当前养鸭子，农户应该如何养好雏鸭？ 春天就要到了，又是农村养鸭的季节，养鸭是一种季节性比较强的家禽生产，养鸭的生产成本比鸡的低，利润高，农村养鸭要结合农业生产季节、作物的布局、生长、收购季节等，还要与当地自然环境相结合，才能充分利用天然饲料，降低成本，增加收益。农村养殖的雏鸭一个是到鸭的孵化场直接购买出壳的雏鸭。另一个是自己利用抱窝母鸡孵化，孵化的数量少，但是可以选择产蛋量多的母鸭种蛋和生长快的肉鸭孵化养殖，鸭群的质量是有保证的。农户应该如何养好雏鸭？ 鸭的育雏是养鸭的基础,主要是在饲养管理方面精心管理，细心饲养才能提高雏鸭的成活率，在育雏时要注意几个方面。 一、雏鸭的分群，如果是采用大棚养殖的鸭群可以分为300—500只、500—800只、800—1200只，由2—3人管理。 二、保温，雏鸭在20日龄以内体温调节能力弱，需要保温，可以采用煤炉、红外线灯等加热器进行加温，育雏期间不同的日龄需要的温度不同，1—3日龄28—30℃，4—6日龄26—28℃，7—10日龄24—26℃，11—14日龄22—24℃，15—20日龄20—22℃，21—30日龄20℃左右，离温时要有3—5天的适应过程，逐渐脱温。 三、给雏鸭开食，雏鸭出壳第一天，在分水以后就可以开食，当有三分之二的雏鸭啄地寻找食物时就可以开食，麻鸭开食时喂给蒸熟的米饭，事先用清水浸泡米饭，淘过干后喂给，以免糊口，可以将米饭撒在竹席或者塑料薄膜上任雏鸭采食。也可以用蒸熟的碎玉米、碎小麦喂给。初喂的时间不宜喂得太饱，大约7、8成饱就可以。1—3日龄每天喂6—8次，4—7日龄喂5—6次，8—15日龄喂4—5次，16—30日龄3—4次。整个育雏期20天，每只鸭喂饲料400克，体重可以达到250—300克，群众称为一碗米养小鸭。 四、放牧及放水，为了尽快使雏鸭适应野外环境，增强体质和觅食能力，7—10日龄后，在天气比较好的情况下，上午第一次喂饲料后将雏鸭赶到有水源的地方放牧，时间由1小时逐渐增加到3小时，15日龄以后，每天上午、下午各放一次。如果天气突然变化，刮风或者下雨等，要及时收牧或者将鸭赶到避雨处休息，防止受凉感冒。中午炎热时间不宜放牧，让鸭在阴棚内、流岸边或者树荫下休息。收牧后要将雏鸭赶到清水塘或者小溪边水中饮水和清洗身上的污泥，再赶鸭上岸梳理羽毛、休息，等羽毛干后赶回大棚内过夜。 放牧时要看天气，如果是晴天早放晚收，阴雨天晚放早收，掌握三放三不放，就是放田坎、浅水田和沙田，不放锈水田、僵巴田和烂泥田。 每次放牧和收牧都要清点鸭数，检查放牧地情况，以便另外寻找牧地放鸭群。有调教雏鸭听从口令，口令与喂饲料同时进行，以便建立条件反射，口令传出后鸭会蜂拥而至，飞奔而来，但是要注意，发出命令后鸭回来后必须给鸭食物吃，否则以后鸭是不听命令的。放牧时不要将鸭放到喷洒过农药的田地和被污染的水源处，以免鸭群发生农药中毒。 五、预防疾病，鸭群放牧，容易感染疾病，要定期进行预防接种，使鸭群获得比较强的免疫能力，控制鸭病的发生与流行。 六、防止兽害，要做好防鼠、黄鼠狼、野猫、野狗、老鹰及蛇的工作，以免雏鸭受到危害，特别是在野营放牧雏鸭和在外过夜要防止野兽的袭击。因此，要在鸭舍或者鸭棚内夜间点灯照明，也可以养殖几条狗守卫，以保护鸭群。 七、防止产生僵鸭，在育雏鸭时由于饲养管理不当出现生长发育停滞、体质瘦弱、拱背、脱毛、精神不振、行动迟缓的僵鸭，僵鸭与僵猪一样只吃不长，形成僵鸭的原因主要是保温不当，在育雏期间温度过高过低，雏鸭抵抗力下降，引起疾病，导致生长发育迟缓。管理粗放，雏鸭打堆挤压，受热或者受冷、湿度大，造成雏鸭羽毛潮湿而发病，生长发育程迟缓。饲料营养成分不足或者比例不当或者饲喂饲量的不足造成鸭生长缓慢。 养鸭的朋友们在生产实践中存在什么问题，有什么难题就提出来，我们共同研究解决，三个臭皮匠赛过诸葛亮，你说是不是这个道理？ 更多更实用的养殖技术、饲料制作、种植技术，请关注老周说三农，咱们共同探讨。 图片来自网络，如有侵权，立即删除。
谢谢邀请:我给大家介绍一种家常炖老鸭汤 选优质老鸭一只老鸭煲的做法，最好用开水烧一下，除去腥味，炖汤时加点醋山楂，也有去腥增加鲜味老鸭汤的做法很多，我们给大家介绍下家庭版老鸭汤的做法： 一、老鸭汤家庭版做法 老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄1.5年以上的；山药也有讲究，山药的数量视鸭子大小而定，山药大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。 材料：老鸭2000克.山药1000克，葱，蒜，老姜一块，花椒四五粒，八角两半，料酒，醋，枸杞，大枣。 制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；山药打皮清水冲洗备用。，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒放如各种附料。待水汽收住即可。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、山药块，加入备好的老姜、花椒，八角，料酒，醋。 最好的做法是家里有一个大铁锅，用大铁锅炖的老鸭味纯鲜香，慢火煨上一两个小时，绝对味道杠杠的，不过平时为了方便也可用高压锅更快些，是冬季一道美味营养保健一道菜。 你上我个人经验，仅供参考。 杭州菜:笋干老鸭煲是怎么做的？ 笋干老鸭煲 笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。 中文名笋干老鸭煲主要食材隔年老鸭，天目山笋干分类家常菜口味汤醇味浓 基本信息 菜名：笋干老鸭煲 特色：汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。 美食材料 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。 做法 （1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。（2）将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
鸡蛋就是我们必备的一种食材，新鲜的，腌制的鸡蛋都是腌制咸鸭蛋。一般咸鸡蛋家庭自己腌制多些。就像小时候，妈妈和奶奶都爱腌制咸鸡蛋、咸鸭蛋一样。每年的清明前，就腌制一大坛子咸鸭蛋和咸鸡蛋，这是因为清明前的鸡蛋和鸭蛋都是满满的蛋黄，而清明以后了，再腌制咸鸭蛋或者咸鸡蛋，打开壳，你会发现，蛋清一部分少了，成半圆形，不是满满的圆形，你可以自己看看，就会发现了，这就是为什么都喜欢清明前腌鸡蛋鸭蛋的原因了。 腌咸鸡蛋放白酒好还是放醋好？ 这个问题，不能一下子说清楚了，有的说只放白酒？有的说白醋和白酒一起放？到底哪种说法对呢？ 其实，两种说法，都对，只是每个人的做法不一样，有的不加白醋，就加白酒，有的喜欢二者都加，腌制方法不同，加白醋和白酒就会不一样了。因为腌制咸鸡蛋有两种方法，一种是水泡腌制法，一种是干腌制法。 腌制咸鸡蛋为什么要加白酒？ 鸡蛋腌制鸭经过一个慢长的过程，而且还要腌制的出流油，那就要用白酒消毒，这样可以消灭掉鸡蛋上的细菌，同时白酒还有让蛋黄流油的功效。 腌制咸鸡蛋加白醋起到什么作用？ 白醋的作用有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒。因此，如果，你是用水腌制咸鸡蛋或者咸鸭蛋，那就需要用白醋清洗鸡蛋或者鸭蛋，因为鸭蛋和鸡蛋表面会有非常多的细菌，用清水冲洗很难洗干净，用白醋浸泡就是起到杀菌的作用。这样才能在水泡腌制咸鸡蛋的过程中，鸡蛋不会发霉，变坏，而且更易入味，减少腌制时间。 第一种：水泡腌制咸鸡蛋 这种方法，腌制比较复杂一些，就是把鸡蛋洗净，去掉鸡蛋表面的杂质，有的鸡蛋上面还有鸡屎之类的，在用清水加白醋泡泡，这样才能更好的清洗干净鸡蛋上面的细菌。泡好洗洗，捞起来，沥干水分，要么直接擦干净水分，要么可以放在太阳下晒干净水分，不嫌麻烦的法，自作泡汤，清水里加八角和花椒粒、桂皮和香叶煮开，熬制出香味，倒进盐，搅拌均匀融化以后凉透，把鸡蛋放进坛子里，倒进汤汁，加高度白酒，把坛子封闭好，3个月以后，等着吃流油的咸鸡蛋吧。这种水腌制法鸡蛋或者鸭蛋法，虽然时间比较长，但是鸡蛋个个入味比较均匀，而且个个流油起沙，并且腌制出来的蛋黄颜色更红，出油更多。 第二种，干腌制法 这种方法最常见，也是大多数比较喜欢的腌制方法，因为比较简单好做，而且腌制时间比较短一些。缺点是：出油率低，口感差一些，不太均匀，蛋黄颜色不是那么的红彤彤，起沙不多。 做法：也是把新鲜鸡蛋清洗干净晾干，倒一碗高度白酒，一碗盐。先把鸭蛋整个蘸上一层白酒，接着放入盐碗中裹上盐。一定要裹均匀一些，这样腌制的就均匀一些，鸭蛋浑身沾上盐以后，就用保鲜袋装好或者直接装进坛子里，同样的方法把口封闭好，等40天左右就腌好了，如果是夏天，天气热的话30天基本就可以吃了。 可可的小贴士 1、每种腌制鸡蛋方法，都必须用高度白酒，这样杀菌消毒效果好 2、水腌制法，一定汤汁盖过鸡蛋才行，这样鸡蛋腌制均匀 3、干腌制方法，必须白酒裹均匀，要不盐沾的不均匀，腌制的鸡蛋味道不均匀，而且流油效果不好，起沙也不好。
您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，有谁知道咸鸭蛋的腌制方法腌制咸鸭蛋？ 咸鸭蛋营养丰富，味道鲜美，特别是流油的鸭蛋黄，真是让人垂涎三尺啊[舔屏] [玫瑰]多吃咸鸭蛋，能补钙和铁，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体吸收[比心] [玫瑰]咸鸭蛋能滋阴养肾，鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口，从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效[比心] [玫瑰]咸鸭蛋能清肺火、降阴火，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢，其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹[比心] 咸鸭蛋虽然营养丰富，但是要想腌制出美味可口的流油鸭蛋，还是需要注意一些细节的，下面分享我们湖南农村腌制咸鸭蛋的方法： 1.准备新鲜的鸭蛋，用清水清洗干净，特别是农村老家的土鸭蛋，会有泥巴比较脏，我家都是用刷子直接刷干净的[捂脸] 2.清洗干净的鸭蛋，把水分晾干，一定要完全晾晒干哦，不能有一滴水，如果着急可以用纸巾或者毛巾擦干净，我们是直接自然晾干[赞] 3.准备一个坛子，切记要无油无水的哦，把晾干的鸭蛋放进坛子里[玫瑰] 4.烧开的水，冷凉，切记一定要用冷开水哦，把冷开水倒入坛子里[比心] 5.加入适量的食盐，和白酒，我家上次腌制100个左右，放了一整袋食盐，和一小杯自家酿制的米酒，就是一次性杯子装满的量，就可以了[比心] 6.盖上盖子，密封，半个月左右就可以吃了，我们一般都是等一个月左右才吃，自家有土鸭蛋，这次的可以吃了，就接着腌制下次的[可爱] 这是我们湖南农村土方法腌制咸鸭蛋，虽然时间长一点，但是个个都流油，营养又好吃，而且有专家曾说过，腌制的时间越长，亚硝酸盐就会降低，吃着更健康更放心，推荐给您尝试一下哈[飞吻] 我是小牛，寻味记忆的味道，关注我[来看我]，可以查看详细视频教程，每日分享一道家常美食，希望我的回答能帮助到您，谢谢[玫瑰]
用料：咸鸭蛋2个蚝豉的功效与作用，蚝豉60-100克，大米适量。 做法：将咸鸭蛋去壳与蚝豉、大米同加入清水煮熬成粥。每日1-2次，温 服食。 功效：降火安心，滋阴养血。适用于虚火上升而致牙痛咽痛、神经衰弱、小儿 淋巴结核等。 蚝豉粥是厦门的特色小吃，不少当地的朋友都爱吃。经过晒制后的蚝豉，经清水泡发，与大米搭配，高汤熬煮，做法简单。但这一碗柔绵软糯的蚝豉粥下肚，大家一定会幸福感暴增！其实蚝豉粥不仅口感咸香，其营养价值也是不容忽视，到底这一碗养生粥有哪些营养成分呢？ 首先，蚝豉是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，它含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。将蚝豉用来熬粥食用也更容易被人体吸收。 其次，蚝豉含有大量的肝糖原和少量的脂肪。适当食用可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。 再者，蚝豉含有多种维生素和许多微量元素，包括钙、铁和磷等等。值得一提的是，它里面含有的铁质的量是牛奶的20倍之多。
1.将鸭用清水冲洗干净脆皮烤鸭，放入盆中。2.取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。3.将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。4.继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。5.腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用。6.鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右。7.将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干。8.将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可。 小贴士 1.鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味； 2.腌制鸭子的料汁要充分按摩，使料汁渗入鸭肉； 3.刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则难以保证鸭皮的香脆； 4.再次入烤箱前，要将鸭腿包上锡纸，以免烤焦。 烤箱，绳子或铁丝（吊鸭用的），锡箔纸（包鸭翅），刷子（抹蜜汁的），蒸锅（烧开水烫鸭子）。基本就是这些。满意请给好评，谢谢！
自己做的脆皮烤鸭脆皮烤鸭，保证是真材实料，用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身，味道是可想而知的，主要有鸭子的质量，像饭店那种烤鸭，选鸭子，用料，进烤炉，火候真的很重要， 我见过师傅用蜂蜜加水，在锅中烫一下鸭子，也就是让鸭子皮上弄蜂蜜水，出来还要风机烘干，才能有达到脆皮效果，个人见过。具体要去学，，下面这是家庭版本的烤鸭，不太好，可以尝试一下， 净鸭 配料 白醋100ml 蜂蜜50ml 大葱10g 大蒜5个 姜10g 八角2个 小茴香1勺 花椒1勺 桂皮5g 盐2勺 糖1勺 步骤/方法 选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次； 烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制； 鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制； 鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁； 大约50分钟后，去掉锡纸，用上火烤10分钟后取出。 脆皮烤鸭成盘了，趁热蘸酱，包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食， 烤箱脆皮烤鸭的原料：净鸭半只、土豆一个和洋葱半个； 烤箱脆皮烤鸭的腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合； 烤箱脆皮烤鸭的刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合； 烤箱脆皮烤鸭的沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖 步骤/方法 >01将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味； >02将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔； >03烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次（如图为刷第一遍）； >04将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料（如图为风干好，刷完最后一次），直到看不到鸭肉的毛孔为好，剪掉鸭翅尖； >05用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟； >06烤的中途取出1-2次刷刷料（如图为入烤箱20分钟后刷第一次），烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可； >07冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里； >08加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香； >09加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。 > 如何提高脆皮烧鸭的香味？ 第1，必须明确的是，脆皮烧鸭想要口味正宗，香浓诱人，香味是不可缺少的！烧鸭在制作过程中是很讲究香味的，这主要是因为它拥有配料秘籍，使美食的味道更胜一筹。那么这个烧鸭配料秘籍到底是什么呢，那就只有实体店的老师傅们知道了。 第2，脆皮烧鸭的配方合理，香味浓浓的，在于配料的选择上注重优选。脆皮烧鸭的香味从哪里来？看过这里就不难知道，配料要优选！所谓配料，一般指的是肉桂、八角、当归、茴香、香叶、橘皮等等多种药材配料，这些对于脆皮烧鸭的香味具有很大的作用！因此，做好这些方面，烧鸭想要烧出自己的味道特色，就不难。 第3，需要注意的是，物极必反！这里所谓的物极必反就是，脆皮烧鸭的香味美是美，但是也不宜太浓，太浓了的话，就会盖住了鸭子本身的肉鲜味，反而影响鸭肉原本的味道。师傅说到烧鸭的香味不宜太浓，太浓盖住了鸭子本身的肉鲜味，反而影响味道。师傅强调，不要因为香味不浓，你就放入过分的调料，使烧鸭的味道变淡。须知，广式烧鸭制作过程中，讲究的味道传统和自然。 第4，烧鸭在烧制的过程中，还需要皮水、配料与火候的合理搭配。皮水比例把握好，火候恰到好处，做出脆皮烧鸭的味道鲜美，香味恰到好处。从师傅的制作中我们可以看到，他们对于皮水比例的调配是非常合理的，具有量化的标准，同时也在不断的进行调整，做出更丰富的口味。这也适应了广大消费者的心理，因为每个人不同，所以每个人的口味是不一样的。 （今日小福利：免费送出市场上非常流行的“原味汤粉配方”，赶快动动手指发私信“汤粉”二字，免费获得，仅限当天前10位，先到先得哦）
谢谢邀请脆皮烤鸭。今天回答：“做脆皮烧鸭正确的操作流程是怎样？”。我是“满天红烧腊”，专注烧卤行业，欢迎朋友关注我们。 想要做脆皮烧鸭必须知道它的正确操作流程，一些细节的步骤不可以搞反了，同时还有许许多多的细节工艺需要注意到。 说到怎么做脆皮烧鸭，为啥有人的总是很喜欢相信网上一些人自称几十年的“大神”，世界级的“大师”，“祖传的秘方”，而不是从实际出发呢，不少人往往会让自己吃亏了，才知道什么是真实。 比如在《粤港烧腊论坛》上，有一位读者小杜说：“之前，跟一个自称二十年烧腊师傅的，购买到一个配方，以及做脆皮烧鸭的操作流程，他的流程是这样的，填料——缝针——烫皮——充气——挂钩——上皮水——吹干——烤制，而我操作时总是出现鸭子破皮，做的鸭子色泽很不好，请问这个操作流程是否有什么问题呢？” “深圳满天红”说道：“怎么这些基本的流程都不知道呢，这个流程应该改一下，肯定是先充气，然后再烫皮，再过冷水；如果你反过来，烫皮后才充气的话，那么在操作烫皮之后，鸭子由于热胀冷缩，它的毛孔都已经张开，这个时候你再去充气，鸭子在桌面上搞来搞去的，岂不是很容易出现掉皮、破皮么？这个很简单的道理啊。” 很多老板们也说做脆皮烧鸭，从网上购买配方不一定是可靠的，过去在某宝上看到过很多几十元就可以购买到的“祖传秘方”，网上也有很多自称“大神”，“世界级的烧腊大师”的，这些只是忽悠罢了。学技术还是看实体店，真真实实的既看得见又摸得着。人们开一家餐店，少说也要几万，甚至十几万，如果从网上花几十块钱购买配方，然后投入那么多人力、财力去开店，风险似乎太大了一点吧？ 做脆皮烧鸭在烫皮的时候出现烂皮，其原因主要有以下几点，鸭子太嫩、充气过足、水温过高而导致，或者光鸭宰杀的时候，鸭子身有裂痕等原因。一般正常操作的情况下，鸭子烫皮不会裂皮，除非出现操作上的严重失误，才会导致鸭子掉皮、裂皮的现象。 （特别提醒：关注我的头条号，用今日头条的私信功能，发送“粤港烧腊论坛”六个字，送你一份价值巨大的见面礼——《原味汤粉配方及制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》教程三份！注意啦，请用私信） 家用烤箱怎样做出脆皮烤鸭？ 感谢邀请！家里烤箱和外面做的区别不大，只要自己腌制好了，控制好了时间，一样能做出美味。 1.原料：净鸭半只 2.腌料：椒盐3克、大葱5克、大蒜5克、姜5克、八角半个、小茴香2克、花椒10个、桂皮2克、香叶1片、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、清水混合。 3.脆皮原料：蜂蜜和白醋按照2:1的比例混合 4.蘸酱：甜面酱、香油、糖混合。 先把鸭腌制一晚，然后刷上酱料，烤箱调制到180度，烤箱底部放入锡纸，然后放上鸭，每烤制20分钟就拿出来刷一边酱料，刷两次即可出锅，大概50分钟就可以烤熟。 烤鸭非常的好吃，希望每个人都可以做出美味了！
你好，我是小君，很高兴回答你的问题咸蛋如何腌制方法！ 关于在家怎么制作咸鸭蛋？我有经验： 1.首先煮开一锅水，要保证锅没有油，清洗干净，鸭蛋也要清洗干净并擦干水份，烧开以后晾凉不烫手，再依次倒入食盐和花椒，少量多次的添加，直到盐不融化，就证明不饱和盐水已经好了。 2.其次将生鸭蛋裹一层白酒放到密封罐中，白酒的浓度高一些，这样腌制出来的咸鸭蛋味道会更香，接着将完全晾凉的盐水倒入并淹没鸭蛋。 3.最后将密封罐封好放置阴凉处腌制25天以上，时间长一些才可以让咸鸭蛋的口感更好，腌制好以后就可以吃了。吃不完的咸鸭蛋，把表面的水分擦干，放到冰箱冷藏里保存，大概可以保存一个礼拜。 好了，希望我的回答能帮助到大家！ 咸蛋在腌制期间有哪些变化？ 有以下几点： (1) 水分含量随着腌制时间的延长而下降，蛋白含水量下降非常明显，蛋黄含水量下降不显著。因为食盐溶液的浓度大于 蛋内，所以，蛋内水分的渗出是从蛋黄通过蛋白逐渐转移到盐水 中。腌制时间越长，蛋中食盐含量越多，咸蛋内的水分含量越会降低，而且蛋黄的脱水作用很明显。 (2) 食盐的含量随着腌制时间的延长而增加，主要表现为蛋白中食盐含量的增加，在蛋黄中因脂肪含量高会妨碍食盐的渗 透性和扩散性，所以蛋黄中食盐含量增加不多。 (3) 黏度和组织状态咸蛋在腌制期间，随着食盐的渗人，蛋白的黏度变小，呈水一样，而蛋黄的黏度增加，呈凝固状态。 由此可知，食盐成分对蛋白和蛋黄所表现的作用并不相同，其机制可能是食盐渗入蛋内，钠离子与蛋白质的羧基等带负电的基团 结合，而氯离子与蛋白质的氨基等带正电的基团结合，使蛋白质 亲水基团减少，从而使被蛋白吸附的水游离。因游离水的增多，蛋白的黏度就变小，感官如水一样。 腌制五香咸蛋是如何制作的？ 腌制五香咸蛋的腌制方法： 1、先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。 2、一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克； 3、煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。 4、腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。 5、五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。
画法篱笆简笔画：首先准备一张白色A4纸。 先将鸭头上面的轮廓画出来。 然后用黑色中性笔先画出鸭子的嘴巴。 丑小鸭整个身体以及身上羽毛。 将后面翅膀的轮廓画出来。 到了画龙点睛处，将丑小鸭的眼睛画上。 最后将鸭子的两只大脚画上。 用彩笔涂上鲜艳的颜色，嘴巴处和脚处重点涂上艳丽色彩，这样看起来更逼真吖。 注意事项涂颜色的时候一定要注意颜色的匹配。扩展资料：丑小鸭是丹麦作家安徒生创作的童话，描写了一只天鹅蛋在鸭群中破壳，历经重重磨难之后长成白天鹅的故事。 从前，有一枚天鹅蛋在鸭巢里被母鸭孵出，可是它却因为长相与众不同而被大家嘲笑称为“丑小鸭”。丑小鸭自破壳后便受到种种排挤、讥笑，大家都要赶走这个可怜的小鸭子，于是他只好伤心的连夜飞过篱笆逃走了。孤独的丑小鸭经常被欺负，他为自己的丑陋感到自卑，直到在湖边遇到了一群天鹅，丑小鸭想：被美丽的天鹅杀死，也要比现在这样受苦好得多。他来到天鹅湖，低着头向天鹅游去，当它在清撤的水面看到自已的倒影时，发现自己长大后原来是一只白天鹅。 丑小鸭的故事教给我们，人生中的挫折和痛苦是不可避免的，只能坚强的面对。 哪些游戏有利于宝宝大脑的开发？ 在宝宝成长的过程中，爸爸妈妈们如果掌握住了孩子智商发育的黄金期，那么宝宝的智商将可以得到很好的提升，我们一起来看看有哪几个关键期： 1.宝宝5周左右 宝宝在生下来五周左右是智力发展的第一个黄金期。这个时候宝宝的身体器官都已经趋于成熟，他已经可以感知到周围的事，开始对周围的事情产生反应，比如在你逗他开心时，他会笑出来，又或者在他不舒服的时候，他会用大哭来表达自己的情绪，他开始观察自己所处的环境，并作出反应。 2.宝宝8周左右 在宝宝八周大的时候，宝宝会对周围的环境有更深刻的认识，比如他会发现他所处的环境是不断变化的，孩子看不见自己熟悉的环境，会感到恐惧。这种时候，妈妈们需要尽可能地多抱抱孩子，让孩子在妈妈的臂弯中度过这个陌生而又恐惧的时间。 3.宝宝12周左右 当宝宝已经发育到12周左右的时候，宝宝开始频繁做动作，也懂得如何更好地控制身体，他可以伸展他的手臂，动动他的腿，总之这个时期宝宝会对自己的身体产生很大的兴趣。同时，他发现了原来他也可以和别人交流，他会向妈妈笑，看到妈妈对自己有了反应，会笑得更大声更开心。嘴里还会发出一些模糊不清的音节，这是在学说话呢。 4.宝宝19周左右 宝宝19周大了，就到了探索期。宝宝在这个时候已经可以抓东西了，周围的东西他似乎都要拿到自己的身边来探索一番。这个时候，爸爸妈妈们可要小心，熊孩子特别喜欢将各种东西放到嘴里来探索。 5.宝宝26周左右 宝宝在这个时候已经比较大了，他知道了原来有些东西可以放在远处，也可以放在跟前，可以放在这里，也可以放在那里。同时他还有了“只要按下娃娃按钮，娃娃就会唱歌”等这样类似的因果关系。 6.宝宝37周左右 宝宝在37周的时候，就已经可以用成人那样的方法去思考了。比如，他知道，小猫会喵喵地叫，小狗会汪汪地叫，他已经具备了这种逻辑思维。
1怎么画鸭子、先画一个椭圆形，代表鸭子的头，如图所示： 2、其次用椭圆形画出鸭子的眼睛，涂成黑色，用弧线画出它的嘴巴，如图所示： 3、再用弧线画出鸭子的身体轮廓，尾巴部位用曲线画出来，如图所示： 4、接着画出小鸭子的翅膀和一只脚，脚用折线画出来，如图所示： 5、然后用弧线画出车子的车把，用圆形画出车灯，车灯上边画几条弧线，如图所示： 6、再用双圆形画出车子的前轱辘，中间在画一个小的圆形，代表车轴，并把车轱辘中间的线条画出来，如图所示： 7、接着用弧线画出车轱辘上面的打泥板，并把两个车轱辘之间的支架画出来，如图所示： 8、然后画出车蹬子和链条盒，链条盒像椭圆形，并连同车座子画出来，如图所示： 9、再用画前轱辘的方法画出车子的后轱辘，线条要画的流畅，如图所示： 10、最后画出背景图，画两条直线，用折线画出小花的叶子，用圆形画出花芯，用曲线画出花瓣的样子，连同空中的云朵和小草一起用曲线画出来，如图所示。
你好正宗四川啤酒鸭的做法，我是“四川吃货小圆脸” 好巧！今天我正好做了啤酒鸭，上传有视频，大家可以去看看哦～ 啤酒鸭真的很好吃，啤酒不仅可以去除鸭肉的腥味使鸭肉鲜美可口，还能使鸭肉更容易煮耙，缩短烹煮时间。 昨天从老家带回来的鸭子，老公说弄个啤酒鸭来吃，于是今天就做了啤酒鸭。 其实啤酒鸭做法非常简单，但是味道却非常好吃，做法如下： 1、先把鸭子焯水，鸭子冷水下锅，放入姜、花椒、料酒。 2、注意打去浮沫，开锅后就可以捞出，过凉水，沥干水分备用。 3、起锅烧油，放入沥干水分的鸭子，煸干鸭肉水分，依次加入蒜、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香。 4、放入一罐啤酒，再加入适量水，焖煮30分钟左右。 5、起锅加入尖椒段、少许盐、鸡精调味即可。 温馨提示：啤酒鸭我们当地的做法一般需要加点配菜，比如说扁豆、魔芋豆腐、笋子，今天我就是用的魔芋豆腐做的，我特别喜欢吃魔芋豆腐，魔芋烧鸭子也是我们这里很家常的做法。 不知道你们那里啤酒鸭是怎么做的？ 正宗川菜的啤酒鸭怎么做啊? 啤酒鸭。 材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。 佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。 锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。 土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。正宗的红烧鲤鱼的做法原料：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克， 葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克， 试淀粉100克，清汤300克，花生油1500克 制作方法： 1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2。 5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌； 2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁； 3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松； 4、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。
卤水鸭盹其实就像盐水鸭一样，无需放过多的酱料，各种酱放进去还叫卤水么？干脆叫酱鸭盹得了，我认为卤水就是卤水，不是酱汤鸭胗怎么做好吃又简单。现介绍一款给大家，百吃不厌，不加任何色素，增香剂，天然美味！ 主料：鸭盹10斤 配料：大葱，大姜各250g，洋葱200g，芹菜根100g。 调料：盐适量，味精，鸡精各10g，生抽150g，料酒，老抽适量，红曲米50g，白酒50g，白糖10g。 香料：白芷10g，良姜15g，小茴香10g，花椒50g，八角20g，草果2个。 做法： 1，将鸭盹取来，清洗干净，脱去脏物，再入凉水锅中焯水，去污，可加入白酒少许。捞出备用！ 2，勺内油，大葱，大姜炒香，下入香料煸香，可装入料包，也可不装，烹入酒，下入汤水，下入生抽老抽，红曲米，白糖，盐味定味，下入鸭盹大火烧开，转中火煮制，大概15到20分钟，即可，保持脆嫩，但得烂，好嚼还有弹性，再焖3到5分钟，连汤一块倒出，再泡20分钟，盐水花椒香味浓，色泽暗红，口感脆嫩，十分有风味！ 可切片上桌，也可捞出分小块上桌，十分受欢迎，小二，给老板们上菜了！ 凉拌鸭胗的具体做法是什么？ 凉拌鸭胗很少买来凉拌一般都是拿泡姜泡椒爆炒的比较多，偶尔也会做点。
北京特产小吃还是很不错的北京特产小吃，我把我个人的一些经验和观点分享给您，希望可以对您有所帮助！！！ 北京小吃里，有哪些是你的最爱？ 北京小吃太多啦，甜咸酸辣，口味不同。各种不同的小吃有不同的历史渊源，也是独具特色。 爆肚儿 不少作家在文章里提到过这种小吃，以羊肚为原料，好的爆肚儿吃起来又脆又香，嚼起来嘎吱作响。 烧羊肉 百年老店，老北京月盛斋的烧羊肉非常有名，色泽金黄，最适合下酒或着就烧饼吃。用烧羊肉的汤来拌面是老北京的传统吃法。 豆汁儿 虽然有股奇怪的味道，但是在喜欢的人看来这也是一种特殊的香味。是用绿豆制作淀粉的下脚料，里面含有大量的绿豆纤维素，淀粉含量极少，有益于健康，适合减肥时食用，夏天清热解暑、冬天驱寒。 麻豆腐 是过了一边筛子再发酵的绿豆渣，分羊油和素油两种，口味稍有差异，各清真饭店有售。 白水羊肉 白汤炖熟后放凉的羊头肉，吃的时候切成极薄的片，撒上椒盐来吃，脆嫩鲜香，醇香不腻，适宜下饭、佐酒。 酥酪 有名的老北京奶酪，又叫宫廷奶酪，用牛羊奶制成的半凝固状食品，乳白香滑，很有营养。 面茶 现在的早点摊子上不太常见，用黍子面或小米面煮成糊状，上面浇上芝麻酱汁，洒点儿芝麻，非常饱腹。 豌豆黄、艾窝窝、驴打滚、芸豆卷 都是非常有名的北京宫廷小吃，口感软糯香甜，老少皆宜。驴打滚由新鲜软糯的糯米卷包着红豆馅，再蘸一层香喷喷的黄豆粉；豌豆黄冰凉细腻，入口即化，满嘴都是清甜的豆香；艾窝窝由糯米夹馅做成，甜软可口，白色的外貌也非常可爱；芸豆卷色泽雪白，质地柔软，馅料香甜爽口，是一种食疗滋补的佳品。 糖卷果 主料为山药、大枣，深受中外游客的青睐，是一道名副其实的药膳。 卤煮火烧 也是北京名气非常大的一款小吃了，卤煮就是老汤，用香料煮成五花肉和猪小肠的汤汁，每次都要留一点待下次煮的时候兑进去，肉汤的香味会更佳浓郁。把火烧、豆腐块、小肠、等料切成块，浇上一碗浓厚的老唐，再加各式佐料，火烧渗透了汤汁而不烂，小肠酥软，豆腐吸汁，味道厚重，便宜大碗，是老北京人都喜欢的一种街头小吃。 炒肝 以猪的肝脏、大肠等下水为主料，汤汁主要是上好的口蘑汤为主，色泽油亮，呈酱红色，肥而不腻。 褡裢火烧 味道和做法都和锅贴比较类似，长条形，里面裹着肉馅，用油煎的金黄，外焦里嫩，香气四溢，很受当地人和游客的欢迎。 炸灌肠 其实就是淀粉肠，不含添加剂，所以也没有肉，讲究用猪大肠中提炼出的油，炸至表面发酥后捞起来，蘸蒜汁吃。 焦圈 一种老北京传统早点，色泽金黄，椒香酥脆，有独特风味，可以说是喝豆汁儿的必备搭档了。 糖火烧 是北京人常吃的早点之一，香甜味厚，绵软不粘。 炸咯吱 分软炸和脆炸，吃在嘴里又酥又脆，咯吱作响。
丑小鸭变白天鹅告诉我们丑小鸭变白天鹅的故事：只要有理想，有追求，并为这目标而努力奋斗，即使身处逆境也不要紧，“是金子总会发光的”。人生中的挫折和痛苦是不可避免的，只能坚强的面对。同时“丑小鸭”也比喻不被关注的小孩子或年轻人，有时也指刚刚出现、不为人注意的事物。丑小鸭变白天鹅是指《丑小鸭》，其是丹麦作家安徒生创作的童话，首次出版于1843年。这本书写了一只天鹅蛋在鸭群中破壳后，因相貌怪异，被鸭群鄙弃，历经千辛万苦、重重磨难之后长成了白天鹅。《丑小鸭》被翻译成多种文字，广为流传。该童话入选初中语文，人民教育出版社七年级（下册）。
我很喜欢吃武汉的精武鸭脖鸭脖。 还记得十多年前精武鸭脖的价格是十元三根，我时不时就会去光顾一下。 精武鸭脖比较粗，肉比较多，啃起来很过瘾。表面刷的酱料也不多，主要靠卤进去的味道，最后吸到骨头里的那口卤水不要太爽哦。它的口味没有周黑鸭那么甜，颜色是偏红的，不是周黑鸭那么黑黢黢的。 以前在武汉门店还比较多，后来市场被周黑鸭等其他品牌占领后，就很难买到。 现在武昌这边在户部巷还有门店，但是作为本地人又很少去逛那里，所以年把才能吃上一回，但只要去就一定会买一些解一下馋