作为家庭主妇，天天都要用刀，切肉、切菜、切蛋糕……切不同的食物都需要注意不同的细节。今天小编教大家一些用到切东西的技巧，主妇们赶紧学起来吧。 切肥肉 可以先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉不但省力，肥肉也不会粘在案板上。 切牛肉 牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如果不仔细观察就随便切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉就很难嚼得动。 切鱼肉 鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样无论是煮鱼汤、煎鱼、蒸鱼后形状都比较完整。 切面包 // 要想切好面包，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。 切蛋糕 切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样切蛋糕就不会粘在刀上。
在很多人眼中，口舌生疮，四肢无力、头晕目眩、牙龈出血等症状都被划到“上火”的名下。“上火”不仅跟气候等外界因素有关，还和饮食有一定关系。当出现以下“上火”症状时，大家可以反思一下自己的饮食，并及时进行调整。 1.喝水少，感觉要“冒火”。身体由于各种因素缺水从而导致体液晶体渗透压升高，感受器将信号报回中枢产生渴感，从而会有要“冒火”的感觉。此时，应该及时补充水分。 2.吃完某些食物，喉咙痛、有异物感。首先考虑是否过敏，国内最常见的是香瓜以及部分坚果，如果是的话下次避免。此外，刚出锅的高温食物加上酒、麻辣的刺激也易使咽部黏膜充血、淋巴滤泡增生，吞咽时产生异物感。食物应温热入口，避免太烫，并多喝水。 3.吃海鲜，身上瘙痒。最常见的原因是海鲜不新鲜了，如果吃新鲜卫生的海鲜也会出现这类症状，那应该是对海鲜蛋白质过敏，应避免食用。 4.吃瓜子，嘴里起水泡。这种烤的食物往往太干太咸，一方面过于粗糙划伤口腔黏膜，另一方面形成局部高渗透压脱水造成炎症。吃此类食物时应尽量选原味的，最好不要直接用口嗑，并控制每次吃的量。 5.常吃快餐，口唇起泡。如果是嘴角、外周有小水泡，很可能是病毒感染引起的口唇疱疹。经常吃快餐的时候也正是工作压力大、免疫力下降的时候，此时应该注意休息，冰敷、清洗水泡，甚至使用一些抗病毒药物。如果是嘴里出现白色的溃疡，那可能是缺乏铁、锌、维生素B12、叶酸等原因引起的，此时重点在于缓解疼痛，可以局部敷蒙脱石散并用抗菌的漱口水，少吃酸辣的刺激性食物。另外，快餐中精制谷物、糖分较多，容易造成维生素B2缺乏，进而出现口角炎。最根本的预防措施是多吃些粗粮、水果、蔬菜等营养丰富的食物。 // 6.常常大鱼大肉，牙龈出血。成天大鱼大肉的人往往蔬菜水果吃得少，维生素C缺乏会使胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血。此外，一些肉类比较容易塞牙，水果高糖分的残渣也容易使细菌滋生造成炎症，长久下去产生牙石，造成牙龈出血。这种情况下，除了少吃鱼和肉外，还应该饭后漱口，每天刷牙、用牙线。 7.吃甜食，长痘痘。痘痘学名痤疮，目前有非常明确的证据显示，高血糖负荷饮食会加剧痤疮，其机理可能是雄性激素水平与血糖水平呈正相关，皮脂分泌又受雄性激素调控所致。因此长痘痘的朋友不妨想想最近是否冰激凌、糕点吃太多了，如果是，应该减少食用。 8.吃辣，肛门烧灼。辣椒素受体被辣椒素激活会后产生痛觉，甚至刺激肌肉反应、增加血液流速，虽然不见得是坏事，但比较敏感的人还是容易引起不适，比如拉肚子、肛门烧灼等。这种症状不到两天就会得到缓解，但要想避免，需要少吃辣椒。▲
黄瓜鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。 黄瓜鱼 大黄瓜鱼丸汤 材料 大黄瓜块300公克，鱼丸6颗，水600㏄，罐头高汤200㏄，香菜适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许 做法 1.取一汤锅，加入水及高汤，煮滚后放入大黄瓜块煮约15分钟，再加入鱼丸与盐、鸡粉煮滚。 // 2.煮至鱼丸浮起熟透后，再放入胡椒粉与香菜即可。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
现代人越来越忙碌，一日三餐总在外面吃快餐的人口比例明显上升，尤其是白领一族。如果你或你的家人也是这样的快餐族，那就要小心了。快餐中的食物多含有相当多导致身体老化的毒素，若不做好防御，毒素沉积将给身体带来不少负担。像皮肤黯淡、黑眼圈、色斑、痤疮、口臭、头疼、失眠、发胖等，严重的还会引发癌症。利用以下三招，可以帮你轻松排出体内毒素，缓解亚健康体质。 第一招：膳食纤维排毒快 膳食纤维对于肠道健康的贡献是无可取代的。它具有较强的排毒作用，可以帮助粪便变软，排便畅通，减少毒素在体内的停留时间，也会吸附毒素。同时，它还可以促进肠内益菌生长，减少坏菌生长空间。膳食纤维分为可溶性与不可溶性纤维两类，其中可溶性纤维常被忽略，但却是帮助排便的重要角色。水溶性纤维中的果胶可以增进粪便体积与含水量，有黏性的海藻、昆布、燕麦、秋葵、蒟蒻、木耳都很丰富，其他包括牛蒡、胡萝卜、熟香蕉、南瓜、柑橘类水果、西兰花、甘蓝菜、甜菜、地瓜、马铃薯、豆类、爱玉、仙草都有丰富的可溶性纤维，可以安排在平日的饮食内容，交替食用，可帮助体内废物由肠道排出。此外，可选帮助刺激肠蠕动的奇异果、木瓜、蜜枣、水梨、苹果等水果，有改善便秘的效果。 第二招：鲜活酵素助代谢 // 人体内有超过上万种的酵素，身体的所有功能都需要酵素来帮助运作。据了解，酵素可分为消化酵素与代谢酵素等两大类，酵素与排除废物、毒素的关联在于，人体自身可以制造的酵素量是固定的，当身体再进行消化、吸收、代谢、修复等活动都会消耗酵素，如果其中一样活动特别费力，体内会自动减少提供其他活动的酵素量。若是多食用肉类蛋白质的人，酵素消化量极大。因为肉类本身既不含酵素也难消化，消化食物时就需要耗掉大量的酵素，导致代谢的酵素就会被减少，代谢能力降低，不但体内废物、毒素较难排除，也容易发胖。专家指出，现代人多半消化酵素不足，建议选用天然蔬果酵素制成的消化酵素补充品，适时减轻身体负担。除了适当补充酵素外，还应多吃当地、当季盛产的鲜活食品，其所含酵素相对较多。 第三招：以鱼代肉清血液 任何饮食的调整最好是循序渐进，想要排出体内毒素，如何合理摄取动物性食品是第一步，可把菜单中的肉类以鱼类取代。肉类中含有的胆固醇、油脂容易造成心血管问题，经常吃肉的人也都知道，如此经常食用还会让粪便变得坚硬，便秘的几率自然大增。但同样是动物性食品的鱼类却要好得多，尤其是其中含有的油脂与肉类油脂不同。肉类的油脂会让血液混浊，而鱼油则会让血液清澈。需要提醒的是，食用鱼类要注意深海大型鱼类的污染问题，可以改吃能够整尾吃下肚的小鱼干，或是秋刀鱼、青花鱼等蓝身鱼类。
[汽车之家 技术] 买车时选择车身颜色是必不可少的，在选择清单里，我们常看到金属黑、香槟金、珠光白等名字，小白可能觉得只是厂家的包装文案，懂车的则知道这其实是金属漆和珠光漆。以往总听人说，使用这些特殊漆层的车，要比使用普通漆层的要贵一些。为什么会这样？金属漆与珠光漆又是怎么出现的？你可知道，在刚出现时，金属漆、珠光漆可是劳斯莱斯、奔驰那一层级的豪车才会使用的。什么是金属漆和珠光漆，与普通漆有什么区别？ 简单来说，金属漆和珠光漆都是在普通色漆的基础上加入特殊粉末的一种特殊工艺，原理是通过粉末微粒对阳光的反射，使漆面呈现出金属或珍珠一样的色泽。 金属漆是在漆基中加入了极其细小的铝粉或铜粉，所以能够呈现出金属般的明亮反光。珠光漆其实也属于金属漆大类中的一种，只是加入了云母微粒，与金属不同的是，云母是一种片状晶体矿，因此光线会在云母微粒中形成复杂的折射，所以在不同角度看，漆面的视觉效果也会有所不同，而且也要比金属漆多了一些通透感。 但是，仅凭借形体的凹凸、转折，使用普通色漆的车身只能呈现色彩明暗的变化，设计师们更希望能够强调轮廓和曲线的变化，发挥出复杂冲压工艺的趣味效果。当然，在冲压工艺尚不发达的时代，需要金属漆的丰富光泽变化来为呆板的表面赋予更有趣味的视觉效果，这可能才是金属漆的最初诞生原因。 因此，设计师和工程师们开始采用金属漆，利用更复杂的漆面反射效果，在自然明暗的基础上，增加了仅凭微小视角移动就能获得更大光效变化的漆面工艺，从而极大程度地强调了车身金属件的轮廓变化效果。 除了视觉效果，金属漆在性能方面也有优势。金属漆由于加入了金属成分，所以漆膜比普通素色漆要更加坚韧，附着力更强，此外，由于具有更高的反射率，所以抗紫外线和耐腐蚀性更为出色。总的来说，金属漆拥有更高的使用寿命和自洁性。珠光漆由于添加成分的不同，一般来说漆膜强度逊色于金属漆。 当然金属漆与珠光漆也是有缺点的，由于工艺更为复杂，材料成本更高，所以使用这两种漆面的车的价格都要比普通素色漆的更高，其中使用云母粉的珠光漆成本要比金属漆高。 此外，除了出厂价格高，维修价格和难度也更高。首先，车企往往有自己特殊的色彩配方，工艺水平、制造环境更严格，色彩稍微独特一些的普通素色漆在后期修补时都很难做到还原，工艺和反射效果更复杂的金属漆和珠光漆就更难了。虽说金属漆和珠光漆的漆膜强度更高，但世界上没有完美之盾，该破损还是会有破损，反倒是因为强度更高，让维修难度变高了。早期的金属漆：加鱼鳞 前面我们说金属漆和珠光漆能够凸显更复杂的冲压板材造型效果，但它们的诞生和普及并不是因为冲压工艺的进步，实际上在冲压工艺远不如今天发达的时代就有了。 金属漆真正诞生于什么时间已经很难考证，根据目前的资料所知，金属漆在上世纪20年代就已经诞生。据资料显示，最早公开使用金属漆的是1928年的Miller 91，这台赛车是1928年印第安纳波利斯500英里大奖赛的获胜者，其车身采用了黄金色泽的车漆，在当时引来了很大的关注。这款车是由美国传奇赛车设计师兼制造商哈利·米勒打造，他制造的车曾9次赢得印第安纳波利斯50英里大奖赛，同时他也是铝合金轮毂的概念提出者。 不过因为缺乏直接的资料证明，很难说得清这款车的车漆是近百年前的原车漆，还是后来后来修复时的复原漆，所以很难用作金属漆的使用日期证据。
蒸食是我们经常使用的做法，可是到底应该用大火、中火还是小火呢？这里边也有很多讲究。 大火蒸鱼 最常见的就是清蒸鱼，肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容易老了，也失去了最鲜的味道。因此，我们在蒸鱼的时候，大火8~10分钟就可以了，别超10分钟。 // 中火蒸面蒸菜 中火在100℃左右，这时候蒸面食，能保证水汽蒸发不会过多，馒头等面食的表面不会有坑洼的水气坑，表皮也不会很硬。同时，蒸蛋羹也应用中火，避免高温引起过多的水气滴入碗中，形成众多气孔。气孔多了，不仅不美观，还会影响口感，鸡蛋羹就会有些硬，而不会呈现出镜面般的细滑表面。 小火发酵面团 做一些发酵面食，比如发糕、花卷、馒头等，若室内温度低，又没有专业的发酵箱，蒸锅里放入冷水，摆好整形后的面食，开小火给水稍微加热一下，然后关火，让蒸锅临时成为一个密闭的发酵箱，使得面团发酵，再次蒸制。 以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
买回食材，不少人习惯稍微清理一下就下锅炒，认为只要洗好了，高温烹调的过程中也会将残留的细菌或毒素分解干净，不必过于担心。其实，有些食物炒前最好泡一泡。 猪肝泡水加点盐。肝脏是用来解毒和排泄某些物质的器官，会积累一些代谢产生的毒素，必须彻底清洗。买回来的新鲜猪肝可以用流水冲洗10分钟，切成片后放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止。用淡盐水浸泡猪肝，能有效地溶出残留其中的代谢废物，彻底清除残留的肝血和胆汁中的毒素。 带鱼放在碱水里。带鱼的鱼鳞难剔，用清水也很难洗净。烹饪前，将带鱼放在食用碱水中浸泡30分钟，再用刷子在清水下刷洗，可以轻松地去掉鱼鳞。浸泡时也可以加点盐和姜，既能杀菌又能去除鱼腥。 腰花用醋可去腥。猪腰子，也就是猪肾，是用来处理尿液的地方，难免有腥味。如果处理不好，做出来的腰花会很腥。烹饪前可以将猪腰对半切开，剔除白色筋膜，除去腥味的主要来源，漂洗干净后放入加了白醋的清水，浸泡20分钟，猪腰发白膨胀后捞出冲洗干净就可以烹饪了。 // 豆腐要用热水泡。无论是磨成豆浆还是做成豆腐，大豆脂肪的酶促氧化反应及本身的气味成分，都会有一些豆腥味。拿到豆腐之后先不要着急下锅，将其放在80℃以上热水中浸泡5~10分钟，使大豆里的脂肪氧化酶失活，豆腥味可被去除一大部分。如果在热水里加点盐，还能让豆腐更有弹性、更嫩滑，烹饪过程中不易破碎。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
墨鱼汤的做法是怎样的？生活中常见的食物种类很多，在购买食物上，也是可以根据自己的喜爱进行，这样对吃的时候，还是对自身身体。 墨鱼汤的做法 对人体营养补充有益处 墨鱼汤的做法 材料：墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉。 做法： 1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝; 墨鱼汤的做法 对人体营养补充有益处 2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲2小时，吃前调盐和胡椒粉就OK了！ 小诀窍 1、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净; 2、肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是; 3、此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放; // 4、无须另外加鸡精了。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
清蒸鲈鱼的做法大全，清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑，备受广大人民群众的喜爱。下面就让我为您介绍几种简单的清蒸鲈鱼的做法吧！ 清蒸鲈鱼的做法大全 食材 鲈鱼 葱 香菜 精盐(少许) 花生油(40克) 姜丝(15克) 葱(2条) 方法/步骤 1将鲈鱼宰好，除内脏，洗净 2用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内 3用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。 再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟 4熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。 清蒸鲈鱼做法二 1 制调味料料，盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片。鲈鱼洗净，用调味料腌半小时 2放入盘中，清蒸10分钟即可 3锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴制成调味料以及勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成 4此法特色：此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。 清蒸鲈鱼做饭三 收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。 将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。 葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。 蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。 将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。 将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。 撒葱丝。 最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。 // 注意事项 以上只是几种简单做法，亲们可以根据自身需要以及口味烹饪出更适合自己的美食哟！ 以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
人们生活水平的逐渐提高，从前我们在影视剧当中才能看到的鲍鱼，现在可能也走进了千家万户的餐桌。并且鲍鱼的生产量最近几年来也越来越多，所以很多朋友也认为鲍鱼不再稀有。不过最令人头疼的问题是，鲍鱼怎么洗比较彻底？因为毕竟属于海产品，所以鲍鱼当中存在的沙含量是非常高的，如果清洗不彻底那么我们无法品尝到鲍鱼的美味。 鲍鱼怎么洗比较彻底 // 首先我们一定要了解，鲍鱼的内脏本身就在鲍鱼壳里，所以在杀鲍鱼的时候，先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙，刷干净以后，再用小刀沿壳上的缝挑起鲍鱼肉，这样可以有效清除内脏。在清洗鲍鱼以前，建议大家一定要将鲍鱼放在清水当中，并且放入适量的盐，但可以大量排出鲍鱼体内的有害物质。这种方式适用于清洗任何一种海产品，所以建议大家都可以适当了解。 除此之外最难清洗的就是鲍鱼的牙齿，因为暴雨的牙齿是最硬的，不过鲍鱼本身比较软的，所以这种情况下也需要用刀去掉，挖起周围的硬皮，然后再用刷子清洗一次，避免出现泥沙。除此之外最后一步就是用粗盐反复清洗鲍鱼的粘液，直到冲洗干净即可，最关键的环节就是只要清洗掉鲍鱼中间与周围的坚硬组织，并且将附着的黏液清洗干净。 鲍鱼怎么洗比较彻底？以上方法希望能够让你对鲍鱼有详细的了解，其实想要清洗鲍鱼并不是一件容易的事情，因为在我们生活当中，很多朋友对于鲍鱼的处理方式并不是非常了解。但是无论如何都建议大家一定要学会正确使用，应为不清洁的东西对于人体来说是有害的，即使是再名贵的鲍鱼也不适合，在不清洁的状态下食用。
其实对于肉食动物来说，捕杀本身就是食物链当中的环节，尤其是在成年人的世界里，通过捕杀的方式获得食物是最常见的。但是有很多朋友并不知道如何宰杀活物，所以在饮食上也变得非常复杂。但是想要保证食材的新鲜，所以一般我们需要食用的时候，才开始宰杀，其中最常见的就是甲鱼。宰杀甲鱼的过程方法似乎十分复杂，那么甲鱼怎么杀最简单呢？ 甲鱼怎么杀最简单 // 其实杀甲鱼并不是一件复杂的事，首先我们将甲鱼的头顶在盆沿，然后向平常杀鱼一样从尾端潜入，此时我们就能发现甲鱼已经没有力气再挣扎。那么此时就可以沿中线开膛破肚，这个过程可能相对复杂，因为我们一定要剪到脖子根处横断一下颈部骨椎，此时才能让甲鱼完全没有力气再挣扎，并且已经处于最后的清理阶段，这个过程是非常关键的。 当这一步完成过后，我们就需要沿胸部横切十字型刀口，此时就是将内脏和油脂等内容物完全清理干净，并且用少量开水轻轻冲泡。此时我们就将外壳最表皮的黑色污膜撕去，然后用冷水轻轻的冲漂一下，这样就完成了一整个的杀甲鱼阶段。但是甲鱼的冷冻时间一定不要太长，当宰杀过后，就建议大家一定要及时下锅。因为长时间冷冻或者放置，很可能影响到仔鱼的味道，这是非常可惜的。 甲鱼怎么杀最简单？其实杀甲鱼的方式并不是非常复杂，不过也建议大家在生活当中一定不要吃太多的甲鱼，因为盲目滋补对于人体是没有任何帮助的。对于实在需要滋补的朋友来说，建议大家可以适量吃甲鱼，但是任何一种调理方式都要在医生的指导下进行，千万不要盲目选择。
鲫鱼汤汤鲜味美、营养比较容易吸收，家有产妇、老人等身体虚弱的人都会经常做来吃。但是如果做不好则汤很难下咽。我有三个要领推荐给大家：煎鱼、放姜、烹醋。 豆腐选适合做汤软嫩的南豆腐。鱼用3两左右的活鲫鱼(死鱼会很腥)，洗鲫鱼时除了去鳞除鳃和内脏等外，还要搓去腹内的黑膜，减少腥味。 做鲫鱼汤最关键的是要将鱼煎至两面金黄，烹一汤匙米醋，不仅颜色漂亮，而且能减少腥味。 煎鱼的油也很重要，普通植物油在加热过程中很易氧化，产生对身体有害的东西，反而是猪油或五花肉等饱和脂肪酸较多的油脂在稍高温度下不易氧化，并且香气浓郁，尤其适合与鱼类完美搭配。 煎完鲫鱼，放水也很关键，一定要放开水，否则鱼汤即使炖半小时也可能是清汤寡水的，只要开水一下锅，鱼汤很快就变乳白，这就是水包油状态，然后放入豆腐块和姜、胡椒。做鲫鱼汤葱和蒜都可不用，但唯独用来去腥解腻的姜不可或缺，还有香菜和胡椒粒来增香提鲜。当然，除了加胡椒粒外，再加点枸杞就更营养美味了。 // 鱼汤炖煮10分钟左右即可，出锅前再烹一点米醋进一步去腥，并可让鱼骨和豆腐中的钙更易吸收。米醋颜色较浅，不至于让鱼汤变色，而且起到提鲜作用。出锅后撒上香菜即可。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
关于吃鱼，民间有这样一句谚语“冬鲫夏鲤”，意思是说“冬季最宜吃鲫鱼，夏季最宜吃鲤鱼”。从中医的角度分析，这种说法有一定道理，不同季节气候不同，在吃鱼方面也应注意选择。 冬天冷气袭人，应选择一些温热性的鱼类。鲫鱼性平味甘，入胃、大肠经，具有和中补虚、温胃进食之功效。此外，鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。并且，冬季正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。 // 夏季天气炎热，在食物选择上要注意避免热燥之物。夏季的鲤鱼最肥美，而且味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的作用。鲤鱼选重量为1~2斤的，这样的肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了。鲤鱼可以用来炖汤、红烧，或做成糖醋鲤鱼、葱烧鲤鱼等。患有淋巴结核、支气管哮喘、恶性肿瘤、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者要忌食鲤鱼；由于鲤鱼是发物，上火烦躁及疮疡者也要慎食。
缺钙，是中国居民面临的最严重的营养缺乏问题之一。据“2002年中国居民营养与健康状况调查”显示，我国成年人中钙摄入不足的比例超过95%。怎么补钙已经被讨论过许多遍。江苏省营养学会理事长、南京医科大学公共卫生学院蔡云清教授介绍，其实海藻和小鱼非常有助补钙，但往往被中国人忽视了。 以长寿著称的日本人很少缺钙，这主要得益于他们常吃鱼虾。尤其是小鱼小虾，不但含有丰富的钙，维生素D的含量也很高，能促进钙的吸收和利用。蔡云清推荐多吃小鱼干。她建议把小鱼干和花生米、芝麻等放在一起，装在小盒子里随身带着，饿了的时候吃上一点。这样不但能补钙，蛋白质、膳食纤维等都有了。 // 紫菜、海带等藻类，也是很好的补钙食物。海藻不光富含钙，还含有海藻多糖，能降低血脂。日本人几乎顿顿有海藻，我们中国人也应该平时多吃一些。
接吻鱼 基本资料 英文名：Helostoma temminckii 性 格： 祖 籍：亚洲的印度尼西亚，泰国、苏门答腊 易患病： 寿 命：6~7年 价 格： 接吻鱼简介 接吻鱼是一种热带鱼，它们的故乡在东南亚的爪哇岛和婆罗洲岛，当地居民非常钟爱接吻鱼，常常将它们养在鱼缸中，观赏其“接吻”表演。后来，接吻鱼便成了闻名世界的观赏鱼类。 有趣的是，2 月龄的这种接吻鱼幼鱼便有“接吻”行为，这说明接吻鱼的这种保卫“领地”的习‘险是生来就有的，这也许是遗传的缘故。 接吻鱼又名亲嘴鱼、吻鱼、吻嘴鱼、接吻斗鱼、香吻鱼、桃花鱼、攀鲈科属，原产东南亚印度尼西亚的爪哇岛和婆罗洲。自然界中的接吻鱼体长可达30--40厘米，而人工饲养在水族箱中的接吻鱼一般只有15--20厘米长，是攀鲈科中体型较大的一个品种。 接吻鱼的形态特征 接吻鱼体呈椭圆形，侧扁，体表乳白色、略显微红，故名桃花鱼。吻端为浅肉红色，头部有黑色条纹，腹部白色，尾鳍基部也有黑色条纹，但都不太明显。据资料介绍，有一部分接吻鱼体色为银灰色或蓝绿色，也有少数是白色的。接吻鱼的胸鳍较厚大，腹鳍较小，背鳍和臀鳍向后延伸到尾鳍基部，尾鳍后缘微微内凹。 这种鱼有一种特别的习惯，不论是雌鱼还是雄鱼，两鱼相遇时，两条鱼嘴会相对而作接吻状，故名接吻鱼。据专家研究分析认为，这种鱼的接吻，并非异性间的亲呢动作，而是一种顶撞，有时可长达几分钟，为的是争夺领地。一般3月龄的鱼，就会有接吻动作。 接吻鱼的饲养要求 接吻鱼的个体较大，饲养缸宜大不宜小。接吻鱼容易饲养，对水质无苛刻要求，喜弱酸性软水，适宜水温为22--26摄氏度。这种鱼性情温和，可与其他鱼混养。接吻鱼喜成群在各个水层活动，并能在水面直接用褶鳃呼吸空气。 接吻鱼食性杂，不择食，面包虫、碎蚯蚓、人工饲料均可喂养，生长快，身体强壮，不易生病。它还有一个习惯，就是经常用嘴不停地啃食水草上和水族箱壁上的藻类和青苔，使水草鲜绿，箱壁保持清洁，是水族箱是名副其实的“卫生员”，对清洁水族箱起了很大作用。在啃食箱底藻类和青苔时，常常头朝下，呈倒立状，十分有趣。 接吻鱼最使人感兴趣是在两条鱼彼此相遇时，便两嘴相对，互相作接吻姿态，故而得名。接吻鱼接吻的时间长短不一，但次数相当频繁，这在鱼类世界中也是一种罕见的现象。至于接吻鱼为什么有这种奇特的习性，众说不一。一些饲养者认为，接吻鱼的接吻动作是雄接吻鱼与雌接吻鱼的示爱行为。但人们还发现，接吻现象并不只限于雄接吻鱼和雌接吻鱼之间，在同性之间都有接吻现象。只要有两条鱼共同饲养在一起，不论同是雌性的，还同是雄性的，它们也要接吻。即使是只有一条鱼的情况下，它也要向着水草上的青苔或鱼箱玻璃上的青苔不断地吸吮，乱碰乱撞，表现出接吻的样子。由此可见、接吻鱼的接吻并不是相爱的动作。这种行为并非调情、打架，而只是它们的一种“口癖”，是一种习性。此外，还有人认为接吻鱼接吻是它们彼此吸吮对方嘴上的青苔。不过，对于上述的各种解释，其实似乎还都不能令人满意。因此对接吻鱼的这一奇特现象，还需要通过实验观察进行进一步的研究，才能揭开其中的奥秘。顾名思义，因为接吻鱼会“接吻”，所以人们才给它们起了这个有趣的名字。接吻对于人类来说是一种感情交流，而对于鱼类来说，接吻为的是什么呢?
大鱼大肉上桌，很多人总忍不住多吃几口，而吃过之后，往往会感觉腹部又撑又胀。一项最新研究提示，吃个猕猴桃便可使上述状况得到缓解。 研究人员表示，人在吃掉猕猴桃后，胃蛋白酶的消化能力会增加，这也可能加快蛋白质在小肠内的吸收速度，从而让身体对蛋白质的利用水平得到整体提升。而引起这种积极改变的原因，则来源于猕猴桃内天然产生的一种特殊的酶——猕猴桃碱，它能让蛋白质得到更快、更全面的吸收。 //