步骤1 先将猪肝切片，用料酒，豆瓣酱，生抽，姜丝，干淀粉腌制15分钟以上。 洋葱切片备用 步骤2 热锅下冷油，放入腌制好的猪肝爆炒断生，铲起备用，刀工不大好，将就看哈o(╯□╰)o） 步骤3 利用锅里剩余的油，将洋葱炒熟，加一点盐调味，再将猪肝返锅炒匀 步骤4 加一点白糖，味精调味，出锅
步骤1 大致要准备的材料 五花肉要煮熟切片 也可以不煮 青椒和洋葱洗净切片 蒜片和姜丝还有干辣椒 （干辣椒扯两半 把里面的辣椒籽倒掉） 步骤2 锅烧热倒一点油 等油烧辣后倒入五花肉煸炒 因为我买的肉有点肥 我个人喜欢吃煸干一些的肉所以就多炒两分钟 把肥肉上的油练出来 如果喜欢吃肥一点的话就少炒一下 把肉上的水炒干即可 步骤3 之后再放入姜丝蒜片还有干辣椒翻炒一下再加入一勺半的郫县豆瓣酱 （这部和下一步可以一起加） 步骤4 再加入郫县豆瓣酱 （因为拍图原因所以把放姜蒜分开了 但是第三步骤和这一步骤可以同时放） 把肉置锅边 中间留油多的地方放入豆瓣酱 然后用铲子翻炒豆瓣酱20几秒左右把豆瓣酱炒熟 再第一两滴的生抽 然后再把五花肉混合一起翻炒 步骤5 这时把切好的青椒和洋葱倒入锅中翻炒 直到看着洋葱和青椒外观松软就可以了 最后起锅时再放一点鸡精味精和盐巴 （这时可以少放盐巴 因为豆瓣酱和生抽已经有味了所以放多了盐巴就咸了）
步骤1 洋葱去外皮洗净切成宽条 步骤2 豆腐干切条，大葱切断，大蒜切片，老姜切末 步骤3 猪瘦肉切小条 步骤4 用盐，生粉腌制片刻 步骤5 炒锅倒油爆香姜蒜，倒入肉丝翻炒至变色 步骤6 调入少许酱油炒均 步骤7 然后倒入洋葱、豆腐干、大葱翻炒片刻，调入少许盐和白糖 步骤8 炒至洋葱稍软加入少许鸡精翻炒均匀关火
步骤1 猪肉切成丝，然后放生粉、生抽、鸡精 腌30分钟 步骤2 红椒一个切成丝 步骤3 大葱斜刀切成段 步骤4 姜与蒜切成末 步骤5 锅中放油，先将姜与蒜煸香，然后放肉丝翻炒两分钟至变色 步骤6 放入红椒丝翻炒 步骤7 放入葱段翻炒 步骤8 翻炒2分钟后放生抽与鸡精再炒1分钟起锅，装盘
步骤1 将鱼处理干净，两面划口，两面抹上盐，淋上黄酒 步骤2 葱，姜洗净，都切成细丝 步骤3 用大葱丝和姜丝铺在盘子底部， 步骤4 鱼肚子与口中填入姜丝，放在铺了葱姜丝的盘子上 步骤5 锅中放入大量的水，烧开后放入鱼，蒸10分钟 步骤6 蒸熟后去掉葱与姜及盘中的汤水 步骤7 炒锅中烧一些热油淋上即可 步骤8 淋入豉油撒上新的葱丝与姜丝，
步骤1 淡水鱼一条 步骤2 斩块 步骤3 锅里倒进茶籽油烧开，倒进切好的鱼块，没有茶籽油，植物油也行 步骤4 均匀地撒上精盐，多放点盐 步骤5 煎片刻 步骤6 倒进二大碗清水 步骤7 大火烧开 步骤8 将汤煮浓绸 步骤9 大约需要二十分钟 步骤10 撒上胡椒粉、鸡精、香葱出锅 步骤11 好香的葱香水煮鱼
步骤1 大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀（鲫鱼肉薄不用码味） 步骤2 葱切成末备用 步骤3 大葱切成段，大蒜切片，老姜切片 步骤4 锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅炸至两面金黄捞出备用(特别提醒：下油锅前一定要确定鲫鱼不再蹦跶，否则后果很严重） 步骤5 捞出炸好的鲫鱼 步骤6 煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香 步骤7 加入清水（水不要多），调入3勺生抽、1勺白胡椒粉、1勺料酒、盐和一点点糖并烧开 步骤8 锅内汤汁捞出姜葱不要后加醋（一定要最后加醋、要不然这道菜醋香味没这么好吃，切记切记！） 步骤9 勾芡，芡汁适当浓一点（你的厨房这时弥漫着浓浓的醋香了哦！） 步骤10 将勾芡以后的醋汁浇在鱼上（这道菜完全没必要加鸡精哦）最后撒上葱花上菜了
步骤1 肉洗净放入锅中煮熟！以筷子能轻易扎透 步骤2 把肉切成大小均匀的片状 步骤3 洋葱洗净切丝 步骤4 锅内放油加热，放入葱姜片爆香 步骤5 加入肉片翻炒，煸出肉中的油，使肉的口感不那么油腻！ 步骤6 将煸好的肉片盛出备用 步骤7 锅内加油烧热，加入洋葱快速翻炒！ 步骤8 待洋葱炒软后加入之前的肉片翻炒，加入适量盐，生抽，快速翻炒 步骤9 出锅之前加入适量鸡精，撒上葱花和小米椒，美味即成！
步骤1 准备少许葱花 步骤2 洋葱去掉外皮，切片 步骤3 五花肉切薄片，放入锅中煸炒 步骤4 炒至出油 步骤5 把锅里的肉盛出 步骤6 不用另外放油，刚才锅中留下的油，用来炒洋葱 步骤7 洋葱大约软后，加入肉片继续翻炒。加入少许盐，料酒调味，最后撒上葱花即可 步骤8 你看，全部盛出以后，锅里还留下很多油，可以继续来炒菜，所以叫走油肉
步骤1 葱姜蒜准备好 步骤2 把鸡清洗干净 步骤3 一大锅水里放入葱段，姜片，水烧开后放入鸡，倒入料酒，烧7分钟关火，焖10分钟 步骤4 把鸡放入冷水中冷却 步骤5 葱姜蒜切末，热锅上烧一点油，烧到冒烟，浇到葱姜末上，倒入生抽，白糖和麻油拌匀 步骤6 鸡肉切成块状放入盘中，表面刷上麻油 步骤7 把蘸料淋入即可
步骤1 把熟肘子肉切成片 步骤2 洋葱切成丝 步骤3 锅底倒入适量油，把肘子肉大火炒微焦 步骤4 取出备用 步骤5 锅内倒入少许油，油热后，炒郫县豆瓣酱 步骤6 郫县豆瓣酱炒香后，加入蒜（拍扁的）、姜片将继续炒香 步骤7 倒入肉，继续翻炒均匀 步骤8 加入洋葱继续翻炒，期间可加入少许盐调味 步骤9 洋葱变软后，加入少许鸡精，关火
步骤1 泡发好的海参洗净 步骤2 大葱切段，生姜切片 步骤3 锅内加入清水，把少许大葱段和姜片加入大火煮开 步骤4 把海参加入焯水后捞起 步骤5 20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀 步骤6 热锅倒油，温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段 步骤7 倒出多余的油把酱料加入 步骤8 加入海参烧3分钟左右熄火出锅 步骤9 装盆上桌
步骤1 食材准备如图~青椒可以适当少些，这个有点辣 步骤2 洋葱切丝后放盐搅拌均匀待用。喜欢吃软一些的洋葱就要等久一点，大概20分钟左右 步骤3 在肉丝中加入豆瓣酱，生抽，料酒，水淀粉，以及切细的生姜，拌匀待用 步骤4 把青椒和木耳切丝。在准备炒菜之前，用凉开水把洋葱过两遍沥干水待用 步骤5 锅内放适当的油，等油热后关小火，把肉丝倒下翻炒 步骤6 等肉丝都变色后，放入洋葱等蔬菜翻炒几次后加入少量白开水（约10ml），用中火翻炒，待洋葱变软即可关火，放1茶匙味精拌匀起锅
步骤1 鸡肠、鸡胗、鸡心洗净全部切小块，再加料酒和水淀粉腌制 步骤2 鸡血焯水后切成小块 步骤3 洋葱、辣椒切块备用 步骤4 坐锅热油，下花椒小火炒香 步骤5 在下入洋葱，辣椒炒至半熟 步骤6 然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷成花状 步骤7 调入一勺生抽、盐适量翻炒均 步骤8 调入适量孜然粉 步骤9 翻炒一分钟即可
步骤1 准备好原材料 步骤2 腊肉洗净入锅煮熟 步骤3 洋葱切成小块 步骤4 生姜切成末 步骤5 腊肉切成薄片 步骤6 锅里放入适量花生油，炒香生姜末 步骤7 放入洋葱翻炒，加入盐、生抽，翻炒均匀 步骤8 放入腊肉，继续翻炒 步骤9 出锅了
步骤1 先把姜和肉剁碎，不要太细 步骤2 放入已经弄切好的小葱，盐，味精，鸡精，搅拌均匀 步骤3 然后开始包，放在蒸笼上蒸 步骤4 蒸12分钟就出出锅，皮薄，肉比较鲜嫩，个人感觉还蛮好吃