1 对虾清洗干净剥去壳，用牙签挑去虾线 2 生姜切丝、红干椒切成大段、葱切碎、大蒜头切片备用 3 将丝瓜清洗后刮掉外皮 4 虾仁加点淀粉揉拌一下 5 丝瓜切成滚刀块 6 木耳提前泡发 7 热锅注入油，六分热倒入虾仁滑炒一分钟即可捞出 8 另起一锅，锅预热注入油，放进姜丝、蒜头、红干椒煸炒出香味 9 倒入丝瓜翻炒至稍微变色发软 10 再倒入虾仁和木耳翻炒 11 加入盐和胡椒粉、鸡精调味 12 翻炒入味即可关火装盘
丝瓜是很多朋友都特别喜欢的蔬菜之一，味道也是非常的鲜美，是很受欢迎的夏日应季蔬菜。和其他瓜类蔬菜相比，丝瓜的蛋白质、钙、镁等营养素都比较高，还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动都很有好处。 丝瓜可以促进代谢中产生的毒素排出体外，起到保护皮肤的作用。经常吃些丝瓜，对防止皮肤老化、防止黑色素沉着、防治痤疮都有一定的作用，特别适合女性食用。 丝瓜和虾仁一起烹调，不仅味道特别鲜美，还有大量的丰富蛋白质，营养非常好。 丝瓜虾仁原料： 丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐。 丝瓜虾仁做法： 1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会。 2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，待虾仁全身变红即盛出待用。 3、锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状。 4、将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅。