香菇是我们日常生活中经常会吃的一道菜，香菇可以煮汤喝，也可以炒肉吃。其实，香菇还可以用来做香菇酱，市面上就有用香菇经过烹制制作出来的香菇酱买。香菇酱可以炒菜、拌饭，也可以用来占面包吃。香菇酱的制作方法其实很简单，一起来学习吧。 正宗香菇酱的制作方法 1、材料准备 准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。将小葱洗干净切成细末，将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后，再将干辣椒切碎，将姜和蒜切成末。将洋葱洗净后企鹅号才能小块状，再将香菇也切成小块。 2、制作正宗香菇酱 起热锅，锅子里面加入大量的食用油，将干辣椒放进油锅，用中小火慢慢炒，直到油变成红油。接着倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一汤匙的豆瓣酱，继续翻炒。再将香菇和洋葱放进去炒，待到香菇稍微软化之后，加入一汤匙的黄豆酱炒香，撒入葱花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用盐，翻炒几分钟即可。 最简单的香菇酱的做法 1、准备食材 先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。 2、做最简单的香菇酱 将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油，待油锅冒烟之后，关掉火，加入拌好的干辣椒，搅拌好之后，开火，待到炒出红油之后，加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面，继续翻炒，准备一个碗，在碗里加入豆瓣酱，将炒好的香菇放进来，搅拌好就行。
小米椒不但能鲜食还能腌着吃，更能制成美味的辣椒椒酱供人们食用。但怎么用小米椒制作辣椒酱却是很多人都不了解的事情，其实用小米椒做辣椒酱方法很简单，只要掌握它的方法与技巧就能轻松做出美味的辣椒酱。下面是对它做法技巧的具体介绍，喜欢吃小米椒的人可以重点了解一下。 小米椒怎么做辣椒酱 1、用小米椒做辣椒酱时要准备一个干净的玻璃瓶，还要准备适量的大蒜，然后准备新鲜的小米椒，把准备好的小米椒用清水洗净晾干表面水分，大蒜去掉外皮以后洗净也要晾干水分，再把它们全部切碎。 2、切碎后的小米椒和大蒜放在料理机中搅碎制成泥状，取出后放在干净的大碗中，然后在锅中放适量食用油，加热后把热油直接浇在浇碎的小米椒上，放适量食用盐用筷子把它们调元，再装入干净玻璃瓶，把瓶口密封后存入冰箱冷藏保存，想吃时取出就能直接吃。 正宗自制小米辣椒酱教程 1、小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜小米椒1千克生姜，黄豆和花生米各适量准备一些，另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱，除了这些食材以外食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。 2、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末，炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒，炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用。
骡子是一种杂交动物，是古代运输的主要劳动力，进入现代社会以后这种动物的数量越来越少，人们对它也变得很陌生，有些人在得到的螺子肉以后也不知道应该怎么吃，更不知道它怎么做才好吃。正宗骡子肉在烹调时有一定的方法与技巧，如果烹调不当做出的骡子肉一点也不好吃。下面是对它食用方法与技巧的具体介绍，大家看过以后就能知道骡子肉怎么做最好吃了。 正宗骡子肉怎么做好吃 1、新鲜的骡子肉烹调以后才好吃，那些保存时间过长或者出现变质的骡子肉根本不能吃，它们烹调以后的酸臭味特别重，人们闻了以后一点食欲也没有另外那些长时间冷冻保存的骡子肉烹调以后口感会特别差，一点也不好吃，所以平时人们食用骡子肉时最好选择那些新鲜有骡子肉。 2、新鲜骡子肉在烹调以前经过必要处理以后才能让它口感变好。新鲜的骡子肉洗净以后切成块状，要放到冷水中浸泡，泡出的血水要及时倒掉，更换新的清水，等它没有血水析出以后再把它放到锅中用沸水焯三到五分钟，焯好以后的骡子肉才能按自己的需要去烹调。 骡子肉的食用方法 1、骡子肉特别适合炖着吃，在做的时候需要准备骡子肉一千克，西红柿两个，香菇100克植物油，鸡精，番茄酱以及酱油和葱姜等调味料都要适量准备一些。把准备好的葱姜全部切成块状香菇，提前用清水泡发切成块儿，西红柿去掉外皮以后也要切成块状备用。 2、骡子肉洗净切块以后入沸水焯烫3~5分钟，取出以后放到高压锅中加入足量清水，盖好锅盖，加热煮熟。在炒锅中放食用油加热以后，放入葱姜炒香，再放入准备好的其它调味料以及适量高汤调匀煮开，把煮熟以后的骡子肉取出入锅随后放入香菇和西红柿一起炖半小时，出锅前加食用盐和胡椒粉提味就可以。
地三鲜是鲁菜中的代表性菜品，人们去餐厅就餐时，它是必不可少的存在，而且也是最受欢迎的一种家常菜，那么地三鲜是哪三样菜品呢？人们怎样才能做出最正宗的地三鲜呢？ 地三鲜是哪三样 地三鲜使用的主要食材都是生活中的常见蔬菜，它们分别是土豆，茄子和青椒，土豆是一年四季都能看得到，而且子和青椒又是同时上市的新鲜蔬菜，它们搭配在一起制成的地三鲜，色泽鲜艳口感诱人，营养也很丰富，能为人体补充丰富微量元素，也能降低胆固醇，预防高血压和高血脂。 正宗地三鲜的做法 1、制作地三鲜是需要准备土豆一个，约150克，青椒1到2个，茄子一个，这里的茄子最好选择长茄，它做好以后的口感比圆茄要好一些。另外还要准备适量的色拉油和使用牙，以及大葱和生姜，最后还要准备适量大蒜和生抽，以及水淀粉，还有白糖。 2、把准备好的茄子和土豆都削掉，外皮洗净以后切成滚刀块，青椒用清水洗净以后去掉里面的子儿掰成块状。在炒锅中放油加热，加热到七成热时，就要把切好的茄子，土豆和青椒分别放入到热油中炸至，土豆的炸制时间最长，大约需要炸四分钟，茄子炸二分钟，而青椒入热油以后，一分钟内就要取出沥油。 3、把锅中多余的油去掉，留底油，放入切好的葱花姜丝以及蒜片，用大火把它们炒香，然后再把经过处理的土豆茄子和青椒一起放到锅中，加适量生抽和糖，以及适量食用盐一起翻炒，炒匀以后加适量高汤，继续加热一分钟，最后用水淀粉勾芡，做好以后直接出锅就是最正宗的地三鲜。 4、自己在家中制作地三鲜，如果喜欢吃辣，还可以用那种绿色的尖椒来代替青椒，这样会让做好的地三鲜，带有淡淡的辣味，吃起来也会更下饭更有滋味。
梅干菜是人们制作梅菜扣肉是必不可少的一种原料，但人们使用的梅干菜都是在市场上购买的成品，却很少有人自己腌制，更有很多人都不知道梅干菜到底是用什么菜做成的，今天小编就对梅干菜做一个详细的介绍，能让大家对他多一些了解，同时也会把正宗梅干菜的腌制方法写出来分享给大家。 梅干菜是用什么菜做的 在不同地区制作梅干菜的材料并不相同，常见的芥菜，油菜以及白菜等都是制作梅干菜的主要原料，在有些地区人们还会用，而且来制作梅干菜，这些材料制出的梅干菜滋味都有差不多，而且韧性十足口感特别好。 正宗梅干菜腌制方法 1、把腌制梅干菜的材料准备好，进行整株的修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。 2、蔬菜堆黄的时间大约需要七天，而且在敦煌过程中，每天早晨都要翻动一次，如果温度过高，则需要每天晚上也翻动一次。在天气较冷的冬天，制作梅干菜是还需要把敦煌的蔬菜用麻袋和草包等物品盖上，这样可以促使它早日发黄。 3、在蔬菜堆黄完成以后，还要进行整理一次，要去除它的坏叶，用清水把它洗干净以后，再放到通风的地方，晾干表面的水分，用菜刀把处理好的蔬菜全部切成碎末，然后放在缸中，每放一层蔬菜就要加入一层食用盐，上层压上重物，腌制20天左右，取出以后放到阳光下暴晒，晒的蔬菜完全变干，梅干菜也就做好了，想吃时取出按自己的需要去具体烹调就可以。
四川泡萝卜爽脆可口，滋味诱人，很多人都喜欢吃，有些人离开四川以后还想自己制作泡萝卜，只是不知道怎样才能做出最正宗的味道，其实四川正宗泡萝卜的做法也不复杂，大家只要认真了解，就能学会，下面是正宗四川泡萝卜的具体做法，大家可以重点了解一下。 正宗四川泡萝卜的做法 准备材料 制作正宗的四川泡萝卜，一定要使用质量好的沙土萝卜，萝卜的数量可以随意决定，最好准备1到2根，另外再准备适量的嫩姜，新鲜红尖椒也要适当准备一些，还要准备26左右的花椒和十克冰糖，另外高度白酒和食用盐也要适量准备一些。 制作步骤 1、制作正宗的四川泡萝卜，在全过程中都不能沾水沾油，在制作以前，要把萝卜和手全部清洗干净，而且要把所有使用的器具也全部洗干净，并控干水分。萝卜清洗干净以后不要削皮儿，只把它顶部的，萝卜缨子削掉就可以。 2、把处理好的沙土萝卜切成块状，直接放入到泡菜坛子中，把生姜也洗净以后，切成小块放到坛子中，这时要把准备好的红尖椒处理一下，去掉它底部的柄，把它放到坛子中，最后再加入花椒和盐以及冰糖等多种调味料。 3、取适量纯净水直接放入到泡菜坛子中，接着把准备好的白酒倒入到坛子中，用干净的筷子调匀，把泡菜坛子的盖子盖好，上面放上适量清水，这样有助于它们密封，然后把它放到阴凉通风的地方泡制，大约两周以后里面爽脆可口的，泡萝卜就能做好取出以后可以直接吃。 四川泡萝卜的其他做法 四川泡萝卜，除了上面介绍的这种制作方法以外，还有一种比较简单的做法，如果家中有制作泡菜的泡菜水，可以直接把新鲜的萝卜用盐腌制以后，再用清水冲洗干净，晾干表面水分以后，直接放入的泡菜坛子中的泡菜水腌制，这样的萝卜很快就能入味，七八天以后就能取出食用，它的味道也酸辣爽口，特别好吃。
双皮奶是风靡全国的特色美食，它是甜品屋和西餐厅中的主打菜式，平时双皮奶最适合用来做下午茶，它奶香浓郁，营养丰富，但双皮奶应该怎么做呢？今天小编就为大家支几招，把正宗双皮奶的做法写出来分享给大家。 正宗双皮奶的做法大全 1、双皮奶的做法并不复杂，但在制作时需要足够的耐心，他在制作时只需要准备牛奶400毫升，鸡蛋两个，白砂糖30克，再准备一个蒸锅和适量的保鲜膜。 2、做双皮奶时，用的牛奶必须是全脂纯牛奶，把它放到碗中，然后在碗口覆一层保鲜膜，放入蒸锅中，隔水蒸制，开锅后再蒸十分钟。 2、把准备好的鸡蛋要蛋清和蛋黄分离，蛋清放到一个碗中用，筷子把它调匀，调制蛋清时不能过度用力，以免蛋清被打发。锅中的牛奶蒸好以后取出晾凉。 3、再晾凉以后的牛奶表面会出现一层奶皮儿，这时可以用水果刀的刀尖儿，在碗的边沿地带划一个三厘米的口，把碗中的牛奶顺着口倒出来，在碗的底部留少量四分之一的牛奶，防止奶皮粘在碗上。 4、把准备好的蛋清和糖放到牛奶中调匀，然后再把得到的蛋清奶液过筛，处理好以后，要把牛奶鸡蛋液中的气泡和奶沫去掉，这时再把得到的蛋清奶液，顺着刚才划开的口照的晚钟，这时奶皮儿就会浮到它们的表面。 5、在门口再次敷上保鲜膜，入蒸锅隔水用中火蒸制，蒸五分钟以后关火，这时不能打开锅盖，要让牛奶在锅中焖五分钟。时间到了以后取出，色洁洁白，入口即化而奶香浓郁的双皮奶就做成了。他做好以后，还可以按自己的需要，在表面撒一些新鲜的水果粒进行装饰。
美味诱人的酱黄瓜，是生活中人们最喜欢吃的下饭小菜，它酱香浓郁，口感脆嫩，能开胃消食也能促进消化。但这种好吃的酱黄瓜应该怎么做呢？它在腌制时有哪些方法与技巧呢？想了解这些知识可以和小编一起去看看。 正宗酱黄瓜的腌制方法 家常酱黄瓜的腌制方法 准备材料 想腌出正宗的酱黄瓜，在腌制以前必须准备齐全的材料，正常情况下，腌制酱黄瓜需要准备新鲜黄瓜一千克，食用油和食用盐以及酱油各适量准备一些，除此以外还要准备适当的大蒜和生姜与白糖。 腌制步骤 1、准备好的新鲜黄瓜，用清水洗净晾干表面的水分，把刀和案板都用高温消毒并晒干，然后再把晾干的黄瓜切成条状，放在盘中，撒上细盐，用手调匀，腌出它的水分。 2、等黄瓜腌出，水分变软以后，取出控水，腌出的水全部倒掉，再把黄瓜条放到阳光下晾晒，晾晒的过程中要经常翻动，等黄瓜条晒到半干以后再把它收集起来。 3、把准备好的蒜去掉，外皮切成片状，生姜洗净以后去掉水分也切成片状，把处理好的黄瓜条摆放一层，在盆中，然后撒上一层姜片和蒜片，再放一层黄瓜，再放一层姜片和蒜片，如此反复摆好。 4、在炒锅中放食用油，加热以后，放入适量的大料和姜辣椒炒出香味，再加入准备好的酱油和糖，加热烧开，再熬十分钟，关火以后让它自然降温，然后把煮好的料汁直接倒入到装有黄瓜的盆子中，把盆口密封好放在阴凉通风的的地方腌制，四五天以后就能腌好，取出以后可以直接食用。
四川是一个无辣不欢的地方，那里家家户户都有制作辣椒油的习惯，而且当地人制作的辣椒油香辣爽口滋味诱人，平时人们自己在家中制作时，感觉总也做不那种味道，今天小编就把四川正宗辣椒油的做法写出来，大家了解以后也就知道它怎么做最好吃了。 四川辣椒油如何做好吃 1、四川辣椒油在制作时需要准备辣椒粉和辣椒碎各适量，还要准备适量的花生油或老抽，以及适量的白芝麻。最后要准备少量花椒粉和食用盐以及蚝油，还有蒜末、鸡精等调味料。 2、准备一个耐热的不锈钢盆，把准备好的辣椒碎和辣椒粉，再放少量花生油和生抽，调匀以后加白芝麻与花椒粉还有食用盐和蚝油，把它们全部调匀以后可以直接熬油。 3、把炒锅放在火上加热，等锅烧干以后加入花生油，加热到冒出油烟关火，等油温降到九成热时，直接把热油浇在碗中的辣椒上面，并用筷子快速调匀，这时能闻到浓郁的香辣味，等它降温以后就是好吃的四川辣椒油。 四川辣椒油的正宗做法 1、制作最正宗的四川辣椒油时，需要准备干辣椒粉，一百克，食用油适量，八角和桂皮以及花椒，各适量准备一些，最后还要准备一片香叶和适量的熟芝麻。 2、把炒锅加热以后，把准备好的食用油入锅，然后直接把八角和桂皮一斤花椒，还有香叶等香料放到油中，一起加热，等油温升到七成热时，就能闻到浓郁的香味儿，这时要把锅中的香料取出不要。 3、把准备好的辣椒，用料理机磨成辣椒粉，直接放在一个不怕烫的碗中，然后把锅中熬好的香料油直接浇在辣椒粉上，快速调匀，等碗中的辣椒粉沉淀以后上层就能得到色泽红润的辣椒油。
韩式辣椒酱是韩国境内最常见的调味品，最近几年在国内市场上也十分热销，而且一些热爱美食的人还想自己在家中制作韩式辣椒酱，只是不知道他怎么做才好吃。韩式辣椒酱在制作时需要多种原料，而且制作时有一定的方法与技巧，一会我就专门介绍这方面的知识，让大家轻松了解它怎么做最好吃。 韩式辣椒酱如何做好吃 1、制作韩式辣椒酱时，准备齐全的材料最好吃，他制作时需要准备细的辣椒粉，一千克，黄豆酱400克，姜末，蒜末和食用盐以及白糖，还有米酒，都要适当准备一些，另外还要准备三百克的糯米粉。 2、把炒锅放在火上烧干以后放入姜末和蒜末炒香，然后再放入黄豆酱和准备好的米酒煮开，这时才可以向锅中加入辣椒粉，加辣椒粉的时候，一定要边加入边搅拌，使辣椒粉和锅中的黄豆酱充分融合在一起，最后再加入盐和白糖。 3、把锅中的酱料调匀以后，可以一点点的翻刺，向锅中加入糯米粉，再加入时也要不断搅拌，等锅中的酱料汤汁粘稠，开始冒泡时，就能直接关火，降温以后就是美味的韩式辣椒酱。 韩式辣椒酱的正宗做法 1、正宗的韩式辣椒酱制作时，需要准备一个苹果和一千克红辣椒，以及一百克大蒜和30克生姜，另外还要准备少量的白醋和食用盐以及白糖。 2、把辣椒和苹果以及生姜全部洗净，去掉水分，放在料理机中搅成泥状，把准备好的糯米粉加适量清水，煮成糯米糊，降温以后和制好的辣椒泥放在一起调匀，然后装入的无油无水的玻璃瓶中密封，二十天以后里面的韩式辣椒酱就能发酵好，取出以后可以直接食用，滋味特别好。
糖蒜是生活最受欢迎的开胃小菜，也是人们吃火锅时必须的配料，它清甜爽脆，味道鲜美，而且没有大蒜浓郁的蒜臭味。在大蒜大量上市时，人们也想自己腌一些糖蒜，但是对它的腌制方法了解却不多，不知道糖蒜怎么腌才好吃，今天小编就专门为大家介绍一下。 正宗糖蒜的腌制方法 1、腌制糖蒜时一定要选择质量好的紫皮大蒜，把它外层的老皮去掉，茎剪掉底部留一厘米，然后准备好腌蒜的缸，蒜与盐和清水的比例应该是100比3比5。 2、把处理好的大蒜放在缸中，加入清水在，放入准备好的食用盐调匀以后腌制，腌制期间，每天应该翻缸换水一次，三天以后把腌出的水倒掉，这时大蒜的辣味就能去除。 3、腌好以后的大蒜取出每千克大蒜中放五百克白糖和二十五克食用盐，放好以后加适量的凉白开，让凉白开没过大蒜，把缸口密封好，每隔两天倒缸一次，三十到四十天以后里面的糖蒜就能腌好。 糖蒜怎么腌最好吃 1、想腌出好吃的糖蒜，大蒜也可以选择鲜嫩的白皮大蒜，可以把它表面外皮去掉，再去掉根与茎，破损的大蒜也全部去掉，然后把它们放到清水中浸泡，浸泡期间每天换水二到三次。三天以后把泡好的大蒜取出去掉水分。 2、大蒜泡好以后可以熬制糖醋汁，每十千克大蒜需要准备糖五百克，醋三千克。想吃红色的糖蒜就用红糖和陈醋熬汁，想吃白色的则需要用白糖和白醋以及适量食用盐来熬料汁，在熬好以后降温，然后把料汁倒入到处理好的大蒜中，让料汁没过大蒜，把腌蒜的坛子密封好，放在阴凉的地方，两个月以后里面的糖蒜就能取出食用。
牛肉酱在生活中比较常见，它是以牛肉为主要原料，加入各种酱料制成的特色美食，它不但能直接吃，也能配饭或者拌面吃，滋味特别好。不过牛肉酱有多种不同的做法，想了解它的最正宗的做法还需要看看下面小编做的专业介绍。 牛肉酱怎么做 牛肉酱最正宗的做法 做法一 1、制作牛肉酱是需要准备新鲜牛肉，300克食用油，适量盐和豆瓣酱，各适量准备一些，再准备适量的孜然粉。 2、把准备好的牛肉洗净以后去掉水分，再把它剁成肉末，在炒锅中放油加热，把剁好的牛肉末放入油锅，快速翻炒，等牛肉中的水分全部炒干以后，再加入适量的豆瓣酱，放少量清水。 3、把锅中的豆瓣酱炒散以后，加入孜然粉，用中火慢慢把汤汁收浓，这时锅中的牛肉酱也就做可以取出食用了。 做法二 1、制作牛肉酱时，还可以加入适量的辣椒，他需要的具体材料是，牛肉200克，豆瓣酱一碗，甜面酱200克，花生一百克，洋葱一个，芝麻适量，红辣椒六个。 2、把准备好的牛肉洗净以后，切成碎末，辣椒和洋葱洗净后，分别切成碎末，花生放在油锅中炸熟，用擀面杖把它压成碎末。在炒锅中放食用油，加热以后，把洋葱末入锅炸到变色。 3、再把切好的牛肉放到锅中一起炸到牛肉变色以后才能加入准备好的甜面酱，随后加入少量清水和豆瓣酱翻炒均匀以后，加入花生碎，接着把辣椒末入锅。 4、调料入锅以后要不断翻炒，等锅中的牛肉酱全部炒匀以后再加入准备好的熟芝麻，最后把锅中的汤汁收浓，自制制作的香辣牛肉酱也就可以出锅了。
酸豆角味道酸爽，口感脆嫩，它能下饭，也能用来制作多种美味菜品，但平时这种酸豆角应该怎么腌制呢？它怎么腌制才好吃呢？想了解正宗酸豆角的腌制方法，可以和小编一起去了解。 正宗酸豆角的腌制方法 整条腌制 1、大家自己在家中腌制酸豆角时，可以把长豆角整条腌制，在腌制时需要准备长豆角2000克，花椒和八角各20克，食用盐一百克，清水3000克，泡菜坛子一个。 2、把准备好的长豆角用清水洗干净，再用干净的线把它们分成小把，每一把大约二百五十克，把它们捆好以后放在阴凉的地方晾干。 3、在无油无水的锅中，放入准备好的八角和花椒以及食用盐用小火快速翻炒一会儿，再加入准备好的清水，把它们加热烧开，煮到食用盐全部化开以后关火降温。 4、把晾干以后的豆角，盘起来，每小把盘一团，放在泡菜坛子中，把煮好的花椒水倒入到坛子中，然后把坛口密封好，等里面的豆角变黄色后，自制的酸豆角也就腌好了。 切碎腌制 1、酸豆角还可以把长豆角切成碎末以后再淹，在腌制时，需要准备长豆角500克，食用盐适量，大蒜两三瓣，朝天椒三四个。 2、把准备好的长豆角洗净以后，去掉表面的水分，切成小段，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制十分钟，再把大蒜和辣椒全部剁成碎末，放在腌好的豆角中调匀。 3、把它们装入干净的玻璃瓶中，密封腌制，看来以后里面的豆角就能发酵完成，会有浓郁的酸香味儿，这时自制的酸豆角也就煎好了，这种腌制酸豆角的方式适合少量腌制，方便人们随腌随吃。
平时人们吃面或者拌凉菜时，都离不了麻椒油，它能提味增鲜，也能去除腥味，更能让人们胃口大开，但是平时应该怎么制作麻椒油呢？它有多种不同的做法，一会我把它们写出来，大家看过以后就能明白麻椒油应该怎做。 正宗麻椒油的做法 做法一 1、制作麻椒油时，需要准备50克麻椒，大蒜一头，朝天椒5到6个，细长的青辣椒，3到5个，食用盐三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鲜或者鸡精适量。 2、把准备好的大蒜去皮以后洗净控干水分，再把它剁成蒜末，把准备好的朝天椒和细长辣椒全部洗净，以后也剁成细末状。 3、把准备好的所有食材放到一个干净的碗中调匀，再加入准备好的素易鲜和白糖以及食用盐，把食用油放在炒锅中加热，加热到冒烟以后把热油浇到碗中的食材上。 4、热油要分三次浇入，而且每次浇入热油时，都要用筷子不断搅动，等它降温以后就能得到麻辣鲜香的麻椒油，把它装瓶密封保存，想吃时随时取出就可以。 做法二 1麻椒油在制作时也有比较简单的方法，可以准备五十克麻椒和两片香叶，以及二百五十克食用油。大葱准备一段葱白。 2、把准备好的葱白切成片状，麻椒用温水浸泡一会儿，取出沥干水分，在锅中放食用油，加热以后放入葱和香叶炒出香气，等油温升高后开始冒烟时，再把麻将放到锅中炸制。 3、炸到麻椒变脆以后取出，等油降温以后取出装入到干净的玻璃瓶中，这就是自制的麻椒油。
四川是一个以“辣”而闻名全国的地方，那里美食最大特色就是辣味十足，在当地家家户户都有做辣椒酱的习惯，而且餐餐都离不开它。那么正宗的四川辣椒酱应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？下面小编就专门为大家介绍一下。 四川辣椒酱的正宗做法 1、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。 2、挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮儿。 3、重新起锅，放入豆油，加热以后再放入准备好的胡椒粒儿，闻到香味以后再加入牛肉炒匀，随后把准备好的辣椒碎入锅，一起炒制。 4、炒匀以后，加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱，用小火慢慢炖至半小时，在炖制过程中要不断搅动，以免出现糊锅。 5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱，快速调匀，之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉，再煮三分钟左右，直接关火，等它降温以后取出就是香辣可口的四川辣椒酱。 6、制作四川正宗辣椒酱时使用的花生碎，如果不想放在油中炸熟，也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温，直接能把他的花生红衣去掉，然后再用擀面杖把它压碎就可以使用。
平时去超市的时候，经常会看到一些香菇酱在搞促销，有时也会忍不住买几瓶，回家以后不论是拌面还是配饭，都感觉特别好吃。就想自己在家中也制作一些，后来发现正宗香菇酱的做法并不复杂，自己做出的香菇酱一点也不比超市中卖的味道差，今天我就把自己整理的香菇酱做法写出来，喜欢吃的朋友也可以学一学。 材料 平时在家想制作出正宗的香菇酱，必须准备充足的材料，它需要面酱或者黄豆酱500克，辣油猪肉以及香菇和花生米，还有春笋都要适量准备一些，最后还要准备少量的豆腐干。 做法步骤 1、把准备好的猪肉用清水洗净，去掉水分以后切成肉丁，把准备好的香菇也清洗干净以后，去掉水分，切成小块，在锅中放入适量的色拉油，把肉丁入锅炒到变色，然后再加入香菇丁一起炒至炒熟以后取出备用。 2、重新起锅放油，把准备好的花生米放入到锅中炒熟，取出降温以后用刀把它拍碎，制成绿豆大小的碎末。把准备好的春笋去掉，外皮切成小丁，豆腐干儿，提前用温水浸泡一下，提高它的柔韧性然后切成小块，一起入锅炒熟备用。 3、把准备好的面酱或者黄豆酱，加适量清水调匀，然后在锅中放油加热以后，把酱倒入锅中，炒至15分钟左右，随后放入炒好的花生米，切好的春笋和豆干以及香菇丁和肉末，再加入味精和食用原快速调匀，最后放入辣油用小火慢慢煮十分钟左右，锅中的香菇酱就能做好，降温以后装瓶密封冷藏保存就可以。