红枣养生，食用需注意搭配 一、不宜和黄瓜或萝卜一起食用： 萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。 二、不宜与维生素同时食用： 枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。 三、服用退热药时禁忌食用： 服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。 四、服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用： 苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。 五、不宜和动物肝脏同时食用： // 动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。 关于红枣的养生知识。除上述之外，另外，忌与葱、鱼同食。
过年期间大吃大喝，许多人纷纷出现肠胃不适，对于原本脾胃就虚弱的人，更是雪上加霜。建议不妨熟吃红枣，不但能健脾胃、助消化，还能避免胃酸分泌过多，造成胃痛。 红枣属于温热性食物，富含维生素A、维生素C，赖氨酸、精氨酸等氨基酸，以及钙、铁等36种微量元素，具有补中益气、养血生津等作用。每100克红枣中维生素C的含量高达243毫克。生吃红枣，可保留枣中更多的维生素C，具有改善毛细血管壁功能，以及帮助消除皮肤上的淤斑的功效。虽然熟吃红枣可能会导致维生素C等不耐热的维生素流失，但铁、钾等矿物质仍然会被保留，可达到补血作用。脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸，导致胃痛。因此，建议熟吃红枣。下面为大家推荐两个熟吃红枣的食谱： 1.当归红枣粥 取当归15克、糙米50克、红枣5颗。首先，将当归浸泡在200克温水中片刻，过滤取汁液约100克。再加入糙米、红枣及300克的水，煮至米熟汤稠即可。 2.黑木耳红枣补血汤 // 取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量。黑木耳泡发，洗净，红枣用手捏开。将黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加入足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上。出锅前几分钟加冰糖即可。 专家提醒，红枣虽然是进补佳品，但建议适量食用，过量摄取会影响健康。枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀。
2月22日，有读者向记者反映，当日送来的光明鲜牛奶有股怪味。随后记者在微博上发现多人爆料称，该牛奶中吃出了类似红枣的味道。 原味鲜奶为何会喝出红枣味？记者昨日致电光明乳业，公司相关负责人表示，已与消费者取得联系，相关工作人员会上门处理，要对产品进行分析后才能作出判断。同时该负责人强调称，工厂的留样产品一切正常。 鲜奶喝出红枣味 “今天的牛奶味道有点怪怪的，好像有股红枣味。”家住上海杨浦区的陈女士昨天向记者反映说，她家订的是“光明新鲜杯”，每天两杯，开始还以为是自己的味觉出了问题，于是让老伴儿喝，没想到老伴儿也喝出了同样的怪味。“我喝了两口就不敢再喝了。”陈女士介绍。 不仅陈女士家，记者注意到，不少网友昨日也通过微博反映了类似情况，称昨天“光明新鲜杯”有股奇怪的类似红枣味道。有网友怀疑生产线管道是否未清洗干净，导致鲜牛奶里混入了红枣口味的产品。甚至还有网友怀疑会不会是装错瓶了。 为此，记者昨日致电光明乳业，公司相关负责人表示，看到微博后就积极与消费者联系，昨天下午已联系上消费者，晚上上门处理，要拿到产品后经过分析才能作出判断。她还强调称，公司第一时间对留样产品进行了自检，发现一切正常。 “乌龙”引发管理担忧 据了解，3个多月前，光明乳业曾发生过一起“乌龙”事件。 去年11月1日，上海多个区域市民反映迟迟未收到自家订的光明牛奶，之后光明乳业公开向消费者道歉，称“断奶”事件是由于月末业务量大，物流原因导致没有及时装载牛奶送出，影响了一些订奶户没及时取到牛奶。 2011年半年报显示，光明乳业毛利率为33.53%，明显高于同行（伊利31.55%，蒙牛25.97%），而其净利润率却只有1.32%，远低于同行（伊利4.3%，蒙牛4.78%）。 // 对此，上海壹言商务咨询公司首席分析师汤志庆分析称，光明乳业虽然毛利率高于同行，但由于管理费率过高，导致成本居高不下。 然而，如此高的管理费率似乎并没有为企业赢得高质量的回报，接连发生两起事件引发外界对公司内部管理问题的担忧。 （责任编辑：王健淇）
具有补脾益气、养血安神功效的大枣，是老百姓家里的养生“明星”，然而大家可能不知道，一些不当的冲泡细节可能使大枣损失不少药效。 大枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。 // 还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，热水煮泡会严重破坏维生素C。 大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。 （责任编辑：王健淇）
夏季持续高温的情况下，大量出汗引起体内水和电解质的丢失，而人体的各种代谢和解毒、免疫功能都靠肝脏承担，夏季肝脏的负担很重，因此夏季养肝护肝很重要！ 此外，夏季的食物容易腐烂、变质，滋生大量病毒和细菌。不卫生的食物不仅会刺激肠道，引起上吐下泻，还会加重肝脏对这些病毒和细菌的解毒负担。那么，这个夏季如何养肝护肝呢？39健康饮食编辑给大家推荐2款护肝食谱！ 猪肝绿豆粥 食材：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。 做法： 1、先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬； 2、在煮粥时，将猪肝清理干净，切成条状备用； 3、煮至八成熟之后，再将切条状的猪肝放入锅中同煮； 4、煮熟后加入适量食盐和味精即可。 功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。 红枣炒木耳 食材：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。 做法： 1、将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用； 2、大枣洗净（剖开）备用； // 3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒； 4、收汤后加入调味料即可食用。 功效：红枣是含有很多维生素的食物，可以说成是维生素的宝库。而木耳具有养肝护肝的作用，还有滋肾的功效，可增加人体抵抗力。
春季是过敏性疾病高发的日子。饮食防护也是预防春季多发病的重要措施。阳气虚的人，可用黄芪、党参、大枣适量，煮成茶饮用，以补气护卫，提高机体免疫力。 患有呼吸道疾病的人，可以喝一些姜枣糖茶。 // 患有关节疼痛的人，生姜是不可缺少的食品，可以生吃，亦可以到超市买糖姜片食用。 （责任编辑：王健淇）
提到枣，我们常常会想到香甜的和田玉大枣、金丝蜜枣或是阿胶枣，其实枣不仅是食物，更是一味良药，中医把它当作清润补品，非常适合在春天食用。 春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食要增甘减酸，甜味食品中，大枣是不错的选择。 据专家介绍，大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、妇人脏躁等症。据现代药理研究发现，大枣含有蛋白质、糖类、淀粉、有机酸、黏液质、多种维生素和微量钙、磷、铁、锰等营养元素。大枣含糖特别丰富，鲜枣中达26%—36%，干枣中高达60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，还有多糖等。鲜枣维生素C含量很高，是鲜桂圆的6倍、苹果的82倍、鲜荔枝的26倍，被誉为“维生素之王”和“天然维生素”。“一日吃三枣，终生不显老”，“日吃十个枣，医生不用找”，这些俗语都说明了大枣健身益寿的作用。 如果您喜欢用大枣泡茶或是煮着吃，应该注意，大枣的营养成分主要在果肉中，而它的果皮既坚硬又不好消化，影响药效发挥，所以，建议将大枣劈开后再泡茶或水煮。下面介绍几个大枣食疗方： 红枣山药粥：红枣50克、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量、清水1000毫升。水烧开后，将红枣、山药、粳米放入，慢熬成粥状，放入白糖。适用于老年消化不良、脾虚泄泻、妇女子宫脱垂等。 // 枣菊饮：红枣50克、菊花30克，水煎2次，每次用水300毫升，煎20分钟，两次混合，取汁，当茶饮。适用于高血压人群。 枣橘饮：红枣10枚、橘皮10克，同放于保温杯中，注入滚开水冲泡，温浸10分钟，当茶饮。适用于消化不良、食欲不振等。 （责任编辑：王健淇）
霉变红枣对人体危害很大 专家称甚至会致癌 “朋友来我家做客时，送我2提礼盒装的‘正好’枣。”魏先生表示，朋友本想通过红枣送健康，但没到这枣在保质期内就发霉，真是危害健康。据了解，新郑正好枣业是河南省一家规模较大的企业，曾在2010年被授予郑州市农业产业化经营重点龙头企业，出现霉变的“正好1668”万岁果园礼盒装枣是该企业主打产品之一，每盒售价200元左右。 “金玉其外，败絮其中。”魏先生说着，就将一盒未打开包装的“正好1668”万岁果园礼盒装枣放到窗台阳光照射的地方。记者看到里面的红枣上大多都有一层白、青相间的霉斑，与包装盒上大大的“健康红枣”字样形成对比。记者看到，产品包装上标注的生产日期为2012年1月12日，保质期为10个月。 魏先生说，他后来还了解到了，新郑正好枣业的广告语是：“产品如人品、做良心食品”。“还有好几个月才到保质期限呢，枣霉成这样，这还是高档礼盒装，普通装的质量更让人不敢相信了！他们打着‘良心’的名义却做无良心的产品！”魏先生生气地说。 除生气外，魏先生还很担心家人的健康，因为他们已经吃下一盒发霉的枣了。“吃的时候，枣上有些白点，我们还以为是厂家处理红枣的正常现象。要打开这一盒时发现除了白霉点还有绿霉点，才意识到这枣是坏的。难以想像那盒霉枣吃进肚里会有啥后果。”魏先生说，家人近期准备去医院检查。 食用霉变红枣会对人体产生什么危害？记者就此采访了河南省协和医院副院长张光华教授。张教授表示，微生物尤其是霉菌大量繁殖会引发红枣霉变，并产生有毒物质，如经常食用霉变产品，将对人体有较强的危害，会产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至会致癌。 “良心产品”变做“霉变产品” 厂家回应称可能是消费者保存不当造成的 记者调查得知，“正好”枣保质期内发生霉变并非个例，一位网友在论坛发帖，愤慨地反映自己的遭遇：“购买的‘正好’枣，从日期看出厂才两个月，就发霉，这样的东西能吃吗？他这样是在欺骗消费者。无良卖家”。 “良心食品”为何会变成“霉变食品”？新郑正好枣业应对受损害的消费者付什么责任？新郑正好枣业总经理马文平在接受本网采访时表示，““枣发霉一般是因为湿度过大引起的。我们出厂的红枣是经过洪干处理的，应该不会发生这种情况。可能是消费者在保存时，没有按要求保存，才致使枣发霉。”对于魏先生这种情况，厂家表示愿意为其退换产品。 // 魏先生对厂家的回复很不满意。他说他是把枣放在橱柜里，里面也很干燥。应该属于正常的保存方式。“产品出现质量问题后，仅仅是进行退换，那对消费者造成的身体和心理伤害谁来承担？这种补窟窿式的机制不仅不会促进食品行业良性发展，作为消费者，我希望相关监管部门应对这种行为予以坚决严厉查处，让群众吃得放心”。 魏先生还称，既然有别的网友和自己同样的遭遇，买到的枣在保质期内接二连三的霉变，“这可能只是新郑正好枣业众多质量问题中的“冰山一角”，我要继续举报，维护自己及其他消费者的合法权益。”（责任编辑：徐晓宇）
1月3日，家住成都锦江区天涯石的李小姐在吃阿胶枣时，发现其中有半只不明昆虫。虫的颜色和枣子很像，透明的翅膀紧紧贴在枣子上，下半身不见了。 “当时我很惊讶，这只虫的头上全是蜜糖，眼睛黑黑的，有点像苍蝇，也有点像蜜蜂。”看着这半只虫子，李小姐立刻就觉得恶心。她说，阿胶枣是在中道街一家超市买的特价产品，由于虫子和枣子很像，剩下的半只虫很可能被她无意间吃掉了。 // 阿胶枣的产地在河北沧州。记者电话联系上生产厂家，对方说可能是消费者打开包装后，食物受到二次污染，也可能是在生产过程中，有采蜜的小蜜蜂被阿胶枣上的糖分吸引，误入了包装袋。具体原因要调查后才能答复。 四川元绪律师事务所何洪波律师说，消费者可以把含异物的阿胶枣送至相关部门进行检测，或向卫生监督部门举报，一旦厂家的食品检测出质量不合格，消费者就能得到相应的赔偿。
简单几步辨别“糖精枣” 实验目的 本实验按照网上所传的“糖精枣”的制作秘方，对青枣进行相关处理，探究区分“糖精枣”与正常枣的方法。 实验方法 以青枣为原料，进行热水烫、糖精钠溶液泡两道工序处理后，将正常枣和“糖精枣”在室温下贮藏，观察其品质变化情况。 实验结果 1. 经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，10小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。 2. “糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑；用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。 3. 用舌尖舔 “糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。 4. 一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。 实验室建议 本实验证明青枣经过一定的处理确实可以变成有甜味的红枣。由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。 // 首先要看颜色。“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。 其次用手摸。“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。最后可以用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至发苦。 此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣。因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。
女性因为特殊的生理原因，很容易出现气血不足的问题，因此日常应多吃一些能够补气血的食物，女人补气血吃什么好？ 1.桂圆 桂圆是一种具有补气养血功效的食物，而且桂圆中含有多种微量元素，不仅可以补气养血，还能补充身体中所需要的钙、铁和锌，每天吃2到3个桂圆，或者是每周用桂圆肉熬一次粥，经常保持这样的饮食方案，也可以起到补气养血的功效。 2.红枣 红枣是一种具有补血养血功效的食物，经常吃红枣，可以改善气血不足的情况。女性可以每天用三颗红枣泡水，在水中适量的加入几颗红枸杞，这样的冲饮方式，具有很好的补气养血功效。如果能够坚持每天喝3到5杯这样的水，喝完之后再将大枣吃掉，补气养血的功效会更好。 3.坚果 // 有的坚果也具有很好的补气养血功效，其中黑芝麻、核桃和栗子，补气养血的功效是最好的，可以适当的多吃一些，但是不要吃得太多，因为这些食物会使人上火，吃坚果的同时可以吃一些水果，这样可以润燥。 4.动物肝脏 动物肝脏也有很好的补气养血功效，所以需要补气血的女性朋友可以适当的多吃一些。
女人因为特殊的生理原因，很容易贫血。轻度的贫血虽然并不是很严重的疾病，但万一发展为严重的贫血，就会诱发很多疾病了。贫血是一个定时炸弹，如果不加以调理，很可能会给健康带来不小的影响。预防贫血可从日常饮食着手，女人补血吃什么好？ 1.补血蔬果人体发生贫血时，一般常见的要属缺铁性的贫血了，而在日常的食材中，有很多可以改善这种贫血群体。其中比较常见的水果有樱桃、杏子、橘子等，而蔬菜方面，含铁高的有茄子，经常吃这些食材不仅不会发胖，还会补充铁、改善贫血。2.动物内脏动物的内脏是非常好的补血佳品，常见的比如猪肝、牛羊肉等食材，都可以温合的补血。如果你不习惯吃单调的蒸煮后的猪肝，还可以将其做成炒菜，味道也会更加丰富。3.红枣女生比较喜欢吃零食，但如果把红枣当作零食，就不会有贫血的问题了。红枣可以补气血，补血的同时还能使女性朋友的脸色更加红润。4.阿胶 // 在市面上还可以购买阿胶当作日常补血的补品，但质量好的阿胶也相对较贵，并不是大多数人能长期食用。除此之外，还有燕窝炖品，都是不错的女性补血营养品，如果能长期服用，贫血问题不会再出现，人的气色也会变得更好。5.红糖水红糖补血的作用也非常好，女性朋友应当常喝红糖水，温热的红糖水可以驱除体内寒气，对于月经痛经的女性也有一定好处。
在我国饮食文化中，关于大枣的饮食谚语有很多，如“一日一枣，终生不老”、“一日食三枣，郎中不用找”、“五谷加大枣，胜似灵芝草”等。这些谚语有科学依据吗？ // 其实，大枣并没有上述神奇的功效。但从现代营养学的角度分析，它确实是一种值得每天都吃的好食材。鲜枣是天然“维生素C丸”，每100克鲜枣中的维生素C含量是猕猴桃的近4倍。鲜枣中维生素P的含量也居水果首位，它可以防治血液病及心脑血管疾病。此外，鲜枣的钾、铁、B族维生素等营养素也在水果中名列前茅。大枣晒干以后，除维生素C之外的大部分营养素含量都大大提高，比如钙的含量是原来的近3倍，维生素E增加了近3倍。大枣的好处还不仅限于这些，它还是植物类营养素的“富集地”，如黄酮、环磷酸腺苷、三萜类化合物等，这些活性成分可以在抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳方面发挥重要作用。因此，鲜枣和干枣都是营养素的宝库。鲜枣每天以吃一两把为好。没有鲜枣的季节，每天吃3~8颗干枣也是不错的选择。
民谚说“一日食三枣，郎中不用找；一日食七枣，一辈子不显老”，“宁可三日无肉，不可一日无枣”，枣的养生功效可见一斑。 武汉市中医院主任医师张觉人介绍，鲜枣含维生素C特别多，是柑橘的8-17倍，苹果的50倍以上，被营养学家们称为“天然维生素丸”；入药则以干红枣为主，气血双补，在中药材里极其少见。它补脾的功效能强，“脾为后天之本”，从这个角度来说确实能长寿。 “红枣里面含有一种叫环磷酸腺苷的物质，能抑制癌细胞生长，有抗癌作用。”张觉人说，而且大枣能抗过敏。虽然吃枣很好，但枣皮纤维含量很高，不易消化，一次吃得太多，容易胃胀。他指出，特别是鲜枣，含糖较多，吃多了会加重脾胃负担，造成食积，一天三四个就够了。 // 鲜枣不是一年四季都可以吃到，平时吃得最多的还是干红枣，含铁高，用红枣、红豆、红皮花生，再加一点红糖，每天早上吃，对于女性补铁非常好。张觉人建议，每次7-10个，最好蒸熟以后再吃，蒸前用小刀在干枣表皮上划几道，这样便于营养吸收，而且口感很好，甜味能够保持下来。煮着吃的话，会有一些营养成分溶进水里，最好是连喝水带吃枣肉。 张觉人说，吃完枣肉后，不要急着吐核，把枣核含在嘴里，用舌尖不断地翻动，待口中的津液唾液较多时，慢慢咽下去。
鲜枣好吃但枣皮扎胃 冬枣有天然“维生素丸”之称，辽宁省大连市中心医院营养科主任王兴国提醒，鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。 这是因为大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中，而大枣的枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。 猕猴桃通便但“烧心” 猕猴桃可以通便，富含维生素C，被称为“水果之王”，但是东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师提醒，猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。 另外，猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸、加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状，天气寒冷时症状还会加重。在目前这样寒冷的季节里，胃病（脾胃阳虚）患者应当少吃甚至不吃猕猴桃。 山楂开胃易致结石 很多人觉得山楂开胃，酸甜可口，因此一不小心就会吃很多。但哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科李滨副主任提示说，脾胃不好的人少吃山楂，过量吃山楂有可能导致胃结石。 因为山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。 养胃水果推荐 苹果 味甘、性凉，可健脾补气益胃，生津润燥，适宜脾虚食少、胃阴亏虚、阴虚胃痛等症。 桂圆 // 李时珍曾说过：“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。 但无论吃什么都要适量，过犹不及。 （责任编辑：王健淇）