1 准备好所需要的食材， 2 碧根果170度烤10分钟， 3 拌匀所有食材， 4 烤箱预热，175度烤25分钟
1 把牛奶和玉米油倒入盆中，先搅打一下，然后再放入两个蛋黄 2 把蛋黄和牛奶玉米油用打蛋器搅打均匀，成蛋黄液 3 筛入低筋面粉，也就是蛋糕粉，记得一定要过筛，这样面粉没有颗粒 4 把面粉和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒即可 5 蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后放入白砂糖，开始打发蛋白，没有柠檬汁可以放几滴白醋，目的是增加蛋白的稳定性，不易消泡 6 蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，提起打蛋器会有一个坚挺的小三角状，这样蛋白就打发好了 7 取三分之一蛋白霜放入之前调好的蛋黄糊中 8 这是调好的蛋糕糊，注意上下翻拌手法，不要画圈搅拌，以免面粉起筋 9 把调好的三分之一的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白霜里，继续调匀 10 这是最后调好的蛋糕糊，前边所有的步骤都是做蛋糕的步骤，如果想做蛋糕的话，倒进模具直接烤就行了，今天我们来做松饼，不需要烤箱烤 11 把蛋糕糊装进一个裱花袋里，这样挤出来的还比较圆一些，没有裱花袋可以用保鲜袋剪个口，然后挤到平底锅上，小火烙至两面金黄，注意火候，一定要最小火，以免糊了，烙的时候记得盖上锅盖。 12 中间翻一次面，这个小松饼就做好了，一股蛋糕的香气，但是比蛋糕时间短，也不需要烤箱，孩子特喜欢吃，你也赶快试试吧！ 13 松饼就做好了
1 将紫薯对切成两半， 放入锅中蒸熟 2 将蒸熟的紫薯去皮后放入盆中，趁热用勺按压成泥，放入糖混合； 3 加入约紫薯泥一半的糯米粉 4 将它们混合成均匀 5 将紫薯面团和豆沙馅料分别搓成小团准备好； 6 紫薯面团按压成圆片， 包入豆沙馅料； 7 包好后搓成球状； 10. 再按压成饼， 表面上沾满水； 8 将紫薯饼放入炒好的白芝麻里面，两面都按压让其粘满芝麻 9 烧热锅， 小火将饼放入， 慢慢煎熟即可
1 将奶油奶酪和黄油加入干净的盆中，隔水融化拌匀 2 拌匀之后加入砂糖和盐，接着再加入鲜奶油和香草精拌匀 3 加入过筛后的低筋面粉和泡打粉 4 用刮刀拌匀 5 加入杏仁片搅拌一下 6 制成面团后，放进冰箱冷藏1小时左右 7 用手掌将面团滚成圆筒状，再用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1-2小时左右 8 将冷冻好的面好切成每块约0.5厘米厚，再放到烤盘上，放进以175-180度预热的烤箱中，烘烤15分钟左右。（切时如果面团很硬，可稍回暖再切） 9 将烤好的饼干取出待凉
1 开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌，再逐少量添加凉水，用拳头将凉水扎入面团中，揉好的面团非常光滑 2 盖上保鲜膜松驰半个小时 3 将松驰过的面团搓长，然后压扁 4 擀成正方形，面团有非常好的延展性。然后用刮板切成7份长条形 5 每一份都抹上馅料 6 从上往下卷起来 7 两边用手掌收口捏紧 8 90度竖着摆放 9 用手掌向下轻压成圆饼状，可以在表面粘一些芝麻 10 平底不粘锅里加油烧热后转小火，放入面饼，盖上锅盖 11 煎1分钟翻面，盖上锅盖，再煎3分钟左右。 轻轻咬一口，皮带点柔韧性，里面的馅料咸中带点甜，又有花生的香味
1 黄油切块后放室温软化 2 黄油加入糖和糖粉打发至颜色变浅 3 分两次加入鸡蛋液打发至鸡蛋液和黄油完全融合，加入过筛的低粉，轻轻用橡皮刮刀切拌 4 面糊分一半，抹茶粉和可可粉分别加入 5 拌匀好的面糊装入带有菊花嘴的裱花袋里，挤出形状 6 放入预热好的烤箱175度，烘烤10-15分钟
1 鸡蛋煮熟，准备煎饼、沙拉酱 2 鸡蛋去壳，放入大碗中捣碎 3 放入适量的沙拉酱，拌均匀 4 取一张煎饼展开 5 卷入鸡蛋沙拉 6 吃时中间切开
0 食材A：色拉油13克、白砂糖60克、鸡蛋2/3个、芝麻油4克食材B：低筋面粉130克、泡打粉2克、水13克食材C：红豆沙200克、杏仁20克、核桃20克、白芝麻6.5克、葡萄干13克、芝麻油4克、鸡蛋黄2/3个表面装饰：鸡蛋黄1个 1 制作表皮面团：确保内胆安装好叶片，将食材A按照所给的顺序投入，将内胆正确置入面包机内，选择饺子皮菜单 2 在剩余15分钟时将B加入内胆中，让面包机搅拌均匀成面团 3 取出面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时后，待用 4 将杏仁、核桃用刀切成5毫米大小后，放在铺好锡纸的烤盘上，然后放入烤箱，设定中档火力，烤1分钟取出待用 5 制作馅料：将剩余C食材全部混合，加入烤好的杏仁、核桃后，搓成等份的10个小圆球 6 将面皮取出，同样搓成等份的10个小圆球，擀面杖擀成直径10-15厘米左右的面皮，放入馅料收口包紧后，倒置在桌面上 7 用竹签在月饼四周及表面压印，使其成为8瓣花朵型，用竹签在中间花蕊部分戳上小洞 8 最后涂上蛋黄液，放在铺好烘焙纸的烤盘上，间隔3厘米左右，烤箱预热至200℃，烘烤15分钟左右
1 将低筋面粉、牛奶、鸡蛋（连皮重65克）、5克糖及少许盐一起放入小盆中 2 搅拌均匀 3 在蛋白中分次加入15克糖打发至湿性发泡状态 4 取1/3蛋白至蛋黄糊中 5 翻拌均匀 6 然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中 7 继续翻拌均匀 8 平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意 9 煎至两面金黄即可 10 出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可
1 热锅冷油，放入甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽，炒匀，盛出备用 2 面粉中加入盐、倒入清水，搅拌均匀 3 热锅冷油，倒入面糊摊匀 4 撒入芝麻、鸡蛋、葱花、香菜末，小火煎至蛋液凝固翻面 5 饼皮上涂上秘制酱、油辣子 6 再加入脆饼、生菜、火腿肠、黄瓜丝 7 将煎饼轻轻卷起即可
1 面粉加入适量水，用筷子拌成絮状 2 用手拌成团 3 油里面加入少量面粉做成油酥备用 4 面团分成四份 5 擀成饼 6 抹上油酥 7 卷起来， 8 再次擀成饼 9 煎饼锅放稍多的油，把饼放进油锅，盖上锅盖 10 煎至表面金黄，刷上肉酱，撒上葱花即可
1 把鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，拌均匀之后，加入牛奶搅拌均匀，搅拌均匀做出来的华夫饼口感才会更加的细腻柔软 2 华夫饼预拌粉过筛一次后，加入进鸡蛋牛奶里一起搅拌，并且添加一些黄油，这样华夫饼的口感会更加蓬松。搅拌好了之后，把面糊静置15分钟，将里面的气泡消除 3 在两面都要均匀地涂抹一层融化的黄油，缝隙也要涂到，将华夫饼模具放在煤气灶上，中小火，两边都要预热，预热到滴上第一水滋一下就没有的程度 4 面糊倒入后，几乎覆盖住整片华夫饼内部，然后翻转加热1-2分钟，再翻过来1分钟，在出炉之后，要晾晾或者用风扇吹吹，这样口感会更加的酥脆 5 华夫饼出炉之后，可以适当的在上面添加一些水果、果酱，加上一些沙拉酱、巧克力酱就很美味了
1 主料的油糖类：花生油，转化糖浆，枧水在碗里称重备用 2 主料的粉类：中筋粉和全脂奶粉称重，过3遍筛 3 粉类倒在和面垫上，倒入油糖类混合均匀，和成光滑的饼皮面团，盖保鲜膜醒2小时(夏天需入冰箱冷藏) 4 (馅料称重) 75g月饼：70g/每个剂子； 50g月饼：45g/每个剂子。(上下可以有3-5g浮动，并不是精准不变的。 备注：如果是蛋黄莲蓉馅料，则莲蓉馅料是60g/每个剂子，加上一个咸蛋黄的平均克重为10g，总共的重量还是70g/每个剂子) 5 分好的馅料盖保鲜膜备用 6 (醒好的饼皮面团称重) 75g月饼：18-23g/每个剂子；50g月饼：13-18g/每个剂子。盖保鲜膜备用 7 取一个饼皮剂子，用手掌根部按扁 8 放入一个馅料 9 左手托底，右手用手指肚将饼皮一点点往上推，并慢慢转圈，使每一面都推上去。(我的右手在拍照哈！) 10 推到2/3处，改用右手虎口推上去，依然是左手托底。(我的左手在拍照哈！) 11 推到几乎快要收口了，这种程度，都是右手虎口在操作 12 一个月饼包好了，这个活儿一开始别着急，多练练自然熟悉了 13 全部都包好 14 并摆入铺了油布的烤盘，摆的时候不用距离太远，因为月饼烤起来基本不会膨胀，相邻两个月饼只需要留出压月饼模具的厚度即可 15 将花片安装到月饼模具上，扣好 16 安装好的月饼模具内图 17 舀一勺辅料碗里的面粉，入月饼模具里 18 边旋转边将面粉倒回碗里，再轻轻抖落一下 19 使花片和月饼模具四周都沾到了面粉（此步骤是为了防粘） 20 将模具沿着包好的月饼慢慢向下滑动 21 慢慢的压到最底，左手按住模具，使模具保持不动(一定要按住，不能乱动) 22 左手按住的同时（此步骤我的左手在拍照哈），用右手掌根一点点往下压模具的手柄，一直到压不下去为止，说明月饼已经成型压实 23 左手按住月饼周围的油布(在拍照哈！)，右手将模具轻轻抬起 24 75g月饼压膜完成 25 取50g月饼模具，同样的方法操作，50g月饼压膜也完成了 26 全部做好 27 烤箱预热，上火190度，下火170度，中层，烤20分钟 28 预热的时候准备小喷壶，给月饼四周全部喷水 29 同时准备蛋黄液：一个鸡蛋黄+一勺蛋清，调匀备用 30 烤箱预热好，将喷好水的月饼放入烤箱开始烤制，先烤5分钟，定型后取出 31 薄薄的刷一层蛋黄液，然后赶紧放回烤箱继续烤15分钟(这个时间依剧自家烤箱自行调节) 32 烤好后立即取出 33 装盘 34 摆盘1 35 摆盘2 36 装塑料袋密封，等待回油
1 糯米粉入深盘中. 2 慢慢加入开水,用筷子搅匀. 3 加入适量的白糖. 4 搅至糊状,不要有颗粒感. 5 电饼铛加热,淋适量的香油,用勺子舀一勺糯米液. 6 烙至定型后再翻面,勤翻面至双面微黄即可.
1 所有粉类一并筛入一个打蛋盆内，简单拌匀 2 黑糖糖浆、枧水、花生油可直接称重放在一个打蛋盆内（量大的情况，油需要分次加入），用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态 3 把筛好的面粉再次筛到面垫上，然后把面粉堆成小山坡，中间掏空，把搅拌好的液体倒在中间 4 用刮板一点点把面粉切入，慢慢融合压匀，直至慢慢融合成一块面团，再用保鲜膜包好，冷藏梳理至少2小时 5 梳理好的面团均分成12小块，每块约23-25g，馅料分成每份40g左右，揉成团备用。（月饼皮跟馅料的比例2：8、3:7均可，主要看个人喜好，分团后记得盖上保鲜膜备用） 6 取出一块面团，搓成圆球状，用刮板压扁，拿起来放到一只手的虎口处，记住一定要戴pvc手套！再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处，用皮包住馅料，一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀 7 包好后一定要盖上保鲜膜！然后再继续包下一个 8 月饼模扣在圆球上，左手按住模具，右手速度且大力的两下压出月饼花纹，马上抬起模子，就完成了。（压模可滚上一层薄薄的玉米淀粉，方便脱模；无需反复按压，容易影响美观。） 9 进烤箱前可在月饼表面轻轻的喷一点水，然后放入上火210度下火190度预热好的烤箱烘烤6-8分钟定型。（烤箱预热最佳20分钟，烤箱温度不是绝对的，需要根据自己烤箱的脾气） 10 第一次烤制完成后，取出室温放置不烫手后，用羊毛刷沾少许的蛋黄水，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷，一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面薄薄的一层。（蛋黄水=1个蛋黄+少许纯净水拌匀过筛即可） 11 再入180度预热好的烤箱12分钟左右，这个时间根据自己烤箱脾气酌情调整，再次烤制完成后，直接取出，转移到晾晒网上放凉 12 食用金粉加少许的朗姆酒调匀，用小刷子在月饼表面的花纹上刷上一层即可
1 水和菠菜放破壁机里打成菠菜水倒入碗中 2 磕进去两个鸡蛋 3 加入盐 4 胡椒粉 5 面粉 6 用手动打蛋器搅拌均匀后静置一会儿后再搅拌，直到搅拌成光滑的面糊 7 炒锅中放少许油，大火加热 8 用勺子挖出来一勺子面糊 9 倒入炒锅 10 掂起锅转动，使得煎饼呈现圆形的状态 11 表面面糊都凝固后翻面，关小火，静置一会儿出锅 12 盛盘