对于爱吃辣的人来说，辣椒可以做蔬菜蒸炒着吃，也可以用作配料来做火锅或者麻辣烫，无论是夏天还是冬天，吃上一道鲜辣可口的菜肴，是非常过瘾的。而且，辣椒还可以防癌、减肥，但是，很多人却忽略了长在地里的根，其实，除了辣椒之外，辣椒根的药用价值是很高的。 辣椒根的功效与作用 1、可以调理肠胃 辣椒根的功效之一，就是对肠胃部位有极好的调理作用，其作用甚至比某些药物还要强。肠胃功能不好的人，可以用辣椒根来煲汤喝，将瘦肉切成片，把辣椒根洗干净之后切成段，放到一起熬汤，不仅暖胃，而且可以治疗肠胃疾病。 2、可以治疗冻疮 每到冬天，冰雪天气过后，虽然非常注重保暖，但是，还是有不少人长了冻疮，长了冻疮之后，手会变得红肿，最糟心的是，非常痒，那种痒足以摧毁人的意志。用辣椒根煮水，将长了冻疮的手或者脚浸泡在凉却的辣椒根水里面，可以去冻疮。 3、可以治疗脚气 除了调理肠胃和治疗冻疮之外，辣椒根还可以治疗脚气。国人大部分人都有脚气，而脚气非常顽固，总是用药之后好了，但是，停药又会复发。用辣椒根煮水，待水分下降，只有四五十度的时候，将双脚泡在水里，能有效去除脚气。 辣椒根的药用价值 在中医大辞典中，辣椒根的药用价值在于它有活血化瘀的功效，在治疗子宫出血方面有奇效。同时，辣椒根有利尿的作用。有感冒或者发炎症状的人，可以用辣椒根来煮汤喝，能够加速体内细菌的排出。
辣椒是重要的食材，几乎每家每户都会用到。辣椒腥辣，可以发汗镇痛，平常多吃辣椒还可以减肥。辣椒除了可以炒着吃或者在做火锅时当中配料使用之外，还可以用辣椒泡酒喝。因为辣椒泡酒的作用非常广，所以，很多热衷于养生的人非常喜欢辣椒泡酒。 辣椒泡酒的作用与功效 1、可以祛湿 辣椒非常辛辣，和白酒泡在一起，其祛湿效果非常显著。有风湿骨痛的患者将辣椒泡酒涂抹于患处，可以有效去除风湿。不过，刚开始的时候，皮肤会觉得非常热辣，可以在用土豆片隔热。注意，破损或者有受伤的部位，不可以涂抹。 2.可以去脚气 辣椒泡酒的作用还包括可以去脚气。脚气病是一种常见的病症，虽然不是特别严重，但是，非常影响个人美观和皮肤。辣椒泡酒后，可以将酒倒入盆子当中，将患有脚气的双脚放进去泡，对于去除脚气，有很好的疗效。 3、可以去除老年斑 将辣椒晒干之后，放进酒坛当中泡酒，密封十天左右，用来涂抹脸部，有很好地去除老年斑的功效。不过，辣椒泡酒非常辛辣，有的人可能忍受不了这种辣味，在用辣椒泡酒涂脸之前，可以先贴几块土豆片，这样不会有特别热辣的感觉。 4、可以治疗冻疮 辣椒泡酒有消肿散瘀的功效，而冻疮是因为皮肤长期受到寒气侵体，手脚部位的血液不能够畅快流通所致，因而，用辣椒泡酒涂抹于冻疮患处，可以活血化瘀。冬天经常长冻疮的人，要注意手脚部位保暖，也可以提前擦一些辣椒泡酒来预防。
辣椒是非常普遍的一种食材，在菜肴里面加上一点辣椒，可以让菜式更加香辣诱人。很多人都知道辣椒的功效，却忽视了辣椒跟的作用。将辣椒根挖取回去，用水熬煮，可以用来治疗各种疾病。家里种了辣椒的人，千万不要将辣椒根扔了。 辣椒根煮水的功效与作用 1、可以预防感冒 辣椒根煮水的功效是可以预防感冒。将挖取回来的辣椒根清洗干净，切成段状，加入大量的水熬煮，熬好之后，饮用辣椒根煮水，可以驱寒，预防感冒。尤其是在寒冷的冬天，喝辣椒根煮水，更能够去除一身寒气。 2、可以防辐射 辣椒根煮水饮用之后，可以加速体内废物的排出，因为辣椒根利尿，对于防辐射有极好的作用。经常对着电脑工作，或者经常使用手机的人，适当地喝点辣椒根水，防辐射效果非常明显。现代社会，人们都活在空调房或者电脑桌前，辐射过大会导致脸部皮肤粗糙，饮用辣椒根水，可以降低辐射。 3、可以促消化 辣椒根煮水可以促进消化道器官的消化功能，增强其消化食物的能力。有肠胃道疾病，消化功能不好的人，可以适当喝点辣椒根煮水，可以建肠胃，促进肠胃的消化功能。同时，还能够增进食欲，身体瘦削不喜食的人也可以饮用。 4、可以消炎 辣椒根煮水还有消炎的作用，对胆囊炎、关节炎患者有奇效。胆囊或者关节有炎症的患者，用辣椒根煮水喝，能够促进尿液的排出，而发炎部位的细菌也会被随着尿液排出体外。因而，辣椒根煮水，是很好的消炎良药。
山辣椒是辣椒的一个品种，山辣椒用来做菜或者做调料，可以让菜式更加鲜艳夺目，让味道更加芬芳诱人。而山辣椒根也是一种不可忽略的中药，因为山辣椒根的功效极强，山辣椒根煎水或者泡酒，可以用来活血止痛。 山辣椒根的功效与作用 1、可以用来治疗牙痛 山辣椒根的作用是活血止痛，常被用于治疗牙痛。牙痛虽然不是什么大毛病，但是，牙痛却能够让人心情糟糕，让人吃不下饭。不仅影响身体，而且还影响心情和工作效率。将山辣椒根磨成碎末之后，外敷于牙痛处，可以活络经血，有止痛的功效。 2、可以治疗咳嗽 咳嗽主要是肺热引起 ，而山辣椒根可以清热解毒，将山辣椒根和兔耳风根、青鱼胆根一起放到坛子里面，加入大量的白酒浸泡。之后取出来服用，每天三次，可以有效治疗咳嗽，尤其对于常年咳嗽，疗效非常好。 3、可以祛风通络 山辣椒根可以去除风湿邪气，对于风湿骨痛有很好的疗效。将山辣椒根煎水后，用毛巾放到温热的山辣椒根水中浸湿，再将毛巾热敷于风湿骨痛处，可以祛风湿，止痛。风湿是因为常年积累了风湿邪气所致，而山辣椒根可以理气活血，对于风湿的疗效非常好。 4、可以利湿消肿 山辣椒根可以利尿，加速尿液的排出，不仅能够将细菌通过尿液的方式排出体内，还能够散瘀消肿。因而山辣椒根常被用于治疗气管炎、跌打损伤等病症。若是走路时不慎扭伤脚踝，可以用山辣椒根煮水热敷，可以消肿散瘀，活络经血。
辣椒不仅是一种食材，更是一种可以减肥美颜的保健食材，而辣椒根的作用也不小，可以去脚气、治冻疮。那辣椒杆的功效是什么呢？辣椒杆其实是一种中药材，其作用比辣椒和辣椒根更大。辣椒杆性热，可以除寒湿，散瘀血。 辣椒杆的功效与作用 1、可以逐冷痹 辣椒杆性热，可以逐冷痹。冷痹患者通常是因为腰部或者腿脚部位被风寒侵袭所致，患者每到风雨天气，疼痛加重，严重者不能行走。而辣椒杆的作用是可以逐冷痹，用辣椒杆煎水，涂抹于腰部、腿脚疼痛部位，多涂抹几次，可见疗效。 2、可以去除寒湿 在中医看来，寒湿是因为外界寒气入体，阻碍了体内气血运行所致。寒湿积累在关节处，可以引起关节疼痛，若是体内寒湿之气盛行，则会损伤脏器，出现畏冷、腹泻等症状。若是体内有寒湿之气，可以用辣椒杆煎水来服用，因为寒湿而出现关节疼痛的患者，可以用辣椒杆煎水外敷。 3、可以消肿化瘀 辣椒杆的另一个作用是可以消肿化瘀，尤其对于手脚部位的冻疮，有非常明显的疗效。人之所以会长冻疮，是因为手脚长期受凉，手脚部位的血液被堵住所致。而辣椒杆可以活血消肿，能够促进冻疮部位的血液流通。 4、可以治疗风湿 辣椒杆的作用是可以去寒湿之气，而风湿正是因为寒湿之气在体内积聚所致。用辣椒杆煮水，涂抹于风湿患处，可以去除患处的寒湿之气，缓解风湿疼痛。不过，注意要用温温的的辣椒杆水来涂抹，温度过高容易灼伤皮肤。
辣椒是我们日常炒菜的时候离不开的佐料，尤其是对于湖南人和四川人来说，炒菜不妨辣椒，简直要人命。在炒菜的时候，放上一点红辣椒、姜丝和蒜泥，爆炒一番，那个香味，让闻之食指大动。辣椒有红辣椒和青辣椒之分，红辣椒的功效非常大，经常吃辣椒好处多多。 红辣椒的功效与作用 1、可以防治胃溃疡 红辣椒可以促进人体前列腺素E2的分泌，这种物质有利于胃黏膜的再生，能够维持肠胃部器官细胞功能的正常，对于胃溃疡有预防作用。经调查发现，四川、湖南等好吃红辣椒地区的人们，胃溃疡的发病几率远远比其他地区的更低。 2、可以缓解胆结石症状 红辣椒当中含有大量的维生素，其中，维生素C最为丰富，这种物质能够将体内过多的胆固醇转换成胆汁酸，能够减少胆结石的发病几率。胆结石患者疼痛之时异常痛苦，经常吃一些红辣椒，补充维生素C，可以缓解症状。 3、可以预防心脑血管疾病 红辣椒的作用还包括对心脑血管疾病的预防，因为红辣椒当中含有大量的硒元素和维生素e,这两种物质都可以促进心脏功能的正常代谢，促进心脏血液的循环，可以防止血栓的生成经常吃红辣椒可以防止心脏和心脑血管方面的疾病。 吃红辣椒的好处 经常吃辣椒，可以减肥，因为辣椒可以让血管扩张，刺激体内的生热系统，帮助燃烧积累的脂肪，从而达到减肥的目的。此外，辣椒还能够保护人体细胞中的DNA不被辐射损坏，能够抗辐射。经常对着电脑工作，或者在有辐射元素的地方上班的人，可以多吃辣椒。
辣椒是人们都特别熟悉的一种食材，它味道辛辣能驱寒也能活血，这种食材来源于植物辣椒，是这种植物的果实，但你们在采摘新鲜的辣椒时，注意过新鲜的辣椒叶子吗？那些嫩绿色的辣椒叶子也可以食和，把它们腌制以后食用滋味特别好。那么辣椒叶应该怎么腌咸菜呢？如果大家对这个有兴趣可以看看小编对它做的详细介绍。 辣椒叶怎么腌咸菜 1、用辣椒腌咸菜时，一定要把辣椒叶和盐的比例掌握好，正常情况下，每一百斤辣椒也要加入20斤食用盐，在腌制的时候，先取十斤食用盐和新鲜辣椒叶放在一起调匀。 2、再准备一个干净的缸，缸但内壁用酒精消毒，然后再撒上适量食用盐，随后放入一层辣椒叶，放入一层食用盐，最上层有撒上食用盐，并用力压实，在缸口上面又盖上稻草，然后把缸口密封好。 3、15天以后可以打开缸盖检查，如果发现有黄色的辣椒叶存在，就说明辣椒叶语言没有充分调匀，这时必须倒缸而且要加入适量的食用盐，调匀以后重新把辣椒叶压实，再把它密封好，过六十天左右里面的辣椒叶咸菜就能腌好。 腌辣椒叶咸菜的做法 1、新鲜的辣椒也还可以用黄豆大酱来腌制，在腌制的时候需要准备适量新鲜的辣椒叶和一些黄豆大酱，然后还要准备适量食用盐和生姜，最好的黄豆大酱放到小缸中。 2、准备好的新鲜辣椒叶，用清水洗净以后控干水分，再加入食用盐调匀以后腌制，半小时以后把腌出的水分倒掉，然后用清水重新清洗，洗好以后再用手，把辣椒叶中的水分全部挤干，把生姜切成片状，与辣椒叶放在一起调匀，再装入到干净的纱布袋中，把口封好以后，直接放到黄豆酱中腌制，十几天以后酱香浓郁的辣椒叶就能腌好。
辣椒叶就是植物辣椒长出的绿色叶子，它也是一种可以食用的食材，而且营养价值特别高，人们在收取新鲜的辣椒叶以后，可以把它腌成咸菜在使用，辣椒叶怎么腌制才好吃呢？如果大家对他有兴趣，可以看看下面对辣椒叶咸菜做法大全的详细介绍。 辣椒叶怎么腌制好吃 1、想让辣椒腌制以后特别好吃，一定要采收那些新鲜的，口感较嫩的辣椒叶，那些出现病害或者表面有黄斑的辣椒，也不适合用来腌制，更不适合人们食用。辣椒叶在采收以后，要先用清水洗净，然后加适量食用盐，腌制几个小时，把腌出的水分去掉，这样可以让辣椒叶的苦涩变淡。 2、把新鲜的辣椒用盐腌好以后取出用清水洗净，再用手挤掉水分，然后把它装入的干净的纱布袋中，放入适量的姜丝，把纱布袋的口扎紧，再放到一个干净的小坛子中，然后放入适量的黄豆酱，要让黄豆酱把辣椒叶完全淹没，过20天左右，里面酱香浓郁的辣椒叶咸菜就能腌好尝一口会感觉特别好吃。 辣椒叶咸菜的做法大全 1、做法一 辣椒叶咸菜有多种不同的治疗方法，在做的时候可以取新鲜的辣椒液2000克，帮他洗净以后空掉表面的水分，再加入适量的食用盐，调匀以后，腌制的辣椒叶变软以后，取出挤掉水分，再用清水冲洗一下，然后加入适量蒜泥，和相处以及生抽调匀以后腌制三到五小时，腌好以后加麻油调味可以直接食用。 2、做法二 辣椒叶咸菜还可以直接用食用盐来腌制，再腌制以前也要采集那些新鲜的辣椒叶子，把它用清水洗净以后沥干水分，然后加入适量食用盐腌制两小时，把腌出的水分挤掉，再用清水冲洗干净，然后再次晾干，用刀把它们切成丝状，放到干净的保鲜盒中，加少量食用盐，调匀以后腌制三到五天以后辣椒叶咸菜就能腌好，取出以后加适量麻油调味就能食用。
每年秋天都是腌辣椒酱的好时候，腌好以后可以吃，整个冬天，无论是配粥还是下饭，还是用它烹调菜品都特别好吃，但怎样才能腌出好吃的辣椒酱呢？一会儿我就把腌辣椒酱的家常做法写出来分享给大家。 腌辣椒酱的家常做法 做法一 1、在家中腌制辣椒酱时，需要准备红辣椒2500克，大蒜500克，食用盐250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的坛子一个，刚才他是在准备好以后要用高温消毒，而且要用白酒擦拭它的内壁。 2、准备好的大蒜，去掉蒜皮儿以后洗净晾干，再把准备好的辣椒也洗净晾干，一定要晾干表面的水分，把菜刀和案板也要清洗一下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。 3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用盐，高度白酒，搅拌均匀以后，放入白糖再次调匀，然后放倒腌菜的坛子装，调匀以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒酱就能做好，取出以后可以直接食用。 做法二 1、腌制辣椒酱时，还可以准备500块苹果和500克大蒜，在准备500克的豆瓣酱，另外要准备新鲜红辣椒2000块，不过食用盐以及白糖，还有味精，都要适量准备一些。 2、把准备好的红辣椒和苹果以及大蒜全部处理干净，再用清水洗净控干水分，把它们直接切成块状以后，放到搅拌机中搅成泥状，把准备好的糖和豆瓣酱以及盐，还有味精等调料放在一起调匀。 3、把调好的调味料和，搅碎以后的辣椒放在一起调匀，装入到密封的瓶子中，密封好，放在冰箱的冷藏室中保存十天，十天以后瓶中辣椒酱就能发酵好，这时自己腌制的辣椒酱就能取出食用了。，这样演出的辣椒酱不但可以直接吃，还可以用它做烤鱼，拌蔬菜，滋味儿都特别好。
腌辣椒是生活中最受欢迎的下饭小菜，它辣中带咸，咸中带香，滋味特别诱人，能开胃消食也能驱寒止痛，平时在辣椒大量上市时，很多人都想自己在家中煎辣椒，只是不知道辣椒怎么腌最简单最好吃，下面我就给大家介绍一种腌辣椒的简单做法，而且保证它做好以后会特别好吃。 怎么腌辣椒好吃又简单 准备材料 腌辣椒时需要准备新鲜青辣椒2500克，盐400克，姜100克，花椒和大料各50克，味精和白糖各50克，醋和酱油各适量，清水适量，浓汤宝两颗。 腌制步骤 1、把准备好的新鲜辣椒用清水洗净，并控干水分，然后用干净的手都爆辣椒，纵向划一个小口，这样辣椒在腌制时更容易入味。把准备好的生姜洗净以后切成片状。 2、大料准备好以后，要用手把它掰成小瓣，在准备好所有的材料以后，再准备一个可以密封的罐子，把罐子用高温消毒以后，再用白酒涂抹一遍，这样可以起到消毒作用，然后把处理好的辣椒摆一层，在罐子底部，再撒一层盐，放一把花椒和大料。 3、在放几层姜片，然后再放一层辣椒如此反复，最上层要放盐花椒和大料以及姜片，随后再撒上准备好的味精和白糖，最后再加入准备好的醋和酱油，醋和酱油的比例，可以按自己的口感去具体调节，但醋和酱油的数量一定要把辣椒全部浸没。 4、做好上面的一切以后，再取一层保鲜膜，直接敷在罐子的口上，然后再把盖盖好密封，放到阴凉通风的地方，腌制七天就能入味，不过里面的辣椒腌制时间越长，入味越好，腌出的辣椒滋味也会更加出色。
新鲜的青辣椒是夏天和秋天市场上最常见的绿色蔬菜，平时人们购买以后，多会把它炒熟以后食用，它能为人体补充维生素，也能开胃消食，其实新鲜的生辣椒除了可以炒食以外，还可以直接腌制食用，今天我就把声音青辣椒的简单方法写出来，喜欢吃青辣椒的人可以认真学一学。 生腌青辣椒的简单做法 腌制方法一 1、生腌青辣椒时可以选择那些细长的青辣椒500克，凉白开500克，白酒50克，白醋300克，白糖和食用盐以及大蒜和生姜各适量。 2、把准备好的青辣椒清洗干净，去掉表面的水分再去掉它的蒂，直接装入到干净的玻璃瓶中，再把大蒜和生姜切成细末，放入到玻璃瓶中接着要把准备好的白酒，白醋以及白糖，等调味料全部放到玻璃瓶中，用干净的筷子调匀，再把玻璃瓶密封好，放到通风的地方腌制，半个月左右里面的青辣椒就能腌好。 腌制方法二 1、生腌青辣椒还有一种比较简单的方法，在腌制时需要准备新鲜青辣椒一千克，洋葱一个，大蒜一头，陈醋和酱油各300克，食用盐和白糖各适量，另外还要准备桂皮和香叶等香料，再准备适量的食用油。 2、把准备好的青辣椒洗净以后，去掉水分，切成块状，再放入适量食用盐，大蒜去皮以后切成蒜片，生姜也切成片状，和辣椒放在一起调匀腌制。洋葱切成丝状以后入锅翻炒一下，炒到洋葱变软以后取出降温，和辣椒放在一起。 3、把准备好的醋和酱油，以及桂皮和香叶等调味料放在一起煮开，再熬制5到10分钟，然后关火降温以后，直接把煮好的料汁放入辣椒中，用干净的筷子调匀腌制三到五天以后青辣椒就可以取出食用，这时辣椒已经入味，香中带辣特别好吃。
青辣椒不但可以炒着吃，还可以腌成咸菜供人们食用。腌好以后的青辣椒，无论是下饭还是配粥，滋味都特别好，但是新鲜的生辣椒在采收以后应该怎么腌制呢？它在淹水时有哪些简单方法呢？ 生腌青辣椒的简单做法 做法一 1、腌新鲜生青辣椒时，需要准备青辣椒两千五百克，盐六百克，清水适量，大料和花椒各二十克，干姜二十克。把准备好的花椒大料和生姜，装入到一个干净的纱布袋中，把口扎紧。 2、把准备好的青辣椒用清水洗净，当然后用干净的牙签，在青辣椒表面扎一些孔，这样在腌制过程中，能让青辣椒更好的入味。把大眼以后的青辣椒放到腌菜缸中。 3、把准备好的香料包入锅，加入清水，再放入准备好的食用盐，加热烧开，熬制10到15分钟，关火降温，等他将来以后取出盐水，直接倒入到腌菜缸中，调匀腌制，每隔三天用干净的筷子搅动一次，30天以后里面的青辣椒就能腌好。 做法二 1、腌青辣椒可以准备新鲜青辣椒3000克，大蒜200克，生姜150克，老抽两包，食用盐一百克，白糖和白酒各150克，色拉油和味精各一百克。 2、把准备好的青辣椒洗净以后，去掉蒂和里面的籽儿，然后放到阳光下晾晒，等它晒到五成干时，再把它收起来。那准备好的酱油和盐，白糖以及白酒和色拉油等材料放在锅中加热煮开制成料汁。 3、把处理好的青辣椒和蒜瓣儿，已经生胶放在一个腌菜的容器中，再把煮好的料汁倒进去，用筷子调匀，放在阴凉的地方腌制，十天左右青辣椒就能腌好。
平时很多人都喜欢吃辣椒，喜欢把它做成不同的菜品，但是有些人在切辣椒以后却感觉自己的手火辣辣的，而且有明显的痛感，这就是人们所说的“辣到手”。出现这种情况以后应该怎么办呢？怎样才能让皮肤不适感消失呢？ 切辣椒后手很辣怎么办 1、用酒精涂抹 平时如果切辣椒以后感觉手特别辣，可以用酒精涂抹手上的皮肤，因为人们的手感觉比较辣，是因为辣椒中的辣椒素残留在皮肤上导致的不良症状，而这些辣椒素不能溶于水，却能溶于酒精，人们在皮肤上涂抹酒精以后，能让辣椒素尽快挥发，皮肤上火辣辣的感觉也会随之减轻。 2、用冰块外敷 切辣椒后手特别辣时，可以取适量的冰块，直接外敷在灼热感交强的地方，当皮肤的温度降低以后，灼热感就会变弱，这时人们手上的感觉也会减轻。另外人们切辣椒手辣时还可以用布包起适量的冰块，去按摩皮肤持续按摩十五分钟，也能让皮肤的不适感减轻。 3、涂抹清凉油 清凉油是家中常用的外用药，它能清凉散热也能止痛止痒，人们在切辣椒以后，感觉手特别辣，是可以取适量的清凉油直接涂抹在皮肤不适的部位上，涂抹以后皮肤的烧灼感能明显减轻，十几分钟以后症状就能完全消失。 4、使用白醋泡手 切辣椒后手特别辣，还可以用白醋浸泡，因为辣椒中含有的辣椒素是一种碱性物质，它在被酸性物质浸泡以后会尽快挥发，人们因辣椒素残留引起的皮肤不适也会很快消失，不过在用白醋泡手以后还要用清水把它洗净，以免白醋中的醋酸对皮肤产生腐蚀。
蒜蓉辣酱在市场上十分热销，它是以大蒜和辣椒为主要原料，经过腌制和发酵以后得到的调味酱，它可以配饭也可以做菜，而且能直接吃，香辣可口蒜香浓郁。平时有些人也想自己制作蒜蓉辣酱，只是不知道它应该怎么做，一会儿我就把它的做法与窍门写出来分享给大家。 蒜蓉辣椒酱如何做 蒜蓉辣椒酱的做法窍门 1、制作蒜蓉辣酱时，需要准备新鲜的红辣椒一千克，大蒜500克，高度白酒50克，干净的玻璃瓶一个，食用盐适量。 2、把准备好的新鲜红辣椒，用清水洗净以后去掉它的蒂，再把它表面的水分凉干，大蒜去掉外皮以后把蒜瓣也要用清水洗一下，去掉表面的水分，再把处理好的大蒜和辣椒全部切碎，如果家里有料理机，也可以把它们一起制成泥状。 3、把搅碎以后的辣椒和大蒜取出来放一起调匀，然后加适量食用盐，再加入准备好的高度白酒，把它们调匀，再装入的准备的干净玻璃瓶中，玻璃瓶中不能有水，也不能有油，而且装入以后要把它密封保存，放在阴凉的环境中，自然发酵。 4、过30天以后，里面的蒜蓉辣酱就能发酵完成，打开瓶子以后能闻到浓郁的香气，它取出以后可以直接食用。另外做好以后的蒜蓉辣酱，要放在家中的冰箱冷藏室中，在吃的时候一定要用无油无水的勺子去取，如果还入生水或者油脂，容易让蒜蓉辣酱发生腐败变质，会让它的口感变差很多。 5、自己在家中制作蒜蓉辣酱，如果不借助料理机用刀来切辣椒，一定要给手戴上一次性的手套，不然在辣椒做好以后，自己的手会有火辣辣的感觉，而且很长时间都去不掉，那时会感觉特别难受。
市场上出了完整的辣椒以外，还有大量的辣椒粉在出售，有些人怕切辣椒麻烦，就会购买一些辣椒粉回家食用，但在需要辣椒油时却有些迷茫，不知道辣椒粉应该怎么制作辣椒油，今天小编就介绍一些方法与窍门，能让大家轻松把用辣椒粉做出好吃的辣椒油。 辣椒粉怎么做辣椒油 做法一 1、用辣椒粉制作辣椒油时，需要准备适量的辣椒粉和食用油，再准备适量的花椒面和食用盐，还要准备一个不怕烫的碗。 2、把准备好的辣椒粉和花椒面一起放到碗中，用干净的筷子调匀，再加入适量的食用盐，用筷子搅拌一下，在炒锅中放适量食用油，加热到冒烟关火，让它稍微降温一下。 3、把锅中的热油直接浇在碗中的辣椒粉中，在浇入热油以后要快速调制一下，让辣椒粉儿能与热油充分接触，也能防止辣椒粉被炸糊，等它降温以后自己用辣椒粉制作的辣椒油也就做好了。 做法二 1、用辣椒粉制作辣椒油时，可以准备，辣椒粉一百克，熟芝麻一百克，菜籽油二百克，花椒粒适量。 2、把准备好的辣椒粉放在干净无油无水的小盆中，待加入准备好的熟芝麻调匀，把炒锅加热，放入菜籽油熬制一会儿，放花椒粒炸出香气，然后把花椒取出不要，把熬好的热油直接倒入到装有辣椒粉的小盆中，用干燥的筷子调匀就可以。 3、在用辣椒粉制成辣椒油时，要注意油的温度不能太高，如果温度太高会把辣椒粉炸糊，影响辣椒油的口感。如果自己掌握不好油温，可以在油熬好以后先取少量浇在辣椒粉中，看油烟的大小，如果油烟过大就要等一会，让油温下降以后再倒入。
四川是一个无辣不欢的地方，那里家家户户都有制作辣椒油的习惯，而且当地人制作的辣椒油香辣爽口滋味诱人，平时人们自己在家中制作时，感觉总也做不那种味道，今天小编就把四川正宗辣椒油的做法写出来，大家了解以后也就知道它怎么做最好吃了。 四川辣椒油如何做好吃 1、四川辣椒油在制作时需要准备辣椒粉和辣椒碎各适量，还要准备适量的花生油或老抽，以及适量的白芝麻。最后要准备少量花椒粉和食用盐以及蚝油，还有蒜末、鸡精等调味料。 2、准备一个耐热的不锈钢盆，把准备好的辣椒碎和辣椒粉，再放少量花生油和生抽，调匀以后加白芝麻与花椒粉还有食用盐和蚝油，把它们全部调匀以后可以直接熬油。 3、把炒锅放在火上加热，等锅烧干以后加入花生油，加热到冒出油烟关火，等油温降到九成热时，直接把热油浇在碗中的辣椒上面，并用筷子快速调匀，这时能闻到浓郁的香辣味，等它降温以后就是好吃的四川辣椒油。 四川辣椒油的正宗做法 1、制作最正宗的四川辣椒油时，需要准备干辣椒粉，一百克，食用油适量，八角和桂皮以及花椒，各适量准备一些，最后还要准备一片香叶和适量的熟芝麻。 2、把炒锅加热以后，把准备好的食用油入锅，然后直接把八角和桂皮一斤花椒，还有香叶等香料放到油中，一起加热，等油温升到七成热时，就能闻到浓郁的香味儿，这时要把锅中的香料取出不要。 3、把准备好的辣椒，用料理机磨成辣椒粉，直接放在一个不怕烫的碗中，然后把锅中熬好的香料油直接浇在辣椒粉上，快速调匀，等碗中的辣椒粉沉淀以后上层就能得到色泽红润的辣椒油。