很高兴来回答这个问题鲤鱼的做法大全家常菜，鲤鱼怎么做好吃？要麻辣？给大家推荐一款，麻辣水煮鲤鱼，味道超级好吃，下面就是麻辣水煮鲤鱼的制作流程四步骤 第一步，粗加工，选择鲤鱼三斤重左右，将鲤鱼宰杀，去掉鱼鳞，鱼鳍，内脏清洗干净备用 第二步，分档，将鲤鱼的头砍下来，宰成小块，再将鱼肉，鱼骨分离，鱼骨宰成块，鱼肉片成0.5厘米厚片备用 第三步，腌制鱼片，将片好了鱼片放入碗中，放入适量的食盐，味精，胡椒料酒，抓拌均匀成粘手状，再放入适量的鸡蛋清，抓拌均匀，放入适量的淀粉拌匀，放入适量的食用油，静放十分钟备用 第四步，制作，锅内放入适量的油，放入少量豆瓣酱，麻辣香水鱼料半包，加入姜蒜末，炒香出红油，下入鱼头，鱼骨，煸炒一下，再加入适量的清水，调味放入鸡精，味精，白糖，胡椒粉，生抽，再放入自己喜爱的时蔬，如，豆芽，莴笋尖，大白菜，豆腐等，将鱼骨蔬菜煮熟之后捞入碗中打底，在下入鱼片，煮至八成熟，连汤带鱼片倒入盆中，锅里在次烧油至六成油温，在呛入干辣椒干花椒，倒入装鱼的碗中，撒上葱花即可 希望我的回答能帮助到你，记得留言关注点赞，谢谢
紫甘蓝:含丰富维素C紫甘蓝怎么做好吃、V较维素EB族每100克食用部含蛋白质1.4克脂肪0.1克糖3.3克钙57毫克磷42毫克铁0.7毫克用于炒食、煮食、凉拌、配色具特殊香气风味其切两半焯放盘浇调味汁食用;欧洲其切丝拌色拉酱紫甘蓝食用既食炒食保持营养食炒食要急火重油煽炒迅速起锅 食用: .青椒拌紫甘蓝 主料: 青椒 500克 紫甘蓝 150克 调料: 蒜 5克 葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量 1. 蒜剥蒜衣剁蒜末; 2. 葱根洗净切丝; 3. 青椒、紫甘蓝洗净切丝装盘; 4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮拌匀即 二.芥末菜卷 主料: 紫甘蓝 400克 调料: 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量 1. 甘蓝叶洗净片掉硬梗用水略氽晾凉; 2. 氽菜叶放入盆内用精盐、味精、花椒油拌匀卷手指粗细卷切4厘米段摆盘内; 3. 芥末用水调晾凉用白糖、白醋调拌均匀放温暖处发酵2至3再拌入精盐、香油搅匀浇蓝菜卷即
地皮菜又叫地皮菇地皮菜怎么做好吃，地耳，地衣，雷公菌，还有一个有趣的名字叫雷公屎。 地皮菜是一种藻类植物，虽然外形长得像木耳，但生长迅速在气候适宜的时候，一场雨就会长满草地。 可能是因为地皮菜常是雨后生长，而且一夜就能长一大片，黑黑的，软饮的，所以人们就觉得就如雷公拉屎一样，来得急，长得多吧！ 地皮菜虽然长起来似乎很容易，很平常，但也是山野珍品，味道鲜美，营养丰富，也有药用价值的。 地皮菜含蛋白质，糖类，矿物质，氨基酸，氨基酸，维生素，蓝藻素及钙，磷，铁等各种营养成分。蛋白质含量比鸡蛋木耳，银耳都高，氨基酸也高于木耳，猴头菇，其他旷物质，微量元素等也比其他藻类高。 所以，别以为地皮菜很廉价，别以为生长旺盛忽略了珍贵价值。其实地皮菜能一夜长出来是因为雨水的滋润恢复了植株，在太阳高温下变干了我们没发现而已。 地皮菜味淡性凉，入脾肺经，有祛热，收敛，益气，清补，明目等功效，能补虚益气，滋养肝肾的作用，对火眼夜盲，烫伤烧伤，肺热咳嗽和久痢脱肛有治疗作用。 地皮菜可以作菜，可以作馅，非常鲜美好吃的。适合头晕，疲倦乏力，眼花耳鸣，心悸的人群食用，中风，冠心病，糖尿病，记忆力下降，抑郁症患者有辅助治疗作用。 但是地皮菜也是有食用禁忌的。 地皮菜性凉，质地润滑，脾胃虚弱，泄泻者不能食用，妇女产后及月经期间不能吃。 地皮菜能不能吃，有什么营养？ 地皮菜是什么菜？营养成分超过黑木耳，野菜一样可以很鲜美很多人都没见过地皮菜是什么样子的，就更别说吃了，说简单并能让你一听就大概知道地皮菜是什么样子，那就是黑木耳的缩小版的样子，但地皮菜和黑木耳完全是不一样的，地皮菜可以说就是一种野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有营养价值，特别是对老年来说这可就是一宝。下面我就带你一起去看看这地皮菜到底是什么样子的吧。 地皮菜是什么菜？我们把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等众多叫法，地皮菜外表有一层胶质体包裹，好像是胶质的皮膜一样，里面有相互缠绕的藻丝的普通念珠藻，有点象泡软的黑木耳，是一种有因氮作用的蓝藻。 这种蓝藻是藻类和真菌的组合体，地皮菜喜欢生长在比较阴暗潮湿，钙质丰富的地方，地皮菜不仅耐旱而且耐寒，生命力极其顽强。 地皮菜的营养价值？地皮菜富含蛋白质、维生素、蓝藻素、糖类及多种矿物质等营养成分，其中每500克中就含有钙2000多毫克的钙，这在蔬莱中克是极为少见的。其蛋白质的含量高于黄豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，铁含量高于木耳，还有很多营养元素都非常丰富，对人体都非常有益。 地皮菜如何清洗？地皮菜是生长在比较潮湿的地面上，所以会有较多的泥土和杂质，所以要多清洗几遍才能清洗干净。 可以在水中加入少量的盐调成淡盐水，淡盐水有杀除细菌的效果，先把地皮菜放盐水中浸泡10分钟左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的杂质。 地皮菜的上面有些杂质吸附力很强，比较难洗掉，我们可以用淀粉来抓洗，因为淀粉有很强的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的杂质带走，在用淀粉抓洗的时候，边抓边搓几遍一般都能清洗得比较干净。 还有就是在焯水的时候也能把有些比较顽固的杂质煮掉，所以你觉得没洗干净的话都可以焯一下水，但焯水时间不宜太长，否则营养因素容易流失。 地皮菜要如何保存？能在1-3天内吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更长久的时间，那就先清洗干净，然后放太阳下暴晒，把水分晒干，然后并密封保存在阴凉干燥通风的地方即可。 晒干的地皮菜要先泡发10分钟，然后就可以和新鲜的地皮菜一样使用了。 什么人不适合吃地皮菜？地皮菜属寒性食物，所以不适合食用寒性食物的人群，体寒以及腹泻者不可食用。 地皮菜怎么吃？地皮菜可以说是一种美食，常被用于做汤、凉拌或炖烧都别有风味。 下面我就分享几道比较家常，比较简单的做法。 1、凉拌地皮菜 主料：地皮菜 调料：红油、小米椒切圈、盐、生抽、花生油。 把地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟即可捞出沥水，然后加入所有调料搅拌均匀即可。 特点：味道脆爽可口，香、辣、鲜味俱全。 2、地皮菜肉片汤 主料：地皮菜、肉片。 调料：盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花。 地皮菜清洗干净后备用，肉片先腌制一下，加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用。 起锅下少量的花生油，油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水，水沸腾后再煮3分钟，然后下肉片，水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟，然后加少许的鸡精提鲜，少许的芝麻香油增香，撒上葱花即可出锅。 特点：鲜、香、营养丰富、可口美味。 3、地皮菜炒双丝 主料：地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝。 调料：盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。 地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用。 肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀，加少量的油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 起锅热油，油温5成热下腌制好的肉丝，把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味，接着下胡萝卜丝一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽调味，只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。 特点：味道鲜美，营养丰富。 4、地皮菇炒蛋 主料：地皮菜、鸡蛋、 调料：小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽。 地皮菜清洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用。 起锅热油，先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅，然后再加少量的油，油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒，大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。 特点：鲜香可口，营养丰富。 结语：地皮菜最合适的做法就是凉拌和做汤，那味道真的是极其鲜美好吃。
面条一直是我们中华美食的特色面食之一了。我们中华文化中怎么下面条好吃又简单，有区域特色的品种多种多样的面条文化，那么家常面条怎么做好吃又简单呢？让我们一起来看一看胶东面条吧。 我平时特别爱吃面条，可能是因为我的胃不好，吃些面条爱消化的原因，所以对面条情有独钟。求学和刚毕业的时候每隔一段时间，都会去吃一些牛肉面，拉面之类的。 直到认识我老公之后，我的婆婆做的面条彻底把我征服了。 胶东的面条，家家都有一个压面机，农忙的时候，家里来客人的时候，和了面，用压面机压出来方便又省事。首先先和面，一定要加一些盐，碱，这样调出的面条，筋道好吃。 第二调好的面团直接切成块状，上压面机压成面皮，有5，6个档位可以选择，依次将他们压成慢慢变薄的面皮。 第三，压均匀的面皮这时候就可以放到出面皮的地方压面条了。一般的压面机有细面，宽面两种出口，可以根据自己的喜好去选择。看着面条从出面口流畅的流出也是一种特别的享受呢。 面条压好后，吃的时候下水煮就可以了，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，再吃的时候拿出来煮跟新压的一样。我们一般都是吃打卤面，孩子最近特别爱吃炸酱面。 面条煮熟后捞出过凉水，在煮面的期间你就可以去准备卤子了。卤子有很多种，我们最常吃的就是土豆木耳鸡蛋韭菜卤。先把葱姜蒜爆香，下入准备好的菜品炒制，加水烧开，烧开后打入鸡蛋，再用调味品调味。 面条配上卤子，再来一瓣蒜，味道太好了。简单省事的炸酱面也非常简单，起锅热油，葱姜蒜爆香后，放入切好的肉丁，炒出肉香味来，加入黄豆酱，再加入适量的水，最后配上小黄瓜碎，一碗香喷喷的炸酱就做好了。 这样简单又好吃的胶东面条，承载了一辈又一辈人对家人无尽的牵挂。上船的饺子下船的面。每当家里来客人了，来亲戚了，在吃完一桌美味佳肴后，胶东人民都会为你端上这样一碗暖心的打卤面，将你拴在他们长长的思念和牵挂中。 面条怎样做好吃又简单啊？ 亲你好,宝宝刚开始添加辅食的话不建议吃面条的,不好消化,而且营养也差,建议添加米粉和蛋黄,刚开始给宝宝吃四分之一蛋黄就可以的 亲面条很简单的!但是我觉得吃面条自己做的不会那么软建议九个月以上在吃!就是面粉(蔬菜汁或是水)一起和面水慢慢加不然太稀咯!揉好放十分钟然后用擀面杖翰细来回折叠然后切就可以了! 尽量均衡饮食,荤素搭配,变化花样把饭菜做到色香味俱全的了,可以等宝宝饿的时候来吃的,这样的话会引起宝宝的胃口和兴趣来吃的了。 在家怎么快捷的做出好吃的面条？ 这个暑期即将逝去不在，叹一声“时光过得真快啊！几个月一晃就过去了！”今天早上给孩子已经报名，准备读书啦，开学季即将兴起。于是给孩子做早餐的艰巨任务再一次降临了。上一次说了早上蒸蛋花当早餐。今天就分享一下5分钟就搞定的营养早餐。 上学的孩子苦，上学孩子的家长更苦。要叫孩子起床，要为孩子准备早餐，要准备上班，有些孩子小一点还要帮他洗漱。想想都头皮发麻。为孩子准备的早餐，不仅要有颜值，让孩子看着就想吃，还得有足够的营养保证他们的需要。 其实这个早餐很简单，各位家长朋友们早起5分钟就可以轻松搞定。好吃又营养，可以更我上次那个蒸蛋花换着做，孩子的早餐问题就轻松解决了。 西红柿鸡蛋面1、家里长期准备一些西红柿，早上直接就可以拿来用。西红柿清洗干净，用开水烫一下，把皮撕掉，切片。另外可以准备一些葱花、蒜泥，不喜欢不放也可以。 2、另外家里长期准备一些土鸡蛋。拿两个土鸡蛋打入碗里，加入食盐搅拌均匀。 3、锅中加入食用油，油烧热，下鸡蛋液炒至定型，出锅备用。 4、锅中再次放食用油，油烧热，下西红柿炒出汁，加点食盐哈。 5、接着加入适量的清水，大火烧开，下面条煮开。 6、再把鸡蛋放入锅中，一起煮，面条熟透即可。 7、取一个面碗，里面加入一起葱花、蒜泥、芝麻香油、生抽、鸡精用面汤冲调好。等面条煮好就加入碗里即可。连同锅中的西红柿、鸡蛋一起挑哈。 这里是没有加辣椒的哈，因为小朋友的口味有些是不吃辣椒的。根据口味可以加一些辣椒哈。做这个早餐给孩子吃，又简单，又营养，又美味。唯一一个要求就是家里要常备一些食材啊。家长朋友们快快行动吧。孩子就快开始读书啦。 以上就是本次分享的全部内容啦。喜欢就加下关注，点赞，收藏，转发，如果有更好的建议可以留言哈。感谢关注哈。图片来源于网络，如侵删。
羊肚菌炖排骨 材料羊肚菌炖汤： 羊肚菌5～6只，排骨适量（主要看想吃多少～），冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。 做法： （1）1.将干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色（发泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用开水，当然也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感，让羊肚菌保持了最好的口感和营养），羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。 2.泡发羊肚菌的原汤是一个好东西，千万不能倒掉了，让它放一边沉淀。 3.另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复2-3次，捞出备用。 4. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤，放一边备用。 （2）排骨洗干净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如花椒，八角等。 （3）接着倒入沉淀好的原汤大火煮开，然后小火慢炖40-45分钟。 （4）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。最后的汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
黑鱼片的做法 类别： 冠心病食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 活血化瘀食谱 脾调养食谱 工艺： 烧 口味： 原本味 主料： 香菇（鲜）300克 黑鱼500克 辅料： 黄芪20克 调料： 大葱8克 姜3克 盐3克 黄酒10克 味精1克 >>更多 黄芪黑鱼片的做法介绍 1. 先把黑鱼去头黑鱼片怎么做好吃、鳞及内脏，切成薄片，加盐、葱（切末）、姜（切末）后上浆；黄芪水煎，取汁100毫升；香菇洗净切片。 2. 把香菇片轻炒，加黄芪水煎液，煮开后加入黑鱼片，滴数滴料酒，加少许糖、葱、姜、盐等，起锅时加入味精。 用法：佐餐食用。每日1次，连食10-15天。 >>更多 黄芪黑鱼片做法小技巧 治疗冠心病、胸闷心悸、气短乏力、口咽干燥、自汗、头晕等症。 冠心病调理药膳 >>更多 黄芪黑鱼片做法小贴士 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 >>更多 黄芪黑鱼片的营养成份 能量494.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质99.83克,脂肪6.94克,碳水化合物16.64克,叶酸136.42微克,膳食纤维10.17克,胆固醇455毫克,维生素A131.72微克,胡萝卜素140.22微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.95毫克,烟酸18.62毫克,维生素C3.36毫克,维生素E4.85毫克,钙777.61毫克,磷1323.89毫克,钾1645.71毫克,钠1510.81毫克,碘32.5微克,镁202.23毫克,铁4.59毫克,锌6.08毫克,硒130.73微克,铜0.63毫克,锰1.22毫克, 炒黑鱼片的制作方法是什么？ 炒黑鱼片用料 黑鱼肉300克 红椒半个 胡萝卜1个 大葱白半根 蒜2瓣 姜2片 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 水淀粉4汤匙 香油3滴 盐适量 花生油适量 步骤1 姜蒜切成末，葱白从中间剖开、切斜刀，红椒去籽切菱形，胡萝卜切菱形片。 步骤2 碗里加入蚝油，生抽，1汤匙水淀粉，香油，和适量盐抨匀调成料汁。 步骤3 黑鱼切片，加入1茶匙盐，用手至鱼片发粘，加入2汤匙水淀粉抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后，倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。 步骤4 锅里倒油烧至4成热，放入姜蒜末炒香。 步骤5 放入鱼片，用筷子将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白后倒出备用。 步骤6 锅另起油，分别放入葱段、红椒、胡萝卜、炒出香味，倒入鱼片、淋入料汁、颠勺使料汁裹匀、关火起锅。
分享三款做法，无骨无刺，皮脆又麻辣黑鱼片怎么做好吃。黑鱼，又叫火头鱼，无小刺，高蛋白低脂肪，小时候没少吃，我妈都是用老方法红烧着做，一点不腥，醇香鲜美。还有另外两种做法更好吃，脆皮无刺又麻辣，亲们试试，形状的改变展现了食物的另一种美。 一.麻辣黑鱼块 黑鱼切成小块，炸熟后，再裹满麻辣味的红油即成，外壳酥脆，肉鲜嫩入味，吃起来也方便。 【麻辣黑鱼块】 材料：黑鱼1条（大约900克）料酒2勺，盐1小勺；面粉2大勺；花椒2大勺，干辣椒1小把。 做法：将黑鱼切掉鱼骨，两片鱼肉均匀的切成鱼块，再加料酒、盐腌制半小时。鱼头鱼骨可另煮汤用。腌好后的鱼块加入面粉拌匀，让每块都均匀的裹上一层干面粉。锅中油热后将鱼块放入，小火将两面都煎黄。留有底油的锅中，放入花椒、干辣椒，炒至干辣椒颜色变暗，锅内的油颜色变红。倒入煎好的鱼块，拌匀，让鱼块都裹满麻辣味的红油即可。 小贴士：片切鱼骨时可以用厨房布按住鱼身，做好防滑就很容易片切。因为鱼肉非常新鲜，所以煎的时候火太大容易开裂，也不要随意翻动。 二.麻辣黑鱼片 片片独立分明，无骨无刺的鱼，爽口又开胃。 【麻辣黑鱼片】 材料：黑鱼1条。 配料：干辣椒、花椒、八角、葱、姜、盐、白糖，干淀粉。 做法： 1.将黑鱼放在干的菜板上，片切掉鱼骨，得两片完整的鱼肉。 2.取一片，鱼皮朝下，在一端切开至鱼皮处，不要切断，然后用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼向前推切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。 3.再用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。 4.将片好的鱼片放入盘中，加盐拌匀后稍腌几分钟。然后再加入两勺干淀粉拌匀。淀粉不要放太多，但也尽量让每一个鱼片都均匀的裹上一层，保证片与片之间不粘连，切记不要淀粉裹的太厚。 5.锅中油热后转最小火，逐个的放入鱼片，小火慢炸，鱼片很快的变成白色时即可捞出。 6.另起一锅，少许油热后加入干辣椒丝、花椒粒、八角（掰碎的），小火煸炒至辣椒颜色变暗，且有浓浓的香味冒出时，再加入葱、姜末炒香，这个过程是鱼片好吃的关键。最后放入炸好的鱼片，及一点点的白糖，颠锅让鱼片都吸附到麻辣味后即可关火。 小贴士：鲜鱼一般粘滑，得将鱼洗净擦干水份，连菜板也不带一滴水，都干干的就片、切随意了。实在是心里没底就在菜板上垫块干毛巾，只要不湿不滑就好切。利用鱼肉自身的粘度稍稍裹上一层干淀粉即可，千万不要在加蛋清料酒什么的，等于画蛇添足。剩下的鱼骨、鱼皮、鱼头留存煮汤用。 三.红烧黑鱼 最经典的做法，很多老年人都这样做，将鱼块裹了面粉油煎炸后再烧煮，这是让鱼不腥的主要原因，醇香滋味也会更胜一筹。 【红烧黑鱼】 材料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖2勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺；面粉3勺。 做法：将黑鱼切成几段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后再给每个鱼块裹满干面粉。锅中油热后放入鱼块，中火将两面都煎的微黄即可。另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。加入一大碗水，及其它调味料煮开。放入煎好的鱼块，大火煮开后转中小火炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。 小贴士：煎鱼和烧煮时不要随意的翻动鱼块，以防鱼皮破掉，可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。烧煮前要一次性的加足水，中火让鱼在调味料水中慢慢的滚透入足味，最后收浓汤汁让其自然挂在鱼肉上呈现完美滋味。
腌制好的雪里蕻和肉末黄豆炒在一起非常好吃雪里红的腌制方腌制方法，可以拌米饭，喝粥，夹馒头，味道不错。具体做法如下 食材：腌制好雪里蕻，肉末，泡好的黄豆，葱，姜，糖，红烧酱油，料酒，香油 制作方法 1，把泡好的黄豆煮熟，大约15分钟，备用 2，雪里蕻洗净切碎，备用，葱姜洗净切末，备用 3，起锅倒油，放入肉末，倒入少许料酒，葱姜末煸炒出香味，再倒入雪里蕻，红烧酱油，糖，黄豆继续煸炒，沿锅边倒入一勺水盖上盖子焖两三分钟，开盖待汤汁全部收干，淋入少许香油，出锅装盘，美味即成。 喜欢吃辣的朋友也可以放入辣椒一起煸炒。 街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言，和大家分享美食制作，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞。 雪里蕻腌几天可以吃？怎么腌？ 作为一个北方人，在没来北京之前，我并不知道雪里蕻这个菜。来北京后在朋友家吃饭，他做的雪里蕻炒黄豆，吃过一次就再也忘不了。第2年在朋友的指导下，我自己腌了一坛子的雪里蕻。用来炒肉末，炒黄豆都很好吃。 雪里蕻一般腌20天以后就可以吃了。通常腌制20天以后，它的亚硝酸盐的含量就非常低了。 【雪里红炒黄豆】需要的食材：雪里蕻，黄豆，干辣椒，姜，蒜片，酱油。 1黄豆洗净用水浸泡12小时左右。泡发好的黄豆倒入锅中煮熟，捞出控水备用。 2雪里蕻清洗干净切成碎末。 3炒锅热油，加入干辣椒，姜片爆香。倒入雪里红翻炒均匀，最后倒入煮熟的黄豆翻炒均匀。 4出锅前拎少许的酱油翻炒均匀出锅。 【温馨提示】1腌制的雪里蕻比较咸，要多洗几遍，洗去盐分。 2爱吃辣的可以多放辣椒。 这样一盘咸香可口的雪梨蕻，你喜欢吗？
很高兴回答这道问题，说到韭菜盒子是最家常的面食，外皮又香又脆，里面的是韭莱和鸡蛋做的，香而不腻，热吃凉吃都可以，皮薄馅大，口感非常的鲜美。下面我就分享韭莱盒子好吃又好看的做法吧！做法材料：面粉半斤，韭菜半斤，鸡蛋三怎样做韭菜盒子、四个，盐、热水、冷水、油各适量。 1 把面粉放入碗里，加少许盐，再加入适量70度至80度的热水烫面，搅拌均匀，再加入适量凉水拌均匀后，揉成一个光滑偏软的面团，表面抹一层油盖起来醒一个小时左右。 2 韭菜洗干净沥干水分，切碎放入碗内，加入适量油拌均匀，锅烧热放入油，倒入蛋液，炒成焦黄色的鸡蛋碎，盛出后和韭菜一起再加入适量盐拌均匀。 3 再把醒好的面团取出来搓成长条，分成小面剂，取一个小剂子擀开擀薄，放上韭菜鸡蛋馅，两边捏紧就可以了，全部做好后，平底锅刷油，依次摆入生胚下去，表面再刷一层油用中火煎至两面金黄就可以了。
1牛腩怎么做好吃又简单、牛腩切块，胡萝卜切块，西芹斜切段，洋葱切丝，姜切片。 2、锅内加水，加姜片、白酒煮沸后，放牛肉略焯，至变色、出血沫，捞出控水。 3、砂锅内加水，加姜、桂皮、牛肉，小火焖至熟透，捞出控水。大约需要90分钟。老猫用的是电饭煲，最好用砂锅 。 4、炒锅置火上，油热，加姜片、洋葱爆香，加牛腩，翻炒均匀。 5、把牛腩倒入砂锅中，加蚝油、老抽、盐、糖、胡萝卜，加水至刚过表面，小火焖至肉烂汁浓。大约用了40分钟。 6、倒入红酒，加西芹，继续焖至收汁入味，出锅。大约用了15分钟。
东北酱焖泥鳅最好吃 材料: 东北野生泥鳅 东北自家淹制大酱 葱 姜 大蒜 干辣椒 香菜 土豆 盐 味精 八角 将泥鳅放入带盖盆里 加入大量的食盐 把泥鳅淹死 这个过程中泥鳅遇到盐时 会将体内的食物及杂物吐出来 将其捞出来放开水中焯水去粘液 淋干 备用 热锅凉油 油开倒入生姜 葱花 蒜片炒出香味 泥鳅入锅翻炒 东北大酱入锅与泥鳅翻炒 放入干辣椒 少许盐味精 加入少量开水 将切好的土豆条放入锅中盖上盖子 大火炖15分钟 转文火收汁5分钟 关火盛盘 撒上香菜茉 配上一碗白米饭 香喷喷的 美美的享受生活 享受美食吧
肉末炒青豆怎么做才更好吃，用专业的手法，家常的做法，炒出来的豆子大家都抢着吃豌豆荚怎么做好吃。 用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！ 肉末炒青豆是一道很普通的家常菜，虽然普通，但是炒得不好吃可没人愿意下筷子，那么如何才能把豆子炒香，然后才能把所有的味道融合起来，还是需要一点小技巧的。 下面我把肉末炒青豆的那些小技巧和你一起分享，保证你也把这道菜炒成家人夸奖的美味，接下来我们就从青豆开始说起，因为一道成功的菜肴离不开优质的食材。 炒青豆需要焯水吗？豆类一般都含有皂角和植物凝集素，因为这些物质没有被煮透的话就有可能发生食物中毒，所以豆类一定要煮熟才能食用，而大部分的人都会选择在炒之前选择焯水处理，这样在后期炒制时就可以节省炒制的时间。我做过实验，水开后加盐和油再下豆子焯水3分钟捞出控水，然后在后期炒制时很容易就可以把青豆炒熟，但是我总是觉得焯水后炒出来的豆子不够味。不用着急，我有很好的解决方法，感兴趣的朋友请继续往下看。 什么样的青豆更好？我们在购买青豆的时候要买更嫩的口感要更好，那要要怎么才知道要买的青豆是嫩还是老呢？市场上卖的青豆一般有2种，一种是没剥壳的，一种是剥好了壳的。如果买没剥壳的豆子，我们看看豆壳的颜色，嫩一点的豆子的豆壳的颜色是嫩绿的，而很老的豆子的外壳开始开始变黄，豆子也就开始变老了。如果买剥好壳的豆子，一般比较嫩的豆子上面有白色的豆衣，假如看不到有白色的豆衣，那么说明豆子比较老了。 青豆需要先泡水吗？看有些朋友说买回来的豆子要先泡水，我百思不得其解，豆子为什么要泡水，泡水可以起到什么作用，在我看来豆子泡水对烹饪没有如何好处，反而泡水后的豆子会有水泽味，吃起来会有一股怪怪的口感。所以豆子除了正常的清洗克千万不要泡水。 说完了豆子，接下来我们就来说说这豆子要怎么炒，又有些什么技巧呢？ 肉末炒青豆的烹饪方法：【主料】：青豆250克、150克。 【配料】：蒜子2瓣、青辣椒2个。小米椒2个。 【调料】：花生油、食用盐、鸡精、生抽、淀粉。 【准备工作】： 1、剥好的青豆用水清洗一下，把那层白色的豆衣洗净后控水备用。 2、猪肉剁成肉末后加入少量的盐、鸡精和生抽入底味，搅拌均匀，然后加入少量的淀粉锁住肉末的水分，搅拌均匀，然后加入1勺花生油让肉末之间不会相互黏在一起，搅拌均匀备用。 3、蒜子去皮后用刀拍散后切末备用。 4、把青辣椒和小米椒切碎粒备用。 【烹饪方法】： 第一步：炒豆子 起锅下少量的花生油，油温4成热时把豆子倒入锅内，加少量的食用盐入底味，要多翻动，让每一粒豆子都能均匀受热，这样炒出来的豆子成熟度才能一致，也才会更好吃，大概要炒上2分钟，把豆子里的水分炒干些，炒到豆香味出来。 第二步：焖豆子 把豆子炒出香味后就加入少量的生抽，翻炒均匀，然后加水进去，水量要高出豆子稍微多一点就可以，然后盖上盖子，改小火焖上3分钟左右，焖到水快干就可以起锅备用，这个时候的豆子应该在9成熟左右。还有在焖煮的过程中要放动豆子1-2次，这样能让豆子受热均匀。 第三步：炒肉末 从新起锅下少量的油，油温5成热下入腌制好的肉末，用铲子把肉末打散，把肉末的肉香味炒出来，把肉末炒到变色后倒入蒜末一起炒出香味。 第四步：炒辣椒 把蒜香味炒出来后就把肉末和蒜末推到一边，把切碎的青辣椒和红辣椒倒进锅内，加上少许的食用盐，然后用铲子边炒边压辣椒，这样做可以让辣椒更快成熟，更容易入味，吃起来的香辣味更醇，更顺口，不会有辣椒的青涩味。 第五步：调味 把辣椒芽炒出香味后就把肉末和辣椒一起翻炒均匀，然后把豆子倒进锅内一起翻炒均匀，加入少量的生抽增味调色，大火快速翻炒均匀，最少要炒上1分钟左右，然后从锅边淋入少量的水，这样能让所有的味道更能融和，加完水后要尽量多翻炒，起锅前加入少许的鸡精，翻炒几下就可以起锅装盘。 这样炒出来的豆子吃起来特别的香，一种豆子的干香和豆香结合的香味，吃起来能给牙齿一种阻力，能带给你一种咀嚼的快感，所有就一粒又接着一粒往嘴巴里送，说是越吃越香，越吃越好吃一点都不为过。 技术问题，你问我答：问：炒辣椒的时候为什么要单独加盐来炒？ 答：炒辣椒时加上少许的盐，这样盐分可以更容易把辣椒的水分杀出来，也能给辣椒入一个底味，把辣椒的水分炒干，这样的辣椒吃起来就会有很浓的辣香味，这个味道就能成为这道菜主要的香味之一，可以给这道菜带来很大的提升。 问：为什么炒这道菜要放3次盐和3次生抽？ 答：第一次放盐是给肉末入底味，第二次放盐是给豆子入底味，炒豆子时加入的盐量要比平常炒菜时稍微更多一点点，注意只是多一点点，为什么要多一点点呢，因为豆子更不容易入味，稍微加多一点点盐能让豆子吸收到更多的盐味，这样炒出来的豆子才会更有味，第三次加盐是给辣椒用的。而生抽第一次是腌制肉末用，第二次是炒豆子用，第三次是整体调味用。生抽的酱香味在这道菜中起着很微妙的作用，能给菜品增味的同时也给菜品调色作用。所以正道菜加生抽的量也会比平常菜肴的用量稍微更多一点点。 问：最后加入少量的水，这个少量到底是多少？ 答：总的来说加入的水不能太多，太多了会让这道菜不香，一般有40克左右就可以，水加进去以后，在翻炒的时候会挥发掉1/3左右，最后深下的汤汁就不多了。 结语：如果挖几勺来拌饭吃，它能给米饭带来翻天覆地的变化，那个味道比酱油炒饭不知道要好吃多少倍，小朋友和大朋友都会抢着吃，不信你可以试试，看看我有没有吹牛。
牛腿上的肉也就是我们常说的牛腱子肉，牛腱子肉通常拿来做卤牛肉或者酱牛肉比较多腱子肉怎么做好吃。卤牛肉和酱牛肉的做法不同，风味不同。 卤牛肉主要在于卤汁的制作，具体做法请查看我上期的问答。酱牛肉主要侧重于酱油的使用，关键在于牛肉的腌制。下面把自己收藏多年的秘方分享出来，供大家参考。 1、把牛肉洗净后改刀，切成合适大小的块，放冷水中浸泡出血水。 2、腌制，将浸泡好的牛肉捞出放入砂锅，放入生姜、大蒜、葱段、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、耗油、八角、桂皮、香叶、小茴、香草、口味料，用手抓匀后腌制两小时以上。 3、砂锅中加入适量清水没过牛肉，上火炖一个半小时，用筷子能轻松插穿牛肉即可关火，此时，不要记着捞出牛肉，让牛肉自然冷却，在酱汁中浸泡能让牛肉能加入味。 4、牛肉放凉后捞出，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚上，再取出切片即可。 蛤蜊肉有什么好的做法和吃法？ 谢谢邀请。 蛤蜊是被称为地球五大不死神兽的神一样的存在，还被称为“海洋第一鲜”。 女孩子吃蛤蜊不会胖，因为蛤蜊热量低，脂肪含量少。小孩和老人也适合吃蛤蜊，因为它富含多种矿物质和微量元素，既能给小朋友们大量的营养物质，还能防治中老年的一些疾病。男士也都爱蛤蜊，因为各种味道的炒蛤蜊都是冰啤酒的好伴侣。 关于蛤蜊我写过好几篇文章来阐述它的益处和神奇，这次从蛤蜊美食的角度再来和大家分享一下蛤蜊的妙处。 说到蛤蜊的吃法，我有三个非常压箱底的建议： 1.吃原味的鲜；2.吃蛤蜊的嫩；3.辣炒蛤蜊or爆炒蛤蜊。 【炭烤蛤蜊】 蛤蜊虽然看似清淡，实际它的壳里还是富含盐分的，以炭火或者烤箱烤制，不加任何佐料，吃其咸、鲜的原味，充分体会海洋第一鲜的鲜嫩。 准备： 蛤蜊，烤箱or木炭 制作： 1.如果用烤箱，烤箱预热220度，5分钟。如果是木炭，要把木炭烧红，不要有烟。如果既没有烤箱也没有木炭，平底锅也可以将就。 2.蛤蜊洗净，吐干净肚子里的泥沙。烤箱的话直接入烤盘，炭火的话找一个烤网，平底锅的话不加水，直接小火放入蛤蜊。 3.无论用哪种方式，烤至蛤蜊开口即可食用。 【蛤蜊蒸蛋】 蛤蜊和蛋羹同食或者入汤，都可以品尝到蛤蜊的嫩。 准备： 蛤蜊，鸡蛋，香葱，盐 制作： 1.鸡蛋打散，加少许盐和少许水搅拌均匀； 2.蛤蜊洗净，吐干净泥沙； 3.鸡蛋液过一遍纱布或者滤网，去掉大泡； 4.把蛤蜊和蛋液倒入容器，上锅蒸10分钟，最后撒香葱末装点。 【辣炒（爆炒）蛤蜊】 辣炒蛤蜊永远是啤酒的好朋友（不吃辣的可以选择爆炒）。鲜嫩的蛤蜊加上葱姜蒜（辣椒），大火爆炒，肉嫩而有滋味，宵夜良品有木有！！！ 准备： 蛤蜊，葱，蒜，姜，辣酱（不吃辣可以用豆豉酱代替），料酒，盐 制作： 1.蛤蜊吐干净泥沙，洗干净； 2.葱姜蒜辣酱切成末； 3.锅内倒油烧热，下辣酱炒出香味，下调料同炒； 4.下蛤蜊，大火爆炒，快出锅前加少许料酒和盐调味。
鱼头可以用蒜焗，可去腥味三文鱼头怎么做好吃；或用鳗鱼汁和烧烤酱（日式照烧）腌制15分钟，然后碳火明烧，陪芦笋香菇和冬笋块一起，味道很好；再或直接用辣椒油爆香葱姜蒜，而后小火干煎，一定要煎久，祛除鱼头中的多数油脂，如此才吃起来爽口． 建议1，购买新鲜鱼头，因为国内的鲑鱼大多是北欧，新西兰和智利出产的，一般都经过急速冷冻的，解冻后如若商家再次冷冻，就失去了鲑鱼的特点． 建议2，不妨试试鲑鱼的前鳍，连同鱼腹的一块油花，我的最爱．
感谢邀请芦笋怎么做好吃又简单！ 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，具有丰富的营养和较高的药用价值。 糖醋芦笋片的制作食材：鲜芦笋500克，白糖100克，醋50克，盐，味精，香油各适量。 做法步骤1.将芦笋的茎部老段去皮，斜刀切片，投入在开水中煮后，捞出控净水分，晾凉。2.将白糖、醋、盐、味精、香油搅拌均匀后，倒在凉透的芦笋中拌匀即成。 感谢您的阅读，喜欢我的回答就关注我吧！更多更好的美食内容请翻阅我的头条号：薇小厨美食记。 昂贵的白芦笋怎么做才最好吃？ 一到夏天，新鲜的蔬菜陆续就上市了，品种繁多。常见的蔬菜经常吃，白芦笋对于普通百姓家的餐桌上是很少见的。偶尔吃上一次，也换换口味儿。今天就来看看贵气的白芦笋的做法。 白芦笋炒鸡丁。 主料:白芦笋，鸡胸脯肉。 配料:葱姜红辣椒 热锅放油，葱姜炸香，放入鸡胸脯肉。肉七成熟时放入白芦笋，放入盐，醋，鸡精和红辣椒，翻炒几下就可以出锅了。 这样做，白芦笋的鲜味儿都可以体现出来。保持白芦笋的原汁原味儿。 这次是其中的一种做法，也就是家庭版的。 为什么说是贵气的白芦笋呢？因为白芦笋含有更多的微量元素，尤其多种氨基酸、蛋白质、维生素含量之多，是一般蔬果所不能比拟的，因此有“蔬菜王子”的美誉。青、白芦笋的价差在最极致时可达4~5倍。
您好我是食味小茹，很高兴回答您的问题鹌鹑蛋怎么煮好吃。 大家都知道排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 而鹌鹑蛋有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。那么两种这么营养丰富的食物要组合做成一道菜，那样营养价值肯定会更高，下面我来分享我的家常做法。 首先我们准备食材。 主材: 鹌鹑蛋、排骨、葱、姜、蒜。 调料：冰糖、生抽、老抽、油、盐、酱、醋。 处理食材: 1、将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净。 2、将鹌鹑放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3分钟，煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂，煮好后捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，备用。然后起个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞出，这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃呦。 3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫；起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味；下入排骨，炒至出油。 4、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀。 5、加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟加入盐，盖上锅小火继续煮。 6、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些；撒入葱花炒匀即。 好了以上就是我的分享，希望我的回答能够帮助到你。谢谢。 鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃呢？ 鹌鹑蛋红烧肉怎么红烧，这样做，把鹌鹑蛋慢慢，清洗干净后，水开煮3一4分钟即可，然后把皮剥了，备用，把五花肉或腿肉清洗干净后，切成2一3厘米的方块状，锅内水开后，焯一下水，大概几分钟都行了，捞出备用，锅内加少量油热后，放冰糖，或白糖，小火烧开，待白糖溶化有色时，放入无花肉块，进行翻炒，至有色，这时，锅内加温开水，漫过肉，后加调料，葱，姜，花椒，八角，桂皮一类的，大火烧开后，小火漫炖，一个多小时左右，放入适量食用盐，待汤汁，快吸收完时，加入鹌鹑蛋，收汁即可，装入盘中，一道美味十足的红烧，鹌鹑蛋红烧肉做好了，很香的！谢谢大家！