1 肉洗好备用 2 切条 3 肥，瘦肉分开切片 4 瘦肉加盐，酱油，水跟淀粉抓拌均匀 5 放置备用 6 青椒切丝 7 蒜，干辣椒，姜，老妈做的豆酱（可用豆鼓或者豆瓣酱替代）切好备用 8 肥肉冷水下锅，煮熟，口感比较闷 9 煮熟捞出备用 10 锅里放入煮好的肥肉，煸炒出油 11 煸炒出油的肥肉推一边，加入配料爆香 12 下腌制好的瘦肉一起翻炒 13 炒至瘦肉断生 14 下青椒丝一起翻炒 15 炒至青椒断生加少许盐，鸡精调味 16 盛出
1 从泡菜坛子里抓出酸豆角切段，酸萝卜切条，泡子姜切丝，泡青红椒切丝备用。我是把坛子里的所有食材都用上了，单选其一也可。如果盐水较咸的建议用清水冲洗一下，不然会太咸。小葱切段，大蒜切片，备好 2 把猪肉从中间剥开成两半，把里面的白筋用刀慢慢的割掉。这个筋是咬不动的，而且腥味很重。一定要尽量的割干净，不然及其影响口感 3 然后把半片猪腰翻到背面来，先竖着切2/3厚度的样子，隔离0.2厘米，千万不能切断噢。然后再横着切第一刀2/3厚度不要切断，每隔0.2厘米使第二刀切断。重复这样直到切完 4 然后用放入生粉，生抽，料酒腌制十分钟 5 架锅放入猪油烧热冒烟后，快速下入腌制过的猪腰翻铲几下变色后马上出锅装盘备用 6 再入锅里倒入植物油冒烟后，放入备好的酸豆角，酸萝卜，泡青红椒，泡子姜，大蒜、八角，翻炒出香味后。把先前炒好的腰花倒入锅中混合翻炒1分钟左右，最后放入葱段混合好起锅装盘
1 准备好食材 2 龙利鱼洗净切块，挤去水份，放置碗中 3 洋葱切小丁，姜切丝，加入碗里 4 加入2汤匙黑椒酱，适量盐 5 抓匀腌制2小时 6 大火烧热炒锅 7 倒入适量植物油 8 油烧至7、8成热后，转中火，下入龙利鱼块 9 鱼块两面煎黄后，即可出锅
1 鸡腿去骨，加入蚝油，料酒，黑椒粉，红薯淀粉，盐 我另外加入两只鸡翅一起腌制 2 先把调料抓均匀 3 腌制1-2小时 4 热油，把鸡扒铺平到平底锅里中小火煎 5 底部煎至变色，看不到生肉颜色就翻面煎 6 加入适量开水焖一会 7 中途翻面，继续焖 8 焖至水干就可以起锅了，肉非常鲜嫩，下饭非常好吃
1 双菇洗净 2 青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝 3 锅烧热，放入双菇炒 4 炒软，杀出水分，盛出 5 再热油锅，放入葱姜蒜炒香 6 放入老干妈酱炒出红油 7 再放入青椒和胡萝卜翻炒 8 放入双菇翻炒 9 加生抽，糖炒匀，出锅
1 平菇撕成小块洗净，挤干水分 2 面粉，生粉，鸡蛋，适量的水，花椒粉调成面糊，不要太稀 3 锅中放入水烧开，加入适量的盐 4 放入平菇，水开后烫个两分钟 5 捞出过凉水 6 将平菇放入之前调好的面糊混合均匀 7 油锅加热，一片片放入平菇 8 炸至微黄捞出 9 将油大火烧热，复炸炸至金黄 10 捞出，撒上椒盐 11 开吃啦
1 先把需要的食材提前准备好 2 尖椒洗净去掉尾巴及里面的辣椒籽 3 切丝备用 4 碗里打入2个鸡蛋1克食盐 5 搅打均匀 6 平底锅中放入少许食用油 7 放入打散的蛋液快速炒成块状，盛出备用 8 锅中重新倒入少许底油放入切好的尖椒丝炒出香味 9 放入炒好的鸡蛋块快速翻炒均匀 10 加1克食盐调味 11 适量酱油 12 翻炒均匀关火
1 辣椒洗干净切块 2 鸡蛋打散，油热后倒入锅中炒成型 3 倒入辣椒炒一会 4 加入盐 5 加入十三香 6 加入味素翻炒均匀，关火
1 我买的一袋装的熟牛杂，倒掉里面的液体，剩下的差不多半斤重。清洗下，切成大小差不多的条 2 干辣椒切段，姜切丝，青蒜、小米椒和青椒斜切 3 锅烧热，先倒入少量油，下青红椒和蒜白煸炒至断生，然后盛起备用 4 再倒多一点油，下青花椒、姜丝和干辣椒煸炒几下 5 倒入牛杂翻炒几下 6 加适量热水，要没过食材，加2汤匙料酒（我用的是自家做的酒酿） 7 加1小勺盐拌匀。盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮10分钟。中间要翻动一下，防止烧干水 8 洗几根香菜切段 9 倒入前面炒好的辣椒和蒜白，再加入蒜叶，翻炒几下 10 尝下咸淡，根据自己的口味加入适量生抽翻炒拌匀，再煮一两分钟 11 关火，加入香菜趁热翻拌几下 12 起锅装盘，就可以吃了
1 备好食材，毛豆米是事先剥好的 2 将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净，切好备用 3 猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块 4 炒锅烧热，滴入少许菜籽油，下一半葱姜爆香 5 将肥肉丁入锅，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油 6 看，锅内的油比图4要多出不少吧，然后下入瘦肉丁 7 翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香 8 倒入洗净的毛豆米 9 滴入少许温水和白糖，加盖大火 10 煮开滴入少许老抽，后加盖转小火 11 炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀 12 将剩下的葱香放入，最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了
1 油炸五花肉剩出，青椒切细，辣白菜一包 2 再过火炒五花肉下辣白菜翻炒 3 倒入青椒丝一块翻炒至熟 4 下盐调味即可啦
1 小油菜逐片洗净，青椒切片 2 锅中放油，油热后放入花椒粒，再放入青椒 3 放入小油菜，炒软后加盐出锅
1 南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波炉中，高火叮五分钟 2 南瓜叮软后放凉，放入面粉、小茴香、鸡粉和椒盐 3 根据面粉的吸水性加入适量的清水，和成较软的面团。 4 将面团一分为二，擀开，抹5ml的玉米油，撒葱花 5 从上至下卷起来 6 压扁，再从上至下卷起来，按扁 7 擀成圆形 8 锅中倒入剩余的5ml玉米油，放入饼子小火烙 9 烙至一面金黄后，翻面 10 饼子两面金黄后取出 11 锅中剩余的油，用来煎一个鸡蛋。土豆去皮擦丝儿，土豆丝稍微翻炒一下 12 将鸡蛋煎至两面成熟，土豆丝也炒熟 13 菠菜择洗干净，在锅中稍微汆汤一下即可 14 甜面酱，豆瓣酱放入碗中，混合成酱料 15 拿一张饼，抹匀酱料，摆放菠菜 16 放土豆丝 17 放煎好的鸡蛋 18 卷起来即可
1 鸡翅根清水浸泡，洗去血水 2 在尖头环切一圈，然后把肉顺骨往下拉 3 加生抽，蚝油，黄酒，盐，糖，黑胡椒碎 4 用手抓揉，料汁比较多 5 揉到料汁全部被吸收，冰箱冷藏腌半天 6 面粉，玉米淀粉，泡打粉和黑胡椒粉拌均匀，成为炸鸡粉。加泡打粉外皮会更酥脆 7 腌好的鸡翅根沾满炸粉，用手揉搓，让粉粘牢 8 沾蛋液 9 再次放入炸粉沾粉，还要用手揉捏 10 全部揉了两遍粉的鸡翅根，这样肉粉炸好表面会起麟 11 油温4成热，入锅炸，炸一会儿翻面，全部变色捞出 12 油温升到6成热，再复炸约1分钟 13 可以配自己喜欢的酱料
1 蛏子泡水加盐 食用油浸泡2小时以上 2 锅中加水，姜片、葱结 开大火煮开 3 撇去浮沫、煮至蛏子开口即可 4 姜切末、蒜切末、泡椒切碎、青椒切成小圈 5 辅料入锅炒香 6 加入蛏子翻炒、调味：加盐、生抽、蚝油、少许白糖。翻炒均匀出锅
1 准备食材 2 分别切块备用 3 炒熟鸡蛋备用 4 炒香剁辣椒放入绿豆芽翻炒 5 加入调料 6 放入河粉 7 最后放入蒜苔和孜然粉翻匀关火 8 装盘食用