红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家里面做好吃的红烧鲤鱼其实很简单。但也要掌握好方法和步骤。一般在饭店里面做红烧鲤鱼都是会用油炸一下再炖，这样鱼不容易变形，做的鱼看起来也很完整，品相很好，但是在家里面做红烧鲤鱼，油炸比较费事，个人感觉经过油炸的鲤鱼吃起来口感并不是那么好，新鲜的鲤鱼洗干净直接下锅炖，做出来的红烧鲤鱼味道才好吃。在家里面做红烧鲤鱼要想好吃，必须要把鱼洗干净。鱼皮表面上的粘液是特别腥的，如果不洗干净做出来的鱼，放多少调料都不好吃。先把鲤鱼去鳃去内脏，然后用清水反复冲洗掉里面的血水，以及鱼兔子上的黑膜，然后用刀把鱼皮表面的粘液刮干净。刮下来之后用清水反复冲洗，一直到摸起来鱼身上没有黏糊糊的感觉，控干水分再下锅做。锅里面加入适量食用油，如果有五花肉也可以切点五花肉放进去炒出油，然后加入葱段，姜片，花椒，大料炒出香味儿，鱼不用过油，直接在背尾部切上花刀下锅。加入适量盐，老抽，味极鲜，蚝油，一勺陈醋。调料出香味之后，倒入半瓶啤酒，再加入没过鱼的清水大火烧开，炖10分钟左右，转成中火慢慢炖。可以一边炖一边用勺子，舀些汤汁淋到鱼身上面更容易入味。保持中小火慢慢炖，大约40分钟左右，汤汁收的比较浓稠，就可以关火出锅了。这样炖出来的红烧鲤鱼特别鲜嫩，但是出锅的时候也非常容易碎，最好用大盘子从底下缠起来，再装入到另一个鱼盘当中，如果是，用两个铲子去铲，很容易把鱼肉铲掉影响鱼的外观。鱼身上撒入适量香菜，再盛点鱼汤浇在鱼身上，这样做出来的红烧鱼味道特别鲜美。
辣椒鸡蛋酱的做法辣椒鸡蛋酱的做法很简单。做好的辣椒鸡蛋酱可以用来拌面，拌米饭，夹馒头，味道特别好吃。操作比较简单，先把食材准备好，要想做出来的辣椒鸡蛋酱好吃最好使用，螺丝椒口感微辣，不是那种特别燥热的辣。又不会像青椒那样没有味道。在准备姜，大蒜，葱，几粒花椒，一个大料。鸡蛋2~3个，几个香菇，海天黄豆酱适量。个人感觉用海天黄豆酱比较好吃，有点微甜的口感，不喜欢吃甜的，可以用其他的酱。先把螺丝椒从中间切开，把里面的筋撕掉，这样吃起来口感也不是特别辣。然后切成小丁。香菇用清水冲洗干净，放在开水里煮一分钟，捞出来后用凉水冲凉，改刀切成碎末。葱姜蒜分别切成末。把鸡蛋打进碗里面，加入适量盐，充分搅拌均匀，锅里面油烧热之后鸡蛋下进去快速炒散。炒鸡蛋一定要快点炒，让鸡蛋变成小块儿。鸡蛋炒熟之后，装在碗里面，锅里面再少放一点油，把葱花姜末蒜末花椒大料炒香。然后把螺丝椒放进去炒至变色，加入适量海天黄豆酱，碰巧均匀之后加入适量危机，先将油条味儿，把提前炒好的鸡蛋放进去翻炒，加入适量清水。中小火慢慢熬煮。中间一定要不停的搅拌，避免酱粘锅。观察这样的状态，刚开始的时候是看不见油的，等把油熬出来之后表示将已经抄好了，就可以关火出锅。要想鸡蛋辣椒酱做的好吃，选择辣椒是比较关键的，如果是普通的牛角椒也可以做，但是吃起来比螺丝椒差一些口感。酱在锅里面熬的时间也非常关键，有些人性子比较急，禁酱，下锅理智后翻，炒几下就出锅了，这样虽然也叫辣椒鸡蛋酱，但是酱没有融合辣椒的味道口感会差一些。刚开始的时候将会把油脂都吸进去看，不见油再熬一会儿油又会释放出来，这样的鸡蛋酱才好吃。
重庆酸菜鱼的做法做重庆家常酸菜鱼最主要的是有酸菜。酸菜使用南方腌制的那种绿酸菜做出来的味道和口感才比较正宗，如果是北方大白菜腌制的酸菜，味道就稍微差一些。正宗的重庆家常酸菜鱼就是用那种肉质比较厚的酸菜做出来的。鱼可以选择鲤鱼，草鱼或者黑鱼。自己喜欢哪一种就买哪一种，一般用草鱼做的比较多，肉质比较鲜嫩，刺儿也少。用的配料也比较简单。适量淀粉，料酒，油酸菜，姜蒜粒，干辣椒。市场上买鱼，让师傅帮忙处理干净，如果可以直接给改刀成片，然后加清洗，这样做起来比较方便。家里面的刀比较好用，而且自己的刀工也还过得去，也可以回家自己变成片，这样能处理的比师傅那里干净一些。先把鱼皮表面上的粘液用刀刮干净，用水反复冲洗，这个粘液特别腥，不然做出来的鱼不好吃。把鱼片成片鱼骨斩成段鱼片，放在盆里面，用清水反复冲洗几次。鱼片里面加入适量食用盐，料酒，淀粉一个，蛋清抓拌均匀上面再加进去点食用油，抓匀之后放在一旁备用，把酸菜改刀切成丝，姜蒜葱段都切好，如果担心自己调的味儿不好，也可以直接去买酸菜鱼调料。个人感觉好人家的酸菜鱼调料比较好吃。锅里面烧点油，油热之后下入花椒，干辣椒以及葱姜，蒜炒香，然后把酸菜下进去炒出香味，加入适量清水水，开之后把鱼头和鱼骨下进去煮成鱼汤。鱼骨煮熟之后捞出来装在盘子底下，把腌好的鱼片下入到鱼汤里面。大火烧开之后，用勺子轻轻推动，加入适量盐，蚝油，味极鲜调味儿。如果家里面有白胡椒粉，也可以再放上点白胡椒粉，这样味道更浓郁。鱼片煮熟之后捞出来放在盘子里面，加入适量鱼汤。上面撒上香葱花，还有白芝麻。把锅洗干净，加入适量食用油。油热之后，把干辣椒放进去炸香，然后趁热把油倒在葱花上面正宗的重庆酸菜鱼就做好了。
戚风蛋糕怎么做好吃?好吃的戚风蛋糕做法非常简单。今天教大家做一个8寸的戚风蛋糕。掌握好方式方法之后，在家里面也能轻松搞定，而且味道一点不输蛋糕店的口感。准备5个鸡蛋，70克纯牛奶，90克普通面粉，60克白糖，50克食用油，几滴白醋或者柠檬汁。家里面如果有炼乳的话，再放两勺炼乳没有可以不放。先拿一个干净的容器，把牛奶和食用油15克白砂糖加进去，顺着一个方向把牛奶和糖搅打至乳化，也就是说油和牛奶以及白糖完全融合在一起。然后把面粉筛到牛奶里面。加入两勺炼乳。采用上下翻拌的形式，让面粉和牛奶完全融合，没有颗粒。准备一个无水无油的盆，要稍微大一点，一会儿蛋清要打发，盆小的话装不下。把鸡蛋打到盆里面之后，用勺子把蛋黄捞出来放在刚刚搅拌好的面粉糊里面。先把蛋黄和面粉糊充分搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，放在一旁备用这个时候去把烤箱打开，大火预热。蛋清里面加入几滴白醋或者柠檬汁，打蛋器快速打发，分三次把白糖放进去。打发到蛋清呈硬性发泡即可，如果不好判断就提起打蛋器看打蛋器上面有倒三角的形状或者把打蛋清的碗，倒扣蛋清不留就说明已经打好了。取1/3的蛋清放在蛋黄糊里面，采用切拌的方式上下翻拌均匀，然后把办好的蛋糕糊倒入到蛋清里面，继续采用切拌的方式上下快速翻拌，这个过程必须要速度快，如果办的时间太久，蛋糕消泡做出来的蛋糕会没有那么松软。蛋糕库充分的搅拌均匀之后，离模具10公分左右的高度把蛋糕糊倒进去，然后提起模具，上下震动几次，震出里面大的气泡送进烤箱。烤箱调整到上下火140度，60分钟。不过每家的烤箱品牌都不一样，烤箱的温度也会存在一定的差异，在烤制蛋糕的过程中要多查看蛋糕的状态，如果上色比较深，就要把上火调的温度再低一些。烤好的蛋糕直接取出来放在架子上面，晾凉好吃的戚风蛋糕就做好了。
平锅羊肉的做法平锅羊肉的做法其实是比较简单的，属于那种原始的做法，吃起来特别过瘾，这是属于一道西北风味的特色菜。尤其是特别适合冬天吃，因为羊肉属于热性。冬天吃有很好的滋补暖身效果。往往好吃的食材制作方法都是比较简单的。羊肉最好使用羊腿肉，吃起来口感比较好，准备适量，葱，姜，食用油，大蒜，洋葱，生抽，八角，桂皮，生粉，辣椒面孜然面一点醋。把羊腿肉逆着纹理切成长条。用清水冲洗两遍放在大碗里面，加入适量生抽料酒，少许淀粉葱姜，用力抓拌均匀，腌制10分钟。差不多淹10分钟左右，再加入少许香油搅拌均匀。把剩余的葱姜辣椒都切成丝，洋葱也切成丝，大蒜切成片，香菜洗干净，切成段。锅里面烧上冷水，把腌制好的羊腿肉下进锅里面焯水，尽量多煮一会儿，把血水都煮出去，捞出来之后控干水分，放在碗里面备用。把锅洗干净放在火上烧热，然后加入适量植物油，烧到6成热左右羊肉下锅炸。不用炸的时间太长，过一下油就可以。然后把羊肉捞出来，放在漏勺里面控油锅里面留少许底油，把葱姜，干辣椒，豆豉放进去，稍微翻炒出红油，再把羊肉倒进去。场均匀之后加入适量料酒，盐，酱油，辣椒酱，蚝油炒香，加入适量清水盖上盖子焖。加水的量根据钢材羊肉的成熟度，如果羊肉已经比较软了，可以少加点水焖一小会儿就可以。把剩余的洋葱放在平锅的底下，也可以再加入适量葱丝姜片，大蒜粒。放在酒精炉上。羊肉烧好之后倒进锅里面。点上酒精上桌即可享用美食。这个才是一道比较有西北特色的菜，羊肉软烂可口，略微带点香辣的口感辣而不燥，特别适合冬季滋补吃。也可以在汤锅里面烫点青菜，味道都是特别好的。羊肉吃完之后，用里面剩余的汤泡米饭特别好吃。
焦溜里脊的做法好吃的交流里脊做法很简单，最主要的是掌握好炸利己的火候。还有炸里脊时调的面糊。先准备食材，适量理鸡肉，放在清水里面冲洗掉表面的污渍和血水，改刀切成5厘米左右的长条。肉条的粗细和小手指的粗细差不多，不要切成细丝做出来，口感不好，但也不要切的太粗，炸的时候成熟的慢。切好的里脊肉放在碗里面，用清水冲洗两遍。把里脊里面的水控干。先加入一点食盐，用手用力的抓拌，直到感觉里脊肉变得粘稠，多余的水分都浸到肉里面。再加入一个蛋清，继续抓半，把蛋清抓均匀之后，再加入料酒适量生抽再次抓拌均匀，让肉把这些调料的味道都吸收进去。然后把面粉和淀粉按照1:1的比例，放到肉里面，用手抓拌均匀，如果感觉比较干，可以加入适量清水不要把水一次加太多一点一点的加差不多每条肉上都裹上面糊就可以。抓好的肉，上面再倒入点食用油，抓拌均匀，放在一旁备用。拿一个小碗准备料汁，加入两勺生抽一点点醋，胡椒粉，适量盐，一勺老抽。一勺淀粉，半碗清水，适量蚝油。用筷子充分搅拌均匀，放在一旁备用。锅里面多烧点油，油温6成，热的时候把腌好的里脊肉一条一条的放到锅里面。这一步一定不能着急，如果一下放太多肉会坨到一起做出来的口感和味道都差。把所有的里脊肉都炸熟之后捞出来放在盘子里面，等待油温再次升高到8成热，再把炸好的里脊直接放回锅里面再次复炸。这样里脊肉就是比较松脆的口感外焦里嫩。复查的时间大概15~20秒左右，不要炸的时间太长，不然会糊掉。里脊肉捞出来装盘锅，里面少留一点底油，下入葱花炒香，把提前调好的料汁下进去，大火快速烧开，然后把里脊肉倒进去快速翻炒，每块肉都裹上汤汁，出锅即可。
教你做芝麻脆皮叉烧长寿面脆皮叉烧长寿面制作方法很简单，主要问题在于制作脆皮叉烧肉上面。把脆皮叉烧肉制作好就相当于这道美食已经做好了。脆皮叉烧肉需要提前制作腌制，所以其实制作方法简单，只是耗时比较长。先准备一块猪五花肉，把五花肉皮去掉。准备适量红糖，蜜糖海鲜酱蘸酱油，五香粉，菜籽油，如果想要让颜色更深的准备一点食用红色素。适量白芝麻和黑芝麻。面条只要用市场上买回来的，鲜切面条就可以。先把猪肉处理干净。把提前准备的调料都放在一个大碗里面。加入适量红色素搅拌均匀，料汁差不多要没过五花肉。把五花肉放进去，浸泡一会儿，再翻个面浸泡。提前一晚上把五花肉泡好，放在冰箱里面。第2天早上做刚刚好，早上起床先把烤箱预热。差不多是180度，预热5分钟左右。先把腌好的五花肉拿出来。表面的汤汁控干净再用厨房纸巾吸收掉多余的水分。表面刷上一层食用油，把黑白芝麻混合好都在一个大盘子里面腌制好的五花肉刷上油。放在芝麻里面，把芝麻包裹均匀。然后用锡纸卷好，放到烤箱中层，温度调到170度左右上下火，烤20~25分钟，具体的烤制时间要看自己家烤箱的温度。差不多考20分钟的时候吧，肉取出来锡纸去掉，再放进去烤5分钟。第2次烤肉的时候就去煮面。锅里面稍微多烧一些清水。水开之后把面条下进去，大火煮三分钟左右，面条成熟，捞出来放在冷水里面冲凉。如果喜欢吃热汤面，面条就要稍微煮的时间短一点，不然面在热汤里一泡就会变得特别软不好吃。根据自己喜欢的口味把面条调味，吃汤面的话就在汤里面调味。然后把烤好的叉烧肉取出来，切成薄厚一致的片，放在面条上面美味的脆皮叉烧肉长寿面就做好了。做叉烧肉其实一点都不难，最主要的就是这些调料搭配，由于肉是甜口的。前面准备的糖汁蜜汁，都要充分的搅拌均匀，在烤的时候要掌握好火候，不然在汤里面泡过的肉烤的时候特别容易焦掉。如果不喜欢吃五花肉也可以用猪里脊肉。用猪里脊肉做，还有一个好处就是凉了之后吃也不腻，但是用五花肉做就需要趁热吃。面条根据自己的喜好煮调味就可以。
黄瓜奶香饼的做法奶香黄瓜饼是一道既好吃又好看的美食制作方法也特别简单。在里面现有的食材就能做出来好吃的黄瓜饼。准备一根青黄瓜，适量牛奶，面粉有白砂糖。先把青黄瓜洗干净用削皮刀刮掉外皮，要用到的是黄瓜皮。把黄瓜皮放进料理机里面，再加入适量纯牛奶榨成黄瓜汁。刚炸好的黄瓜汁是一杯非常不错的黄瓜奶昔，可以直接喝，但是我们是用来做黄瓜饼的，就要忍住食欲。准备一个大一点的碗，把黄瓜汁倒在碗里面，然后加入适量面粉，白糖搅拌均匀，观察面粉糊的程度，如果感觉比较干，就要再加入一些纯牛奶搅拌均匀，一般搅拌成流动的酸奶形状就差不多了。白糖的量没有特殊的要求，根据自己的喜好放就可以基本上喜欢，吃甜的就多放点，不喜欢吃甜的就少放点，如果实在不喜欢吃甜味的也可以加入一点食用盐。把面糊充分搅拌均匀之后不要立刻去烙饼，而是要把面糊放在一盆静置15分钟可以用保鲜膜盖上，避免表面风干。15分钟后揭掉保鲜膜，用筷子继续顺着一个方向搅拌面糊让它上劲儿。平底锅里面加入适量食用油，如果是给宝宝做辅食也可以使用核桃油或者橄榄油，营养价值更高。油温不要烧的太高，大概三四成热就可以，然后用勺子把搅拌好的面糊，舀到平底锅里面摊平。小伙伴煎至一面定型，再翻过来煎另一面反复煎。两面都煎到金黄熟透即可装盘儿。如果喜欢比较有仪式感一点，也可以用模具压出形状来。煎好的奶香黄瓜饼可以配上卡士达酱或者沙拉酱。那味道简直是太好吃了，而且配上酱料的奶香黄瓜饼是双重享受。浓浓的黄瓜香味儿又有非常香的牛奶的味道，吃一口简直是太满足了。这种做法也是小孩子非常爱吃的辅食。
土豆饼最好吃的做法好吃又好看的土豆饼做法其实特别简单，但是不同的人对于土豆饼的理解也不太一样，有的人喜欢把土豆蒸熟了之后做成土豆饼，也有的人是把土豆切成丝再加入胡萝卜，等配菜做成土豆饼，个人感觉还是土豆切成丝之后做的土豆饼，味道和口感更胜一筹，而且营养价值相对来说也比较丰富。下面就把我做土豆丝饼的方法分享给大家。用法很简单，做熟以后好吃又好看。如果对于自己的刀工没有自信心，就用擦丝器把土豆擦成细丝。如果土豆丝擦出来比较长，可以放在案板上剁几刀，让土豆丝变短一些，这样更容易整理。炸好的土豆丝放在清水里面浸泡一会儿，冲洗掉里面多余的淀粉。把胡萝卜切成丁，火腿肠也切成丁。喜欢吃辣的也可以再放上点尖椒丁。再准备适量葱花。东西都准备好之后，把土豆丝捞出来，稍微控一下水放在盆子里面。然后把切好的胡萝卜丁葱花火腿放进去搅拌一下，加入适量盐和十三香搅拌均匀，然后往里面加入面粉和淀粉，这两种粉的比例是2:1，如果淀粉放的太多也会影响口感。把面粉和土豆丝一起搅拌均匀，如果看上去比较干，也可以稍微加上一些清水，但不要太稀，要比酸奶糊稍微稠一些，不流动的面团刚刚好。平底锅烧热以后，加入适量食用油，带上手套。把调好的土豆糊整理成面饼，一个一个的放到平底锅里面。开中小火慢慢的煎，煎制土豆丝饼的这个过程是必须要有足够的耐心的，不能着急，如果火开的太大了，外面糊了里面不熟，是会影响做菜的体验的，而且吃起来口感不特别好。小火慢慢煎到两面金黄就可以出锅了，大概是间5分钟左右，具体的监制时间也要看调的火候大小，如果火调的小就需要多煎一会儿。这个土豆饼比较适合在早餐的时候配上小米粥或者豆浆是一顿营养丰盛的早餐。
炸猪排怎么做好吃的炸猪排做法是比较简单的，最主要的是注意腌制的过程，还有杂质的时间以及火候。猪排如果做得好，口感鲜嫩多汁。外焦里嫩。不管是大人还是孩子，都非常喜欢。先准备适量猪里脊肉，鸡蛋，大蒜，姜，黑胡椒粉，生抽盐，糖生粉，面包糠芝士炸猪排所需要的材料。先把猪里脊肉洗干净，偏掉边上的肥肉，用厨房纸吸干水分。然后用剪刀把猪排边上的筋全部剪断，防止炸的时候收缩肉卷起来。肉片大概切到一公分左右的厚度，肉的厚度没有固定的要求，根可以完全根据自己的喜好，决定如果喜欢吃厚一点的肉就切一公分半左右，但不要切的太厚，不然炸出来的口感并不是特别好切，好的肉片放在案板上，用锤子或者刀背轻轻的锤打也可以用玻璃瓶底下带花纹的敲打，但不要用力过猛，只要敲到肉质的纤维松了就可以，如果力气太大。都戳破了反而不好。肉片明显的变薄变大。敲肉的这个过程是比较费手的，需要有耐心，并且有恒心，也需要好的体力，把敲打的肉放在一个大一点的盆子里面，姜蒜都用刀拍扁放在肉上面。具体放姜蒜多少就看自己的喜好了，如果是喜欢味道比较浓一些的就多放一点，没有太严格的要求，把肉里面加入生抽盐，黑胡椒粉一点糖，再加入一个鸡蛋。戴上手套用手抓匀，让鸡蛋完全被肉吸收，如果觉得肉比较干就再加一个鸡蛋。转眼之后放在冰箱冷藏腌制半天。淹好后的猪排，再打两个鸡蛋搅成蛋液，再准备一盘面包糠，把猪排的表面姜蒜去掉，裹上生粉蛋液和面包糠油温三四成热的时候把猪排下进去，小火，慢慢炸三分钟左右，如果猪排比较厚，就炸4~5分钟炸好之后出锅，装盘切开趁热吃，口感外酥里嫩，而且一口爆浆的感觉大人孩子都爱吃。
东北杀猪菜的做法东北杀猪菜是东北的著名菜，作为东北人，每年冬天家里面都会腌酸菜。好吃的东北杀猪菜离不开酸菜，五花肉，血肠。可以说这是东北杀猪菜里面被必备的三样东西，缺少一样也不叫杀猪菜口感和味道都不是特别好。五花肉先清洗干净，冷水下锅煮出血沫。然后倒掉水分之后，重新加入清水，烧开之后把五花肉下进去，小火煮熟。把酸菜切成细丝，用清水冲一遍攥干，市场上买回来的血橙切成片备用，葱，姜蒜，干辣椒，八角都准备好。煮熟的五花肉捞出来晾凉，切成片汤不要丢掉，一会儿炖菜的时候要用锅里面加入适量油，如果家里有猪油就放猪油没有就放点肥肉炒出油，必须有要大一些，这样做出来的杀猪菜才好吃。把肉炒出油脂之后加入干辣椒和葱姜蒜。和八角炒香，然后把酸菜虾进去，大火快速翻炒。酸菜炒均匀之后加入一点，盐调味盐不要放的太多，本身腌制酸菜的时候就有咸味，如果太多了会特别咸。大多数东北人吃菜的颜色都比较重，但是做杀猪菜却不会放那么多酱油，可以少放一点生抽提味。半炒均匀的酸菜加入刚刚煮肉的汤，然后把煮熟的五花肉下进去。大火烧开之后转成小火炖15分钟左右。个人感觉炖的时间长一点，酸菜的酸味出来，味道才更好吃。炖好的酸菜打开盖子就能闻闻到满，屋飘香出锅之前，把血肠放进去关火，盖上盖子闷两分钟血肠就能热透。好吃的东北杀猪菜就做好了。其实这是简单版的东北杀猪菜，正宗的东北杀猪菜里面还会放入冻豆腐，和大骨头炖出来的味道是特别好吃的，不仅菜好吃就连汤，都特别好吃，用这个汤泡米饭，简直绝了。
驴肉蒸饺的做法做驴肉馅蒸饺要掌握好技巧。和面和调馅都有一定的要求，但掌握好方法和技巧之后，其实也是比较简单的。先准备适量面粉，把面粉放在一个大碗里面，从中间分成两份。一半用热水烫面，另一半用冷水和面，把面活到均匀没有颗粒的状态，然后搅拌在一起，软硬程度和平时包饺子的面一样。做蒸饺必须要一半烫面，一半冷水和面这样饺子皮儿吃起来比较软，放下之后面皮也不会发干。也可以用纯烫面，只是纯烫面，吃起来口感不是特别筋道。把面揉成光滑的面团，放在一旁，盖上保鲜膜，防止面团表面风干。把搅好的驴肉馅放在一个大碗里面。先准备一个碗，里面加入姜丝，葱丝适量花椒用开水冲泡。直到水变成凉水。用漏勺过滤掉里面的料渣，然后把碗里的调料水分三次加到驴肉馅里面，每加一次水就要把肉馅搅拌均匀，直到没有水之后再加入下一次水，每次搅拌都要顺着一个方向。加水之前先把盐味极鲜酱油，蚝油，十三香，适量胡椒粉，料酒都加入到肉馅里面。把肉馅搅拌好之后放在一旁醒10分钟左右，让肉馅充分的把水吸收，这样蒸出来的蒸饺口感特别嫩。形肉馅儿的时候去切点葱花和姜末，还有洋葱粒，如果不喜欢吃洋葱也可以不放葱花和姜末是必须要放的，姜末能切多碎就切多碎，葱花大点小点都可以想好的肉馅放进葱花和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。然后把提前和好的面放在案板上揉搓均匀分成大小合适的剂子。用擀面杖把面剂擀成薄厚适中的面皮儿。不用擀得特别薄，因为是烫面，太薄容易破皮儿。用面皮儿把调好的驴肉馅儿包进去。码放在蒸屉里面，中国里面水开之后，把蒸屉放上去盖上盖子，上汽后大火蒸，12~15分钟左右，具体的时间要根据自己包的蒸饺大小决定，如果蒸饺个比较大就多蒸一会儿。蒸的时间之后关火。打开盖子之后把蒸饺趁热都剪到盘子里面，太长时间了会粘破底儿，影响口感，这样做出来的驴肉蒸饺汤汁特别丰富，咬一口爆浆的感觉，特别好吃。
香菇鲫鱼汤的做法香菇鲫鱼汤的营养价值高做法简单，而且热量很低，对于那些爱美的人来说，喝这个汤也不会发胖。炖香菇鲫鱼汤要使用新鲜的鲫鱼，最好放干香菇，适量葱，姜片，料酒。新鲜的鲫鱼炖汤味道才更鲜美，如果是冷冻的鲫鱼，味道就差很多，干香菇要比新鲜的香菇味道更浓郁，用来炖汤是最好不过的。姜片和葱段不要太多，不然会掩盖掉鲫鱼的鲜味儿。新鲜的鲫鱼处理干净。用刀刮掉鱼鳞，然后把表面的粘液全部刮干净，再用清水反复冲洗。去掉内脏以及鱼鳃，反复冲洗干净，让鲫鱼的腹腔没有血水，至于肚子里面的黑色膜也要洗干净，这个黑膜特别腥。洗干净的鲫鱼，用厨房纸巾吸干水分。锅里面加入适量食用油，油热之后撒入一点食盐，然后把鲫鱼放进去，煎到两面金黄。然后把姜片和葱段加进去，炒出香味，加入适量开水。必须要加开水，这样炖出来的鲫鱼汤才是奶白色，看上去更有食欲，而且味道也更鲜。料酒要等到鱼汤变成白色之后再放入。加入清水之后大火炖5~10分钟左右就能看见汤，明显的变成白色，然后提前泡发的干香菇，剪成小块放到鱼汤里面继续炖。总体大概炖半个小时左右，出锅的时候加入适量盐和白胡椒粉调味。好喝的香菇鲫鱼汤就做好了。做这个汤主要是掌握好几点第一鲫鱼必须要洗干净，不然鱼皮表面的粘液特别腥，炖出来的汤不好喝。第二必须要加开水炖，这样鱼汤才能变成奶白色。第三要后放盐，先放盐就会让鱼肉的蛋白质凝固，这样做出来的汤不好喝。鲫鱼汤炖好之后要趁热喝，如果放凉了也会喝起来比较兴，炖汤的时候有人喜欢放醋，其实放醋会影响汤的味道和口感，再出锅之后喝汤，如果喜欢醋盛到碗里面之后加醋。
虾仁粥的家常做法虾仁粥是一道非常有营养的美食，制作方法其实也很简单，想要让虾仁粥好吃，必须要选择新鲜的大虾做。可以使用普通的大青虾，也可以使用基围虾。最好用北方的大米煮粥，北方的大米生长时间更长，米香味更浓，煮粥要比南方大米的好吃。准备适量胡萝卜丁，西兰花碎。辅料用到盐和姜一点油。新鲜的大虾头和身子分开，去虾线和虾壳。锅里面烧一点油。做了之后把虾头放进去，炸出虾油。然后把虾仁用刀剁成肉泥，把虾油里面放入姜末炒香，然后把虾肉泥放进去炒至变色。锅里面添入清水要根据米的量放水一次，把水加足，不能中途添水。水烧开之后，把洗干净的米放进去，大火烧开，然后转成小火煮，25分钟左右。米粥差不多软烂之后把提前焯烫好的胡萝卜丁和西拉花碎，放进去和粥一同熬煮，再加入适量盐，如果给宝宝做辅食就不要加盐。还有另一种好吃的虾仁粥做法是虾肉不用炒。先把大米用清水淘洗干净。放在砂锅里面，加入足量的清水煮粥。然后把新鲜的大虾清洗干净，剁成虾肉。粥汤的颜色变成白色之后，再把虾肉加进去，小火慢慢熬煮。放入虾肉的时候再放上一点姜丝，能够去除虾肉的腥味儿。粥煮到软烂粘稠之后再放入一点盐调味。调味的时候也可以放入适量的胡椒粉，如果喜欢吃青菜，也可以放一点青菜碎在里面。如果想要虾仁粥煮的好吃，首先加水必须要一次加足不能中途添水。煮粥的时候火候也是特别关键的，如果火太大很容易就把汤熬干。可以调小一点火慢慢熬煮，煮的时间长一点粥更香，尤其是给小宝宝做辅食，粥煮的软烂一点，小宝宝更容易消化，但是给宝宝做辅食不要放盐，放进去的蔬菜碎切碎一点，这样宝宝更好消化。虾仁必须要清洗干净，虾线去掉，不然虾仁粥煮完了会很腥。
萝卜香菇饺子馅的做法萝卜香菇饺子做法很简单，可以做成蒸饺，也可以做成水饺。在做萝卜香菇蒸饺的时候，选择萝卜是特别重要的，如果不喜欢，萝卜的味道太浓郁，就是用白萝卜。如果喜欢萝卜的味道浓一些的，就使用青皮萝卜或者是红皮萝卜。需要准备适量猪肉馅，香菇，大萝卜，鸡蛋，小葱，大葱，姜，香油，盐生抽，蚝油，花椒。准备好材料之后，先把面和好放在一旁醒面。先把萝卜用擦丝器擦成细丝，加入适量盐腌一会儿出水。然后把大葱和姜都切成丝放在碗里面，加入花椒粒，用开水冲泡。香菇洗干净切成丁。花椒水浸泡10分钟左右晾到30度以下。把肉馅放在盆子里面，加入姜末，小葱花，香油适量食盐，生抽，蚝油，顺便一个方向搅拌均匀。然后把调料水分三次加入到肉馅里面，每次加完水都要顺着一个方向搅匀。这一步不能着急，一定要分次加入调料水，而且每次加完之后，都要把调料水搅到肉馅里面，让肉馅看不出来油水。这样吃起来肉馅口感更鲜嫩。所有的调料水都打进去以后。顺着一个方向充分搅拌上劲儿，看起来肉特别粘稠。然后把香菇丁和腌好的萝卜丝用清水冲洗一遍，攥干水分。加入到肉馅当中，继续顺着一个方向搅拌均匀。肉馅搅拌好之后，就把提前和好的面做成长条，分成大小合适的饺子剂子，如果喜欢吃蒸饺就做的稍微大一些，这样吃起来更过瘾。把面剂子全部擀成皮儿，包成饺子。锅里面加入适量清水，水烧开之后加入一点食盐，然后把饺子下到锅里面，用勺子贴着边儿轻轻推动，大概煮5分钟左右，饺子全部飘起就说明已经成熟了。可以根据自己的喜好调点辣椒油酱油醋的蘸料，好吃的香菇萝卜馅饺子鲜嫩多汁，咬一口宝箱的感觉特别爽。
红薯怎么做好吃红薯的做法是非常多的，说红薯有100种做法一点都不为过。平时家里面吃红薯最简单的家常做法就是直接上蒸锅蒸熟以后去皮儿吃。也可以挑不是特别粗的红薯，洗干净之后放在烤箱里面，230度烤20分钟就是好吃的家庭烤红薯。但是做烤红薯一定要选择不是太大的，不然太大的烤不透，对我如果红薯的块比较大，也可以从中间切开烤。家里面经常做红薯的吃法，还有红薯粥。最好使用红心的红薯煮粥比较好吃，红心的红薯特别爱烂，而且口感也很甜。可以使用小米或者大米，也可以使用高粱米，自己随意。先把红薯洗干净，去皮儿切成块儿。把小米淘洗干净放在电饭锅里面，然后把红薯块一桶放进去，加入足量的清水。如果电饭锅有煮粥键，直接按煮粥的功能，大约40分钟左右好喝的红薯小米粥就煮好了。红薯丸子也是一种比较好吃的家常做法。先把红薯洗干净，去皮切成薄片放在盘子里面，上锅蒸熟。趁热用勺子把红薯压成泥，如果喜欢吃甜一点的，再压红薯泥的时候放入一点白砂糖。把红薯泥压好之后，加入适量的糯米粉，搅拌均匀揉成面团。然后分成大小适当的季子搓成小圆球。锅里面加入适量食用油不能太少，要把红薯丸子放进去能够没过。油温烧到5成，热的时候调成最小火，红薯丸子放到油里面炸至金黄熟透捞出来，这种做法大人孩子都爱吃。蜜汁烤红薯片也是非常好吃的小零食。先把红薯去皮，洗干净之后用刮皮刀都削成薄片儿。放在清水里面加入一点点食用盐浸泡一会儿捞出来控干水分。把红薯片均匀的码放在烤盘里面，烤盘最好铺上一层油纸或者锡纸，这样能够避免烤盘变糊，不好刷。把红薯片铺好之后拿一个碗调点蜂蜜，水用刷子均匀的刷在红薯片上面，然后放进烤箱，120度考一个半小时。由于烤箱的脾气都不太一样，可以自己掌握烤制的时间。烤的红薯片酥脆即可。