正宗重庆辣子鸡做法重庆辣子鸡必须要先把鸡块用油炸一下。重庆辣子鸡是地道的川菜，主要用料就是鸡和辣椒配上生姜大蒜等许多，种调料烹制而成，吃的是那种从辣椒里面找鸡肉的感觉。对于喜欢吃辣的人和喜欢吃鸡肉的人，这道菜是不容错过的，美食黑丝做法很简单，最主要的是鸡肉要过油的时候掌握好火候并且腌制鸡肉的调料也要搭配均匀。今天分享给大家好吃的重庆辣子鸡的做法，准备适量鸡肉可以用比较鲜嫩的三黄鸡，也可以使用鸡腿肉。干辣椒要多放一点质量红花椒粒，蒜酱油，香料需要用到大料，香叶，小茴香，十三香，孜然粉，熟芝麻调味料需要盐，白糖生抽。先把鸡肉切成小块，用清水反复冲洗掉血水。控干水分放到大碗里面。加入姜片，葱，段，蚝油，料酒，盐，十三香，抓拌均匀，腌制15分钟。如果喜欢味道浓一点的，可以多腌一会儿，更加入味儿。提前准备好的干辣椒，用清水冲洗干净，用剪刀剪成小段。一般做重庆辣子鸡，多放几种辣椒搭配起来味道更好使用，干的二荆条辣椒再加入，这个朝天椒，如果喜欢辣度浓厚一点的再加入点干的灯笼椒，味道更香。辣椒可以多放，但不能少放。把姜切成小块儿，打算也切成粒一起放到辣椒旁边。锅里面多加一点油，鸡块下进去，小火慢慢炸，炸到鸡肉颜色变成金黄。捞出来，等油温升高再下进去复炸一次，这样可以让肌肉的口感更加香有嚼劲儿。锅里面留一点底油，然后把辣椒和香料下进去，小火炒香。炒辣椒这一步一定要掌握好火候，必须要有耐心炒出香味的辣椒，把鸡块倒进去，大火快速翻炒。出锅之前加入白糖和孜然，以及适量白芝麻搅拌均匀即可。
香菇蒸肉的做法好吃的香菇蒸肉做法简单。但是食材的选择和搭配一定要特别注意，如果让他做出来的味道更加鲜美，就要选择新鲜的香菇，而且香菇也要选择大小适中比较嫩的，没有开伞的那种，做出来更好吃。不过香菇比较老，做出来的口感就会差一些，肉馅儿最好选择三分之一七分瘦的潜水路吃起来口感更香，纯瘦肉吃起来就比较差，口感也不是特别好。先去市场上买回来适量新鲜的香菇，香菇的直径大概在3~4厘米左右的刚刚好。在准备适量肉馅可以买回来，肉自己切也能让老板帮忙搅成馅儿。再准备适量大葱，姜，胡萝卜。实在都准备好之后先把香菇切掉根部，最好是用剪刀把根部剪掉，不要破坏香菇的顶，然后把香菇放在开水里面烫一下大概30秒左右捞出来即可。把肉馅装在盆里面，胡萝卜切成碎末，葱姜头切成沫，放在肉馅里面，加入适量蚝油盐味极鲜酱油，一个鸡蛋，适量料酒去腥，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌好的肉馅放在一旁，醒一会儿让调料的味道融合到肉馅里面，然后把香菇烘干水分，用勺子把肉馅放在香菇上面。把全部的香菇填满肉馅儿之后摆放在盘子里面。蒸锅里加入适量清水，水开之后把香菇放进去，大火蒸10分钟左右。具体的蒸制时间要看自己家的火的情况一般大火10分钟就可以了。蒸熟之后，把香菇盘子端出来，然后锅里面重新洗干净，加入一点食用油，放入葱花，炒出香味，然后把蒸香菇盘子里面的水倒入到锅里面，淋入适量水淀粉加一点盐和酱油调味。把煮好的汤汁淋在香菇上面，好吃的香菇蒸肉就做好了。做这个菜基本上没有什么难度，调肉馅的时候也可以根据自己的口味调节口感加入自己喜欢的配料。主要就是掌握好蒸制的火候，蒸的时间长，肉变老不好吃，时间短了肉馅不收。
什么坚果营养价值最高大多数坚果的营养价值都比较高，我们常吃的坚果有核桃，开心果，榛子，腰果，巴旦木，栗子，花生等。核桃的营养价值是特别高的，它里面包括氨基酸硫酸抗氧化物等能够预防慢性病和身体衰老，还能够保护心脑血管，预防冠心病，老年痴呆等。核桃也是我们公认的健脑食物，特别是正在上学的青少年，非常适合多吃点核桃。开心果当中含有维生素B1，这种物质能够营养神经系统也能够降低各抑郁症的风险，同时在性生活当中还有叶黄素和玉米黄素，长期吃开心果能够对眼睛有保护的作用。孕妇哺乳期，还有在上学的孩子适合多吃点开心果，句子当中含有丰富的钙质磷铁，这些矿物质元素营养特别高，尤其适合生长期的儿童孕妇，还有老年人食用可以给身体提供能量。腰果当中的维生素和微量元素含量也是很高的，具有很好的软化血管的效果，能够保护血管防止心血管疾病。同时诱惑当中的油脂含量比较高，能够起到润肠通便的作用，不过腰果也有一定的过敏的可能性，如果是过敏体质尽量不要吃。巴旦木也是一种比较有营养的坚果，适合平时多吃一些能够为身体补充膳食纤维也能够控制血糖和血脂上升，同时还能够起到清理肠道的效果。栗子当中的微量元素和矿物质元素很高，而且栗子的品种也很多，有些品种在一些特定的地方生长的营养价值是特别高的。栗子好吃还是不好吃，和种植的地区土壤有直接关系，如果土壤里面含的微量元素较高种的李子也比较好吃。花生也是我们平常经常吃的坚果，它的营养价值也很高，有润肠通便的作用，而且花生最好连着它那层，粉红色的外衣一起织，有非常不错的保健养生作用。
吃苹果的学问有哪些苹果是我们生活当中比较常见的水果，它的营养价值是比较高的，像比如说价格也很实惠。但是吃苹果也有很多讲究。苹果皮当中的营养价值很高，很多人在吃苹果的时候都喜欢削皮吃，其实这也会造成营养的浪费。如果担心苹果皮有残留的农药物质，可以用盐粒搓洗，能起到杀菌消毒的效果，洗干净之后连皮一起吃，营养价值更高，但是吃苹果的时候一定要注意不吃苹果核。因为果核都有一定的毒素，对于那些身体比较敏感的人来说，可能会有很大的危害，不过正常情况下，少吃几个苹果籽是不会影响身体健康的，虽然他有一定的投诉，但需要打两次才会出现问题，只要体质不是特别敏感的人。我吃一两个不会有太大问题，而且如果苹果籽不嚼碎的话，它的毒素是释放不出来的。苹果本身的糖分很高，在晚上睡觉之前不要吃太多。苹果虽然吃起来很甜，但是确实非常不错的减肥食物，因为苹果的热量很低，吃一个苹果需要消耗的热量要比苹果本身的热量高出一倍多，所以苹果是非常好的减肥食物。而且苹果中的维生素C以及抗氧化剂含量都很高，适当吃苹果能够起到美容养颜的效果，正常人每天吃一个苹果，长期坚持一段时间，你会发现皮肤状况有明显的改善。苹果除了直接吃之外，还可以蒸熟了吃熟苹果，虽然维C流失一部分，但也有其他的效果，特别是那些肠胃不好的人，经常腹泻的人吃酥苹果能够改善腹泻的情况。也可以把苹果切成块搭配其他水果装在盘子里面，再放上酸奶，做成好吃的水果捞。也可以加上一个苹果，发生点蜂蜜加入圣诞香水，放在料理机里面打成苹果汁，味道酸酸甜甜的更加好喝。
桃胶能美容养颜吗吃桃胶能起到美容的效果。桃胶既是很好的保健品，也是属于药材，它是营养特别丰富的食物，对于女性滋补非常不错，有润肠通便美容养颜的效果，长期吃能够改善肤色，让皮肤变得光滑有弹性。但是需要注意的是想要美容养颜和其他方面配合也是离不开的，如果单纯的靠桃胶美容效果并不是特别明显，平时也要注意保持充足的睡眠，适当多吃一些水果蔬菜。桃胶是桃树分泌出来的一种胶质物。是褐黄色或者是深褐色，本身没有什么味道胶原蛋白，吃的时候需要用冷水泡发。新鲜采集的桃胶本身是带有很多杂质的，如果没有经过粗加工，杂质是比较多的，购买的时候需要挑选经过加工的，吃起来比较干净，但是看上去干净的桃胶在泡发的时候也要反复的用清水多冲洗几遍，桃胶里面残留桃树皮上的杂质和一些其他物质。泡发桃胶的时间比较长，一般气温比较暖和的时候，在常温状态下也要泡10个小时左右，如果气温比较低，需要泡的时间更长，一般根据桃胶泡发的状态使用泡到桃胶完全浸透再用来炖汤或者是做营养点心，如果没有完全泡透里面会有硬心炖出来的口感不好。桃胶搭配的食材也比较丰富，可以搭配雪梨，银耳，牛奶，燕窝等一些比较有营养，同时也有滋补效果的食物。桃胶除了有美容养颜的效果之外，还有清热起火的作用，能够缓解身体里面的炎症，有利于去除身体里面的有毒物质。从中医角度讲，桃胶走的是大肠，经对于肠胃有很好的保护作用，能够改善痢疾的情况，如果是经常拉肚子的人适当吃些桃胶能有非常好的缓解作用，同时桃胶还具有非常好的止泻作用，能够治疗湿疹血淋淋等症状。
兔肉的做法大全兔肉的做法比较多，对于爱吃兔肉的人来说，怎么做都很好吃，不过我感觉兔肉一定要做辣味儿的更好吃。今天就分享给大家用兔肉做的美食，就叫他麻辣兔肉感觉好吃到能够舔盘子的地步。准备一只兔子，适量葱，姜蒜，干辣椒，麻椒，桂皮，香叶，八角，白芷，十三香，麻椒，面，料酒，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，啤酒，青红椒。市场上买的兔子一般都是老板帮忙剥好去皮，不然自己回来操作是很难的，没有专业的手法，扒皮都费劲。让老板帮忙剁成块儿，回家放在冷水里面浸泡冲洗。多的块最好小一些，这样更方便入味儿，炖着也爱熟，去把兔肉洗干净，冷水下锅焯水，焯水的时候加入姜片葱段4两料酒。兔肉煮开锅之后，撇掉浮沫，捞出来控水。锅里面稍微多加点油，然后把提前准备好的香料放进去炒香。然后把兔肉放到锅里面，中火慢慢煸炒至变色。炒好的兔肉里面加入适量的麻椒粉麻辣，兔肉突出的就是麻辣的香味，炒的时候放了干辣椒，兔肉炒好的时候再加入适量麻椒粉和十三香，这样更加入味，吃起来口感更好。把所有的调料都炒均匀之后就能闻到很浓的麻辣香味，然后再放入一勺料酒去腥。兔肉翻炒均匀之后，加入一瓶啤酒，再加上适量清水，差不多汤汁没过土豆。大火煮开之后转成小火，盖上盖子慢慢炖，差不多炖半个小时左右，兔肉就能够软烂成熟，不过具体的炖制时间要看火候条的大小，没有特别严格的时间规定。打开盖子的加入适量盐搅拌均匀之后，如果汤汁还比较多，可以调成大火收汁，也可以先尝一下兔肉的口感，如果还不是特别软了，就在小火焖一段时间，兔肉完全成熟之后，把青红椒撒进去翻炒均匀即可出锅。
香辣牛肉酱的做法做香辣牛肉酱相对来说比较麻烦，但是自己做的没有添加剂，吃起来更健康，而且味道也更加香醇。而且自己做的牛肉酱，知者也比较经济实惠，可以根据自己的喜好多放点肉，吃起来更过瘾。准备适量牛腿肉，一袋老北京蛋黄酱，多放点大蒜，一般半斤牛肉需要放两头大蒜，一小块生姜。一斤新鲜的美人椒，100个冰糖，再准备150克的黄豆酱，适量蚝油鸡精和盐。把美人椒洗干净切成碎辣椒。牛肉切成碎粒，如果喜欢吃带点颗粒感的，就别切的太碎。把大蒜拍碎，去掉IP用清水冲洗一下，然后生姜也拍碎放在料理机里面一起打成碎末，锅里面多烧一点油，把姜末和蒜末倒进去炒出香味儿。然后把肉沫下进去，炒出里面的水气。再把干黄酱倒进去，再加入150克的海天黄豆酱，小火炒到酱变软化开如果酱比较干也可以稍微加一点清水。黄酱完全化开之后，再加入冰糖小火慢慢炒，要不停的翻动，避免糊锅，没有冰糖，用白糖也可以。把糖炒化之后放进辣椒。辣椒放进去炒一会儿就会出水，酱就变得有点稀。这时候就要把火转成最小火，慢慢熬制，一边熬一边搅拌，大概需要熬半个小时左右，酱汁变得浓稠，牛肉的香味儿熬出来。看见酱已经变得浓稠之后开始调味儿。加入适量鸡精一大勺蚝油，适量盐，搅拌均匀，然后再加入，花生碎白芝麻。花生碎和白芝麻的量随自己的喜好掌握，喜欢吃花生碎比较多的可以多放一点。炒好的酱可以直接出锅，装在一个大一点的容器里面。然后把锅洗干净，再烧一勺热油，放油的量要根据辣椒酱的多少油要能够把辣椒酱完全盖住。尤文大概6成热左右的时候，把油浇到辣椒将上面即可，这个香辣牛肉酱可以拌面条，也可以夹馒头，味道都特别好吃。
鸭蛋怎么腌才好吃?其实腌制咸鸭蛋的方法有很多种，要想让咸鸭蛋好吃，最好选择在水里面养的鸭子下的蛋。这种鸭蛋的营养物质比较高，一般鸭子都是吃水里面的小鱼小虾长大的，鸭蛋黄看上去颜色是金黄色的，腌制出来也特别容易流油，吃起来口感又沙又面而且特别香。除了鸭蛋要选择好之外，腌制的方法也很重要，传统方法腌制的咸鸭蛋，需要的时间比较长口感好。先把新鲜的鸭蛋放在清水里面浸泡一个小时左右，然后用清洁球刷，洗掉表面的污渍，反复刷洗两遍能够让鸭蛋快速入味儿。锅里面烧一锅清水，加入适量盐煮开。把盐完全煮化晾凉，把洗干净的鸭蛋放在一个没有油的坛子里面。而且盘子里面最好也不要有生水，虽然腌咸鸭蛋的时候也放入了很多盐，有一点点生水，没有太大关系，但是如果有太多生水和油渍，鸭蛋就特别容易变质。把鸭蛋都装进坛子里，然后等待盐水晾凉之后把盐水倒在坛子里面，如果水不够的话，就再烧点水，放点盐，千万不要加生水那样鸭蛋就很容易坏。腌鸭蛋的水一定要抹过鸭蛋，如果鸭蛋浮起来就用个盘子盖上。然后表面上再加入10辆白酒，一般10斤鸭蛋放二两白酒的量就好。酒如果放太多，酒味太重，鸭蛋也不好吃，适量就好。如果喜欢吃五香的鸭蛋，可以在煮盐水的时候加入一些五香调料。晾凉之后再用五香的调料水腌鸭蛋。如果着急吃想让鸭蛋快速变咸出油也可以准备一碗白酒鸭蛋，洗干净之后放在白酒里面浸泡1~2分钟捞出来之后放在盐里面滚一圈。让鸭蛋都包裹上颜料，然后装在密封袋里面放进冰箱冷藏，这样腌的鸭蛋大概一个星期左右就能鲜，而且吃起来口感也不是特别差，不过如果腌的时间太长可能吃起来会很咸。
香肠土豆焖饭的做法做香肠土豆焖饭的方法很简单。这道美食有点类似煲仔饭的做法，但相比之下又比煲仔饭省事很多。准备300颗大米，两根香肠，一个土豆适量白蘑菇，豌豆，胡萝卜调料，用的生抽，老抽香油，老干妈，耗油，葱花。我不喜欢吃辣的，也可以不放老干妈。香肠最好选择广味香肠刺激的味道比较好。蘑菇土豆胡萝卜没有什么特殊的要求。东西都准备齐全之后，把食材改道先把香肠切成薄片。口蘑切成片，胡萝卜切成大小合适的地儿，土豆也切成和胡萝卜差不多的地儿。锅里面先烧点热水，加入一点盐，水开之后把土豆下进去煮到变色。然后把米洗干净，就像平时焖饭那样放水，水的多少就看自己的喜好掌握，如果喜欢吃偏硬一点的口感就按1:1的比例加入清水。然后把土豆豌豆胡萝卜丁蘑菇一起都放在电饭锅里面，加入生抽老抽蚝油和老干妈，将再滴入几滴香油。拿个勺子搅拌均匀，然后在上面铺上香肠。电饭锅开煮饭键，米饭蒸熟之后不要立刻打开盖子，大概焖15分钟左右让饭彻底熟透也能够让各种食材的味道融合开盖之后再散入适量小葱花和黑白芝麻搅拌均匀好吃的，香肠土豆焖饭就做好了。这样的做法要比煲仔饭省事很多，如果喜欢吃青菜在米饭成熟之后再加入自己喜欢吃的青菜，不过青菜要提前用油炒一下，这样拌到比饭里味道更好吃。能够搭配的食材也比较随意，除了放胡萝卜丁之外，也可以放点洋葱，味道也是特别香的。但是洋葱不能放太多会掩盖掉土豆和香肠的香味，只要适量少放一点。如果是喜欢吃那种脆脆口感的洋葱，可以在米饭成熟之后出锅之前撒上点洋葱粒。
牛肉的做法 在家里面做牛肉好吃的做法很多，比如做红烧牛肉，杭椒炒牛柳，香辣牛肉干，其实做牛肉的方法都比较简单，在里面吃牛肉，基本上做红烧牛肉的比较多。特别是北方人非常喜欢做红烧口味的。作为地道的北方人来说，牛肉最好吃的做法就是做红烧。找好的牛肉再放上点土豆，配上米饭，吃起来简直就是绝绝子。相比之下，红烧牛肉也是属于比较简单的做法，只要掌握好火候做出来就很好吃。今天教大家自己在家里面做好吃的，红烧牛肉焖土豆。先准备适量牛肉，对于牛肉的要求不高，可以使用牛腱子肉，也可以使用牛腩肉，我个人比较喜欢牛腩肉炖出来吃着比较香。先把牛肉切成小块放在冷水里面浸泡20分钟，让血水泡出来一些。锅里面烧适量，清水下入两片姜和葱段，把牛肉块放进去大火煮开。边煮边把上面的血沫打干净，大概煮四五分钟左右把牛肉捞出来放在温水里面冲洗一下，这样炖出来的牛肉不腥也不柴。锅里面放适量食用油加入姜片葱段，花椒八角炒出香味，然后把牛肉块放进去，炒至变色，加入适量冰糖继续翻炒冰糖融化之后，加入适量味极鲜酱油，老抽炒到牛肉上色，然后加开水，水要稍微多加一点，不能炖到半路没有水了，牛肉还不辣，再加汤，肉的口感吃起来就不好。先大火烧开，炖5分钟，然后再转成小火大概炖50分钟左右，如果用高压锅炖，差不多压20分钟。炖牛肉的时候把土豆去皮切成大小合适的块，用清水冲洗掉表面的淀粉牛肉，炖到时间之后把土豆放进去，再加入适量盐，大火炖开之后再转成中小火把土豆炖到软烂，汤汁浓稠。出锅的时候撒上适量小葱花。美味的土豆牛肉就炖好了。牛肉的时候一定要加开水，如果冷水牛肉就比较差，不容易烂。
大盘鸡怎么做好吃? 大盘鸡属于西北的地方名菜做法其实并不难。轻松几步在家里面也能做出好吃的大盘鸡。今天就把在家里面做大盘鸡的方法分享给大家，准备半只三黄鸡，干净切成大块放在冷水里面浸泡出血水。在准备适量葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。调料需要用。老抽，生抽，盐，蚝油，鸡粉，一勺郫县豆瓣酱。配料需要用到洋葱，土豆，青红辣椒。锅里面加入适量清水，放入两片姜和葱，然后把鸡块放进去大火煮开，大概煮3~5分钟左右，然后把这块捞出来放在大碗里面。把锅洗干净，加入适量食用油，然后下入适量冰糖炒至枣红色，把鸡块倒进去，大火快速翻炒至上色。把鸡肉翻炒均匀，差不多锅里没有水分的时候加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后把提前准备好的香料放进去炒出味再加入一瓶啤酒，然后再加入适量清水没过鸡块，大火烧开之后转成中小火炖40分钟。炖鸡块的过程把洋葱改刀切成块。青红椒也切成块土豆去皮切成大小合适的块用冲清水冲洗干净，然后重新起一个锅里面多放点油，把土豆放进去，炸到七八分熟捞出来备用。锅里面的鸡块差不多炖熟以后把土豆下进去。再加入适量盐调味儿，大火炖煮5分钟左右，由于土豆是过油的，所以很爱烂，汤汁收粘稠之后，把洋葱和青红椒下进去，大火快速翻炒。青椒断生之后即可关火。大盘鸡是必须要配上点宽面片吃起来才好吃的，所以提前准备点比较软的面，在鸡肉快成熟的时候。把面片放在锅里面煮熟铺在盘子，底下鸡块炖熟之后，直接连汤一起倒到盘子上面，让面条吸满汤汁，吃起来味道特别香。一盘好吃的大盘鸡，主食和菜都已经配齐，如果喜欢吃米饭，也可以蒸点米饭，用大盘鸡的汤泡米饭吃，也是贼拉香的。
每天吃橙子有什么好处 多吃橙子有促进消化，清肠通便，增强食欲的功效。橙子的品种有很多，有的酸味比较重，有的甜味比较重，但是不管哪种橙子都有促进胃酸分泌的效果。因此对于食欲不好消化不良的人是非常有好的一种水果，但是也正，因为它有促进胃酸分泌的效果，如果平时胃酸分泌过重的人，或者肠胃不好的人，尽量不要吃太多，或者是在饭后半个小时左右吃，尽量不要空腹吃。也有口味比较甜的橙子。这种橙子的气味比较芳香，营养价值要比酸橙的好一些，而且有润肺除燥的效果，气味也比较方香，有提神醒脑的作用，特别适合病情康复后复原期食用。相比之下，甜橙的糖分比较高，能够让体温变得正常，有润泽脏腑，通便的效果而且橙子当中含有维生素C维生素P能够增加身体毛细血管的弹性，橙子当中的果胶还能帮助尽快的排出，血管里面的脂类胆固醇减少，外源性胆固醇的吸收有降血脂的效果。橙子当中含有类黄酮物质，这种物质有杀菌消炎的作用，同时对肿瘤还有一定的抵抗效果，能够起到强化血管和抑制凝血的作用。同时橙子当中还有很强的抗氧化剂。这种抗氧化剂能够延缓身体衰老，特别是肝病的患者，适当吃橙子对调理身体有非常大的好处，还能起到疏肝理气的作用。总体来说橙子的营养价值是比较高的，不管是酸橙子还是甜橙子都是非常不错的水果。橙子可以剥了皮直接吃，也可以榨成橙汁作为果汁喝。不仅如此，橙子还可以和其他的水果搭配，切成块放在碗里面做成水果了，特别是减肥期的小伙伴们可以用橙子，香蕉，火龙果，猕猴桃等水果搭配在一起，这些水果的热量都比较低，作为晚餐吃减肥效果非常不错。
荠菜鱼丸汤这样做更好吃如果想让荠菜鱼丸汤好喝那么就需要使用新鲜的草鱼做成鱼丸，这样汤的味道是特别鲜美的。买草鱼的时候可以跟老板说要做鱼丸，让老板帮你把鱼肉分割好，在做鱼丸汤的时候也可以放上点粉丝，吃起来也很滑嫩。所需要的配料有猪油，鸡蛋清，盐，淀粉，料酒，姜末。再准备适量荠菜。鱼肉买回来之后放在清水里面冲洗一下，然后把鱼皮去掉鱼皮下面，红色的有部分也要骗下来，这一部分是特别腥的，如果不骗掉做出来的鱼丸汤不好喝。剩下的鱼肉切成片放在料理机里面，加入两个蛋清，再加入适量姜丝，再加入一点水，室外淀粉，盐，几度破壁机，打到鱼肉变成鱼茸的状态。打好的鱼肉取出来放在大碗里面，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。搅拌的过程查看鱼肉的状态，如果鱼肉看起来比较松散，就再加入少许水淀粉继续搅拌。用手挤一下，如果能变成鱼丸的形状而不变成一滩就可以了。锅里面烧一锅热水，水开之后把火关掉，然后把丸子一个一个的挤好放在锅里面。鱼丸都记好之后开火，水烧开之后鱼丸全部浮起捞出来用凉水冲一下，这样鱼丸吃起来比较Q弹，小粉丝提前用清水泡发。然后把荠菜洗干净放在开水里面焯烫一下。烫好的荠菜捞出来，放在冷水里面冲凉，攥干水分切成沫。锅里面加入适量猪油，油热之后，下入葱花，炒出香味，然后加入适量清水。水开之后把鱼丸下进去煮两分钟再放上粉丝煮两分钟，然后把烫好的荠菜加进去趟，里面加入适量盐鸡精调味，出锅时候加入适量白胡椒粉即可。其实做鱼丸汤并没有什么难度，只是要注意把鱼肉，搅打上劲，如果鱼肉没有打好，就会出现不成形的情况，把鱼丸下到锅里面煮出来一锅鱼汤。如果嫌自己做鱼丸麻烦，也可以买点成品的鳕鱼丸或者是其他的鱼肉丸做，汤也虽然味道差一点，但也可以。
炒土豆丝好吃有技巧炒土豆丝儿的窍门就是土豆要切均匀，炒的时候要掌握好火候。土豆丝是一道比较简单的家常菜。差不多只要会下厨房的人都会做炒土豆丝，但是想要土豆丝做的好吃也是掌握一定的方法和技巧的。首先在切土豆丝的时候必须要切均匀，可以切粗点，但是必须要粗细均匀，不然成熟不一致，炒出来的土豆丝的口感就不好。如果刀功不太好的话，也可以用擦丝器擦成均匀的丝，虽然擦丝器口感不太好，但最起码均匀。切好的土豆丝要放在清水里面浸泡，反复冲洗几次，把里面的淀粉冲干净，不然炒出来的土豆丝也是黏糊糊的影响口感。调味料就根据自己的喜好搭配，切好的土豆丝也可以放上点尖椒丝，胡萝卜丝让颜色更加好看。如果喜欢吃辣一点的，再放上两个干辣椒，准备适量葱花，蒜末，姜末。把土豆丝洗干净捞出来，控干水分锅里面放上食用油。油热之后，把葱花和姜末下进去，炒出香味儿，然后再把干辣椒放进去炸香。把土豆丝下进去，大火快速翻炒。如果喜欢吃脆一点的口感，就大火快速翻炒至断生，如果喜欢吃软一点的口感就稍微多炒一会儿。大多数人都是喜欢酸辣的土豆丝口感稍微脆一点，吃起来更爽口，再炒的时候就大一点火，看见土豆丝儿变透明的时候，加入盐白醋，蚝油大火翻炒均匀，土豆丝断生之后，出锅之前把蒜末下进去翻炒均匀即可。想要让土豆丝好吃，就必须先把土豆丝用清水反复冲洗几次，不能让里面有淀粉，不然炒出来就是黏糊糊的，不好吃。放醋的时间不要太早，不然影响土豆丝的成熟速度，一般土豆丝变色之后再放醋。如果家里面没有白醋的话，也可以放陈醋或者是其他的猪炒出来的味道也是很好吃的，只是略微带点红色。
木耳的做法对于喜欢吃木耳的人来说不管怎么做都很好吃，木耳可以用来炒菜也能凉拌。但是不管怎么吃都需要把木耳提前泡发，在泡发木耳的时候要用45度左右的温水。加入水之后再加入一勺面粉，用力的摇晃均匀，再浸泡半个小时左右，这样泡发的木耳既干净又泡发得很快。需要注意的是泡发的木耳要尽快食用，不能一直在水里面浸泡，那样有可能会产生有毒的物质，影响身体健康。凉拌木耳是一道非常好吃又爽口的凉菜。一年四季都可以吃。烧一锅开水把提前泡发好的，木耳放进去，超烫一两分钟捞出来，用凉水冲洗干净，放在大碗里面，加入食盐，洋葱丝，香菜，尖椒丝，上面放上点白芝麻，适量蒜末，再加入点辣椒面锅，里面烧一勺热油，放入花椒粒炸香，趁热把油浇在辣椒面上面，3陈醋味极，鲜白糖，味精搅拌均匀，好吃的凉拌木耳就做好了。木耳炒鸡蛋也是我们家里尝试的一道菜。鸡蛋的营养价值我们都知道，木耳同样也是非常具有营养价值的一种菌类，能够有清理肠道垃圾的作用，做法也很简单，提前爆发的木耳洗干净掰成小朵。碗里打入两个鸡蛋锅里面加入适量食用油，把鸡蛋下锅炒熟，然后出锅装在碗里面备用，锅里面重新加入适量油加入葱花，炒香再把木耳放进去，加盐，蚝油酱油，翻炒均匀分，再把鸡蛋倒进去继续翻炒均匀，出锅之前淋上水淀粉勾芡即可。肉炒木耳，肉炒木耳和鸡蛋炒木耳的，做法差不多，可以使用鸡胸肉，也可以使用普通的猪瘦肉，不过不管是用猪肉还是鸡肉，都需要把肉片切好之后，用水冲洗干净，然后加入水淀粉浆一下，这样炒出来的肉质口感更鲜嫩，炒的方法非常简单，先把肉用油滑散炒熟，然后锅里面再加入油，放入葱花炒香，然后加入配菜，再把木耳放进去，大火炒至蔬菜，短生在调味之后，加入提前炒好的肉片，然后淋入水淀粉勾芡出锅。
在家做酸菜鱼酸菜鱼的做法其实特别简单。做酸菜鱼可以从市场上买回来，袋装的酸菜鱼调料，个人认为好人家的酸菜鱼调料是最好吃的，一般一包10块钱的调料能够做三斤左右的鱼。做酸菜鱼可以使用草鱼，也可以使用鲤鱼。但鱼不要太小，太小的鱼刺儿多。在买鱼的时候，可以让老板帮忙把鱼处理干净，一般南方地区都可以帮忙切成片，想要做什么菜老板就可以帮忙切成什么样子。老板处理好的鱼片回来收拾起来就比较简单，先把鱼头和鱼骨分开清洗干净，鱼片加入适量盐不停的抓拌感觉出粘液，然后放在清水里面冲洗干净，烘干水分之后，再加入适量盐和淀粉，一个蛋清抓拌均匀，抓匀之后再把鱼片里面倒入式的石油有锁住水分，这样做出来的鱼片口感更加滑嫩。再准备适量姜片升段几个干辣椒，如果不吃辣可以不放，因为酸菜鱼调料本身带有一点辣味。把袋装酸菜倒在案板上，用刀切碎。锅里面加入适量食用油，下入姜片和葱段炒头香味，然后把鱼头和鱼骨下进去，小火慢煎至金黄色，将好的鱼骨装在盘子里面备用，我里面再加入适量食用油，然后把酸菜下进去，翻炒出香味，加入适量清水水开之后把酸菜鱼调料倒进去，大火煮开。水开之后，把煎好的鱼头和鱼骨加进去煮至汤汁变成白色。鱼汤变成白色可以尝一下口感，根据自己的喜好加入盐和白胡椒粉调味儿，然后把提前将好的鱼片下到锅里面，要注意刚下进锅里面的鱼片不要用勺子搅动，大火烧开鱼片定型之后再用勺子轻轻推动。鱼片下锅大概煮三分钟左右，好吃的酸菜鱼就做好了，直接加入一点味精调味之后倒在大碗里面加入香菜即可享用美食。