1 鲜虾去虾须虾线，加入盐 2 拌匀腌制1小时 3 碗中放入椒盐和油辣子拌匀 4 腌好的虾冲洗一遍后用竹签串起来，入预热200度烤箱中层烤8分钟 5 取出烤盘，将椒盐油辣子均匀涂抹在虾串上，继续烤2分钟即可
1 各材料，双色的辣椒、腊肉切薄片，腊肉用烟熏的更加香，芝麻提前炒香，蒜头稍微拍扁 2 烧热锅，放入腊肉片小火煎出油分，再下蒜头中火爆香 3 把双色辣椒片投放锅内翻炒片刻 4 加入调味料蚝油、糖、米酒 5 所有材料炒透，即可关火把辣椒炒腊肉盛出 6 撒下熟芝麻，即可以食用
1 食材 2 切丝 3 如果有肥肉先煸出油，再放进瘦肉 4 大火快炒 5 放盐和豆豉 6 炒干水分出锅待用 7 另起锅放油，下入辣戚丝 8 放盐入味 9 炒断生 10 倒进炒好的肉 11 适当淋点生抽 12 翻炒翻炒 13 撒上鸡精，可适当放点清水烧开出锅 14 即成
1 毛豆过开水，青绿变深绿即可用冷水冲洗，沥干备用，五花肉切薄片，生姜、大蒜、辣椒切丝 2 先干锅把毛豆的水分炒干一点、然后放油中火慢慢煸炒，等毛豆变金黄色盛出备用。放少许盐 3 用煸豆剩的油继续把五花肉煸香，然后放生姜、辣椒，大蒜继续炒香，放盐、放生抽炒匀 4 最后倒入毛豆拌炒，即可出锅
1 将胡萝卜洗净切成菱形片备用 2 青椒洗净后切成与胡萝卜片相近大小的片 3 锅中放入少许油，油热后放入葱花爆香 4 将胡萝卜片倒入 5 翻炒至砑颜色变深，五成熟 6 放入青椒片 7 快速翻炒 8 加入少许精盐 9 加入适量的鸡精 10 翻炒均匀成熟即可出锅
1 主辅料：剁椒、鸡胸肉、丝瓜 2 鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆备用 3 丝瓜去皮洗净，切丁。 4 起锅温油、放入鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用。 5 锅留底油，爆香葱花 6 放入剁椒煸炒 7 放入丝瓜丁煸炒均匀，加少许水。 8 中火将其煨制熟透 9 放入滑熟的鸡丁 10 加盐、味精调味。旺火翻炒，收汁即可关火 、出锅装盘。
1 皮蛋放在锅里煮大约8分钟，或者放在蒸锅中蒸8分钟，这样皮蛋更好切 2 辣椒最好使用这种细长肉厚的辣椒，用铁签插住来回翻面烧，不要用木签，真的会着火 3 烧到这种微微的糊，如果糊的地方特别多，可以用刀刮一刮。补充一句，烧椒时味道特别香 4 辣椒粉中拌入一点凉油，搅拌均匀，烧热油至冒烟后浇入辣椒粉中，迅速放入半勺醋刺激香味 5 醋一定要趁热油咕嘟咕嘟冒泡的时候放入辣椒油中，加了醋的辣椒油更香，迅速搅拌 6 碗中加入蒜末，加入香油，麻油，以及其他调味料，炸好的辣椒油根据个人口味添加 7 将烧椒和皮蛋摆盘，将调好的料汁调匀后倒入成品菜中，根据自己口味可以适当调整一下调料
1 猪肉切片备用 2 辣椒洗净，切片 3 锅内放油，加猪肉煸炒 4 片刻后，放辣椒 5 辣椒炒至8分熟时，放适量的盐、生抽 6 放少许味精提鲜
1 准备一块牛腱子肉 2 把牛肉切成小块备用 3 锅中放入凉水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水 4 水开后，撇去锅中的浮沫 5 撇去浮沫后，把牛肉盛出，放入盆中，盆里不要留汤，否则炒牛肉的时候后会崩油的 6 锅中倒入适量的油 7 放入姜片 8 倒入牛肉翻炒几分钟 9 倒入黄豆酱油，沫过牛肉 10 加入少许海鲜酱油 11 再将锅内填满温开水 12 依次加入豆瓣酱一勺，搅匀 再加入冰糖，加入一小包炖牛肉料包 13 盖盖儿炖一个半小时，这个可以根据个人牙口而定，喜欢有嚼头的少煮一会，我喜欢烂糊的，所以煮的时间较长 14 牛肉煮完，开始炒辣椒，辣椒洗净 水用厨房用纸擦干，否则超级崩油呀 15 辣椒炒到虎皮的时候，倒入炖牛肉时的酱油汤，稍微炖几分钟 16 之后再把炖好的牛肉倒入辣椒里，让辣椒和牛肉的味道充分融合 17 等到辣椒已经变软，变色，就可以出锅了，锅中要留一些汤，最好稍稍沫过牛肉，要不牛肉会很干巴得，把做好的牛肉辣椒放入冰箱，想吃的时候夹一点，很好保存
1 茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀（韭菜主要是提香味的，不要太多这点够了） 2 韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好 3 热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后盛起 4 再把茄子倒入不断的煸炒至变色加盐炒匀 5 加入剁椒炒匀后，加入开水盖上大火烧至片刻 6 开盖倒入猪肉末，加入老抽上色 7 等烧制汁水浓稠后加入韭菜翻炒均匀后熄火出锅 8 鲜美，下饭
1 将牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐 2 加入料酒 3 静煮40分钟，对牛肉进行紧水 4 将牛肉捞出，起锅热油 5 放入冰糖 6 炒制化开 7 加入纯净水，煮沸 8 待糖水煮开后，放入紧水后的牛肉 9 放入葱段 10 放入香料 11 放入料酒 12 放入酱油 13 静煮2小时 14 将牛肉捞出晾凉；蒜切末，小米辣切碎，葱切丝 15 将牛肉切成片状，整齐排列盘中，浇上三生川炭烧虎皮青椒酱 16 放入蒜末 17 放入葱丝 18 放入小米辣 19 起锅热油，泼在上面即可食用 20 大功告成
1 先把炒茄丁的食材都准备好 2 把青红椒洗净后去籽，用刀切成小块 3 葱姜切丝后，猪肉洗净后用刀切成小块 4 把茄子洗净后，用刀切成小丁 5 锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝 6 倒入猪肉丁，大火快速翻炒片刻 7 看见猪肉丁变色断生的时候，加入生抽 8 大火继续翻炒均匀 9 这个时候加入茄丁 10 大火快速翻炒至茄丁断生变软的时候，加入少许清水 11 加入适量的盐调味 12 再放入鸡精增加口感 13 盖上锅盖大火烧2分钟左右 14 看见锅中汤汁浓稠时，加入青红椒丁 15 大火快速的翻炒均匀 16 撒上香菜段，即可关火
1 黑豆苗摘去根和杂质，洗净控干水，切成两段 2 所有配菜均切成丝 3 土豆切丝，洗去表面淀粉 4 切段的黑豆苗 5 起锅，加入油和八角小火煸炒香 6 加入姜和土豆丝翻炒匀 7 加入葱头翻炒匀 8 加入黑豆苗翻炒匀，加入盐、味精翻炒匀 9 加入尖椒和蒜翻炒匀，关火前淋入味极鲜和醋调匀既可 10 炒好的菜 11 装盘的菜
1 大蒜、红椒清理干净，然后清洗干净，鸡蛋打入碗里 2 将蒜叶切成合适长短的段状，红椒切丝 3 干净锅里，开大火，倒入玉米油，将油烧热 4 倒入用筷子打散的鸡蛋。中火煎 5 一面凝固后，翻面，煎另一面，这个鸡蛋略微老一些也没有关系 6 两面金黄，关火，用锅铲铲成小块，装入盘中备用 7 然后锅里不需要再加油了，开大火，倒入大蒜根部先炒。翻炒20秒左右 8 再倒入蒜叶部分和红椒丝一起翻炒半分钟 9 然后加入之前煎好的鸡蛋，一起炒 10 记得加一点点料酒去腥。再翻炒一会 11 炒到蒜叶变软，加入盐调味 12 加入一点鸡精，主要是为了提鲜，不加也是可以的。调味后翻炒15秒，炒匀入味，然后关火 13 装盘
1 准备一根青椒，一根红椒，还有蒜猪肉 2 把辣椒切成条，蒜切成末 3 把切好的猪肉加盐先炒熟，然后盛出备用 4 在热油锅下入辣椒，翻炒至熟 5 再把刚才查好的猪肉加入进去一起翻炒均匀，再加入生抽就可以出锅啦！
1 干黄花菜泡开沥干，腊肉切片，干辣椒切段 2 干辣椒爆香后放黄花菜拌炒三分钟，放盐，最后放腊肉一起炒 3 放一点水，等水烧的差不多干即可出锅