1 将买来的新鲜肥肠，洗净后过水煮熟（可加入姜、八角、朝天椒、料酒去腥） 2 将食材洗净处理好，切成自己想要的形状（斜刀、滚刀都可以，这次我用的是斜刀） 3 酱酱！～蔬菜切好啦 4 酱酱！～配料切好啦 5 酱酱！～肥肠也切好啦 6 冷锅下油（加点盐），7-8成热时下葱姜蒜花椒炒香，然后加入辣椒 7 辣椒兄，麻烦挪挪地方，要放肥肠君下来大火煸炒咯 8 加入一勺蚝油、一勺老抽、半勺生抽，上色提味，翻炒均匀 9 加入适量白糖、食盐，翻炒均匀（小提示：不够可以慢慢加，多了可就拿不出来咯，如果是跟我一样的新手宝宝们，建议酌量慢慢加） 10 嗯嗯嗯～翻炒均匀啦！肥肠被煸炒的噼里啪啦响，简直就是生活的乐章，哈哈… 11 锅内快炒干的时候，加入清水焖煮，水量和肥肠持平即可，稍稍超过一些也没关系，看个人喜欢的口感 12 锅内水还剩3/4时，先加入比较难熟的蔬菜（胡萝卜莴笋之类的）焖煮，适时，再加入比较容易熟的蔬菜（黄瓜片之类的，这样口感更爽脆） 13 盖上盖子，大家好好相处一下吧 14 收汁，加入葱花点缀，翻炒出锅
1 准备材料 2 青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末 3 小火，将肉片放上去煎 4 煎到两面金黄就可以了 5 取出肉片，将辣椒煸香 6 取出辣椒，煸香姜蒜末 7 放进之前煎好的肉片，辣椒倒入酱油、糖、郫县豆瓣酱和甜面酱，煸炒均匀 8 出锅前倒入青蒜 9 煸炒到青蒜变软，出香味出锅下饭最香！
1 素菜洗净。香菇划出十字，莴笋洋葱土豆胡萝卜切块。红椒去蒂切圈，西芹切段，生姜切片 2 将蒜姜以及切好的食材放入锅中，小火焖十五分钟 3 在碗中倒入豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、十三香、番茄酱、黑胡椒，搅拌均匀制成酱汁 4 把酱汁倒入锅中，焖煮十分钟就完成啦！
1 洋葱爆香 2 加入配料翻炒 3 加入咖喱块 4 加水焖煮 5 加入金针菇，丸子 6 出锅
1 整只鸡切小块，别太大了，这样后面会不熟的，留鸡油。用冷水泡血水，泡10-20分钟，千万别焯水去血水，要不然这道菜就没必要做了。这道菜还有个关键点，就是鸡一定要嫩，老鸡根本咬不动 2 泡出血水后，沥干水份，一定要沥干水份，也可以用厨房纸吸干水份，因为这道菜全程不能有水 3 到了关键一步，腌制，放老抽、蚝油、料酒、盐进行腌制15分钟 4 趁腌制的时候，我们可以准备辅料。洗净，蒜掰整个（勿拍），姜切块，葱白切段，长尖椒切小段，大蒜切段 5 热锅起油，大火七成热炸鸡油，炸焦了鸡油弃之。放入切好的姜、葱白、蒜，放入桂皮，花椒、辣椒，爆香 6 放入腌制好的鸡块，不停的炒，炒至鸡块微焦 7 放入生抽、料酒，继续翻炒 8 放入大蒜 9 放入长尖椒，翻炒2分钟 10 放入盐、鸡精，调味。起锅。放入大蒜叶、香菜做点缀和增香
1 香菜切段 2 碗中放入绿豆面，小米面，清水50毫升，搅拌成面糊 3 锅中食用油适量刷油，舀入面糊，摊成饼状，小火煎熟，切成小块 4 锅中放油5毫升，倒入姜丝，葱花，大火爆香，倒入面饼 5 倒入腐乳汁，生抽，鸡粉，盐，白砂糖高汤，翻炒均匀 6 加入水淀粉，翻炒均匀，倒入香菜，香油，翻炒均匀
1 排骨洗净，加入盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、姜和葱丝抓匀腌制40min 2 虾去掉虾头和虾线洗净，加入姜、盐、料酒和淀粉抓匀腌制30min 3 土豆切条用水漂，藕切条，洋葱切片，莴笋切条备用 4 干辣椒切段，香料洗净、青花椒洗净，老姜切片，大蒜切丁备用 5 热锅凉油，油熟后放入腌制好的排骨，炸至表面金黄即可 6 放入腌制好的虾，炸至表面酥脆即可（用勺子轻拍能感觉到脆脆的感觉） 7 排骨和虾炸完后，继续放入土豆条、藕条炸 8 锅内留底油，放入豆豉炒香，放入豆瓣酱炒出红油加入香料翻炒。炒香后加入姜片、大蒜和花椒翻炒，放入干辣椒翻炒出香味。将炸好的排骨和虾倒入翻炒2min，倒入莴笋和洋葱翻炒2min接着倒入炸好的土豆条和藕继续翻炒。翻炒均匀后加入青花椒、适量酱油、白糖、盐和孜然粉翻炒均匀即可
1 猪肉切条加入料酒生抽淀粉抓匀 2 黄瓜，胡萝卜去皮切好 3 焯一下水 4 小砂锅里加入一层油 5 加入米饭 6 锅里煎鸡蛋 7 猪肉入锅里炒 8 炒匀后，把所有菜摆至米饭上 9 然后摆上沙拉汁 10 中小火慢慢闷炖5分钟 11 做好的 12 成品
1 香菜切段 胡萝卜切丝 洋葱切薄片后一分为二 备用 2 提前化冻一会儿可减少溅油 3 油温5成热 小火放入鸡块炸至金黄捞出 全部炸好后 重新放入锅中复炸 使表皮酥脆 4 锅中留底油 放入葱头、胡萝卜、香菜翻炒几下 放入白糖和白醋 并加少许水稀释后 将炸好的里脊块倒入锅中，挂汁后盛出即可
1 所有材料准备好 2 制作馅料，将料酒加入肉糜中，搅拌均匀 3 将酱油加入肉糜中，搅拌均匀 4 将盐、味精、白砂糖加入肉糜中，搅拌均匀 5 葱段加入肉糜中，，搅拌均匀 6 制作面团，利用面包机，加入牛奶 7 加入面粉 8 加入黄油 9 所有材料混合后，搅拌模式，揉成面团 10 将面团分成大小均匀的小面团，约20-25g一个 11 借助擀面棍将其擀平 12 将调味好的肉糜馅料包入其中 13 将其包成类似饺子样 14 锅内放少许油，放入锅贴，后加入少量水，100ml左右，盖上锅盖煎煮 15 水快干的时候再次加入少量水，50ml左右，继续盖上锅盖煎煮 16 到差不多水干时，浇上少许油，继续焖一会儿即可出锅 17 可根据自己口味洒上芝麻或者葱段
1 牛腩切块，凉水放入锅中加热焯水，我切的块偏大，可以适当小一点 2 锅中出现血沫后，可以撇掉后捞出肉块，我直接捞出肉冲热水清洗干净~ 3 铁锅中放入食用油，小火加热，放入冰糖熬糖色，可以适当敲击帮助冰糖碎掉 4 熬至冰糖全部融化，糖色呈琥珀色即可倒入牛肉块翻炒 5 加入姜片一同翻炒至牛肉均匀裹上糖色，这一步大约需要1－2分钟左右 6 加入番茄块翻炒，如果你没有番茄底料这一步一定要翻炒至番茄变软出汁 7 加入呷哺番茄火锅底料，翻炒均匀。没有的宝贝，加入番茄沙司和酱油，盐调味~ 8 翻炒均匀后，加入没过牛肉的清水大火烧开，小火炖煮2小时即可 9 准备几样青菜，就可以吃一顿热乎乎的牛腩锅啦！悄悄告诉你，搭配面条也超好吃哦！呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，满足你挑剔的味蕾~
1 面粉、水揉面至光滑面团，盖上湿布静置20分钟左右。（此时可以准备内陷材料，熬粥等等） 2 鸡蛋两个搅拌均匀锅中油热倒入鸡蛋用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁，等微微凉加入韭菜丁、蚝油、盐、鸡精拌匀 3 静置后的面团揉成长条，切成均匀大小块状，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮 4 陆续将锅贴包好 5 不粘锅中少许油（加入油后拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底），下入锅贴，调成中火，倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干，让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮 6 金黄剔透的锅贴，味道相当好
1 备好食材 2 姜蒜切好 3 锅里油热炒小龙虾 爆香捞出 4 在炒姜蒜 5 加入火锅料炒 6 炒出香味 7 加入小龙虾炒匀 8 加一碗水烧入味 9 装盘撒上葱花
1 之前朋友来家里吃焖锅我熬的调料油，做法就是炸好的牛油和植物油一比一混合，加香叶，白芷，桂皮，大料，沙姜，茴香，花椒，一起小火慢炸，等调料都变色了就倒出来，调料渣可以过滤也可以不过滤，我没有可以过滤的滤网就没有过滤 2 准备辣椒和大蒜，辣椒切块 3 油化开后放入辣椒和大蒜 4 金针菇用水烫一下，因为我觉得金针菇不过水就吃有股味道，如果嫌麻烦刻意直接洗净撕开丢进去 5 铺上金针菇和丸子 6 铺上豆腐，因为中午做白菜炖豆腐还剩半块豆腐，就一起焖了，豆腐易碎，轻轻翻动哦 7 撒上花椒粉和盐调味 8 倒蚝油 9 一大勺辣椒酱，可以用老干妈，也可以用一大勺麻辣的火锅底料，都没有一大勺辣椒油也行 10 盖子盖上，开始小火焖，因为都是容易熟的，所以十多分钟就可以了 11 也可以在快熟了的时候放些蔬菜进去 12 出锅，热辣辣的一锅什锦素焖锅就好了
1 鸡块洗净剁成块，加生抽、料酒、蚝油1勺，葱姜适量 2 抓匀后，盖保鲜膜腌制30分钟以上 3 洋葱切小块 4 土豆切块 5 青红椒切块 6 调酱汁：碗里加入2勺黄豆酱、1勺海鲜酱（市场和超市都有卖）、1勺蚝油、2勺味极鲜、1勺老抽、2勺白糖，3勺水，用小勺子搅拌均匀，酱汁就做好了 7 砂锅底部先倒上适量食用油，再铺上一层洋葱块，一层土豆块和香菇片，我还切了两个好看的香菇小花呢 8 放入鸡块，倒入调好的酱汁 9 开火，大火煮开后转成最小火，焖煮20分钟就好了 10 出锅前加青红椒块点缀 11 软嫩鲜香 12 上桌开吃吧
1 买回羊肉剁好，洗净，焯水，冷水洗净 2 羊肉放进电高压锅中，加入拍扁姜，八角，花椒，干椒，料酒，香料，切块萝卜，加水，炖。上汽30分钟后捞出。（剩下的羊肉萝卜汤已经是一道上好的炖汤。） 3 热锅冷油，加入姜片，蒜瓣爆香。加入沥干水的羊肉爆炒至羊肉干水。加50ml水，盖上锅盖大火焖10分钟收汁 4 加入长蒜段，芹菜段，豆瓣酱，柱候酱，蚝油，大火翻炒色匀。大功告成！出锅！