每一种食材都有最适合它的吃法，日本厨师使用细致的手法和讲究的配料，从最优质的鱼到颗粒分明的大米，希望你能在享受菜肴的时候和它们一样精致。因此正确的用餐礼仪，也是对厨师的尊重。运河边百科(www.yunhebian.com)总结了11种日本料理的正确吃法攻略，从寿司到清酒，值得妥善收藏。 11种日料正确吃法 寿司的吃法 寿司被认为是日本料理中的标志性食物，大致可分为握寿司、卷寿司、军舰寿司、押寿司和散寿司。 握寿司 握寿司是最常见的寿司品种。它是一种卷筒状的寿司，在米团上放上生鱼片或其他海鲜。一般而言，寿司湿敷会在米团与生鱼片之间涂一层芥末，因此额外再蘸芥末的话就没必要了。 虽然如今人们更习惯用筷子食用寿司，但手握寿司传统上是用手拿着吃的。拿起一个手握寿司先把它翻过来，用带有生鱼片的那面蘸点酱汁，之后再将其整个放入口中即可。 卷寿司 卷寿司一般分为：细卷、粗卷、反卷、手卷。通常寿司卷制作时需借助竹制卷帘与一张张薄如白纸的海苔将生鱼片和新鲜或经过烹调的蔬菜一起卷入米团。整条寿司通常会被切分成6~8块。 不要把寿司整个泡到酱油里 人们经常把寿司整个泡到酱油里面，其实这会影响寿司的鲜美，酱油只是用来稍微提味的。酱油中有很多钠，芥末中有太多香料，鲜鱼片是非常脆弱的，这些都会影响它微妙的味道。避免这种情况发生的方法就是，不要让大米浸到酱油中，用鱼片的位置蘸酱油。 不要在寿司上面放姜 腌姜其实是一种传统的‘味觉清洁剂’，它可以除去嘴中上一种寿司的味道，所以它不只是我们看到的寿司上的装饰。举例来说，如果你吃完了一个金枪鱼寿司，接下来想吃鲑鱼寿司，你可以吃一些姜，去掉嘴中金枪鱼的味道，避免两种鱼的味道混淆。姜和寿司不是放在一起一口吃的。 不要忽略“装饰” 白萝卜丝、白辣根和紫苏叶，这些不只是装饰。他们的味道好极了，而且可以帮助消化油性鱼类，比如鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼。 刺身(生鱼片)的吃法 刺身俗称生鱼片，是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末。 生鱼片的吃法 将鱼片铺到你的骨碟里，用筷子抹上绿芥末（辣根，日文发音WASABI），用筷子卷起，将鱼肉沾上酱油，再放到嘴里。（沾佐料时，应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。） 吃生鱼片的顺序 吃生鱼片时要讲究顺序，先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。原因是颜色浅的鱼，味道都会比较清新，例如比目鱼。颜色深的鱼，它的味道就会比较重，例如：三文鱼、金枪鱼。吃完一种鱼，一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把刚刚吃过的味道洗去，那样你才可以品尝下一道鱼的味道。 烤鱼的吃法 日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主，而烤鱼也是日本料理极具特色的一道，大家耳熟能详的 - 烤鳗鱼。 烤鳗鱼 吃鳗鱼是有讲究的，一定放在最后，要不你吃啥都不香了，还有就是要搭配属于他的专属调料 - 山椒粉。 配料怎么吃？ 吃烤鱼的时候，可能柠檬的作用大家都知道，就是正确的挤在鱼肉上。但是日式料理中海油萝卜泥和姜芽。吃的时候，不妨把桌上的酱油倒在萝卜泥上，夹一块儿鱼肉，把加上酱油的萝卜泥抹在鱼肉上，吃下去，吃完烤鱼，再把配在盘子里的姜芽“根部”吃下去。 天妇罗的吃法 美味多汁的「天妇罗」，通常会搭配有高汤、酱油、味醂的特调沾酱作为享用。而吃天妇罗的顺序，是有一定的规矩，建议先从味道较淡的蔬菜或炸虾开始吃，而味道较重的天妇罗最后再吃。 荞麦面、乌龙面的吃法 「荞麦面」和「乌龙面」是众所皆知的日本代表面类料理。除了以面搭配沾酱吃的「沾面式」吃法，用筷子夹起少量的面，沾酱可以依照个人喜好加入芥末、葱、山药等作为调味，拌匀后再送入口中。 另一种面条已经浸泡在沾酱中的「酱汁式」吃法，则是直接加入适量的芝麻、七味唐辛子即可享用。最后将剩下的沾酱与店家提供煮荞麦面的汤混匀后的汤品，也是超级好喝。 有礼貌地吃拉面 “吃拉面时发出啧啧地吸溜声是对厨师的尊重，而且这有助于让面条冷却，不会烫到你的嘴。”Issho的主厨Shane Zhao说。Issho是利兹一个正宗的日本顶楼餐厅，吃拉面的时候不用谨慎地小口喝汤，或者是面对一大碗面条的时候小心点把他们挑成一小份一小份。 烧鸟的吃法 以炭火或瓦斯将鸡肉串烤成香喷喷的「烧鸟」，正统的吃法是将烧烤好的鸡肉直接拿起一整串享用，最后吃完的竹签要放入桌上的竹串桶里。 寿喜烧的吃法 「寿喜烧」是一道咸甜风味的佳肴，随着地区而吃法会不一样。虽然寿喜烧有不同的做法，但是最后的收尾吃法相同。吃完肉、蔬菜等料之后，将乌龙面放入还有咸甜酱汁的锅内煮，煮熟后就能品尝到吸饱鲜甜食材汤头的乌龙面！ 炸猪排的吃法 午餐时段不可缺少的菜单料理「炸猪排」，一般会先淋上炸猪排酱(以蔬果的精华为基底再以盐、糖、醋、香辛料调制的酱汁)，再搭配高丽菜丝和白饭享用。 饺子的吃法 在日本，煎饺是餐厅菜单上最常出现的料理。可以搭配酱油、醋、辣油（辣酱）依自己的喜好调好沾酱，以没有焦的饺子皮那面沾酱享用，如此一来就能保留焦香。 抹茶的正确沏法 “永远不要往抹茶上面浇开水，开水会破坏树叶，让味道变得苦涩”，日本九州鹿儿岛地区生动抹茶创始人James Shillcock说道，“成块的抹茶一定得刷开，低档的东西太苦了，不能享用。” 清酒的正确喝法 传统来说，你不应该一边吃米饭一边喝清酒，因为清酒就是大米做成的，这会让味道发生冲突。“也不要只顾着给自己倒酒。”国际葡萄酒清酒挑战赛的清酒大师Ken Ohashi强调。在日本人们有个习惯，只给别人倒酒，这样别人也会反过来给你倒酒。这带来一种社交感。有很多人认为热的清酒味道更好，实际上像纯米大吟酿这样高品质的清酒应该稍微冰镇再喝。 关于日料，不成熟的小建议 如果吃寿司后有出现消化不良的问题，可通过食用生姜片来缓解生冷食物对胃部的刺激。 在食用寿司前先喝点味增汤暖胃则更好。味增汤应直接用碗来喝并用筷子吃掉里面的东西。 日式料理中的大麦茶同样有去口中余味的作用，所以几碟生鱼片下肚，一定要喝大麦茶。 进包厢的时候，应该将鞋头朝外放：人面朝包厢脱下鞋子，用手将鞋子拎起调头往内放。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。 正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。 不要盲目相信昂贵的食材，日料非常讲究时令，应季甚至应旬的食物永远拥有最高的地位，相反反季食物是外行的作为，有节操的店甚至根本就不会卖。
秋冬交替的季节，身边咳嗽的人越来越多。中医认为，这些都是由于风寒燥邪所诱发的外感咳嗽。外感咳嗽主要分为风寒袭肺证、风热犯肺证及风燥伤肺证，根据中医养生理论，食疗、拔罐、刮痧等中医特色疗法对缓解不同的外感咳嗽效果很好。大家不妨“对号入座”，找出属于自己的治疗方法。跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 进入深秋，由于昼夜温差大、天气干燥，患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的人数明显增加。临床上，常见一些“感冒易好，咳嗽难治”的病人。对大部分人来说，咳嗽只是一种不舒服的病理感受，可在中医看来，咳嗽更是人体驱邪向外的表现，治疗不能单纯地“见咳止咳”，而必须按照不同的病因分别用药。 总体来说，外感咳嗽有热咳、寒咳、燥咳之分，药物亦有寒凉、温热之别。因而，咳嗽治疗的总体原则是:风热咳嗽者，宜选用清热化痰类偏寒凉的药方;风寒咳嗽者，宜选用辛温化寒痰类偏温热的药方;阴虚燥咳者，宜选用滋阴润肺止咳类性平的药方。在日常生活中，我们可以从一些典型的症状来判别咳嗽的类型，继而对症用药。 风寒袭肺证。 这种证型表现为咳嗽声重、咳白稀痰、流清涕、头痛、恶寒发热等症状，初期症状不严重时，可按摩列缺、尺泽、肺俞等穴位。具体方法是：取列缺(左右两手虎口交叉，一手食指压在另一手的桡骨茎突上，食指尖到达之凹陷处即是)、尺泽(曲肘，肘横纹中桡侧凹陷处)、肺俞(位于人体背部第三胸椎棘突下，左右旁开二指宽处)，用拇指指腹顺时针揉50次左右，再用拇指指腹按压20次左右，有酸胀感为宜。若咳嗽咳痰较重，可去医院请医生取以上三穴进行拔罐处理。拔罐后注意多喝热水，多休息。如果同时伴有肢体酸痛的症状，可在以上方法的基础上口服通宣理肺丸或三拗片。 风热犯肺证。 表现为咳嗽频剧、咳痰不爽、痰黏稠或色黄，同时伴有鼻流黄涕、口渴、头痛身热等症状。初期咳嗽咳少量黄色黏痰时，可服用具有疏风清热、宣肺止咳的中药代茶饮。具体方子是：取桑叶10克、野菊花10克、枇杷叶6克、桔梗10克，将以上药物放入茶杯中用沸水，焖泡10~15分钟即可饮用。如果使用此法3~5天症状无法缓解，可加服感冒清热颗粒、桑菊饮颗粒、银翘散颗粒等中成药。也可辅助使用刮痧法治疗，具体方法是：用刮痧板 (质地为水牛角)，以脊柱为中心，两侧旁开各1.5寸，从大椎刮至脾俞，重点刮大椎风门、肺俞及督脉。刮痧以皮肤红热为度，对不出痧或出痧较少的部位不强求出痧。 风燥伤肺证。 风燥咳嗽多干咳无痰，或痰少而黏、不易咳出，或痰中带有血丝，同时伴有咽喉干痛、口鼻干燥。燥邪犯肺的咳嗽，食疗是比较好的选择，若咳嗽初期干咳无痰，伴咽干咽痛，可服用五汁饮(梨100克、荸荠20克、麦冬10克、龙眼肉10克、莲藕20克、蜂蜜少许，将以上药物放入锅中煎煮30~45分钟，取汤作代茶饮)，也可食用川贝蒸梨(雪花梨400克、川贝母5克、百合10克、冰糖5克，雪花梨切去蒂部，挖出雪梨心，把川贝粉、百合、冰糖放入雪梨内部，盖回蒂部，放入碗中，隔水蒸30~45分钟即可)。 食疗偏方: 银耳麦冬粥。 银耳25克、麦冬15克、粳米100克，冰糖适量，银耳、麦冬、粳米共煮成粥，起锅前加冰糖。 川贝冰糖雪梨。 取雪梨1个，洗净、柄部切开、去核，把川贝粉2克、冰糖5克，放进掏空处，然后放入碗里隔水蒸熟，将蒸透的梨和其中的川贝母一起食用。 葱白生姜粥。 大米50克、生姜5片、连须葱白5段，加水适量煮粥，趁热饮用。痰多者，可加入陈皮、薏苡仁。此外，还有水蒸橘子、炒杏仁等偏方。服用方法，常为一日两三次，幼儿适当减量，不宜久服，忌冷饮凉食、肥甘油腻类食物。 萝卜葱白汤 材料：萝卜1根，葱白6根，生姜15克 做法：锅里放三碗水，将下入切好的萝卜，煮熟后，将葱白、姜下锅，煮成一碗汤，带渣一次服。 适用于宣肺解表，化痰止咳。治风寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。 红糖姜枣汤 材料：红糖30克，鲜姜15克，红枣30克 做法：锅中加三碗水，加入红糖，鲜姜，红枣煎至过半，顿服，服后出微汗即可痊愈。 适用于驱风散寒，治伤风咳嗽，胃寒刺痛，产后受寒腹泻，恶阴等。 芫荽汤 材料：芫荽(香菜)30克，饴糖30克，大米100克 做法：将大米洗净，加水煮汤。取大米汤三汤匙与芫荽，饴糖搅拌后蒸10分钟，趁热一次服，注意避风寒。
夏季爆品当属小龙虾，对于湘菜来说口味虾和卤虾是常见风味，但是顾客的口味大多是求新、求奇，所以餐厅要把菜品创新摆在重要的位置。今天为大家介绍5道小龙虾的做法，希望今夏能为大家的火爆生意添把旺火。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看吧。 小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。 是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。 营养价值 小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的"时差症"。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。 长沙新口味--贡椒蒜香小龙虾 在传统蒜香小龙虾的制作基础上配上湖南本地的黄贡椒，在用蒜蓉、蒜子、蒜蓉酱一起烹调，菜肴蒜香浓郁，贡椒的脆鲜味更好的融入到龙虾里面。 原料：清水小龙虾1千克。 调料：黄贡椒20克，自制蒜蓉酱150克，蒜蓉80克，蒜子50克，盐12克，大红浙醋10克，东古一品鲜15克，白糖8克，鲜味粉5克，红油200克，色拉油2.5千克（约耗60克）。 制作方法： 1.将小龙虾刷洗干净，去掉沙线，剪掉小龙虾头部的尖。 2.锅内放入色拉油，烧至六七成热时，放入小龙虾拉油至八成熟，捞出控油。 3.另起锅再次放入红油，烧至四五成热时，放入蒜蓉酱、蒜子、蒜蓉、黄贡椒炒香，下入炸好的小龙虾，倒入清水500克，放入剩余调料，大火烧开，改小火烧10分钟左右，大火收汁，出锅装入容器内即可。 自制蒜蓉酱：锅内放入色拉油2千克，烧至五成热时，放入蒜蓉2.5千克、海天蒜蓉辣椒酱3千克、蚝油200克，小火熬至香味浓郁、油色红亮即可出锅。 腌泡小龙虾--浸泡三小时入味 腌泡小龙虾是借鉴了四川泡菜的方法制作，成菜肉质鲜嫩，酸辣回甜。 原料：清水小龙虾2.5千克。 调料：A料（八角、白芷各10克，豆蔻、花椒各15克，桂皮5克，姜片20克，花雕酒50克），自制味汁（以没过小龙虾为宜）。 制作方法： 1.将小龙虾刷洗干净，去掉沙线，剪掉小龙虾头部。 2.锅内加入水烧开，放入A料大火煮5分钟，下入小龙虾转中火，煮10分钟左右，关火浸泡2分钟后捞出，将残渣清理干净，放凉后放入自制味汁内，浸泡3小时捞出摆盘即可。 备注：泡龙虾时，可以加入西芹条、胡萝卜条、莴笋条、彩椒条搭配颜色。 自制味汁：锅内放入水7.5千克烧开，放入盐300克，绵白糖250克，野山椒700克，小米辣500克，大葱段、姜片各50克，花雕酒20克和香料（香叶、山柰各10克，桂皮3克，八角5克） 煮约5分钟，倒入家乐辣鲜露200克，白醋500克、味精50克调匀，离火放凉即可使用。 咸蛋黄小龙虾--换个风味也很香 多次加工后的小龙虾壳咬起来都酥脆，在配咸蛋黄等料炒香，成菜香味浓郁。 原料：清水小龙虾1千克，香菜1克。 调料：高度白酒10克，调制盐水（纯净水2千克，药芹段100克，葱、姜、盐各20克)，色拉油2千克（约耗80克），咸鸭蛋黄6个 A料（糖10克，盐20克，鸡精15克)。 制作： 1.将小龙虾提前在清水中放养半日，滴入白酒，让其吐去腹中污渍，再逐个刷洗，摘取尾部虾肠，剪去少许头部。 2.咸鸭蛋蛋黄蒸熟，打碎，加入A料拌匀。 3.将小龙虾放入调制好的盐水中浸泡15分钟左右，捞出入烧至七成热的色拉油中，小火炸至虾壳红亮（约20秒），捞出控油，再入烧至六成热的色拉油中，速炸至虾壳酥脆，捞起控油。 4.锅内留底油，放入蛋黄蓉迅速搅拌充分至起泡，下入小龙虾翻炒，出锅装盘，用香菜点缀。 特别提醒： 1.咸蛋黄不能用盒装成品，会影响香味，购高邮咸鸭蛋过来取蛋黄，味道香醇浓郁。 2.做蛋黄小龙虾要分开两次过油，将龙虾肉的水分炸干，制作出来的效果才能完美，长时间不变味。 3.制作蛋黄小龙虾选择龙虾型号在678(青壳虾)最合适，不宜过大。 麻辣小龙虾 第四代更新版 以前制作麻辣小龙虾，都是加入麻辣酱煸炒，现在我们熬制了一款麻辣底料，用它再制作麻辣汤料，油炸后的小龙虾只需要放入热的麻辣汤中浸泡10分钟即可上桌，做好的成品肉质更加嫩滑，而且上菜速度也更快。 原料：清水小龙虾1千克，香菜1克。 调料：骨头汤2.5千克，自制麻辣底料500克，盐25克，鸡粉100克，色拉油2千克（约耗100克）。 制作方法： 1.将小龙虾刷洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，中火浸炸至虾肉刚刚成熟，取出控油。 2.取骨头汤加入麻辣底料大火烧开，改小火熬至麻辣味浓郁，用盐和鸡粉调味，保持汤汁微沸的状态。 3.客人点菜时，将油炸小龙虾放入烧沸的麻辣汤料中浸泡10分钟即可。 自制麻辣底料 ： 1.取八角200克，桂皮、山柰、丁香、干香茅草、拍松的草果各50克，白豆蔻25克，小茴香120克，香叶100克，干红花椒300克，香果20克，荜拨、香草各5克用清水浸泡30分钟，取出控干水分，用香料包包好。 2.锅内放入菜子油12.5千克，大火加热至油冒烟，关火冷却至六成热，再放入色拉油12.5千克，放入蔬菜料（拍松的老姜、拍松的大葱段各500克，香菜100克），中火炸至蔬菜料变成金黄色，捞出料渣，放入郫县豆瓣酱10千克，中火炒干豆瓣的水分，再放入糍粑辣椒5千克，继续炒干辣椒的水分，最后放入提前处理好的香料，小火煸炒40分钟即可。 燃烧吧！小龙虾--做法还可以升级 燃烧吧！小龙虾这道菜的做法非常简单。取小龙虾白灼至熟后浇上高度白酒点燃，配辣海鲜汁蘸食，刺激的辣味过后是鲜嫩的虾肉，此菜成菜气氛好，口味也不错。 原料：清水小龙虾1千克。 调料：65度高度白酒200克，盐300克，生姜50克，大葱30克，自制海鲜汁60克。 制作方法： 1.将小龙虾刷洗干净，去掉沙线。 2.锅内放入清水1.5千克，下入生姜、大葱烧开，放入小龙虾白灼至熟，取出摆入容器内，撒上一层盐，倒入高度白酒，上桌后当着客人的面将其点燃，火焰消退后即可取小龙虾蘸辣海鲜汁食用。 自制辣海鲜汁： 1.锅内放入纯净水15千克，放入胡萝卜条、白萝卜条、西芹段、圆葱块各500克，鲜小米辣1000克，老姜500克，蒜头500克，大火烧开，改小火熬制10分钟，捞出料渣。 2.调料（李锦记蒸鱼豉油3.8升，老抽800克，生抽600克，美极鸡粉250克，家乐鸡汁、双桥味精各400克，美极鲜味汁450克，家乐辣鲜露200克，）事先调匀，倒入熬好的蔬菜水中，大火烧开，持续大火加热2分钟，关火，放入香葱末、香菜末、高度白酒各500克，浸泡20分钟后捞出即可。
从皱巴巴的小可怜到软萌的小可爱，爸爸妈妈看着宝宝每天一点小变化，内心感到非常欣喜。不知宝妈有没有发现，为什么宝宝哭的时候没有眼泪？宝宝的脚丫平平的？宝宝拉臭臭的时候小脸总是憋得红红的……作为好奇心爆棚的妈妈，要来揭秘新生宝宝的小秘密啦。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 新生儿没有眼泪 网上有假笑男孩，家有假哭baby。虽然老一辈常说，看宝宝是不是假哭，就看有没有眼泪？因为新生儿的泪腺发育不完善，哭的时候可能会没眼泪，还有宝宝会出现泪腺堵塞，所以更加哭不出眼泪。So，当宝宝哭了，别猜是真哭还是假哭，还是排查一下是否尿了、饿了、冷了等情况。 偏爱黑白和红色 新生宝宝视线十分模糊，但可以识别一些对比强烈的颜色，比如黑白，或是特别醒目的颜色。为了让宝宝得到进一步的发展，你可以向宝宝展示黑白卡，或者红色的玩具，训练宝宝的视力。 可爱的婴儿肥 宝宝肉嘟嘟的小脸经常让人想捏一捏。其实，宝宝婴儿肥的学名叫颊脂垫。颊脂垫的作用是在宝宝吸吮时、需要协调上颚、嘴唇、双颊和舌头的动作时，起到支撑上颚的作用。So，不要认为可爱就去捏宝宝的小脸，小心捏伤了。 一直不停地吃 新生儿胃容量很小，因此需要频繁吃奶，保证身体发育的需要。等到了1岁，他的胃长到了成年大小的1/3，也就可以养成和成人相似的饮食规律了。不要担心宝宝饿了，纯母乳的宝宝按需喂养即可，奶粉喂养的就按照喂养规则即可。 婴儿是扁平足 新生儿扁平足并不是疾病的体现，随着宝宝长大了就好了。相反，如果宝宝的脚底呈现出很大的弓形，反而提示可能有神经或肌肉发育问题存在。 经常打嗝 婴儿在出生后的几个月内会经常打嗝，所以才需要宝妈给宝宝拍嗝的习惯，既可以预防溢奶，也可以预防打嗝。等宝宝到了三四个月，他的膈膜发育更成熟了，打嗝的现象也就减少了。 排便时脸变红 新生宝宝在拉臭臭的时候小脸憋得红红，这是便秘吗？非也！因为宝宝待在妈妈的子宫时，胎儿的肠道是不活动的。到了出生后，它就显得很无力，所以宝贝在大便时就会很用力，以至于看起来很费劲。 动作比较笨重 你有没有发现，月子 里的宝宝动作都慢吞吞的，给他做排气操时，需要翻个身，宝宝的动作会很笨重。因为宝宝的小脑还没有发育完善，因此显得比较笨重无意识，等宝宝大一点就会灵活啦。 内八脚和罗圈腿 由于子宫中空间有限，胎儿是以双腿交叉蜷曲，臀部和膝盖拉伸的姿势生长的，因此他的腿、脚向内弯曲。出生后，随着宝宝经常的运动，臀部和腿部的肌肉力量加强，宝宝的身体和脚就会慢慢变直。 有时宝宝看起来有点“对眼” 一只眼睛的肌肉比另一只有力，会使宝宝有时看起来有点“对眼”。这种现象只是间断性的，不必担心。 新生儿只能用鼻子呼吸 这是因为新生儿的喉咙位置比较高。较高的喉咙位置可以让他在吃奶时进行呼吸，并且保证液体不会流入气管。缺点是宝宝不能用嘴呼吸。如果宝宝发生鼻塞，要及时用吸鼻器吸通鼻子。 宝宝的呼吸快而不规则 新生儿的呼吸频率相对比成人快很多，而且也不规律。这是因为婴儿的肺还很小，其神经系统没完全发育好的缘故。 宝宝的体温不规律 新生宝宝的甲状腺——宝宝体内的温度调节器尚未发育完善，汗腺也不够发达，所以，宝宝的体温会时高时低。好在宝宝有充足的脂肪来保护，体温不会降得太低。 新生宝宝易脱水 虽然新生儿的体重中百分之七十五到八十都是水分，但是由于新生儿的新陈代谢速度很快，是儿童或大人的两到三倍，导致水分的快速流失，所以小婴儿容易脱水。要判断宝宝是否处于脱水状态，可把小拇指放入宝宝的口中，如果湿润则没事，如果干而粘，就说明宝宝需要奶水。 新生宝宝爱打嗝 宝宝出生后的几个月内，一直都有较频繁的打嗝。这是在锻炼横膈膜，它对宝宝的呼吸运动起着至关重要的作用。有时打嗝是由于宝宝过于兴奋，有时则是由于刚喂过奶，某种程度上讲，打嗝是由于横膈膜还未发育成熟。到了三到四个月的时候，宝宝打嗝就会少多了。 软塌塌的小耳朵 新生宝宝的小耳朵非常柔软，显得有些像招风耳。其实，这只是因为宝宝的小耳朵里的软骨尚未发育好的缘故。几个星期之后，随着软骨日渐发育成熟，宝宝的小耳朵就会慢慢变硬，直立起来，有一个正常的形状了。
清洗和收藏羽绒服的小技巧 清洗和收藏羽绒服的小技巧 1、准备一盆温水，跟手的温度差不多就行，不要过烫，并在水里放入适量的洗衣液。 2、把羽绒服放在里面浸泡10分钟后开始清洗，注意，不要用手去揉搓衣服，脏的地方一定要用软毛刷或是不用的牙刷来洗刷就可以，把重点部位和不太脏的地方都刷下。 3、刷干净后在拧的时候不要去拧，顺着衣服往下挤压就可以，然后用清水冲一遍，把洗衣液的水份清洗掉。 4、再清洗第二遍的时候，现在就是小窍门的时候了，在水里滴入醋，家里食用的米醋就可以，一般炒菜的量（一个瓶盖）就差不多了，把羽绒服放在里面浸泡5-10分钟，大致的揉下，在晾的时候注意，一定不要拧麻花一样去拧水，顺着纹路两手对着挤压就可以，悬挂晾干。 5、并且一定不要放在太阳下面曝晒，放在通风的地方就行，我一般放在卫生间就2、3天就干了，干了以后，衣服很扁，也不蓬松，那现在就再教一个小窍门，把衣服平放在床上，用大的衣架拍打羽绒服，每个地方都要拍打到，你会发现，羽绒服慢慢恢复了最初洁净柔软的样子，并且没有异味和难看的白渍哦！
冰块是将液体水冰冻后制成的固体水。通常用来降温或制作冰饮。根据需要，还可将水倒入模具中，从而制作出有特定形状的冰块，如棒冰等。冰块也是影响调酒味道的必备之物。除此之外，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看冰块还有哪些生活中的小妙用吧。 冰块的日常妙用 1.退热 将冰块有塑料袋装好，用干毛巾包裹在头、颈、腋下、胸部等处，能较快使体温下降 ，防止大脑烧伤。 2.治烫伤 轻度烫伤可用洁净冰块直接块敷在烫伤处，不仅可以止痛，还能减少水泡发生。 3.治中暑 夏季中暑，可立即在头、胸部冰块敷。当头部被阳光直射出现剧烈头痛，也可立即用冰块降温。 4.治皮炎 夏季如果身上长痱子或了出现小红疹，可用冰水擦洗患部，既止痒，又能使痱疹早日消退。 5.治外伤 撞伤及扭伤后，不可以热敷，这会使用小血管破裂出血，而应在伤部冰敷，可减轻血管出血，防止血肿形成，有利于挫伤恢复。 6.治虫咬 毒蜂、虫叮咬后，伤口会疼痛、肿胀。除用药物治疗外，均可在局部冰敷，既止痛，又可防止毒素扩散。 7.止出血 当出现黑便、哎血等症状，可先在胃部、胸部冰敷，以减轻出血为送医院抢救争取时间。出鼻血者在颈后风池空、鼻翼两侧迎香空冰敷，可立即止血。 8.止痛 手指尖扎进小刺要用针头剔除进，可将手指尖按在冰块上冻至发麻，剔刺时就不痛了。 冰块美容护肤功效 去痘 将冰块按压在讨厌的痘痘疙瘩上，可以有效消除红肿。冰块不仅可以减少炎症，还可以减轻粉刺带来的疼痛感。将一些冰块包裹在毛巾里，然后敷于痘痘影响的区域，五至十分钟后拿开，青春痘就都冻跑了哦！ 去眼袋，消除眼睛浮肿 晚上没睡好，早上起来眼睛浮肿，非常难看！早晨喝咖啡的时候，可以用毛巾包些冰块在毛巾里，敷在眼睛浮肿处，一会儿晚上没睡好的迹象全无。另外，如果用红茶水或者混合黄瓜水的冰块，会让你感觉更清新！ 收缩毛孔 每日化妆打底之前，敷一块冰在脸上，针对毛孔粗大的地方多敷会，可以有效收缩毛孔，使你化妆过后妆容看上去更加细致。 亮肤 将一些水果，比如黄瓜，草莓或者芒果打碎后，加水冻成冰块，然后拿出来在脸上轻轻地揉搓，每周做一次，可以起到面膜一样的效果，点亮肌肤。
9招生活诀窍你肯定会收藏！ 9招生活诀窍你肯定会收藏！ 1、把衣服垂直码放在衣柜抽屉里，比水平放置更好找。 2、盛鸡蛋的容器和鸡蛋壳，一秒钟变身清新小盆栽。 3、塑钢门窗的缝隙堆满尘土？用醋可以彻底擦干净！ 4、牙刷和棉签，是清洁键盘的利器！别再用脏兮兮的键盘了。 5、马桶里有尿渍？喝剩的可乐泡一晚再冲水，干净如新。 6、黑色打底裤沾毛？用剃毛器先把毛毛刮到一起，再用胶条粘几下就干净了。此法同样适用于羊毛大衣。 7、卫生间沾满水渍的镜子和水龙头，用柠檬一擦立刻恢复闪亮。 8、家或车里地毯的毛发让人抓狂，用擦玻璃器能清除。 9、越干燥的纸，越容易擦净玻璃。比如厨房用纸，或旧报纸。
你看后会收藏的生活小妙招 你看后会收藏的生活小妙招 1、卫生间有异味，可取一盒清凉油，打开放置卫生间角落里，异味即可消除，一盒清凉油可用三个月。 2、衣服上占了油垢后，稍挤牙膏涂于污染处，轻轻揉搓，然后用清水清洗，油渍即可除去。 3、蒸东西时，蒸锅水不宜放得太多，一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜。这样做，可最大程度节约煤气。 4、用油炸食物，有时油烧沸后会从锅里溢出，可立即放进几粒花椒，沸油就好消下去。 5、浴室镜子上的水雾干湿毛巾都很难清理，可先在镜子上涂一层香皂，再用干抹布抹干，镜子很容易恢复清晰。 6、豆腐放冰箱中保鲜的窍门：豆腐直接放入冰箱，水分会溢出，风味也差，可泡在水中存放冰箱内。 7、巧刷翻毛皮鞋。用酒精和黄米面调成糊状涂于鞋面。晾干后把黄米面刷掉，脏东西就会随之除掉。 8、用热米汤泡发木耳，半小时后捞出，用此法泡发的木耳不仅外观肥大柔软，而且炒后味道鲜嫩。 9、藤器弄脏了，可用水浸湿刷净，然后用点燃的硫黄熏，就会光洁如新。 10、丝绸衣物烫黄时，可用少许苏打粉加水调成糊状，涂在焦迹处，待水蒸发后，在垫湿布熨烫，焦黄即可消除。 11、刚买回得陶瓷餐具，用4%的食醋水浸泡煮沸，可去除大部分有毒物质。 12、在西红柿底部划个小十字，放入沸水中烫5秒钟，立即取出浸入冷水中，可轻易将皮剥掉。 13、白色毛衣穿久会发黑，将毛衣清洗后放入冰箱冷冻一小时，取出再晾干，即可洁白如新。 14、棉质衣服出现霉斑，用几根绿豆芽在霉斑的地方反复揉搓，然后用清水漂洗干净，霉斑即可去除。 15、如果毛衣袖口或下摆失去了弹性，可在热水中浸泡20分钟，通风干燥处晾干后即可恢复弹性。 16、牛奶能使鱼汤鲜美。在家炖鱼汤时可在锅里滴几滴牛奶，这样不仅可使鱼肉白嫩，鱼汤也会很美味。 17、烹调蟹，虾等水产品时，先用1%的食醋液浸泡一个小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 18、若是木制家具裂了缝，可把旧报纸剪碎加明矾，米汤煮成糊状。将其嵌入裂缝，干燥后就很牢固了。 19、买礼盒送人的时候，价格标签很难撕掉，可用吹风机吹热在撕，会很轻松的撕下来，不留一点痕迹。 20、抽屉，壁橱衣箱里有霉味的时候，在里面放块肥皂，即可去除。 21、醋可消除冰箱臭味，将一些食醋到入敞口玻璃瓶中放近冰箱内，有除臭杀毒的作用。 22、报纸油墨可驱虫，在放衣服得箱子底下放一层报纸，在放入衣物，这样可使衣物免遭虫咬。 23、用完的香水瓶，化妆水瓶不要立即扔掉，把盖打开，放在衣箱或衣柜里会使衣物变得香气袭人。
你不得不收藏的清洁妙招 你不得不收藏的清洁妙招 1、使用白醋和橄榄油擦拭龟裂的皮革，能够看起来好一些。 2、食用油和醋对木制家具上的伤痕也有修复作用。磨损的桌椅腿都能这样做。 3、皮革上有小划痕也可以用橄榄油恢复。 4、将白醋与温水混合擦拭木地板，不仅清洁清理好，还能杀灭细菌。 5、漂白鞋子。使用白色牙膏擦洗鞋子边缘变色的部分就能让鞋子焕然一新。 6、清洁地毯上的固体污渍。可以用小苏打湿润污渍，静置一小时，然后用吸尘器清理。 7、清洁首饰。将小苏打、海盐和水混合，并将首饰放进去，几分钟后用干布擦拭。 8、清洁皮革上的污渍。将玉米淀粉涂抹上皮革的污渍上，然后加入一点水混合成为糨糊，静置一夜后用干布擦干净。 9、清洁车前灯。用肥皂水彻底擦拭车前灯，然后用清水洗掉所有泡沫。将小苏打涂抹上去，使用干净的布擦拭，不要太用力，以免留下划痕。再次用肥皂水清洗，并擦拭干净。 这些方法都非常简单，虽然修复的过程可能会花费一些时间，但总比购买新的要节省得多。如果你也想让自己家中的旧物焕然一新，一定要尝试这些方法。动动手指分享出去，让更多人学会，爱护自己的家吧。
都说食物是最好的营养补充剂，但是你知道哪些食物才是最好的营养补充吗？是时候该来看看这些食物营养冠军榜了。想补充营养，也得吃对食物才行啊。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 补钙之王：石螺 什么？补钙冠军难道不是牛奶吗？呵呵，确实不是牛奶。虽然牛奶含钙量多，但是还是输给了这个小小的石螺。据专家的研究发现，每一百克的石螺中含有的钙量，是同等虾米的2倍、同等牛奶的5倍、同等芝麻的10倍。也就是说，我们日常公认的这些补钙食物中，没有一个含钙量是超过它的。所以它当之无愧是补钙之王。 含铁之最：黑木耳 黑木耳是个营养丰富的食物，但是说到补铁，大家最想想到的应该是猪肝。其实黑木耳的含铁量要比它高出很多的，而且它的铁元素也是身体最容易吸收的。可以这么说，一百克的黑木耳就含有高达185毫克的铁元素。所以自古以来，黑木耳就一直是民间的补血佳品，专治缺铁性贫血。 维C之王：青椒 大家都知道，维生素C对于身体的免疫力有多重要，所以平时都会吃柑橘类的食物来补充维C。虽然柑橘类的水果确实含有丰富的维C，但是它们的含量还是没有超过青椒。可以这么说，在所有维C含量丰富的水果和蔬菜中，青椒自带的维C是最多最丰富的。只是青椒的味道比较特别，所有较少的人会用它来补充罢了。 蛋白之王：黄豆 在潜意识中，是不是觉得鸡蛋才是蛋白之王呢？其实黄豆才是。因为在每一百克的黄豆中就含有大约40克的蛋白质，是等量鸡蛋的3倍、等量牛奶的2倍，是不是出乎意料呢？所以说在成长发育的时候，别只顾着吃鸡蛋啊，牛奶什么的，给孩子多喝点豆浆，吃一些豆腐、黄豆等等制成的食物，对身体倍好。 膳食纤维之最：茯苓 多食用膳食纤维，对于身体是很有好处的，而且还不容易便秘。而存在膳食纤维的食物无非就是蔬菜水果，在这些蔬菜水果中，茯苓是膳食纤维含量最高的。比我们常吃的芹菜要高出7倍的含量。 紫色食物营养价值高 蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。 紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。 健康饮食： 1、不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。 2、按自己的速度进餐：吃饭不要随着人家速度的快慢，这样消化功能才能充分发挥作用。 3、不要站立进食：站立进食，可抑制胃肠正常功能发挥。 4、不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。 5、尽量避开噪音：强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。 6、尽可能吃较硬的食物：能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。 7、体虚者可多吃肉：肉类蛋白质多，可增强体质。 8、喝酒前吃点东西：喝酒前吃点东西或喝些水，可以防止醉酒。 9、每天一定要吃一次纤维食品：纤维质可把有害的腐败物包围并排泄掉。 10、钙质最好和醋一起摄入：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。 11、共食比独食好：多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。 12、进餐时忌发怒、紧张、哀伤、忧虑：这样会减弱消化吸收功能，也影响味觉。 13、不宜边看（看报或电视）边吃。 14、经常改变饮食方式：按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡。 15、就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收。 16、不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。 17、不可长期进食植物油：正确的用油应是一份植物油配0·7份动物油。 18、小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。 19、多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。 20、多些创新口味：这样能增进食欲。
为你分享8款美味粥品，适合周末自己在家熬制，口味随你选。有皮蛋与瘦肉组合的经典咸粥、有红豆莲子加入的美味甜粥、也有营养入味的海鲜粥......甜、咸、鲜~入口即是享受！不同食材的组合搭配，简单闷煮，周末时光，在几首音乐的等待时间里，便可成就一锅舒心好粥。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 中国粥文化 在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。 中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用"火齐粥"治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。 进入中古时期，粥的功能更是将"食用"、"药用"高度融合，进入了带有人文色彩的"养生"层次。 宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首:"世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。"从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。 可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫;粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。 藜麦坚果甜粥 ▼ 2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）|制作35分钟 用料 —— 大米20g · 红、白藜麦各20g 扁桃仁（熟）5g · 樱桃干10g 开心果（熟、去壳）5g 南瓜子（熟）5g 椰子脆片5g · 白糖10g 步骤 —— 1/ 将大米与红、白藜麦洗净后加入冷水没过米，浸泡半小时。 2/备锅加入600ml水，待水开后下米、红、 白藜麦，大火煮开后转中火熬制20~30分钟，之后加入白糖、椰子脆片、樱桃干，以及用料中所有坚果，搅拌几下即可出锅。 牛奶燕麦水果甜粥 ▼ 2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）|制作40分钟 用料 —— 生燕麦片30g · 香米20g 猕猴桃1个 · 草莓3个 · 芒果1个 石榴10g · 白糖10g · 牛奶500ml 步骤 —— 1/提前将米、生燕麦片洗净，加入冷水没过米，浸泡半小时。 2/ 在泡好的米和燕麦片中加入200ml水，大火煮开后转中火煮20~30分钟。 3/熬粥过程中将猕猴桃去皮切粒，芒果去皮、去核、切粒，草莓洗净切片，石榴去皮取粒。 4/ 熬制的粥中加入牛奶再次煮开，加入白糖，再加入所有水果粒，搅拌均匀后即可食用。 枸杞香菇鸡肉咸粥 ▼ 2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作45分钟 用料 —— 干香菇3朵 · 鸡腿1个 香米（或大米）50g · 姜丝5g 干枸杞15颗 · 葱花3g · 花生油5ml 香油5ml · 盐5g · 生粉10g 白胡椒粉2g · 料酒10ml 步骤 —— 1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一 下，浸泡半小时；干枸杞、干香菇冷水浸泡半小时。 2/ 备锅加入600ml水，大火烧开后加入泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。 3/在熬粥的过程中将鸡腿洗净、去骨、切大粒，加入生粉、白胡椒粉、料酒、香油、2g盐抓匀腌制20分钟；将泡好的香菇切片备用。 4/熬制的粥中加入剩余的盐，再加入腌好的鸡肉、香菇片、枸杞、姜丝大火煮3~5分钟，出锅前撒上葱花即可。 鲜虾干贝咸粥 ▼ 2人份 | 准备1小时（含浸泡时间）| 制作45分钟 用料 —— 香米（或大米）50g · 活虾10只 干贝15g · 葱末15g · 姜末15g 胡萝卜丝20g · 蒜1瓣 花生油35ml · 香油5ml 盐2g · 白胡椒粉2g · 料酒5ml 步骤 —— 1/ 提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入5ml花生油搅拌浸泡半小时；干贝洗净加入没过干贝的温水泡制1小时；蒜去皮切粒备用。 2/备锅加入600ml水大火烧开，加入泡好的米，倒入干贝以及泡制干贝的水再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。 3/在熬粥的过程中将虾洗净去虾头，虾头留用，开背、去虾线，加入葱姜末各 5g、料酒、白胡椒粉、香油、盐抓匀腌制5分钟左右。 4/锅中放入剩余的花生油烧至五成热，加入剩余的葱末、姜末、胡萝卜丝、蒜粒再放入虾头小火熬制5~8分钟，熬出虾油。 5/熬制的粥中加入腌好的虾肉和10ml熬制的虾油（多余的虾油可冷却后冷藏保存），再次大火烧开即可。 生滚牛肉咸粥 ▼ 2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作45分钟 用料 —— 牛里脊肉40g · 圆生菜半棵 香米（或大米）50g · 鸡蛋1枚 葱花3g · 花生油5ml · 盐5g 白胡椒粉2g · 生粉8g · 料酒10ml 步骤 —— 1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时。 2/ 备锅加入600ml水，大火烧开后加入泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。 3/在熬粥的过程中将牛里脊肉切片，加入白胡椒粉、2g盐、生粉、料酒一起抓匀腌制5分钟左右；圆生菜洗净切丝；鸡蛋打散备用。 4/熬制的粥中加入剩余的盐，再将腌好的牛肉片一片片放入粥中，大火煮2分钟左右，再加入生菜丝，将打散后的鸡蛋淋在粥表面，不要搅动，开大火煮1分钟，出锅前撒上葱花即可。 生滚鱼片粥 ▼ 4人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作30分钟 用料 —— 鲈鱼1条 · 香米（或大米）100g 姜片10g · 葱丝3g · 香菜叶2g 盐6g · 蛋清1个 · 花生油35ml 香油5ml · 白胡椒粉3g · 生粉10g 步骤 —— 1/ 提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一 下，浸泡半小时。 2/ 泡米过程中将鱼去鳞、去鳃、净膛，洗净后从鱼尾处沿着 鱼脊椎骨片下鱼肉，保留鱼骨，将鱼骨剁块。 3/锅中放入剩余的花生油，大火烧热下鱼骨，加入姜片，煎香后加入1600ml开水，盖上锅盖大火煮10分钟左右，去渣留汤。 4/汤中加入泡好的香米烧开转中火熬制20~30分钟。 5/在熬粥过程中，将片下的鱼片斜切厚片，清水冲洗干净后用厨房纸吸干水分，加入3g盐、白胡椒粉、蛋清、生粉、香油腌制2分钟。 6/熬制的粥中加入剩余的盐，再加入鱼片煮3分钟左右，出锅前撒葱丝、香菜即可。 红豆莲子酒酿甜粥 ▼ 3人份 | 准备2小时（含浸泡时间）| 制作70分钟 用料 —— 红豆、黑米、莲子、 糯米、红枣各20g 红糖20g · 酒酿30g 步骤 —— 1/提前将红豆、黑米、莲子、糯米洗净，加入没过材料的冷水，泡制2小时左右。 2/ 备锅，加入800ml水，水开后加入步骤1中的材料（水倒掉），大火烧开转小火，加入洗净的红枣，继续煲1小时，再加入红糖和酒酿，搅拌均匀即可。 Tips 浸泡后的大米更容易煮熟，加入油会使粥更易开花且显得润泽，也更香。 文中的大多咸粥（生滚牛肉咸粥、鲜虾干贝咸粥、枸杞香菇咸粥、皮蛋瘦肉粥）粥底都是相同的，可以提前多做一点粥底，再添加不同的材料，不仅节省时间，也能一次品尝多种咸粥。 皮蛋瘦肉粥 ▼ 2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作50分钟 用料 —— 香米（或大米）50g · 皮蛋1个 猪里脊肉35g · 薄脆5g · 盐4g 大葱葱末3g · 葱花5g · 姜末5g 花生油5ml · 香油5ml 白胡椒粉2g · 生粉8g · 料酒5ml 步骤 —— 1/ 提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时；皮蛋切成粒（部分切瓣）备用。 2/备锅加入600ml水，大火烧开后加入泡好的香米再次大火烧开，改中火熬制 20~30分钟。 3/ 熬制过程中，将猪里脊肉洗净切片，加入姜末、大葱葱末、1g盐、白胡椒粉、香油、生粉、料酒抓匀腌制5分钟左右。 4/熬制的粥中加入剩余的盐，再放入腌好的肉片、皮蛋粒，煮10分钟左右，出锅前撒上葱花、薄脆即可。 Tips： 想要粥更加入味，可以在浸泡米之后倒掉多余的水分，加入皮蛋抓碎，使皮蛋和米充分混合，冷藏一夜后再煮。 所有的粥里面都可以加薄脆调味，将春卷皮切片在四成热的油锅中小火炸至金黄即成薄脆。