螃蟹的营养价值非常高，在食用螃蟹前，一定要清洗干净，那么，要如何清洗螃蟹呢？运河边百科(www.yunhebian.com)介绍以下几种方法，让您轻松洗净螃蟹。 螃蟹怎么清洗最干净？螃蟹的清洗方法 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 在食用螃蟹前，一定要清洗干净，那么，要如何清洗螃蟹呢？以下介绍几种方法，让您轻松洗净螃蟹。 第一种：螃蟹清洗方法一 1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。 2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。 4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。 5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。 第二种：螃蟹清洗方法二 1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。 2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。 3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。 4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。 5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。 6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。 第三种：螃蟹清洗方法三 1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。 2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。 3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。 5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄 物。 6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。 7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。 怎么样，吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。 与“海鲜清洗”相关内容推荐 ·黄蚬子怎么吐沙子 ·扇贝怎么洗最干净 ·蛏子怎么清洗干净 ·牡蛎如何清洗 ·螃蟹怎么清洗干净 ·黄鳝怎么清洗没腥味 ·蛤蜊如何吐沙更干净 ·河蚌怎么洗干净又好吃
吃螃蟹的餐具共有八件，全部金属制造，分蟹盆，剪刀，蟹针，长柄勺，腰圆锤，长柄斧，蟹钳，剔凳。锤子用来敲碎硬壳，蟹勺用来勾出螃蟹脚中的肉——每种工具都有专门用法，酒店服务员会在顾客吃蟹时加以指点。 只要凑齐了蟹八件，再难对付的螃蟹，也都一一拆解，吃个精光！吃螃蟹之前首先和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。 1、蟹盆：可以用来盛放蟹盖，也可以创新改良，利用其容器的模样，放入与蟹搭配的蘸汁。 2、剪刀：大闸蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛。 3、蟹针：剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃，这些都不能食用。同时，还能用其方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉，以便食用。 4、长柄勺：作用自然不言而喻，启开蟹后，大块的蟹黄或膏可以用勺子一口口送入嘴里，那滋味，满足至极。 5、腰圆锤：锤子形态的东西自然用于敲打，拿起一只蟹，在蟹背边缘轻轻敲打，将蟹壳松掉，有利于掀开蟹盖。如今的豪放派们，用手指便可掀开，所以大多餐厅已见不到这件工具了。 6、长柄斧：用长柄斧掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，很容易开启。 7、蟹钳：开启蟹螯的最佳利器，坚硬的蟹螯放在钳子中，轻轻用力，壳子便碎开，再用签子剔出蟹螯中的肉。 8、剔凳：像是小砧板一样的金色小凳子，可以将蟹放置其上，然后方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉。 利用工具吃螃蟹的巧妙实用方法： 第1步：用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方下剪。 第2步：用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。 第3步：对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。 第4步：用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。 第5步：以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。 第6步：用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。 这样，一只大闸蟹就吃的干干净净啦，吃完不要忘了把蟹壳拼成一只完整的蟹哦！
蒸螃蟹有什么窍门？ 蒸螃蟹有什么窍门？ 蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧！ 1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。 2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。 3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！ 食谱一、古法糯米蒸蟹 主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克。 调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。 做法：1、将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；2、葱洗净切细末；3、将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；4、糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。 食谱二、黄酒蒸螃蟹 主料：螃蟹6只。 调料：黄酒适量，鲜贝露调味汁适量，姜适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量，棉线适量。做法：1、准备好螃蟹；2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；3、准备好棉线，捆扎螃蟹；4、全部捆扎好；5、锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；6、螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；7、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；8、取出剪去棉线，摆盘；9、用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。 食谱三、南瓜咸肉蒸蟹 主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克。 调料：生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。 做法：1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的形状，咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面；2、将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用；3、将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；4、取出后撒一把葱花，加一勺蒸鱼豉油，将食用油烧热后均匀地浇在蟹上，激出香味后即可食用。
吃螃蟹最是美味，不少人都知道吃螃蟹不能和茶、梨、柿子、花生等同吃，但螃蟹哪些部位不能吃，你都知道吗?螃蟹的四个部位不能吃。下面运河边百科(www.yunhebian.com)为您介绍。 螃蟹哪些部位不能吃 1、蟹胃 蟹胃就是蟹盖里三角形的骨质小包。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食。 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。 2、蟹心 中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。 3、蟹肠 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食。 4、蟹鳃 蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。 专家提醒：海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身属于菌类、微生物等聚集的地方，说“不能吃”有一定道理。海关在检验检疫进口的鱼类时，往往抽查鱼的脏器鱼鳃处，一般在鱼鳃处会有很多代谢物、污染物和细菌，但如果抽查鱼肉本身，微生物指标等也达标。动物内脏部分容易聚集大量细菌和毒素，对于海产品中的这些“死角”，没有什么特别非要吃的，能扔掉就扔掉。 吃螃蟹时候要注意的“六不” 1、不能生吃螃蟹 螃蟹通常以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如果不经过高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。 2、不能吃死螃蟹 蟹体内含有丰富的组氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量对人体有毒的组胺和类组胺物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和类组胺物质越多。人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害我们的身体。 3、不能吃存放过久的熟蟹 存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要放存。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，再吃的时候必须回锅再煮熟透。 4、不能与茶水、柿子、啤酒同食 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。蟹肥正是柿熟时，而柿子性寒，注意不要混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，会对对胃黏膜造成损害。造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。啤酒性寒，如果以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类配螃蟹吃。 5、一些病人不能食用 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。 6、孕妇不能吃蟹 蟹虽然味道鲜美，但是性质寒凉，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。 烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。 需要提醒的是，螃蟹生活在水底，属杂食性，主要食取水生植物、小鱼虾等，因此蟹体内会感染一定的细菌，尤其是富营养化水体养殖的河蟹。螃蟹一旦死亡，体内被感染的细菌就会大量繁殖，有的细菌还可能产生毒素，这样的“问题蟹”易引起食物中毒。因此，在选购蟹时一定要注意是否新鲜，特别是河蟹，食用时一定要煮熟、蒸透。 怎么挑螃蟹？ 挑螃蟹可为难了不少吃货，买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，多多掌握选螃蟹的技巧还是最有用的。 1、新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。 2、选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。 3、挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。 4、 看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏 不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。 5、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。 支 招——让螃蟹让你自由摆布：如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。
在平常的生活中，很多人都会喜欢吃螃蟹，因为螃蟹的肉非常的鲜嫩口感也好，它的营养价值也特别的高，但是在吃螃蟹的时候有一些注意事项，我们一起跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来了解下吧！ 1、 吃螃蟹一定要吃熟透的，烤着吃是最好的烹饪螃蟹的方法。因为螃蟹不能放，熟了就要赶紧吃掉，不然特别容易产生细菌，吃了之后会对身体不好，如果实在吃不了，可以将没有烹饪过的螃蟹放在通风阴凉的地方，待要吃时必须要煮熟之后在进行使用。 2、 吃螃蟹一定不要喝水，吃螃蟹之前可以喝，但是吃的中途和吃完一段时间内不要喝水，以免导致胃痛，上吐下泻，身体不适。 3、 吃螃蟹之后也不能吃柿子，因为这个很容易导致中毒的。 4、死蟹不能吃：河蟹蟹体内外沾有大量的细菌、活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。 吃螃蟹时注意不要吃螃蟹的胃，因为螃蟹喜欢阴暗的位置，所以身体里可能会有沙石，一定要洗干净之后进行食用，以免影响身体的健康。 螃蟹的食用方法 1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。 2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。 3、螃蟹体内常含有沙门菌，烹制时一定要彻底加热，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危机人的生命。 4、加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。 5、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。 6、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。 7、蟹易动风，故不易冷食。 螃蟹的存储 1、用冰箱保存螃蟹。所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单、选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。 区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。 2、选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。 3、如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。
螃蟹虽然味美营养，但必须要知道吃螃蟹不能吃什么，否则的话食物相克很有可能会导致中毒。但蟹肉性寒，胆固醇高，如何才能既品尝到美味又不会对身体造成伤害呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 首先大家想问的肯定是，螃蟹怎么吃才安全？在加工、吃的过程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位，并要煮熟、煮透。这些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢、细菌等，所以一定要清除干净。另外，蟹死亡后体内的组氨酸会分解一种叫“组胺”的有害物质，死亡时间越长，组胺产生越多，还有细菌的大量繁殖、腐败。所以，买蟹时要注意选择，尽量避免死蟹，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低温保存。 我们应该怎么健康的吃螃蟹呢？首先，现烹现吃。螃蟹富含蛋白质，秋季环境温度还比较高，极易受到污染、增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃，最好是现烹现吃。如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须再次加热后及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃；其次，蘸姜汁杀菌。螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效，醋除了调味外，还可以杀菌。 螃蟹美味，但并不是适合每一个人的，有些人的身体情况并不适合多吃螃蟹，这六类人尤其要注意： 1、孕妇。对胃酸不足、消化吸收功能较差的孕妇，吃大量海鲜、河鲜后容易出现腹痛、腹泻，甚至严重脱水的情况，而且螃蟹性寒容易造成滑胎或早产。 2、肾病患者。螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排出体外，而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外，致使体内尿酸浓度过高，结果是形成高尿酸血症甚至是痛风。 3、老年人。老年人因消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹应以品尝为主，不宜多食。 4、幼儿。幼儿因为消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不能多吃。 5、痛风患者。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹。 6、过敏体质者。有过敏问题的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起过敏。如果在吃螃蟹后，患者出现泻肚、起疹子，应及时就医。 7、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。 8、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。 吃螃蟹的禁忌有哪些？ 1、忌茶水 很多人为了能够更好的去除螃蟹中的腥味，通常会与茶水一块食用，专家指出这是非常以及非常危险的食物搭配方式。不要说不能用茶水搭配螃蟹食用，就是吃完螃蟹后的一段时间内也不能马上的饮茶，专家提醒最起码应该等半小时后才能喝茶，而对于一些吃的比较多的人群而言，最起码应该过一小时时间后再喝茶。原因之一是因为茶水会冲淡胃液，会影响到肠胃对螃蟹的消化以及吸收。 还有一部分原因是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不但会影响到螃蟹的消化，甚至还有可能会因此而导致出现有腹泻、腹痛等症状。因此在吃螃蟹的时候要注意，不要与茶水一块食用，尤其是浓茶。 2、忌柿子 秋季不但是螃蟹成熟的季节，同时也是柿子的收获季节，这两种食物虽然都是秋季的应季食物，但却不能同时食用。这是由于在柿子中含有大量的鞣酸，这种营养物质在遇到蟹肉中的蛋白质时就会导致两者凝固，并且长时间的滞留在肠道中，不断会导致腹胀等症状，同时还会发酵腐败从而诱发引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。因此在平时生活中要注意，在吃柿子的时候绝对不要吃螃蟹。 而且蟹、柿均为寒性，同时食用的话会严重的损害肠胃健康，除此之外还有像葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等水果同样不能与螃蟹一块食用，否则的话同样会严重的影响到人体健康。 3、忌花生 花生同样是秋季大获丰收的食物之一，但是提醒在吃花生的时候也不能吃螃蟹，很多人在吃螃蟹的时候总喜欢搭配一些凉菜食用，凉拌花生就是其中的一种。但专家提醒，在花生中含有大量的脂肪，其脂肪含量高达45%，因此花生算是油腻食物。如果与螃蟹一块食用的话，很容易因此而诱发腹泻等问题，因此这一点在吃螃蟹的时候一定要特别的注意，以免损肠道健康。 除了花生之外，在吃螃蟹的时候还不能吃泥鳅，这是由于泥鳅其性温而蟹其性冷，如果两者一块食用的话不但会影响到肠胃的健康同时还有可能会导致人体受损。因此在吃螃蟹不能吃什么的问题上，花生以及泥鳅也是需要禁忌的。 4、忌香瓜 有很多人在吃螃蟹的时候总喜欢吃一些水果，这是绝对不允许的，比如像香瓜。香瓜即甜瓜，我国中医指出香瓜性味甘寒而滑利，单独食用的话能够帮助人体起到很好的除热通便功效，但如果与螃蟹一块食用的话很容易损肠胃并且易致腹泻。除此之外还要注意不要与梨同食，否则的话同样会导致肠胃受到损伤。
关于螃蟹的谣言如“蟹黄致癌”、“螃蟹打针”、“螃蟹注胶”你是否听说过？是否被吓住过呢？运河边百科(www.yunhebian.com)带你逐一击破螃蟹谣言，放心享受螃蟹盛宴吧。 谣言一：吃蟹黄致癌 一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章广为流传。其实纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄，而是由于纽约当地工业污染严重，建议不要食用或有限食用，在其他地方可能并不适用。 谣言二：螃蟹打针增重 一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，引发公众广泛讨论。该视频没有时间、地点、人物、事实，实为农村家宴为增味的特殊烧法。 谣言三：螃蟹注胶 微信朋友圈流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频，让爱吃河蟹的朋友倒尽胃口。水产专家辟谣，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏，并非注胶。 谣言四：螃蟹加西红柿等同吃砒霜 一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息，引发公众关注。这则消息宣称螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。专家认为，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生，食用量远远不能达到中毒条件。 谣言五：避孕药喂螃蟹 有传言称：“螃蟹是避孕药喂大的，多吃螃蟹儿童会性早熟。”“现在有些螃蟹吃起来肉质酥松，味道有点苦，可能是喂了避孕药。”水产专家认为，螃蟹对水质要求非常高，加入避孕药会破坏水质，导致螃蟹死亡，得不偿失。 谣言六：大闸蟹靠激素养肥 “大闸蟹是注射激素长大的，小孩吃了导致提前发育”、“现在的大闸蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的，人吃怎么会健康呢？”等谣言疯传。螃蟹属于低等无脊椎动物，激素对大闸蟹起不了任何作用，且激素会抑制其性腺发育，反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。 谣言七：大闸蟹抗生素喂食超标 网上流传“大闸蟹用抗生素浸泡防病，喂食超标”。从历年抽检来看，包括孔雀石绿、氯霉素、呔喃代谢物、己烯雌酚、甲基睾酮等指标都未超出标准范围。专家认为，投放抗生素会破坏蟹生存的水质，容易导致死亡。 螃蟹的选购技巧 看 优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。 掂 对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。 剥 剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。 拉 如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。 闻 如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
螃蟹是肉质鲜嫩味道鲜美的，水产食材是很多人最喜欢吃的一种美味食材，它能为身体补充丰富营养，但有些人吃螃蟹以后就会出现过敏，这是应该怎么办呢？平时人们吃螃蟹又有哪些禁忌呢？ 吃螃蟹过敏怎么办 1、如果自己本身属于过敏体质，在吃螃蟹以前就要做过敏实验，如果对螃蟹过敏尽量不要吃，另外在吃螃蟹以后出现了过敏症状，较轻时可以不需要服用药物，也不用进行处理，只要停止吃螃蟹，过一两天过敏症状就会自动消失。 2、有些人吃螃蟹以后过敏症状比较明显，会出现全身瘙痒和皮肤红肿疼痛等不适症状，这时可以及时服用一些抗过敏药物，如果症状还不见减轻，可以加服维生素c，我表面出现丘疹和肿痛的人，还可以涂抹适量的皮炎平软膏，这样就能让过敏症状减轻。 3、有些人吃螃蟹以后过敏症状特别严重，会出现呼吸困难和手脚发冷以及心慌等多种过敏症状，这是必须就医处理，而且在去医院就诊的时候还要对医生说明自己吃了螃蟹过敏，这时医生会针对相关症状做专业治疗。 吃螃蟹的禁忌 平时大家吃螃蟹的时候不但要注意过敏，还要知道那些对螃蟹过敏的人禁止吃螃蟹，另外螃蟹还禁忌和柿子等食材搭配在一起吃，他们一起吃容易造成食物中毒，会严重危害人体健康。 上面为大家介绍了吃螃蟹过敏怎么办，也让大家了解了吃螃蟹的禁忌，以后大家再吃螃蟹会更安全，但大家吃螃蟹时也不能贪多，因为它性质寒凉，过多食用会危害肠胃健康。
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是很多人特别喜欢吃的水产食材，但螃蟹也是一种性质寒凉的食材，它的吃的时候有一些禁忌需在多加注意，不然也会对身体造成不良影响，下面是对吃螃蟹禁忌的具体介绍，能让大家详细了解吃螃蟹的注意事项。 吃螃蟹的禁忌有哪些 1、螃蟹必须蒸煮以后再吃，仅只吃生的螃蟹，因为生螃蟹的体表和腮以及胃肠中有大量的细菌和污泥，如果直接吃螃蟹会把这些脏东西吃下去，会对身体健康造成不良影响，把螃蟹入锅蒸，煮30分钟左右就能把它含有的有害物质消灭。 2、吃螃蟹的时候还禁止吃死螃蟹，因为死螃蟹体内的细菌会快速繁殖，他们会扩散到螃蟹的肉中，会分解螃蟹肉中的氨基酸，从而产生有害物质，如果人们吃了死螃蟹容易出现恶心呕吐和腹痛腹泻，会严重危害人们的身体健康。 吃螃蟹的注意事项 1、平时吃螃蟹的时候一定要注意适量食用，一定不能多吃，因为螃蟹是一种性质寒凉的食材，如果过多食用会加重身体负担，容易引发腹泻，特别是那些脾胃虚寒的人，在吃螃蟹后会让腹泻症状高发平时吃螃蟹的时候最好喝杯生姜茶，这样能缓解螃蟹的寒性。 2、生活中那些患有肝炎和胆汁分泌失常以及消化功能减退的人都不要吃螃蟹，他们吃螃蟹后会对病情恢复不利，除此以外，那些心血管病患者以及发热还有伤风感冒的人，也尽量不要吃螃蟹，这些都是人们吃螃蟹时必须要注意的地方，不然在吃螃蟹后会让身体出现不良反应。 上面为大家介绍了吃螃蟹的禁忌有哪些也让大家了解了吃螃蟹的注意事项，今后再吃螃蟹就会更安全，能避免螃蟹对人体健康造成不良影响。
螃蟹是一种味道鲜美，肉质鲜嫩的水产食材，它特别适合蒸熟以后直接吃，但有些人对蒸螃蟹的做法还不了解，不知道螃蟹蒸多久才能吃，今天我会做这方面的介绍，同时也会让大家掌握清蒸螃蟹的做法和步骤。 螃蟹蒸多久可以吃 螃蟹蒸多久可以吃，没有固定的数字，因为螃蟹大小不同，入锅蒸的时间也不相同，如果是150克左右的螃蟹，在开锅后蒸10分钟左右就能吃，如果是200克左右的螃蟹，在开锅后则需要蒸12分钟左右，那些重量超过200克的要在开锅后蒸15分钟左右，才能取出食用，如果蒸的时候过短，也会影响螃蟹的口感。 清蒸螃蟹的做法和步骤 1、做清蒸螃蟹时，要准备新鲜的螃蟹和老姜以及大蒜，还有生抽香醋，香油等多种调味料，另外还要准备适量的葱姜蒜，准备好多新鲜螃蟹，要放在清水中认真刷洗，把它全部清洗干净以后才能入锅，如果螃蟹是用绳子捆着的，可以不把它拆开。 2、在蒸锅放入适量清水加热烧开后再把洗干净以后的螃蟹肚子朝上放在蒸锅中，盖上锅盖继续蒸15分钟左右，这时锅中的螃蟹就能蒸熟，在蒸螃蟹的过程中要把大蒜去皮剁成蒜末，老姜洗净以后也要剁成姜末。 3、切好的姜末和蒜末放在干净的碗中，加入准备好的生猪，香醋和香油用干净筷子调匀，以后就能制成料汁，等锅中的螃蟹蒸好后取出解开绳子，吃的时候直接用螃蟹肉蘸取料汁就可以。 今天重点为大家介绍了清蒸螃蟹的做法和步骤，能让大家知道螃蟹蒸多久可以吃。不过大家在做清蒸螃蟹时，一定要注意他的做法，看似简单，但螃蟹的清洗至关重要，在清洗时一定要用废旧的牙刷，认真刷洗螃蟹的每个部位，不然会有脏东西残留蒸熟后再吃也不安全。
螃蟹是很多人最喜欢吃的一种水产食材，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，但大家在吃螃蟹时，一定要注意生活中有很多食物是与螃蟹相克的存在，它们是不能和螃蟹搭配在一起吃的，接下来我会做这方面的介绍，能让大家进一步了解吃螃蟹时不能吃什么。 吃螃蟹不能吃什么 1、平时大家在吃螃蟹的时候不能吃红薯，特别是那些烤熟的红薯，更不能和螃蟹搭配在一起吃，因为他们搭配在一起吃会对人类肠道产生一定刺激东西，让人们出现腹痛和腹泻，而且红薯中的某些物质与螃蟹中的一些营养相遇后，还会生成人体不能消化的物质，容易在人体内生成结石。 2、在吃螃蟹的时候还不能吃蜂蜜，因为螃蟹和蜂蜜中也有一些相克的成分存在，而且这两种食物都是性质寒凉的食物，它们搭配在一起吃会加重肠胃负担，容易引发腹部冷痛和腹泻等不良症状，会危害人类身体健康。 螃蟹与哪些食物相克 1、柿子 螃蟹与柿子相克，他们都是生活中特别常见的食物，但他们一起吃却会损伤人类脾胃，而且柿子中含有大量的鞣酸，它与螃蟹中含有的蛋白质相遇以后，会生成鞣酸蛋白，这些物质不容易被人体消化，而且会在人体内滞留容易导致人们出现腹痛腹泻和恶心呕吐等不适症状。 2、花生 花生也是与螃蟹相克的一种食物，而且花生还是一种油腻的食物，而螃蟹性质寒凉，它们搭配在一起吃会让人们出现恶心，呕吐会对肠胃产生明显刺激，对人类消化系统的健康极为不利。螃蟹和兔肉还是相克的存在，如果他们一起吃会导致食物中毒，也会严重危害人类身体健康。 看过上面的介绍后，大家能了解螃蟹与哪些食物是相克的存在，也能知道在吃螃蟹时不能吃什么食物，以后大家再吃螃蟹，一定要多加注意，这样能保证螃蟹的食用安全，而且能让它发挥好的食用功效。
女性在生小孩以后还要经过一个漫长的哺乳期，在这期间他们的饮食需要多加注意，因为哺乳期的女性吃的很多食物都会直接影响胎儿发育，那么哺乳期的女性能不能吃螃蟹呢？接下来我会带大家一起去寻找答案，同时也会让大家了解孕妇能不能吃螃蟹。 哺乳期可以吃螃蟹吗 1、螃蟹是一种营养价值极高的水产食材，它能为人体补充丰富蛋白质和多种微量元素以及维生素，而且对身体有明显滋补作用，哺乳期的女性也可以适量吃一些螃蟹，但她们在吃螃蟹时一定要多加注意，而且不能多吃。因为螃蟹性质寒凉，哺乳期的女性吃了它以后会让它的寒性成分通过乳汁传给胎儿，容易让胎儿出现腹泻。 2、另外有科学依据证明，人类吃螃蟹以后肺吸虫的感染率会高达55%，而这种肺吸虫在这种人体后容易刺激和破坏人类的肺，会导致咳嗽痰多，等症高发，严重时还会潜入人类大脑，如果女性在哺乳期吃了，螃蟹感染了肺吸虫还会让肺吸虫进入婴幼儿体内，容易让婴幼儿出现肺部感染，会对他们的身体健康造成危害。 孕妇能吃螃蟹吗 1、从营养学的角度来看，孕妇在怀孕期间可以吃螃蟹，这样能吸收丰富蛋白，而且能吸收多种矿物质，但孕妇在怀孕期间吃螃蟹也存在一些危险，而且严重时会诱发流产，因为螃蟹是一种性质寒凉的蔬菜，如果孕妇不小心吃了过多的螃蟹，就会导致胎动不安，或者流产会对腹中胎儿发育造成不良影响。 2、螃蟹虽然是一种高营养食材，但它体内有大量寄生虫，如果孕妇在怀孕期间吃螃蟹没有处理好，就会让这些寄生虫进入孕妇身体内部，而且会对腹中的宝宝产生极为不利的影响，有可能让宝宝在出生时就感染了寄生虫。不过螃蟹中的寄生虫在受到高温蒸煮后会失去活性，也就是说孕妇在怀孕期间吃那些完全熟透的螃蟹比较安全。
螃蟹大家肯定都吃过，也知道蒸螃蟹吃螃蟹的经典吃法，大人们对蒸螃蟹的具体做法了解的并不全面，有些人还不知道蒸螃蟹需要多长时间才能蒸熟，今天小编就专门介绍这方面的知识，能让大家对蒸螃蟹的时间以及蒸螃蟹的家常做法都多一些了解。 蒸螃蟹需要多长时间 1、蒸螃蟹不需要太长的时间，因为螃蟹肉质鲜嫩，如果蒸太长的时间，就会让它的营养流失，而且会让蒸熟以后的螃蟹鲜味不再浓郁，正常情况下，人们把螃蟹洗净以后直接入锅，这时要用大火把锅烧开，然后继续用大火蒸，8~10分钟锅中的螃蟹就能蒸熟，取出以后吃的时候口感正好。 2、蒸螃蟹时螃蟹的大小和火力的大小都会影响螃蟹的蒸制时间，如果螃蟹个头过大，在蒸的时候就要适当延长时间，尽量蒸10~12分钟，以免它里面的蟹肉没有完全熟透，那样食用会出现食物中毒，容易危害人体健康，如果火力不足也要适当延长整治时间以免有螃蟹不能完全熟透。 清蒸大螃蟹的家常做法教程 1、清蒸大螃蟹在家中做的时候要准备大螃蟹适量，最好根据就餐者的人数，按每人一个去准备，如果喜欢吃还可以多蒸一些，但也要根据锅的大小来选择，因为螃蟹在锅中蒸的时候最好不要重叠。准备好新鲜大螃蟹，以后还要准备适量葱姜和花椒，另外还要准备食用盐和料酒。 2、准备好的新鲜大螃蟹要放到水中养几个小时，然后再取出用清水冲洗干净，准备一个干净的毛刷，把螃蟹表面的脏东西全部刷洗干净，再用清水冲洗。在蒸锅中放适量清水加少量食用盐，再放入准备好的葱姜和料酒，上面放上蒸屉，再把洗净以后的螃蟹放入到蒸汽上，盖好锅盖以后用大火烧开，继续用大火加热10分钟，这时锅中大螃蟹就能蒸好，取出以后摆盘就能上桌食用。
螃蟹是生活中最受欢迎的一种水产食材，而且它在每年秋季会大量上市，这种食材肉质细嫩味道鲜美，人们把它洗净以后入锅蒸熟就能吃，但螃蟹在生活中却有很多相克的食物存在，它们根本不能和螃蟹一起吃，不然会让人体出现不良反应，严重时还会出现食物中毒，那么人们平时吃螃蟹时不能和什么一起吃呢？ 螃蟹不能和什么一起吃 1、冷饮 螃蟹不能和冷饮一起吃，特别是冰激凌冰沙，以及其他寒凉之物都不能和螃蟹一起吃，因为螃蟹本身就是一种性质寒凉的食材，如果他在和冷饮一起吃，会让人体吸收过多的寒性成分，容易出现腹部冷痛和腹泻以及腹痛等多种不良症状。平时人们吃螃蟹时，最好给它搭配一些温热的食物，最好喝一些黄酒，这样能减少它对人类肠胃的伤害。 2、香瓜 螃蟹还不能和香瓜一起吃，这两种食物是相克的存在，如果它们一起吃会对人类肠胃产生明显刺激，而且会让人体出现多种不良反应，特别是那些肠胃功能不全，或者经常腹泻的人，再把螃蟹和香瓜一起食用后，会让病情加重对病情康复十分不利。 吃螃蟹不能吃什么 1、吃螃蟹的时候不能吃泥鳅，虽然这两种食材都是对人类身体有诸多好处的健康食材，但他们搭配在一起吃却会对人体不利，因为泥鳅是一种能温补身体的滋补性食材，而螃蟹则是一种性质寒凉的食材，两者搭配在一起吃会对人体健康不利，也不利于他们保健功效的发挥。 2、螃蟹还不能和柿子一起吃，因为螃蟹和柿子是相克的两种食材，他们不但会对人类体内造成伤害，还容易在人体内生成结石，会加重人体多个器官负担，而且会让人们出现恶心，呕吐和腹泻等多种食物中毒的症状，会对人体健康造成明显危害。
秋天是吃螃蟹的黄金季节，这时的螃蟹肥美，鲜嫩，人们在购买新鲜的螃蟹后，多喜欢把它蒸熟以后再吃，但螃蟹应该怎么蒸却不是所有人都知道的事情，而且有些人在把螃蟹入锅后，却不知道它蒸多久才能熟，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识，能让大家详细了解螃蟹怎么蒸最好吃。 螃蟹怎么蒸 1、螃蟹的蒸制方法很简单，但在蒸螃蟹以前一定要把螃蟹认真清洗干净，不但要把螃蟹放在流水下冲洗，还要用毛刷把螃蟹腿根部的脏东西全部刷洗干净，再把它肚脐部位的盖掀起来也刷洗干净，然后再用流水冲洗。 2、在清洗螃蟹的时候最好戴上手套，以免被螃蟹咬伤，螃蟹在洗好以后可以直接放到蒸锅中蒸，在开锅以后继续蒸10~15分钟就能把锅中的螃蟹蒸熟，但在开始把螃蟹入锅的时候，要把锅盖压实，防止它在遇热后自己跑出来。 3、在蒸螃蟹的过程中，那的姜末和黄酒把它们一起放到干净的小碗中，然后把适量的酱油和白糖以及味精还有麻油等放到锅中熬熟，直接浇在准备好的姜末上调匀治好料汁，另一个碗中放入适量的香醋，都摆放在桌子上的锅中的螃蟹蒸熟后取出，把它用工具拆开以后直接醮食料汁就可以。 螃蟹蒸多久 螃蟹在洗净以后适合直接入锅蒸，这样需要用大火把它蒸熟，先把锅烧开以后再蒸，10~15分钟就能让锅中的螃蟹外壳从青色转变成红色，而且里面的蟹肉也能全部熟透取出以后吃口感正好。但平时大家在蒸螃蟹的时候一定要注意，只能选择那些生命力很强的虎帮鞋来证实那些死螃蟹或者即将死亡的螃蟹都不能吃，因为这些螃蟹体内有一些有毒成分，如果继续食用会出现食物中毒。
每年秋天都是吃螃蟹的好时候，这时的螃蟹特别肥，而且蟹黄也特别大，人们吃螃蟹不但能品尝到它的鲜嫩滋味，还能吸收丰富营养，但这种大螃蟹应该怎样吃呢？想了解这方面的知识可以和小编一起去看看。 螃蟹怎么吃 1、螃蟹洗干净以后蒸着吃特别好，而且方法简单，在做的时候需要准备新鲜螃蟹，5六只在准备黄酒15克姜末20克生抽和麻油各15克，另外香醋要准备50克，还要准备少量的白糖和味精。把准备好的螃蟹用清水认真清洗干净，最好用毛刷把它用手洗不到的地方全部刷洗干净。 2、把准备好的姜末放在一个干净的小碗中，然后把酱油，白糖还有味精以及黄酒和麻油等调味料一起放到锅中煮开再放入到姜汁中调匀得到调味汁，取另外一个小碗，把准备好的醋放到里面备用，把洗净以后的螃蟹放到蒸锅中隔水蒸，开锅以后用大火蒸15~20分钟，蒸到螃蟹的外壳变成鲜红色，里面的蟹肉已经成熟，取出后把它掰开，直接暂时调味料就可以。 螃蟹怎么做好吃 1、螃蟹做成香辣蟹特别好吃，再用螃蟹做香辣蟹时，应该先把新鲜的螃蟹认真洗净，然后去掉它的腮，再把它切成块状，准备适量葱姜，在炒锅中放油，加热后把葱姜入锅炒出香味，再放入花椒和干辣椒炒出麻辣味，随后放入准备好的螃蟹块，快速翻炒，加入准备好的料酒，醋和白糖，等调味料翻炒均匀后就能出锅，这样做出的螃蟹香辣可口，特别好吃。 2、螃蟹煮粥也特别好吃，再用螃蟹煮粥时，需要准备一只新鲜的大螃蟹和适量的大米，另外还要准备姜丝和食用盐以及白胡椒等配料，把大米淘洗干净以后用清水浸泡半小时，再把螃蟹处理干净，不但要用清水冲洗，还要用毛刷把他的外壳全部刷洗干净，再掰开蟹壳去掉他的嘴胃和腮，最后把螃蟹切成块状。大米入锅以后加清水煮到九成熟，