今天给大家说说苦瓜烧肉的做法，其实还是蛮简单的哦，大家好好学习： 苦瓜烧肉食料： 苦瓜250克，猪肥瘦肉250克，花生油50克。黄酒15克、白糖8克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克。 苦瓜烧肉做法： 1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下。 2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜 丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用 小火焖1.5小时，放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅 苦瓜做法推荐：苦瓜虾仁意面 材料: 苦瓜，虾，西红柿，意面，蒜末，洋葱 做法: 1.西红柿和苦瓜都切了，煮意面，5分钟后把苦瓜丁也扔进锅里一起煮一会儿。 2.虾变成虾仁就只剩这么点了。 3.先炒蒜末和洋葱。 4.虾好熟，所以后方虾，翻炒几下。 5.把苦瓜和意面的混合物一起炒，调味，好了!
大家对苦瓜肯定不陌生，苦瓜是家常菜之一，下面给大家介绍下苦瓜泡水喝的功效与方法： 苦瓜泡水苦瓜属于凉性食物，在炎热的夏天是很好的食用品种，那么，苦瓜泡水喝的功效与方法有哪些呢？经医学专家鉴定：苦瓜片含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，因而，苦瓜泡水喝的功效与方法如下： 功效： 1、能提高免疫系统的功能，能阻止癌 2、维生素C含量丰富，有清热解毒，解除疲劳，清心明目，益气壮阳的功效 3、具有明显的抗病毒、抗癌作用。 4、利于人体皮肤新生和伤口愈合，还能增强皮肤皮层活力， 5、能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细嫩健美，能美容。 6、能护肝、健脾，可降低三脂，对三脂高（高血糖、高血压、高血脂）的人有很大益处。 7、能益肾利尿。 8、能促进食欲，帮助消化，有助于治疗胃病、便秘、内外痔等。 9、苦瓜片有明显的降血糖作用，对糖尿病有显著疗效。 10、对肥胖的人能减肥。 方法： 冲泡方法：2-3片干燥的苦瓜片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可。可酌加红糖或蜂蜜饮用。亦可酌加几片甜菊叶同饮。也可搭配绿茶饮用，能抗电脑辐射！ 小秘方： 如果想要减肥，泡苦瓜片时，千万不要加糖，如果实在觉得太苦，可以加几片甜菊叶，它的甜度是蔗糖的300倍，不仅不影响血糖浓度，还能降压，在茶壶里放上几片，保证香甜可口。
苦瓜酿香蕉是我最喜欢吃的菜肴，非常的好吃，大家没事的时候可以做做看看哦。 苦瓜酿香蕉原料： 香蕉2根、苦瓜2根 苦瓜酿香蕉调料： 蜂蜜 【苦瓜酿香蕉营养价值】 苦瓜：苦瓜味苦性寒，具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效。另外苦瓜还有降低血糖作用。 香蕉：香蕉味甘性寒，具有清热润肠，促进肠胃蠕动，治疗便秘的作用。 苦瓜酿香蕉做法： 1、把苦瓜洗干净。 2、切掉两头。 3、准备一根筷子。 4、用筷子把苦瓜瓤穿透，并清理干净。 5、香蕉剥开三分之一处。 6、把苦瓜放进热水中焯一下。 7、把香蕉塞进苦瓜里。 8、塞的时候要用香蕉皮裹着。 9、把塞好的苦瓜切成片，泼上一勺蜂蜜，就做成了。 吃之前可以放在冰箱里放半个小时后再拿出来吃，这样可以会使苦瓜香蕉冰凉爽口。 大桥鸡精分享成功三要点： 1、选苦瓜的时候要选大，选肥一些的苦瓜。 2、苦瓜用热水焯一下会变软，塞香蕉的时候很容易就塞进去了。 3、香蕉剥开三分之一处，这样会避免往苦瓜里塞得时候折了。
下面给大家推荐5种护脑食品抗疲劳食物： 苦瓜 很多人都有这种体会，吃一餐苦瓜就能健脾开胃，增加食欲。中医认为，苦瓜味苦，可除邪热，解劳乏，清心明目。苦瓜之苦味不仅可以清心火，而且它的苦味能刺激人体分泌唾液，促进胃液分泌，恢复脾胃运化之功，增进食欲。 大枣 据现代医学研究证明，红枣中含有的环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养。此外，红枣对于眼病、夜盲症、头发枯干、皮肤粗裂、心情烦躁、记忆力减退以及失眠等症状均有一定疗效。 葡萄 葡萄营养丰富、味甜可口。据分析，每100克葡萄中约含蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化物10.25克(高者可达30克)，并含有钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP等。此外，还含有10多种人体所需的氨基酸。因此，常食葡萄对神经衰弱和过度疲劳均有补益。 银耳 银耳味甘性平，具有滋阴润肺、益胃生津、补脑强心之食疗效用。银耳入肺、胃、肾三经，能养肺阴、济肾燥、提神益气。中医常用其来滋补调养身体。经分析表明，银耳含蛋 白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钠、钾、维生素、多糖等。药理研究发现、银耳还具有缓解肌肉疲劳、防止放射性损伤、增加机体免疫力等作用。 蜂蜜 蜂蜜能较好地消除脑疲劳。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。 护脑食物还包括：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等。
苦瓜炖豆腐不知道大家吃过没有，非常好吃的一道菜肴，没事的话可以做做看看哦。 【苦瓜】 苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外，苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌、抗癌。苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 【豆腐】 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也很有好处。 【提示】 豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。(
夏天天气炎热，喝一碗苦瓜排骨汤，可以很好地减少燥热，消炎去火哦！ 苦瓜炖排骨简介 来点凉瓜清清火吧，加上黄豆、排骨一起熬制，味道鲜香，清爽不腻，而且还有很高的蛋白质，是一款夏 季滋补祛火的绝对靓汤哦。 苦瓜炖排骨制作方法 材料 排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐 做法 1.排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用； 苦瓜排骨汤 2.苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发； 3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。 4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可． 小诀窍： 1高压锅不费水，加水的时候能吃多少加多少。 2排骨要焯过水，否则浮沫太多了 3有些友友会想，既然排骨都腌过了，再焯水，有意义吗？我想是有的，因腌了一夜，多少会入些味，放 了胡椒粉和料酒，排骨多少都有吸收一些，异味会减少，而且腌过的排骨焯水后柴感会减少些。 4不用瓦煲炖汤也可以，不过很多人习惯人喜欢喝热汤，瓦煲能保温，而且心里总觉得瓦煲煲汤比金属煲 或金属锅好些。 小贴士 1.凉瓜又叫苦瓜，味苦，性寒，归脾、胃、心、肝经。有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强 身的作用，还可以使人精力旺盛、不易衰老。 2.黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色乳牛”，营养价值最丰富。味甘，性平。能 健脾利湿，益血补虚，解毒的作用。
我们都知道苦瓜具有一定的功效和作用，那么苦瓜水具有什么好处呢，下面给大家具体说说看看： 苦瓜性味苦寒，又名凉瓜。中医学认为苦瓜水有清凉解渴、养颜美容、促进新陈代谢等功效与作用，那你对苦瓜水的功效与作用了解多少呢?上火长痘的女孩特别喜欢喝苦瓜水，据说苦瓜水有降火、消痘的神奇功效，爱美的人的天性，如果你脸上长痘就适当喝点苦瓜水吧! 苦瓜水的功效与作用有哪些呢?事实上，苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。虽然现代研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。 苦瓜水的功效与作用主要有以下几点： 1、营养丰富：富含维生素B1，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，增进食欲等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质具备降低血糖的作用。苦瓜茶还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，可以发挥抗癌作用。 2、药用价值：苦瓜茶具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。而且还可以降血糖、降低胆固醇、抗菌、驱风。主要治疗糖尿病、胆固醇和甘油三酸酯含量偏高。 3、脂肪杀手：苦瓜茶中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，能快速减除人体多余的脂肪，还你迷人身材。 4、防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等病症; 5、苦瓜茶具有降低血糖作用，对血压、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用 6、苦瓜中的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，防止恶性肿瘤生长; 7、苦瓜甙对糖尿病模型免有降低血糖作用，其作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，与优降糖无明显差异。 8、中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等作用。 9、苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。 关于苦瓜水的功效与作用就介绍到这，纯粹靠喝苦瓜水或苦瓜茶减肥是不恰当的，应适当配合运动与饮食。因苦瓜水比较苦，有的女孩子受不了苦瓜的苦味，其实可根据自身习惯在苦瓜水里加入蜂蜜等。
苦瓜炖豆腐大家应该都吃过吧，下面就给大家说说苦瓜炖豆腐的作用： 【苦瓜】 苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外，苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌、抗癌。 苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 【豆腐】 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也很有好处。 【提示】 豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
苦瓜蟹非常好吃，下面就给大家说说具体的做法： 【菜名】 苦瓜蟹 【功效】 清火消热 【制作方法】 配 料: 苦瓜一根，蟹2只(1斤)。配料：姜、葱、豆豉、蒜米。调味：盐、酱油。油一斤 烹 制: 1.将苦瓜洗净，去瓤，切粗块，蟹斩小件。 2.热油5成热，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。 3.锅留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。 【注意事项】 苦瓜性凉，蟹性寒，胃寒者应少吃。
常喝苦瓜茶有很多的好处，尤其是针对一些长期坐在电脑前的朋友们，下面我们一起来看看吧： 苦瓜茶简介 苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜苦瓜熟食性温，生食性寒，苦寒；主入肝、肾、脾、胃诸经，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。 苦瓜茶的好处 1、抑制动脉硬化作用 2、兴奋作用 3利尿作用 4、强心解痉作用 5、抑制癌细胞作用、 6、抗菌、抑菌作用 7、减肥作用 8、防龋齿作用 苦瓜茶的功效: 一、营养丰富：富含维生素B1，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，增进食欲等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质具备降低血糖的作用。苦瓜茶还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，可以发挥抗癌作用。 二、药用价值：苦瓜茶具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。而且还可以降血糖、降低胆固醇、抗菌、驱风。主要治疗糖尿病、胆固醇和甘油三酸酯含量偏高。 三、脂肪杀手：苦瓜茶中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，能快速减除人体多余的脂肪，还你迷人身材。 苦瓜茶的适宜人群： 1、营养过剩，因应酬经常食用油腻食品的族群； 2、爱美人士、重视体型，希望皮肤光滑有弹性的女性； 3、运动量较少、体型容易发胖的上班族、学生和宅女； 4、消渴或热病中暑、烦渴引饮。赤白痢疾。赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。 苦瓜茶的禁忌 1、苦瓜具有微弱的子宫刺激作用，怀孕期间禁止食用。 2、对于接受人工受孕或者准备怀孕的人来说不宜食用。 3、正在进行母乳喂养的妇女禁止食用。 4、低血糖的人禁止食用。
苦瓜茶纯天然饮品苦瓜茶，长期饮用好处多，下面给大家介绍下苦瓜茶的制作方法： 苦瓜茶简介 苦瓜又叫凉瓜，苦瓜茶是一种味道清香的纯天然健康饮品，风味独特，是糖尿病人夏日最佳饮品。苦瓜茶的功效与作用多，既清热解毒、清凉降火、养颜美容，又提神降气、清心明目，深受人们的青睐。坚持每天喝上几杯，你就能感到全身轻松，精神饱满。苦瓜茶能降血糖吗？这是很多糖尿病人关注的问题。爱尚网苦瓜茶专区，详细介绍苦瓜茶的功效，教你如何制作苦瓜茶，增强身体抵抗力。 苦瓜茶的作用： 一、苦瓜茶含有的蛋白质成分及维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。 二、苦瓜茶富含多种维生素、氨基酸、果胶及人体所需的多种微量元素； 三、防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等病症； 四、苦瓜茶具有降低血糖作用，对血压、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用； 五、含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，经常饮用苦瓜茶，可强身健体，增强免疫功能； 六、苦瓜中的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，防止恶性肿瘤生长； 七、苦瓜甙对糖尿病模型免有降低血糖作用，其作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，与优降糖无明显差异。 八、中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等作用。 九、苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。 苦瓜茶的制作方法 1. 苦瓜去瓤，放一些绿茶在挖空处，放通风处阴干，然后切碎泡水代茶常饮，每天不超过10克，苦中带香，解暑怡心。 2. 把新鲜苦瓜切成条，晒干了备用，可以一次多做点。每次饮用前，取适量苦瓜干，用沸水煮3--5分钟，稍凉后直接饮用。也可以用开水直接冲泡，不过效果要差些。 3. 准备苦瓜3根与绿茶40克(可供10天饮用)。先将苦瓜洗净纵切成两半，清除瓜瓤，将苦瓜切成薄片，放在锅中用小火炒，至苦瓜变为茶色为止。冷却后装入玻璃瓶，放在冰箱中保存。 饮用时加入茶叶，用沸水冲泡饮用，具有解暑利尿去火之功效。 4. 做苦瓜茶的时候，苦瓜里面的籽要尽量保留。 苦瓜茶的饮用方法： 一般每日2-3次，每次投放苦瓜茶2克左右，即3-4片，用温开水冲泡，可反复冲泡4-6次。经科学研究和实践证明，长期饮用对对降糖、降脂、减肥健身、提高免疫力效果显著。
下面给大家具体介绍介绍几种苦瓜炒肉的做法，非常好吃哦，而且也很简单的。 苦瓜里因为含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒： 把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 盐渍： 将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯： 苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂： 将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。 去除白色部分：苦瓜瓜瓤去除后，里面那个白色的一层就是苦瓜大部分苦味的所在，所以要尽量把白色部分挂除或者用刀削除，苦味会大大减少。 材料： 苦瓜，猪里脊肉。 做法： 1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。 2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。 3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。 4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。 5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。 6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。 7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。 8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可) 9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，做法十分简单，下面给大家介绍一下： 苦瓜炒肉简介 肉片炒苦瓜是大家都爱吃的一道传统家常菜。具有味道鲜美、口感丰富、清凉去火、养颜美容的功效。苦瓜又名凉瓜，苦瓜含有丰富的营养，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是减肥中的极品。苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效。经常食用苦瓜可以清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。 滋养功效 清凉下火，营养丰富，防癌抗癌,降低血糖,具有开胃健脾的功效。 做法 主料 苦瓜300克，瘦猪肉50克 步骤： 1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻； 2.即除掉苦味，再横切成片； 3.猪肉洗净，切成丝； 4.取锅烧热，入油适量，等油热； 5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻； 6.加水适量，焖烧10分钟； 7.加入盐、味精调味，即可装盘。 注意 1苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。 2苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。 3这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。 4苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。 5解冻冰箱里直接拿出来的冻肉妙招：把肉放入碗中，加水，没过肉更好。然后加入姜片、盐、料酒，这 样炒出来的肉更香更入味。
今天给大家介绍介绍苦瓜炒腊肉的营养价值，而且非常的丰富哦，大家好好看看： 营养价值 苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 腊肉 苦瓜炒腊肉，其中的腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。 因为四川腊肉,历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。 四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉制法有五种，其中青城山老腊肉最为著名。四川人制作腊肉一般采用民间传统手法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前四川各地乡民山民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样事半功倍。有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。城市居民自制腊肉时，需要自备土陶阔口大缸一口，熏制时，还需自制熏笼一处，火烤腌熏，非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者，往往一笑耳。 苦瓜炒腊肉食疗作用 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经; 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效; 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 腊肉性味咸甘平，健脾开胃。 苦瓜炒腊肉营养分析 1.促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2.防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长; 3.降低血糖： 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 4.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素; 5.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
我比较喜欢吃超市卖的腊肉经常买回来和苦瓜一起炒，那么今天就给大家说说苦瓜炒腊肉的做法： 苦瓜炒腊肉制作工艺 1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。 2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。 贴士：市场上卖的腊肉，咸味比较重，血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆性。 制作材料 苦瓜300克 腊肉150克 姜丝15克 蒜末10克 红辣椒10克 高汤30克 料酒10克 胡椒粉少许 生粉10克 盐与味精适合自己口味即可。 苦瓜炒腊肉营养价值 苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 菜品特色 这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。 在本地，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷。 相关人群 苦瓜一般人群均可以食用。 1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者; 2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 腊肉一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。 制作指导 1.不要一次吃得过多。 2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。 4.腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。 腊肉 苦瓜炒腊肉，其中的腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。 因为四川腊肉,历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。 四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉制法有五种，其中青城山老腊肉最为著名。四川人制作腊肉一般采用民间传统手法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前四川各地乡民山民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样事半功倍。有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。城市居民自制腊肉时，需要自备土陶阔口大缸一口，熏制时，还需自制熏笼一处，火烤腌熏，非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者，往往一笑耳。 食疗作用 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经; 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效; 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 腊肉性味咸甘平，健脾开胃。 营养分析 1.促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2.防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长; 3.降低血糖： 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 4.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素; 5.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
苦瓜炒肉的确很好吃，那么苦瓜炒肉具有怎样的营养价值呢，那么今天就给大家说说看看： 食疗作用 1、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经; 2、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效; 3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜炒肉营养价值 营养分析 1、促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2、防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。 3、降低血糖： 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品!