如今，退休老人管第三代的，比比皆是。其一是享受天伦之乐，其二也为子女分担些家务。而令老人头痛不已的是做什么饭菜让孩子有“食欲”，让老人、孩子吃了都有营养呢？ 老少肠胃弱饮食要注意 老年人由于舌头的味蕾减少而味觉减退，变得迟钝，影响食欲。齿眼萎缩、牙齿松动脱落引起咀嚼困难，限制了对一些营养丰富食物的摄取，造成消化不良，不得不选择柔软、含淀粉多的食物。老年人活动量减少，基础代谢率也降低，蛋白质分解代谢大于合成代谢，能量转化成脂肪在体内堆积，形体逐渐呈现肥胖。这也就是中医所谓脾的运化功能减退。 相对成人而言，儿童生长发育快，需要营养素的量相对大，快速生长与消化负荷过重。同时胃肠道功能不成熟，胃液酸度不足，消化酶分泌少且活性低，因而承受食物的能力低，经常处于负担相对过重状态。儿童的肠管也要长些，肠道蠕动也比成人弱，腹肌的推动力更是不足，这些原因很容易引起消化不良、便秘、厌食等症状。 因此，选择食材要高蛋白、低脂、低盐。适当吃薯类，吃粗粮一定要细做。 每天一杯奶和一枚蛋 建议老人和儿童每天一杯奶。我国人民膳食结构主要缺钙，如果每天喝一杯奶就可以补充200多毫克钙，这对改善我国膳食营养结构不足是非常有益的。所以我国居民膳食指南明确提出，每天要饮奶200毫升，更有专家提出：“人的一生不能断奶。”老年人可选择低脂奶和脱脂奶，奶对儿童的生长发育更为有利。喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。 // 鸡蛋是老少皆宜的营养佳品，也是儿童生长发育所必需的辅助食物。因为鸡蛋除含优质蛋白质、脂肪类外，还含有大量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，营养价值很大。食物过敏的儿童可吃鸡蛋黄。中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体，而鸭蛋味甘，性凉，鸭蛋的外壳容易被沙门氏菌污染，有时候细菌甚至会进入鸭蛋内部。因此，煮鸭蛋时应该等到蛋白和蛋黄都凝固后再食用。对儿童来说，还是煮鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。茶叶蛋应少吃，煮老的蛋白很难消化。 肉类应以禽类、鱼类为主，老人每天补充100克肉，儿童每天按体重每公斤补充1至1.5克。烹饪食物要以蒸、煮、炖为主。处理食材刀工要精细，多切、多剁更助消化吸收。如果适当添加天然食物香料，可增加食欲。 （责任编辑：王健淇）
新鲜食品：以酸奶、面包等日配产品为主的货架一般一个格子就是同一品牌的不同产品，所以并不存在同种不同价的问题。在这些货架前购物，手要伸得长，里面的商品大多比外面的新鲜。尤其是低温食品，比如酸奶等，冷柜里外还是有温差的，即使是相同的保质期，里面的也要比外面的质量略好些。当然，还要观察商品的保质期，有时销售人员也会将新鲜的商品放在外侧。 // 冷冻食品和生鲜肉类：除了猪肉以外，超市里销售大部分生鲜食品都不当着消费者的面上货或者分割。它们大多被摆在展台上或者敞开的冷柜中。这类商品没有印着保质期，挑选除了眼力以外，还有其他的门道。一般这种生鲜食品，为了吸引顾客，都把最好的放在上面，所以拿表面的绝对比里面的质量要好、要新鲜。而且这类商品在超市补货时，因为量大、货重，都是采取往上一堆的方式。一般不会有工作人员再去堆头上“搅拌”，因此后上的货就在表面上，最新鲜。冷冻食品更是如此，超市销售鱼丸、肉丸的冷柜中，经常能看到上面的一层颜色浅、有弹性，越往里鱼丸结冰变硬的情况就更明显，颜色也比较深，发棕红色。
选购优质鸡肉小窍门 1.购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。 2.买烧鸡时不要只看色泽，烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成的，所以好鸡病鸡一般没什么差别。烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭，即可判断不是病鸡，因为病鸡在死时眼睛已全部闭上。肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可判断是健康鸡做的烧鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色是变红的。另外，闻一闻有无异味，也是识别质量好坏的方法之一。 鸡肉有些部位要慎吃 1.鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，肉质肥嫩，很多人都爱吃。但这个部位是淋巴腺集中的地方，由于淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至是致癌物质，但不能分解，因此毒素都会沉淀在臀尖内。 // 2.鸡皮：脂肪较多，胆固醇较高，污染物含量也较高。尤其是经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体有较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。 3.鸡脖：这个部位肉很少，但皮下血管和淋巴腺体却相对集中，会存有一些毒素和饲料中的激素。偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。 4.鸡内脏：鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁。胃脏负责储存和磨碎食物，有害物质可能会在此残留。鸡体内的有害物质大多通过肝脏代谢、解毒，而肾脏与有害物质排泄有关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾味美，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。鸡心的安全性较高，可适量食用。
华南农业大学园艺学院设施农业科学与工程系实验师苏蔚，给大家介绍了分辨豆芽的好方法：那些白净无根须的“漂亮豆芽”，在手指上绕一下，立刻就会断掉。所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看，好坏立刻明辨。这是因为，好豆芽由于生长时间长，所以根须很长，芽冠饱满呈黄色，芽身挺直稍细，光泽白嫩。此外，自然生长的豆芽韧性好，可以随便绕手指两三圈而不折断。
“新鲜”是大家选择蔬菜时的首要标准，而挑南瓜时却未必如此。 其实，不同于多数蔬菜，南瓜是越老越好。因为南瓜越老，里面所含的水分就越少，这样的南瓜筋少，口感又面又沙，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥，味道都格外好。另外，经过充足的日照后，南瓜的甜度会变高，营养相对较好。 // 要想挑到好南瓜，要从以下几个方面入手。首先要看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。其次是闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。最后是动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
美国“生活百事网”最新载文，保存柠檬的最好方式是装袋冷藏。 美国电视节目“美味厨房大考验”节目组完成了柠檬在室温和冰箱中的两种不同储存方式的对比实验。方法分别为：1．将柠檬放在一个不加盖的容器中。2．将柠檬放入一只可封口的塑料袋中。结果发现，一周后，室温储存的柠檬全变硬了。但是，冰箱冷藏的柠檬要好得多：无盖容器冷藏的柠檬一周后水分略微有点减少，两周后柠檬重量减少5%。而塑料袋密封冷藏的柠檬保鲜期可长达4周。 // 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示，虽然自己没有做过类似的研究，但橙子、柚子等柑橘类水果的储存性质跟柠檬相似，由此推断，也可按照上述方式保存。
糙米是稻谷脱去稻壳后得到的一种全谷粒大米，由种皮、外胚乳、胚乳及胚组成。与精加工的大米相比，糙米含有更多的维生素，对预防肥胖、心脑血管疾病、糖尿病和肿瘤等很有帮助。 但需要提醒的是，糙米的储存条件要比普通大米苛刻。储存糙米要避光，避免阳光或灯管直射，因为糙米中含有大量的B族维生素，光线对它们会有一定的破坏作用。 // 此外，糙米最好避免与空气接触，因为其保留了完整的胚，在氧气充足的条件下呼吸活动旺盛，更容易变质，因此，糙米最好别买散装的，应该首选真空包装，开封后再以小袋分装放在冰箱冷藏，最好在半年内吃完。
榴莲飘香，不少榴莲爱好者蠢蠢欲动了吧？这个季节的榴莲正是好吃的时候，但是榴莲热量高，并且易上火，所以每天榴莲的摄入量最好低于100克。尽管榴莲味美，但是为了身体健康着想，各位还是要忍住嘴。既然榴莲不能吃太多，那么榴莲的保鲜就成为最必要的事情。如何保存榴莲的鲜味？小编这就给你四个小诀窍。 第一，最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。 // 第二，最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。 第三，最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。 第四，最滋补。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块，核桃仁和红枣洗干净，榴莲肉去果壳，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时，加入盐后即可食用。
大部分瓜果的皮都是可以连着果肉一起食用，如黄瓜皮、苹果皮等，对调理身体血脂和高血压等问题都很有疗效。所以在平时的烹饪过程中，这类瓜果的皮最好不要削掉，连着一起吃更有营养。但是某些瓜果就不适合把皮也吃掉了，一起来看看吧。 红薯皮。红薯皮含碱过多，人体食用过多容易导致肠胃消化不良。尤其是表皮出现黑斑或者褐色斑点的情况下，更加不能食用，进食这样的红薯皮容易导致人体肝脏受损，甚至中毒。 土豆皮。土豆会滋生的一些毒素主要集中在发芽的芽尖上和发绿的部分上，如果土豆没有发芽和发绿的现象，那么土豆皮则集中了土豆的大部分毒素--配糖生物碱。这类毒素在身体内积累到了一定程度，会引起呕吐、头晕、腹泻等中毒现象。有些家庭喜欢用带皮的土豆去烹调牛肉，对身体都有潜在的健康隐患。 // 银杏皮。也就是我们常说的白果皮，白果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，即使是熟的银杏（银杏食品）肉也不宜多食。 柿子皮。鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌，进而在体内生成沉淀物的物质，这类物质会储存毒素，对身体造成损害。柿子在没有成熟的时候，这类物质主要集中在柿子肉里面，成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季选择柿子的时候，应该选择成熟的并且削皮食用。 荸荠皮。荸荠就是我们日常说的马蹄，常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，还需要主要的是，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。
台风天又再次侵袭，有着丰富的台风应急经验的人们早就已经在家囤积好粮食，应对台风期间以及过后几天的粮食供应减少问题。囤积一些食材是对的，但是必须要用正确的储存方式，让食材最大限度下保持新鲜的状态，才有利于身体健康。39饮食小编为你准备了几类食材的保鲜攻略，赶紧来看看吧。 叶类菜要尽早食用 叶类菜是家庭伙食中不可或缺的菜式之一，对于成人来讲每天摄入叶类蔬菜应在500g左右，才能满足一天身体对维生素的需求。虽然叶类菜对于身体很有好处，但是它并不利于储存。所以在台风天，尽量少储存叶类的蔬菜。如果想要延长叶类蔬菜的储存时间，应该要放在干燥的阴凉处，也可以用保鲜袋装好放入冰箱，能增加蔬菜的保质期。 另外，很多菜农为了让菜看上去更新鲜一些，会在菜上面洒水，在保存的时候也要尽量把水甩干，以免菜叶接触水太多会出现浸烂的现象。 瓜果类蔬菜用保鲜袋包住可增加保鲜时间 瓜果类的蔬果储存时间要比叶类长一些，但是如果直接丢到冰箱内也很容易因为气温较低而失水萎烂。对于像马铃薯、胡萝卜等水分含量不高的瓜果，可以直接放在干燥的阴凉处储存就可以了，要切记的是储存的时候不要让瓜皮接触到水分，要保持绝对的干燥。对于青瓜、冬瓜、丝瓜等含水量较大的瓜果，就需要另外的保鲜方式。 你可以用保鲜袋将瓜类装好，开口处一定要密封好，再放在冰箱冷藏室的隔层中。只要保鲜袋的封口处密封好，正常情况下这样的瓜果储存可以保持一周左右。 肉类最好分类放冷冻或冷藏 冷冻和冷藏的环境对于肉类的储存时间有很大的差别。正常情况下，冷藏室的肉类大概可以保持一到两天，冷冻室的肉类可以保持一周或以上。所以你应该根据食用的安排将肉类分批储存在冰箱内。 // 值得注意的是，将肉类储存在冷冻室的时候，应该把每块分开放，要不肉很容易黏在一起，到要吃的时候就不那么容易分开了。还有一点就是，冷冻室的肉如果已经解冻就要立刻吃完，再放回冷冻室的话会增加细菌的滋生，不利于下一步的储藏。 米面类储存要远离潮湿水汽 另外要注意的是米面类的储存。这些主食类的储存一定要避开水汽，否则容易受潮发霉。在台风天施虐的天气，这类食物最好用防水的包装密封包装好，并放在干燥的避阳处，尽量少和水汽接触。
上汤青菜或者蒜蓉水煮青菜，原材料都基本是菜心。菜心是最常见的一款蔬菜，营养价值高，口感清脆细滑。如果能选到质量好的嫩的菜心，即使是白水煮一下也相当的可口。 // 菜心的小黄花最好不要吃。在洗菜的时候很多人都不会专门摘去菜心中间的小黄花，那么小黄花是可以吃的吗？其实菜心中的小黄花并没有毒，是可以食用的。但是很多菜农在喷农药的时候都会喷在小黄花上面，所以建议最好把它摘掉，如果想要食用的话，也要清洗干净。 选菜心的时候最好不要选有黄花的。虽然黄花搭配绿油油的菜心看上去是赏心悦目，但是出现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的，吃起来会有难咬的骨和粗纤维。所以在选择的时候最好不要选择有小黄花的蔬菜，只有菜叶的菜心要更加鲜嫩和口感会更好。
记得小时候跟妈妈去市场买鸡蛋的时候，档主会有一个小小的木盒子，里面有个黄黄的灯泡，把鸡蛋放在上面一照就可以知道鸡蛋是不是优质蛋。现在市场里这样的装备是越来越少了，那你还知道应该怎么挑鸡蛋吗？ 第一步：看样子。对于选购鸡蛋。“外貌协会”的准则是肯定没有错的了。新鲜优质的鸡蛋表面蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。比较差的鸡蛋表面会有一个干裂的纹路甚至会有黑色的霉点，遇到这样的鸡蛋，一定不要选购。 第二部，看手感。新鲜质量上乘的鸡蛋摸起来是有点粗糙，太光滑的手感反而不是好的鸡蛋。当然，有些更糟糕的鸡蛋还会有部分蛋清液流出。 // 第三步，听声音。选购鸡蛋的时候可以拿起来摇一摇，如果蛋壳内没有晃动的声音，则为健康的好蛋。如果有蛋液的撞击声或者水流声，都说明这个鸡蛋有一定的问题。 第四步，闻气味。选购鸡蛋的时候可以轻轻对着鸡蛋呵一口气，然后闻闻，有轻微石灰味道的为上乘的鸡蛋。酸味、臭味或者异味的鸡蛋有可能是已经变质的鸡蛋。 第五步，放在水中看沉浮程度。将鸡蛋放入普通清水中，如果鸡蛋横着沉在盆底，是上好的鸡蛋。如果立着或者浮在水中央，这样的鸡蛋多数已经放置数日，如果是浮在水面，那这样的鸡蛋肯定已经变质了。
中秋节是柚子收成的好时节，水果市场上也琳琅满目的都是柚子。柚子含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的多种元素，有健肺、补血、清肠等功效。除了果肉之外，柚子皮经过清洗和加工也可以变身清爽柚子茶，对人体健康也颇有好处。 九月中旬市面上的柚子品种多数是蜜柚，直到九月下旬才会有大量的沙田柚上市。作为目前市面最常见的两种柚子类型，蜜柚和沙田柚的外形和功效也有所区别，因此在挑选的时候应该根据身体所需进行选购。 沙田柚皮不薄重量偏轻 蜜柚和沙田柚相比，蜜柚的体积要大些，一般一个蜜柚的重量都会超过三斤，而沙田柚的重量多数在三斤以下浮动。从外观上来讲，蜜柚的表皮要比沙田柚的更光滑一些，但是沙田柚的皮要更厚一些。从味道上来讲，沙田柚要更甜一些，但是论水分而言，蜜柚要更多汁。 // 蜜柚有消食和胃，理气化痰，生泽止渴的性能，对气滞腹胀、痰多色白、咳嗽喉痒、消化不良、便秘、醒酒解毒等，都有显著疗效。沙田柚对于润肺醒酒，化痰止咳等功效显著。 柚子皮也可以泡水喝 除了柚子的果肉对身体有好处之外，柚子皮也能够发挥保健奇效。将柚子皮洗干净切丝，用沸水煮熟之后加少许白糖，混合蜂蜜之后便是清爽可口的蜂蜜柚子茶，对于老年人久咳不愈、支气管炎以及平日积食难消都有很好的缓解。
在追求健康与养生的美味“食”代，一些以菌菇为主材的菜品令食客在品尝过后意犹未尽。女人食用菌菇更是有多种养生、养颜功能，快来看看怎么食用菌菇，可以让它成为你的抗衰新武器！ 目前市场上销售的菇类主要分为七种，包括平菇、香菇、金针菇、草菇、杏鲍菇、鸡腿菇以及口蘑，这七种菇类均有不同的功效，在选择时可要花足眼力仔细看清楚了。 菌菇富含硒，有助抗氧化 菌菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。 尤其是换季的时候，多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物，可以让肌肤保持水嫩年轻。 增强人体免疫力 // 菌菇中富含的多糖具有活性成分，能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化。食用菌还能增强巨噬细胞的吞噬功能。经过研究发现，香菇、猴头菇、茯苓等都具有增强免疫的作用。 调节血脂作用 当人体血脂代谢发生障碍，胆固醇、甘油三酯等升高时，就会引发高血脂，可见血脂代谢与心脑血管疾病的发生密切相关。而菌菇具有调节心脏功能，改善心脏血液流动，还可以降低体内胆固醇，调节血脂。
指导专家：国家公共二级营养师 熊苗 当中秋越来越近，满眼都充斥着葡萄的身影，有些过于成熟的葡萄还散发出酒的清香。葡萄酒对于心血管疾病、美容减肥等都有明显的疗效。可是你懂的选择葡萄酒吗？为此，39饮食编辑咨询了营养师熊苗，为你解释中秋时节应该如何挑选合心意的葡萄酒。 熊老师表示，因为国外的葡萄酒从原材料生产和加工工艺都有比较大的优势，因此较为纯正的葡萄酒都是国外进口居多。她建议在选择时最好选择国外进口的葡萄酒产品。 瓶身三要素教你选择纯正葡萄酒 目前市面上琳琅满目的葡萄酒，对于消费者选择合适纯正的产品实在是一个很大的挑战。熊苗老师对于目前的葡萄酒销售现状，给网友提出三点靠谱的判断标准，简单的观察瓶身就能判断葡萄酒的质量是否纯正。 首先，在选购葡萄酒时，先看瓶口处。熊老师表示，原装进口的葡萄酒多数不会在瓶口处标注生产日期，而是简单的标注瓶身的序号。第二，正牌的原装进口葡萄酒瓶身的商标均为全英文，是不会出现中文的解释的。最后一点，熊老师提出，原装进口的葡萄酒瓶身在瓶底处会有一个圆锥形的凹槽，酒质量越好的葡萄酒瓶底的凹槽就会越明显，国产的普通葡萄酒多数是平圆的瓶底，少数比较高档的牌子会出现凹槽。 闻尝也能品出好葡萄酒 除了从瓶身去判断一瓶葡萄酒是否纯正的原装进口，熊老师给大家支招还可以从酒的本身去判断。首先，纯正的葡萄酒闻起来是有或浓或淡的水果香气，而质量一般的酒则容易出现刺激性的气味。其次，从口感上比较，纯正的葡萄酒入口柔和，毫无刺激感，而质量一般的酒会让喉咙出现不适，有干涩的感觉。 另外，即使是纯正的葡萄酒如果保存不当也容易出现变质的情况。熊老师建议酒还没喝完的时候一定要用酒塞子将瓶口塞紧，而且开封后的葡萄酒应该尽快喝完。 喝葡萄酒最好不要加雪碧或者话梅 很多人在喝葡萄酒的时候会喜欢勾兑雪碧或者加入话梅，但是熊老师表示这会对葡萄酒本身的营养价值有影响。“纯正的葡萄酒本身有着很高的营养价值，如果加入了碳酸饮料等零食类食物，一是会影响口感，二是会降低葡萄酒的营养价值，三是会提升葡萄酒本身的热量，对健康没有益处。” // 葡萄酒日饮150至200ml最适合 葡萄酒的酝酿因为融合了葡萄皮和葡萄籽，营养价值非常高。有抗衰老、抗氧化的功效，对心血管疾病也有极大的益处，因此熊老师建议可以常喝。她表示，每天喝150至200ml的葡萄酒对身体健康颇有益处，但是糖尿病患者最好酌量饮用。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
很多超市的食品区会用灯光以“色”诱人，如肉类专柜的上方会安装粉红色灯，让肉看起来更加红嫩新鲜。专家建议，购买时可从柜台拿出一块肉在没有照射灯的地方看一看实际颜色。而且，买肉要去大超市，找可以信赖的大厂家，因为鲜肉对冷藏条件要求高。