莴笋也叫莴苣，是生活中特别受欢迎的绿色蔬菜，它是菊科植物的一种，它的肉质竟口感鲜嫩，味道甘甜。莴笋在市场上特别受欢迎，很多人都想大量种植，想通过莴笋来提高自己的经济收益，那么莴笋应该怎么种呢？一会儿我就把它的种植时间与种植方法详细写出来分享给大家。 莴笋怎么种植 1、种植时间 莴笋这种植物适合在每年6月份前后进行育苗，在育苗的时候，一定要选择那些两种，而且要在低温的环境中进行催芽，他总是催芽，大约需要3到5天，等80%的种子都露出小牙以后才可以播种，播种以后，要在莴笋种子的表面盖上细土，并把它整平，同时要浇足水分。 2、合理密植 莴笋在6月份开始育苗，到7月中下旬时，她的水秒就可以长到4到5片真叶，这时可以选择傍晚或者阴天的时候进行移栽，移栽时要注意，莴笋的行距应该在30厘米以上，株距在35厘米左右，而且在移栽的时候还要注意大小苗分别移栽，在栽种以后要及时浇足水分，同时要用架子支起遮阳网。 3、肥水管理 种植莴笋的时候，肥水管理特别重要，在栽种莴笋以前应该先施足基肥，每亩地要施用人畜粪3000公斤，同时还要施用45%的氮磷钾复合肥，爱播笋移栽成功以后，还要追施1到2次稀粪肥，这样可以促进他又苗生长在它根茎开始膨胀时，再给每亩地施用20公斤尿素。 4、采收上市 大面积种植莴笋时一定要及时采收上市，当这种植物的新叶与最高的叶片叶尖吃，平时就可以采收，采收时要注意不要选害它的肉质茎，要保持肉质茎的完整，采收以后去掉泥沙就能直接出售，每亩产量能达到两千多公斤，收入能超过三千元。
芦笋是一种营养价值极高的养生蔬菜，它能为人体补充丰富的植物蛋白，也能预防三高，但这种蔬菜平时烹调，却有很多讲究，很多人都不知道它怎么做最好吃，今天小编就把它的吃法技巧写出来，告诉大家芦笋怎么做最好吃。 芦笋怎么做好吃 1、凉拌芦笋 芦笋做成凉拌菜特别好吃，再制作时，需要把新鲜的芦笋切成段状，然后在锅中放少量食用盐，加清水煮开，再把芦笋入淡盐水焯熟，取适量的青椒和洋葱，把它全部切成细末，再与切好的芦笋放在一起，加入糖和盐以及胡椒粉，还有橄榄油等调味料调匀就可以。 2、芦笋什锦菜 把芦笋搭配木耳和山药以及虾仁等食材做成什锦菜，也特别好吃，在制作时要把新鲜的芦笋焯好以后切成丁状，再把虾仁和鸡肉分别划熟，把山药切成片状，百合提前泡软，木耳，泡发以后撕成小朵，在炒锅中放食用油，加热以后放葱花炒香，然后把其他食材全部放到锅中，快速炒匀就可以。 芦笋的吃法技巧教程 1、芦笋和瘦肉搭配在一起炒着吃，味道特别好，而且能让人体吸收更丰富的营养，在制作时需要准备芦笋二百克，瘦肉一百五十克，葱姜与食用油都适量准备一些。 2、把肉提前切成肉片加料酒和生抽以及蛋清腌制一下，再把准备好的芦笋洗净去根用开水焯一下，把它切成段状，在锅中放食用油加热以后把葱姜入锅炒香。 3、把腌好的肉片入锅炒散，再加入焯好的芦笋一起翻炒，加少量的生抽和食用盐以及鸡精调味，调匀以后取财装盘就能食用。
竹笋的类型很多，据统计，全世界竹笋类别有500多种。一般竹笋生长在热带以及温带地区。我国也盛产竹笋。竹笋也深受人们喜爱，大家知道竹笋的功效与作用吗？竹笋有哪些营养价值吗？ 竹笋的功效与作用 竹笋是属于寒凉的食物，有清热的功效，竹笋也有利于消除腹中以及缓解烦热的状态。看看竹笋具体有哪些功效与作用？ 1.开胃 一锅煮好的竹笋，有着独特的香味，当我们觉得食欲不振的时候，闻着竹笋的香味，就有着非常浓厚的食欲了。这就是竹笋的一大功效，助消化，提高我们的食欲，缓解消化不良。 2.通肠利便 竹笋有些寒凉，竹笋中所含有的植物纤维含量特别多，食用竹笋之后，促进了肠胃的蠕动。当人们存在便秘尴尬的时候，可以选择食用竹笋缓解。 3.降血脂和血压 老人家年纪比较大，很可能会出现高血压或者是高血脂的情况，在降血压方面，可以适量食用竹笋。竹笋的植物纤维，有助于身体中脂肪的排除。对于高血压缓解，也可以适量食用竹笋，缓解高血压。 4.提高免疫力 竹笋中含有较为丰富的植物蛋白以及维生素，对于提高身体抵抗能力有一定的作用。 竹笋的营养价值 从营养价值上看，竹笋味道鲜美，蛋白质以及氨基酸的含量也是比较多的，因此想要补充多种营养元素，适量食用竹笋。 竹笋是属于低脂肪以及低糖的食物，因此适量食用竹笋，能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化。想要减肥的话，适量食用竹笋也是非常正确的选择。
竹笋炒肉是很多餐厅的主打菜，它口感鲜嫩，味道诱人，很多人都喜欢吃，有些人平时也喜欢自己在家中制作这道菜，但感觉自己做出的竹笋炒肉道总没有餐厅好，这是怎么回事呢？竹笋炒肉在制作时也有一些方法技巧，一会我就把它们出来告诉大家它们怎么做最好吃，同时也会把它的正确做法写出来分享给大家。 竹笋炒肉如何做好吃 1、想让自己做出的竹笋炒肉特别好吃，一定要选择质量好的竹笋，绝对不能选择那些肉薄有虫或者有霉变的竹笋。另外肉的选择也很重要，大家可以选择口感鲜嫩的猪后腿肉也可以选择小里脊肉。 2、肉片的腌制也是做好竹笋炒肉的关键，大家把肉片切好以后要加入蛋清和生淀粉以及生抽还有葱姜等调味料腌制半小时，这样能让肉片口感鲜嫩，也能让它更加入味。而竹笋在炒制以前则需要用沸水焯一下，这样才能去掉它的苦涩味。 竹笋炒肉的家常做法 1、制作竹笋炒肉时需要准备一百克瘦肉和二百克竹笋，还要准备食用油和生抽以及辣椒和葱姜等配料。 2、把准备好的竹笋用清水洗净以后切成片状，再用沸水焯烫2到3分钟，取出以后控干水分备用，把葱姜和辣椒全部切成细末，再把准备好的瘦肉切成肉片以后，加入生抽和淀粉，一旦清等配料腌制半小时。 3、在锅中放食用油，到五成热时，直接把肉片入锅炒散，再加入准备好的辣椒和葱姜，炒出香气以后，把竹笋直接入锅，快速翻炒，炒匀以后再加少量生抽，然后翻炒一会加食用盐和鸡精调味，等竹笋熟透以后直接出锅就可以。
冬笋和春笋都是笋类食材的一种，都是竹子长出的嫩芽，但是它们出产的季节不同，营养价值与口感也有很多不同之处。但人们对它们之间的区别了解不多，平时购买时根本不知道应该如何区分冬笋与春笋，今天小编就教大家几招。 冬笋和春笋的区别 冬笋和春笋最明显的区别就是出产季节不同，冬笋是冬天在地下长出的竹子嫩芽儿，穿行城市，在春天露出地面以后的竹子嫩芽。而且冬笋表面不存在一点绿色，而春笋表面则在笋尖部位有少量绿色存在。 冬笋与春笋区分方法 1、看颜色 平时购买竹笋，想分清他是冬雪还是春雪，可以看它们外表的颜色，遵循表面细毛比较多，而且它外表的颜色有些发黑，并有明显的条纹存在，而冬笋外表的颜色则多是金黄色，没有任何条纹存在。 2、摸手感 区分冬笋和春笋时，可以用手摸一下，凭手感也能把它们分清楚，因为冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，用手摸的时候手感很实在，春笋的外皮都比较松动，用手摸的时候感觉笋壳与笋肉之间有空隙。 3、看个头 冬笋和春笋在个头上也有明显区别，它是人们区别春巡和冬笋的重要方式之一，因为冬笋还没有长出地面，它的个头都比较小，质量好的东西也只有二三两左右重，但春笋都已经长出地面，这种笋的个头比较大，重量多会在半斤左右。 4、看价格 冬笋是所有竹笋中产量最低，质量最优的存在，它在市场上的售价比较高，而春笋的产量则比较高而且采收方便，它在市场上的售价比较低，如果发现冬笋比春笋价格还要低，这就是不正常的，很可能是用其他竹笋冒充的冬笋，不建议购买和食用。
油焖春笋是春雪的经典做法，是很多餐厅的主打菜，但有些人自己在家中制作油焖春笋时，却总也做不出餐厅的味道，不知道这道菜怎么做才好吃？其实它的做法并不复杂，一会就把油焖春笋精典做法写出来分享给大家，大家看过以后就能学会。 油焖春笋如何做 1、油焖春笋在制作时需要准备袋装春笋一袋，青椒一个，生抽和白糖以及香油要适量准备一些，最后还要准备少量的鸡粉和食用盐。 2、把袋装缺损打开包装以后，用清水洗净，切成细条，把青椒洗净以后也切成细条状，把春笋是要放在沸水中焯烫一下，取出以后离掉水分。 3、在炒锅中放油加热以后，把春笋入锅翻炒，随后放入生抽和白糖以及开水，用大火烧开，用小火慢炒十分钟，等汤汁收干以后，再把青椒丝加入到锅中，随后放食用盐调味，出锅前加入鸡粉和香油就可以。 油焖春笋做法二 材料 制作油焖春笋的材料很简单，只需要准备新鲜春笋5到6根食用油，50克，食用盐和老抽以及白糖还有味精都适量准备就可以。 做法步骤 1、把新鲜春笋去掉外壳以后，用清水洗净，然后切成滚刀块儿，放在沸水中焯烫三分钟，取出以后沥干水分。在炒锅中放油加热以后，把猪血块入锅煸炒。 2、炒匀以后加入适量老抽，再放入适量清水，食用盐以及白糖，调匀以后盖上锅盖煮制五分钟，这时能诱人的香气，打开锅盖以后放入味精调味，调匀以后色香味俱全的油焖春笋也就可以出锅了。
春笋是每年春天植物竹子长出的新鲜嫩芽，是竹笋中最常见的存在，这种食材有淡淡的香气，肉质鲜嫩，营养价值极高，可以为人体补充营养也能预防疾病，下面是对营养价值及食疗功效的具体介绍，喜欢吃春笋的你们可以重点了解一下。 春笋的营养价值 春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。 春笋的功效与作用 1、提高消化功能 平时多吃一些春笋能提高身体消化功能，这种食材中含有独特的含氮成分，它能散发出独特的香味，能开胃消食，增加食欲，平时人们出现消化不良或者食少腹胀时多吃一些春笋就能症状好转。 2、预防肠癌 春笋是一种性质寒凉的食材，它能缓解肠燥便秘，而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。 3、养肝解毒 春笋中含有的多种维生素被人体吸收以后可以提高肝功能，促进肝细胞再生，也能抑制病毒对肝脏产生伤害。另外平时多吃春笋还能起到出色以的排毒作用，它能净化血液，也能加快身体代谢，能让身体内的多种毒素随代谢排出体外，它既能维持人体健康，也能增强身体素质。
笋壳鱼在国内比较少见，他是出产在东南亚热带地区的热带鱼类，这种鱼多在水底穴居，那些水质清澈的河流，水库以及池塘，都是它经常存在的地方。这种鱼体形较长，粗状，它的头扁平，贩肉质鲜嫩，而且略带甜味，它体表的颜色会随环境变化而变化。笋壳鱼不但肉质鲜嫩，营养价值也很高，是水产食材中的精品鱼类，那么这种鱼有什么功效与作用呢？ 1、补钙壮骨 笋壳鱼肉质鲜嫩，而且含钙量特别高，而且它还含有丰富的微量元素里，这两种营养成分，一起被人体吸收以后，可以促进人体对钙的吸收与利用，能有效提高向身体对钙的利用率，可以壮骨强身，提高骨髓健康水平。 2、补虚强身 笋壳鱼是一种具有滋补功效的水产食材，它含有的蛋白质和氨基酸都很容易被人体吸收和利用，能缓解身体虚弱，也能提高身体各器官功能，平时经常食用既能补虚也能提高身体健康水平，能预防多种亚健康状态出现。 3、补充氨基酸 氨基酸是人体正常代谢时必须的营养成分，而且它有多种不同的存在，而笋壳鱼中就含有十几种人体必须的氨基酸，而且有八种是人体无法合成的存在，平时人们食用笋壳鱼以后能吸收丰富的氨基酸，可以加快身体代谢，提高身体免疫力，能让人类身体的抗病能力明显增加。 4、预防老年痴呆 笋壳鱼是最适合老年人食用的健康食材，它还有的不饱和脂肪酸，能软化血管促进血液循环，提高心脏功能，而它含有的微量元素磷和EPA以及DHAT等物质则能直接作用于人们的大脑，能提高脑细胞活性，增强记忆力，对现在高发的老年痴呆有明显预防作用。
春天来了，又到了吃春笋的大好季节，，很多人都会选择在这个季节中，去野外的竹林中采收新鲜的春笋，但是春笋采收以后应该怎么吃呢？南方地区有名的油焖春笋又是怎么做的呢？为了让大家更好的了解春笋，下面我就介绍一些与春笋食用方法相关的重要知识。 怎么吃春笋 春笋是一种营养丰富，口感鲜嫩的食材，平时它有多种不同的食用方法。但平时用春笋烹调自己喜欢的菜品时，需要把它去掉外皮，而且要帮他切成块状，以后用沸水焯烫一下，这样才能去掉春笋的土腥味。另外在食用春笋时，可以适量搭配一些肉类食材或者在烹调时多放油，像春笋在南方的经典吃法油焖春笋做好以后口感就特别好。 油焖春笋的做法 材料 平时在家中制作油焖春笋，需要准备春笋一千克，一棵食用油和白糖都要适量准备一些，除此以外酱油和老抽以及食用盐都在适量准备。 做法步骤 1、把准备好的新鲜春笋，去掉外皮以后，用清水洗净，再把它切成滚刀块。把葱去掉外皮以后切成大片，然后在锅中放水加热烧开，把切好的春笋块放在沸水中焯烫五分钟。 2、在炒锅中多放一些油，把油加热以后放入切好的葱片炒香，随后把焯好的春笋块快速放入油锅中煸炒三分钟，再加入准备好的白糖，快速炒匀，随后放入酱油和老抽翻炒，均匀上色。 3、等锅中的笋块儿上色以后，再加入少量开水，用大火烧开，再用小火煮制一会，等锅中的汤汁收干以后直接出锅，这时油焖春笋也就做好可以食用了。
又是一年春天，又到了新鲜春笋大量上市的时候，这种食材不但口感鲜嫩，营养价值也特别高，食用以后对人类身体有多种好处。但是春笋在很多眼中是做汤和炒菜的上好食材，却不知道它还可以腌着吃，下面我就介绍一下腌制春笋的具体方法，喜欢吃春笋的你们可以认真学一学。 1、自己在家中腌制春笋时，需要准备新鲜春笋3000克，生姜50克，大蒜两头，食用，盐和白开水都要适量准备一些。 2、把准备好的新鲜春笋，去掉外壳以后，用清水洗净，再把它切成片状。在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的春笋片放入沸水中焯烫五分钟，取出以后沥干水分备用。 3、把准备好的生姜洗净以后，切成姜丝，大蒜去皮以后，用刀把它拍散，在与姜丝一起放入的干净的容器中，随后把焯好以后，春笋片也放到容器中。 4、把凉白开倒入容器内，它的数量要完全没过里面的竹笋片，最后放入准备好的食用盐，再用干净的筷子调匀。把腌春笋的容器用保鲜膜封好，然后放在干燥阴凉的地方，腌制三天到五天，里面的春笋就能入味，想吃直接取出加点麻油就能食用。 5、自己在家中腌制春笋是如果平时喜欢吃辣，还可以在配料中加入适量的红辣椒，这样就能让腌好的春笋带有淡淡的辣味，吃起来更有味道。另外腌制春笋的过程中，不能让材料沾生水，也不能带入油脂，不然春笋容易变质。 6、腌好以后的春笋在吃完以后，汤汁不要扔掉，可以重新取一些春笋洗净切片以后，用开水焯烫，在去掉水分以后直接放到汤汁中腌制，这样几天以后就能得到腌好的新春笋。
春笋就是植物竹子在春天长出的嫩芽，它味道清香，口感鲜嫩，而且能预防癌症，但是平时市场上出售的春笋质量也不一样，在购买时怎么才能挑选到质量好的春笋呢？正常情况下鲜春笋与春笋干的挑选方法不同，下面就来具体介绍一下。 挑选鲜春笋的方法 1、平时购买新鲜的春笋时，可以看看它的根部，如果发现春笋的根有突显的红色，就说明这种春笋比较鲜嫩，可以购买。另外挑选春笋时还可以看它的枝节，质量好的春笋节与节之间的距离都比较近。 2、挑选春笋时还可以看它的外壳，质量好的春笋外壳色泽鲜黄，或者淡黄有时还会带有淡淡的粉色，而且它的笋壳看上去特别完整，饱满。而那些质量差的春笋笋壳色泽暗淡，颜色暗沉。挑选春笋时还可以看它的肉色，只有那些肉色洁白如玉的春笋才是质量好的春笋。 挑选春笋干的方法 1、挑选春笋干时可以看它的颜色，那些质量好的春笋干表面多为琉璃色，或者浅棕黄色，并且带有一定的光泽，如果发现春笋般儿的颜色太黄则不宜购买，这样的春笋干，而多是用硫磺熏制过的。另外那些表现发黑或者为酱紫色的春笋干质量也不太好，不建议购买和食用。 2、挑选春笋干时，还可以看它的水分，质量好的春卷跟含水量不能过大，如果含水量超过14%，就会容易变质发酸。如果在挑选春笋干时，把笋干握在手中，可以直接折断，并有声音发出，说明这种笋干的含水量不高，是质量较好的春笋干，如果折不断则说明它含水量高，质量较差不适合购买。
生活中有些人喜欢自己去竹林中采收新鲜的竹笋，但是有时采收过多，一下子也吃不完，就想把它们制成可以保存较长时间的竹笋干，只是不知道应该怎么去做，其实竹笋干的做法很简单，一会我就把方法与步骤写出来告诉大家，大家看过以后就能学会。 竹笋干制作方法一 1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。 2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。 竹笋干制作方法二 1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。 2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。 3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。 4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。 5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。
有时候人们自己采收了大量的竹笋以后一下子吃不完，就想把它制成笋干，方便保存，也方便随时取出食用，只是不知道新鲜竹笋应该怎么做笋干，也不知道做好以后的笋干应该怎么吃，今天小编就专门说说这些问题。 竹笋干的做法 1、新鲜竹笋在家制作竹笋干时方法很简单，只需要把准备好的新鲜竹笋去掉外层的笋壳，以及底部的老根，再把它用清水洗净。 2、如果竹笋过粗则可以把它从中间切开，在锅中放清水中和少量食用盐，再放入竹笋一起煮制，开锅以后煮十分钟，取出煮好的竹笋沥干水分，然后再把它放到阳光下晾晒两三天以后竹笋就会完全脱水，这时竹笋干已经做好，把它装起来密封保存就可以。 竹笋干的吃法 竹笋干炒肉 1、自制的竹笋干有多种不同的吃法，但在烹调以后必须提前把它用清水泡发，浸泡时间应该在两天左右。用泡好的笋干炒肉特别好吃，在炒肉时可以取泡好的笋干二百克，肉丝一百克，葱花和盐以及食用油适量。 2、把竹笋干泡好以后切成小块，在炒锅中加食用油，加热以后放肉丝翻炒，炒到变色以后再放入切好的笋干继续炒制，随后加入一点盐和少量清水，再炒一会，在出锅前加入葱花提味就可以。 凉拌竹笋干 家中自制的笋干都经过了煮制，它是一种可以直接食用的食材，平时可以取适量的竹笋干放到清水中浸泡，泡软以后切成丝状，加入自己喜欢的调味料，调匀以后装盘就能食用，在制作凉拌竹笋干时，如果能加入适量辣椒油会让它的味道更加诱人。
竹笋干可以说是市场上最常见的干货食材，是把新鲜竹笋经过去壳蒸煮脱水等多道工序加工成的特色食材。但也有人发现市场上出售的竹笋干样子、口感各不相同，这是因为竹笋干是一个大家族，它可以分为多个不同的种类，下面我会让大家具体了解它的常见种类有哪些，同时也会让大家对它的营养价值有一个全面的了解。 竹笋干种类 1、咸笋干和淡笋干 竹笋干在分类的时候，可以按它的口感，分为咸笋干和淡笋干，淡笋干就是在加工的过程中不会加入食用盐，或者只加入少量的食用盐，他做好以后，颜色接近肉色，而咸笋干在加工过程中，则会加入一定数量的盐，它在做好以后表面多能看到细盐末，这种咸笋干的口感要优于淡笋干。 2、按原料分类 竹笋本来就有多个不同的种类，用不同竹子的竹笋制成的笋干分类也不相同，它按原料可以分为雷笋干和早笋干以及石笋干还有毛笋干以及红壳笋干等，其中红壳笋干是最出色的存在，它的营养价值和口感都特别出色，只是产量较少，只出产在中国湖南的炎陵地区。 3、形状分类 笋干还可
春笋是生活中很受欢迎的一种食材，它口感鲜嫩营养丰富，保健功效出色，能美白也能延缓衰老，但是它出笋快，上市时间短，平时保存是个大问题，要想让春笋保持新鲜，必须采用合理的保存方法，下面我就专门为大家介绍这方面的知识。 1、湿沙保鲜 平时想让春笋保持新鲜，可以取一个废旧的硬纸板箱，在它的底部上铺上湿沙，厚度应该在七到十厘米之间，而且沙子的湿度以不沾手为最好，再把外形完整的春笋整齐摆放在箱子中，最后再倒入湿沙把空隙填实，上层也盖了湿沙，放在也低湿阴暗无光的环境中保存，这样能让里面的春笋在三个月内保持新鲜。 2、密封保存 平时保存春笋时可以取干净的密封保鲜袋，把挑选好的新鲜春笋放到保鲜袋中扎好口，这样能减少春笋水分蒸发，而且春笋在呼吸时排出的二氧化碳能自然降氧，可以抑制春笋呼吸作用的发生，能起到良好保鲜作用，用这种方法的保存的春笋能在五十天内保持新鲜。 3、速冻保鲜 春笋还可以通过速冻的方式来保鲜，在速冻处理时最好选择专业的速冻机，让春笋的温度快速降到零下十八度以下，然后再放到零下十度的环境中保存，在保存期一定要保持温度稳定，不能让保存温度出现明显变化，这样能让保存的春笋在一年内保持新鲜。 4、盐水保鲜 春笋还可以放到盐水中保鲜，在保鲜以前要去掉虫笋和坏笋，再去掉它不能食用的基部，然后把它们放在沸水中煮制，煮制时间应该在二到三小时之间，煮好以后春笋快速冷却，再放到清水中加足量食用盐，然后密封保存，能让春笋在半年内保持新鲜，食用时需要把春笋取出进行脱盐处理。
生活中很多人采收新鲜的竹笋以后为了方便保存，会把它加工成咸笋干，只是对它的制作步骤了解不多，不知道怎么做最好，今天小编就专门为大家介绍一下咸笋干的做法，同时也会告诉大家咸笋干平时应该怎么吃。 自制咸笋干的方法 1、自制咸笋干时方法很简单，只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净，在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。 2、开锅以后再煮半小时左右，让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出，放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干，正常情况下做好的咸笋干表面会有一层盐粒存在。 咸笋