黄花鱼是一种海钱，黄花鱼的价格可是比猪肉的高出差不多一倍，黄花鱼是一种营养价值很高的一种海鱼，一起来了解一下吧。 黄花鱼的营养价值 1.黄花鱼也叫黄鱼。黄花鱼有大黄花和小黄花，，黄花鱼是我国三大海产之一，黄花鱼的鱼是有点黄的，黄花鱼的肉质是很嫩的，吃起来口感也是特哵 好，很受欢迎，黄花鱼不管是煎着吃还是蒸着吃都是特别不错的。 2.黄花鱼含有丰富的蛋白质，同时还含有多种矿物质微量元素，对人体来说是有很好的进补作用的，同时黄花鱼还含有大量的维生素，黄花鱼特别乱写中老年人朋友吃。 3.黄花鱼对于一些体虚的人是很有好处的，黄花鱼肉嫩，味美，是很容易消化的一种鱼，好吃不油，黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人的鳔、肉、胆均可治疗疾病。 4.中医认为黄花鱼是一种味甘、性平的一种海产鱼类，黄花鱼有很好的明目、安神的作有和，同时也可以益气，黄花鱼有很好的健脾开胃的作用，黄花鱼含在丰富的硒，可以预防癌症，黄花鱼对于贫血人群有好处。
小时候特别喜爱吃薯片及小米锅巴，现在尤其喜欢吃小黄花鱼了，而且干炸的小黄花鱼，不仅酥脆酥脆的口感，也特别益于身体健康。鱼干炸后连刺一同吃下去既补钙又不浪费。这里为大家介绍小黄花鱼的家常做法，也叫你享受一番干炸小黄花鱼的美味吧。 小黄花鱼的家常做法酥炸小黄花鱼的食材： 所需的原料：去头小黄花鱼及西班牙橄榄油 所需的调料：绍酒、盐、胡椒粉以及姜汁与自制辣椒花椒盐 酥炸小黄花鱼做法： 1、将去头的小黄花鱼放入清水中洗净并开膛，挖出里面的废弃物，然后控干水分，并加入绍酒及盐及胡椒粉，还姜汁进行腌渍，时间为15分钟。 2、在锅内放上事先准备好的西班牙橄榄油，此时油可多放一点。 3、等锅内油热达6成之后加入小黄花鱼。此时火候改成中火。 4、等炸制一面为金黄时，将小黄鱼翻到另一面再加至金黄。 5、如果两面皆为金黄则过于酥脆，这样一下筷子就会掉渣，此时要检查锅内的油是否清澈。可将小黄鱼捞出放入吸油纸吸一下油，然后放入自制的辣椒花椒盐。 6、这里要补充一下自制辣椒花椒盐的做法。就是将花椒放入锅内用小火炒，炒至香味溢出取出，用硬物如擀面杖等碾碎，再放入锅内接着加盐少许炒，黄色颜色出现即可。
黄花鱼是非常常见的一种鱼料理，它的口感鲜嫩可口，相信大家都吃过家常黄花鱼吧。那么，大家知道黄花鱼的家常做法具体是怎么样的吗？大家亲手做过这类菜品吗？如果大家想要了解一下关于黄花鱼的家常做法，下面可以好好的看一看小编为大家讲解的具体步骤哟，希望能够使得大家的日常生活更丰富。 黄花鱼烹饪前的材料准备 大黄鱼 植物油 姜 大葱 大蒜 味精 盐 白砂糖 花椒 甜面酱 香油 料酒 豆瓣酱 酱油 香菜 家常黄花鱼的做法步骤 1.清洗好黄花鱼、仔细将内脏去掉，在鱼两侧留出长约2厘米左右的刀痕（助于油炸时可以通透）。 2.将猪肉分肥瘦分别切成约5厘米左右长的细丝。 3.将葱按段切好，姜切丝处理，蒜片做出以备使用。 4.将锅现在火上加油预热，大约八成热左右时，放入黄花鱼耐心烹炸，其表面呈浅黄色即可捞出。 5.再将锅内留下可以覆满锅底分量的油，依次放入猪肉丝、葱、姜以及蒜，将其清炒，加依次加入料酒、酱油。再加入预先准备好的汤料，同时放入炸好的黄花鱼和盐进行烹煮。 6.保持中火火候，时机成熟加入味精和香菜，起锅后即可食用。