步骤1 备好原材料：鸡肉洗净斩块；香菇洗净；大蒜、老姜、干辣椒、花椒、八角、三奈 步骤2 芹菜洗净切段，备好郫县豆瓣酱 步骤3 炒锅放在灶上，倒入适量菜籽油烧热 步骤4 放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色 步骤5 放入郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒继续翻炒 步骤6 倒入清水，水量刚刚淹过鸡肉；放入八角、三奈、老姜、少量食盐，盖上锅盖 步骤7 水烧开后十分钟，放入香菇 步骤8 再放入大蒜，继续盖上盖子煮。 步骤9 鸡肉香菇都熟了之后，大火收汁，放入芹菜 步骤10 尝尝味道，酌情添加适量食盐，翻炒均匀，关火起锅
步骤1 备好猪肉、茶树菇和调料包（香菜忘拍了），食材可根据各人喜欢增减了 步骤2 取出茶树菇干放至盆中用清水泡开、大约泡了3个小时，我选用的干茶树菇是需提前泡发的、若是新鲜茶树菇则不用了 步骤3 将泡软后茶树菇取出用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开，这样吃起来会方便 步骤4 有些泥沙需多洗几遍、干净后放入冷水锅中、煮开转小火慢炖40分钟左右、取一根尝尝看能嚼动才行，不烂再多煮一会儿 步骤5 将猪肉冼净后加清水、葱姜煮开、加料酒转小火煮至筷子能戳动就成，加点猪肉味道更香、不喜欢的可省略或放其它肉类 步骤6 取出等放凉、然后切厚度适中的肉片，想要肉片切的整齐漂亮：可将煮好肉块放冰箱冷冻一会儿、取出再切片就轻松了 步骤7 不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄、回锅煮更带劲更香 步骤8 另起锅倒入菜籽油烧热、下葱姜蒜爆香 步骤9 倒入麻辣香锅调料，没有调料的亲可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料，也可网购很方便 步骤10 开中小火炒出香味、炒出红油，切记不能大火易糊了 步骤11 入入煮好的茶树菇、此时可转大火翻炒均匀 步骤12 下煎好的肉片炒匀 步骤13 可根据各人喜欢可添加少许生抽提色、不放也可以 步骤14 再撒点芝麻和香菜增香 步骤15 最后将它们盛入烧热的石锅中、听到滋滋声后离火、上桌开吃
步骤1 准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋 步骤2 杏鲍菇洗净，切小方块 步骤3 炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用 步骤4 炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香 步骤5 放入杏鲍菇块 步骤6 将杏鲍菇翻炒至转色 步骤7 加入酱汁，翻炒均匀 步骤8 加入水淀粉，拌匀 步骤9 上桌前撒上麻辣花生和香菜即可
步骤1 准备好材料 步骤2 菠菜焯水 步骤3 放入凉水中 捞出切碎 步骤4 豆浆300克加入3个鸡蛋 步骤5 搅匀加盐 糖 鸡粉 搅拌 步骤6 放入菠菜拌匀 步骤7 放在有保鲜膜的盘子中 小火蒸制15分钟 步骤8 锅内入油将菠菜豆腐炸至金黄 步骤9 蘑菇改刀焯水 步骤10 锅中放入鸡汤 蘑菇 盐 鸡精 酱油 糖 烧开后勾芡出锅 步骤11 勾芡出锅 步骤12 豆腐装盘淋上酱汁
步骤1 准备材料：鲫鱼去鱼鳞、内脏和鱼鳃沥干水；豆腐一开4块，切片；香菇提前泡发，中间划十字，姜拍扁，胡萝卜切片 步骤2 热锅下油，把鱼煎至两面金黄，翻过来时洒盐在鱼上 步骤3 把鱼转移到另一烧热的深锅加约5碗热水 步骤4 放入姜、豆腐、香菇、胡萝卜，盖盖大火烧开后转中火烧10分钟 步骤5 最后放入香菜即可上菜
步骤1 鸡翅中洗净，用料酒、食盐腌30分钟 步骤2 胡萝卜、杏鲍菇洗净沥干 步骤3 把洗干净的胡萝卜，杏鲍菇斜切成块 步骤4 大葱切段，生姜切末 步骤5 坐锅起油，下冰糖炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色，炒好后，离火，冷却 步骤6 冷却后，倒入鸡翅中，万不要趁热放入鸡翅中，中火炒至鸡翅裹上颜色 步骤7 放入葱、姜煸炒 步骤8 放入香料，黄豆酱油1勺、料酒炒匀 步骤9 放入切好的杏鲍菇和胡萝卜 步骤10 加入1.5勺盐，清水适量漫过鸡翅即可 步骤11 中小火炖20分钟后，调大火开始收汁，不要收的太干了，汤汁浓稠即可
步骤1 茶树菇洗净，把粗的梗撕开 步骤2 蒜苗洗净以后切段 步骤3 鸡蛋2个打散备用 步骤4 大蒜和生姜切末，尖椒切段 步骤5 净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，这时鸡蛋立即起泡，快速翻面划散，盛出备用 步骤6 锅里留底油，油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香 步骤7 炒香后放茶树菇，煸炒，要有耐心，不用翻动得太勤，炒到水分全干，有点焦黄的样子 步骤8 再调入1勺酱油 步骤9 接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒 步骤10 调入盐，大火快炒一分钟出锅
步骤1 干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净，小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块，尖椒切段，生姜切大片，小葱切段 步骤2 炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些)，油热后倒入鸡肉，小火翻炒 步骤3 炒至鸡肉微黄，油亮，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味 步骤4 调入老抽，翻炒上色 步骤5 在调入料酒，白糖，胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟 步骤6 然后在加入跑发的榛蘑继续翻炒均匀 步骤7 加入尖椒段，调入少许盐炒均即可出锅（这时候鸡肉也全熟了，榛蘑也进味了）
步骤1 平菇洗净攥干水分，撕成小朵 步骤2 大蒜切片，生姜切末，大葱切段 步骤3 干辣椒剪成小段 步骤4 炒锅油热，爆香辣椒、葱、姜、蒜 步骤5 倒入平菇 步骤6 加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅
步骤1 草菇、口蘑分别清洗干净，去根部较脏部分，分别切片备用 步骤2 肉丝用料酒、淀粉、胡椒粉稍微腌制后，用油炒熟备用 步骤3 豆腐切成小块备用 步骤4 荠菜清洗后切碎备用 步骤5 锅内倒油，将双菇进行煸炒片刻 步骤6 加水、豆腐、肉丝煮开，小火5-8分钟左右 步骤7 加盐调味后，倒入水淀粉勾芡 步骤8 最后撒上荠菜叶，煮开后关火即可。喜欢的话，可以淋一些香油 步骤9 汤羹润滑细腻，双菇鲜美无比，荠菜具有特殊的野菜鲜香气味，豆腐嫩滑，简单又好味的一道快手家常汤羹
步骤1 荠菜洗净斩成细末. 步骤2 洗净的蘑菇切片 步骤3 准备好一盒内脂豆腐 步骤4 豆腐切成丝，焯水后备用 步骤5 起油锅，蘑菇用橄榄油煸炒 步骤6 入荠菜也煸炒一下 步骤7 入豆腐丝，用勺轻轻推动几下 步骤8 加高汤中火煮开 步骤9 加适量盐调味，水淀粉勾芡，淋适量麻油 步骤10 出锅盛盘，撒些白胡椒，有滋有味的豆腐羹就可以开吃了
步骤1 小鱼刮鳞去除内脏及头，清洗干净沥干水份，也可以用厨房纸巾吸干水份，平底锅热锅放入一大勺菜籽油，待油六成热时下入处理好的小鱼，中小火两面煎黄盛出。我这次是较多的鱼一起先煎好，不用的用保鲜袋装好放入冰箱，随用随取很方便 步骤2 豆腐切大块，平菇洗净撕成小朵，姜去皮冼净切片，为了去腥我多放了一些，大概十片光景，也可以适当增减。细葱中2根打成结，2根切成长段 步骤3 平菇洗干净撕开 步骤4 将煎好的小鲫鱼放入砂锅，加入姜片和葱结，加入两大碗清水，大火烧开，加盖转小火熬煮45分钟至1小时。水要一次放足，不要中途再加，如果水较多加盖会满出来的话，在锅边架双筷子就不会了 步骤5 小火煮 步骤6 放入平菇 步骤7 此时的鱼汤已经熬成浓浓的白汤了，可以盛出一些放凉后存入冰箱，以后可以用来做汤底 步骤8 45分钟至1小时左右后开盖，夹除葱结，放入豆腐和平菇，等汤再次烧开后根据自己的口味调入适量食盐、胡椒粉，关火，撒上葱段，可以上桌啦
步骤1 猪腿肉400克，要六分瘦四分肥 步骤2 锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可 步骤3 猪肉煮后捞出晾凉 步骤4 切3毫米左右的片 步骤5 杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段 步骤6 锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒 步骤7 炒到四周焦黄 步骤8 下入猪肉片翻炒 步骤9 炒到肉打卷，四周金黄 步骤10 把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油 步骤11 再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀 步骤12 淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅
步骤1 将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来，再切成小块，准备好其他原材料 步骤2 鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适量的淀粉，搅拌均匀后腌制一下 步骤3 烧热锅，放入比平常稍微大量的油，下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁 步骤4 小火慢慢滑炒， 直至表面金黄 步骤5 约鸡肉六、七成熟时将它们倒出控干油分 步骤6 在小碗中加入适量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少许水， 调均匀为碗汁备用 步骤7 烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒 步骤8 炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁， 继续翻炒 步骤9 倒入调制好的碗汁，烧煮一、两分钟，让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上 步骤10 最后出锅前倒入熟花生米即可 步骤11 盛入碗中
步骤1 青菜掰开洗净，香菇，干豆腐皮提前盐水浸泡洗净 步骤2 青菜切小段，豆腐皮切条，香菇切片，蒜拍碎 步骤3 热油锅爆香蒜和香菇，煎片刻出香味 步骤4 下入青菜，豆腐皮翻炒片刻 步骤5 倒入适量清水焖煮3分钟 步骤6 煮至汤汁变白，加入盐调味再煮片刻，撒入胡椒粉即可出锅
步骤1 将洋葱、辣椒、五花肉洗好备用、姜蒜切碎（我喜欢切成末，根据个人喜好，毕竟是做给自己吃的）。 洋葱和辣椒只取一部分就好了，不要太多，说实话，炒太多看着都没食欲了~ 步骤2 茶树菇洗好备用 步骤3 将切好的辣椒、洋葱、姜末和蒜末放入碟子 步骤4 将五花肉切成厚薄适中的片，能薄点更好，五花肉的油能更好的炒出去。 （我的这个五花肉是头一天做梅干菜扣肉剩下的，所以中间就少了灼水的步骤，正常的还要加五花肉在开水中稍稍煮一会好的步骤的，这个一定别忘记了哦~） 步骤5 锅中加入植物油，将一部分姜末和蒜末放入锅中。（我放了一部分姜末和蒜末，留了一部分跟青椒一起下锅，去青椒的青气~） 步骤6 五花肉倒入锅中翻炒，炒至肉中的油出了一大部分。（再次强调，照片很难看，对不起大家了~） 步骤7 加入青椒、洋葱和剩余的姜蒜末翻炒。（我是赶时间，直接加进去了，如果时间充足，可将回锅肉盛起，将锅洗净，再加入油炒青椒和洋葱和姜末，这样无论色泽和口味都会更好一些，切记，时间充足一定要这样做，而且，会更健康，少了一些“焦焦”了，原谅我化学知识匮乏，只能这样表达了~(*^__^*) 嘻嘻……） 步骤8 加入茶树菇翻炒 步骤9 加入胡萝卜片，这个步骤是我临时加的，因为看这菜颜色少了点什么，影响食欲，没有红椒，用胡萝卜代替了~（晚上灯光和时间的原因，再次原谅我的照片的不堪） 步骤10 加入适量盐，起锅。下饭菜