奶酪就是芝士： 奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质芝士和奶酪的区别、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 做匹萨的是专门的奶酪，马苏里拉或车达里拉.前者是水牛乳做的,就是拉丝的那种奶酪.后者是车达奶酪加马苏里拉合成的,味道比单用马苏里拉重,也能拉出丝来.超市里有切好的丝，撒在匹萨上即可 芝士和奶酪有何区别？味道如何？ 芝士和奶酪的区别
牛奶过敏应称之为“乳糖不耐受”，这类人群可以食用芝士，也就是奶酪芝士是发物吗。 奶酪（也叫干酪）指在鲜乳中加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，待乳蛋白凝固后弃乳清，将凝乳块压成所需形状而制成的乳制品。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，被誉为乳品中的“黄金”。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程制作而成，也都含有保健功效的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更高。 1、营养价值 （1）钙含量丰富奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，而且这些钙很容易被吸收。 （2）脂溶性维生素含量丰富在制作奶酪的过程中，鲜乳的酪蛋白被凝结，而乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素，而水溶性维生素大部分随乳清排出。在奶酪的成熟过程，由于各种酶及微生物的作用，可以合成维生素B、烟酸、叶酸、生物素等。 （3）蛋白质的消化率高奶酪生产中不发生美拉德反应，因此奶酪的必需氨基酸可保持到原乳含量的91％~97％。制作奶酪经过微生物的发酵作用，在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下，蛋白质形成氨基酸、肽、胨等小分子物质，因此很容易被消化，蛋白质转化率达96％~98％。 （4）奶酪功效高奶酪能增强人体抵抗力、促进代谢、增强活力，还能保护眼睛健康并保持肌肤健美。 （5）可维持肠道健康奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，能防治便秘和腹泻。 （6）预防心血管疾病奶酪中的脂肪和热能都比较多，但有些脂肪已被降解为不饱和脂肪酸，有助于降低血清胆固醇含量，有利于预防心血管疾病。 （7）预防龋齿吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到预防龋齿的作用。因此，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一，有助于儿童的骨骼发育，还能预防老年人的骨质疏松。 奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人。 但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙、脂肪等很多营养物质。 在奶酪生产中，大多数乳糖随着乳清排出或被分解为乳糖和半乳糖，余下的也都通过发酵作用变成了乳酸，因此奶酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可选的营养食品之一。
芝士有很多种芝士是什么做的，白色的黄色的，但是它们都是有点咸咸的。奶香浓浓，很好吃，但是你要是直接吃，就会比较腻，放在汉堡三明治或者披萨里面，烤过之后再吃，会好吃很多。 拓展资料 芝士别名：奶酪、乳酪、起司、计司。芝士是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。 营养价值 芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。 食用功效 1、 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。 2、 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。 3、 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。 4.、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 5、英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。 芝士蛋糕的做法是怎么做的？ 材 料 1、 全麦粉饼干：100克 2、 无盐黄油： 45克 3、 粉状明胶： 10克 4、 奶油奶酪： 200克 5、 精制砂糖： 80克 6、 蛋黄： 1个 7、 酸奶： 100克 8、 柠檬汁： 2大匙 9、 鲜奶油： 200毫升 准备工作： 1、 使奶酪在室温下变软 2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡 3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化 第一步： 1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中 2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀 3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。 第二步： 1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒 2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。 3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。 第三步： 1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度） 2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合 第四步： 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态 最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。 。 芝士蛋糕热做法 1。把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2。逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）； 3。在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂； 4。 把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温； 5。等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时； 6。最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。 芝士蛋糕冷做法 1。把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2。 逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）； 3。把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻； 4。冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力； 5。美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！ 。 芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的。 用料 奶油奶酪 100克 黄油 30克 牛奶 30克 淡奶油 20克 ———————— 以上隔水融化 玉米淀粉 20克 牛奶 30克 ———————— 以上混成面粉水 鸡蛋 3个 细砂糖 45克 柠檬汁 几滴 完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放同一个打蛋盆里，隔水加热，使其融化。 完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤1 步骤1搅拌到黄油融化就可以离水，一直搅拌搅拌，到基本上没有奶油奶酪细颗粒，糊状基本细腻，并且摸摸盆边不烫手，放凉待用。完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤2 玉米淀粉和牛奶混合成面粉糊，搅拌的时候注意，玉米淀粉会黏底，用勺子挖起来搅拌均匀。 放一边待用。完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤3 把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄放到奶油奶酪糊中。完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤4 蛋黄搅拌均匀即可，不用过渡搅拌！完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤5 此时可以预热烤箱，上下火150℃，网架直接放在烤盘上面，一齐放在同一层（如图），烤盘中注入冷水，约8成满。 完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤6 缓缓倒入步骤3的玉米淀粉糊，搅拌均匀。完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤7 奶油奶酪糊过筛，至少过3次哈！完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤8 过筛完的奶油奶酪糊细腻顺滑。 完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤9 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至大弯钩（如图）。完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤10 蛋白霜和奶油奶酪糊分次加入，翻拌均匀，入模。 直接放网架上隔水烤，这个方法即使是活底模也无需包锡纸，方便很多。完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤11 烘烤：上下火150℃，40分钟；然后调低温度120-130℃，30分钟；最后调高温度160℃，5分钟等表面上色。 完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤12 烘烤完毕，先不要急着拿出来，在烤箱中焖半小时，让蛋糕慢慢回落，这样没有太大温差，蛋糕不容易大规模回缩。 等到在烤箱中放凉至可以直接用手拿出来不烫手，基本上回落约1cm左右就不会再回缩了。 完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 步骤13 出炉后稍加装饰，美得不要不要的
芝士焗红薯烤箱的温度：提前预热180度。烤箱烤制的时间和火力：上下火烤上20分钟左右。一直到红薯表面呈现金黄色，上面的芝士完全融化并且有少许的焦褐感就可以了。 红薯 红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。 红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切，其块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。 红薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，最早传进中国约在明朝后期的万历年间。
每100克芝士蛋糕的热量大约有349大卡左右，属于高热量食品。芝士蛋糕以奶酪、全脂奶粉、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、牛油、饼干等食材经过加工烘烤制成，脂肪含量比较高，建议不宜过量食用。 芝士蛋糕热量 芝士，又称为奶酪、干酪，一般指的是动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固、浓缩制成的乳制品，富含蛋白质、脂类等物质，热量较高。 芝士蛋糕是一种西式甜点，又叫做起司蛋糕、干酪蛋糕，大部分芝士蛋糕以饼干作为底层，也有少部分只有完全的蛋糕，食用起来软糯香甜，深受消费者喜爱。 制作芝士蛋糕的原料不同，口味也多种多样，常见的有原味芝士、香草芝士，巧克力芝士等，可以搭配草莓、蓝莓等水果食用，也可以抹上一层蜂蜜酱、玫瑰酱等果酱食用。
导读芝士在我们日常的生活中，运用的并不是很广泛，特别是在家庭中的运用，其实芝士是做美食的好伴侣。那种独特且浓郁的芝士香气，让人一下子就记住了它，这也是我特别钟爱披萨的原因，特别是拉丝的感觉，以及美妙的口感，想想都让人忍不住。今天我要给大家制作的是另外一种用芝士做的美食，我为它取名叫——蜜薯芝士爆浆丸。 主要材料蜜薯，鸡蛋，芝士，面包糠，牛奶 第一步将蜜薯去皮，接着切成片。（在日常的生活中，发现蜜薯有黑斑，发芽等就不要食用了） 第二步将蜜薯片整齐的排列在蒸笼中，蒸制熟透。 第三步将蒸好的蜜薯压成泥，接着加入适量牛奶，搅拌均匀揉搓成团。（这里太稀的话可以加一些面粉，也可以将牛奶改成蜂蜜更加有黏性） 第四步将芝士切成小片。 第五步将蜜薯泥搓成一个个小球，中间挖个窝，放入芝士包裹起来。 第六步将蜜薯球表面裹上一层蛋液。 第七步再将蜜薯球裹上一层面包糠。 第八步锅中倒入油，待油温升高后，放入蜜薯球，炸制熟透即可 第九步摆盘装饰即可。 希望大家喜欢这个作品。 » 芝士能做什么吃的 用芝士能做出哪些特别好吃的食物
奶酪和芝士一样，芝士是奶酪英文名的音译。奶酪又名干酪，是一种发酵的奶制品，其浓度比酸奶高，近似固体食物，有丰富的营养价值。其中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 奶酪的类型 新鲜奶酪：是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后去除部分水分而成的。质感柔软湿润，散发出清新的奶香和淡淡的酸味，储存期较短。 白霉奶酪：表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉和菌直接吃，也可以根据口味去除。奶香浓郁，但一般不用于做菜。 硬质未熟奶酪：在制造的过程中强力加压，并去除了部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。易于溶解，常常被大量用于制作菜肴。
马苏里拉芝士碎建议冷藏较好。冷藏就好，但是最好要密封冷藏，用锡纸或保鲜膜包好冷藏就可以保存很久了。冷冻不仅会造成油脂分离，还会损失奶酪中的营养成分，也会影响口感。 马苏里拉芝士碎放冷藏还是冷冻 马苏里拉奶酪，是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的。 马苏里拉芝士凝块达适当硬度时，用食指斜向插入凝块中约3cm，当手指向上抬起时，如裂纹整齐，指上无小片凝块残留且乳清透明时，即可开始切割。 马苏里拉芝士冷却、包装方法：将干芝士装入模具，放入5℃~10℃水中使其硬化。然后取出用非透气性袋真空包装。在4℃下贮藏，一般经45~50d成熟。
从冷冻室拿出来放到冷藏室，让它慢慢解冻，不能直接拿出来解冻，那样会容易化掉，芝士的风味也会被破坏，在冷藏室隔十分钟看一次，等到变软了就可以拿出来使用了。 芝士碎冻成一坨了怎么办 芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪，加热会拉丝，可用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等，奶酪是奶制品，所以需要冷藏保存。 奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，奶酪适合用来补充营养，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养成分。 奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对较弱的消化系统不利。
奶油芝士和奶油奶酪是一样的东西。奶油芝士和奶油奶酪都是从西方传入的一种奶制品，英文名都叫做cream cheese，两者的原料都是差不多的，只是制成的形状有差异，所以翻译过来的译名不同。 奶油芝士和奶油奶酪是一样的东西吗 奶油奶酪，又叫做干酪，是用牛奶加工出来的，一般呈黄色块状，也可以做成片状、条状，常用来制作披萨、奶酪蛋糕、奶酪饼干等。 大多数情况下，奶油芝士呈碎状，也有呈薄片状，常用来当作调味品加入焗饭、三明治当中。 奶油芝士和奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，开封后容易变质，最好放在冰箱内储存，尽快食用完。
如果是冷链运输，芝士快递几天不会变质。如果是在网上购买芝士，商家都会选择发冷链运输，且一般都会安排最快的快递送到，不用担心会变质，如果是自己邮寄，也建议使用冷链运输。 芝士快递几天会变质吗 芝士很容易腐烂，应该密封装好放在冰箱冷藏或冷冻，且应该尽快食用。 芝士，即是奶酪，是一种发酵的牛奶制品，主要原料包括鲜奶、凝乳剂、乳酸、盐等。 芝士的营养很丰富，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。
蓝纹芝士即蓝纹奶酪，味道较为浓烈，通常在餐后单独食用，或在其它奶酪之后食用，也可烹制成沙律。蓝纹奶酪的传统吃法：蓝纹奶酪+面包+葡萄酒。蓝纹奶酪不仅可以和面包、鸡蛋、蔬菜等搭配食用，也可以搭配肉类食用，比如肉卷、肉糜、兔肉等。 蓝纹芝士怎么吃 蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化、易碎。传统的蓝纹奶酪无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重。 蓝纹奶酪具有两千多年的历史，绿霉菌的繁殖使奶酪形成漂亮的蓝色花纹，味道与白霉奶酪相比，显得辛香浓烈、刺激。 与其它奶酪品种不同，蓝纹奶酪由中心向外趋渐成熟。
芝士可以用于制作西式菜肴，也可以切成小块，搭配红酒直接食用，还可添加在馒头、面包、饼干、披萨、汉堡包里一起食用，或与色拉、面条拌食。比如芝士蛋糕、芝士焗玉米、芝士煎蛋、芝士土豆泥、芝士南瓜泥、芝士焗饭、芝士焗红薯等。 芝士可以做什么 芝士一般指奶酪，是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪制品一般由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 奶酪分生奶酪和熟奶酪两种，进一步分为：新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。
芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的一种粉。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法，颗粒细腻，外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色，有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽，而人为添加了色素，因此呈黄色或桔黄色。 芝士 芝士一般指奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。 芝士含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐。
芝士和奶酪并没有什么区别，只是两者的叫法不一样罢了，是一种由乳酸菌发酵而成的奶制品。奶酪的别名很多，又叫做乳酪或干酪，英文名为“cheese”，也可以直接从英文音译作芝士、起司或起士等等。 奶酪可以直接吃吗 奶酪是可以直接吃的，是一种营养价值很高的奶制品，在西方人群中受到广泛喜爱。 奶酪也分为干奶酪和鲜奶酪两种，干奶酪经过发酵处理营养价值比鲜奶酪高，味道微咸。 干奶酪和鲜奶酪的区别在于水分、钙含量和脂肪含量的不同。
可以尝试用打发的淡奶油代替，不过口感可能会差很多。芝士，即是奶酪，是一种发酵的牛奶制品，常见的有新鲜奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪等。 芝士可以用什么东西代替 芝士可以用来制作披萨、芝士焗虾、香酥芝士土豆球、芝士焗番薯、芝士炒饭等。 芝士的营养价值较高，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等，所有人群都可以食用。 芝士的主要原材料包括：鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、盐等。