相信很多人都吃过动物内脏，鸡杂、猪杂、羊杂等成了大多数人餐桌上的美食，尤其是猪肝，很多人都认为猪肝可以帮助补充维生素A，维持视力健康。可有人说这些小小的东西含有很多毒素，不利于身体健康，那么究竟是不是真的呢？ 猪肝明目？不是最佳选择！ 缺乏维生素A，会出现干眼病、夜盲症等病征。对于缺乏维生素A的患者，猪肝可以较快的帮助补维生素A，对维持视力健康有一定的作用，但这并不是最佳选择。 猪肝并不是补充维生素A的唯一膳食途径，很多绿色的、黄色和橙黄色的蔬菜和水果中都富含类胡萝卜素，其中部分类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，可以转化成维生素A。而肝脏是代谢器官，是过滤毒物的，不但本身容易富集重金属等有害物质，而且没处理好的话很多动物体内也会残留毒素，吃多了肝脏不仅没有明目的功效，反而会危害身体健康。 这样吃把内脏“危害”降到最小 1 选择健康动物的肝脏 选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。 2 一定要清洗干净 肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。而且动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意一定要干净。 3 烹饪一定要熟透 // 动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。对于大排档的猪肝、大肠什么的，最好还是少吃。 4 少量食用 每一次只能吃25-50克左右的内脏，吃多了容易维生素A中毒。维生素A中毒可分为急性中毒，即成年人服用超过推荐量100倍的维生素A和慢性中毒，即长期每天服用超过推荐数值25倍的维生素A。按我国目前最新发布的膳食营养素参考值，健康成年人，包括孕妇，每天吃维生素A的“可耐受最高量”是3000微克。
由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。 该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。” // 其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。 不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
似乎一眨眼的功夫，春节就过去了。春节长假除了给人留下欢乐与压岁钱外，还给人留下了一堆痘痘和无处安放的肥肉。春节之后，上班上学除了要收心外，也不要忘记“收胃”，应当注意调理一下饮食习惯，把春节吃下的“油”刮出去。春节后，这样吃最“刮油” 春节后，这样吃最“刮油” 1、杂粮粥 假期里美食不断，顿顿饭都是鸡鸭羊牛肉，一个春节下来，不知摄入了多少高脂肪食物，这就使得人体消化系统每天都“加班加点”地工作，导致肠胃疲惫不堪。长假之后，建议在饮食上及时恢复清淡状态，可以用花生、薏米、玉米等熬制杂粮粥，以健脾保胃、祛除湿热。 2、新鲜果蔬 // 大鱼大肉之后，肚子难免会有消化不良的情况出现，建议换下口味，多吃些新鲜的果蔬，为身体“刮刮油”。大鱼大肉之后，建议吃些猕猴桃与苹果，猕猴桃进入人体肠胃后，胃蛋白酶的消化能力会增加，可增强肠胃蠕动能力，具有促进消化的功效；而苹果的果胶可避免食物在肠道中产生毒素，含有的可溶性纤维素能促进粪便排泄。此外，木瓜中含有的木瓜酵素可清心润肺，是一种高纤维食物，可助消化、治胃病。 3、茶水消积食 经历了春节的胡吃海喝后，每个人的肠胃通常会“油腻腻”的，肠胃容易积累食物不易消化，身体也很容易上火，出现口臭、困倦、便秘、长痘等症状，此时不妨冲几杯热茶，以消除积食。绿茶中含有茶多酚、叶绿素、维生素等，是清热解毒的“良药”；红茶在制造过程中生成的氧化产物具有调理肠胃的功效；若是刚开始上班，则建议冲泡茉莉花茶以提神醒脑。
真正的清淡饮食是怎样的？怎样吃才算是真的清淡饮食，健康的身体不在于是吃荤的还是吃素的，健康的饮食应该是看吃的什么和吃多少。健康的清淡饮食就是看我们人体需要的营养成分是否适量跟齐全。 在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。 其实，身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是齐全、是不是适量。例如大多数海产品含有丰富的优质蛋白，还含有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。因此，在一定程度上多食用海产品，对人体大有益处。 清淡饮食要注意哪些原则呢？ 清淡饮食1、一个水果。 每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。 清淡饮食2、两盘蔬菜。 每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。 清淡饮食3、三勺素油。 每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。 清淡饮食4、四碗粗饭。 每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。 清淡饮食5、五份蛋白质食物。 每天吃肉类50克（最好是瘦肉）；鱼类50克；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法，经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少，是公认的健康饮食。 清淡饮食6、六种调味品。 // 尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味，可提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。 清淡饮食7、七杯白开水（每杯200毫升）。 每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢。应注意的是，要少喝加糖或带有色素的饮料。
我们都知道这句谚语“早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐”，那么这句话背后有什么道理吗？ 晚餐少吃一点似乎是有道理的，如果我们能够考虑昼夜节律（24小时生物钟）会帮助我们来确定时间，昼夜节律钟能从眼睛里接收光线，告诉我们何时该醒来，以及何时该睡觉？当然，似乎昼夜节律钟还能告诉我们一天里消化食物的最佳时间。 然而晚餐往往是我们一天之中最大的一顿饭，晚上人们几乎会摄入一天中差不多一半的热量。晚上当机体进食时我们似乎并不会燃烧太多热量，当然目前研究人员并不清楚这其中的原因，但这似乎与白天和夜晚机体脂肪从肠道中吸收以及运输的方式有关。 在晚上机体似乎也很难对碳水化合物进行加工，这主要取决于晚上机体胰岛素敏感性的降低，这与20%的夜班工人尤其相关，因为在睡觉的时间夜班工人常常要吃饭来补充能量。这种睡/醒周期和饮食的不匹配被称之为昼夜节律失调，其会诱发饭后机体血液中的糖分和脂肪水平异常升高；对于经常在夜晚工作/进食的人群而言，这或许会引发血液中脂肪和糖分水平持续升高的表现，而且还会增加个体患糖尿病、心脏病及中风的风险。 夜食（night eating）效应常常会引发一些猜测，即吃清淡的食物对机体体重和健康也非常重要，有些健康专家建议白天应该多摄入大部分的热量，同时还应少吃一些晚餐来作为减肥的一种方式。为了观察是否晚上摄入大部分热量是否和体重过度增加，以及是否少吃一点晚餐能够帮助节食者减肥，研究人员对涵盖超过76000名参与者的18项研究进行了回顾性分析。 当研究者检查所有发现的证据时，他们发现，相比晚餐吃得少的人群而言，晚餐吃得多的人并不会表现出体重增加；而在节食者中，平均而言，相比吃得多的人群而言，晚餐吃得少的人并不会减掉更多体重。目前研究人员并不清楚具体原因，但他们认为机体的代谢昼夜节律似乎并没有想象中那么简单。一项对20-35岁年轻人进行的研究发现，机体在早晨的代谢似乎更加有效，而另一项对52-80岁的老年患病人群的研究发现，这些人群实际上晚上机体代谢效率比较高。 如果年龄和健康状态并不影响机体代谢的昼夜节律，那么像吃晚饭这样简单的规则或许可能是并不合适的。这可能是因为晚餐吃得多的人睡醒时会感觉到饱，而其在白天则会吃得更少，这似乎是一种诱导效应，其能够补偿夜晚个体所摄入的额外食物。 // 这取决于一天之中我们吃得东西以及摄入量，而不是我们吃了大部分东西的时候，过分沉溺于早餐和午餐，然后吃一顿丰盛的晚餐或许就会增加你的体重，但吃一顿丰盛的晚餐似乎并不是唯一的罪魁祸首，早餐和午餐所摄入的食物也会让机体的摄入量超过身体所需。每天女性大约需要8000千焦的热量，而男性则为9900千焦；个体对热量要求的改变依赖于年龄以及体力活动的水平，为了进行更为具体的估计，你可以对机体一天所需的热量进行计算。 因此，只要在其它时候进行适度能量的摄入，晚上多吃一点似乎也是OK的，时刻记住，相比大吃大喝而言，有规律的适度饮食能够有效帮助控制机体体重，维持健康。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
新型冠状病毒肺炎疫情期间，大家应该尽量减少出门次数，因此几乎家家户户都会囤菜，买一次吃一周，这种时候，储存菜就成了一件很重要的事情，蔬菜怎样存放才能最大可能地保持新鲜？ 蔬菜放冰箱，这样保存才最新鲜 冰箱能延长蔬菜保存期，可以让蔬菜更长时间的保持新鲜，但很多人使用冰箱时只是把蔬菜放进冰箱，这样其实并不难最大限度地保持蔬菜的新鲜。想要想蔬菜更保鲜，你还需要做好下面这几件事。 1.注意冰箱的温度设置 保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。 2.蔬菜的摆放姿势要正确 大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但专家认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。 3.注意保持蔬菜水分 其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。 4.蔬菜洗干净后再放冰箱会更好 将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。 不同蔬菜，保存方式也不同 1.绿叶菜 青菜、菠菜、上海青、空心菜、茼蒿等绿叶蔬菜，保持菜叶干燥，摘掉腐败的叶子后用保鲜膜或保鲜袋装好，放冰箱冷藏室的保鲜格，一般能存放3天。 2.茄果、瓜类蔬菜 番茄、茄子、甜椒、黄瓜、南瓜、西葫芦等蔬菜不建议放冰箱，放阴凉干燥的地方就可以。 3.根茎类蔬菜 芦笋、莴苣、莲藕、茭白、胡萝卜、白萝卜等可以放外面，如果放冰箱的话能储存更久，一般能放1-2周。 南瓜、红薯、紫薯、土豆、山药、芋头等放阴凉干燥地方就可以，大概能放上15天到1个月。 4.新鲜的菌菇类 香菇、平菇、杏鲍菇等新鲜的菌菇类食材，先放在通风处先把水分晾干一些，然后用保鲜膜或保鲜袋装好（注意伞柄朝上装入纸袋子，不然有可能会压坏、塌掉），放冰箱冷藏。 5.配菜类 // 大蒜、洋葱、生姜等干的调味配菜，阴凉处存放即可。这些蔬菜在冰箱中久存，会变软、变味、腐坏加剧，大蒜还会在冰箱里发芽呢。 香菜、小葱等新鲜的调味配菜，建议放阴凉处。如果想保存的时间再久一点，也可以用保鲜膜或保鲜袋装好，然后放冰箱。
截至2月6日24时，新型冠状病毒肺炎全国累计确诊31161例，死亡636例（不含港澳台）。疫情越来越严重了，人们的防护意识也越来越强了，大家也都积极响应号召，尽量少出门。 天天宅家里，吃饭问题就成了一个大问题，一大家子人要吃饭啊，在这种非常时期，营养更是要跟上。小区妈妈群里，除了口罩，讨论最多的就是吃的问题了，在哪里可以买到新鲜菜，今天又做了蛋糕，计划明天要烤蛋挞…… 新冠肺炎疫情期间囤菜清单 对于所有家庭来说，最重要的就是买菜问题了，要减少出门，就得一次多买点，但有的菜买回家放不了几天就坏了，只买土豆南瓜又怕营养不全面。疫情期间，怎样囤菜也是一门学问，下面小编就给大家推荐一份囤菜清单。 1.购买耐储存的蔬菜 土豆、冬瓜、南瓜、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕、菜花、西兰花、卷心菜、大白菜、番茄等蔬菜，都是耐储存的蔬菜，各种蔬菜搭配着吃，也不会发生营养缺乏的情况。紫薯、红薯等也富含维生素，在煮饭时可以放一点在饭里，搭配杂粮一起，更营养。 2.准备冷冻蔬菜 超市一般会有胡萝卜粒、玉米粒、豌豆等冷冻蔬菜，可以购买一些，放在冰箱可以储存很久。如果不喜欢超市的冷冻蔬菜，可以自己买新鲜的食材，洗好切好包装好，放在冷冻室，这样既能延长存放时间，下次做饭时还很方便。当然要注意，不是所有的蔬菜都适合放冷冻室储存。 3.准备一些干制蔬菜 木耳、香菇、干海带、干豆角、笋干、黄花菜及各种干制的菇类，都是非常耐储存的食材，在吃之前用水泡发一下就好，非常方便。 4.绿叶菜买少量 绿叶类蔬菜不易存放，因此建议在购买时买少量，买够两三天的吃的就行。买回家后一定及时放进冰箱保鲜格，可适当延长存放期。 5.自己动手种 有心灵手巧的，自己发个豆芽也是可以的，黄豆、黑豆、豌豆、绿豆都可以，几天就能有新鲜菜吃了。 疫情期间买菜小技巧 1.可选择网上购物 现在网上购物非常方便，条件允许的话尽量选择网上购物，可尽量减少与其他人员的接触，降低感染风险。 2.购物前列好清单 不管是去超市还是去市场购物，购物前先列好清单，购物时直奔主题，减少在人群密集区停留的时间，外出时记得戴好口罩，做好个人防护。 3.肉和蔬菜要分开 生肉、家禽、鱼和海鲜，要和其它食物分开放，防止食物间污染。 4.食材尽快放冰箱 食材买回家后，尽快将其分类分装，放进冰箱。需要冷冻的食物，建议分成小份，包装好再放进冰箱，做饭时一次拿一小份出来就好。 // 最后提醒大家，疫情期间，一定要加强营养，同时注意适当运动，增强抵抗力才是预防疾病最好的方式。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
冰箱能延长蔬菜保存期，可以让蔬菜更长时间的保持新鲜，但很多人使用冰箱时只是把蔬菜放进冰箱，这样其实并不难最大限度地保持蔬菜的新鲜。想要想蔬菜更保鲜，你还需要做好下面这几件事。 1.注意冰箱的温度设置 保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。 2.蔬菜的摆放姿势也可以讲究 大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。 3.注意保持蔬菜水分 其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。 // 4.蔬菜洗干净后再放冰箱会更好 将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。 最后要提醒大家，虽然冰箱能延长蔬菜保存期，但在保存过程中仍然会损失部分营养，因此建议大家最好还是尽量当天买当天吃，以最大限度减少营养损失。
因为新冠肺炎疫情，家里老人和孩子已经闭关两个月了，在这两个月里，家里人都特别注意身体，哪怕一点点轻微的感冒症状也会特别紧张。但是不幸的，前段时间家里还是有人感冒了，还好只是普通感冒。但因为这次感冒，另一个问题又引起了我的注意——感冒能不能喝鸡汤。 在小时候，只要我感冒了，鸡蛋和鸡肉是不能吃的，鸡汤更是不能吃的，因为“鸡汤会让感冒加重”。感冒不能喝鸡汤，这是我妈妈从小就告诉我的，我也一直执行得挺好。但随着我长大，自己的知识面也扩大了，开始对这种说法保持怀疑态度，但因为感冒喝不喝鸡汤其实对我影响不大，因此也没太在意。 这次家里人感冒，老人家又提出了“感冒了千万不能喝鸡汤”，于是当天那位感冒者就只能艳羡地看着我们喝美味的鸡汤了。 感冒能不能喝鸡汤？ 通过查阅资料发现，其实不少研究都表明，感冒了喝点鸡汤是有好处的。有研究发现，鸡汤可以缓解感冒期间的头疼、胸闷等流感症状，能够抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于缓解鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。还有研究表明，鸡汤能促进干扰素的产生，有助于对抵抗感冒病毒。 从营养学分析来看，鸡汤在炖煮过程中，鸡肉中的可溶性含氮物（如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等）溶出比较多，它们容易消化吸收，不会增加人体负担。此外，还会溶出鸡肉中的钾元素和多种B族维生素，这些都是对身体恢复有利的营养素。 从中医来讲，鸡汤有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、强筋骨的功效，感冒了喝点鸡汤也是有好处的。 // 此外，感冒时喝点热乎乎的汤，对改善鼻咽部的血液循环，缓解鼻塞，减轻喉咙痛都是有用的。 综上，感冒了其实是可以喝鸡汤的，不过在喝鸡汤时要注意撇掉浮油，少放盐，清淡的饮食更有利于恢复。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
多吃水果对健康很有好处，因此很多家庭都会在家囤很多水果，尤其是平常上班不方便买的人，都会在周末时囤够一个星期的水果量。但是水果很容易坏，有时候还来不及吃就坏掉了，真的很浪费，有没有什么方法能延长水果的保质期呢？下面就给大家分享几种常见水果的保存方式。 草莓 草莓在水果中算是最易腐烂的水果之一，想要让它保存的久，可以把它用O.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0-0.5℃，相对湿度85%～95%的环境里贮藏。在此条件下，草莓可保存2个月以上。 香蕉 如果想要香蕉保存时间够久，可以挑选生一点的，另外把香蕉放在阴凉处挂着，也可以延长保质期。 杨梅 杨梅采后第二天用1000ppm水杨酸浸果2分钟，能保持果实较好的品质与风味，有利于降低腐烂率。 猕猴桃 猕猴桃适宜在零下0.5℃-0℃的冰箱内保存，并且不能与苹果、梨一同贮藏。因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速猕猴桃果肉成熟腐烂。 苹果 一般来说，苹果的保质期还算长的，但在空气中暴露太久，苹果的口感会变差，所以最好把苹果用纸包上，放到避光处，这样十天半个月也不会烂，还不会破坏口感。 梨 // 细心的人会发现，很多梨上都包有塑料纸，但我们买的时候会把它扔掉。殊不知，这层纸可以延长梨的保质期。把梨用这个软纸包好，装入塑料袋再放入冰箱冷藏室上层。温度调到0℃左右，一般可存放两个月。 橘子 将500克大蒜切片，加水煮开。晾凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3个月。
虽然反季节蔬菜确实存在一些健康问题，但不得不说，它确实给我们生活带来了便利，菜的选择多了，也能时刻吃到自己想吃的菜。但其实，通过一些方法，还是可以使反季节蔬菜的危害降到最低的哦！所以，大家赶紧来学学吧！ 1. 防农药：一洗二浸三烫四炒 吃蔬菜最怕的就是农药残留，尤其是反季节蔬菜，它较应季的更难种植，所以需要很多农药来维持生长，所以一定要清洗干净。去除农药残留主要分四步：一洗、二浸、三烫、四炒。一洗就是反复清洗；二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟；三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药；四炒，即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。专家介绍，经过这四个步骤制作出来的蔬菜，可保证残留农药去除95%以上。 2. 不要选长得怪，个头大的蔬果 反季节蔬果都有一种特征，就是长相怪异，而且个头比一般的要大。所以在挑选果蔬时，除了避开个头大、长相怪异的果蔬之外，还要尽量选择那些经过国家专门机构认证或有产地证明的果蔬。这些经过国家机构认证的果蔬，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。 对于那些离时令期不远的水果则更要多几分注意，这可能是生产商为了抢先上市而使用了催熟剂，一般对身体都有一定的危害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫黄的气味等等。 3. 去除保鲜剂：削皮 // 本地的农产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。所以，应该优先选择本地的农产品。 另外，还要提醒大家，不要盲目追求那些漂洋过海远道而来的进口水果，进口水果不仅昂贵，因为运输路途比较远，所以大多会涂抹保鲜剂。而且进口水果也并不比国产的味道好。 另一方面，虽然很多果皮对健康大有好处，但为了减少农药残留，还是建议大家削皮食用。
虾不要买太大的 国家高级公共营养师 李莉：“剥虾太麻烦，体积大一点的虾肉更多，性价比更高。”这似乎是很多人的心声，但其实，虾并不是越大越好。 买虾最主要的指标就是新鲜，不过除了新鲜，也要关注一下它的大小。野生虾所处的水生长环境可能受到污染，虾生长时间越长，虾体内的污染物质可能存在的越多，这种虾最好少吃。而目前，我国河水的污染程度普遍比海水要高，所以从这方面来看，海虾(对虾、基围虾)相对河虾(以青虾为主)受到的污染较小。对于人工养殖的虾，虽然生长的速度较快，但如果个头太大，口感就没那么嫩了，营养也会受影响。 若是稍小点的虾，可以带壳吃，虾壳中的钙含量较高，不过这些钙并不容易被人体吸收，只是能稍微发挥一点补钙作用。 北极虾黑头没事 国家高级中式烹调师 张彩玲：通常煮熟的虾头部发黑甚或脱落可能是不新鲜的表现，但对于野生北极虾来说并不是这样，北极虾“黑头”属正常。 人们在打捞北极虾的时候，用大拖网一次将虾从海底拉上来，大气压的突然变化可能导致胃破裂，北极虾的胃长在头部，加上它透明的外壳，虾吃进去的黑色或褐色的浮游生物或藻类就随之扩散开来，看起来头部发黑。再者，产卵期的雌性北极虾有时候卵巢会存在成熟的虾籽，头部也会隐约出现深绿色。这些都可能是北极虾出现“黑头”的原因。食用这种“黑头”的虾并不会对人体产生危害。如果视觉上接受不了，去掉虾头即可。 不过，对于青虾等河虾，如果已经变成了黑头，最好就不要买也不要吃了。 冰衣是护虾使者 国家二级公共营养师 刘赟：经常买虾的人都会注意到，虾的外面有时会有一层“冰衣”，其实它是起保鲜虾的作用。 // 鲜虾在运输途中的颠簸和温差，都会对虾的品质和风味产生不好影响。然而给虾穿上“冰衣”后，使虾与外界隔离，温度变化小，减少其与有害菌和空气的接触，也可防止撞击而出现断裂。同时“冰衣”可减少虾中水分挥发，防止脱水和变质。有些商家还会给冰衣中加入维生素C，起保鲜作用。 当然，并不是“冰衣”越厚越好，否则就会使买到的虾出现虾少冰多的情况，不划算，可先买几个，拿硬物轻敲，即可看出冰衣的薄厚，然后考虑是否购买。另外，避免制“冰衣”的水质量太差，所以，最好在食用前先解冻、清洗后，再烹调、食用。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
除了服用药物，还有哪些窍门可以帮我们平稳、安全地降血压？高血压患者可以试试以下这些降血压窍门： 补钙 多吃牛奶、虾皮、海藻和核桃。研究发现，当钙的摄入量不足的时候，会引起血压的升高。如果一个人每天摄入钙的量少于300毫克，患有高血压的危险就增加14%。当钙日均摄入量大于1500毫克的时候，高血压患病风险降为4%。所以，高血压患者应该有意识地多服用牛奶，多吃虾皮、海藻、核桃等含钙高的食物。 补钾 多吃坚果、海带、豆类、木耳、蘑菇和紫菜。钾对血压的影响主要包括，直接扩张小动脉，降低外周血管阻力；抑制肾小管对钠的吸收，降低交感神经的活性。这些影响因素都有利于降压。高血压患者适合的补钾方法，主要包括多吃香蕉、苹果。如果每天绿叶菜的摄入量在400克以上，水果的摄入量在100～200克，就可以有效地补钾。坚果、海带、豆类、木耳、蘑菇和紫菜都是含钾较多的食物，可以适当多吃。 // 补镁 多吃坚果多喝茶。镁可以抑制钙通道的内流，避免血管强烈收缩，镁的摄入不足可以引起高血压的发病率增高。每天补镁370毫克以上，可以降低收缩压3～4毫米汞柱，舒张压降低2～3毫米汞柱。富含镁的食物除了绿叶蔬菜，还有各类坚果，比如榛子、西瓜子、核桃、葵花籽等。绿茶、红茶、花茶、龙井茶等，也都富含较多的镁。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
鱼脍，即我们现在常见的生鱼片，又称为鱼生。很多人认为鱼生是日本传过来的吃法，但早在公元前823年周宣王五年时，我国就有文字记载，称鱼生为“鲙”或“脍”，到了先秦生鱼片就是用加葱、芥的酱来调味食用。后来才传入日本，成了日本很受欢迎的国民食谱。 近年来，吃生鱼片也成了我国家庭餐桌上的美味。但是生鱼片好吃，危险也重重，因食用不当导致感染寄生虫和食物中毒的新闻层出不穷。那么，怎样食用生鱼片或是海鲜产品才是最健康的呢？ 蘸芥末吃 芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时，最好能蘸上芥末一起吃，但是，专家提醒，芥末具有强烈的刺激性，孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。 醋泡生鱼片 有相关机构调研显示，近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感，在普通食醋中1—3分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡，或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也对温度敏感，加热到56摄氏度时5—10分钟即可死亡，所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。 // 有了以上食用生鱼片的方法，你是否也蠢蠢欲动，想要大吃特吃呢？的确，刺身能保留食物的原汁原味，非常诱人。但其实刺身不宜一次性过多食用，究其原因是由于生鱼片或者贝肉刺身中含有“抗硫胺素因子”的成分，如果大量进食生鱼和生贝，可造成硫胺素(维生素B1)缺乏。 维生素B1是水溶性维生素，在体内储量有限，膳食中缺乏1～2周后，组织中的维生素B1含量便会迅速下降，发生维生素B1缺乏病。如果发生了维生素B1缺乏病，可出现疲乏无力、烦躁不安、易激动、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、胃肠功能紊乱、下肢倦怠、酸痛。随病情发展可出现 “干性脚气病”或者心功能不全及心力衰竭。因此，食用刺身不宜过多，浅尝即止。 生鱼片诱人，但其存在的不健康因素太多，所以说，大众在食材的选择上要多加留心，尽量从有信誉有品牌保障的商店购买，将威胁降到最低，安心享用美味。
我们知道，胆囊炎患者有很多饮食禁忌，那么得了胆囊炎能不能吃鸡蛋呢？营养专家表示，鸡蛋中的蛋白质和脂肪确实有促进胆囊收缩的作用，但也并非完全不能吃鸡蛋，关键是具体的吃法。 1.把鸡蛋分散到其它食物中 想要全面摄入鸡蛋营养，又不想刺激胆囊，可以把鸡蛋分散到其它食物中，少量、多次地吃进去，这样对胆囊的刺激就比较小，而鸡蛋的营养也都得到了。 2.烹调应少油 吃鸡蛋时，应采用清淡的烹调方法，比如鸡蛋羹、蛋花汤，或者把鸡蛋加面团做包子、满头等，注意不要吃油炒蛋、油煎蛋等油腻的鸡蛋。 3.吃蛋白不吃蛋黄 蛋白几乎不含有脂肪（低于1%），也不含有胆固醇，胆囊炎的人当然可以吃。如果担心刺激胆囊，可以选择只吃蛋白不吃蛋黄。但是，蛋白没有蛋黄中的多种维生素、微量元素、膳食纤维及卵磷脂，如果只吃蛋白，鸡蛋的营养价值就会大打折扣。 // 胆囊炎患者不只要控制吃鸡蛋 胆囊炎患者饮食重点是要避免刺激胆囊，关键是控制一次摄入的脂肪和胆固醇的量，而不是只限制吃鸡蛋。即使不吃鸡蛋，每天任性大吃红烧肉、烤鸭、炸鸡之类的高脂肪食物，对健康生活非常不利的。 此外，豆制品中含膳食纤维和豆固醇，有利于降低身体对胆固醇的利用，胆囊炎患者可以少油烹调食用。
蜂蜜具有美容养颜、滋阴补肾等功效，逐渐成为大家的养生佳品。但是，在一些糖尿病友中，蜂蜜可以降血糖的说法却广为流传。 这这这不是犯了常识性的错误？蜂蜜是甜的，怎么还会降血糖呢？到底是真是假？来跟小九一探究竟：蜂蜜真的可以降血糖吗？聊城市第二人民医院内分泌科主治医师董清医生称，不主张糖尿病患者食用蜂蜜。蜂蜜的功效再多，它也是一种糖，吃多了会升高血压。蜂蜜中80%以上的成分都是糖，每100克蜂蜜碳水化合物中含有葡萄糖约35克，果糖40克，蔗糖2克，糊精约1克。其中，葡萄糖和果糖都属于单糖，被人体摄入之后不用经过消化就可以直接被吸收入血，使血糖升高。因此，糖尿病患者食用蜂蜜之后，血糖会迅速升高，危害健康。虽然不主张糖尿病患者过量食用蜂蜜，但是血糖控制得好的糖友，还是可以适当食用蜂蜜的，注意是适当，千万别吃太多。糖尿病人饮食常见的误区节制饮食对糖尿病患者来说十分重要，血糖的控制，离不开糖友的自律和对自我健康的管理。除了前面所说的“蜂蜜可以降血糖”的说法，在糖友中，还流传着各种关于控制血糖的谣言。比如说，“无糖食品不会影响血糖”、“多吃杂粮素食降血糖”、“降糖药能解决一切问题”、“常吃保白米饭会诱发糖尿病”、“糖尿病患者要控制饮水”、“血糖控制得越低越好”等等。这些关于糖尿病饮食的误区，你了解吗？今天小九就来跟大家讲讲几个常见的误区：误区一：无糖食品不会影响血糖有的糖尿病患者为了控制血糖，会选择吃一些“无糖饼干”“无糖饮料”，以为这样就可以减少糖分的摄入，安安心心大吃大喝了。事实上，市面上所号称的“无糖饼干”“无糖饮料”等，即使不含蔗糖，也会加入替代蔗糖的阿斯巴甜、木糖醇等甜味剂，这些甜味剂本身也是不健康的。误区二：多吃杂粮素食降血糖有的糖尿病人听说多吃杂粮和粗粮可以控制血糖的上升速度，于是顿顿都吃杂粮素食，从而减少了米饭等主食的摄入量。虽然杂粮和粗粮确实能减缓机体对葡萄糖的吸收，但是吃多了也会增加胃肠道的负担，影响其对蛋白质和一些微量营养素的吸收，长期下去会造成营养不良，不利于身体健康。误区三：降糖药能解决一切问题降糖药不是万能的，按时服用降糖药，不代表就可以放松饮食调理。糖尿病的治疗是综合性的，药物治疗是前提和基础，但是如果糖尿病人随意吃，很可能会造成药性失效，适得其反。因此，对于糖尿病人来说，胰岛素剂量的调整必须在饮食控制的基础上进行。否则，吃再多的降糖药，也无济于事。糖尿病人饮食注意事项糖尿病人的一日三餐该怎么吃呢？需要注意些什么呢？第一，饮食应定时、定量，合理加餐，吃饭时要细嚼慢咽。第二，每天要均衡的摄入各类食物。第三，尽量选择是用升糖指数低的水果、蔬菜。如白菜、黄瓜、茄子、青椒、菠菜、四季豆等等。糖尿病是一种慢性疾病，需要经过长期的治疗和调理。对此，糖尿病人不要急于求成，一定要做到自律，相信自己可以控制血糖，恢复健康。切勿因为一时的口快，而使血糖突然升高或者突然降低，造成血糖波动。否则，危害的将会是自己的生命。参考文献：1、《看清糖尿病7大误区 靠谱生活需“辨证施膳”》.北京青年报. 2017-11-20 // 2、《常吃白米饭会诱发糖尿病？这些误区不要信》.人民网. 2018-11-093、《三类人慎吃蜂蜜》.生命时报 .2018-11-204、《关于糖尿病的几个冷知识：原来粗粮不一定降血糖》.北京青年报. 2019-09-11