5款健脾胃的粥做法对胃口不好的人士来说，可以适当的吃一些养胃粥，在制作养胃粥的时候可以准备好吃的食材。比如小米在平时是非常养胃的一种食物，可以适当吃一些小米粥，小米粥在制作的时候也比较简单，可以把新鲜的小米放在清水里面浸泡半个小时。 浸泡之后的小米然后放在锅里面煮大概三十分钟左右小米粥就已经熟了，接着再用小火慢煮15分钟左右，这样能够让小米达到更好的软度，再吃的时候不会给胃部造成任何的伤害。 在平时也可以选择使用大米、炒大米、炒薏米，适当的放入盐姜片，可以把米放在锅里面煮大概30分钟的时间在煮的时候要注意适当的天水超过米，然后在煮之前可以先放在水里面浸泡两个小时左右，这样煮出来的粥非常的不错，能够达到很好的养胃效果。
熬粥：搭配上红枣 国家高级营养师赵英敏：山药的食疗价值极高，在我所开出的“瘦身餐单”中，几乎都少不了山药的影子。不过，我极少用山药做菜，大多是作为主食的一种进行替换。 这是因为，山药为薯类的一种，作为主食吃不仅营养丰富同时还可帮助调养脾胃，降低血脂和血压，减轻体重。而如果用来炒菜的话，吃了山药再吃饭，就会造成淀粉类食物过多，导致体重增加。 最推荐的是山药薏米红枣粥，这个可是被称为“长寿粥”。薏米提前浸泡，山药去皮切块一起煮成粥即可，一周建议选择三次，也可以再加入一些其他的食材，比如黑芝麻，黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山药也是经常吃的，蒸熟后可淋上蓝莓果酱，增强气血的同时增加了蓝莓的抗氧化延缓衰老的功效，口味也更受欢迎。 做菜：做成五彩的 江苏省人民医院营养科赵婷：前几天，一个患糖尿病多年的朋友来找我诉苦，称辛苦控制这么多年的血糖一直很好，可近期体检又发现肾功能出现异常，总觉得乏力容易感冒，没食欲，我立马给她推荐了一道“五彩山药”。 原料有山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒和红甜椒。做起来很简单，把这些原料都切成像豌豆那么大的丁，倒进开水中汆烫两分钟左右，然后在放到凉水里冲洗一遍。再倒色拉油，爆香葱蒜末翻炒两三分钟，加调味料后加水淀粉勾芡就可以了。这道菜既适合糖尿病人，又因色彩鲜明而利于提升食欲。 其实，对于那些脾胃虚弱的人来说也很适合，能帮助她们逐渐恢复脾胃运化功能，并有足够的能量帮助消耗分解体内沉积的脂肪，这样一来气血充足了，血液循环畅通了，人看起来也更有好气色。 煲汤：请选用牛蒡 解放军总医院第一附属医院营养科吕春健：用山药炖汤的时候，我倒是推荐再加上另一种外形类似山药的根茎类蔬菜，牛蒡。 // 这几年，在看健康养生方面的节目时经常能听到牛蒡，它含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、微量元素锌和硒，长期食用，有帮助排便、降血压、降血脂的作用，还有增强身体体抗力的功效。尤其春季食用，能缓解上火症状。 或者与肉类和菌类煲汤，或者是直接煮水，可根据自己饮食习惯来选择。但以我的经验来看，不管如何做，削皮后的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，否则容易氧化变黑褐色。而且在烹调之前，可用醋水泡上十分钟，这样不仅能去苦涩，还能防止其变黑，口味更好。
湖南人爱吃辣天下闻名，其实，姜也是他们离不开的食物。朋友小孙在北京工作，每次回京都会带上姜盐豆子茶、腌红姜、湘西姜糖等食品。小孙每次做菜也会放一大把姜丝，小炒肉、香干腊肉，莫不如此。他媳妇时常向我们抱怨，后来倒也习惯了，还自嘲“光爱吃辣还不行，得爱吃姜才能成为真正的湖南媳妇”。在湖南当地，客人一进门，主妇就会泡上姜盐豆子茶敬客，随喝随添，直至客人大汗淋漓才算礼到。 湖南水系发达，山林众多，四季潮湿。自唐代起，洞庭湖周围的岳阳、常德、益阳等地就盛行姜盐豆子茶，用生姜与茶、芝麻、黄豆等煮在一起，健脾胃、驱风寒、去腻强身。沿岸渔民在捕鱼过程中，吃点姜糖、喝点姜水，能及时驱寒。中医认为，生姜味辛，性微温，归肺、胃、脾经，具有温胃止吐、化痰止咳等功效，又能温中止呕、解毒。湖南夏季潮热，冬季湿冷，吃姜能散寒解表，治疗外感风寒、胃寒呕逆等。现代药理研究表明，生姜能使血管扩张，促进血液循环，还能调节呼吸，利于新陈代谢。姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。湖南菜油多、口味重，姜能解油腻，促消化。生姜提取物具有抗过敏的药效，能预防某些鱼类蛋白引起的荨麻疹，对爱吃淡水鱼的湖南人具有保健功效。 // 姜为湖南人的健康保驾护航，其他地区居民也可根据自身情况用姜养生。首先，手足发冷、吃冷食后易腹泻的人体质偏寒，可用姜来温中驱寒。胃寒的人喜食热饮，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，散掉胃中寒气。其次，吃饭不香或饭量减少时，可以吃几片姜或在菜里放上一点嫩姜，刺激胃液分泌。再次，风寒感冒可以用生姜水加红糖趁热服用。最后，夏天吃冷饮和水果后，喝点姜糖水有助于驱逐寒气。沿海居民爱吃螃蟹，可搭配姜末做佐料，中和寒性。 需要注意的是，阴虚燥热的人最好不吃姜。阴虚的人吃姜会加重手脚心发热，口干、眼干、心烦易怒等症状。肝炎病人、脱发者也忌吃姜，以免加重症状。
晚上失眠，这对于患有失眠症的患者来说真可谓是一大头痛之事，不仅给正常的生活带来苦恼，同时也给自己的情绪、工作等带来一定的麻烦。可以试试下面这道菜： 【原料】山药1000克，蜜枣150克，罐头樱桃10粒。猪网油(碗口大)一张，熟猪油15克，白糖200克，桂花卤、水淀粉各适量。 【制作】山药洗净煮熟，冷后剥去皮，切3-4厘米长的段，再顺长剖为4片；蜜枣用热水洗净，切成两半，去核;猪网油洗净，沥干水分；樱桃去核备用；扣碗内抹上猪油，把网油平垫碗底，上放樱桃，蜜枣围在樱桃周围，码入山药片，一层山药，撒一层白糖，至码完，稍淋些猪油，再加桂花卤，上笼蒸熟。取出扣碗，挑净桂花渣和油渣，翻扣于盘内，锅内注清水，加糖烧至溶化，勾稀芡，倒入盘内。 【服法】每日服2-3次。 // 【功效】补益脾胃，滋肾养心。适用于脾胃虚弱、食欲不振、心悸失眠、腰膝酸软等。有增进食欲、养心安眠、防病保健之功效。（责任编辑：王健淇）
脾胃健康，人才会健康。但是现在的人多多少都有脾胃方面的毛病。现代人饮食不规律，导致大多数人脾胃不健康。那么怎么强健脾胃呢？不妨试试食疗的方式。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看哪些食物对脾胃好。 健脾胃的食物有哪些？ 小米 健脾胃的食物有小米，小米特别适合脾胃虚弱的人吃，也是容易消化的一种食物，小米还可以达到预防呕吐和反胃的作用，大家在煮小米粥的时候，等到粥熟了以后稍微的让它沉淀一下，这样粥上面就会浮出一层粘稠物质，这就是粥油，可以起到很好的补元气和健脾胃的作用，慢性胃肠炎或者是慢性胃溃疡的患者就特别适合。 山药 健脾胃的食物还有山药，经常吃还可以提高身体机能，山药里面含有淀粉酶，可以让人体的碳水化合物代谢速度变得更快，也可以让肠道蠕动变得更快，非常适合脾胃虚弱患者来吃，山药的吃法有很多，可以炒着吃，蒸着吃，也可以和大米大枣一起煮成粥来吃。 胡萝卜 胡萝卜可以起到健脾胃，润燥保养眼睛的作用，如果出现消化不良或者是夜盲症，眼角干燥的人，就应该多吃一些胡萝卜，小孩子出现消化不良的问题，就可以准备一些胡萝卜，然后加一些盐一起煮烂，然后去渣取汁，每天可以服用三次，连续服用三天就能够达到很好的效果。 白萝卜 白萝卜可以达到促进肠道蠕动和帮助消化的作用，生吃白萝卜还可以治疗积食，白萝卜里面含有淀粉酶和木质素，这些物质在高温下面就会被破坏掉，所以大家可以适当的生吃一些胡萝卜，但是生吃对于脾胃虚寒的患者来说比较不适合，最好能够炒着吃或者炖着吃。 大枣 大枣可以调理脾胃，可以治疗胃部疾病，需要大家注意的就是大枣属于温性食物，适当吃一些可以健脾胃，如果多吃就会伤害脾胃健康，大家可以每天准备十颗大枣煮成汤来喝，或者山药小米一起煮成粥吃。 马铃薯 马铃薯可以调中和胃，而且还可以益气健脾，对于有便秘，十二指肠溃疡的人就可以准备一些马铃薯洗干净，把皮去掉以后切碎，然后加一些开水搅烂，用纱布包住，把汁搅出来，每天早上在空腹的时候吃一到两勺，可以加一些蜂蜜，连续吃20天，就能够缓解脾胃不舒服的症状。 健脾胃喝什么汤好？ 茶树菇排骨汤 大家先要准备的食材有排骨、茶树菇、胡萝卜、生姜和盐。将排骨洗净，并切块，需要在半个小时之前就将茶树菇浸泡在水中，将胡萝卜去皮，切好生姜。煮开水，将排骨焯水，再洗好排骨。将这些已经处理好的食材都放在内胆当中，加上适量的水，将这些食材都放在锅中，盖上盖子，加上适量的水。四个小时之后就可以炖好了，加上适量的盐就可以吃了。茶树菇排骨汤对脾胃很有好处，还可以抗衰老，降低胆固醇。 猪骨山药汤 大家需要先准备食材，分别有猪脊骨、山药、玉米等等，还需要准备一定量的调料品，比如桂皮、生姜等等。先要将猪脊骨洗净，并切成小块。将其焯水洗净，再在锅中加上适量的水，放入猪骨、生姜、桂皮等等食材，先用大火来煮，煮开之后就换成小火。煮半个小时后加入玉米，用小火继续煮，再加入山药和枸杞，小火煮十分钟就可以了。做法简单，猪骨山药汤却很有营养。 芋头羊肉汤 先必须要准备食材，比如羊肉、芋头、葱花、烧酒等等。将羊肉处理好，放在沸水锅中煮，将其血水去掉之后。加上其他的食材，将芋头洗净切块，将芋头和羊肉放入锅中，加上其他的食材，用大火来煮，煮开之后就换成小火。之后，将羊肉捞出来，切成片，再倒入碗中，这就做好芋头羊肉汤了。 健脾胃喝什么茶好？ 参杞茶 配方：党参5克，枸杞子5克，茶叶10克。 用法：党参、枸杞子与茶叶共煎，同饮。 功效：益气补脾，健肾养血。 芝麻养血茶 配方：黑芝麻6克，茶叶3克。 用法：前味炒黄，与茶加水煎煮10分钟。汤饮及食芝麻与茶叶。 功效：滋补肝肾，养血润肺。治肝肾亏虚，皮肤粗糙，毛发黄枯或早白，耳鸣等。 慈禧珍珠茶 配方：珍珠、茶叶适量。 用法：研细粉。沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉。 功效：润肌泽肤，葆青春，美容颜。适用于面部皮肤衰者等。 花生衣茶 配方：红茶2克，花生衣10克，红枣20克。 用法：将红枣剖开，与花生衣加水4毫升，煮沸15分钟，加入红茶即可，分3次温服，日服1剂，一个月为一个疗程。 功效：凉血化瘀，调理肝胃，滋补肝肾，补益气血。治血小板减少性紫瘢。 乌发童颜茶 配方：制首乌（切片蒸后晒干）大生地（酒洗）、绿茶各等分。 用法：煎水取汁（忌沾铁器）服，连服三、四个月。注意饮食起居，心情要愉快，忌吃各种血和鳞鱼，葱蒜，萝卜等食物。 功效：治未老先衰、青年贫血体弱。服用期间，若出现伤风咳嗽或消化不良、腹泻、大便溏薄，应暂停服用。 营养原则 宜吃具有补脾气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。 适宜食物 1.主食及豆类的选择 粳米、籼米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。 2.肉、蛋、奶类的选择 牛肉、鸡肉、兔肉、狗肉、牛肚、猪肚、桂鱼、乌鸡等。 3.蔬菜的选择 藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、胡萝卜、马铃薯、洋葱、平菇等。 4.水果的选择 葡萄、红枣、桃、杏等。 饮食禁忌 忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。如:苦瓜、冬瓜、海带、螃蟹、鸭子等。
脾胃虚弱的表现 1、容易发生腹泻 脾气虚或脾湿，常常会有腹泻、腹痛、畏寒等现象，甚至小便多。 2、食欲受到影响 当脾气虚时，除了容易食欲下降之外，还容易发生腹胀，尤其在饭后加重。 3、脸色白或浮肿 脾虚人的常常脸部浮肿，有眼袋，脸色也苍白。 4、没有活力 脾虚人群早晨会出现胸闷气短、头晕等现象，平时则容易发生懒言少语、身体乏力和没有精神的状态。 5、女性容易月静多 中医认为脾主统血，脾虚则不统血，容易出现慢性出血的现象，对于女性来说会出现月经多、便血、皮下出血等现象。 能够健脾胃的食物有哪些 1、西国米 又称西谷米，西米。白净滑糯，营养丰富。性温，味甘，能温中补脾，凡脾胃虚弱、消化不良者，食之颇宜。《柑园小识》记载：“西谷米健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。” 2、糯米 性温，味甘，有补脾益气的作用，脾虚者宜用之煮粥服食。唐·孙思邈说：“糯米，脾病宜食，益气止泄。”所谓脾病，乃指脾虚为病之义。《本经逢原》说得好：“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞。若作糕饼，性难运化，病人莫食。” 3、红薯 俗称甘薯、山芋。性平，味甘，有补脾和血、益气通便的作用。《随息居饮食谱》中说：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”《纲目拾遗》认为番薯能“补中，暖胃，肥五脏”。脾虚之人，可用番薯当主粮，常食之。 4、粳米 性平，味甘，有补脾益气之功。《食鉴本草》即有记载：“粳米，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泄痢，惟粳米之功为第一。”《本草经疏》亦云：“粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤。 5、白扁豆 性平，味甘，能补脾胃虚弱。《本草纲目》中说：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”《本草求真》还解释道：“扁豆如何补脾?盖脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也。”《会约医镜》认为：扁豆“炒用健脾止泻”。对于脾虚呕逆，食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者，最宜食之。或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。 6、薏苡仁 俗称苡仁米、六谷米。有补脾健胃的作用。明·李时珍说它“能健脾益胃”。《本草经疏》也有“味甘能入脾补脾”的记载。脾虚者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。 7、牛肉 性平，味甘，有补脾胃、益气血的作用。《医林纂要》中说得好：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”故凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人，宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥调料进服，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益。 8、牛肚 性平，味甘，也能补虚养脾胃。历代医家多有论说。《日用本草》就有“牛肚和中，益脾胃”的记载。《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃”。《本草纲目》还说它能“补中益气，养脾胃。”所以，凡脾虚之人，或病后脾胃虚羸，宜煨食之。羊肚也有与牛肚同等的功用，脾虚者食之亦宜。 9、饭豇豆 性平，味甘，能健补脾胃，对脾胃虚弱、食少便泻，或妇女脾虚带下者，食之最宜。《滇南本草》中即有“治脾土虚弱，开胃健脾”的记载。明·李时珍还说它能“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。除通常炒食外，还可同粳米煮饭或煮粥食用。