步骤1 肉丝倒入蛋清淀粉料酒盐油抓匀腌制 步骤2 千张焯水备用 步骤3 姜葱浸泡5分钟 步骤4 腌制好的肉丝炒白捞出备用 步骤5 甜面酱加水化开 步骤6 倒入调料炒至汁水粘稠 步骤7 倒入肉丝大火收汁
步骤1 青椒摘洗干净，切成丝。猪肉切成丝待用 步骤2 猪肉切丝，放入碗内，加入辣酱元母30克拌匀 步骤3 青椒入锅加适量油炒至断生盛盘 步骤4 炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀 步骤5 翻炒几下起锅装盘即成
大家好牛肉洋葱怎么炒，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
食材准备 黄豆芽，粉条，猪肉，色拉油，食盐，酱油，葱，姜肉末粉条的家常做法。 方法步骤 1、将黄豆芽淘洗干净沥干水分，粉条放在水里泡软，猪肉切肉丝备用; 2、起油锅爆香葱姜后下肉丝滑炒至变色后下黄豆芽进行翻炒; 3、加入一点清水焖煮一会儿，同时烧一锅热水，放粉条煮至半透明状态; 4、把煮好的粉条来处沥干水分后放入炒锅里，烹入适量食盐与酱油翻炒均匀即可出锅。 肉末粉条的做法 原料：红薯粉条1把;猪肥瘦肉100克;郫县豆瓣1汤匙;生姜1小块; 配料：香葱3根;大蒜3粒;酱油1汤匙;白糖1/2茶匙;黄酒2茶匙;花生油3汤匙; 做法： 1准备好主材料，红薯粉提前6小时泡发好。生姜、大蒜切末;香葱切成葱花;猪肉先切粗丁再斩成肉末。 炒锅烧热后放油，开小火，油温后倒肉末，加入黄酒，铲散，炒干水分并出油。把肉拨到锅沿，放郫县豆瓣炒香酥，吐红油。 2再放姜蒜末炒香。把肉末铲下来，一起炒匀。往锅里掺200ml的清水(鲜汤更好)，中火烧开。放入红薯粉条，调入酱油，继续用中火煮，适时翻动。 待锅里汁水将干又没有干时，加入葱花和白糖，快速翻动几下，关火。 粉条肉丝丸子怎么做好吃？ 很高兴能够回答你的问题粉条肉丝丸子怎么做好吃呢？我来给你说一说我的做法，仅供参考。那准备的食材有五花肉，粉条，杏鲍菇。将买来的五花肉清洗干净，然后切成小块，剁成肉末，粉条用水泡开剁成末，杏鲍菇切成小块，剁成末。所有食材都放到一个盆子里打入两个鸡蛋，加入食盐，鸡精，葱末，蒜末，蚝油胡椒粉搅拌均匀，加入适量淀粉用手或者是打蛋器朝一个方向，顺时针进行搅拌，到搅拌成粘稠状即可。然后锅中加入水尽量不要煮开，手或者是勺子柄来进行挖丸子下入锅中，如果用手前提是一定要洗干净哦。全部下入丸子，大火烧开捞出即可
材料猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量做法1鱼香肉丝的做法家常菜。木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。2。姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。3。瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。 4。再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。5。锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。6。再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。7。等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。??材料猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，配料：腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根做法1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。 ??材料猪里脊肉300g，剁碎的泡朝天椒8只，剁碎的郫县豆瓣1汤匙（15g），剁碎的老姜1小块，剁碎的大蒜3瓣，切段的香葱2汤匙（30g），酱油1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），香醋1/2汤匙（8ml），料酒2茶匙（10ml），水淀粉1汤匙（15ml），鸡精1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）做法猪里脊肉逆着肉纹先切成3mm厚的片，再切成3mm宽的细丝。 加水淀粉（1/2汤匙，8ml）、剁碎的郫县豆瓣（1/2汤匙，8ml）和酱油用手抓匀后腌放。在小碗中将水淀粉（另1/2汤匙，8ml）、香醋、白砂糖、料酒和鸡精搅拌均匀，制成调味汁备用。大火烧热炒锅中的油至极热（冒烟），把腌好的肉丝放入热油锅内，快速拨炒30秒钟，马上离火，肉丝盛出沥油。 大火加热炒锅中剩下的油，将泡椒碎粒，郫县豆瓣，姜末和蒜末在锅中翻炒1分钟至出香味。再将肉丝和香葱段先后入锅，炒匀，最后把小碗中的调味汁沿炒锅内壁徐徐倒入锅中并迅速翻动，勾成薄芡呈透明色后立即离火盛盘即可。
您好，我是何小厨，一个美食博主，很高兴回答您的问题鱼香肉丝的做法家常菜。 鱼香肉丝是川菜中的名菜，鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 他的主要制作方法如下： 主料：猪里脊 辅料：青笋、水发黑木耳 调料：1：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁） 2：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱 味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出 工艺流程： 1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。 2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。 3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。 4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。 5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。 很高兴回答您的问题，希望能够帮到您，祝您生活愉快。 春季都有哪些美味的家常菜？ 感谢悟空小秘书的邀请。春季的家常菜非常的多，比如我家常吃的有巧拌菠菜、肉炒胡萝卜杏鲍菇、洋葱炒肉、葱油大拌菜等等，我今天写一道肉炒胡萝卜杏鲍菇的做法，胡萝卜益肝明目，春天又是养肝的季节，所以特别适合我们在春季食用。下面我把做法写一下供大家参考。你们一般春季都做什么家常菜呢？欢迎在下面留言交流。 鲜美的胡萝卜炒杏鲍菇，营养的完美搭配，春天孩子多吃能长大高个 一个月的寒假假期很快就结束了，孩子们没玩儿够都在感叹这个假期怎么这么快，还没玩儿痛快呢！家长们估计都在捂着嘴偷乐，心里想着终于开学了，不用一天三顿饭变着花样的想着给孩子做什么吃！不用一天到晚的听他们在耳边喳喳地叫个不停，终于可以轻松一下啦。想是这么想着，但是却还都在绞尽脑汁地想趁着春天多给孩子吃些什么可以长得高些，可以吃些什么增强抵抗力，多吃什么对眼睛好，能够缓解一下孩子们视力问题。 我家经常炒的一道菜是肉炒胡萝卜杏鲍菇，胡萝卜营养丰富、味道鲜美，有“小人参”之称，尤其是胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，它经过人体的消化吸收后有大部分可以转化为维生素A，这个维A可是好东西，有补肝明目的作用，孩子们每天大部分的时间都是面对着书本，如果经常能够吃些胡萝卜，可以很好的缓解眼睛的疲劳，从而保护视力。而且维A也是骨骼正常生长发育的必要物质，对孩子们的生长发育特别有帮助，春天是孩子长高的重要季节，家长们可要记得多给孩子们吃些胡萝卜呀。杏鲍菇也有增强人体免疫力的功能，搭配上胡萝卜一起给小朋友们吃，两种食材双管齐下，还怕他们长不了大高个子吗？ 另外，除了在饮食上多注意营养搭配外，还要多让孩子们增加户外活动，多到大自然中去跑跑跳跳，享受一下阳光，对他们的成长发育都是非常好的。 制作方法： 材料：猪肉、胡萝卜、杏鲍菇、青蒜苗、生抽、食用油、盐、香油 步骤： 1、 胡萝卜洗净去皮切丝，猪肉洗净切片，青蒜苗切小段，葱切葱花，蒜切片，杏鲍菇洗净切丝后用开水焯烫两分钟控水捞出 2、 锅中油热放入葱花蒜片炒香，随后放入猪肉炒至变色调入生抽 3、 倒入胡萝卜翻炒一分钟后，放入杏鲍菇、盐翻炒两分钟，出锅前撒入青蒜苗段，淋入香油即可 【我的小贴士】杏鲍菇炒前先用开水焯烫两分钟可以缩短炒制的时间，而且可以去掉部分的嘌呤，有利于身体健康。 如果喜欢我的文章欢迎关注我，我会每天更新一道新菜的，谢谢。
尽量买嫩一些的苦瓜苦瓜怎么炒好吃又不苦，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！ 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。谢谢采纳！！！
香辣肉丝的做法香辣肉丝的做法： 主料：里脊肉400g， 香菜100g， 青，红尖椒各一根辅料：油适量 盐适量 酱油适量 蒜适量 姜适量 鸡精适量 味精适量 胡椒粉适量 干辣椒适量 制作：1：将里脊肉切丝 尖椒切丝 姜切丝 2：香菜切段 3：锅里放油烧热，加入蒜姜和干红辣椒爆香，然后加入肉丝翻炒 4：肉丝变色后，加入尖椒翻炒 5：加入酱油、胡椒粉、食盐、鸡精和香菜段翻炒，即可出锅装盘 非常的下饭哦！！！有这个菜饭都会多吃两碗！ 怎么做出脆爽的青椒炒肉丝？ 因为“非洲猪瘟”的问题，让我很长一段时间没有购买猪肉吃了，吃了很长一段时间的蔬菜。可是我看不别人也在吃，市场上那么多的猪肉也卖得挺好的。我也不管那么多了，继续吃猪肉，今天早上就买了两斤，还挺贵，咱们小县城里净瘦肉20一斤，真的是年关将近，物价飞涨哦。买了猪肉就想什么菜吃呢？我也是一个很“懒惰”的人，干脆用净瘦肉来做一道非常常见的家常菜【青椒炒肉丝】，脆嫩爽口。老婆爱吃，儿子爱吃，我也爱吃，还得去买几个青椒。 很多人做不好【青椒炒肉丝】这道菜，除了咱们常见的把肉炒得很老之外，青椒的味道也特别的怪。很多人认为【青椒炒肉丝】只要把肉丝处理好就可以了，其实选择好青椒也是非常重要的一件事。做好青椒肉丝这道，选择的青椒一定不要选肉质偏厚的青椒，而要选择偏薄的青椒，这样的青椒炒出来才会更具有口感，才能让整道菜脆嫩滑口。很多人都不知道，认为青椒可以顺便选择，单纯的注重在处理瘦肉上去了，两者同样重要。 【青椒炒肉丝】准备食材：一块里脊肉（约4两），3个大青椒（看大小，小的话就多用1个或者2个，皮薄的那种大青椒），豆瓣酱少量（这个根据个人口感选择，可以不加，有人不用豆瓣酱改用酱油代替也可以），少量酱油，少量盐，少量的料酒，少量鸡精，适量的植物油，少量的水淀粉，几瓣蒜。 烹饪做法： 1、咱们先把里脊肉给洗一下，然后片成片，再改刀成细丝放入碗里，加入少量酱油，少量食盐，少量料酒抓匀，加入少量的水淀粉抓匀，放好，继续处理其他食材。2、大青椒咱们要先洗净，把里面的青椒籽扣掉，然后切成细丝。蒜切成片。3、冷锅烧热下油，把油温烧高温，咱们先把蒜片、豆瓣酱一起下锅炒出红油，紧接着就把瘦肉丝下锅翻炒，变色后立即出锅。4、另起锅，锅烧热，下少量油烧热，把青椒丝放入锅里翻炒几下，差不多半成熟的时候就把肉丝下锅，然后加入少许的食盐，少许的鸡精炒匀，关火出锅即可。 有人喜欢不用水淀粉捏肉，而是改用最后下锅收汁。做好这道菜除了要处理好肉和青椒这2个条件之外，第三个重要的因素就是火候，整道菜在炒青椒开始就要一气呵成，火候到位，才会把这道【青椒炒肉丝】炒的色香味俱全。
炒牛肉丝鲜嫩的关键在于爆炒前裹上酱汁，酱汁是最好的嫩肉剂。可以将适量姜蒜末、白砂糖、生抽、老抽、啤酒等调成酱汁，再倒入牛肉搅拌均匀。最后添加适量植物油抓拌均匀，锁住牛肉的水分，牛肉腌制20分钟后即可用于爆炒。 炒牛肉丝怎么炒才嫩 爆炒牛肉丝是以牛肉、芹菜为主要食材，以姜片、蒜片、豆瓣、蒜苗、干辣椒等作为辅料制成的家常菜。 选购牛肉时，注意新鲜的牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，具有正常的气味。 新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即复原，表面微干或微湿润，不粘手。
起锅烧油倒入肉丝炒至肉色发白盛出后，往锅内倒入姜和葱白用余油炒出香味，再倒入青椒丝和肉丝大火快炒。最后倒入水淀粉勾芡，调入适量盐翻炒均匀，美味的青椒肉丝就完成了。 青椒肉丝的制作方法 准备食材：猪肉、青椒、水淀粉、蛋清、鸡精、植物油、姜、葱白、盐。 1、青椒洗净去蒂去籽切丝，猪肉切丝，葱白切碎，姜切末，鸡蛋打出蛋清备用。 2、切好的肉丝放入碗内，再加入淀粉、蛋清、鸡精拌匀腌制备用。 3、起锅烧油，油热后倒入肉丝炒至肉色发白断生，再盛出装盘备用。 4、往锅内倒入姜和葱白用余油炒出香味后，倒入青椒丝和肉丝大火快炒，油不够时可倒入适量油。 5、最后倒入水淀粉勾芡，调入适量盐翻炒均匀，美味的青椒肉丝就做好了。
6月6日是全国爱眼日。眼睛对我们之重要自是不必多说。无论是孩子经常看书学习，还是在电脑桌前辛勤工作的电脑一族，日常用眼过度，经常会感觉眼睛干涩，难受。这个时候，一定要注意对眼睛的保护。 今日，39健康饮食编辑就给大家推荐两款护眼家常菜，十分简单易做。大家一起来学习一下吧！ 西兰花炒猪肝 食材：猪肝100克，西兰花200克，绍酒、酱油、葱段、、姜末、精盐、味精、生粉各适量。 做法： 1、猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再拌入生粉拌匀备用； 2、将西兰花洗净切成小杂，用滚水氽熟，沥干水备用； 3、武火烧锅下油，爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，翻炒； 4、加入适量盐、味精，翻炒匀透，烧上少许熟油，装盘即成。 功效：西兰花所含有的抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。西兰花不但能提高视力，还有预防白内障的作用。此外，猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。 枸杞肉丝 食材：枸杞100克，猪瘦肉300克，青笋10克，猪油100克，各种佐料适量。 做法： 1、将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋也同样制作，枸杞子洗净备用； // 2、热锅放油，待油七成热时，下入肉丝、笋丝煸炒； 3、加入适量料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。 功效：枸杞可滋补肝肾、润肺明目，猪肉富含蛋白质，两者共食，可使气血旺盛，营养眼内各组织。
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。很多人去餐厅的时候，都会点一道鱼香肉丝做下饭菜。鱼香肉丝是常见的川菜，看起来似乎很复杂，但是做起来，可是又有成就感，又能享受到美味哦。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)去了解一下吧！ 鱼香肉丝的来源 相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。 有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。 后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。 鱼香肉丝的做法1 准备食材：里脊肉、木耳、冬笋 配料：泡椒、葱姜蒜、淀粉、盐、酱油、香醋、白糖、料酒 第一步 备菜 里脊肉横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝，调入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀腌制片刻;冬笋和黑木耳切丝，过滚水烫熟备用;泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。 第二步 调鱼香汁 一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。 小贴士：酱油：香醋：酒：白糖：水淀粉=1：1：1：1、5：2。 第三步 翻炒 大火将锅烧热，倒油，待油温烧到六成热下肉丝滑炒。 滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。 小贴士：葱姜蒜的比例为3：2：2，姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！ 小贴士：葱要最后和鱼香汁一起入锅，这样更能激发出鱼香汁那微妙的“鱼味”。 鱼香肉丝的做法2—微波炉版 上班工作很忙在家自己用微波炉烧菜 1、把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 2、器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可 3、中途对汤类搅拌，对肉丝翻转或对相互重叠较严重的食品进行搅伴，有助于增强烹饪效果。 如何炒出好吃的鱼香肉丝？ 要炒出滋味浓郁的鱼香肉丝来，泡红辣椒很关键。 玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。在市场有售，选购时选择呈玉白色或奶白色者，笋节紧密，笋肉厚，无硫磺味的。 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。 怎么样，试试看为家人做一道好吃的鱼香肉丝吧。
鱼香肉丝是鲁菜中的经典菜式，也是各地餐厅中的主打菜品，它鲜香可口，滋味诱人，生活中很多人都喜欢食用它，有些人平时也想自己在家中制作鱼香肉丝，只是不知道应该怎么做，今天小编就来教大家几招。 鱼香肉丝的家常做法 准备材料 制作鱼香肉丝时，需要准备鲜嫩的猪里脊肉300克，青尖椒一个，胡萝卜半根，冬笋适量，黑木耳适量。另外生抽料酒和水淀粉以及醋，还有白糖和食用盐，各适量准备一些，最后再准备适量的食用油和葱姜与蒜末。 做法步骤 1、把准备好的猪里脊肉洗净以后切成丝状，加入适量生抽和料酒以及水淀粉腌制15分钟。把准备好的青辣椒和胡萝卜以及冬笋全部洗净以后切成丝状，黑木耳放在温水中泡发，再用清水洗净，也切成丝状。 2、把适量生抽和醋以及白糖，还有盐与水淀粉放在一起调匀，制成鱼香汁，有好的葱姜蒜全部切成细末。在炒锅中放油微微加热把腌好的肉丝快速入锅，然后调大火力，快速炒匀，炒到肉丝变白以后取出备用。 3、在炒锅中放食用油，加热以后放入葱姜蒜炒出香气全后，再放入胡萝卜和冬笋以及木耳丝一起翻炒二分钟，最后放入青辣椒丝和肉丝一起炒匀，这时才能把准备好的鱼香汁入锅，翻炒匀匀以后，自制的鱼香肉丝也就做好可以出锅了。 4、自己平时制作鱼香肉丝时，肉丝的腌制和炒制是两个关键步骤，肉丝一定要提前放入调味料，腌制15到20分钟，而且在炒至肉丝时要用大火快速滑炒，只有这样才能保证肉丝的鲜嫩，才能让做好的鱼香肉丝口感诱人。
笋干是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是笋干了。特别是上海笋干，小唐菜都是很有名的笋干品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是笋干炒肉丝这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下笋干炒肉丝的做法。 笋干炒肉丝的做法 一、笋干炒肉丝的做法一 第一步：炒锅中加入油烧热，放入肉片翻炒变色后，加入笋干。 第二步：翻炒笋干等到叶片变软，加盐，味精调味。 第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。 二、笋干炒肉丝的做法二 第一步：笋干清洗后切丝，里脊肉切丝。 第二步：炒锅中加油先煸炒肉丝，完全变色后捞出。 第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入笋干翻炒。 第四步：笋干变熟后加入肉丝再一起翻炒。 第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。 三、笋干炒肉丝的做法三 第一步：猪肉切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。 第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。 第三步：锅中加油烧热，加入肉丝翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。 第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。 第五步：翻炒均匀后加入笋干，炒匀之后和入面条。
青菜是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是青菜了。特别是上海青菜，小唐菜都是很有名的青菜品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是青菜炒肉丝这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下青菜炒肉丝的做法。 青菜炒肉丝的做法 一、青菜炒肉丝的做法一 第一步：炒锅中加入油烧热，放入肉片翻炒变色后，加入青菜。 第二步：翻炒青菜等到叶片变软，加盐，味精调味。 第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。 二、青菜炒肉丝的做法二 第一步：青菜清洗后切丝，里脊肉切丝。 第二步：炒锅中加油先煸炒肉丝，完全变色后捞出。 第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入青菜翻炒。 第四步：青菜变熟后加入肉丝再一起翻炒。 第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。 三、青菜炒肉丝的做法三 第一步：猪肉切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。 第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。 第三步：锅中加油烧热，加入肉丝翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。 第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。 第五步：翻炒均匀后加入青菜，炒匀之后和入面条。
香干是大家最为熟悉的豆腐干，香味迷人浓郁所以称为香干。香干肉丝则是香干最为家常的做法了，下面我们来给大家介绍下香干肉丝的做法大全。 香干肉丝的做法大全 一、香干肉丝的做法——家常香干肉丝 第一步：香干切丝，猪肉切丝后淀粉腌制。 第二步：锅中加入油，烧热后蒜先爆香。 第三步：加入肉丝翻炒两分钟后加入香干丝再持续翻炒。 第四步：放入酱油，醋，味精，翻炒均匀一分钟入味即可。 二、香干肉丝的做法——芹菜香干肉丝 第一步：将香干切丝，肉丝腌制，蒜头切段。 第二步：锅中加入油烧热后，放入肉丝和蒜苗爆香，反复炒匀。 第三步：之后锅中再放入些油，倒入香干和芹菜翻炒均匀。 第四步：放入肉丝一同翻炒均匀，再调入盐之后加入生抽。 三、香干肉丝的做法——韭菜香干肉丝 第一步：肉丝先加入盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，用手捏均匀腌制起来。 第二步：锅中加热之后放入油，倒入大蒜反复翻炒出香味，肉丝炒到变色。 第三步：放入生抽，韭菜和红辣椒，反复翻炒均匀，用盐和胡椒粉调味即可。 第四步：炒匀之后加水稍微焖一下即可。