冷冻保存法，将去除杂质的新鲜桂花装入保鲜袋密封，再放到冰箱冷冻保存即可。晾干法，用高温烘干或自然风干的方式晾干桂花，再装入玻璃瓶密封，添加适量干燥剂保存。盐水浸泡法，将新鲜桂花浸泡在盐水中，压实保存，食用前用清水洗净即可。 桂花的保存方法 桂花是中国木犀属众多树木的习称，是中国传统十大名花之一，是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。 桂花淡黄白色，味芳香，可提取芳香油用于制作桂花浸膏，也可用于食品和化妆品，还可制作糕点、糖果、桂花茶、桂花酒等。
芋头建议存放于室内比较干燥阴凉的地方，而且需要通风保存，而另一种保存方法是将芋头的外皮去掉，并切成块状，然后用油炸熟，再放入冰箱密封冷藏保存，待需要时再拿出来烹饪食用。 芋头保存方法 鲜芋头不能直接放入冰箱保存，因为鲜芋头不耐低温，容易因冻伤而造成腐烂。 芋头贮藏的最佳温度在10℃-15℃，相对湿度在85%-90%。 芋头含有丰富的营养价值，其中含有蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙，以及钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种成分。
可以用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，一般可以存放5天以上，也可以将山竹装进塑料袋中并放在温度较低的地方，一般可以存放3-5天左右。山竹比较容易变质，若是想放得久一点，应该放在低温少氧的环境中。 山竹的保存方法及保存时间 保存山竹的关键在于减少山竹和氧气接触、减少山竹水分的流失、降低果胶酶的活性等，放在低温少氧的环境中是比较好的保存方式。 虽然冰箱内的低温环境可以延长山竹的保鲜时间，但是还是建议尽快食用，放的时间长了其口感会发生变化。 山竹是著名的热带水果，在我国境内主要种植在台湾、福建、广东和云南等地区。
想要保存百香果，可以将百香果置于阴凉通风干燥的地方保存，还可以将百香果用保鲜膜密封包装好，置于冰箱冷藏保存，或者将百香果肉挖出来冰冻或制作果酱。 保存百香果的方法 自然保存，将百香果擦干表皮的水分，置于阴凉通风处保存，可以保存一周，这个方法比较适合保存还不是特别成熟的百香果。 冷藏保存，将百香果表皮水分擦干，用保鲜膜密封包装好，置于冰箱冷藏即可，可以保存两周左右。 制成果酱，将百香果肉挖出直接冷冻，或者熬制成果酱放入冰箱冷藏保存，这样保存的时间最长，可以保存3个月左右。
白茶在保存得当的情况下能存放十年以上的时间，保存方法一：放在密封性好的茶叶罐里保存。方法二：用袋子或者茶叶罐密封好白茶，放在冰箱内储藏，温度最好为5°。方法三：将茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。 白茶保存方法和时间 白茶为中国六大茶类之一，属微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。 白茶是只经过晒或文火干燥后加工的茶，不经杀青或揉捻，具有滋味清淡回甘的品质特点。 白茶要低温、避光贮藏，如果在高温条件下保存，茶叶内化学变化加快，使品质陈化加速，光照也会使茶叶品质失去原有风格。
煮熟的梭子蟹需要沥干水分，并放入保鲜袋中密封好，即可放入冰箱冷藏或冷冻保存。因为冰箱中的温度较低，对细菌等微生物有一定的抑制作用，所以煮熟的梭子蟹放进冰箱保存最为适宜。 煮熟的梭子蟹怎么保存方法 煮熟的梭子蟹冷冻保存一般可以放2-3天，而冷藏保存一般能放1-2天。 梭子蟹最好是现煮现吃，以免容易出现变质的情况。 梭子蟹肉味鲜美、营养丰富，其中含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、维生素等物质。
可以用密封袋装好放在冰箱冷藏室或阴凉、干燥的地方储存，枸杞的保质期一般为18个月。 如果储存方式不正确，枸杞出现发霉、变黑等情况，不建议再食用，以免导致身体出现不适。 枸杞的保存方法和时间 如果枸杞没有密封装好，很容易便会吸收空气中的水分，出现返潮、发粘等情况。 枸杞子既可以加工成饮料、保健酒、保健品等，也可以在煲汤、熬粥的时候加进去。 煲汤或熬粥时，一般在出锅前5-10分钟加入枸杞较好，这样既不会把枸杞煮烂，也不会影响到枸杞的药性。
大米生虫了是可以吃的，一般米里面生的虫都是比较干净的，只要处理掉，把米淘干净，即可正常食用。大米保存可以用草木灰吸湿法，在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。 大米 大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。 大米所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。
可以晒干放密封罐保存，或者炒熟晒干放密封罐保存。一般带壳生花生不同的保存办法保质期不同，带壳花生晒干可以保存一年，带壳炒熟花生可以保存6个月。花生一般指落花生，分布在巴西、中国、埃及等地。 带壳花生怎么保存方法 花生的果实为荚果，果壳颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或者黄色。 花生起源于南美洲热带、亚热带地区，花生果壳内的种子称为花生米或花生仁。 花生米的种皮有白色、粉红色、红色、红褐色、紫色、红白色或紫白相间等不同颜色。
保存方竹笋可以用封藏法，将方竹笋放入酒坛、水缸等容器中，利用双层塑料薄膜将容器口扎紧，并放置到室内的阴凉处。此种方法可保存方竹笋时间达一个月之久，适合储存温度为8-16℃。 方竹笋 方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。 方竹以笋用为主，因其生于高山丛林，品质纯净，形态方正，肉厚鲜美，营养丰富，已故林学家陈嵘教授誉为“竹笋之冠”。 方竹笋的营养成分在主要笋用竹中比例是最为适当的，特别是水分含量和氨基酸及人体必须氨基酸含量是最高的。
苏子叶冷冻保存时建议参考新鲜蔬菜冷藏法，一般是将新鲜的苏子叶分成几捆扎好，淋上一些水，装入泡沫盒子中密封并放入冰箱冷冻层。这样的保存方式一般可以将苏子叶保存1~2个月左右。 苏子叶冷冻保存方法 苏子叶如果想要短期冷藏保存，建议可以把苏子叶洗净后晾晒干，装入保鲜袋中放入冰箱的保鲜层，一般可以保存5~7天左右。 苏子叶在没有专业冷库的情况下，冷冻保存的时间建议不要超过1个月，时间过长冷冻的苏子叶可能会逐渐泛出苦味。
夏天冰糖要在阴凉通风处保存，冰糖在高温环境中非常容易化掉，用一个干净的塑料袋装起来挂在一个阴凉通风的地方保存就可以了，但要注意避免阳光的直晒。也可以用冰箱冷藏保存，拿一个密封的罐子，确保没有任何的水分和油分使冰糖受潮。冰箱冷冻保存也可以。 夏天冰糖的保存方法 冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。 冰糖也叫“冰根”，自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。 冰糖的分类有单晶冰糖、多晶冰糖、保健冰糖。
晾干水分后可以放在室温下阴凉干燥处保存，也可以放进冰箱冷藏保存。去壳的生菱角放进冰箱冷藏一般可以保存1-2天左右，带壳的生菱角放进冰箱冷藏可以保存7天左右。 生菱角怎么保存方法 生菱角不要长时间存放，放的时间长了，菱角的口感会变差。 带壳的生菱角需要用塑料袋装好放进冰箱，不过应该在袋子上留洞通风。 菱角的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素。
无论是怎样的食物，人们都会希望在它最好吃的时候享受它带来的美味。如果大量购买，就得夜以继日地狂吃，而这样的进食度却往往折损了食物本身的美味。但如果我们能够聪明地保存美食的话，就能随时随地吃到自己喜欢的面包。不妨一起来看看吧！ 冷冻保存能够锁住面包的美味 将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试哦！ 当然需要注意的是，很多人可能会将面包保存在冷藏室里，但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃。 冷冻面包也有美味小技巧！ 当然，冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻后之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的，吃起来会很好吃哦！ 自己做面包也要注意保存 // 对于每天早上自己烤面包的人来说，也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱，则和之前所述一样，将面包切片后放入袋中，挤掉空气再放入冷冻室保存。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
秋季是丰收的季节，不少食材新鲜上市，家庭主妇们少不了去超市采购一番。但食材买多了以后，面对的最大问题就是短时间内吃不完，在冰箱里放久以后，不但营养大打折扣，甚至可能被遗忘，进而腐坏遗弃，产生巨大浪费。只要能够巧妙保存和烹调，不但能够最大程度地保存食材中的营养，甚至能够让味道更加鲜美。日本经济新闻撰文为大家介绍几个小妙招。 腌渍焯水是保存营养的好办法 据数据统计，七成以上的人都有过买了太多食材没吃完结果将食材丢弃的经验，当然，没吃完的理由最多的就是“买得太多，放着放着忘记吃了”。但其实，只要保存得当，就能很大程度上节约食材，保留营养，拒绝浪费。 日本专家滨村直优美指出：“许多人认为食物冷冻会造成营养流失，这实际上是很大的误解，蔬菜之类的食材如果冷藏保存反而更容易导致营养流失。只要正确保存，不但一部分食材能够变得更加美味，还能缩短烹饪时间，并充分利用购买的食材，不至于造成浪费。” 在食材冷冻之前，一部分食材可以抹上酱油或食盐进行简单腌渍，而一部分食材则可采用焯水的方式。这是因为，无论是蔬菜还是鱼肉类食材都有相同的特点——食材中含有丰富的水分，滨村指出：“将食材中的水分导出能够良好地预防冷冻对食材造成的破坏。”东京海洋大学铃木教授表示：“如果食材中富含水分，在冷冻之前如果先减少水分，不但能够使食材中的蛋白质结合更加紧密，还能保证解冻后食材结构不变形。” 蔬菜在收获之后，其通过保存的水分保留营养，通常将蔬菜冷藏或冷冻保管很容易造成维生素的流失，而同时，蔬菜内部也有活性的酶在不断催化氧化还原作用，导致营养素减少流失，因此不妨先将蔬菜简单焯烫，使酶失去活性，酶失去活性后再将蔬菜冷藏保存，就能减少蔬菜因为酶的作用而失去营养素和色彩、味道。但由于焯烫过后再冷藏的蔬菜口感上不如新鲜蔬菜那般爽口，因此这一类的蔬菜用来做凉拌青菜或者做蔬菜汤是很不错的选择。 正确保存食材一个月也能安心食用 鱼肉类由于冷冻时其细胞内的细胞液结冰，使蛋白质结构变得紧密，但一旦解冻后，被冰晶破坏的蛋白质结构就不能恢复原状，导致鱼肉结构松散，口感变差。因此，在保存肉类或者鱼类时，不妨先抹一些食盐或者酱油进行简单的腌渍，以减少肉类中的水分。但需要注意的是，肉类中含有丰富的脂肪酸，会被氧化而损失，因此在保存鱼肉类时，最好密封保存，减少肉类与空气的接触。 在解冻肉类时，很多人都会选择将肉放在常温下解冻，这样的结果是肉类的外层已经完全解冻变得软绵绵的，但中间却还是坚硬无比，同时，这些因为融化而流出的汁液还会带走一部分肉类中含有的营养物质。因此，解冻肉类时不妨将肉从冷冻室移动到温度相对偏高的冷藏室解冻，这样能够使肉类整体的解冻速度更加一致，不至于内外温差过大，导致失去营养和口感。 此外，有效冷冻还能使一部分食材变得更加鲜美，菌类食材便是其中一类。日本女子营养大学青柳康夫教授通过实验发现，将香菇在生的时候直接冷冻，随后再水煮，其鲜味物质鸟甙酸的含量会增加约三倍。菌类食材在生的时候几乎不含有制造鲜味物质的成分，但在加热后，制作鲜味的酶比分解鲜味的酶能够更好作用，冷冻后加热，抗热性差的分解酶会先失去活性，进而导致菌类味道更加鲜美。 // 只要能够巧妙地学会冷冻和解冻的小技巧，就能够更好地保存食材，但是，这并不能保证食物的品质始终不变，考虑到食材逐步干燥、氧化的过程，只要保存得当，食物保存一个月也是没有问题的。当然，从节约的角度来说正确保存食材能够减少浪费，但从营养的角度来说，营养师们还是建议人们能够尽可能进食新鲜的食材，以更充分地获得所需营养。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
节日假期里，家家户户都会储备丰富的食材，再加上亲朋好友互相拜访赠予的食品，家里的冰箱和储物间往往都被塞得满满当当。但是，这些食物如果储藏不当，不仅会导致食物的风味劣变，营养价值下降，还可能出现氧化、长霉、腐烂等情况，最终变成关乎生命健康的食品安全问题。 乍暖还寒时候，食物“反腐”最难将息。各位食物检察官们，你们的食物“反腐”计划制定好了吗？ 蔬菜和水果 在蔬菜中，绿叶蔬菜最易萎蔫，从而造成维生素的损失，室温存放还会增加蔬菜内亚硝酸盐的含量。所以，一般绿叶蔬菜建议在3天内吃完。最好的储存方式是将它们用软纸包裹，装入食品塑料袋后放入冷藏室。存放时注意不要贴近冰箱内壁，避免冻伤蔬菜。豆角、茄子、青椒、胡萝卜、白萝卜等蔬菜如果想储存3至5天，也需用软纸包裹，放入塑料保鲜袋里，然后再放置到冷凉处保存。洋葱、土豆、大白菜之类的蔬菜因为耐储性较好，一般可存放2周以上。但值得注意的是，土豆需要避光冷藏，否则变青发芽后的土豆会产生毒素龙葵碱。 水果中，草莓、蓝莓、葡萄等浆果如不立刻食用，需冷藏保存，而且最好在24小时内食用。柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏，放在室内冷凉处即可。苹果和梨可以冷藏，但如果室温不高，放置于凉爽处也可存放半个月以上。不过，要注意经常检查，发霉腐烂的，应及时挑出，避免周围的水果遭到污染。 肉类与水产类食品 烹饪过的肉制品中，当天制作的酱卤肉可以放在保鲜盒中，置于冰箱零度冷藏后能保存2至3天。腊肉香肠类不建议放冰箱内部储存，更宜放在其他干燥凉爽处。 刚买回的未烹饪过的鱼类和生肉，如果是当天食用，可以放在零度保鲜盒或冰箱的下层短暂保存。但如果当天不能全部烹调，则建议按照单次烹调所需的分量将其分割成多份，然后将每小份分别用保鲜袋包装后，置于冰箱冷冻室内保存。需要用时，把冻鱼或冻肉提前一夜从冷冻室取出，放在冷藏室的下层缓慢化冻。这样既能节约电费，还能让肉更均匀地化冻。更重要的是，这样做有利于防止细菌增殖，并且避免了水泡化冻方法导致的肉中营养素和鲜味物质的流失。 鱼虾等水产品往往容易沾染耐冷致病菌，这种病菌在冰箱中仍可繁殖。因此，鱼干、虾皮、海米等一次吃不完的水产干制品，建议装袋密封，放在冷藏室中保存，每次取用后需立刻重新封口冷藏。从而避免细菌过度分解蛋白质产生刺鼻气味，并减少致癌物亚硝胺类的合成。 主食和糕点 主食类如馒头、烧饼、寿桃、面包等如果购买了超过两天的用量，建议把超过的部分进行分装，然后密封冷冻保存。食用前只要用微波炉“解冻”档将其化冻，口感即可恢复柔软如初。 蛋糕中，如果是纯奶油蛋糕，则当日内必须吃完，否则造型和口感均会变差。如果是植物奶精制作的蛋糕以及其他柔软糕点的话，剩下的部分则可冷藏，但也要在48小时之内吃完为好。 各种酥点和油炸类小食品建议在一周内吃完，否则会发生明显的脂肪氧化。饼干曲奇等宜放在室温干燥处保存，避免受潮发霉。 坚果油籽和水果干 坚果油籽和水果干都是干燥的食物，最怕的就是长霉。特别是南方很多地区，冬天仍然有很高的湿度，各种干货零食一旦开封接触空气，就会很快吸潮。食物吸潮后霉菌就容易滋生，甚至可能产生毒性极大甚至有致癌性的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等。因此建议购买干货零食时选择小包装，以便每一小包开启后都能尽快吃完。如果要购买大包装，也建议选择真空包装。 坚果油籽的另一个隐患是氧化。随着存放时间的延长，坚果油籽中的不饱和脂肪酸会和空气中的氧气发生反应，生成氧化产物，并逐渐产生不新鲜的气味，也就是所谓的“哈喇味”或“油蒿味”。这种令人厌恶的气味意味着坚果油籽已经不适合人类食用，其中存在的大量自由基反应产物，不仅让食物失去营养价值，还会危害食用者的健康，导致人体组织氧化受损。所以，如果闻到了明显的不新鲜气味，一定要毫不留情地把它们扔掉。 水果干面临的主要问题是生虫。好在春节期间是冬季，倒是没有长虫的麻烦。但如果夏季购买了水果干就需要特别小心。建议将水果干放在不透水不透气的包装中，置于冰箱内冷冻两三周，避免生虫。 吃不完的水果干和坚果都可以用冷冻方法来延长保质期。但要注意，必须趁它们干燥时赶紧分成小包，并分别用防水的材料包装好，然后再进行冷冻保存。而每次想食用时，记得将它们从冰箱取出后先放在室温下几个小时，等包内的食物温度平衡到室温之后，再打开包装食用。否则冷的食物接触到热的室温空气，水汽会迅速凝结在冷的食物表面上，导致坚果和水果干吸潮，这样一来不仅影响口感，而且此后食物也会容易霉变。 值得注意的是，如果没有抽真空，那么坚果和油籽即便在冷冻条件下，仍然会缓慢发生氧化变质。所以，不要因为放入冷冻室就长期忘记它们的存在，应尽早食用。 饮料酒水和糖果 未开封的饮料、果汁和啤酒不必放入冰箱，放在阴凉处存放即可。但大包装纯果汁如100%橙汁等一旦开封，就必须放在冰箱里，且应在48小时内喝完。葡萄酒开封后喝不完应当及时塞上瓶塞，并在一周内喝完，否则就可能变味变酸。 糖果类均宜在干爽阴凉的室温中保存。巧克力长时间冷藏或冷冻表面会长霜，口感细腻度变差，所以也应适量购买且及时食用。 冰箱储存注意事项 要保证食品安全，冰箱储藏食物时必须做到生熟分开。建议将食物进行分装，避免交叉污染，也避免串味。生肉、熟食、蔬菜等不要放在一层、一个抽屉或一个保鲜盒当中。海鲜类和畜禽肉类也不能放在一个保鲜袋中。 // 在冷藏室中，一般来说，熟食物和直接入口的食物要放在上层，如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等；生食物要放在下层，比如生蔬菜、生豆腐、冷藏化冻的鱼肉等。冷冻室和冷藏室一样，也必须生熟分开，荤素分开。冷冻室里的生鱼生肉都会携带很多细菌，甚至多种致病菌，万万不可和熟食品、速冻主食和冷饮们混在一起。 其实，如今的商业服务已经十分发达，大家不妨提前问清楚商业网点的放假时间，然后根据实际情况每次采购供全家食用三天的食材，再备齐油、盐、酱、醋和葱姜蒜等各种调料即可。花大笔新鲜食材的价钱购买大量食物，最后吃不完还要浪费了冰箱电费去储存，储存后的口感和营养价值都不如食物新鲜时的状态，实在是得不偿失。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。