在处理田螺的时候注意一定要把螺尾剪掉，这个部位是田螺的内脏，聚集了大量的细菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起来会更容易入味。在田螺炒熟之后用小火焖10-20分钟这样炒出来的田螺也会更入味。 如何炒田螺才入味好吃 清理干净的田螺可以放在沸水中先煮制10分钟，这样不仅去除腥味，同时可以杀死田螺内的寄生虫，而且煮过的田螺大部分封盖脱离，这样煮过后再炒就会更加容易入味。 想要田螺炒出来入味好吃，调味的辅料不能少，姜片、蒜末、葱段、紫苏叶、干辣椒这些重口味的调味料可以多放一些。 但是要注意焯水的时间不能太长，后面也不能煮太久，否则螺肉会缩水，变得又小又老，还吸不出来，那就不好吃了。
导读冬至之后，人们就会开始为过冬、过年腌制腊肉了，有的地方还会在给腊肉进行烟熏，更增风味。腌制腊肉的时候需要加入食盐、酒、酱油等等调料脱水、入味，经过长时间的烘烤、晾晒、烟熏等，制出来的腊肉非常好吃。 腊肉一般要腌多久才入味 大致需要七天。 腊肉需要用调味料腌制7天左右。调味料中的所有味道都渗透到腊肉中后，可以将其暴露在阳光下晒干，使其成为干腊肉形式。最美味的。如果腌制时间不够，那么腊肉就不是特别好吃，而且很容易变质。腊肉如果腌制时间过长，肉质会变得很干，味道会太咸，也会影响口感。所以，大概7天左右就可以将腊肉腌制到最佳程度，或者继续晒干，变得更加美味。 腊肉的风味是怎样产生的 传统腊肉是用鲜肉加入盐、曲酒、香料等辅料，经烘烤、日晒、烟熏制成的肉制品。腊肉风味独特，香气浓郁，保质期长。制作腊肉时，腌制、熏制和烘烤可以使腊肉具有诱人的风味和外观。 烘烤（或晒）并加入大量盐可以降低腊肉的水分活度。大多数细菌和酵母菌不能在这种水分活度下生长，如果将它们留在外面，它们也不会受到损害。此外，烘烤和加热会使肉中的氨基酸与还原糖发生美拉德反应和脂肪降解，产生大量芳香挥发物质。这就是腊肉尝起来如此美味的原因。 烟熏也是一个重要的组成部分。熏制时，木材会分离出酚类、酸类、醇类、醛类等香气物质，酸类可以降低肉的pH值，增加盐对微生物的抑制作用，加速亚硝酸盐反应，增强腌制效果。此外，与肉类接触挥发的木头气味也能增加腊肉的香味。烟气中的酚类物质还具有很强的抗氧化能力，可以防止脂肪氧化，抑制微生物的生长，使腊肉更便于储存。 腊肉保质期多长时间 腊肉的保质期一般为3-6个月。一般在冬天，温度低，湿度不高。如果你打算在两周内吃完，并且室内温度在20摄氏度以下，湿度在60%以下，则不需要放入冰箱，放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长期存放，可以将腊味进一步烘烤晾干，根据食用量装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室。一般可以保存六个月。 作为肉制品，腊肉的保质期并不长。冬至过后，大寒前做的腊肉，保存时间最长，不易变味。农历三月后，腊肉不能常温保存。最好的保存方法是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室。这可以保存很长时间，甚至三到五年。 » 腊肉一般要腌多久才入味 腊肉腌制多久为最合适
将有虫蛀和空壳的毛豆拿掉后洗干净，然后将水煮开后把火候调至中火，使水保持沸腾，再将毛豆放进锅内，隔数分钟将毛豆搅拌翻滚一下，使毛豆均匀受热，一般情况下煮十分钟左右就能煮熟，煮毛豆的时间过长或过短都会影响毛豆的质量和口感。 不熟的毛豆能吃吗 不熟的毛豆不能吃，未熟的毛豆可能还会携带毒性，如果食用过多会导致人体中毒。 毛豆煮熟软化后，才容易被人体消化，没熟的毛豆很难被人体消化，可能会给肠胃带来负担，造成不适。 熟毛豆的颜色看起来会比生毛豆的颜色要深一点，熟的毛豆会有甜味，未熟的毛豆则会带一点涩涩的苦味。
煮花生之前捏一下花生壳，在煮的时候往水里加入一些食盐、酒、花椒、八角、香叶、桂皮等调料和香料，可以让花生煮得更好吃、更入味。花生属蔷薇科、豆科一年生草本植物，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，可用作肥皂、生发油等化妆品的原料。 花生的品种类型 普通型花生茎枝粗壮、有棱角、中空。主茎交替开花、分枝较多呈绿色。叶子呈绿色或深绿色倒卵圆形。 多粒型花生株型直立、茎枝粗壮高大，分枝较少，中后期呈红色或紫红色。种子呈不规则形状，种皮呈红色或紫红色。 珍珠豆型花生茎粗丛生、株型直立紧凑，分枝较少，茎枝颜色呈黄绿色。荚果较小，呈茧状或葫芦状，果仁多为桃形，果皮呈粉色。
将毛豆两头剪掉，卤毛豆的时候会比较入味。另外卤毛豆时可以添加适量食用小苏打，能防止毛豆变黄，保持其翠绿的色泽。卤毛豆是一道家常菜肴，主要原料有鲜毛豆、盐、葱段、姜片、料酒、味精、五香料包等，成品色泽淡绿、口味鲜香、口感酥烂。 毛豆怎么卤比较入味 毛豆是新鲜连荚的黄豆，晒干后称为大豆。毛豆含有脂肪约20%、蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养。 毛豆除供直接食用外，也可作酱、酱油以及各种豆制食品。其茎、叶、豆粕、粗豆粉可作肥料和优良的牲畜饲料。
要让鸡翅根腌制入味，可以在鸡翅根表面上用刀划几下，这样腌制的鸡翅根就会很入味了。鸡翅根是鸡翅膀的根部，也是连接鸡身体到鸡翅的第一关节处。鸡翅根属于鸡的运动组成部分，经常会被人们单独用来做菜。 鸡翅根 鸡翅根的口感出众，吃起来鲜香可口，营养丰富，对人体有一定的滋补作用。 鸡翅根是人们相对热衷的一道食材，虽然它是鸡的翅膀部分，但是它比鸡的其它部位营养价值都高。 鸡翅根中的营养成分丰富，其中包含蛋白质铁元素、锌元素、维生素等。
腌制之前可以在鸡腿上切些刀花，让调料能更容易渗入鸡腿内部，想要更加入味，还可以将调料放入碗中，将鸡腿在调料中浸泡一个晚上，或者鸡腿和调料一起包入保鲜袋放入冰箱。 鸡腿怎么腌制才入味 鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干，这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时，腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。 鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可用于各种料理中，鸡腿蛋白质的含量颇多，可以说是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。
田螺肉味鲜美，风味独特，含有多种微量元素，有很高的营养价值，田螺的吃法也很多，可以煮，炒，腌，在这里给大家分享一个家常的吃法，味道非常的鲜美。 首先准备食材田螺200克，猪瘦肉80克，香葱25克，姜2片，蒜片10克,盐适量，料酒，鸡精适量，蚝油1大匙，白糖1大匙，香油1小匙 做法 1、田螺洗净放入锅内汆烫一下捞出，用牙签田螺肉挑出来，把田螺肉尾部去除备用。 2、一半的葱姜切成末，； 3、将猪肉洗净和田螺肉一起剁成肉糜，放入葱姜末，料酒，盐，调成馅。 4、将肉馅塞入田螺壳内，放入盘子里，加入香葱段、姜片、料酒，放入蒸锅中蒸3分钟。 5、把蚝油，白糖，鸡精，盐，料酒10克兑汁待用，炒锅内放底油烧六成热放入酿好的田螺大火炒两分钟，倒入兑好的调料汁大火炒匀，淋上香油盛入碟内即可。 » 大田螺怎么弄的比较好吃 大田螺怎么炒好吃入味
大白菜深受大众喜爱，是老百姓冬季餐桌上的当家菜。但大白菜不太容易入味，因此要在搭配上多想一些办法，我经常做这样一道炖菜，营养和味道都不错。具体做法如下： 1.大白菜（半个即可）洗净切块，下开水锅内焯一会儿捞出沥干，去掉其令人不愉快的气味； 2.新鲜蘑菇（1斤左右）洗净，撕成条状，下开水锅焯一下捞出沥干； 3.干豆腐（3两左右）切菱形块，备用； // 4.其他原料还有瘦肉（2两左右，切片）、胡萝卜（半个，切片）、尖椒（半个）、大葱、姜、香菜、油、盐、花椒面、鸡精、酱油适量； 5.热锅下油，油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香，依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐，大火烧热，加少量酱油、鸡精、盐，翻炒搅拌均匀，不要加水或汤，烧开后改小火炖，大概10~15分钟，收汁后出锅可食。喜欢辣椒和香菜的，可在出锅前两三分钟放入。 这个菜以大白菜为基础，配以豆制品（干豆腐在炖的过程中可以吸收白菜渗出的水分），再加上菌类，还有瘦猪肉与之互补，并增香。因此总体来说营养特别均衡，并且做法简单，值得一试。
茶叶蛋是我国比较传统的一种食物，我们也经常在早餐或闲暇的时候食用它，它深深的颜色加上淡淡的茶叶香，让人胃口大开。茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。那么茶叶蛋怎么做才入味又好吃呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 茶叶蛋怎么做才入味又好吃 做法一： 食材：5个鸡蛋，1茶匙小苏打，4杯水，4汤匙中国茶叶红茶，乌龙茶或普洱茶，3汤匙酱油，1茶匙黑酱油，1茶匙5香料粉，1个八角茴香，1肉桂棒，5瓣丁香，3英寸橙皮。 步骤： 1、将鸡蛋放入平底锅，然后在平底锅中加入足够的水，使鸡蛋覆盖约1英寸。 2、在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。 3、将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时，关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。 4、排出热水，然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟，让它们冷却下来。 5、鸡蛋冷却后，用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳，但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。 6、在锅里加点水，中国茶叶，酱油和黑酱油。 7、加入5香料粉，八角，茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。 8、充分搅拌混合物，然后小心地加入鸡蛋；盖上平底锅，然后用小火煮1小时。 做法二： 食材：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，老抽。 步骤： 1、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。 2、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。 3、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽。 4、用旺火烧开后改用小火，慢煮一小时。 5、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。 做法三： 食材：鸡蛋6颗，盐1大匙，万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙 步骤： 1、取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。 2、将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入鸡蛋，加入盐及所有材料。 3、在内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。 4、在电锅的外锅注入2杯水并按下开关。 5、煮沸过程每隔3-5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。 6、待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。 做法三：可乐茶叶蛋 原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。 做法： 煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。 将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
一般凉拌小黄瓜我们会先加盐腌渍，但盐会让黄瓜出水，所以也流失水分，反而使黄瓜失去多汁的爽脆口感。应该先使用糖，利用它的渗透压让黄瓜快速入味。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解下吧。 制作方法 做法一 【制作食材】 黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、盐、味精、糖 【制作流程】 1、将材料准备好。 2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅 3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。 4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。 5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右 6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。 小贴士: 记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。 做法二 【制作食材】 两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋(最好是白醋，颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。 【制作流程】 1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。 2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。 3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。 4、待辣油凉后放入味道更佳! 做法三 1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 (也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。) 做法四 将黄瓜洗净去皮，用刀拍了切成一厘米长的块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌匀即可。 做法五 把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。 小贴士:拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。 营养价值 1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。 2. 抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。 3. 防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。 4. 降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 5. 减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 6. 健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 适用人群 一般人群均可食用。 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一; 食用禁忌 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
营养丰富而且平价的豆腐，短时间就可以完成的凉拌风味，是餐桌上的家常味，也是人气的开胃小菜。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享几款凉拌豆腐的做法，跟着做起来！ 凉拌豆腐的前置作业，快速入味的小秘诀。 料理前先以滚水略汆烫，沥干水分。用汤匙在豆腐表面划压几条痕迹，再依需要切适口大小。冷藏冰镇30分钟，淋上喜爱的酱汁，入味十足，好滋味。 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 接下来，简单料理多种凉拌风味的豆腐 1.义式果香风味 食材：嫩豆腐1盒、小西红柿6颗、黄甜椒1/2颗。 调味：柠檬汁1大匙、义式香料、冷压初榨橄榄油和海盐皆适量。 做法： 将调味料拌匀和蔬果丁混合均匀。 豆腐切块盛盘，加入食材，冷藏冰镇10分钟。 2.柴鱼和风 食材：嫩豆腐1盒、秋葵6条、柴鱼片适量。 调味：酱油1小匙、胡麻油1小匙、焙煎芝麻、七味粉和海盐皆适量。 做法： 秋葵以滚水加海盐汆烫，沥干水分，5cm厚切片，和酱油、胡麻油拌匀。 豆腐切块盛盘，加入秋葵和酱汁，撒些柴鱼片、芝麻和七味粉。 3.西红柿佐料风味 食材：嫩豆腐1盒、牛西红柿1颗。 调味：冷压初榨橄榄油2大匙、酱油1/2大匙、砂糖1/4小匙、蒜末1/4小匙、葱和焙煎芝麻皆适量。 做法： 西红柿洗净切丁。调匀调味料，加入西红柿拌匀，冷藏冰镇30分钟。 豆腐切块盛盘，淋上做法1的西红柿佐料即可。 4.田乐味噌风味 食材：嫩豆腐1盒、秋葵、柴鱼片和松子皆适量。 调味：味噌2大匙、砂糖2大匙、味醂1大匙。 做法： 味噌沾酱以小火一边搅拌一边调匀，注意不要烧焦。 嫩豆腐切4块，依序放上味噌酱、柴鱼片、松子和秋葵。 5.盐曲风味 食材：嫩豆腐1盒、葱末、蕃茄丁皆适量。 调味：盐曲1大匙、砂糖1小匙。 做法：豆腐涂上调匀的盐曲和砂糖，冷藏半小时入味。盛盘佐以葱末、蕃茄丁。
日常餐桌上的肉类料理，要怎么做才会更好吃？又该如何换花样让家人吃不腻？“腌渍”就是超好用的手法，不但可以去除猪、牛、鸡等肉品的膻腥味，还能嫩化肉的组织让口感更滑顺。学会简单的腌渍手法与腌肉酱调配，就能为餐桌上的肉品料理大加分！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 制作方法 1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。 2、整修:整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2~6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度;15℃以下则可小些，少些。 3、盐制:一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4~5天翻倒，上下层调换位置;并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。 4、定盐:腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24~25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。 工艺提示:因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。 让肉软嫩的天然腌料 1.水果：菠萝中所含的酵素能有效软化肉质，但使用菠萝腌肉时间以15～20分钟为佳，时间太长肉会太过软烂。西瓜皮、柳橙、青木瓜、苹果、梨子、橘子也都可以让肉软化。 2.蔬菜：软化肉的效果不如水果，但能有效去除腥腻。洋葱、姜、青葱、大蒜都是不错的腌肉蔬菜。 3.有些人涮火锅肉片的时候会刻意沾上蛋白，这是因为蛋白能让肉口感更滑嫩。太白粉也具有同样的效果。 清洗方法 去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。 正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下，反复清洗三到四次即可。 食物相克 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 禁忌人群 腌肉:老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。
每年夏天都是新鲜毛豆大量上市的时候，这时人们都喜欢把毛豆煮熟以后再吃，但有人煮出的毛豆特别好吃特别入味，而有人煮出的毛豆却怎么煮也不入味，这与大家的组织方法有直接关系，今天我会为大家介绍一些煮毛豆的方法技巧，能让大家知道毛豆怎么煮好吃又入味。 毛豆怎么煮好吃又入味 1、煮毛豆的时候把毛豆的两端用干净的剪刀剪掉，这样把它放到锅中煮就比较容易入味，如果想吃原味毛豆制品和它的豆香，可以把毛豆直接放在锅中加清水煮，开锅以后把锅盖打开继续煮15分钟左右，这是锅中的毛豆就能熟透，取出后可趁热吃，会感觉他的资历特别好。 2、煮毛豆的时候可以根据自己的需要，给它搭配不同的调味料，最常见的做法就是给他准备五香料，也就是花椒大料，桂皮香叶等香料把它们装到一个干净的纱布袋中，直接放在锅中，再把毛豆两端剪掉以后，用清水洗净入锅，加入适量清水和食用盐一起加热煮开，然后要调小火力，并把锅盖打开，继续慢慢煮15分钟，煮好后不要急着把毛豆取出，要让他在锅中浸泡几小时，那样的毛豆才会更入味。 3、煮毛豆的时候还可以把新鲜毛豆洗净，以后减掉两端，直接放在淡盐水中浸泡浸泡时间不能少于两小时，泡好以后的毛豆再入锅加清水和适量食用盐以及花椒大料，等香料加热煮开，然后继续煮，15分钟左右煮到锅中的毛豆，熟透以后出锅就能吃，这样煮出的毛豆也好吃，而且入味。 4、煮毛豆的时候放几个红辣椒容易让毛豆入味，而且煮好后的毛豆会香辣爽口滋味诱人，不过大家在煮毛豆的时候一定要注意，毛豆入锅后清水一定要放足，在煮的过程中不能中途加水，不然会影响毛豆煮好以后的口感和味道。 上面为大家分享了一些煮毛豆的方法与技巧，能让大家知道毛豆怎么煮好吃又入味，以后大家再想吃毛豆时，就可按上面介绍的正确方法去做，做好以后感觉毛豆既好吃又入味。
夏天来了，又到了新鲜毛豆大量上市的时候，这时人们都喜欢购买一些新鲜的毛豆回家煮着吃，只是有些人在煮毛豆时总会让矛盾的表皮变得发黑，而且还不入味，他们特别想了解煮毛豆的方法与技巧，想知道毛豆怎么煮还是绿的，也想知道怎么煮毛豆，好吃又入味，小编就为大家支几招。 毛豆怎么煮还是绿的 怎么煮毛豆好吃又入味 毛豆怎么煮还是绿的 1、想让煮好的毛豆不变黑，选择毛豆就很重要，一定要选择新鲜的绿绿的饱满的毛豆那些有伤痕或者已经表面变黑的毛豆是不能购买和煮制食用的。 2、准备适量的花椒大料和食用盐，略微炒制一会儿，再加清水烧开，能煮出香味以后再把毛豆放入锅中一起煮制，这时一定要注意不能盖锅盖，而且最好不要用铁锅煮。 3、大约过十分钟左右，锅中的毛豆就能煮熟，煮熟以后要马上把毛豆取出入凉水降温，这样就能保证煮好的毛豆表皮是绿色的，一点也不会变色。 怎么煮毛豆好吃又入味 平时煮毛豆想好吃又入味，最好的办法是把新鲜的毛豆洗净以后放在大盆中撒上盐，这时要多放一些盐，用手来回搓动，既可以去掉毛豆表面的绒毛，也可以让毛豆入味，而且还能缩短煮毛豆的时间，能让毛豆很好入味却又不会让它变色，能让煮出的毛豆好吃又入味。
茶叶蛋是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是在北方地区，几乎所有的早餐店中都能看到它的身影。有些喜欢茶叶蛋的朋友也想自己在家中煮制，却感觉自己煮出的茶叶蛋总也不入味，那么茶叶蛋应该怎么煮呢？怎么煮才能让它更入味呢？接下来小编就专门为大家说一说。 茶叶蛋怎么煮 茶叶蛋怎么煮更入味 煮茶叶蛋的材料 平时煮制茶叶蛋时除了需要准备鸡蛋以外，还要准备适量的红茶和适量的大料与花椒以及陈皮与桂皮和适量酱油。另外盐和清水也要适量准备一些。 煮茶叶蛋的具体步骤 1、把准备好的红茶、花椒与大料和陈皮等香料一起放入到锅中，再加入适量的清水，烧开，煮制五分钟左右。 2、把准备好的鸡蛋全部用清水洗净，然后放入到烧开的锅中，用中火煮到鸡蛋熟透。等它稍微降温以后再把它取出，用勺子的背部把鸡蛋的蛋壳全部敲碎，再重新放入到锅中，煮制十来分钟。 3、煮好以后可以把火关掉，但是锅中的鸡蛋先不要动它，要让它在锅中的汤汁里面浸泡一夜的时间，在第二天早上起来以后就可以取出食用，这时你们就会发现煮好的鸡蛋已在带有了浓郁的茶香气息，特别入味好吃。