有很多人对于油面筋这种美食并不了解，不知道这是什么东西，其实就是使用普通的白面粉活成团，然后通过多次水洗，最终剩下的一块面就是面筋。油面筋灌蛋这种美食很多人都特别喜欢吃，但是并不知道制作的时候是不是有难度，其实油面筋灌蛋的做法是比较简单的，只要是知道操作步骤自己在家里，可以轻松的去烹饪。 首先可以准备一些虾仁，然后用刀剁碎给其中放入鸡蛋，料酒，白胡椒粉以及少许的白糖，要多次搅拌搅拌均匀即可。另外还可以给里边放上一些香菇末以及水淀粉，都可以根据自己的口味去添加。拿出一个油面筋，用筷子给油面筋的顶上戳一个大概一厘米宽度的洞，然后把调制好的鸡蛋液灌入到油面筋当中。 等到感觉鸡蛋液快要满了，这时可以使用活着，好的淀粉蘸一下那个洞，把这个洞给封口，这样在锅中烹饪的时候就不会漏了。依次这样操作步骤，根据一顿餐的食用量来制作就可以了，油面筋灌蛋在做好了之后，一餐的时间就要食用完，否则的话下一次食用食材就会不新鲜了。 包裹好了油面筋之后，给锅中放上一些底油，等到油温大概在八成热的时候，把油面筋蘸好淀粉的那一面，放到锅底用手轻轻按压一下，等到锅里边煎制，大概三分钟的时间，这个时候就可以把油面筋取出了，封口的这个步骤也就做好了，而且油面筋里边的鸡蛋液是不会流出来的。 多个都这样做，封口成功以后，再给锅中放一些油，放入一些番茄丁加上少许的盐进行翻炒，等到番茄出汤汁之后，把包裹好的油面筋放入锅中，然后再加上一些醋或者是糖，大概需要熬制15分钟的时间，这样油面筋灌蛋就做成了。
鱿鱼的口味是比较好的人，有很多人都特别喜欢吃，在烹饪游学的过程当中有着多种多样的方法，比如说可以爆炒，也可以用来涮火锅。最常见的一种，由于吃法就是白灼鲜鱿，白灼鱿鱼能够使由于原本的味道存留，而且在吃起来的时候很利口，就连制作的方法都特别简单的。 首先把买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼黑色的那层皮撕掉，否则再吃的时候会感觉特别腥。另外清洗干净之后锅中烧水，等到水开了把鱿鱼放进去，大概水煮8分钟的时间，但在这一步一定要注意水开了之后还需要继续煮8分钟，并不是加上烧水的时间一共8分钟。接下来时间到了之后把鱿鱼捞出来，再次用凉水清洗清洗之后改刀装盘即可。 另外这个蘸料可以根据自己的口味来调制，一般的话先放上一些葱花香菜，然后生抽老抽少许，然后再放入一些姜丝，还可以再放上一些大蒜瓣，这样吃起来会更加有口感。有一部分人在吃这种白灼口味儿的食材给蘸料，当中会放有大量的醋，但是有一部分人却不喜欢放醋，觉得放了醋之后会把食材原有的味道覆盖。 这个可以根据自己的口味去调，还有一部分人特别喜欢吃鱿鱼蘸辣根，辣根的口味儿，有一些人却接受不了，如果说在调制料的时候辣根放的比较多的话，那么会使人有上头的感觉，但是有很多人就是特别享受这种感觉。这种白灼鲜鱿的做法比较简单，大概仅仅只需要15分钟就可以把一道美味的菜系端上餐桌了，如果做饭的时间不充裕的话，就可以把鱿鱼做成是白灼口味的。而且这种白灼口味儿的鱿鱼，能够把鱿鱼当中的营养成分所保留，是非常不错的。
想必生活当中很多人都是比较喜欢吃饼的，而且在吃饼的过程当中，还喜欢把各种各样的食材放入饼铛中卷起来吃，这样既吃了主食也吃了各种菜系，而且搭配起来吃的口感非常好。那么在家中也可以制作肉丝卷饼，而且制作的方法是非常简单的。 首先先要把烙饼的面和好，在和面的时候可以给面当中放入适量的酵母，等到面团发至两倍大小，即可用来烙饼。另外需要准备一些猪肉尽量要瘦一些的，如果不喜欢吃猪肉的话，也可以用鸡胸肉来代替，把肉切成肉丝状的。然后给肉当中放入各种各样的调味料，比如料酒，生抽，淀粉，植物油，用手把肉和调味料搅拌均匀。 接下来需要把锅中烧油，等到油温达到9成热之后，把肉丝倒入锅中进行翻炒。之后还可以把自己喜欢吃的青菜放入其中，比如说可以放上一些大葱或者是胡萝卜，等到肉丝熟制七成熟了，然后把调味料加入其中，可以根据自己的口味加上一些食盐，五香粉或者是白胡椒粉，这时在翻炒一分钟即可出锅。 把饼烙好了之后，直接可以摊平放在一个盘子里，然后把炒好的肉丝卷入其中就可以食用了，如果说在这个过程当中，想放上一些大葱丝或者是黄瓜丝都是可以的。但是一定要注意等到肉丝儿，凉一些再去把鸡爪卷入，大饼当中，如果说温度特别高的话，很可能就会把大葱丝或者是黄瓜丝的口味儿影响了，而且在吃起来的时候也会感觉到比较烫。 这一道肉丝卷饼可以用来当做早餐，也可以用来当做午餐或者是晚餐，不管是在什么时间吃都是比较合适的，如果说是想要把肉丝卷饼当做早餐的话，可以在头一天晚上就把面发好，然后早上起来之后直接炒肉丝儿，烙饼即可。
茄子的吃法多种多样，每一种吃法口感都是不一样的，可以直接吃，炒茄子丝儿也可以炖茄子，但是脆皮茄子很多人都没吃过，其实脆皮茄子的口感才是非常好的，而且在制作的时候也是特别简单的，只要是有过做菜经历的人，基本上都可以把这一道美味的脆皮茄子制作出来。 首先需要准备葱姜蒜香菜，胡萝卜以及各种调味料准备，一个圆形的茄子，不需要去皮儿把茄子切成滚刀块儿。之后放入一个容积大一点的盆当中，然后给茄子上面倒入一些淀粉搅拌均匀之后二次倒入淀粉，直到每一块茄子上面都占有了淀粉之后即可。 之后需要锅中放入适量的食用油，然后油温达到7成热的时候，把裹好淀粉的茄子块放入油锅当中炸，这个过程当中油温不能特别高，一直控制在六七成热即可，大概需要炸8分钟的时间即可把茄子块捞出。 接下来把锅清洗干净，再一次放入食用油，把葱姜蒜炸香之后，把茄子块倒入其中进行翻炒，在这之前需要准备一碗淀粉，水淀粉水当中要放入十三香，这样到时候吃起来口感会更好。 等到茄子块翻炒三分钟的时间，这时可以把淀粉水倒入其中再一次进行翻炒，等到淀粉水全部炒熟了之后，把胡萝卜丝儿以及香菜放入其中翻炒两分钟的时间，这一道美味的脆皮茄子即可出锅了，吃起来口感很好，而且外皮儿还有一些酥脆感。 另外这一道脆皮儿茄子在进行翻炒的时候，有些人比较喜欢吃甜口味儿的，那么可以在翻炒的过程当中放入番茄酱或者是白糖，这样出锅的脆皮儿茄子就是甜口的了，一般很多小朋友比较喜欢吃甜口味的菜系。
豆腐这种食材很多人在平时都特别喜欢吃，然而豆腐的做法多种多样，最常见的一种豆腐做法就是麻婆豆腐，口感是比较好的，但是如今很多年轻人都比较喜欢直接把豆腐放进油锅里炸，这样的做法制作出来的菜系口感更好，而且还是老家酒席上的招牌菜，这道菜的名字叫番茄豆腐。 首先把豆腐切成方块状，尽量不要切得过于大，然后把豆腐放入到水当中浸泡，大概10分钟的时间，然后把水控干，锅中烧油油热至7分热的时候把豆腐块放入锅中炸，大概炸10分钟的时间，这时可以看到豆腐的表皮已经有微微泛黄的情况，接下来就可以把豆腐块从油锅当中捞出放在旁边备用。 需要准备一个西红柿清洗干净，结成小块备用，准备适量的番茄酱，然后给其中放入食盐，加入少量的水搅拌均匀，锅中烧油放入葱姜蒜末炸香，然后放入切好的西红柿，小块进行翻炒翻炒出水之后倒入番茄酱，搅拌之后把炸好的豆腐块放入其中进行翻炒，可以根据自己的口味再放入各种调味料，必不可少的调味料就是白胡椒粉。 翻炒大概三分钟的时间，这一道美味的番茄豆腐即可出锅了，家里边有很多小朋友，平时都不怎么喜欢吃豆腐，但是制作出来的这一道番茄豆腐，多半的小朋友都会喜欢吃，因为这款豆腐外皮儿酥脆，而且搭配上番茄酱有一种酸甜感，口感是非常好的。 这一款番茄豆腐制作的方法特别简单，最重要的就是要掌握豆腐块放入油锅当中炸的时候，油温不能特别高油，温最好是控制在7成热即可，如果说油温特别高的话，可能豆腐下锅，炸的过程当中就会被炸糊，糊了就会有苦感。
豆角还有茄子，这两样蔬菜都是很多家庭当中，经常会使用到的两种蔬菜，而且这两种蔬菜搭配起来做一道豆角烧茄子口感会更好，而且制作的方法也比较简单。首先把茄子以及豆角都清洗干净，然后把豆角切成段，然后把茄子也需要切成和豆角长度相近的长条。 接下来需要给锅中放入适量的食用油，这时先要把豆角放入锅中炸，大概炸至5成熟捞出即可备用。接下来把茄子条放入锅中炸，同样炸至五成熟即可捞出。接下来需要切一些配料，葱丝，姜丝，蒜瓣以及小米辣。 给锅中放入适量的食用油，把姜丝，葱丝还有蒜瓣放入锅中爆炒之后把炸好的豆角以及茄子条都放入锅中进行翻炒翻，炒的过程当中可以放入适量的小米辣，可以根据自己的口味来添加。 另外要准备一碗淀粉水，淀粉水的量不要特别多，等到豆角和茄子条快要成熟了，把淀粉水倒入其中，再加上一些香菜进行翻炒即可。大概翻炒三分钟的时间，这一道美味的豆角烧茄子就制作成功了。 如果说家里边有小孩的话，那么在翻炒的过程当中就不要放入小米辣了，至于放小米辣椒的量，多少可以根据自己的口味来添加。这一道菜是和配米饭来吃，口感是非常好的，不管是南方人还是北方人，坐在这道菜面前都会难以克制住自身的食欲。 而且这道菜是常见的一道家常菜，当家里来了亲朋好友之后，使用这道菜来招待贵宾也是非常不错的，因为一般的人如今吃肉食比较多，如果能够吃到这样一份健康的素菜，肯定会很满足。平时我们在用餐的时候也要注意不要大量的吃一些肉食，可以经常吃豆角茄子，这些健康的蔬菜，这对于身体的健康才能够更有保障。
豆腐这种食材很多人经常会吃，而且在日常生活当中多吃一些豆腐，对于人身体当中蛋白质的补充能够充足。豆腐的烹饪方法多种多样，最常见的一种就是麻婆豆腐，麻婆豆腐来搭配米饭吃，简直可以堪称是绝配。制作麻婆豆腐也是比较简单的，首先要准备一块豆腐，然后把豆腐切成方块状，尽量不要切的特别大。 要给锅中烧上清水，烧开之后把豆腐浸入到水中进行焯水，这个步骤主要就是能够去除豆腐的豆腥味。接下来需要准备一些调味料，姜末，蒜末，小米辣生抽以及适量的食用盐调和均匀，放入一个碗中。 接下来需要切上一些葱花放在一旁备用，再调一碗，生抽水需要放入生抽淀粉，白，胡椒粉，花椒，粉，鸡精以及适量的食用盐。这一个步骤放入白胡椒粉是很有必要的，因为在做麻婆豆腐的时候，如果有白胡椒的味道，口感会更好。 这时给锅中放入油，然后油热之后放入花椒炸香之后再把郫县豆瓣酱放入当中翻炒，炒出红油，再把豆腐放入到其中，加入适量的辣椒面葱花进行翻炒。 等到豆腐快要成熟的时候倒入淀粉水再进行翻，炒大概三分钟的时间，这样一道美味的麻婆豆腐即可出锅了。这道美味的麻婆豆腐出锅之后不仅仅口味特别好，就连让人看着都特别馋。 在这里要提醒大家制作麻婆豆腐的时候不要使用嫩豆腐，就使用咱们平时经常吃的老豆腐就可以了，如果说食用嫩豆腐的话，可能在炖的过程当中豆腐会出现烂了的情况，这样使制作出来的麻婆豆腐颜值会受到影响，另外如果家里有小孩的话，那么就不要在烹饪的过程当中放辣椒面了。
秋葵是一种营养价值丰富的食物，一般都是作为凉拌菜出现在餐桌上，因为有黏腻的口感，导致很多小朋友都不爱吃，今天给大家带来的这道秋葵灯笼，外形可爱能够增加小朋友的食欲，快来看看它的做法吧。 1. 将秋葵的尖头切掉。 2. 将秋葵用刀分为三个大条，然后把里面的内芯去掉，在将三个大条分成小条，做到上图中的样子即可。 3. 将秋葵焯水五秒钟后取出。 4. 准备新鲜的河虾，并切成肉蓉。 5. 将肉蓉放入秋葵子中，加入10g食盐、味精进行调味，并搅拌成馅料。 6. 将秋葵放入手中，在中间放上准备好的虾仁馅料。 7. 将虾仁馅料包裹起来，如上图，就像一个小灯笼一样。 8.用以上步骤多做出几个秋葵灯笼，然后将做好的秋葵灯笼放入蒸锅内，上锅五分钟即可出锅。 9.出锅后淋上虾头煮出来的高汤，一份秋葵灯笼就做好了。
上汤原材是一道比较简单的家常菜，烹饪方法简单，没有过多的调味料，味道鲜美，百吃不厌，需要准备的食材有苋菜、皮蛋、猪肉末、食用油、食盐、枸杞以下为大家带来上汤元菜的做法。 1. 准备一口大锅，加入水煮开，在里面加入适量的食盐、食用油和苋菜 2. 苋菜煮软后捞出备用 3. 起锅倒入少量食用油，将猪肉末、蒜片、皮蛋放入锅中进行翻炒。 4. 倒入500毫升开水，并煮两分钟等汤汁变白后加入枸杞和食盐进行调味。 5.最后将熬好的汤汁倒入苋菜上，这样一道上汤元菜就做好了。
爆炒花甲使用花甲来做的一道美食，富含多种营养元素，味道鲜美，用有麻辣鲜香的口感，以下为爆炒花甲的做法。 1. 将购买的花甲放入清水中，并加入食盐和食用油，用筷子搅拌均匀，放置2-3小时，让花甲将砂砾吐出。 2. 烧一锅开水，并下入花甲，在里面加入料酒去腥，煮熟后捞出洗干净备用。 3. 起锅烧油，油热后倒入麻椒、干辣椒、葱姜蒜，翻炒至出香味。 4. 加一勺豆瓣酱，将红油炒出。 5.加入花甲，并加入适量的清水。 5. 加生抽、耗油、鸡精、白糖，炒出香味。 7.加入韭菜段进行翻版均匀即可出锅。
在广东有这样一道菜，软糯香嫩，满满的胶原蛋白它就是酱醋猪脚，今天给大家带来的就是它的做法，十分简单易学。 1. 准备七八个鸡蛋煮熟，并剥壳备用。 2. 将猪脚切块放入碗中洗干净。 3. 准备一锅开水，将猪脚放入锅中焯水，里面要放几个生姜片。 4. 焯水后捞起冲洗干净备用。 5. 准备一碗姜片。 6. 将姜片倒入锅中，大火翻炒出水分。 7. 将鸡蛋，猪脚，生姜一起放入烹饪锅中。 8. 在锅中放满甜醋，淹没食材即可。 9.最后用大火烧开后转小火炖2个小时即可出锅。
豉汁蒸鱼头是广东的一道名菜，制作方法简单又好吃，鲜香嫩滑十分下饭，需要准备鱼头、生抽、老抽、食盐、姜、葱、红椒、料酒、豆豉、生粉等食材，以下为豉汁蒸鱼头的详细做法。 1. 将准备好的鱼头切块。 2. 加入生抽、老抽、食盐、姜、葱、红椒、料酒、豆豉、生粉进行调味。 3. 搅拌均匀后加入花生油。 4. 放入蒸锅内蒸8分钟即可出锅。
在过节的时候，家中来客人需要备上几道硬菜，而今天给大家带来的就是寓意着年年有余的鲈鱼的做法。 1. 准备一条鲈鱼放入大碗中，并加入葱段，姜片，料酒，进行揉搓腌制十五分钟。 2. 将鱼头和鱼尾切掉。 3. 去掉鱼骨。 4. 将鱼肉两边切成条状。 5. 将鱼头鱼尾和鱼身放入盘中摆好造型后，放入蒸锅7-8分钟左右。 6.出锅后，加入香菜和小米辣，浇上蒸鱼豉油和热油，这样一道寓意着年年有余的蒸鲈鱼就做好了，造型好看，口感软嫩，十分香甜。
八中国有一道名菜叫做八宝葫芦鸭，起源于江苏，这道菜的制作工序繁琐，味道称得上是非常鲜美，以下为大家带来八宝葫芦鸭的做法。 1. 准备好一只鸭子，并将鸭骨脱出，不能弄破鸭皮。 2. 在鸭子腹内填入八种馅料。 3. 用棉线将鸭子做成葫芦形。 4. 进行煮蒸炸三道工序。 5.这样做出的葫芦八宝鸭吃起来外皮酥脆，内陷香糯。
啤酒鸭是一道下酒菜，味道十分鲜香，并且做法简单，下面跟着一起来制作吧。 1. 准备剁好的鸭肉，冷水下入锅中。 2. 放入葱段和姜片，并加入适量的料酒。 3. 焯水三分钟后捞出冲洗干净。 4. 起锅烧油，等油热倒入鸭肉，炒干水分。 5. 放入一勺豆瓣酱，加入葱姜蒜，八角和香叶，进行翻炒。 6. 翻炒均匀后倒入一罐啤酒以及一些清水没过食材，加入适量的盐和白糖，生抽和老抽进行调味调色，水开后转小火焖煮40分钟即可出锅。 7.出锅后撒上青红椒，这样一道啤酒鸭就做好了。
河鲜一般都是味道鲜美价格不贵，而今天给大家带来的菜品是蛤蜊虾滑，这道菜口感鲜嫩，做法简单，下面跟着一起做菜吧！ 1. 起锅烧油放入葱姜爆香。 2. 加入水和料酒，最后下入蛤蜊煮到蛤蜊开口即可捞出。、 3. 准备虾滑含量高的速食虾滑或者是自己准备鲜虾用料理机制作虾滑，将虾滑放入碗中。 4.加入胡萝卜碎并搅拌上劲。 4. 将虾滑馅料放入蛤蜊内，并进行摆盘，放入蒸锅。 5.出锅后将蒸鱼豉油均匀撒在盘中，并浇上热油，这么一道菜就做好了。