步骤1 自己第一次片鱼，做酸菜鱼，拿出一部分鱼片给宝宝做不辣的，想知道片鱼步骤参考上一个菜谱酸菜鱼 步骤2 鱼片，用白胡椒粉和淀粉拌匀腌制十分钟，其实应该用料酒，刚好料酒用完了。如果太干不好拌加点蛋清或者食用油 步骤3 葱姜蒜 步骤4 切好备用 步骤5 西红柿切小块 步骤6 热锅凉油， 步骤7 七成热爆香葱姜蒜，加入调味料（干姜粉 大料粉 花椒粉），一点即可，宝宝清淡一点 步骤8 放入鱼骨鱼肋排煎至变色， 步骤9 加入西红柿块，炒匀，加一点生抽 步骤10 加水，大火煮开 步骤11 煮几分钟 步骤12 放入鱼片 步骤13 再次沸腾三五分钟，鱼肉熟了即可出锅
步骤1 将鱼洗净，用豆瓣腌制15-20分钟。（这是我妈妈独创的腌制方法，其实是有次偶然她说用豆瓣腌制吧，反正做的时候都要放豆瓣，结果这个方法根本停不下来，每次都很入味，比之前单纯用盐和料酒腌制的味道好） 步骤2 将土豆切片，放入水中泡一下。大家可以加入藕、芹菜、莴笋片等，因为这是我个人用量，怕用多了吃不了 步骤3 将大葱、姜、蒜切好备用 步骤4 土豆滤水备用 步骤5 热锅，倒入适量油，待油热后放入土豆片翻炒，像炒土豆片一样（如果加入了其他蔬菜的，也一起先炒） 步骤6 将土豆片炒至八九成熟，盛入待会儿盛鱼的器皿 步骤7 倒入适量油，待油热后，放入腌制好的鱼，注意将腌鱼的豆瓣一并放入，翻炒，然后放入姜和蒜，翻炒30秒即可 步骤8 加入适量水，将鱼煮2-3分钟即可，鱼肉嫩，煮久了反而煮散了，鱼肉也不鲜嫩了，2-3分钟足够煮好了 步骤9 将鱼肉盛入碗里，鱼泡可以继续留在锅里跟葱段一起再煮一下 步骤10 将葱段放入煮鱼的汤里，我个人喜欢将葱煮好，没煮好吃不来。将葱最后放下煮的原因是可以保证葱的香味，如果一开始就和姜、蒜一起放入，葱的香味就没那么浓了 步骤11 葱煮开以后，盛入放鱼的碗里，大功告成啦。享受美味吧，我先开始了
步骤1 红薯淀粉 步骤2 配菜 步骤3 炒香煮料 步骤4 青菜自选 步骤5 青菜 步骤6 鸡蛋清，料酒，酱油，鸡精粉 步骤7 水淀粉，油少量 步骤8 拌均匀，入味半小时 步骤9 水煮肉片调料包 步骤10 炒香煮肉，麻辣油，红薯淀粉 步骤11 菜水烫或油炒， 步骤12 炒香辣椒酱 步骤13 香料开水煮肉片，一片片下煮。 3-5分钟 步骤14 肉片出锅 步骤15 肉汤，调味勾芡拌菜里 步骤16 肉片放菜上，放干辣椒麻椒，小配菜 步骤17 油热，快速倒入辣椒之上出香味，拌均可吃
步骤1 牛肉切成均匀的薄片，放入碗里。加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟以上 步骤2 牛肉腌制的期间，锅内加水烧开，下金针菇汆烫至断生 步骤3 捞出沥干水后，垫在碗底备用 步骤4 锅内下油烧至七成熟。下豆瓣酱用小火慢慢炒香 步骤5 下料酒、大蒜子末，烧均后加入清水。在加入生抽和糖 步骤6 大火烧开后，把腌制好的牛肉片下到红油汤中汆熟。出锅前勾薄薄的芡 步骤7 连同汤汁一起盛入垫了金针菇的碗中。接着在均匀的撒上：干辣椒段、辣椒粉、花椒粉、大蒜子末、葱末。在烧适量热油浇上即可
步骤1 净鱼肉一条 步骤2 斜切大片 步骤3 洗淘沥水 步骤4 加入盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒2茶匙 步骤5 抓合均匀，净置10分钟 步骤6 放水发红薯淀粉2茶匙，抓匀 步骤7 干黄豆1汤匙，用清水沥洗约泡 步骤8 沥干 步骤9 冷锅冷油，小火下黄豆 步骤10 待黄豆发出均匀叭叭声捞出 步骤11 內脂豆腐1盒，切大块 步骤12 菜油0.5汤匙，小火下泡姜颗20克、豆瓣酱4茶匙煎香 步骤13 倒入清水，放胡椒粉1茶匙大火烧煮5分钟 步骤14 放豆腐块 步骤15 中火烧开后，小火煮5分钟捞入汤盆 步骤16 鱼片分别放入 步骤17 待汤汁微开，放鸡精1茶匙拌匀后倒入汤盆 步骤18 洒糊辣块（干海椒10根切段、干花椒20颗在菜油中小火煎出糊辣味，冷却后用刀剁碎）、大蒜粒20克 步骤19 菜油1.5汤匙，大火烧热，下用温水浸泡过的5根干海椒段 步骤20 淋入鱼片上 步骤21 洒油酥黄豆、2根小葱切成的颗即可
步骤1 选取上乘牛里脊切成薄片，冷水冲洗几次，去除血水 步骤2 新鲜棒菜去皮洗净切成薄片，葱切成葱花 步骤3 青花椒放入锅中文火炒出香味 步骤4 炒好后放入器皿里面手工撵成粉末 步骤5 漂洗后的牛肉片放入盐，豆瓣酱，花椒粉，熟油海椒，糖，淀粉拌匀，用手反复揉捏使其入味 步骤6 锅中加入适量水，姜末，盐，烧开放入棒菜片，抄熟后盛出垫在碗底 步骤7 余下的水烧开放入牛肉片，煮至变色，加适量味精，捞出 步骤8 依次撒入花椒粉，辣椒粉，淋上热油(必须用菜籽油），最后撒上葱花即可
步骤1 买的速冻鱼，没有剌 步骤2 切成片 步骤3 用盐、姜粉、淀粉、鸡精、蛋清、料酒，腌制 步骤4 抓匀，腌半小时左右 步骤5 准备配菜，我用的是木耳、豆芽、干豆腐 步骤6 全部用盐水煮熟，捞出备用 步骤7 在盆中铺满底，少留一点盐水 步骤8 烧开水，把鱼一片一片放入煮1分钟左右 步骤9 捞出摆在盆里 步骤10 我喜欢这个牌子的火锅底料 步骤11 烧开油，蒜爆香 步骤12 加入火锅底料炒香。我用了五分之一的底料 步骤13 冒泡就可以了 步骤14 炒香的底料浇在鱼身上
步骤1 准备食材：豆腐皮、豆芽、香菇、肉片、花椒粉、姜、辣椒粉、豆瓣酱、香辣酱、鸡汤汁、芝麻、蒜瓣、芹菜、香菜、葱 步骤2 肉片腌制：食用油、生粉、盐、生抽 步骤3 腌制10-15分钟 步骤4 将蔬菜、豆芽、香菇煮熟，捞出备用 步骤5 锅内倒入油、放入豆瓣酱，炒出红油 步骤6 放入姜 步骤7 放入蒜瓣 步骤8 放入花椒粉 步骤9 煸炒出香味 步骤10 放入辣椒粉 步骤11 放入香辣料 步骤12 放入鸡汤汁（鸡汤汁也可以用自己煮好的鸡汤、或者骨头汤） 步骤13 炒出香味、放入水 步骤14 水开放入肉片，煮开 步骤15 加入适量的生抽 步骤16 煮好的肉片，倒入装好豆芽、千张的碗内 步骤17 放入辣椒粉、芝麻 步骤18 放入葱、香菜，加入热油，香味爆出来
步骤1 倒入少许料酒 加入半勺盐 步骤2 少许淀粉 步骤3 少许油，腌制十分钟 步骤4 锅中倒油油热后放入葱段，蒜末。火锅底料。没有底料可以用豆瓣酱。辣椒酱 步骤5 倒入开水。水沸腾后 放入白菜。和金针菇 步骤6 放入腌制好的肉片 步骤7 蔬菜摆放盆底。肉摆在上面。中间撒少许辣椒花椒胡椒 步骤8 另一锅热少许油。倒入中间 步骤9 如果喜欢请关注我
步骤1 做水煮鱼，第一步当然是先清洗鱼~先用刀背将鱼敲晕，手里抓一小把盐，将鱼身搓一边，除去鱼的腥味和表面的粘液，再用清水将表面清洗干净。将鱼鳍剪去，剪开鱼肚，将肚内东西掏干净（如果不小心弄破鱼胆，可用小苏打涂在沾有胆汁的鱼肉上，待胆汁溶解，再用凉水冲洗干净），肚内有一层黑衣，腥味很重，使用流水将黑衣全部清洗干净。再检查鱼腹部是否有血筋，如果有，也要用流水清洗干净 步骤2 锅内烧开水，将豆皮切片，放入水中烫熟，捞出放入凉水中备用 步骤3 再将豆芽放入热水中烫熟，同样捞出放入凉水备用 步骤4 用刀从鱼尾处开始，自上而下将鱼肉片成片 步骤5 片到鱼肚鱼头处，再次使用流水清洗 步骤6 锅内再次加水，先将鱼头部分加入水中，加入白醋和料酒 步骤7 水开后加入剩下的鱼片，煮的过程中将产生的白色浮沫舀出 步骤8 煮好的鱼肉放入碗内，加入调料包中的腌料、盐、料酒拌匀，腌制20分钟 步骤9 此时锅内加入少量色拉油，放入酱料翻炒 步骤10 加入清水 步骤11 水烧开后加入豆皮 步骤12 加入豆芽，放入味精 步骤13 水开后加入腌制好的鱼肉，拌匀煮开 步骤14 煮开后盛出放入盆中，将干料撒在表面 步骤15 另起一小锅，锅内加入少量色拉油，加热 步骤16 待油热后淋在鱼面上，美味的水煮鱼就完成了
步骤1 将各种材料清洗干净，装篮漏水 步骤2 豆芽洗净 步骤3 豆腐过水 步骤4 将鱼肉切薄片（当然这个步骤不是我自己动手的，买鱼的时候就让老板片成鱼片了），置于盆中放鸡蛋清、生粉、料酒、盐、生抽抓匀腌渍 步骤5 在鱼肉腌渍期间，电饭锅烧水，期间将葱切碎、蒜切片、干辣椒切段、小米椒剪刀剪碎，姜切丝 步骤6 香菜切碎，电饭锅中水烧开后，将魔芋豆腐、豆芽、金针菇开水焯水捞出备用，电饭锅倒油烧开，加入水煮鱼配料，将各种葱姜蒜倒入，翻炒至香味溢出，加入提前烧好的开水，水开后先加入鱼骨，等水再次翻滚，加入腌好的鱼片，水豆腐 步骤7 在鱼片煮的过程中，另用一锅倒油，将芝麻、干辣椒炸香，当鱼片熟透时轻轻捞出倒入之前烫好的金针菇，豆芽菜的盆里，舀出汤汁，撒上葱花、香菜，然后将另外锅中的热油浇在鱼上、即大工告成 步骤8 最后一步就是端上桌，慢慢品尝啦！
步骤1 牛肉切片，放入一勺盐，一个蛋清，倒入少许料酒，没有可以用姜代替，俩勺淀粉，抓匀. 步骤2 锅内小火热油、放入葱末蒜末、放入少许料酒、一勺豆瓣酱、俩勺火锅底料红油、少许生抽、放少许盐、加水！ 步骤3 加水烧开，放入鸡精味精少许，白糖少许！ 步骤4 倒入自己喜欢吃的青菜 步骤5 青菜煮熟出锅倒入碗中，再倒入半碗汤把菜覆盖，锅内要留下来一点汤一会煮肉片！ 步骤6 倒入肉片煮十分钟，多煮一会一定煮熟！煮熟出锅倒入碗中！ 步骤7 放入葱末、辣椒面、辣椒粉、葱末 步骤8 小火热油放一把麻椒花椒！油热了之后倒入撒的料中！ 步骤9 撒油，嗷嗷香阿！ 步骤10 把料搅拌开，就可以出锅了！
步骤1 将猪肉切成薄片，放入小粉，酱油，盐，蛋清，搅拌均匀 步骤2 搅拌均匀后，腌制10分钟 步骤3 热锅不放油，把花椒，干辣椒炝出香味，导入小碗里备用 步骤4 起锅到油，放入豆瓣酱，炒出香味 步骤5 炒出红油后加水 步骤6 开锅后放入豆芽，豆腐，煮熟 步骤7 最后加入宽粉条，把他们全部煮熟 步骤8 粉条，豆芽，豆腐盛出来放在碗底，汤不用倒 步骤9 接着放入腌好的肉片，煮两分钟 步骤10 起锅倒入已经成好的菜碗里 步骤11 在上面洒一层辣椒面，胡椒粉，和炒好的干辣椒花椒 步骤12 另起锅热油，油冒烟后浇在上面 步骤13 洒上葱花香菜就可以吃啦 步骤14 啦啦啦，开饭喽，你能吃几碗饭呢？
步骤1 准备一块牛肉，用水洗净，切薄片 步骤2 切好后可以用刀背敲一敲，这样好吃，也可用肥牛片，不过还是手切的好吃 步骤3 用料酒、生抽、水淀粉把切好的牛肉腌渍一会，用料适量就行，没特别固定的量 步骤4 葱姜蒜切末，备用 步骤5 干辣椒切段，备用， 步骤6 花椒用热干锅炒香，盛出捣碎备用，不用捣太碎 步骤7 豆芽、圆生菜洗净备用 步骤8 锅内倒油少许，放入蒜姜末，翻炒几下放入豆瓣酱，炒出红油，放水或者高汤 步骤9 待水开后放入圆生菜和豆芽，断生后将菜捞出 步骤10 放在大碗底部，平铺好 步骤11 将腌好的牛肉入锅涮熟，最好一片一片入锅，这样不容易粘连，肉也好吃 步骤12 将涮好的牛肉捞出，放在豆芽和圆生菜上面，将汤一起倒入，把葱姜蒜、辣椒、花椒按顺序铺在上面 步骤13 将锅内倒入油，适量，和碗口大小差不多就行，别太多也别太少，烧热冒烟，将油快速倒在上面，听到次啦次啦的声音，就会闻到香味啦，这样水煮牛肉就做好啦
步骤1 草鱼洗净 步骤2 剁去头尾 步骤3 去除腥线，沿着大骨将鱼片成两片，斜刀切下排刺 步骤4 头劈成两半、大骨切段和鱼尾放在一个盆中，加入10毫升料酒、3克胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟 步骤5 斜刀将鱼片成2毫米厚鱼片，第一刀不切断 步骤6 第二刀切断 步骤7 鱼片片好后，将排刺剁块，一起放入另外一个盆中，加入10毫升料酒、3克胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟 步骤8 白菜只取叶子 步骤9 将白菜叶放入开水中焯软 步骤10 捞出白菜，码放在大盆底部 步骤11 准备辅料：葱姜切片，一半大蒜切片，一半用刀压扁切末 步骤12 将5克淀粉放入鱼骨，搅拌均匀，油锅中放入少许底油，小火将鱼骨煎至两面金黄，捞出备用 步骤13 炒锅放10克食用油，油热后放入花椒、麻椒、干辣椒煸香 步骤14 将花椒、麻椒、干辣椒捞出备用。有料理机的可以打碎替代配料中的辣椒面，没有料理机的就留着炒别的菜用吧 步骤15 葱姜蒜放入油锅煸炒 步骤16 出香味后放入剁椒酱继续翻炒 步骤17 放入鱼骨继续翻炒 步骤18 放入清水大火烧开 步骤19 将5克淀粉加入鱼片，搅拌均匀 步骤20 逐片下入鱼片，待水再次烧开马上关火，倒入有白菜叶垫底的大盆中 步骤21 在中央部位放上蒜末和辣椒面 步骤22 油锅中加入半炒勺食用油，烧至九成热时淋在蒜末和辣椒末上。 可以上桌了
步骤1 先来一个材料大集合 步骤2 鸡胸肉切片 这里需要注意 鸡胸肉在切的时候要顺着纹理斜着切 片成大片 备用 步骤3 切好的鸡胸肉装入大容器内 向鸡胸肉内分次加入清水 并用手抓揉 使得鸡肉充分吸收水份 这里您会发现鸡胸肉可以吸收好多水分哦 步骤4 在揉入水的鸡胸肉内加入一大勺干淀粉 搅拌均匀 步骤5 煲半锅水 在水还没沸腾 锅底刚开始起小泡的时候即开始一片一片的放入鸡肉 步骤6 鸡肉汆烫成八成熟捞出备用 步骤7 另煲半锅水 将豆芽 芹菜焯熟后放入大碗内备用 步骤8 锅内放入稍多的油 油热后放入葱姜蒜 干辣椒 花椒 八角 爆香后转小火再煸炒一会 煸炒至脱水后将葱姜等全部捞出只留油 步骤9 在上步的油内放入1大勺郫县豆瓣酱 小火煸炒成红油 后加入1大勺生抽 1小勺白糖 1大勺料酒 步骤10 将之前汆好的鸡肉放入红油内翻炒 同时加入1小勺蚝油 1小勺鸡汁 步骤11 鸡肉翻炒后加入1-2小碗清水 大火煮开 加入适量食盐 盛出 步骤12 盛出的鸡肉上再加入少许干辣椒 步骤13 锅内加少许植物油和香油 烧热后浇到干辣椒上 步骤14 最后撒上香葱段 即可享用啦