南瓜是一种常见的食材，也是保健上品。利用南瓜烹饪一些简单的食疗药膳，适宜调理。 中日友好医院中西医结合肿瘤内科主任医师李佩文表示，南瓜补中益气、健脾暖胃、解毒止痛，用于久病体虚、脾胃虚寒引起的乏力倦怠、胃寒纳呆、食少腹胀、少尿水肿等症。 推荐了几款含有南瓜的食疗药膳方： 健脾益气方：排骨500克炖八分熟，南瓜500克切块，栗子200克去皮加入文火炖熟。用于脾胃虚寒，中气不足引起的体虚乏力及放化疗引起的全身虚弱等。 // 健脾利湿方：生薏米100克、绿豆100克先泡半日，然后煮粥至熟，南瓜200克切块，大枣少许加入，文火炖熟即可。用于因脾虚引起的水湿内停、痰饮不化、食少胀满、少尿水肿等。 补虚养胃方：成熟南瓜一个约500克洗净，完整切下顶部做盖，用勺从上部挖净瓜瓤。生鸭蛋两个，肉末少许与大米、盐、味精等调料混合，装入南瓜内至三分之二，再加满水，上笼蒸熟，盖上南瓜顶盖即可上盘，整个南瓜及米饭均可食用。用于因久病体虚或肿瘤引起的食欲不振、倦怠乏力、面色萎黄等症。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
俗话说：”冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，就是在提醒人们，冬天多吃些萝卜，对身体健康大有益处。脆生生、水灵灵的萝卜，随处可见，买些回家吧，它是最最草根的的保健食品。 各种各样的萝卜 虽然现在一年四季都能吃到各种萝卜，但冬天依然是萝卜的季节。这时上市的萝卜种类最多，价格也比别的季节便宜。常见的萝卜有白皮萝卜、红皮萝卜、青皮红心萝卜（俗称”心里美”）等等。 在吃各种火锅、暖锅、汤锅前驱寒、进补，大肆享受各类高热量美食的时节了。但是无论什么美味补多了，都会生痰、上火，导致健康受损，在寒冷的冬季更是如此。这时就需要选用一些蔬菜来平衡营养的摄取 萝卜的吃法 用萝卜腌制的咸菜或者泡菜，不仅保留了它特有的营养价值，还非常香脆爽口。比如：萧山萝卜干、四川泡菜、朝鲜辣萝卜块等等。用腌制的酸萝卜块与新鲜鱼头做的汤菜，浓郁鲜香，高蛋白、低脂肪，富含多种维生素，能够提供足够的热量，又合乎健康美食要求。 萝卜还能生吃，在冬天和早春时节，把它当成水果一样来吃，不仅味道可与水果相媲美，营养价值甚至高过水果，而且有的人长期坚持生吃萝卜还达到了减肥的效果呢！ 萝卜的营养价值 萝卜的营养价值大致相近，都是肉质脆嫩多汁，含有丰富的矿物质、碳水化合物、维生素B、C等，可以健胃消食，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒；与肉食同煮、同炖、同炒，肉香、菜甘，营养与健康同行，是再好不过的美味、营养搭配了。 但是由于白萝卜特有的成份和特点，对于脾胃虚寒的人来说，应该少吃或者是不吃；正在进补人参或者是其它一些滋补药品的时候，也不要吃白萝卜。 药食同源的萝卜 看似平常的萝卜还有不凡的药用价值，在民间的许多偏方中，用白萝卜熬汤可以治风寒咳嗽；萝卜与鲜姜配合能治肺气肿等等。它的制法、用法、功效在多部著名医学书籍中都有记载： 萝卜的性味甘、辛、平、微凉，入脾、胃、肺经，肉质肥厚的萝卜主根和萝卜子可以入药。在《本草纲目》中，李时珍写道：“------主吞酸，化积滞，解酒毒，散淤血甚效。末服，治五淋；丸服，治白浊；煎汤，洗脚气；饮汁，治下痢及失音并烟熏欲死。” 《新修本草》中说：“散服及泡煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴，试有大验。” 《大明本草》中记有：“研汁服，吐风痰。” // 《中药大辞典》中记载的是：根捣碎后“榨取之汁液，可防止胆石形成而应用于胆石症。”（责任编辑：王健淇）
螃蟹性寒凉老人儿童要少吃 “螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量较高，且易于消化，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高，具有较高的营养价值。”国家二级营养师李广萍说，我国中医学认为大部分贝类、虾蟹性质寒凉，多吃容易损伤脾胃功能，进入秋季后天气逐渐变冷，不适合大量食用。 国家二级公共营养师张玲说，心血管患者及血脂异常人群，如动脉硬化、高血脂患者等不适合多吃螃蟹，因为螃蟹所含胆固醇较高，每100g蟹肉中的胆固醇含量一般为235mg，蟹黄一般为460mg，而高血脂患者每天胆固醇的摄入量应不超过200mg。此外，张玲指出，老人、儿童因为消化能力有限，也要少吃。而伤风感冒、发热患者饮食应以清淡为主，也不适合食用螃蟹。 蒸熟煮透水开 再煮20分钟 对于螃蟹的选购，张玲说，民间有“农历8月吃雌蟹，9月吃雄蟹”的说法。雌蟹和雄蟹怎么区分？一般来说螃蟹的肚子呈三角形的是雄蟹，呈圆形的则为雌蟹。市民在购买时要选择活蟹，死蟹不宜吃，因为螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖产生毒素并扩散到蟹肉中，食用会引起呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正很困难。 张玲还说，螃蟹在食用前一定要冲洗干净，因为螃蟹以动物腐尸为食，其体表、鳃及胃肠道有多种细菌和污泥。蒸煮螃蟹时一定要蒸熟煮透，一般水开后再煮20-30分钟为宜。 螃蟹啤酒不是好搭档 李广萍建议，在食用螃蟹时最好不要喝啤酒，尤其是痛风病人，海鲜本身嘌呤含量高，大量啤酒也含有很高的嘌呤，再加上酒精本身就促进尿酸生成，如果同时食用有加重痛风症状的风险。寒性体质的人、老人和儿童要少吃，尤其是儿童，李广萍说，很多人对螃蟹等海鲜过敏，儿童更易有过敏反应，所以，儿童可先少量食用，若无过敏反应，再继续食用。 // 张玲说，螃蟹尽量不要与生冷食物，如冰啤酒、冰镇饮料等同食，以免造成胃肠道不适。吃螃蟹时，可搭配一些具有暖胃及助消化功能的食物，如姜、芥末、黄酒、热粥、热汤等，尤其是热粥能促进尿酸的排泄，可减少得痛风的危险。（责任编辑：王健淇）
菜花和它的近亲西蓝花一样，主要生长部分是花。菜花之所以是白色，是因为在生长初期叶子挡住了果实，从而没有受到太阳的直晒引起的。虽然菜花不太常见，但它却有很多变种，比如橘色甘蓝、绿甘蓝和紫甘蓝。菜花经常被食用的部位是果实，不过叶子也可做汤喝。 菜花含有丰富的维C、维K和维B6，而且其叶酸、纤维、锰和ω-3脂肪酸的含量也很高。而且，橘色变种的维A含量是白色菜花的25倍。而且，和其他芸苔属植物一样，菜花也含有萝卜硫素。此外，新鲜菜花和冷冻后的菜花其营养价值没有太大区别。 健康证据 《营养杂志》的一项研究表明，用菜花中提取出来的合成物治疗干细胞疾病能降低因血脂高而增加心脏疾病危险的血脂的产生。另一项研究表明，多摄入一些菜花可以降低前列腺癌发生的危险。此外，2012年《营养杂志》的一项研究表明，菜花中的维B6能减轻炎症，而炎症与许多疾病的发生都有关系。 1概要 原产地：地中海东北 季节：夏末，初秋 超级食材的原因：维C和维K的含量很高，并拥有丰富的维B6、叶酸、纤维、锰、萝卜硫素、ω-3脂肪酸 2能提供什么？ （1杯/124g） 卡路里：29（119kj） 蛋白质：2.2g 全脂肪：0.6g 饱和脂肪：0.1g 碳水化合物：5.1g 纤维：2.9g 3 菜花的充分利用 // 最好的使用方法就是拌沙拉生吃，这样才能最大限度地保留维C和其他可溶于水的营养物质。不过，也可以稍煮一小会儿并弄成蓉，以做成低卡路里的食物，以取代土豆泥。 菜花最常被食用的部分是花球，它由植物未发育完全的花朵组成。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
中国老年医学学会营养与食品安全分会委员会委员 于俊民 研究表明，肠道菌群对人体健康起到了非常重要的调节作用——有益菌产生消炎、抗氧化物质，合成营养成分，滋养和保护身体；有害菌则产生毒素、致癌物，可能引发认知功能障碍、肥胖甚至癌症。有一些饮食习惯会让肠道中的有害菌加快生长繁殖，导致菌群失衡，应该引起大家注意。 吃太油。长期高油、高脂饮食，吃太多肉，植物类食物吃得少，会导致肠道中的坏细菌增多、好细菌减少，肠道产生的毒素增加，保护能力下降。此时，人体免疫系统就会介入，身体开始“发炎”。这种慢性炎症会引起脂肪异常堆积、肥胖，进而诱发胰岛素抵抗、动脉粥样硬化等改变，增加糖尿病、冠心病、神经退行性疾病、癌症等患病风险。 不注意饮食卫生。细菌，尤其是致病菌，在适宜的温度下，再有营养丰富的培养基（食物），它们就大肆生长，造成食物中细菌成千倍、成万倍地增多。如果平时饮食不注意卫生，进食了被细菌污染的食物，就使得进入肠道的坏“过路菌”数量远超过“常驻菌”，这些坏细菌得势后，通过侵袭肠道黏膜、释放细菌毒素使机体的体温升高，引发腹泻等各种疾病。 吃太多加工食品。这类食品往往经过精细加工，缺乏有益肠道蠕动的膳食纤维，不利于有益菌的生长繁殖，从而导致有害菌繁殖过快。有些加工食品中盐的含量比较高，吃太多容易使胃肠道内形成高渗透压环境，使肠道内水分无法被吸收，从而引起肠道问题，导致菌群失衡。 // 喝酒抽烟。研究发现，长期饮酒改变肠道微生态，导致有害菌大量生长，削弱了有益菌对肠黏膜的保护作用。吸烟几乎损害身体的每一个器官，是导致炎症性肠病最重要的环境风险因素之一，而戒烟可以增加肠道菌群的多样性。 除了常喝酸奶等富含有益菌的食物，以下3类食物有助肠道健康，也应该多吃。一是富含膳食纤维的食物，除了红豆、绿豆等粗杂粮，木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维，利于有益菌生长。二是富含益生元的食物，益生元是肠道中成千上万有益菌的食物。洋葱、豆类等食物富含益生元，能够给肠道益生菌补充养分；大蒜、姜黄等食物中也含有丰富的益生元，有助有益菌繁殖。三是富含果胶的食物，苹果、山楂、香蕉等水果中富含的果胶是一种非淀粉多糖，可以为肠道中的有益菌提供能量，促进有益菌的繁殖和生长。此外，分解后的果胶产生短链脂肪酸，能够抑制有害菌的生长。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
2018年8月，39岁的刘先生被诊断出2型糖尿病，自此以后，他开始严格控制自己的饮食—— 甜的食物一概不吃、每天吃一点点主食、水果也很少吃，只吃蔬菜和少量肉。一年多下来，体重确实减了不少，但整个人看起来状态不如以前，精神不振，关键是血糖控制也不理想，有时还出现低血糖症状，尿酮阳性。明明已经很努力，结果却还是这样，这下刘先生不知道咋办好了。是啊，“明明已经很努力，结果却还是这样”，很多糖尿病患者，为了预防并发症，对饮食是非常讲究的，就跟刘先生一样，但是，错误的饮食习惯，盲目的忌食，不但不利于病情的控制，反而会加重。今天我们就针对糖尿病患者应该如何饮食做个详细的介绍，让所有的努力都有所健康回报。糖尿病患者就得吃素？很多糖尿病患者在控制饮食的时候都会进入这样一个误区，那就是多吃素，少吃肉，因为肉的脂肪高，对病情不利。但事实是，肉类食物并不是糖尿病的主要罪魁祸首，它只是其中一环或者载体而已。糖尿病的发生最主要的原因是饮食的质和量以及糟糕的生活习惯，比如长期大量摄入重油、重盐、添加糖过量的食物或者暴饮暴食等不良生活中习惯。如果这些坏习惯没有改变，仅仅只是把肉食换成素食，恐怕只是用一种麻烦替换掉了另一种麻烦。此外，肉类当中也含有人体所需营养物质，比如蛋白质、维生素等，如果长期不摄入肉类，反而可能给身体带来更多的问题，如营养不良。不仅如此，长期吃素的人因为缺乏脂肪的摄入量，导致了细胞缺乏足够的活力，因此皮肤就缺乏了弹性，会老得快。所以，我们可得出，糖尿病患者并不是只能吃素，不能吃肉，更重要的是要控制好肉类食物的摄入量。糖尿病真正该忌口的是这些食物！引起糖尿病并发症的原因不单单是血糖控制不稳定，要从根本上找原因，血糖不稳的一个主要原因就是饮食。1、糖醋食品比如糖醋排骨、糖醋肉、糖醋鱼等，由于味道酸甜可口，所以备受大众喜爱，但是这类食物吃多了对身体不好，尤其是糖尿病患者，因为这类食物在制作过程中会添加大量的白砂糖和酱油等调料，可导致血糖大幅度上升。2、 糯米类食品这类食物，糖尿病患者也要少吃，因为它们的升糖指数(GI)和血糖负荷(GL)值在我国人民常吃的主食当中是最高的，比大米、米饭、面条等高得多。而这两项数值太高的话，不利于病情的控制。3、果汁对于糖尿病患者，一般会建议多吃点蔬菜、适量水果，因为蔬果当中含有大量的膳食纤维，食用后便能增加饱腹感，肝脏也会相应的减少制作葡萄糖，有利于血糖的控制。但是，果汁和水果不是一个概念，果汁当中的糖分比较高，而且伴随着膳食纤维损失，饮用后的饱腹感也会相应降低，这时很容易喝多，而喝多了可增加糖尿病患者的身体负担。此外，像米粥、奶茶、蛋糕等食物，糖尿病患者也要尽量少吃，这些食物对糖尿病病情的控制都是不利的。糖尿病患者饮食注意事项《中国糖尿病膳食指南(2017)》提出，糖尿病患者除了遵从医嘱，按时按量服用降糖药，积极参加体育锻炼外，在饮食方面，应尽量做到以下几点。首先对主食定量。主食中富含的碳水化合物是人体能量最经济和最主要的来源，但主食摄入过多对糖尿病患者病情控制不利，摄入过少可引发头晕、心悸、脑功能障碍等问题，所以，糖尿病患者要对主食定量，做好粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。其次，糖尿病患者可以吃多新鲜的蔬菜、适量吃水果，不要只偏爱于一种，要保证种类、颜色多样。注意：要把水果中的热量计入每日热量摄取的总量里。此外，糖尿病患者还可以多吃一些鱼禽类食物，这类食物含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，非常适合糖尿病患者；适当吃点畜肉，少吃肥肉以及烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品，这类食品当中的脂肪含量很高且以饱和脂肪为主，不利于糖尿病患者的心血管，而且这类食品还是高盐食品，糖尿病患者食用后会给肾脏增加负担。糖尿病患者还要控制进餐速度，细嚼慢咽。细嚼慢咽能增加饱腹感，有利于控制8分饱食量，狼吞虎咽容易导致血糖波动，不利于糖尿病病情控制。总之，糖尿病患者想要控制血糖，饮食也是非常关键的一环，控制饮食不等于不吃油不吃肉，糖尿病患者一定要引起重视，做好饮食工作。有朋友常年吃素的吗？参考资料：[1]《【医学界】糖尿病人的嘴上“禁忌”：这6种食物劝你不要碰！ 》.中国临床营养网.2019-03-02[2]《我国首次发布《中国糖尿病膳食指南(2017)》》.人民网-人民健康网.2017-05-23 // [3]《糖尿病人吃饭最新指南：8大营养意见请收藏！》.人民网-健康时报.2018-04-23未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
西兰花怎么吃才抗癌呢？西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，要为大家介绍的就是西兰花抗癌的最佳吃法，一起来了解了解吧。 西兰花抗癌吃法 西兰花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。 // 西兰花60℃加热。美国某大学的研究者发现，要得到西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶却仍然保持活性，可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。 除此之外，还有烹饪西兰花的方法推荐给大家。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
1.藕汁蜜露 鲜藕汁100～150毫升，加入蜂蜜30克，调匀饮服。适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、鼻出血者食用。 2.蜂蜜雪梨水 雪梨1～2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许凉开水，用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可喝水吃梨。可缓解秋燥引起的口渴、咽干等症。 3.香蕉蜂蜜粥 大米50～100克、香蕉200克、蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉(去皮)，待凉后加入蜂蜜拌匀食用。可润肠通便、滋阴养颜。 4.川贝蜂蜜汤 川贝末5克，加水适量蒸半小时，待温后入蜂蜜30克，拌匀服用。适用于经久不愈的肺燥咳嗽、干咳无痰或痰中带血。 5.蜂蜜萝卜汁 // 白萝卜洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁。每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀饮用，每天3次，连服3～5天。对便秘者疗效最佳。 6.蜜奶饮 蜂蜜50毫升、牛奶50毫升、黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，晨起空腹温开水冲服。适宜于肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。
在日常生活中人们经常吃的莲子是经过脱水风干加工以后的干莲子，相信很少有人吃过新鲜莲子。其实刚从植物莲的果实中取出的新鲜莲子也是可以直接食用的，而且口感比干莲子更诱人一些。下面是运河边百科(www.yunhebian.com)对新鲜莲子吃法技巧的具体介绍。 莲子的功效 1、防癌抗癌的好帮手 莲子可以补心肝脾肺肾的不足，这五脏是人体最重要的器官，而且莲子还可通利十二经脉气血，使气血畅顺而不腐不堵，而且莲子中所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，所有这一切，就构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。建议平时可以多喝一些莲子羹，是一种非常好的滋补粥品。 2、有助降血压 莲子中有一种可以降低血压的成分称作非结晶形生物碱N-9，据研究这种成分对降低血压有作用，所以，常吃莲子还有降压作用。 3、强心安神 莲子中总有一些特殊的成分可以起到保健的功效，其中两种成分对强心安神非常有效，一种是生物碱具有显着的强心作用，一种是莲芯碱则有较强抗心律不齐的作用；如果感觉心神不宁、心跳不规律的，可以多吃莲子。 4、滋养补虚 一般久病或者产后还有一些年老体弱的人，体质都会相对较弱，莲子是最好的滋补品，因为莲子中含有棉子糖，是老少皆宜的滋补品，所以，建议这些人可以多食用莲子，去探望这些病人也可送一些莲子。 5、止遗涩精 莲子对男性的性欲控制有很强的功效，其中有一种成分称为莲子碱有平抑性欲的作用，对于一些男性青年人梦多，遗精频繁或滑精者，建议服食莲子，会有良好的止遗涩精作用。 新鲜莲子的吃法技巧 1、莲子粥 新鲜莲子可以用来煮莲子粥，再用它做莲子粥，时兴提前把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时，然后放在锅中加足量清水一起煮至在锅中的大米煮到八成熟时，才能把新鲜莲子去掉外皮，洗净以后去掉莲心，放到锅中与大米一起煮，再煮15分钟左右，锅中的粥就能煮好，取出后加适量白糖调味就能食用。 2、泡茶 新鲜的莲子不但有白色的果肉，还有中间绿色的莲心，人们把白色的莲子肉取下以后直接吃或者煮粥煲汤都可以，而得到的绿色莲心则要放到阳光下风干，在需要的时候取3~5克，直接放在干净玻璃杯中，加入适量冰糖，一起用沸水冲泡，泡好以后的汤汁代茶饮用能清热去火防暑降温。 3、做甜汤 新鲜莲子用来做甜汤滋味也特别好，在做的时候需要准备一个银耳和适量的枸杞和冰糖，把银耳提前泡软以后撕成小朵新鲜莲子，去掉外皮以后用清水洗净，把它与准备好的银耳荷冰糖以及适量清水一起入锅加热煮开再用小火煮15分钟，随后放入准备好的枸杞子，一起煮三分钟左右关火取出降温就是美味的银耳莲子汤。
说起雪莲果相信大家应该有所了解，这里说的雪莲果其实是一种功效作用和药用价值双高的水果，人们平时食用一些雪莲果对身体健康有诸多好处。普通人吃一些雪莲果可以提身体免疫力，不过雪莲果也有一定的两面想，吃雪莲果有禁忌，如果不注意这些，可能会给身体带来危害。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 吃雪莲果有什么禁忌 1、肠胃不好的人不能吃 雪莲果虽然有很强的保健功能，但是，并不适合所有人群。肠胃不好的人吃了雪莲果，可能会给肠胃造成负担，因为雪莲果的营养成分非常高，不利于肠胃的消化吸收，肠胃不好的人吃了雪莲果，可能会加重肠胃方面的疾病。 2、体虚的人不可以吃 雪莲果可以增强人体的抵抗能力，但是，正处于虚弱事情的人，不可以吃，因为雪莲果是凉性的东西，身体虚弱的人吃了雪莲果，对身体恢复不利，而且还可能会诱发出其他的病症。像刚刚动完手术的人，刚刚生产完的人，都是不宜吃的。 3、血糖低的人不能吃 雪莲果是寒性的东西，吃了之后，会降低血液内的糖含量，这对于低血糖的患者来说，不是一个好消息。低血糖患者如果吃了雪莲果，可能会出现头晕、身体无力的症状，这是因为雪莲果使体内的糖含量变低了，加剧了低血糖的症状。 4、过敏的人不能吃雪莲果 雪莲果过敏的人不能吃雪莲果，在20个人当中大概有一个人会对雪莲果过敏，雪莲果过敏一般会出现吃了之后会皮肤瘙痒、红疹、腹泻等情况，严重的会出现中毒甚至休克的情况，所以你如果对雪莲果过敏是不能吃雪莲果的。 5、雪莲果吃多了会上火 雪莲果虽然有降火的功效，但是你吃的太多会导致口腔上火，因为雪莲果中含有大量的糖类物质和各种微量元素，吃了之后血糖会升高，导致口腔溃疡。特别是有过口腔溃疡病史的人，你必须要注意吃雪莲果的量，不要贪多。 雪莲果不能和什么食物一起吃？ 我们需要注意的是在吃雪莲果的时候，千万不能和含有高蛋白质的食物一起吃，比如不能和鸡蛋、牛奶、豆浆、牲畜的肉、大豆类、芝麻、核桃、松子等坚果类食物一起吃，第一是不利于蛋白质吸收，第二是会导致腹泻，第三就是有可能会出现低蛋白血症。 推荐两种雪莲果的吃法： 一、炖汤滋补养颜 这适合于冬节滋补养颜 材料：草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个。 1、鱼骨洗干净晾干备用，姜去皮切片(大概2-3片) 雪莲果 红萝卜洗干净去皮切块，雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下； 2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒，煎至半熟备用； 3、雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。 注：如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。 二、沙拉排毒通便 这种雪莲果的吃法不能吃太多，适量即可。 材料：雪莲果一个 ，奇异果一个 ，草莓适量 ，沙拉酱(也可转换酸奶或者千岛酱) 1、 雪莲果洗干净削皮切块用热水快速煮一下(雪莲果去皮果肉很容易氧化变黑)备用。 2、 奇异果去皮切块，草莓洗干净去叶切块。 3、 所有水果混合起来加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可。
有些朋友却因为吃汤圆引发了一些不适的症状，这是怎么回事呢？专家介绍，汤圆虽然软糯可口，但是也存在着一些饮食禁忌，吃法正确才能享受到的乐趣，否则，会给你的肠胃带来一定的负担。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 4个吃汤圆的禁忌别再犯 1、早餐不宜吃汤圆 吃汤圆存在哪些禁忌点？汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但汤圆缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而汤圆外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。 2、汤圆不能多吃 吃汤圆存在哪些禁忌点除了早餐不适合吃汤圆外，最好也别把汤圆当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点汤圆还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品；还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个汤圆就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃汤圆，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过汤圆后最好活动两小时以上再睡觉。 3、吃汤圆别忘喝汤 经水煮，汤圆中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。 4、吃汤圆防烫伤 吃汤圆还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。 因为汤圆馅料较之外皮更热，一旦将汤圆囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃汤圆时一被烫就很快把汤圆咽下去，这种习惯危害更大。吃汤圆时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食汤圆。 这些人最好不吃汤圆 糖尿病患者 最好不要吃甜馅汤圆，可改吃咸味汤圆。如果把汤圆当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。 心血管病、高血压病患者 应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。 溃疡病患者 吃汤圆可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。 胃肠消化功能不良者 汤圆是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。 急性胃肠炎患者 春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃汤圆反而会加重胃肠道负担。 老年人 老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。
说起马蹄草有些人对此还是有所了解的，这里说的马蹄草其实是一种绿色草本植物，可供人们食用的野生蔬菜。马蹄草的功效作用很多，但生活在城市里的朋友对这种蔬菜可能很陌生，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家介绍马蹄草的常见吃法，能让大家了解马蹄草应该怎么吃。 马蹄草的功效与作用 1、补充蛋白质 马蹄草不但拥有美丽的外表，它还含有多种对人体有益的营养成分人们采集它的嫩叶和嫩芽以后能直接当蔬菜食用，这时可以闻到它淡淡的清香，而且它含有丰富的角质物和大量的植物蛋白，能满足人体正常代谢时对蛋白质的需要。 2、提高身体免疫力 马蹄草中不但含有丰富植物蛋白，它还含有大量的维生素c和一些微量元素磷与锌以及铁，这些物质被人体吸收以后，不单能促进人体代谢，还能促进人体内免疫细胞再生，并能增强人体免疫细胞活性，经常食用可以提高人体自身免疫力。 3、消炎杀菌 消炎杀菌清热利湿也是马蹄草的重要功效，它是一种性质寒凉的中药，才能清除人体内的热毒，对人类因热毒过重导致的咽喉肿痛和口舌生疮都有特别明显治疗作用，另外它含有的维生素c和酚类化合物还能消除多种敏感菌和致病菌能阻止牲畜感染，并能加快伤处愈合。 4、预防治疗皮肤病 马蹄草不但能消炎杀菌，还能降低多种皮肤真菌的活性，而且能促进皮肤溃疡面愈合，在日常生活中它能用于人类皮肤结核和麻风以及顽固性创伤等皮肤病的治疗，治疗功效特别明显，另外人们出现皮炎和痘痘以及皮肤溃疡时也能把新鲜马蹄草捣碎以后涂抹患处，多数患者用药以后病情能很快减轻。 马蹄草的常见吃法 1、马蹄草煎鸡蛋 大家有所不知马蹄草煎鸡蛋是马蹄草比较常见的吃法之一。马蹄草煎鸡蛋在做的时候需要把新鲜马蹄草洗净切碎后放适量食用盐腌制一会儿，等它变软以后再嗑开3~4个鸡蛋放在碗中，放少量面糊调匀，然后在平底锅中放油加热后取适量面糊入锅煎成饼状，煎到两面金黄后取出切成块装盘后就能吃。 2、马蹄草拌豆干 马蹄草拌豆干，味道也不错。马蹄草还可以和豆干搭配在一起，做成凉拌菜，在吃菜做的时候需要把新鲜马蹄草洗净以后用沸水焯二分钟，取出以后过冷水降温，再把豆干切成条也用沸水焯烫一会儿，取出后去掉水分与处理好的马蹄草放在一起加生抽蚝油，放适量蒜泥和香醋调匀以后淋上麻油就能吃。 3、蒜香马蹄草 马蹄草的吃法有很多，还可以炒着吃。在炒的时候要准备一头大蒜，把它去掉蒜皮以后剁成蒜末，再把马蹄草用清水洗净，在炒锅中放适量食用油，把准备好的蒜末入锅炒香，再把马蹄草入锅一起翻炒，放少量生抽提味加少量食用盐，炒熟后放少量鸡精，炒匀后就能出锅。 4、马蹄草肉末汤 马蹄草可以用来煲汤喝而且用它做好的汤，口感鲜美，营养丰富，在做的时候需要准备猪瘦肉100克，马蹄草250克，食用油，生姜和食用盐以及料酒都要适量准备一些，把准备好的猪瘦肉洗净以后剁成肉末，加入调味料腌制一会，把准备好的马蹄草洗净以后切成丝状，在炒锅中放油加热以后把肉末入锅炒散，再加适量清水煮到汤色泛白后放入洗净的马蹄草接着煮五分钟，煮好以后加食用盐和鸡精调味即可。再把马蹄草用清水洗净，在炒锅中放适量食用油，把准备好的蒜末入锅炒香，再把马蹄草入锅一起翻炒，放少量生抽提味加少量食用盐，炒熟后放少量鸡精，炒匀后就能出锅。 5、马蹄草糖水 马蹄草还能和甘蔗搭配在一起煮糖水喝，在做的时候要准备马蹄草150克，车前草100克，甘蔗200克，冰糖适量，把准备好的甘蔗去皮后剁成块状，再把马蹄草和车前草全部洗净，与甘蔗一起入锅，放入准备好的冰糖，再加入适量清水一起煮开，再用中小火煮半小时，煮好后就能取出直接喝。
猕猴桃被人们称为“维C之王”和“水果之王”，它味道酸甜爽口，营养价值特别高，但是它表面有毛，很多人在面对猕猴桃时都不知道它应该怎么吃。下面运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家分享猕猴桃的吃法。 猕猴桃怎么吃 1、制作果酱 猕猴桃这种水果不单可以直接吃，还可以制成果酱，长期保存，方便人们随吃随取，在用猕猴桃制作果酱时，需要把猕猴桃的表皮全部去掉，把它的果肉放在料理机中，打成泥状取出，再放入冰糖腌制两小时，然后入锅，慢慢熬成透明的酱状，关火降温，取出以后放入到密封的玻璃瓶中保存就可以。 2、直接吃 用水果刀把猕猴桃从中间切开，直接用勺子挖取它中间的果肉来吃就可以了。也可以把猕猴桃两端切掉以后，把水果当烟火皮轻轻插入，旋转一周，取出完整的猕猴桃果肉，再把它切成丁状，放在水果盘中，然后用牙签插着吃就可以。 3、制成沙拉 果肉比较硬的猕猴桃则需要削掉外皮，以后切成片状，可以把它与其他自己喜欢的水果搭配在一起，淋上适量蛋黄酱，制成水果沙拉后再吃。 猕猴桃怎么去皮？ 一、水果刀、勺子 如果不是用猕猴桃来榨汁的话，更简单的就是先将猕猴桃洗干净，不用去皮，用刀把它从中间切两半，用勺子将果肉一口一口挖着吃，或者可以将果肉整个挖出，再装盘慢慢品尝，猕猴桃装盘的样子还是非常漂亮的。如果猕猴桃是软的就用小勺在皮上刮，将整个猕猴桃都刮一遍后就很容易去皮了；如果喜欢吃偏生的，可以洗干净后用刀削皮。 二、水果刀、铁勺 1、选取软硬适中的猕猴桃，将猕猴桃清洗干净擦干，用水果刀将猕猴桃头尾切掉，去头去尾时需注意，不要切掉太多，以免造成浪费。 2、将铁勺沿猕猴桃的边缘部分插入，并沿着表皮旋转一圈，注意要紧贴表皮，不然就会去掉太多肉的。 3、慢慢用力旋转一圈后，取出铁勺，即可把果肉与果皮分离开来，随即你就可以享受猕猴桃了。 三、猕猴桃、水果刀、勺子 1、首先选择比较结实的猕猴桃，把猕猴桃洗干净并且擦干，然后用水果刀将猕猴桃头尾切掉，去头去尾时需注意，不要切掉太多，造成浪费，就得不偿失了。 2、将水果刀沿猕猴桃的边缘部分插入，并沿着表皮旋转一圈。注意要紧贴表皮，不然就会去掉太多肉，同时也注意如果是硬的猕猴桃就一下一下的插进去分离果皮，如果是软的猕猴桃插进去转一圈就可以了。 3、用汤匙慢慢用力，将松动的果肉整个推出去，接下来你可以选择切片吃或者整个吞掉了。 四、去皮神器 1、第一种是不锈钢勺状挖勺，将猕猴桃切半，用挖勺沿着表皮旋转一圈，可以方便的去除果皮，取出果肉。 2、第二种是塑料软刀去皮器，分为直软刀和弯形软刀部分，先用直软刀部分切开猕猴桃，然后用弯形软刀部分软刀挖出果肉。 3、第三种就是取肉器，用配备的小刀将猕猴桃切成两半，然后将不锈钢圈取肉器插入已切好的猕猴桃内直至插到猕猴桃底部，然后将取肉器旋转一圈，即可成功剥离果肉，也不会造成浪费。 五、牙签、水果刀、勺子 首先用刀将猕猴桃头尾去除，然后用勺子顺着皮肉间隙处挖出果肉;还有一种就是用牙签，也是顺着果肉间隙处挖，以上方法刚开始不熟练的话都需要点耐心。还有种方法，那就需要切对半了，猕猴桃去头去尾后切对半，将一半猕猴桃果肉朝上，然后用刀子顺着皮挖，那样也能挖出半个完整的果肉。 吃猕猴桃的注意事项 1、不宜与牛奶同食 因其维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后不宜立即喝牛奶或其他乳制品。 2、不宜与胡萝卜同食 猕猴桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用，会造成营养流失，降低各自原有的营养价值。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用。 3、儿童不宜多食猕猴桃 国外有报道称，有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。建议把猕猴桃榨汁给儿童食用，这样要比切成片给孩子食用更为安全。儿童对猕猴桃的不良反应包括口鼻瘙痒、舌头肿胀、呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。 4、不宜多食 猕猴桃富含维生素C，每日吃1~2个既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分吸收，因其性寒，故不宜多食。
女性为了提升个人女性魅力而进行的一种运动，主要依靠外力手法，对胸部的形状进行塑造。常见的丰胸方法有：食物丰胸，即通过调整饮食规律，借用蔬菜里面的营养物质达到丰胸目的。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 丰胸食物 1、木瓜、鱼、肉及鲜奶等含丰富蛋白质的食物，均可健胸丰胸。 2、黄豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻及粟米等种籽和坚果类，是有效的健胸食品，不妨多吃。 3、橙、葡萄、西柚及番茄等含维他命C的食物，可防止胸部变形。 4、芹菜、核桃及红腰豆等含维他命E的食物，有助胸部发育。 5、椰菜、椰菜花及葵花籽油等含维他命A的食物，都有利激素的分泌。 6、牛肉、牛奶、豆类及猪肝等含维他命B的食物，亦有助激素的合成。 7、牛奶炖鸡──以嫩鸡加入牛奶同炖，有丰胸的作用。 8、饮用一些含中药成分的靓汤，如紫河车炖乳鸽汤。材料包括有紫河车、当归、北旗、红枣及乳鸽等。紫河车是胎盘素，含丰富的激素及荷尔蒙。当归、红枣及北旗则补气血，而乳鸽则有强身健体的功效。 9、饮用以黄精、当归、白术、云苓、鲤鱼及生姜等材料熬成的鲤鱼汤。因鲤鱼具有强身效用，而白术则能健脾胃，结合下来，又有健胸效果。 10、多喝参归猪心汤亦具有益气养血及健胸的疗效。 丰胸食谱大全及做法 一、木瓜的正确吃法 1.皱皮木瓜丰胸效果最好 只有皱皮木瓜才能丰胸的，皱皮木瓜是正品，还有一种看起来挺光亮的那种是伪品，不能丰胸，所以一定要选好先。皱皮木瓜的外表面紫红或红棕色，有不规则的深皱纹，剖面边缘向内卷曲，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕黄色，种子扁长三角形，多脱落。质坚硬，气微清香，酸味。 2.青木瓜丰胸效果更好 其实木瓜有催乳汁的作用，乳房的发育状况取决于人体雌激素和泌乳素的分泌。一般来说，雌激素和泌乳素分泌越旺盛，乳房的发育状况就越好。冰糖银耳炖木瓜、木瓜炖牛奶、木瓜炖雪蛤等是人们非常喜欢的甜品。殊不知做熟的木瓜中，胡萝卜素、维生素C和B族维生素几乎被破坏殆尽，果酸含量也大大下降。最可惜的莫过于木瓜蛋白酶也在高温下变性了。所以，木瓜生着吃丰胸效果才好。虽然生吃木瓜比较能达到丰胸效果，但并不意味着木瓜制成品就没有丰胸的效应。若不喜欢生吃木瓜，可以尝试着做木瓜丰胸食谱。 二、木瓜丰胸食谱 1.椰奶炖木瓜 原料：木瓜1个，椰汁100毫升，牛奶100毫升，冰糖适量。 做法： 1)木瓜去籽，切块放碗中，倒入椰汁，牛奶，以及冰糖。 2)将处理好的材料入蒸锅，大火蒸30分钟以上，至果肉软烂，取出。 3)糖水放凉后，入冰箱冷藏20分钟左右，风味更佳。 2.银耳炖木瓜 原料：银耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。 做法： 1)将银耳用清水浸透发开，洗净。 2)木瓜削皮去籽，切成小块。 3)南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。 3.木瓜莲子乳 原料：熟木瓜600克，新鲜牛奶3杯，莲子肉25克，红枣2枚，冰糖适量。 做法： 1)选择新鲜熟木瓜，去皮核，切成粒状，备用。 2)莲子肉、红枣分别用清水洗净。 3)莲子去心，保留红棕色莲子衣;红枣去核备用。 4)将木瓜、莲子肉、红枣放入炖盅中，加入新鲜牛奶和适量冰糖，隔水炖至莲子肉熟，即可食用。 4.木瓜鲜奶露 原料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。 做法：木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。
每天只吃粗粮，不吃其他食物，虽然能够在一定程度上减轻体重，但也会导致身体免疫力下降，消化功能变差，骨骼、心脏等功能也会受到损害。因此，杂粮和细粮要合理搭配，讲究平衡，才是健康的饮食。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 粗粮吃法错误会越吃越胖 朱绍英介绍，吃粗粮虽然有利于减肥，但如果犯了以下三种错误，不但起不到减肥的功效，还可能越吃越胖。 1.为了调味加入过量糖或油。由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以很多人会在粗粮中加入大量糖、油来改善口感，虽然这样口味会大大改善，但会使粗粮中的脂肪和糖分增多，建议保持粗粮原始的口感，这样吃起来才更健康。 2.选择粗粮加工制品食用。有的人觉得粗粮口感粗糙而且没有味道，会退而求其次，选择粗粮制品，像杂粮饼干、杂粮面包、杂粮小吃，但是粗粮经过深度加工后，营养物质会流失，而且加入大量的油脂、糖等反而让粗粮成了高能量食物，失去了其本身的营养特点。 3.毫无节制地吃粗粮。很多人认为粗粮热量低，吃再多也不会胖，所以敞开肚皮吃。其实并不是每种粗粮的热量都很低，比如100克糙米的热量是332大卡，而100克大米的热量是391大卡，两者并没有相差很多。大量食用粗粮，多余的热量也会转化成脂肪在体内囤积起来。 常见的粗粮有哪些 谷物类的有玉米、小米、薏米、黑米、糙米、高粱、大麦、燕麦、藜麦等 杂豆类的有绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、芸豆等 薯类的有红薯、山药、土豆等 以上这些基本都可以在超市或者农贸市场买到。相较而言，水稻和小麦经过去糠、去胚、抛光的过程，就变成我们常吃的精粮了。相比精粮，粗粮可提供更多的 B 族维生素、蛋白质、矿物质和膳食纤维，但粗粮口感普遍不如精粮。 到底该吃多少粗粮？ 根据《 2016 中国居民膳食指南》的推荐： 成年人每天吃全谷物和杂豆类食物50-150g，薯类50-100g，粗粮要占全部主食的1/3 ～ 1/2左右，有减肥需求的人可以适当调高这个比例。 这些人吃粗粮会有危险 要想让胃接受口感较差的粗杂粮，就得讲究食用方法，如搭配细粮、粗粮细作，或做成地方风味食品。吃粗粮要循序渐进，否则会引起肠道反应，还应搭配荤菜吃粗粮，并要多喝水。一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜，但以下人群应理智进食粗粮。 1、胃肠功能差的人群 老人和小孩的胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。 2、缺钙、铁等元素的人群 粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。 3、患消化系统疾病的人群 如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。 4、免疫力低下的人群 如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。 粗粮烹调原则 毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。 如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口?有三个基本原则:一是和细粮搭配食用;二是粗粮细作;三是买或做地方风味食品来吃。
我们经常会听到或者看到有些大胃王，一顿吃很多，但是还不长胖；而有些人则“喝凉水都长胖”。这到底是怎么回事呢？难道是因为有了“肥胖”基因，一旦拥有就不能改变？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 为啥你喝凉水都长胖？ 体重的变化跟热量摄入有着直接的关系，热量摄入越高，又不能消耗出去，储存在身体里就会造成体重的增加，但是原因远远不只这一个。 基础代谢率：基础代谢率就是人们在没有任何活动的情况下能够消耗热量的占比，在婴儿时期是最高的。而在20岁之后，基础代谢率就会随着年龄的增加而降低。对于女性来说，由于体内储存的脂肪比男性多，而天生的基础代谢率又比男性低，所以在摄入同等热量的情况下，需要消耗更多的热量才能降低体重。 活动量降低：一般人在青少年时期活动量大，但是随着生活习惯的改变，虽然吃的少了，但是动的更少了，多余的热量还是无处消耗。 食物的差异：吃的少并不代表吃的对。动物性的食物吃的多，在代谢过程中产生的废物也多，也会影响基础代谢。而植物性的食物产生的代谢废物少，脂肪含量也少，对身体代谢还有促进作用。 吃啥才能远离肥胖？ 全都吃：偏食不仅会造成部分营养素的缺乏，还会影响代谢，导致肥胖。即便吃的少，可是吃的都是蛋白质和脂肪类的食物，而没有蔬果的摄入，长久以后就会发生肥胖甚至慢性疾病。 吃正餐：很多人不吃早餐或者不吃正餐，觉得米饭炒菜的热量摄入高，所以就吃零食来代替。但是零食多数都是加工食品，不仅没有天然食物的营养，还有可能摄入很多的添加剂。特别是对于薯片、果冻等零食，含糖量和含油量都很高，反而会适得其反。一日之计在于晨，不吃早餐会影响一天的身体状况，还可能会由于一夜胆汁分泌过多而导致胆结石的发生。 吃新鲜：新鲜的食物营养素含量最高，可以在满足身体所需的同时促进新陈代谢。 减肥这种吃法才科学 1、口味淡利于防肥减肥 我国古代长寿养生之道提倡口味要清淡，口味清淡确实有益于人体健康。科学家们指出摄取过多食盐，则易患高血压病。肥胖与盐变有关系，当盐摄入过多时，生理上就要多喝水，当饮水过多，脾胃运化功能减弱，引起浮肿性肥胖。因此，要求常食清淡食物，减少盐分摄入，一般每日5克为宜。 2、科学安排一日三餐与减肥、防肥 在正常生理情况下，一般人习惯于一日三餐。人体最大消耗是在一天中的上午。由于胃经过一夜消化早已排空，如果不吃早饭，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。中餐在饥不择食的情况下，吃得又快又多，摄入的量往往超过早、中两餐的总和反而使热量过剩，多余的热量以脂肪的形式贮存于体内，使身体发胖。 许多肥胖人为了减肥往往不吃早饭，尤其是青年女同志居多。这样长期下去容易引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。如果吃夜点就会产生超额能量，剩余的能量转为脂肪蓄积起来就容易发胖。所以在睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法，特别注意不要吃酒、肉类食物。 3、控制主食和限制甜食 比如一开始食量大的人，在以后每天主食可采用递减法，每天三餐减少一点。最后将主食控制在250克左右的量，多食一些五谷杂粮，必须控制食物的量，吃到七八分饱就行了。 对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。对一些含脂肪过多的食物，如花生、核桃、芝麻以及各种动物油，奶油和油炸的食物也应加以节制。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。 4、食纤维减肥 纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升。由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。所以肥胖者还是多食些纤维为好。 5、食醋减肥 近年来国内外兴起食醋热，如美国、日本的肥胖者都在喝醋减肥。食醋中含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质。据报道每日服15~20毫升的食醋，可起到一定的减肥作用。这几年日本生产一种糙米醋精是一种固体颗粒，携带、服用方便，每日服20粒，一个月就有较明显减肥效果。上海生产的一种保健醋也很好。在日常生活中，醋的吃法很多，可以蘸食品吃，拌生的食物吃，也可以在喝汤时放一点醋以调节胃口。 6、适量饮水或喝汤减肥 我们每天都需要喝食量水来补充体内的水分。现在到了夏季也可食用西瓜、西红柿等解渴。西瓜汁、冬瓜汤有利尿的功能。过分限制水，能使胖人汗腺分泌紊乱，不利体温调节，尤其是尿液浓缩、代谢残渣不易排净，还可引起烦渴、头痛、乏力等症状。适量饮水，可以补充水分，调节脂类代谢。 常喝汤，保健康。喝汤对人体健康有好处。近年来研究发现汤是一种良好的食欲抑制剂。因此，一些肥胖者就采用喝汤来减肥。在平时就餐时多喝些汤，以减少主食的摄入量，从而达到减肥目的。 7、慢食减肥 平时就餐时减慢进食速度，可以达到减肥目的。日本研究者中村经过观察，发现同样的食物同样的量，肥胖男子用8~10分钟吃完，而消瘦者却用13~16分钟吃完，另外他还对食物进行了咀嚼次数调查，肥胖男子需要7.7次，肥胖女子需要8.1次，而普通男子需要8.9次，普通女子需要9.4次。 随后他又用减慢进食速度进行减肥试验，结果发现，肥胖男子经过19周，体重减轻4公斤，肥胖女子经过20周，体重减轻4.5公斤。因此中村指出，食物进入人体，血糖就要升高;当血糖升高一定水平，大脑食欲中枢发出停止进食信号时，往往已经吃了过多的食物。所以快食会引起肥胖。若减慢进食的速度，则可有效地控制食量，起到减肥作用。所以在吃饭时要细嚼慢咽。 8、少饮酒防肥胖 酒中的主要成分是酒精，酒精热量高且能促进脂肪的体内沉积，每升酒精能产生7千克热量。蛋白质和糖类及脂肪虽然也同样能产生热量(1克蛋白质和糖各产生4千卡热量，1克脂肪产生9千卡热量)，但它们含有对人体有益的成分。而酒精则只含有卡路里，这种卡路里一味地使人发胖。有人计算过，一大瓶啤酒约等于小半碗饭。特别是有些人喜欢在饭后或睡前喝酒，如果经常大量饮酒，加上进高热量食物，就可能造成热量过剩，增加皮下脂肪的堆积，引起身体发胖。 9、吃瘦猪肉就不会胖吗 有人觉得，肥肉含大量脂肪，多吃了血脂要升高，人会发胖。而纯精肉含蛋白质，营养价值高，所以多多益善。这种看法其实并不正确。第一，100克瘦猪肉含蛋白质16.7克，而含脂肪却达28.8克。我们不难发现，瘦猪肉其实并不是一种高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量竟然比蛋白质含量还高。所以瘦猪肉吃得太多，动物性脂肪的摄入量也会大大增加的。第二，人的胖与瘦是与摄入热量的多少相联系的。如果不减少每天摄入的总热量，不管你吃什么食物，也不会使你变得苗条些。 10、喝咖啡能减肥吗 有人认为，咖啡能刮油水，又有兴奋作用，多喝咖啡可能有助于减肥，其实不然。第一，咖啡能刺激胃肠分泌，增加食欲。第二，咖啡含咖啡因，能促使血液中的游离脂肪酸明显升高，而后者是肝脏合成甘油三酯的原料。第三，人们喝咖啡时常常加糖。所以喜欢喝咖啡的人非但不能减肥，反而会有发胖的趋势。