1 肠粉和水混合，沉淀10分钟左右 2 倒入盘子晃晃均匀，加鸡蛋液，和蔬菜 3 肠粉皮气泡鼓起来了，就卷起来!
1 花生米浸泡10分钟 2 黄豆浸泡20分钟 3 碗中加葱花、蒜末、辣酱、生抽、米醋、香油调匀 4 粉条煮至无硬心 5 花生米和黄豆分别炒至酥脆 6 挑入粉条和高汤，加蔬菜、腊肠、花生米、黄豆即可
1 所有材料先按配方称量好 2 将所有配方，除水之外，全部倒入一个大盆里 3 先用刮刀翻拌，把材料翻拌均匀 4 然后用电动打蛋器或者厨师机，边加水，边搅拌面粉（也可以用手揉面） 5 搅拌充分后（大约需要15分钟左右），就可以用刮刀翻拌，感觉面团不粘盆了即可。（这时候面团还是很粘手的，很柔软） 6 找来个干净的盘，铺上油纸，在纸上撒上面粉 7 在撒干面粉的盘中倒入面团，湿手整形，整成自己喜欢的形状，或者橄榄形。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟 8 面团发酵的时候，可以先给烤箱预热180度，之后上下火180度烤40分钟 9 到时间出炉，这时候表皮都很硬，一定要放凉了再切开，可以切片分开袋子装好，要吃的时候取一份就可以了 10 切片好的样子，呵呵，看着就喜欢
1 冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的颜色。 2 油熬紫草出来的颜色非常红，这是做红油的关键，不但红，而且香。（我们从来不用色素的）紫草颜色出来后捞出丢弃。 3 把紫草过滤丢弃，剩下的油是不是变的非常漂亮？ 4 把油入锅，加入生姜 八角 草果 等准备好的香料一起放入油里炸出香味后丢弃。再加入姜蓉 蒜蓉 葱白蓉，小火熬至干水，闻到香味。 5 加入辣椒粉，小火慢慢熬，一边搅拌，注意不能弄糊了！等辣椒粉浮起即可出锅。 6 螺蛳粉的红油就做好了！它的香味可以传出很远！把它加入螺蛳粉汤锅，香味扑鼻哦！
1 螺蛳粉1包，如果喜欢还可以加入各种蔬菜，吃得下可以住一个鸡蛋后者荷包一个鸡蛋 2 打开包装，看看这些配料，就知道这碗螺蛳粉有多好吃了，需要注意的是如果不能吃辣，其中的红油一定要少放，否则真的太辣可就吃不下去啦 3 火锅中加入约800ml的水，冷水下入米粉烧开，再煮10到15分钟，根据自己喜欢的口感确定煮的时间 4 煮好的米粉，一键升起提篮，挑出米粉过冷水捞出控净水分备用，这就是用升降火锅的方便之处 5 倒掉锅中的汤水，另加入约400ml水烧开，下入螺蛳汤料和煮好的米粉，煮1分钟，其他配菜喜欢的也可以煮一下，我只煮了油炸腐竹，其它直接放在米粉上，看着特别有食欲。 6 关火，捞出米粉 7 放上除了红油以外其它所有调料包的食材，然后浇上汤汁，再根据自己能接受的辣度，倒入红油，看着是不是特别有食欲 8 OK！可以开餐了，一不小心今天倒多了点红油，感觉挺辣，吃得很爽，突然发现比以前能吃辣了
1 备好所用食材及煮锅 2 热锅加油，用蛋模将鸡蛋煎出来 3 然后将虾仁及蟹棒下锅，煎炒至出味 4 再加入料酒及清水煮至汤底开 5 加入细盐调好汤底的底味 6 再将西兰花加入，微烫一下就成 7 下好西兰花，就可以马上将泡软的粉丝加入 8 这样子一份好吃又鲜香的虾仁蟹棒汤粉就完成啦。Sure life，一个人的温馨食光
1 锅中热油，加入蒜片、大料、豆瓣酱10克、生抽5克，炒香 2 加适量水，半勺白糖、半勺盐，过滤残渣，下入粉条 3 加入香菇50克、鲜蘑50克、丸子100克、油菜叶少许 4 大火煮开，加入陈醋、芝麻酱，即可开吃
1 准备食材 2 花甲放入淡盐水中浸泡吐沙 3 粉丝泡软 4 金针菇清洗干净以后，切掉根部，然后用手掰开成小份 5 生姜、大蒜、辣椒、香菜、小葱等各种配料分别清洗干净，然后改刀切末或者切丝 6 炖锅中放入清水，大火煮至沸腾，然后将清洗干净的花甲倒入沸水里面焯烫 7 等到花甲开口以后，立刻捞出来。花甲开口的时间不一，开口一个就用筷子捞一个出来，煮的时间长了，肉质会变老，影响口感。捞出来的花甲用清水再次清洗一遍，泥沙就能彻底去除干净了 8 炖锅重新清洗干净，烧热，然后放入一勺色拉油，再放入生姜、大蒜煸炒出香味，放入适量生抽、料酒、蚝油、xo酱和少许白砂糖。如果没有xo酱的话，可以用老干妈、牛肉酱、郫县豆瓣酱，或者火锅底料等来煮，家常做法，比较随意，好吃就行 9 保持小火，将所有调味料翻炒出香味，然后放入几个干红辣椒，略微翻炒 10 往锅中加入适量清水，大火煮沸以后转成中火，放入金针菇和粉丝。煮沸就可以，不要煮太久，粉丝煮太软也不好吃的 11 将花甲倒回炖锅里面，大火煮至沸腾，放入少许盐和鸡精调味。生抽、蚝油、xo酱这些都是有咸味的，所以盐要少放一些 12 将红椒圈和香菜段、小葱末撒在表面，拌匀以后就可以上桌享用啦
1 很多人苦恼肠粉的米浆比例难调，要么稠了要么稀了，我给大家介绍一个方法，调出来的米浆一般都不会失败的：选一包肠粉专用粉，粉和水的比例是一比二，如500克粉，配1000克的水，这够三个人一餐的分量 2 粉和水按比例兑好之后，往碗里打上鸡蛋搅匀，小碗备好花生油，切好葱花，喜欢吃肉的伙伴，可以点肉末，然后锅里烧水直至滚开。蒸碟刷上薄薄的一层油，然后汤勺一勺，铺满碟面，越薄越好，喜欢鸡蛋的就舀一勺鸡蛋倒在米浆表面，爱吃肉的就放点肉末，放上锅里盖上盖子蒸，大概两分钟就可以蒸好 3 蒸的同时着手准备另一个蒸碟，按照前面的方法炮制，准备好之后，锅里的肠粉基本上已经冒大泡，可以出炉了，接着就再放刚备好的蒸盘上去蒸。把新鲜出炉 的肠粉用刮板轻轻一刮，卷成条，放到食盘中备用。以此类推，不用半个小时就可以蒸好30条肠粉 4 蒸好肠粉之后，我们就调酱汁。美味的酱汁对这道肠粉美食来说是有着画龙点睛的作用，锦上添花的效果 5 肠粉切段，淋酱汁，喜欢吃辣的朋友可以在调酱汁的时候加入辣椒辣油，就这样，一道美味的鸡蛋肠粉就出炉了，赶紧动动手指，和你的家人一起享用这道美食把
1 锅烧热放油 2 放入鳝鱼丝，炒香后盛出 3 锅里给入生姜和鳝鱼骨头 4 炒香后加入适量清水 5 煮5－8分钟 6 加入宽粉 7 煮开后倒入生菜，加入调料 8 最后倒入炒好的鳝鱼丝 9 一碗美味的鳝鱼粉就出锅了
1 量见方子 2 所有粉类拌匀，加入切碎的黑橄榄，约6-8个 3 油水混合后倒入粉类拌匀 4 将面团揉光，出粗膜即可，手揉约10分钟，厨师机约6-8分钟 5 分成四个面团搓圆，保鲜膜盖住醒15分钟 6 15分钟后压扁，放入温暖湿润处发酵30分钟 7 发酵完毕，表面按上适量切片的黑橄榄，刷上橄榄油，放入预热200度的烤箱烤20分钟 8 出炉放晾网，冷透密封常温保存。烤好当天外皮是脆的，第二天不脆但有嚼头，喜欢脆的，可以180度回炉烤5分钟，烤前喷点水
1 可可粉，低粉混合过筛 2 加入发酵粉，搅拌均匀 3 蜂蜜，油，糖，搅拌均匀 4 加入牛奶乳化均匀 5 加入粉类材料，搅拌均匀 6 室温静置发酵1个小时 7 加入巧克力粒，随意搅拌几下 8 挤入模具内 9 表面撒上巧克力粒装饰 10 进烤箱180°烤制25分钟 11 冷却后即可开吃
1 提前备好饺子馅 2 粉类混合在一起 3 加入适量清水，调成稀稠的糊糊 4 多功能料理锅，刷油预热 5 倒入一层薄薄的糊 6 放入少量饺子馅 7 将火力调至低温 8 肠粉起大泡泡，已经凝固时，关闭电源 9 卷起来 10 淋入鱼露，可以吃啦
1 主料：新鲜米粉400克、生菜100克 辅料：盐适量、火锅底料30克（可以看个人口味添加）、香葱1根、丸子适量、新鲜6个、姜20克、大蒜2掰、干腐竹40克 2 把生菜洗净，姜切片、大葱洗净切段，香菇洗净切片、大蒜去皮，腐竹用凉水泡泡洗净切段 3 把臻米升降电火锅里加水，加蒸网，加米粉，启动“火锅”程序的大火烧开，煮到米粉膨大变软，捞起过凉水，千万不要把米粉煮的太软了，还要下火锅煮 4 把臻米升降电火锅里加水，加盐和大葱、姜片、大蒜，火锅底料通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间 5 加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能 6 蒸网加进火锅里，下米粉煮，加各种丸子，新鲜香菇，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样 7 继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后 8 撒上生菜继续煮到变软 9 再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来,这道火锅米粉就做好了，吃米粉不用捞，吃丸子和蔬菜不用捞，直接夹着吃 10 如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把菜、米粉加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便
1 先给主面团水合。主面团材料中265克面粉、180克水、4克盐一起混合揉成团，不要过度揉面，只要没有干粉，成团即可。主面团材料中一共190克水，留下10克第二天溶解酵母用 2 给面团喷些水雾，并包上保鲜膜冷藏静置一夜。我没有放冰箱，因为室温只有4℃，比冰箱冷藏区还低1℃ 3 接着做波兰种。波兰种材料的50克水先倒入碗中，加1克干酵母并搅拌溶化，最后加50克面粉搅拌到没有干粉，呈比较浓稠的面糊 4 这两张波兰种步骤图片是我第一次做的时候拍的，那次做的是25克水和25克粉的，所以面团比较小 5 波兰种面团先28℃静置发酵半小时到1小时，再放入冰箱冷藏发酵，发酵到2~3倍大，内部呈蜂窝状态即可。这张图片是50克粉水的波兰种，温水发酵1小时后冷藏一夜的状态 6 取出冷藏一夜后的主面团，已经可以拉出薄膜了 7 主面团中的10克水和1.5克干酵母放入厨师机搅拌桶溶解 8 放入波兰种和水合好的主面团，用K字桨搅拌均匀。我慢速搅拌了5分钟。之所以用K字桨而不用和面勾，是因为水量太大，用和面勾的话粘底更厉害 9 取出面团进行第一次翻面，双手沾湿，拉起面团一端，慢慢拉长 10 盖过面团到另一端 11 同样的操作换个方向再翻面，盖好保鲜膜醒面（发酵）0.5小时到45分钟，进行第二次翻面，一共翻面4次 12 这是另一种翻面方法，双手沾湿从面团中间插入抄起面团，一端的面团拉离盆底 13 把拉起的面团折进去，压在下面 14 上下左右同样操作 15 醒面的时候把葡萄干用清水洗干净，并用水浸泡1小时，吸水后的葡萄干沥水并用厨房纸巾擦干水分 16 核桃仁切碎 17 面团经4次翻面后盖好保鲜膜，冷藏发酵1夜，发到约2倍大，表面会有许多泡泡 18 案板上铺一层面粉，面团比较粘手。面团取出光面朝下放在面粉上，把面团轻轻拉成方形，铺上葡萄干和核桃仁 19 对角拉起粘合在一起，再对角拉起粘合，反复操作直到面团变成圆形，捏紧收口 20 我没有藤篮，就放铸铁锅发酵，垫好油纸，用刮板辅助把面团收口朝下放入，盖上锅盖约1小时，我这天室温6℃ 21 面团膨发约1.5~2倍大，用手指沾水或干粉按压面团，不会迅速回弹，面团上留下手指印即发酵好了。此时面团连着油纸一起取出，铸铁锅连着锅盖送入烤箱，上下火250℃预热40分钟左右 22 面团喷水撒粉，用手术刀或刮胡刀片割包，我割的十字形 23 预热结束取出铸铁锅（小心烫），拎着油纸把面团送入铸铁锅中，盖好盖子放回烤箱，烤20分钟后拿掉锅盖再烤15分钟。如果上色严重就把上火调低 24 面包出炉撕去油纸，放晾架上晾凉。切片看看组织如何？孔洞虽然不太规则，但呈蜂窝状，内心非常柔软。欧包一般都很大个，一时吃不完的，切片密封冷冻保存 25 格琳诺尔雪花粉，强筋优质的小麦粉
1 这里河粉我买的是1.5斤，大概三个人分。河粉过一下冷水洗干洗一下。毕竟在外面有灰尘。生菜洗净。牛肉片我买的是腌好的 2 我们现在先熬酱油汁。锅中倒入花生油，放入生抽或者酱油，加入白糖。混合至白糖融化。即可盛出备用 3 锅中加入水烧开。水开后放入少量的食盐，放入生菜焯熟。生菜焯水的时候开锅短生就可以，千万不要久了，时间久了生菜就没有口感了。将生菜捞出控水。放入两勺刚刚煮好的酱油汁 4 将河粉下入锅中。煮30秒到1分钟。盛出放到碗中 5 放入买来的牛肉片。因为上面有一层淀粉，刚刚下入锅中的时候千万不要搅拌。水开后牛肉变色再轻轻推动，捞出！ 6 碗中加入适量的汤。放上牛肉片生菜淋上少许的酱油汁。即可 7 快吃吧！简单快手的汤粉搞定了！只要你会煮泡面就可以搞定！