1 碗中打入一个鸡蛋再加入一个蛋黄 2 倒入调料搅拌均匀 3 搅拌好的面糊过滤到锅里 4 将面糊摊成皮 5 包入奶油和水果
1 所用的食材称好，把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起 2 搅拌成糊状 3 上锅，开水蒸20分钟左右 4 取出趁热放入黄油 5 搅拌成黄油融化 6 橘子去皮，草莓提前洗干净，控干水份准备椰蓉 7 带上一次性手套，取一小块压扁，放入椰蓉里两面都粘上椰蓉 8 包入小橘子，跟包包子一样 9 包完再在椰蓉里滚一下 10 放入容器里 11 草莓的办法一样，用刀从中间切开 12 做好的糯米糍
1 准备好各种食材 2 将柠檬酸倒入等量水中溶解，细砂糖与果胶混合好（以免倒入时结块），都放在一边备用 3 将果蓉倒入小锅中，中小火一边加热，一边搅拌，到冒小气泡的程度 4 将混合了果胶的细砂糖缓缓倒入小锅中，一边倒一边不停搅拌，直到全部倒入拌匀 5 再倒入葡萄糖浆，拌匀并持续加热到107℃ 6 当温度计的数字显示107℃时，立刻倒入用水融化的柠檬酸，拌匀后倒入硅胶模具中。 小提示：硅胶模具需先用植物油涂抹一遍，更方便脱模。如果使用金属慕斯圈，底部可垫好耐热油纸或硅胶垫，再倒入煮好的浆料 7 晾凉或冷藏半小时，就可以脱模了。将软糖放入装满细砂糖或糖粉（标注的份量外）的大碗中滚一下，使各个面均匀粘满细砂糖 8 一次不要放入太多块，以免粘连。做好后的软糖可放在常温（24-28℃）阴凉干燥的密封罐中，保存1个月左右
1 南瓜提前蒸好，压成泥，多美鲜马苏里拉奶酪提前从冰箱取出，鸡蛋打散，水果燕麦，喜欢还可以加入牛奶 2 鸡蛋打散加入南瓜泥里 3 两片多美鲜马苏里拉奶酪，撕碎，均匀撒上南瓜泥上面 4 再撒上水果燕麦 5 烤箱提前预热180度10分钟 6 放入烤箱180度 烤30分钟 7 放凉就可以吃啦，当然你要趁热我也不介意，只要你不怕烫。 8 上面一层焦焦
1 在牛奶中加入2勺奶粉，搅拌均匀 2 放入微波炉热2-3分钟，或者奶锅煮出小泡泡立刻关火 3 加热后的牛奶晾15分钟，会看到上面慢慢结成一层醇香的奶皮，挡住奶皮，把牛奶倒入另一个碗，底部稍微留一点奶，让奶皮可以轻微浮起 4 在倒出的牛奶中加入白砂糖，搅拌均匀，再加上蛋清，在滴入几滴柠檬汁，并搅拌均匀 5 将奶液过滤两遍 6 将奶液倒回有奶皮的碗中，直接倒就行，奶皮会自己慢慢漂起来，盖上保鲜膜，水开后改中火上锅蒸20分钟左右 7 出锅前晃一下碗，看奶液是否呈现流动状态，如果已经很踏实的凝固状，那么就可以拿出来揭去保鲜膜，然后晾凉，上面依然飘着醇香的奶皮，特别的有弹性 8 最后撒上新鲜的水果块就可以了
1 准备材料 2 橙子皮不要扔，用削掉的橙子皮、细砂糖、清水放入小锅中煮开，煮5分钟后关火 3 挑出橙皮不用 4 待糖水放凉后，将橙子打成汁，倒入糖浆中 5 加入咖啡力娇酒，搅匀待用，橙味咖啡力娇酒做好了 6 菠萝去皮后，对切去掉中间的硬芯，切片 7 芒果切丁 8 碗中一边放芒果，一边放菠萝丁 9 碗中倒入橙味咖啡力娇酒，装饰上薄荷即可
1 先蒸出黏性比较好的米饭，隔夜的米饭要加热再用 2 草莓洗净，取一颗切小粒，其余都切两半 3 我用的不沾饼干模具来做，如果用普通的模具一定要在模具里铺好保鲜膜再操作，模具里铺一层米饭，压实 4 放一层草莓，如图放置 5 再盖一层米饭， 6 用小木棒压实压平，为了防沾好操作，我在木棒一端涂了一些橄榄油，压实在后包好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟定型 7 取出脱模 8 用刀沾些清水切成方块，两端不整齐的可以先切去一点 9 顶部挤上千岛酱，放上半个草莓点缀即可，很美味哦
1 8寸戚风蛋糕切开3片 2 淡奶油加糖粉打发有纹路即可 3 一片蛋糕坯，一层奶油加适量的蔓越莓干 4 第二个蛋糕坯放上，再加奶油和适量的葡萄干 5 再放第三个蛋糕坯，加奶油和菠萝 6 最后将四周全部抹上奶油，装饰草莓即可
1 称量好所有材料备用 2 鸡蛋打散加入细砂糖 3 搅拌均匀 4 加入牛奶，搅拌均匀 5 筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉 6 搅拌均匀 7 加入玉米油 8 搅拌均匀 9 华夫饼模具预热，然后倒入蛋糊，盖上盖子，翻面加热，直至两面上色即可 10 成品 11 成品 12 切开淋上蜂蜜，加上水果 13 成品 14 成品
1 饺子皮擀成圆形 2 铺在6寸的派盘里 3 用叉子搓洞以防鼓胀 4 刷上一层菠萝酱 5 洒上少量芝士碎 6 黄油融化 7 放入水果翻炒 8 待水分稍干时放入白砂糖再炒 9 炒很干时关火 10 把步骤8倒入饺子皮上 11 均匀洒上剩余芝士碎 12 把花边的饺子皮拉上粘住芝士碎，成五角星的形状，稍用力压一下 13 烤箱预热。上下火190度15分钟
1 8寸戚风蛋糕切开3片 2 淡奶油加糖粉打发有纹路即可 3 一片蛋糕坯，一层奶油加适量的蔓越莓干 4 第二个蛋糕坯放上，再加奶油和适量的葡萄干 5 再放第三个蛋糕坯，加奶油和菠萝 6 最后将四周全部抹上奶油，装饰草莓即可
1 戚风蛋糕平均切成3片 2 淡奶油加25克糖打至十分发。勺一半加入可可粉调成淡咖啡色，装入裱花袋待用 3 准备夹层的水果 4 组合蛋糕，去一片蛋糕抹上白奶油撒上水果粒，再抹一点奶油 5 盖上第二片蛋糕 6 重复4、5步骤完成组合蛋糕，用淡咖啡色奶油把蛋糕表面抹平 7 用抹刀从底下插入蛋糕底部托起蛋糕，把蛋糕转移到蛋糕盒纸板上。用图中的花嘴表出果篮的纹路，方法如图 8 5齿星星花嘴修篮子周边 9 插上黑巧克力做的篮子手挽 10 摆上水果，芒果斜十字切开，草莓中间切开摆好看就可以 11 最后放上蓝莓，边上银珠点缀 12 还有水果剩，下面摆一些丰富点哈
1 准备所有原料。 这次我准备做两个蛋糕，一个标准8寸圆模和一个标准6寸圆模的 2 制作班戟皮： 鸡蛋磕入大盆中打散 3 鸡蛋液中加入砂糖40g搅拌至溶化 4 加入全脂牛奶450g，搅拌均匀 5 筛入低筋面粉150g，充分搅拌至无大颗粒 6 黄油25g用微波炉融化，倒入搅拌好的面糊中拌匀 7 面糊过筛，去掉颗粒物，得到均匀细腻的班戟饼皮糊，放入冰箱冷藏30分钟，降低面糊的筋性，让班戟皮更柔软细腻 8 打发淡奶油： 利用等面糊的时间打发淡奶油。 将600g动物性淡奶油倒入较深的不锈钢盆中，深度不要超过盆子的一般，因为打发后淡奶油的体积会增加近一倍。淡奶油一定要刚从冰箱拿出来就立即打发，温度高了打发会变的更困难 9 加入砂糖60g，用电动打蛋器打发至可以裱花的状态，纹路坚挺、不流动。 放入冰箱冷藏待用。 因为奶油的量比较大，所以打发需要的时间较长，大概要10分钟 10 制作班戟皮： 不粘锅烧热，刷一层玉米油 11 倒入适量的面糊，迅速转动锅子，摊成薄薄的饼皮，小火煎至表面凝固即可。 8寸蛋糕饼皮直径20厘米，6寸蛋糕饼皮直径14厘米。 没有摊鸡蛋饼基础的同学完成起来会有一定的困难，多多练习吧。锅一定要烧热再下面糊，凉锅会使面糊来回跑，挂不住，摊不成饼状。成型后必须小火加热，防止底下糊了上面还没熟。从面糊下锅到表面凝固只需30秒，之后一定要离火再揭下饼皮，不然揭的时间饼就糊了 12 桌案上提前铺上保鲜膜防粘。 用铲子挑起饼皮的一边，用手即可轻松揭下饼皮，将饼皮趁热铺平在保鲜膜上，在饼的上面再盖上一张保鲜膜，这样饼皮既不会粘也不会变干，可以保持湿润柔软的口感 13 重复上述步骤，摊完所有饼皮。用这些面糊正好摊了20张饼皮，8寸10张，6寸10张。 摊饼皮的时候最好有个人帮你撕保鲜膜，这样可以大大的加快效率 14 切水果： 香蕉、草莓、猕猴桃切成厚度3毫米的薄片。水果片切得不要太厚，这样才能保证每一层都很薄，切面层次均匀美观。 不建议切成水果丁，因为会增加夹层的厚度，无法做出很多的层次 15 组装蛋糕： 将活底圆形蛋糕模内刷上一层黄油，底部铺上一张饼皮，一定要铺平 16 饼皮上涂上一层薄薄的奶油 17 铺上一层草莓 18 再涂一层薄薄的奶油 19 再盖上一张饼皮，轻轻压平、压实 20 涂奶油——铺猕猴桃——再涂奶油 21 再盖上一张饼皮，轻轻压平、压实 22 涂奶油——铺香蕉——再涂奶油 23 重复上述步骤，直到将模具填满，最后盖上一张饼皮，结束！ 将蛋糕封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时就可以脱模开吃了。 注意：奶油要涂的薄薄的；水果要铺的平整，不要重叠；每铺一层要压平、压实。这样做出的蛋糕才能层次均匀 24 脱模： 用一个披萨盘盘底盖在蛋糕上，迅速把蛋糕倒扣过来（如图），稍等片刻，蛋糕会自己落到披萨盘上 25 轻轻拿掉模具，脱模成功！ 这样做出的千层蛋糕造型规整，相当美观。对于那种徒手一层层往上摞着堆出来的千层蛋糕，患有“强迫症”的我实在是无法接受！ 另外，我喜欢用班戟皮受热的一面做顶，可以看到焦黄色的纹路，相当漂亮
1 准备好所有材料 2 分离蛋白和蛋黄，不会用手分的可以要蛋清分离器辅助哦~注意了：打发蛋白的盆一定要无水无油无蛋黄哦 3 将牛奶、玉米油加入蛋黄里浸泡，以免蛋黄表面结皮 4 现在开始打发蛋白，细砂糖要分三次加入。先低速打发蛋白至有大眼泡状态，加入第一次细砂糖，然后换高速打发 5 高速打发蛋白至稍微浓稠状态加入第二次细砂糖 6 打发蛋白至有小勾状态（如下图），加入第三次细砂糖，然后换中速打发 7 一直中速打发至硬性发泡，提起打蛋器有起三角状态（如下图）即可，把蛋白放到一旁静置3分钟 8 蛋白静置的时候，我们处理蛋黄糊，用手动打蛋器把步骤3（蛋黄、牛奶、玉米油）搅拌均匀 9 加入一小撮盐调味，一小勺的朗姆酒、香草精，辟蛋腥 10 加入过筛后的低筋面粉 11 用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀，打圈搅拌都没关系的，但不要太用力，以免面粉起筋 12 现在检查蛋白霜的稳定性，用一只干净的手动打蛋器搅拌蛋白，刚开始的时候蛋白会有小结块的状态，没关系的，只要快速搅拌就能恢复顺滑状态（如下图），恢复顺滑状态的蛋白就可以使用了。如果搅拌后还是出现结块、出水的现象，就证明打发蛋白失败咯，要重新打发了！ 13 蛋黄糊里加入一勺蛋白霜，使用上下翻拌的手法（像炒菜一样）把蛋糕糊搅拌均匀，切勿打圈圈搅拌哦，以免蛋白消泡！蛋白消泡的话，蛋糕会长不高哦！ 14 把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。此时可以预热烤箱了，上下145度，10分钟 15 依然是使用翻拌的手法搅拌哦，搅拌均匀（如下图）就可以了！切勿过度搅拌！ 16 把蛋糕糊倒入8寸的铝合金模具，蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊，这样能使里面的大气泡自动消除，倒进去之后用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来，再用个牙签，把蛋糕糊表面的小气泡戳破，混合的好的蛋糕糊要尽快送入烤箱，否则就算成功的蛋糕糊，放置的时间久了一样是会消泡的 17 蛋糕慢烤1个小时左右就可以了，具体温度和时间就要看你家烤箱的脾气哦，可以适当地根据情况调节！烤好的蛋糕可以用一根牙签测试，牙签扎入蛋糕内部，牙签没有沾有蛋糕糊证明蛋糕是熟透了哦！出炉后的蛋糕要马上倒扣冷却后才能脱模，马上脱模的话蛋糕会回缩的 18 等待蛋糕冷却的时候，我们可以处理水果咯，水果要切粒哈 19 蛋糕倒扣冷却后脱模，切三片 20 淡奶油加入糖粉高速打发，打发至有纹路状态即可。注意了：打发淡奶油适合低温打发，室温高的话，一定要隔一盆冰水打发（如下图），装淡奶油的盆一定要无水无油！ 21 拿一块蛋糕片放在蛋糕转台，加入适量淡奶油，用抹刀抹平 22 加入自己喜爱的水果，再盖上一块蛋糕片，如此类推 23 装饰成自己喜爱的样子就完成啦！放入冰箱冷藏3个小时以上即可食用啦~蛋糕有点收缩那是因为蛋糕还没有凉透就脱模了，当时有点着急就脱模了，大家做的时候要注意哦！
1 慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干80克、黄油40克 慕斯材料：酸奶200克、细砂糖20克、淡奶油200克、鱼胶粉15克、冷水60克、新鲜水果粒适量 2 先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎 3 用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛 4 黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀 5 拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用 6 鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解 7 酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀 8 淡奶油打七分发出现纹路即可待用 9 酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀 10 泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态 11 液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊 12 模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里 13 再撒一层新鲜水果粒 14 再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒 15 倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时 16 冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模 17 脱掉模具，慕斯放盘子里 18 最后装饰些喜欢吃的水果即可
1 先准备水果，猕猴桃，火龙果切小片，芒果，草莓切大丁，蓝莓洗净备用 2 提前预热烤箱，180度上下火。接下来做蛋糕胚子，4个鸡蛋蛋清蛋黄分开放进无水无油的干燥盆里 3 蛋黄加入20克细砂糖，搅均匀，加入40克玉米油，搅均匀，再加入50克牛奶，继续搅均匀 4 筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉，蛋黄糊就做好了，放一边备用 5 细砂糖50克分三次加入蛋清，用电动打蛋器把蛋清打至硬性 6 分次把蛋黄糊加入打发好的蛋清里面，翻拌均匀。蛋糕糊做好了 7 方烤盘铺一张烘焙油纸。倒入蛋糕糊，抹平，端起来震两下把大气泡震出。放进烤箱，烤20-25分钟左右 8 烤好的蛋糕倒扣到晾架上，趁热撕去油纸，切去四边，切成6等块。（709ml的盒子。如果是280ml的可以切成8块）。取一块放进盒子底 9 淡奶油400克加入40克细砂糖，打蛋器高速打发。不用打太硬。打发好放进裱花袋，剪一个口 10 在盒子蛋糕上挤一层厚奶油 11 铺上事先准备好的各色水果。继续挤一层薄点的奶油 12 再盖上另一块蛋糕 13 继续挤上一层厚的奶油 14 上面继续铺上水果。盖上盒盖，冰箱冷藏2小时比较好吃