花菜是生活中最重要的防癌菜品，许多人都喜欢它，只是太复杂的做法，是生活中听做起来并不方便，于是清炒花菜也就成了许多人食用花菜的理想方式，只是清炒花菜怎么做好吃，怎么做最有营养也是大有学问的。如果大家有兴趣可以随小编了解一下。 清炒花菜怎么做好吃 清炒花菜是一道以鲜香为主的特色菜品，主要食材就只有花菜，另外还有一些常用的调味料，但是大家想让清炒花菜好吃，更有营养，最好选择用橄榄油进行炒制，这样炒制出的花菜不但色彩诱人，口感也有橄榄油的清香，而且两者营养相互搭配，对预防癌症和提高人体免疫力作用更加明显。 清炒花菜的做法 清炒花菜的用料 花菜五百克，橄榄油五十克，盐、生抽、生姜、鸡粉、葱等调料各适量。 清炒花菜的具体做法步骤 1、把花菜一朵朵分开，分成大小均匀的小朵，并把底部的花茎去掉。然后把生姜和葱全部冼净切成丝状备用。 2、把锅中放水，加热烧开，把处理好的花菜放在沸水中焯两分钟捞出，沥掉水分备用。 3、把炒锅中放入橄榄油，加热后放到姜丝和葱丝，炒出香味再加入少量的生抽，最后倒入处理好的花菜用大火快炒。 4、在炒制的同时加入盐、鸡粉以及料酒等自己喜欢的调味料，然后用小火慢炒，等花菜出汤以后。可以加入少量的水淀粉进行打芡，然后焖制一会出锅，这样清炒出的花菜会特别入味，而且这种制作方法也最大程度上保证了花菜的营养。
不知道大家听说过花菜没有？更不知道你们有没有吃过？花菜其实是指油菜所开的黄色花； 属十字花科一类，是甘蓝的变种，花和茎均可食用。它的颜色洁白，外形短缩，是由肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球。品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，是人们比较喜欢食用的一种蔬菜。那么今天小编就给大家带来了花菜怎么做好吃的方法。 花菜的做法 干锅炒花菜: 1、花菜用小刀切成一小朵一小朵的，用清水洗干净。蘑菇洗净切成一片片的，青椒洗净切成子一块块的，姜蒜切片，葱切成小段备用；2、在锅里加上油，高温加热，待油热了的时候，把干辣椒，姜片、还有蒜放进锅里一起炒香；3、把菜花倒进锅里翻炒，加入适量酱油，米酒、盐一起炒炒匀； 4、然后加入蘑菇炒，等到磨菇炒熟了之后，再加适量鸡粉进行调味即可； 最后就装入干锅中上桌就可以吃了，没有的话就用瓦煲或者直接上菜盘啦，反正都是自己吃的就不用那么讲究了，不一定为吃一顿干锅炒花菜就专程去买一个干锅回来的，对吧？好了，方法就是这样，大家有时候可以试一下哟！很美味的一道菜。
花菜怎么做好吃大家知道吗？想知道花菜怎么做，首先要知道什么是花菜才可以，花菜也叫花椰菜，其实就是我们生活中常见的菜花，就连西兰花也是花菜的一种。花菜的食用方法有多种，我今天为大家介绍的就是花菜最好吃也最简单的食用方法。 花菜炒肉片最好吃 花菜炒肉片的用料 花菜五百克（约一个），西红柿一个，猪肉两百克，大蒜一头，老抽和盐适量。 花菜炒肉片的制做步骤 1、把猪肉洗净后切成片，并且把肥肉和瘦肉分开，把瘦肉部分放在碗中加入少量的老抽进行腌制提味。 2、把花菜分开小朵，然后放在盆中加入清水放少量的盐浸泡半小时左右，冼净后捞出沥掉水分备用。把大蒜去皮制成蒜末备用，西红柿切丁备用。 3、锅中放油，稍加热后放入肥肉片炒制，到肉片边缘发黄后，再加入瘦肉片炒制变色，加入制好的蒜末。 4、等大蒜香气散发出来以后，再倒入花菜和西红柿丁，进么快速的翻炒，等菜花变软以后加入适量的盐。 5、加盐后再加入少是的清水，盖上锅盖，用中火进行焖制，中间要去翻动几次，利于花菜的入味，过大约五分钟的时间，就可以起锅装盘了，诱人的花菜炒肉就做好了。
花菜也叫菜花，是生活中的常见菜品，可以说是每个人都吃过的一种蔬菜。只是大家知道花菜怎么炒最好吃吗？知道怎样炒花菜能让花菜的营养不流失吗？如果你也是美食爱好者，也想了解花菜怎么做好吃，可以随小编学习一下。 花菜怎么炒好吃 花菜加辣椒和五花肉一起炒制成香辣花菜是大家炒制花菜时最理想的一种方法，花菜与五花肉搭配可以保证花菜中的营养不流失，同时在五花肉油脂的配合下，花菜进入人体更易消化和被人体吸收，而辣椒则可以起到提味和开胃的作用。 香辣花菜的用料 花菜五百克（一个），精选五花肉一百五十克，鲜红辣椒四到五个，大蒜一头，孜然粉一勺，盐、酱油等调料适量。 香辣花菜的做法 1、把花菜撕成小朵的样子放在水中浸泡一个小时捞出沥干水分备用。把五花肉洗过后切成厚一点的肉片。 2、把红辣椒切成小段，大蒜去掉外皮后拍成蒜末备用。再把切好的五花肉放在碗中加入少量的盐和酱油以及淀粉，放好调料以后用手抓一下，让调料和肉充分接触。 3、炒锅中放油开火加热，然后把五花肉片倒入炒散，再盛出来备用。 4、借着锅中的余油，再把蒜末和辣椒段放进去，用小火炒出香气，然后转为大火放入花菜快速的爆炒。 5、在花菜七分熟时加入炒好的肉片，再加入一勺的清汤，煨三分钟左右，再加入一些酱油、孜然粉和鸡精进行调味，调匀后就可以直接出锅了。
黄花菜是花菜的一种，多数出产于中国的东北地区，是一种高营养的特色菜品，而且人们习惯把黄花菜几干之后储藏和出售，因此人们平时食用的黄花菜多以干黄花菜为主。黄花菜在平时多被人们当作配菜使用，其实以也可以黄花菜为主制成多种美味菜品，下面是黄花菜做法大全，喜欢美食的朋友可以学习一下。 黄花菜的做法大全 木耳炒黄花菜 1、木耳炒黄花菜是一种以木耳和黄花菜为主要食材的菜品，但是这两种食材都是干货，需要提前浸泡才能食用。准备三十克干木耳和一百克干黄花菜就可以。 2、把木耳和黄花菜分别浸泡在温水中，过三到五个小时取出，洗净，然后把它们的老硬部分及杂质去除，并用挤干水分。 3、准备好葱花和蒜末，然后在锅中放油，等油湿升高后，就可以加入葱花和蒜末进么翻炒，闻到香气以后就可以加入处理好的木耳了。 4、把木耳炒一分钟左右，再加入处理好的黄花菜进么翻炒，在炒的同时加入酱油和盐以及高汤等进么调味，等黄花菜全部散开以后，就可以加入香油起锅装盘了。 凉拌黄花菜 1、凉拌黄花菜需要准备干黄花菜两百克，然后用温水泡发。再就是调制凉菜经常用的调料也要准备好，另外黄瓜有胡萝卜以及葱和蒜各少量。 2、把泡好的黄花菜洗净，在锅中放水，把泡好的黄花菜用开水焯一下，焯两到三分钟取出，过冷水降温备用。 3、把黄瓜有胡萝卜切成细丝与黄花菜放一起，然后加入蒜末和葱丝，再加入生抽和食醋以及盐和香油进行调味，调匀后上面可以放点香菜进行点缀，一盘营养丰富、外观诱人的凉拌黄花菜就做好了。
干黄花菜是大多数人都吃过的一种蔬菜，它是为了延长黄花菜的保存时间，把新鲜黄花菜风干之后得出的菜品。干黄花菜中含有多种营养成分，不知道大家对此能了解多了。为了让黄花菜在大家生活中得到更高的地位，小编就把干黄花菜的营养价值和吃法介绍给大家。 干黄花菜有营养价值和吃法 干黄花菜的营养价值 1、要了解干黄花菜的营养价值，就让小编以一百克干黄花菜为例为大家说一下吧。在一百克干黄花菜中含有六十二克碳水化合物，和十克蛋白质以及不到两克的脂肪。 2、干黄花菜中除了上面那些常见能量之外，还有大量的维生素和矿物质，其中维生素A的含量最高。对于多种维生素缺乏病有理想的食疗作用。在干黄花菜中还含有以钙为主的多种物质人们食用这后，能起到增加体质的作用。 干黄花菜的吃法 1、干黄花菜的吃法有许多种，在用水泡发之后，既可以直接炒食，也可以与鸡蛋做汤，更可以在炖制菜品时，作为重要的辅助菜品使用。 2、干黄花菜炒鸡蛋是这种蔬菜最常见的食用方法，大家可以把一百克干黄花菜用水泡发，然后洗净，再用刀切成碎末盛入碗中。再取三个鸡蛋磕开倒入进去，用筷子调匀，然后锅中放油，等油热以后把调好的黄花菜与鸡蛋液倒进去炒制两分钟，就可以起锅了。一道营养丰富的黄花菜炒鸡蛋就做好了。
黄花菜是我们生活中最常见的凉菜之一，一晃天气转热又到了和扎啤吃凉菜的季节了，人们常说黄花菜都凉了，趁着夏天还没正式来临就为大家介绍一下凉拌黄花菜的做法吧。 凉拌黄花菜的做法？ 1、黄花菜制作过程非常的简单，但是一定要注意细节不然最后出锅后的味道千差万别。首先黄花菜在清洗后要在凉水里泡上半个小时，然后再把青瓜胡萝卜这些都切成丝，最后在准备出来必需的调味品比如葱姜蒜和酱油醋食盐味精等。 2、黄花菜煮的时候一定要放些油，现在锅里倒入清水将黄花菜放进去之后再把少许的油倒入锅中。中火慢慢的煮不要着急，大概五分钟左右黄花菜就熟了。捞出黄花菜待用，再将之前切好的胡萝卜丝用同样的方法处理后盛出来。 3、黄花菜虽然是凉菜但是也是炒出来的，只是最后才会凉拌一下，将黄花菜和胡萝卜丝准备好，在锅中加入少许的油，等到油开了就加入葱姜蒜开始炝锅，最后是一股脑的将胡萝卜丝和黄花菜一起倒入到锅里去，然后翻炒，大概不用两分钟就可以出锅，在倒入适量的醋和食盐就可以了。
白花菜籽是植物白花菜的种子，它是一种直立的草本植物，种子多在秋天成熟，是一种黑色的扁球状物质晒干以后可以入药，它含有多种药用成分，药用功效特别出色，那么白花菜的药用价值有多高呢？它能治疗什么疾病呢？下面小编就带大家一起去了解。 白花菜籽的药用价值 1、白花菜籽的生境分布 白花菜这种植物多生长在一些海拔较低的田野与荒地之中，白花菜籽就出产于这些地区，中国的华北和台湾以及广东与海南等地都是它的主要出产区。白花菜籽是一种扁圆形，直径只有1.5毫米，边缘一侧有一深沟。 2、白花菜籽的药用功效 白花菜籽味苦辛，性温有小毒，可以入心经和脾经，能祛风散寒，也能活血止痛，平时可以用于人类筋骨麻木疼痛和腰背酸痛以及腿寒和外伤肿痛还有骨结核等多种疾病的治疗，治疗功效特别明显。 3、白花菜籽能治痔疮 白花菜籽能消肿止痛，也能清热解毒，它外用时对人类的痔疮有很好的治疗作用，平时治疗时可以把白花菜籽研碎以后加清水煮制，煮开以后取出，直接妆熏蒸患处，等水温适合以后再清洗患处，然能让痔疮引起的疼痛和肿胀症状很快减轻。
黄花菜的功效与作用挺多的哦，平日中有条件的朋友可以多食用点的。 黄花菜 肿瘤病人尽量以素食为主 和尚怎么吃你就怎么吃 这20多年来，碰到腹水病人或者自己觉得乏力的肿瘤病人，我就叫他们吃黄花菜，最少的量应该达到每天2-3两，菜吃不下的话，可以把黄花菜像中药一样煎起来喝汤，有腹水的病人，可以根据自己脾胃吸收的量加上去。 黄花菜是菜不是药，没有副作用，多吃一点问题不大。这个黄花菜吃下去有什么好处呢?一个是睡眠会改善，一个是早上爬起来有力气。更重要的是，有些比较敏感的人，可以达到减少腹水的好处!这个是了不起的功效。 黄花菜的功效与作用 为了让病人能够吃到纯正的黄花菜，我们医院还专门向农户收购，“逼”那些到我们这里来看病的患者吃黄花菜。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。 同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品
黄花菜有毒吗？相信很多朋友都挺关注这个问题吧，下面让小编告诉您吧。 黄花菜 黄花菜有毒吗 现在各位对于黄花菜的了解应该是非常全面了吧，但是有很多的朋友们还会有一些疑问，那就是黄花菜有毒吗?还有就是怎样才能挑选优质的黄花菜呢?这个问题应该一直困扰着很多的朋友们，今天小编就来给各位朋友们详细的介绍一下黄花菜有毒吗的问题，朋友们如果感兴趣的话就跟随着小编一起来了解一下吧。 一 简介 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 二 毒素 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 三 特征 黄花菜的特征 (1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。 (2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。 (3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 劣质黄花菜的特征： (1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。 (2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大 (3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。 经过了上面的这些介绍之后，相信各位朋友们一定对于黄花菜的功效有了一定的了解和认识了吧，黄花菜也是非常有营养的，大家在日常生活中多吃一些黄花菜还是非常好的，但是需要注意的就是一定要挑选优质的黄花菜。
白花菜子也就是植物白花菜的种子，它是一种不大的颗粒状物质，同时也是一种中药材，白花菜子中含有大量的挥发油和碱性成分，具有出色的药用功效。只是生活中人们对白花菜子的了解比较少，很多人都不知道它的功效与作用是什么，今天我就对此做一个具体介绍，让大家能轻松了解白花菜子的功效与作用有哪些。 白花菜子的功效与作用 1、白花菜子的功效 白花菜子味苦性温，有小毒，可以入心经和脾经，祛风散寒和活血止痛是它的主要功效，平时它多用于人类的风寒和筋骨疼痛以及腰痛腿痛等症状的治疗，治疗功效十分出色，另外白花菜子还能治骨结核和四肢麻木，功效也十分明显。 2、白花菜子能治痔疮 白花菜子能清热解毒，对人类的痔疮也有很好的治疗功效，平时冶疗时可以把适量的白花菜子加清水煎制，煎好以后取出药液，放在盆中，用热水熏蒸，等药液降温以后再直接清洗患处，每天一次，几天以后痔疮引起的肿痛就能明显减轻。 3、白花菜子能治关节炎 白花菜子可以祛风散寒，也能消肿止痛，对人类的关节炎有很好的治疗作用，能让关节炎引起的肿痛很快好转，治疗时可以把白花子十五克加清水煎制，煎好以后服用药液，把余下的药渣，直接外敷在疼痛的关节部位上，内外同治，会让它对关节炎的治疗效果更加明显。
白花菜是一种野生草本植物，它的全草可以入药，是一种功效出色的中药材，只是生活中很多看到白花菜时，总是会把它与黄花菜联系一起，会认为它是一种蔬菜，对白花菜有什么作用也不了解，错过了许多使用它的机会，那么白花菜的功效与作用哪些呢？下面小编就来详细告诉大家。 白花菜有什么作用 白花菜的功效与作用 1、白花菜的功效 白花菜可以入药，它味苦、辛，性质温和，而且有小毒。活血止痛和祛风散寒是它最重要的功效，平时多用于人类的关节炎、痔疮以及骨结核和跌打损伤等多种疾病的治疗，在使用时既可煎汤内服，也可以捣碎以后外用。 2、白花菜可治风湿疼痛 白花菜对人类的风湿性疼痛有很好的治疗作用，能去除风湿，起到不错的止痛效果，具体用法是把白花菜十二克加入二叉苦根十五克以及虎姆根三十克，与适量的猪排骨一起炖制后服用，炖制时需要加入适量的白酒，炖好以后食肉喝汤，治疗效果良好。 3、白花菜能治男子遗精 白花菜对男性的遗精和白浊也有很好的治疗功效，治疗方法简单，只需要把六十克新鲜的白花菜与猪瘦肉一起炖制，炖好以后食肉喝汤，每天一次，连用三到五天以后，男性的遗精症状就会明显减轻或者完全消失。
香花菜是多年生草本植物的一种，它长大后高度在一米三左右，有多个分枝，茎是方形的存在，它的适应性很强，耐寒能力出色，但是在连续生长三年以后，耐寒能力会有明显的下降。香花菜是一种既可药用也可食用野生植物，下面小编就带大家去具体了解一下香花粉的功效与作用有哪些。 香花菜的功效与作用 1、香花菜的功效 香花菜这种植物入药后味辛，性湿，疏风、理气和止痛是它最大的功效，这种植物入药以后可以用于人类感冒、咳嗽以及头疼等多种疾病的治疗。另外香花菜对女性的痛经和人类的脘腹胀痛等症状，也有明显的止痛作用。 2、香花菜可以跌打肿痛 香花菜有出色的止痛和祛瘀功效，它对人类的外伤跌打肿痛有明显的治疗效果，在治疗时可以把新鲜的香花菜捣制成泥状，再直接敷在人们受伤的部位上就可以，每天更换一次，连用三到五次治疗效果明显。 3、香花菜食疗功效出色 香花菜除了可以入药使用以外，还是人个餐桌上常见的野生菜品，它在与不同食材一起食用时，会起到不同的食疗作用，比如说它与鸡蛋一起煎制成汤后食用，对人类的风寒咳嗽就有明显的缓解，在与瘦肉煲汤以后，则会起到清肺和化痰的作用。
花菜和香菇都是生活中的常见食材，是人们餐桌上的常见菜品，它们除了炒食以外，还有多种不同的吃法。用它们一起煮粥你们试过吗？如果没试过可以先和小编了解一下花菜香菇粥的做法与功效，了解以后大家在家中可以自己试着做一做。 花菜香菇粥的做法和功效 1、花菜香菇粥的材料 平时制作花菜香菇粥时需要准备花菜三十五克，最好的是西兰花。香菇二十克，胡萝卜二十克，大米一百克，另外盐和味精都要适量准备一些。 2、花菜香菇粥的做法步骤 把准备好的大米洗净，把花菜分成小朵，也用清水洗净，胡萝卜洗好以后切成小块，香菇提前用清水泡发，泡发以后切成条状。把淘好的大米入锅加清水煮制，煮到大米开花以后再把花菜、胡萝卜和香菇一起放入到锅中煮制，过半小时左右加入盐和味精，调匀，香气诱人的花菜香菇粥就做好可以食用了。 3、花菜香菇粥的功效 花菜香菇粥味道清淡，营养丰富，能为人体补充多种维生素和矿物质，另外香菇中还有大量的香菇多糖，这种物质可以提高人体细胞的抗病毒能力，能减少癌细胞的生成，花菜中也有一些酚类物质，它们也能清除自由基，抑制癌细胞生成，因此平时多吃些花菜香菇粥能有效减少癌症的发生机率。
蚝豉是蛋白质，碳水化合物，核黄素等多种成分的承载体。蚝豉的蛋白质远超普通肉食的含量，而矿物质更高于燕窝。蚝豉如此丰富的营养物质让其成为优质的营养食材，蚝豉较为著名的做法是炒来食用，而煲汤也很多见，但是蚝豉的另一用处就是煲粥了。今天我们推荐大家学习花菜蚝豉粥的做法，这个粥美味营养，值得大家尝尝。 花菜蚝豉粥的做法 一、花菜蚝豉粥的用料 花菜蚝豉粥需要用到蚝豉适量，大米，胡萝卜，盐，葱和花菜。 二、花菜蚝豉粥的做法 第一步：将蚝豉煮熟后将蚝豉肉用刀刮出。 第二步：煮蚝豉用的汤水放置一段时间后，蚝豉中的泥沙会沉淀下来，将上层干净的蚝豉原汁汤捞出。 第三步：大米提前浸泡上整整一夜。 第四步：将之前准备的蚝豉原汁倒入砂锅中，如果水不够就再放入些清水。 第五步：砂锅中加入大米，烧开后改小火慢慢炖煮。 第六步：将花菜清洗下，掰成自己想要的大小，同时将胡萝卜切丝 第七步：砂锅中的粥米粒都开花饱满后，将胡罗卜丝和花菜放入粥中。 第八步：花菜和胡罗卜丝熟透后就可以放入盐调下味道。
不知道大家对于黄花菜的功效了解的多不多呢？还不清楚的朋友和小编一起来了解下。 黄花菜 黄花菜的功效 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。 黄花菜的适用人群 1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用; 2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。 黄花菜的用法用量 1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。 2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。 3、不宜单独炒食，应配其他食料。 4、另外应选用冷水发制的较好。