黄花菜炒鸡蛋，方法简单，香味浓郁，下面我们一起看一下介绍： 黄花菜炒鸡蛋食材 新鲜黄花菜 3鸡蛋 配适量油 适量盐 黄花菜炒鸡蛋制作步骤 1 准备材料。 2 将黄花菜用开水烫一下，再放入冷水中浸泡2小时。 3 鸡蛋打散放入油锅中炒熟，盛出。 4 炒锅中，油热后放入葱花爆香。 5 加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟。 6 加入炒好的鸡蛋，调入盐，翻炒均匀即可出锅。 黄花菜炒鸡蛋适合人群： 老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。 黄花菜炒鸡蛋温馨提示： 用冷水发制较好，凉拌应焯熟。不宜单猪炒食，应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒。 黄花菜炒鸡蛋补充知识 黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效
黄花菜磨菇汤有很高的营养价值，大家动手试试吧： 黄花菜蘑菇汤基本特点 减肥者需注意血糖控制和新陈代谢等问题，而香菇含多醣体及丰富的氨基酸，具有抗癌及预防便秘、降低胆固醇等功效，适合午晚餐食用。 黄花菜蘑菇汤基本材料 黄花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，贡丸5粒（或鸡腿1只约70克），葱1/2根，红辣椒1/2只，香油2～3滴 黄花菜蘑菇汤做法： 1.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。 2.葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。 3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。 黄花菜蘑菇汤注意： 此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。 黄花菜烧肉做法 材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黄花菜和黑木耳。 做法：用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透。转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮40分钟，转大火，加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花，养眼
青花菜豆薯炒牛肉，不要看到它的名字比较长，其实做法很简单，大家动手试试吧： 青花菜豆薯炒牛肉简介 豆薯又称为沙葛，味道爽脆清甜。这盘炒牛肉不仅含有丰富的血红素铁，而且提供大量维生素B12、烟酸 以及钾。 青花菜豆薯炒牛肉材料 腹胁牛排340克，太白粉（粟粉）2茶匙，干雪利酒60毫升，低钠酱油2汤匙，小苏打1/4茶匙，橄榄油4茶 匙，橙皮丝4汤匙，红辣椒粉1/4茶匙，青花菜（西兰花）425克，红甜椒1个，切条，青葱4根，切丝，大 蒜3瓣，剁碎，地瓜170克，切条 青花菜豆薯炒牛肉做法 1.顺着纹理将牛排纵向对半切开，然后横向切薄片。 2.玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀，加入牛肉片，放进冰箱腌30分钟。 3.用中火加热煎锅，注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出（保留腌汁），与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅 中煮3分钟，或到牛肉片嫩熟，盛起备用。 4.把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中，放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜，炒3分钟，至青花菜开始变软。加 120毫升水，煮2至3分钟，至青花菜刚好熟透。 5.在腌汁中加80毫升水，倒入锅中，烧开后再煮1分钟，不停搅拌，直至腌汁变稠。牛肉片回锅，加入豆 薯，快炒1分钟，牛肉片热透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。
青花菜不仅有很好的食疗效果，医疗作用也不错哦，下面来看一下介绍： 青花菜简介 花椰菜属甘蓝类蔬菜，有白、绿两种，又名花菜或菜花，绿色的又叫西兰花、青花菜，是十字花科芸薹属植物。它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，白、绿两种菜花的营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。 对疾病和健康的影响 西方人很早就发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。长期食用菜花可以减少胰腺癌、卵巢癌、乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。因此，菜花已被各国列为抗癌食品。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌具有神奇的功效。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是体内缺乏维生素K的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁的韧性加强，不容易破裂。常吃菜花可以增强肝脏的解毒能力，并且能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。据法新社报道，一项将在今天发布的英国研究指出，吃某些水果和蔬菜可能增强记忆力，尤其是花椰菜。 菜花蒸着吃 营养丢不了 菜花的营养价值很高，尤其是绿色的菜花，也就是平常所说的西蓝花。菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质。 最重要的是，菜花中含有一种特殊的萝卜硫素，这是一种天然的抗癌物质，可以杀死肠内的幽门杆菌，效果比抗生素还好，对于预防肠癌非常有帮助。而且，萝卜硫素还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成。中医认为，菜花具有“补脑髓、利脏腑、开胸膈、益心力及壮筋骨”等作用。 菜花要挑选花朵间没有空隙、结实不枯黄的，不要买茎部中空的；乳白色的菜花比纯白色的口感更佳；绿色的菜花，则选择翠绿密实的。白色的菜花用来煮汤特别适合，而绿菜花则直接用开水烫熟即可，因为它本身质地细致、口感脆甜，不需要再费心烹煮。 西班牙一项最新研究表明，蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人员比较了用蒸、煮、高压锅压和微波炉烹调这几中不同烹饪方式做熟的菜花中抗氧化剂的含量。(抗氧化剂能保护人体细胞免受活性化学物质自由基的伤害。) 实验结果表明，蒸菜花几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉烹调差不多使抗氧化剂完全损耗。其他烹调方式对抗氧化剂的影响处于上述两种方式之间，破坏性不像微波炉那么大，但很多宝贵的化合物在烹饪时跑到水中，使菜花中原有的抗氧化剂数量减少一半以上 抗癌作用全世界认可 西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情
青花菜的做法多种多样，今天介绍两种比较简单的做法： 清炒 把青花菜掰成小块，花茎去皮切成斜角块，洗净，起油锅，油可稍多放些，大火炒几下，加入适量盐 和糖，再加少量水，盖上锅盖，用大火焖1分钟后即可起锅上盆，菜体碧绿生青，味道清脆鲜美，如加入 肉片、香肠片、鸡肉片同炒，则是锦上添花。 【材料】：青花椰菜1/2个(约150克)，小红番茄6颗，西洋芹100克，红、黄甜椒各1/2个 橄榄油1大匙 ，红酒醋2小匙，黑胡椒粒适量 【制作】： 1、青花菜洗净切小朵入加了盐的滚水中川烫至熟后，捞出放入冷开水中冷却后，捞出沥乾水分 2、小蕃茄洗净对半切开；西芹洗净刮去粗梗，甜椒洗净去囊籽后均切成细长条 3、调味料调匀与其它食材拌匀入味即可 凉拌 把青花菜掰成小块洗净，放入沸水中用旺火煮1分钟后漏勺捞出，去除带出的水，用少量盐稍腌一下 ，冷却后逼干水份，加入适量宴会酱油、味精和麻油，拌合即可，喜欢吃甜或酸的，还可以加些糖或醋。 凉拌青花菜风味独特、脆嫩，是举办家宴或过年过节时一道非常受欢迎的凉拌菜 注意 青花菜烹调与白花菜不同，白花菜需要烧酥，而且最好与荤菜（肉片、鸡片、香肠片等）搭配才好吃，青 花菜可单独清炒、凉拌，但一定要吃脆的，烧酥了就不好吃了，无论清炒、凉拌、煮汤或吃火锅，一定要 掌握这“1分钟”的关键，此时青花菜无生腥味且脆嫩。 温馨提示 买回的新鲜青花菜，如需放几天再食用，只需将青花菜装入保鲜袋中，袋口不需要扎紧，放入冰箱的冷藏 室中存放即可，一般可保鲜1周左右，能保证食用品质。如需长期保存，可将青花菜掰成小块但不要水洗 ，装入保鲜袋中在冷冻室中速冻保藏。
青花菜又名西兰花，下面介绍下青花菜的田间管理： 生物习性 青花菜适宜于在冷凉气候生长，本省沿海地区一般只能在秋、冬季栽培。近年来，我县充分利用山区海拔较高、夏季气温较低、日夜温差较大的气候优势，在赤水、桂阳等高海拔乡镇（950一1200m）较大面积地进行夏播反季节栽培。一般每hm2可采收产品1万-1.2万千克，远销日本等国家，经济效益较高。而且其生育期短（移栽后60一70天采收结束），有利于开发多熟制栽培。 1、定植。 夏播苗龄30-35天，5-6片叶时带土移栽，株行距50厘米×60厘米，栽好后浇定植水，以利缓苗。 2、追肥。 ①现蕾前以速效肥为主，定植后7-10天，用复合肥200倍液或腐熟人粪尿10倍液提苗，同时每亩施尿素2公斤；14天后每亩施尿素15公斤。②始现蕾，尿素每亩10-15公斤，穴施在植株周围，并配合防病虫，用尿素200倍液和喷施宝1000倍液隔14天轮流喷施。③主蕾收后，每亩施尿素10公斤和钾肥3公斤，并配合灌水，以促进侧蕾发育。 3、中耕及灌溉。 高温干旱应及时灌水，保持土壤湿度，灌溉结合施肥进行。连阴雨时要及时排水，勿使植株受渍。中耕一般在雨后或灌水后结合除草、施肥、培土进行。第一次追中耕除草一次，并进行培土，生育后期停止中耕。 4、病虫防治。 箱霉病主要发生在幼苗期，可用70％代森锰锌600倍液或75％百菌清600倍液喷施。蚜虫用25％避蚜雾水分散粒剂，亩用20克或32％杀虫净乳剂2000倍液喷雾。菜青虫、小菜蛾用2.5％敌杀死或2.5％功夫2000倍液防治。
大家应该对青花菜不是很熟悉，下面我给大家介绍下青花菜： 青花菜简介 青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、西蓝花。十字花科，芸薹属，一、二年生草本植物。甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种。以主茎及侧枝顶端形成的绿色花球为产品．营养丰富，色、香、味具佳，是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜。 青花菜营养价值 青花菜是一种食用其小花蕾和嫩花茎的蔬菜，与白花菜、卷心菜同属甘蓝类蔬菜。青花菜是这三种蔬菜中营养最齐全，维生素、矿物质、蛋白质含量最高的。与白花菜比较，核黄素含量高一倍，维生素C含量高3倍（青花菜维生素C含量比番茄高4倍），钙含量高2.5倍，还含有丰富的B族维生素和叶酸。 青花菜区别 青花菜与白菜花都屑甘蓝的变种。从外观看比白花菜粗糙，但营养价值与风味皆比白花菜高，蛋白质、氨基酸及维生素的含量均高于白花莱，且栽培容易，供应期长，很有发展前途。 青花菜购买注意 应挑选花球深绿、紧实、花蕾细小、花茎粗短的，如小花茎和花蕾已显松散表明采收过迟，品质就较差；如发现小花蕾中有的开始变黄，说明此青花菜已在室温中放了几天，食用品质明显下降。
花菜，又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来，花菜原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花菜为十字花科植物，花菜的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。花菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。花菜如何做才好处呢，下面先分析下花菜的营养价值： 花菜营养分析： 1. 抗癌防癌： 花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好； 2. 清化血管： 花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险； 3. 丰富的维K： 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜； 4. 解毒肝脏： 多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使花菜可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生； 5. 维C使者： 花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长； 6. 生物活性： 据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。 花菜补充信息： 如果常吃花菜且每次吃得很多，可能会使人患上皮炎。 花菜适合人群： 一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。 花菜食疗作用： 花菜性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 花菜怎么做好吃 花菜做法指导： 1. 花菜虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将花菜放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2. 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 3. 制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽； 4. 花菜、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用； 5. 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
黑木耳炒黄花菜是孕妇开胃食谱之一，可以很好地缓解孕妇饮食不调哦！ 黑木耳炒黄花菜介绍 很多女性在怀孕后，会出现恶心、呕吐的情况，例如闻到油腻、过腥的食物都有可能会出现这样的情况。孕期的饮食对于调整女性胃口是最好的。 黑木耳炒黄花菜材料 木耳(干)20克，黄花菜(干)80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。 黑木耳炒黄花菜步骤 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片;黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。 特点： 清淡可口。木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
胡萝卜青花菜嫩茎沙拉听到这个名字大家都会感觉繁琐，其实他的做法很简单而且美味哦！ 胡萝卜青花菜嫩茎沙拉简介 青花菜的嫩茎富含维生素C，有利于心脏健康。胡萝卜中的尾—胡萝卜素有益于皮肤和头发健康，而杏仁中的硫胺素则有利于新陈代谢。这道沙拉用到了所有三种材料，既简单又美味。 胡萝卜青花菜嫩茎沙拉材料 低脂美乃滋（蛋黄酱）55克，白酒醋1汤匙，青花菜（西兰花）3棵，中等大小的胡萝卜3个，削皮切丝，烤熟的杏仁片35克，切碎的洋香菜（荷兰芹）3汤匙，黑胡椒粉1/8茶匙 胡萝卜青花菜嫩茎沙拉做法 1.取一小碗，放入美乃滋和白酒醋，调制成沙拉酱。 2.青花菜切下花朵，留作他用。嫩茎去皮，用食物处理机切碎或切丝。 3.取一大碗，放入青花菜茎丝、胡萝卜，拌入色拉拌酱。搅入杏仁片、洋香菜和胡椒，即可上桌。 胡萝卜青花菜嫩茎沙拉温馨提示 胡萝卜的注意事项 （1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。 （2）服用双氢克尿塞时不宜食用。 （3）食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失。 （4）未油炒者不宜食用。 （5）食时咀嚼时间不宜过短。 （6）不可与白萝卜同时食用。 （7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。 （8）禁忌生食。 （9欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
马铃薯即是我们常说的土豆，青花菜马铃薯泥别一样的风味，大家尝试一下吧！ 青花菜马铃薯泥简介 马铃薯泥中加入富含抗氧化物质和维生素的青花菜后，颜色好看，营养成分倍增。煮蔬菜的水放入薯泥可保存更多维生素，而且使油脂份量减到最低。 青花菜马铃薯泥材料 青花菜（西兰花）450克，切掉粗茎后切块，褐皮马铃薯（russetpotato）225克，削皮后切丁，青葱4根，切葱花，盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，奶油（牛油）2汤匙，现榨柠檬汁60毫升 青花菜马铃薯泥做法 1.取一大锅，注入1 1/2公升水，煮沸。放入青花菜、马铃薯和青葱，煮15分钟，至蔬菜嫩熟。取出沥干，保留120毫升煮蔬菜的水。 2.将蔬菜和120毫升煮蔬菜的水放入食物处理机，打成糊状。加入盐、胡椒、奶油和柠檬汁，趁热上桌。 青花菜马铃薯泥食疗作用 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
花菜就是花椰菜，是生活中难得的健康菜品，这种菜的防癌和抗癌功效特别出色，同时它的肉质也很鲜嫩，口感诱人，并且含有多种维生素，是人们养生的重要食材之一。炒花菜是人们食用花菜时最常用的一种方法，但是炒花菜怎么做好吃，许多人就不知道了，下面就让小编来告诉大家这个问题的答案吧。 炒花菜怎么做好吃 花菜在种植过程中，也会产生病虫害，大家直接清洗根本不能彻底去除，最好在食用前把花菜分成小朵，然后在锅中放水烧开，把花菜放在沸水中焯一两分钟，然后取出再炒制，另外把花菜与肉类一起炒制，更利于花菜的入味，同时利于人体对花菜营养的吸收。 花菜炒肉最好吃 花菜炒肉的用料 花菜五百克，五花肉两百克，红辣椒十克，生姜、葱花、盐、老抽、食用油适量。 花菜炒肉的做法 1、把花菜分成小朵，然后用清水冼一下，在锅中放水烧开，把花菜放在沸水中焯一下捞出备用。 2、把五花肉切成薄片，把肥肉的瘦肉分开放，另外把红辣椒切成小段备用，生姜切成姜备用。 3、锅中放油烧热后放入肥的五花肉炒制，直到肉中的油全部沥出后再放入姜丝、葱花和红辣椒炒出香味。 4、接下来把瘦肉放入翻炒到变色，再把处理好的花菜放进去，用大火快速的翻炒，在翻炒的同时加入生抽和盐，炒到花菜熟透，再加入鸡精提味，取出装盘就可以了。 花菜也叫花椰菜，是十大健康食品之一。花菜肉质细嫩，味甘鲜美，也是抗癌防癌效果最好的食材。无需过多调味料的家常烧法，保持花菜鲜嫩的口感。
青花菜不仅好吃，食疗作用也很多，下面看一下介绍： 青花菜功效： 西兰花对杀死导致胃癌的幽门是螺旋菌具有神奇功效。菜花是含有类酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜，多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。 青花菜烹调和食用注意事项 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还易藏有菜虫。所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，残留农药也去除了。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。在烹调菜花时，为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，可采用沸水焯后，断其生味，急火快炒，调味后迅速出锅的做法或烹制成半汤菜，以保持其有益成分和清香脆嫩的特点。 菜花及其他芥属蔬菜含少量的致甲状腺肿物质，这种物质会干扰甲状腺利用碘合成甲状腺素，致使甲状腺扩大形成甲状腺肿。然而甲状腺肿可以通过食用足量的碘来中和，这些碘由碘盐、海鱼、海味食物和海藻（如海带、紫菜）等食品提供。 青花菜选购、保存和食用的方法 质量好的菜花呈白色或奶白色，干净、坚实、紧密，具“夹克式”（外层叶子部分保留，紧裹菜花）的叶子，叶子新鲜、饱满且呈绿色。花序松散、生长过于成熟的菜花，是不受欢迎的。 保存温度以4℃~12℃为宜，新鲜食用。生的菜花可以做成各种风味的菜肴和色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一种很好的开胃品，它可以与冷肉、三明治一起食用。 适合人群： 适合大众食用，没有特殊宜忌。
金花菜也叫草头，是苜蓿的一种，它的生命力特别强，其嫩茎可以食用，是生活中人们最常食用的野菜之一，只是这种金花菜的功效和营养价值是怎样的呢？带着这个疑问我咨询了有关的专家，得到了答案让人很震惊，这种小小的野菜具然有如此多的功效和作用，下面我把专家的答案写出来，告诉大家，让大家也明白金花菜的功效和营养价值有哪些。 金花菜的功效和营养价值 1、金花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官对营养的需要，另外金花菜中还含有大量的植物钙，它所含有草酸却很少，这种情况正好可以让人类在食用金黄菜以后把大量的钙质吸收。 2、金花菜有保护肠胃的作用，人们食用以后可以促进消化，同时也可以杀死肠胃中的多种病菌，起到安中而和胃的功效，对于人类的便秘也有一定的辅助治疗功效。 3、金花菜有治疗筋骨痛和神经性疼痛的作用，大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用，每天食用两次，疼痛的症状就能有明显的减轻。 4、金花菜可以治疗黄疸性肝炎，食用方法也很简单只要把十五克的金花菜与十五克的茵陈一起煎水后食用，每天食用两次，坚持十天左右的时间黄疸症状就能减轻甚至消失。 5、金花菜对毒蛇咬伤与黄蜂咬伤也有一定的治疗作用，大家可以在受伤以后，直接把新鲜的金花菜捣碎，然后涂抹在受伤的部位上，不但能起到解毒的作用，同时还能起到止痛和消肿的功效。
金花菜也叫草头或者野苜蓿，是一种野生的绿色菜品，有一些地区常常把它当作绿肥使用。其实这种金花菜也可以食用，而且还具有多种食疗功效呢，只是有些人在面对这种野菜的时候，不知道该怎么食用，因此小编就把金花菜的食用方法写出来，供大家参考。 金花菜的食用方法 炝炒金花菜 1、用料：金花菜四百克，大蒜一头，花椒少许，食用油、盐和鸡精都少许。 2、把金花菜去掉根部老的部分，只留下它的嫩叶备用。 3、把锅中放同加热后放入花椒炒出香气，然后把大蒜切成的蒜末加入进去翻炒。随后把洗好的金花菜也放入大火炒制。 4、当锅中的金黄菜变色后就可以加盐和鸡精进行调味，然后装盘出锅就可以。 金花菜饼 1、用料：新鲜金花菜五百克，糯米粉适量，盐、油、味精各少许。 2、把新鲜的金花菜处理干净，把锅里放水烧开并且加入一些盐，把处理干净的金花菜放在沸水中焯一下捞出过凉水。 3、把金花菜中的水分去除干净，放在碗中加入准备好的盐和味精以及食用油进行调制。 4、把糯米粉用温水和成面团，放在湿布上醒一会，再分成一个个小的团，把制好的金花菜馅放在里面，拍成小饼的样子。 5、把锅中放油把制好的小饼放在锅中煎制，等两面都煎成金黄色以后就可以取出装入盘中了。
前段时间老公出门带加来一些金花菜，我刚看到这种菜时有些迷茫。因为从来没有见过更别说做着吃了，后来老公说，送他菜的朋友教他怎么了做了，他晚上可以为我和女儿露一手，结果作出的金花菜味道还真不错，今天我也把金花菜的作法和图片传到网上，与大家一起分享。 金花菜的作法和图片 1、用料：金花菜四百克，食用油三十克，盐两克，料酒五克，白砂糖五克，味精少许。 2、把金花菜先放在清水中泡十五分钟左右，再用清水把它清洗干净，取出沥掉里面的水分备用。 3、把炒锅烧热，加入食用油用中火加热到油冒出油烟时，把洗好的金花菜快速的放进锅中，并且要快还翻动。 4、把准备好的料酒、盐以及糖等调味料加入进去，再翻炒几下，等锅中金花菜的颜色变深以后就可以加入味精进行提味了。 5、加入味精后再把锅中的金花菜翻炒均匀，然后取出装盘上桌上就可以食用了。金花菜的这种做法既简单，其营养成份流失的还最少，是人们食用金花菜时的理想选择。 6、如此炒制的金花菜在丰富大家菜式的同时，在人们食用后还可以起到促进消化和预防便秘以及大便带血等多种病症的作用。