洋葱，一种百合科草本植物。生活中我们可以用它来清炒或者和其他配菜一起烹饪，它的味道甘甜，口感鲜嫩，同样可以生吃。作为一道家常菜，相信很多时候我们的菜桌上都少不了它的身影吧。在国外，它甚至被誉为“菜中皇后”。下面要讲述的是它的功效与作用呢! 洋葱功效作用 1.保健功效。 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 2.洋葱有一定的提神功效。 它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 3.具有杀菌防感冒功效。 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 吃洋葱的好处 1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用; 2、所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强; 3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率; 4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量; 5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等; 6、洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量; 7、洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松; 8、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
洋葱味道辛辣，有一定的刺激性，是根茎类蔬菜的一种，不过这种蔬菜的营养价值很高，可以软化血管，也能降低血脂，是心脑血管疾病的最大克星。今天小编说的话题就与洋葱有关，我会把洋葱的做法大全写出来介绍给大家，让大家轻松掌握洋葱怎么做好吃。 洋葱的做法大全 洋葱怎么做好吃 1、洋葱炒鸡蛋好吃 洋葱炒鸡蛋是一种特别好吃的食用方法，大家可能取一个洋葱和两个鸡蛋，把洋葱去掉外皮以后切成小片的样子备用，另外把鸡蛋磕开在碗中调匀以后，在锅里放油加热以后把鸡蛋炒散，然后取出，再次放油，把洋葱放入炒制，在洋葱快熟的时候，加入炒好的鸡蛋和食用盐进行调味，调匀以后就能出锅。 2、洋葱火腿煎蛋好吃 洋葱在食用时与火腿和鸡蛋一起煎制后食用，也特别好吃，大家在制作时需要准备一个洋葱，并把它去皮切成小丁的样子，然后再取一块火腿，也切成小丁，把三个鸡蛋在碗中打开，调匀以后把洋葱丁和火腿丁放入，调匀，然后在平锅中放油，把蛋液倒入摊成饼状，煎到两面金黄就能取出。 3、洋葱炒牛肉好吃 洋葱炒牛肉是一种特别好吃的做法，大家可以取四百克洋葱和两百克牛肉，把牛肉提前切成片状，然后用调味料腌制一下，把洋葱去皮切成片状，然后在锅中放油把牛肉下锅炒制，在肉片变色以后加入老抽，然后把洋葱放入炒制，最后加入食用盐和味精进行调味，炒熟以后就能出锅。
洋葱是一种常见的餐桌蔬菜，这是一种特别香的蔬菜，很多人都喜欢吃，同时洋葱是一种可以降血糖的蔬菜，下面我们就看看洋葱怎么吃好吧。 洋葱怎么吃降血糖 洋葱站在中医的角度上来说，洋葱是一种助阳食物，不过洋葱是一种过于辛辣的食物，在切洋葱的时候就有一种味道了，不过炒起来吃就会更香了。 洋葱是一种味辛辣的食物，我们可以配一些油的食物一起炒着吃，可发和猪肉，鸡肉等一起炒着吃，这种吃法也是特别不错的。 1洋葱炒五花肉 1）把五花肉洗干净，切成薄片，然后再用调味料先腌渍一下，这样炒起来就更香了，然后再把洋葱切成片，备用。 2）把油锅烧开，再把肉片倒进去炒一会儿就可以把洋葱倒进锅中，再用大火炒，直到洋葱熟了，再加进调味料，这样就可以出锅了，吃起来是特别的香的，同时还有降血糖。 2.洋葱炒鸡肉冬菇 1）很多时候洋葱是一种调味料，我们可以不用太多，只要一点点，一盘美味的菜就可以做出来了，先把鸡肉腌一下，再把香菇泡发切片，把洋葱切丝备用。 2）把油烧热再把鸡肉倒进去，炒到五份熟，再把洋葱丝倒进去，炒香了以后再把香菇片倒进去，直到菜炒熟后再加入调味料，吃起来就特别的香了。
洋葱是一种很有营养的一种食物，煮起来也是特别香的，所说洋葱还有一定的降血压的作用，我们就看看如何吃洋葱才能降血压吧。 洋葱怎么吃降血压 1.高血压是一种发病率很高的一种疾病，特别是对于一些肥胖的人群，或者是对于一些中老年人来说，这种病对人体的伤害是很大的，同时还会引发很多其它的疾病，所以说有高血压的人群一定要把血压降下来，这样你的健康才更有保障。 2.高血压人群要尽量挑选一些可以降血压的食物，如洋葱就可以降血压，这样有助于降血压。洋葱的吃法也是很多的。 3.洋葱的吃法 1）洋葱炒肉片 先把洋葱切成丝，然后再把蒜切成蒜蓉，再把肉切成薄片，再用酱油等材料腌一下，把锅烧热，再把油倒进去，再把蒜爆香，再把肉片倒进去炒一下，再把洋葱丝倒进去炒，一直炒到洋葱熟了就可以出锅了。 2）洋葱炒红萝卜 先把洋葱切成丝，然后再把红萝卜去皮，再切成丝，再把油放进锅里烧热，再把洋葱丝倒进去，炒一下再把红萝卜丝倒进去，一起炒熟了再加入调味料，就可以出锅了。
洋葱也叫葱头，是根茎类菜品的一种，它味道辛辣，有多种对人体身体有益的营养成分，而且具有软化血管的重要保健功效，但是有些人在食用洋葱以后却发现洋葱软化血管的作用并不理想，出现这种情况与人们食用洋葱的方法有很大的关系，一会我就会为大家说说洋葱怎么吃软化血管。 洋葱怎么吃软化血管 1、洋葱泡醋食用可软化血管 生活中的人们在食用洋葱时多以炒食和生吃为主，这样并不利于人体对它里面一些氨基酸的吸收，最好的食用方法是把新鲜的洋葱切成片状，然后用白醋进行浸泡，浸泡两到三天的时间以后再取出食用，并喝少量的白醋，会让血管软化，同时也能起到降血压和降血脂的重要作用。 2、洋葱与葡萄酒同时食用可软化血管 洋葱在食用时，与葡萄酒搭配能起到良好的软化血管作用，因为葡萄酒是一种抗氧化能力很出色的饮品，它与洋葱一起食用时，会激以洋葱中营养成分的活性，更宜于人体对这些营养成分的吸收，经常把洋葱与葡萄酒搭配食用，就会减少多种心脑血管病的发生。 3、洋葱与木耳同食能软化血管 把洋葱与木耳同时食用，也能让它软化血管的功效得到好的发挥，具体食用方法就是把洋葱冼净以后切成片状，然后把黑木耳用清水泡发然后洗净，再一起下锅炒制后食用。洋葱中的营养成分与黑木耳的营养成分相辅相承，会让它的软化血管的作用表现的更为明显，能减少动脉硬化和血栓类疾病的发生。
洋葱就是人们常吃的葱头，是一种营养丰富的根茎类菜品，它有多种维生素和氨基酸，还有一些天然的杀菌成分存在，另外经常食用洋葱还能软化血管，降血压，对预防心脑血管疾病有很大的好处，但是洋葱怎么吃能降血压呢？想了解可以看看小编的专业介绍。 洋葱怎么吃能降血压 1、洋葱生吃可降血压 洋葱味道辛辣，平时许多人都不喜欢生吃，其实生吃洋葱是降血压的最好食用方法，大家可以选择外表为紫红色的洋葱进行食用，一天食用一个左右就可以，如果脾胃虚弱，是不建议生吃洋葱的，不然会出现胃不舒服的症状。 2、洋葱炒鸡蛋可降血压 把洋葱炒鸡蛋食用，也是一种不错的食用方法，可以起到降血压的作用，具体做法是把洋葱去皮洗净以后切成片状，再把两个鸡蛋打散在碗中，锅中放油先把洋葱放入炒制然后再把鸡蛋加入进去一起炒熟就可以食用，经常吃洋葱炒鸡蛋不但能降血压，还能预防动脉硬化。 3、洋葱炒牛肉也可以降血压 洋葱与牛肉同时食用也是一种不错的降压菜品，大家可以把嫩牛肉切成片状，然后用蛋精和调料腌制一下，然后再下锅炒制，牛肉变色以后才能把切好的洋葱放入，两者一起炒熟以后，就可以取出装盘食用。
洋葱也叫葱头是百合科的植物的一种，属于大蒜属，是两年生的草植物，它气味辛辣，有很强的刺激性，食用方法也有很多，但是有些食用方法并不科学，人们食用以后也吸收不到应有的营养，说到这里，肯定有人会问洋葱怎么吃最有营养呢？下面我就带大家去具体了解一下。 洋葱怎么吃最有营养 1、洋葱的选择很重要 大家想更多的吸收洋葱中的营养，最好选择购买那种紫皮的洋葱，它是洋葱中的精品，营养价值高，而且辛辣的气味更淡一些，易于人们接受。 2、洋葱炒制时宜炒过一点 许多人食用洋葱时，都喜欢把它炒制的硬一些就食用，其实这样做并不科学，应该把洋葱炒制的熟透了再吃，这样更利于洋葱功效的发挥，能让人体吸收到更多对身体有益的营养成分。 3、洋葱和羊肉一起吃最好 大家在吃洋葱时最好把它与羊肉一起搭配，这样能起到温补肾阳的作用，特别适合男性食用，能让男性的早泄和遗精等症状消失。 4、洋葱可与多种肉类一起食用 把洋葱与一些肉类食材一起食用时最有营养，因为洋葱是一种喜油的食材，它与肉类一起炒制，可以吸收肉类中的油脂，避免菜品过于油腻，让菜的味道更加可口，而洋葱中的营养成分与肉类中的蛋白质和脂肪正好可以相互促进，能起到平衡营养的作用。
洋葱也叫葱头是一种根茎类的菜品，它是石蒜科植物的一种，最早时起源于中亚地区，洋葱在生活中用处很大，既可当蔬菜食用，也具有一定的药物功效。但是过量食用洋葱也会出现一些对身体不利的症状，一会我会把吃洋葱的好处与坏处分别写出来，喜欢吃洋葱的朋友一定要认真看一看。 吃洋葱的好处 1、吃洋葱可以抗癌 洋葱是一种营养丰富的蔬菜人们食用以后可以散寒发汗，也可以健胃去痰，另外这种蔬菜中有大量的维生素c和胡萝卜素存在，这些物质都是天然的抗氧化成分，对致癌物质硝酸盐有很好的抑制作用，因此人们食用洋葱能起到抗癌的作用。 2、吃洋葱可以杀菌 杀菌也是人们吃洋葱的最大好处之一，它对人体中的多种致病菌都有很好的治疗作用，可以有效杀死白喉杆菌和金黄色葡萄球菌，另外经常食用洋葱还可以稳定血压，对动脉硬化有很好的预防作用。 吃洋葱的坏处 多数人群食用洋葱对身体并没有坏处，但是皮肤敏感的人群在食用洋葱容易出现皮肤痒和丘疹，另外肠胃不好的人群食用洋葱也会诱人胃炎。洋葱这种蔬菜有一些辛辣素存在，它们对人们的眼睛有一定的刺激作用，过量食用时容易诱人睛部疾病。
洋葱是一种气味很香的一种食物，是人们餐桌上常见的一种食物，现在我们就一起来了解一下洋葱对人的好处和坏处吧。洋葱对人的好处和坏处 1.洋葱的营养价值 洋葱是一种营养价值很高的一种蔬菜，洋葱有“菜中皇后”的美称，洋葱是不含脂肪的一种食物，含有蛋白质，、糖、粗纤维这些对人体好处很多，同时洋葱还含有大量的微量元素，钙、磷、铁、硒，还含有大量的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分。 2.洋葱的功效 洋葱含有大量的杀菌利尿降脂降压抗癌的作用，洋葱可以杀死很多细菌和真菌，洋葱还有很好的利尿作用，洋葱可以降血脂的作用，洋葱可以降血压，洋葱有很好的抗癌作用，同时洋葱也有很好的平肝作用，洋葱也有很好的润肠作用，可以舒张血管和心脏冠状动脉的能力，可以促进排泄，也可以很好地预防血栓形成。洋葱也是一种含硒量很高的食物，有很好的抗癌作用，对于糖尿病有很好的治疗效果，同时洋葱也有祛痰、利尿、发汗的作用，洋葱可以很好地去预防感冒也可以抑菌防腐。
洋葱不含脂肪，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分，具有很高的营养价值和食疗保健作用。 洋葱别称一览 洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱。 性味归经 味甘、微辛，性温；归肝、脾、胃、肺经。 洋葱营养价值 不含脂肪，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分。 洋葱功效作用 杀菌解毒，降脂降压，防癌抗癌，通气利水，健脾润肠，理气和胃，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒。土治外感风寒无汗、鼻塞、宿食不消等病症。 相克相宜 洋葱与蜂蜜同食，会导致腹部不适。与鸡肉同食，杀菌消炎、滋养肝血、强腰健骨。与鸡蛋搭配，适合高血压、高血脂等心血管病患者。 适宜对象 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病，糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。皮肤瘙痒、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。热病患者慎食。 洋葱食用方法 食疗处方 洋葱3个，加水煎汤。临睡前趁热服汤，再用热洋葱水烫脚。可治风寒感冒。 推荐菜谱 洋葱粥 原料：洋葱、大米。 制法：①洋葱去老皮，洗净切碎，与大米一同放沙锅中。②锅内放水煮粥，待快熟时加盐调味即可。 功效：降压降脂，止血止痢，可提高机体免疫力，是心血管病、糖尿病及癌症患者的保健食品。 选购妙招 外部有棕色萎缩表皮保护的风干洋葱，并无损其营养价值。挑选时，要注意球茎部位是否紧密、结实，表皮需完整平滑，若发芽带有根须，则表示贮存不当或过久，不宜选购。 加工贮藏 把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后拿出来切，可避免刺激眼睛造成流泪。湿润环境下易生根发芽，应装在网兜中，悬挂在阴凉通风处保存。
洋葱是一种很普通的老百姓的餐桌蔬菜，在我国四季均可吃到洋葱，现在我们就一起来了解一下洋葱的功效与作用和食用方法吧。 洋葱的功效与作用和食用方法 洋葱的功效与作用 洋葱含有大量的大蒜素，含有很浓的刺激性味道。气味特别香，所以说洋葱具有“菜中皇后”的美称，同时洋葱的营养价值很高，蛋白质的含量很高，同时还含有大量的纤维、胡萝卜素、维生素等。 .洋葱还有发散风寒的功效，因为洋葱中含有硫化丙烯的油脂性挥发物，可以抗寒还有抵抗流感病毒的作用，还有杀菌作用。可以增进食欲，对消化的促进有好处。同时洋葱是不含脂肪的，还有降低胆固醇的作用。对于食欲不振和消化不良，积食是有好处的。 洋葱是现在所发现的唯一一种含有前列腺素A的食物。可扩张血管，降血压，是很好的预防血栓形成作用。常可洋葱的人对高血压，高血脂和心脑血管病人都有很好的保健作用。 洋葱的食用方法 洋葱可以和肉片一起炒着吃，特别香，洋葱也可以和鸡蛋炒着吃，也可以作为调配料使用，增加菜的香味。
茄子色拉是一道非常好吃的菜肴，它具有怎样的营养价值呢，今天就给大家说说看看： 茄子： 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能;茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能;茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 洋葱(白皮)： 洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌;洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用;洋葱油具有降低血脂的作用;洋葱中K因子(钾/钠之比值)较高(33.42)及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用;洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。 芹菜： 芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜汁有降血糖作用;经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果;芹菜对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用;芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用;芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬;芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。 柠檬： 柠檬的成分主要是糖,有机酸,维生素B1、B2,维生素C,烟酸,钙、磷、铁等矿物质.柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉;柠檬可以防治心血管疾病，使缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死;柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%-71%，具有止血作用。 鸡蛋： 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力;鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用;鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生;鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质。 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
洋葱看起来名字来是个很洋气的名字，其实在中国很多家庭都有吃洋葱的习惯哦。 洋葱介绍 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种： 1.白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。 2.黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。 3.红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。 国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。 洋葱营养价值 1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用； 2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症； 3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用； 4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬； 5. 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用； 6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效； 7. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症； 8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 洋葱食用效果 我国传统中医认为洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经; 可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒； 主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。 洋葱适用人群 一般人均可食用。 1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。 2. 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食； 3. 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
洋葱可是我们日常餐桌上的常客，吃起来得很香，我们一起了解一下他的保健功效吧。 洋葱 又名葱头、球葱等，属舶来品，是从国外引种来的。它原产于亚洲西部，早在3000多年前已被人们发现并开始食用。因它适应性很强，很快就流传到世界各地。洋葱传入我国后，在近两个世纪中，全国各地都有种植，尤其是在土地肥沃、雨量充沛的江南各地，洋葱生长得比当地传统蔬菜还茂盛丰硕，因此人们干脆甩掉了“洋”字，称其为葱头。 洋葱有强烈的香气，自古就倍受人们的重视。欧美国家誉之为“菜中皇后”。一位美食家说：“没有葱头，就不会有烹调艺术”。美国南北战争时，北方军总司令培兰特曾向陆军部告急：“没有洋葱，我不能调动军队。”原来士兵中不少人患上了痢疾，次日陆军部送来了一列车洋葱，解救遭受痢疾危困的军队，部队的战斗力迅速恢复并大增。一个德国君主曾说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”瑞士的伯尔尼市，在每年收获洋葱时，要欢庆传统的“洋葱节”。 洋葱营养丰富 含有丰富的钙、铁质和多种维生素，还含有胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸等多种维生素，物别是它含有一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液体。这是一种配糖体，具有杀灭多种病菌的作用。洋葱的重要价值，主要在于降脂作用。上世纪70年代初有则趣闻：一位法国人将吃剩的洋葱给患有凝血病的一匹马吃了，不久发现马的凝血块消失，病也痊愈了。这一意外的疗效，引起了医学家们的重视，后经药理研究证实，葱头中含有一种洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，对改善动脉粥样硬化很有益处。美国的科学家还发现洋葱中含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压稳定，对血管有软化作用，具有舒张血管的功能。洋葱还含有较多的谷胱氨酸，这是一种抗衰老物质，能推迟细胞的衰老，这些都有益于老年人，久食使人延年益寿。洋葱性平、味甘，有清热化痰、解毒杀虫、和胃下气之功效。现代医学研究证明，洋葱对高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化，以至癌症均有调理、治疗作用。 洋葱成菜，既可单独烹调，又可作为调味底料，是深受人们喜爱的一种大众蔬菜，在炒制中不宜炒得过火，以免有效成份的挥发。 以下介绍几则洋葱食疗验方。 洋葱牛肉丝：原料：洋葱150克，牛肉100克、生姜、精盐、菜油、芡粉、味精各适量。制法：洋葱与牛肉分别切成细丝，牛肉丝放碗中，加芡粉拌匀，锅中放菜油;烧至七成热时，放入生姜末与牛肉丝煸炒，炒熟后放入洋葱丝同炒，熟后加入盐与味精调味即成。功能：益气增力，促进肠胃蠕动及降脂、防癌。 麻辣葱片：原料：洋葱500克，辣椒油、花椒末、细盐、味精各适量。制法：将洋葱切片，用沸水焯一下，沥尽水分放凉，加调料拌匀后即可食用。佐餐食，分次食完。功能：利肠胃、杀菌、降血脂、防癌抗癌。 洋葱鱼片：原料：洋葱150克、净腹鱼肉250克、胡椒粉5克、生姜片10克，甜面酱20克，豆瓣酱30克，精盐、味精、色拉油各适量。制法：洋葱去蒂、外皮，洗净切片，待用;鱼肉切成厚片、撒上精盐待用。炒锅内放油，烧至五六成熟，下鱼片炸至断生，捞起，锅内留少许油，放入大蒜片、生姜片、豆瓣酱、甜面酱、洋葱片、鱼片，合炒至洋葱断生，再放味精推匀，起锅装盘。功能：补气化痰、清热解毒。 洋葱炒苦瓜：原料：洋葱、苦瓜各150克，生姜丝100克，色拉油、川盐、味精各适量。制法：苦瓜洗净，去籽，切成丝;洋葱去蒂和外皮，切丝待用。炒锅放油烧至五六成热，下生姜丝、川盐、苦瓜丝、洋葱丝炒至热，放入味精推匀，起锅装盘。功能：清热化痰、解毒明目。 洋葱鸡片：原料：鸡脯肉250克，洋葱150克。制法：将鸡脯肉横着肉纹切成薄片，放入生姜丝、料酒、精盐、白糖、味精和湿淀粉，拌匀。洋葱去皮洗净，切成丝。炒锅入植物油20克，烧至六成熟倒入洋葱丝，煸炒片刻，有香味溢出后加入清水、精盐再煮1分钟。将洋葱丝装入盘内。炒锅置大火上，加菜油30 克，油烧至六成熟时放入鸡肉丝，用勺拨散，滑透，倒入洋葱翻炒片刻，加少许味精即可装盘。功能：强身补体、活血降脂。 洋葱虽有千种好，但是对有些人来说还是要注意。如有眼疾者应少食用洋葱，尤其是生洋葱。
洋葱虽然中是一种普通的蔬菜，可是营养价值却很高，不容忽视，下面一起了解一下洋葱的营养价值有哪些? 洋葱防病治病作用 与受到更多关注的石榴、红酒和绿茶相比，洋葱的防病治病作用更多，其中包括多种癌症、冠心病、2型糖尿病、白内障等。另外，洋葱还有很强的抗菌作用，有助于降低食物中毒危险。 洋葱含有多种有益健康的复合物 多项研究还发现，洋葱中含有多种有益健康的复合物，对神经系统和心血管系统具有重要保护作用，有助于提高免疫力，预防多种肿瘤生长，改善健康激素功能等等。研究还发现，洋葱的护心作用比红葡萄酒更强。洋葱可降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平。令人惊奇的是，限制脂肪和食糖摄入量，多吃洋葱，还有助于显著降低血糖水平，预防2型糖尿病和肥胖症。 专家建议 每天吃一个洋葱。生洋葱含有大量的保护性复合物，熟洋葱也具有一定的保健作用。洋葱吃法多样，比如，沙拉中可加入切碎的生洋葱;洋葱可以与各种蔬菜、鱼类或肉类一起炒熟吃。 知道了洋葱的营养价值有哪些，另外，洋葱还有很强的抗菌作用，有助于降低食物中毒危险。
洋葱虽然是一种普通食品，但是营养很丰富，有着菜中皇后的美称。 洋葱 又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为多年生草本植物。它原产于亚洲西部，至今已有五千多年历史。公元前1000年，洋葱传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。 在我国各地均有洋葱栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。 洋葱营养十分丰富，在欧洲被誉为“菜中皇后”，而且，它除了含有一般营养素外，还含有杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌等生物活性物质。 功效 1.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 2.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 3.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 4.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效； 5.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 6.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。洋葱贮存要领 将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。 洋葱所含营养素（每100克） 热量千卡 蛋白质克 脂肪克 碳水化合物克 膳食纤维克 维生素A微克 胡萝卜素微克 钾毫克 硫胺素毫克 核黄素毫克 尼克酸毫克 维生素C毫克 维生素E毫克 钙毫克 磷毫克 钠毫克 镁毫克 铁毫克 锌毫克 硒微克 铜毫克 锰毫克