀粉搅拌均匀，猪腰子泡到发白膨胀捞出来，冲洗干净利干水分，然后准备葱姜汁加上料酒和胡椒粉以及少量的食用盐，放在腰子里面搅拌均匀腌10分钟这样。做出来的腰子基本上没有什么腥味这个方法，做任何动物的腰子都可以。也可以采用黄酒去腥方法，把改造好的腰花放在盆里面，加入适量葱白，姜片，再加入一些黄酒，基本上黄酒要浸泡过药，花大约20分钟左右立甘黄酒，挑出里面的葱白和姜片。经过这样处理的腰花，基本上是没有腥味的，也可以用花椒水去除腥味儿，现在火上烧半锅水，加入适量花椒，煮几分钟关火之后，把水倒在盆里面晾凉。再把切好的腰子放里头浸泡五分钟就能去除腥味。也可以使用白酒去除腰子的腥味，白腰子对半切开去除里面的白色部位，这个白色部位叫做腰骚，是它的性器来源，白色的筋膜都剔除干净之后，买一个小碗里面倒入适量白酒。反复的清洗几遍，再用清水冲洗干净，改头切片就可以了。经过这样处理的腰子基本上没有性骚味，不管是做汤还是炒菜，味道都是很好吃的。
如何长期保存冬笋 冬笋是一种营养价值比较高的蔬菜，对比称作很好的抗癌食物，一般在每年冬天入冬之前，冬笋就会大量上市。对于不会保存冬笋的人来说，只能在冬季的时候吃点。或者买点袋装，经过腌制的东西。其实我们在家里也可以很好的保存东西。可以用盐水浸泡，也可以把冬笋煮熟之后保存，或者风干了保存。设计中储存方法都能让冬水储存的时间延长。用盐水浸泡的方法能让冬笋保持储存时间。新鲜的冬笋去掉根部直接放入大缸里面，再把食用盐和清水一起调匀制成特别浓的盐水，倒进咸菜缸里密封保存，这样能让新鲜的生存保存很长时间，但是在吃之前必须用清水浸泡，把盐都泡出来再吃，不然太咸。也可以直接把冬笋切碎用调味儿的食用盐腌制可以作为咸菜食用。家里面储存冬笋最简单的方法就是用水煮把冬笋切成厚一点的片，然后放在清水里面煮半个小时左右，取出来以后再用凉水冲凉，装进密封的保鲜袋里面，放进冰箱冷冻，能够储存很久，吃的时候拿出来化开，可以自然解冻，也可以放在清水里面浸泡解冻。这样储存的冬笋吃起来的味道和口感都和新鲜的冬笋没有太大区别。但是这个方法储存不了多少，因为冰箱的容积是有限的，不可能在冰箱里面都存冬笋。利用风干的方法储存冬笋，能也是冬笋比较常见的储存方法之一，平时要吃的时候可以把干干冬笋放在清水里面加入适量食用盐煮开。捞出来以后不用冲凉直接倒掉水分放在太阳底下晒干能保存很长时间。在吃的时候可以用清水浸泡一段时间，在爆发冻损的时候，要多换几次水，把它的咸味儿冲洗掉，同时也能去除掉冻损的股色味道，泡发之后的冬笋可以做汤，也可以肉炒都很好吃。