1 把胡萝卜木耳，韭菜切成丁备用。半碗清水加上醋调匀备用 2 把鸡蛋打散，再下油锅炒散，盛起备用 3 把锅加热，下油，加入葱丝煸香，再加入胡萝卜，木耳，韭菜丁，加入盐，再把炒好的鸡蛋倒入炒匀 4 出锅前倒入蚝油，香油，生抽，调味 5 拿一张饺子皮，中间加入馅儿，捏中间两头空着 6 平底锅加油烧热，再下入锅贴，煎至底部有点硬的时候，再加入调好的清水加醋，水没过锅贴一半就可以 7 盖上锅盖，大火煎至水干，就可以了 8 水干，关小火再煎半分钟，就完成了 9 出锅盛盘
1 猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用 2 香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块 3 白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心 4 豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮 5 汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色 6 下猪肉条煸炒上色，下八角和姜片翻炒均匀 7 调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀 8 下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软 9 调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20分钟 10 下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道 11 关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳
1 食材统统切成片，待用 2 将浸泡了30分钟的米放入电饭煲中，在水中加入半勺油 3 合上盖子，启动电源煮饭。期间混合好调味汁 4 开盖观察饭，水微微收干，放入切好的金字香肠、酱肉、酱肉香肠 5 关上盖子继续焖煮20分钟淋上酱汁 6 搅拌一下 7 期间用开水烫熟青菜，煎好荷包蛋~ （懒人可忽略此步） 8 揭开锅盖，放上青菜，荷包蛋，就可以吃了
1 土豆、胡萝卜去皮 2 腊肉洗净后冷水，加葱、蒜入锅煮20分钟 3 胡萝卜切象眼片 4 土豆也切成象眼片 5 过清水洗去表面淀粉后再沥干水分 6 尖椒斜切成片，葱、蒜切末 7 锅里加热少量油将土豆片分次加入 8 煎至两面金黄盛出备用 9 把胡萝卜片也煎一下 10 腊肉捞出切片 11 另起锅加少量油，先放入郫县豆瓣酱炒出红油后爆香蒜末和葱末 12 倒入腊肉炒香，烹入料酒去腥 13 倒入土豆片和胡萝卜片，加入白糖，烹入六月鲜酱油，翻炒均匀 14 最好加入尖椒片翻匀即可出锅
1 兔子切小块，清水洗干净，水分晾干后，用豆粉酱油辣椒酱料酒混合均匀，去掉兔子腥味 2 冬瓜藕洋葱土豆切片，青椒切段，香菇切块。在开水中，将冬瓜藕土豆香菇煮至五分熟 3 油热倒入兔子煸炒，加入干红椒段，花椒，姜片。煸炒至香味溢出 4 兔子煸炒后一段时间加入干锅料继续煸炒出干锅料的香味 5 兔子煸炒后加入青椒洋葱炒出辣味 6 青椒炒出辣味后，加入事先煮至五分熟的蔬菜 7 加入少许盐，则完成
1 肥肠洗净放入老卤水里面录制，差不多25min 2 录制好后盛出备用 3 准备配菜和调料。青椒切片，红椒切片，莴笋比较大的段，洋葱切片，升降切片，蒜切片 4 锅内放入少量油，加入卤制后的肥肠干煸出油 5 干煸至肥肠比较干的时候盛出备用 6 锅内放入少量油，加入青椒稍微炒制一下，将青椒内的水分炒干盛出备用 7 热锅凉油，加入比炒菜多的菜籽油，油熟了后关火待油温稍微降下去后加入郫县豆瓣酱、豆豉、姜、蒜片小火炒香炒出红油 8 炒出红油后加入大葱炒香 9 加入处理过的肥肠，翻炒均匀后加入莴笋翻炒2min 10 加入甜椒继续翻炒 11 加入前面炒制过的青椒翻炒均匀 12 加入洋葱和芹菜翻炒，翻炒均匀后加入适量生抽和盐出锅撒上香菜即可
1 把土豆洗净 2 将其切片 3 青椒洗净切块 4 热油，油温七成热，放入土豆片炸制 5 炸制到土豆片脱水，表面有皱纹 6 捞出沥净油脂备用 7 锅留底油，小火，先放入花椒粒炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒 8 加入料酒 9 放入备用的土豆片翻炒均匀 10 再放入青椒炒匀 11 加少许盐、味精调味 12 翻炒均匀，即可关火 13 出锅装盘，即可上桌品味
1 羊肉切片放入酱油耗油糖抓匀码味，喜欢吃嫩点的再加一个鸡蛋清！抓匀后倒入花生油封住肉！切半个洋葱放肉里一起腌制一小时！酱油耗油根据肉的量来定夺！ 2 石锅烧热，要烧的非常热才行 3 烧热后倒入腌好的羊肉，不要着急翻面，等下面定型后再进行翻面 4 羊肉烤熟后，撒上孜然粉根据自己需求撒辣椒粉最后放入香菜！
1 干锅底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，红薯，其余：莴笋，菜花，等比较硬一些的菜，把配菜全部处理成条状。调料菜：大蒜，姜，洋葱，小米椒，葱段 2 这次做的是鱿鱼虾，所以主料就是鱿鱼和虾。清理干净后，鱿鱼切条，虾开背取线。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，带鱼等 由个人喜好 3 将所有的配菜和主菜，除调料菜以外全部入油锅炸，找完放在吸油纸上待用 4 将火锅料加豆瓣酱炒在一起，加入冰糖，加入葱姜蒜，小米椒，洋葱，若喜欢可加入一些麻椒，炒好的料备用 5 将上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分钟，看蔬菜都上色入味，将所有配菜倒入干锅坐底 6 将剩余的炒料炒鱿鱼虾，大概5分钟，看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅
1 黑鱼买来先片开中间的鱼骨头 2 再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟 3 为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来 4 开始处理蔬菜的处理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片 5 食材准备好了 6 准备一锅开水，下二个浓汤宝化开 7 等汤底沸开，就可以先下鱼肉，开吃了
1 选用的半边鸭 2 个人认为土灰菜好吃些，比魔芋颜色深了些 3 将鸭肉切快，把血水侵泡干净 4 加入料酒在锅中焯水 5 灰菜切条放入锅中焯水 6 锅中放入了青油烧热 7 先加入花椒，辣椒，姜蒜，少许火锅料，洋葱 8 炒鸭肉加入白糖，佳佳鲜，抄入味 9 放入灰菜，加了少许新鲜橘子皮 10 倒入超过鸭子的水焖半小时 11 焖好放入鸡精，加芝麻加葱，装盘放入香菜
1 小鸡腿洗干净剁小块，加入20克香锅料腌制两小时以上 2 准备配菜，配菜可以根据自家喜欢的准备 3 莴笋切条，莲藕切片，口蘑对半切开，甜椒，青椒，洋葱切碎，小葱切段，生姜大蒜切片 4 虾从背部划开，用牙签挑出泥肠，洗干净备用 5 锅中倒入食用油烧热 6 放入生姜，大蒜，花椒粒炒出香味 7 加入鸡腿肉翻炒 8 翻炒鸡腿肉变色，倒入洋葱，虾继续翻炒几下 9 加入剩下的香锅料翻炒均匀 10 加入口蘑和莲藕翻炒均匀 11 加入开水 12 开火煮开，转中火慢炖十分钟，我用的小鸡腿肉嫩，所以炖十分钟刚好 13 加入莴笋炖五分钟左右 14 再加入辣椒翻炒几下，尝下盐味合适了，就可以准备出锅了 15 出锅之前加入葱段翻炒几下，再撒入熟芝麻即可
1 准备所需食材 2 北豆腐切成四方大块 3 豆腐表面刷少许食用油 4 摆入空气炸锅，200度烤30分钟，没有空气炸锅可以用烤箱来做 5 准备小料：大蒜剁成碎粒 6 香葱切成碎粒、香菜切成小段 7 容器中放入6月香豆瓣酱、六月香韩式辣椒酱、蒜碎 8 食用油加热到冒烟，快速冲入蒜碎上 9 加芝麻酱、花生酱搅拌均匀 10 加入一块臭豆腐碾碎，加糖和一勺腌臭豆腐的汤和少许水调和均匀 11 豆腐中途翻面，直到表皮金黄酥脆 12 趁热取出浇上料汁，外皮酥脆内心软，吃着超级爽
1 备好食材 2 鸡腿切块,加入料酒2勺，白胡椒少许，盐少许 3 搅拌均匀，腌制20分钟 4 锅烧热，倒入适量的食用油，倒入锅巴，炸制金黄色捞出 5 再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。 6 另起锅，倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味 7 倒入鸡块翻炒 8 倒入锅巴翻炒 9 在加入麻辣花生和青椒翻炒 10 最后加入老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精少许，细砂糖少许调味即可
1 先把红豆用足量清水浸泡8小时以上 2 浸泡完后的红豆用清水冲洗3-4遍 3 把冲洗好的红豆倒入高压锅，加入清水盖上盖子。 4 高压锅上气后，压30分钟关火，自然排气后再打开盖子。这时红豆基本已经被压的差不多了，锅内还有一些水份 5 再次打开煤气灶，调制到最小火倒入冰糖 6 用刮刀慢慢搅拌，把多余水份蒸发掉 7 翻炒期间人不要离锅，用刮刀不停搅拌，避免粘锅，全程记得最小火 8 一边翻炒 一边用刮刀把豆粒稍微压一下，这样炒出的豆沙更起沙也更细腻，用高压锅做豆沙最大的好处就是缩短炒制时间，而且一点不黏锅，几乎不怎么浪费食材减少了清洗工作 9 豆沙炒至翻拌有阻力，可以抱团时，看不到多余水份，基本就可以关火了 10 也可以盛一点点尝一下，吃到嘴里沙沙的不水就可以了，像这样就可以关火了 11 看~刚炒好的豆沙非常细腻，豆沙不用炒的太干，因为冷藏后豆沙会抱在一起 12 刚炒出的豆沙放入保鲜盒盖上盖，盖子先不要扣上，等豆沙自然冷却后再把盖子扣上，入冰箱冷藏即可 13 自己在家做豆沙还是非常简单，干净又卫生，用量及甜度也可以把控。做好的红豆沙可以按自己喜好制作各种小糕点或主食
1 板栗用清水浸泡，冲洗干净 2 如图，用刀子在板栗上切一刀，板栗比较圆润坚硬，切的时候会容易滚动，要注意把另一只手挪开，一只手拿刀快速准确的切上一刀，不会操作用剪刀轻轻划个口子也行 3 准备一口干净无水的黑乐耐干烧砂锅，板栗表面的水分用厨房纸擦干，准备一张锡纸，防止烤的过程中栗子糖份流出弄脏砂锅 4 将锡纸铺在砂锅里 5 放入板栗 6 加少许油拌匀 7 盖上盖子，留点缝隙散热，开中火把砂锅烧热，中小火烧5分钟，转小火再烧10分钟，期间摇晃几次砂锅，让板栗受热均匀 8 最后几分钟准备一点糖水，用耐高温的刷子往板栗表面刷薄薄的一层 9 烤至表面糖水蒸发即可，趁热吃软糯香甜