大连食品监管部门有关专业人士日前建议，消费者在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。 该专业人士表示，扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。大连是全国扇贝供应的主要区域之一，产量占全国一半以上，大连的扇贝主要采用底播增殖的方式，生长在水深30米至50米的海底，远离大陆污染源和赤潮威胁。 // 为了确保消费者更准确地吃到安全的食品，今年6月1日，新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》正式实施，新标准增加了双壳类等水产品的镉限量标准，要求除去内脏检测，限量值为2.0mg／kg。
相信很多人都吃过动物内脏，鸡杂、猪杂、羊杂等成了大多数人餐桌上的美食，尤其是猪肝，很多人都认为猪肝可以帮助补充维生素A，维持视力健康。可有人说这些小小的东西含有很多毒素，不利于身体健康，那么究竟是不是真的呢？ 猪肝明目？不是最佳选择！ 缺乏维生素A，会出现干眼病、夜盲症等病征。对于缺乏维生素A的患者，猪肝可以较快的帮助补维生素A，对维持视力健康有一定的作用，但这并不是最佳选择。 猪肝并不是补充维生素A的唯一膳食途径，很多绿色的、黄色和橙黄色的蔬菜和水果中都富含类胡萝卜素，其中部分类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，可以转化成维生素A。而肝脏是代谢器官，是过滤毒物的，不但本身容易富集重金属等有害物质，而且没处理好的话很多动物体内也会残留毒素，吃多了肝脏不仅没有明目的功效，反而会危害身体健康。 这样吃把内脏“危害”降到最小 1 选择健康动物的肝脏 选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。 2 一定要清洗干净 肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。而且动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意一定要干净。 3 烹饪一定要熟透 // 动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。对于大排档的猪肝、大肠什么的，最好还是少吃。 4 少量食用 每一次只能吃25-50克左右的内脏，吃多了容易维生素A中毒。维生素A中毒可分为急性中毒，即成年人服用超过推荐量100倍的维生素A和慢性中毒，即长期每天服用超过推荐数值25倍的维生素A。按我国目前最新发布的膳食营养素参考值，健康成年人，包括孕妇，每天吃维生素A的“可耐受最高量”是3000微克。
与体重超重和全身体脂含量增加相比，内脏脂肪的分布（体内脂肪）类型对胰岛素抵抗（IR）、糖脂代谢紊乱以及脂肪肝发生和进展的影响更为重要。范建高等教授在J Gastroenterol Hepatol 2007，22（6）:749文章中说：腹部内脏脂肪含量增加所代表的腹型肥胖（又称内脏性肥胖、向心性肥胖、亚性肥胖）比皮下脂肪含量增加（外周性肥胖）更能准确反映脂肪肝的有无及其程度轻重。因此认为：腰围是一种更能说明健康状态的指标。日本科研资料认为：脂肪肝的危险度主要受内脏性肥胖影响。 许多亚裔脂肪肝患者，并无过量饮酒史，且BMI、血脂、血糖均查出在正常范围，但这些患者腰围偏大或近期内腰围迅速增加。医生诊断印象为：可能存在内脏脂肪过度沉积但尚未达到内脏性肥胖的腰围诊断标准。近期国内外对这些腰围接近异常的人群进行稳态模式评估法的胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）的研究显示：这些男女患者已经存在“胰岛素抵抗”，随访过程中这些男女比对照人群更易发生肥胖症和糖脂代谢功能紊乱。
带鱼含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会吃带鱼。带鱼一般都会有内脏，腥味会比较重，所以一般都是要去内脏的。那么超市买的带鱼段还有内脏吗？从超市买回来的带鱼段，要不要去除掉内脏？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起具体来看看吧！ 本文目录： 超市的带鱼用去内脏么 超市卖的带鱼段是去了内脏的吗 超市带鱼段的来源 超市带鱼的质量和价格 超市的带鱼用去内脏么 必须去内脏！必须去内脏！必须去内脏！原因如下： 1：鱼最先腐败的就是从内脏开始的。带鱼段虽说质量没问题。毕竟是经过捕捞船冷冻。在经过带鱼段加工后二次冷冻才到超市售卖到个人餐桌的。所以必须去内脏。 2：带鱼非常腥。腥味主要来源鱼内脏。内脏两边黑色的腹膜。以及脊柱上的瘀血必须清理干净。所以无论是超市的带鱼段还是正条的带鱼都必须去内脏和腹膜。 超市卖的带鱼段是去了内脏的吗 没有去除内脏 带鱼的内脏特别脏而且苦，是不能食用的，因为超市里卖的带鱼只是剁成一段一段的，是没有去内脏的，回来一定要把内脏去掉，清洗干净。 超市带鱼段的来源 1：带鱼的捕捞再远海。一般要走很长时间。带鱼在运输过程中难免会有破损或保存不当的有残破的带鱼。 2：带鱼在捕捞时，刀鱼难免会有掉头，断尾的现象。。捕捞船在回港是品相好的带鱼都以很高的价格被买走了。品相不好的就被低价买个经销商回去做成带鱼段。裹冰冷冻出售。 超市带鱼的质量和价格 质量：超市带鱼段的质量还是可以的。带鱼加工是由捕捞和运输途中破损的带鱼。所以正规大超市的带鱼段是有质量保证的。 价格：带鱼来源的价格是比较低的。带鱼段上为了保鲜都挂很厚的冰。而且冷冻成本非常低。所以带鱼段的价格要低于整条带鱼的。
市场上有一些不良商家，真是良心被狗吃了， 利欲熏心，为了追求利益，不顾别人身体健康， 为了让带鱼看起来更加新鲜， 用甲醛浸泡带鱼，被处理过后的带鱼， 煎炸后很容易便会崩开表皮， 不仅难看而且根本不敢吃。 大家在挑选带鱼时一定要先闻一闻 看是否有刺鼻气味， 可以弯折一下带鱼，若是弹性极大 有可能是浸泡了甲醛的缘故。 买了新鲜放心的带鱼， 可洗带鱼也是一件技术活， 教大家一招，快速洗带鱼！下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 ▼▼▼ 带鱼表面有一层银鳞，正是营养精华所在，有极好的养生保健功效，因此洗带鱼时一定不要把银鳞破坏了。 将带鱼解冻后，剪去带鱼的头部和鱼鳍，剪开鱼肚、切段，然后掏出内脏用水冲洗干净即可。 但银鳞若长期接触空气便会被氧化变成黄色且伴有怪味，就已丧失了食用价值，一定要将鱼鳞洗掉。 方法一：先用80度左右的热水烫10秒带鱼段，然后放入加有生姜片和盐的冷水中浸泡，冷却后用刷子刷洗即可。 方法二：将带鱼段在加有食用碱面的水中浸泡一会，然后再清洗带鱼便很容易洗净鱼鳞，并且没有腥味。 方法三：将冻好的带鱼段直接泡入温水中，冰化掉后用钢丝球快速刷洗，边刷洗边冲水即可。 看完表示心里怕怕的... 小编在此提醒各位， 如果不小心买到了以上这两种鱼 最好还是不吃为妙哦！ 扩散提醒身边的每一个人注意！
内脏脂肪超标是一种隐藏危害，不仅影响身形，还严重影响身体的健康状况，甚至会减短寿命。所以为了美丽，为了健康长寿，一定要及时的消除内脏脂肪。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 内脏脂肪超标的表现 1、从侧面看，肚子比胸脯高。 2、与20岁时相比，体重增加了10公斤以上。 3、血压、血糖、血脂的数值有所上升。 4、平时喜欢吃点心、酒类。 5、容易便秘，下半身肥胖的人群。 6、日常活动量非常少的人。 减少内脏脂肪的十件事。 1、多吃蔬菜 蔬菜可以促进肠胃蠕动，有促进消化和代谢的作用。 另外蔬菜还能在消化的过程中吸附出肠内的脂肪，消除内脏脂肪的效果极好。 2、每周吃四次鱼 鱼肉中含有丰富的dha和epa，它们有益脑和消除中性脂肪细胞以及降血脂的作用。尤其有助于内脏脂肪的消除。 3、少吃脂肪高的肉类 高脂肪的肉类会造成脂肪的堆积，所以平时要多吃少脂肪量并且高蛋白质的肉类。推荐鸡胸肉和精瘦肉。 4、每天吃一次大豆制品。 豆制品可以抑制脂肪的堆积并且能促进脂肪的分解。 5、减少点心的食用量 点心中的糖量超标，食用后会造成血糖值的升高和脂肪的堆积，尤其会造成内脏脂肪堆积。 6、比起水果，要多吃蔬菜和海藻 水果中含有大量糖分，过量食用也会造成肝脏脂肪超标，所以要适量的控制水果的食用量，尤其要减少高糖水果的食用量。 为了给身体补充营养素和抑制内脏脂肪堆积，推荐用蔬菜代替水果。 7、少喝酒 酒精在肝脏被分解的时候，形成脂肪。所以减少饮酒量就能抑制内脏脂肪的堆积。 另外，酒类还有提高食欲的作用，饮用后很容易造成饮食过量等情况，有发胖的危险。 8、饮食以一周为单位 不是一顿饭吃多了就会造成减肥失败，饮食要以一周为单位或者以一个月为单位进行考虑。不要因为一顿饭就打消减肥的积极性，如果一顿暴食，可以在接下来的饮食中减少饮食量，控制热量的摄入，避免肥胖的发生。但是不能持续性的暴食，每周最多一次。 9、保证优质的睡眠 睡眠不足会增加内脏脂肪。睡眠时间越短的人肥胖度越高。 另外睡眠不足还会阻碍生长激素的分泌，导致代谢减缓和食欲旺盛的事情发生。 10、每天步行10000步 步行是最有效、最便捷的运动，既能消除脂肪还能抑制肥胖。而每天步行一万步刚好能消耗一整天的能量摄入，达到保持身材和消除内脏脂肪的效果。 改变生活习惯，调整生活状态就能拥有健康和苗条的身体。加油。
对胖人来说，能用手捏出、用尺量出的体表脂肪通常不是很危险，而看不见的脂肪即内脏脂肪才是引发心脑血管等疾病的“元凶”。美国一项研究发现，在减少内脏脂肪方面，运动比药物更有效。研究显示，运动和药物两种方法都能减去内脏脂肪，但在减去相同体重的情况下，运动比药物减去的内脏脂肪更多。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 脂肪在人体内的位置很重要，并不是所有肥胖的人都会得心脏病、糖尿病等疾病。内脏脂肪会影响心脏、肝脏等器官功能以及整个身体系统。通过运动来减肥，改变的不仅仅是体重和身体质量指数，对心脑血管健康还有更大的益处。 内脏脂肪多的危害 不孕不育 当内脏脂肪进入消化系统时，会对肝脏等器官造成损害，引发脂肪肝，还会扰乱新陈代谢，引发2型糖尿病和不孕。不仅如此，内脏脂肪还会增加心血管疾病几率，导致动脉炎症，甚至容易导致抑郁。内脏脂肪还可能致癌。据英国癌症研究中心估计，体重超标男性的结肠癌发病率高出常人25%，而肥胖症男性患者的这种发病率比普通人高50%。 心脏病 内脏脂肪会导致体内毒素难以正常排出。还会产生多种化学物质，与心脏病关系密切。肥胖还会导致心脏肥大，进而使心脏泵血效率大大降低，导致气短和疲劳。 呼吸急促 肥胖者感觉呼吸更困难，因为当人们平躺的时候，腹部任何脂肪都会压迫肺脏，从而导致肥胖者躺下时感觉呼吸急促。呼吸越困难，就越容易造成血流中输氧量不足，进而导致全身乏力、免疫力受损，甚至高血压。 专家指出：男性腰围>90厘米，女性腰围>85厘米都是典型的"内脏脂肪型"肥胖。医学谚语里说的"腰围长，寿命短"就是这样的道理。 5招巧减内脏脂肪 适量减少碳水化合物摄入 过多摄入含有碳水化合物的食物将导致过多的糖分被代谢出来，从而让内脏脂肪囤积在腹腔。选择低卡高质的碳水化合物食材，三餐摄入的比例保持在5：3：2，这样才是更有助于消化与代谢的黄金比例。 保持适量的有氧运动 游泳、慢跑、快走、跳操等有氧运动对减去内脏脂肪都很有帮助。对上班族来说，每天25分钟快步走，就可以提升体内脂肪的激素含量，快走所消耗掉的内脏脂肪比慢走要多47%。但是快走的节奏很重要，根据自身能力调整快走的步伐，舒服地享受运动，才能让身体充分地吸收气氛，充分燃烧内脏脂肪。 养成良好的生活习惯 爱吃宵夜，嗜好肉食、晚饭吃得太晚、熬夜睡眠质量差、嗜酒……这些不良的生活习惯是造成内脏脂肪堆积的重要原因。睡前摄入的热量太多，多余的热量无法消耗，自然造成脂肪堆积。 熬夜或睡眠时间过少，体内褪黑素分泌失衡，也会影响人体热量的自然消耗。做到早睡早起、三餐定时、饮食均衡，不仅能帮助内脏脂肪含量减少，还能让身体更健康。 保持排便通畅 内脏脂肪含量过高的人群通常都有便秘困扰。长期便秘，体内毒素无法正常排出自然会产生郁积，给身体带来负担。循环不佳对内脏脂肪的分解也有影响，因此保持排便通畅定期排毒对减掉多余内脏脂肪也有一定好处。
肥胖，是身体的重量明显超重。是由于食物摄入过多，营养过剩，机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多的情况。肥胖者大多肚子很大，伴有下垂的。那么，肚子大的肥胖者，肚子里都是什么呢？下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 腹型肥胖又称中心型肥胖，是指脂肪在腹部的特别堆积，表现为腰围的增加。站立时，量腰围和臀围的尺寸，臀围以臀部最大处为准，然后用腰围尺寸除以臀围尺寸，得出腰臀比。如果某人的腰围是79厘米，臀围是92厘米，那他的腰臀比便是0.86。男子腰臀比的上限是0.85至0.9，女子为0.75至0.8，超过这个范围就可以定义为腹部肥胖。 其实，肥胖者的肚子里面增多的主要是脂肪，不是肌肉的。其中包括内脏脂肪和皮下脂肪的。皮下脂肪主要存在于皮下，是我们平时可以摸得到的“肥肉”皮下脂肪一般危害不大，也比较容易减掉。而其中内脏脂肪是包裹在脏器上的几层油，对健康危害大，肥胖者的内脏脂肪，对于胰岛素抵抗的影响也很严重，可直接导致糖尿病，高血压、冠心病、冠状动脉粥样硬化以及睡眠呼吸暂停综合征等疾病，内脏脂肪沉积在肝脏的话可导致脂肪肝，严重的可出现肝硬化的。 原因 (1)不吃早餐 早餐能够促进新陈代谢，平衡血糖浓度，并且为早餐到午餐这段时间提供身体必须的能量。应确保早餐是含有高蛋白和高纤维的食物。 (2)吃零食 零食、甜品由于它们的脂肪含量高，多食就是导致肥胖现象，薯片等膨化食品含淀粉多，糖果、甜饮料含糖多，产生的能量消耗不了，就会以脂肪的形式储存起来。 (3)久坐不动 不运动就会导致肥胖，建议每天坚持规律的有氧运动，增强人们的抵抗力以及免疫力。 (4)内脏肥胖 腹部肥胖不仅仅是 "皮下脂肪"的问题，很多都是由于 "内脏脂肪"。内脏脂肪隐藏得深，有的体型偏瘦的人也会内脏脂肪多，所以内脏脂肪很容易被人们所忽视。 腹部肥胖比臀部肥胖更危险，虽容易患心脏病、中风、脂肪肝和II型糖尿病。 (1)肥胖是导致肝功能酶学异常的主要原因，75%以上的转氨酶增高与肥胖有关，肥胖与脂肪肝的关系比饮酒与脂肪肝的关系更为密切。肥胖者即使没有伴发其他疾病，脂肪肝的发生率也很高，在肥胖者中50%肝内脂肪沉着严重，重度肥胖者绝大多数有脂肪肝。 (2)肥胖易诱发糖尿病。肥胖不是引起糖尿病的直接原因，但它对糖尿病的诱发作用却是不可忽视的。许多资料证实，肥胖程度越重，糖尿病发病率越高。 (1)鸭梨型肥胖:肚子不大，臀部和大腿粗，脂肪在外周，所以也叫外周型肥胖，多见于女性。 (2)苹果型肥胖:即腹部肥胖，俗称"将军肚"，多见于男性。脂肪主要在腹壁和腹腔内蓄积过多，被称为"中心型"或"向心性"肥胖，对代谢影响很大。中心性肥胖是多种慢性病的最重要危险因素之一。 (1)配合药物:由于肥胖是导致肝功能酶学异常的主要原因，所以应对肥胖，控制体重和保肝护肝同样重要。肥胖者最好在医生的指导下同时服用葵花护肝片等保肝降脂药物进行辅助调理，诸药合用，有促进脂肪代谢、消化吸收及利胆降脂等多种作用，可以达到事半功倍的效果。 (2)少吃:将1天所需的热量，平均分散在多餐中，能防止一餐吃得过多。多摄入粗纤维食物，以增加饱腹感。 (3)多动:久坐肥胖是腹部肥胖的原因之一，所以可以多做些有氧运动来减掉多余的赘肉。走路的时候可以考虑多转腰。 那么对于肥胖，肚子胖的人，对健康危害是很大的，需要努力减肥，将腹部脂肪减下去的。 做到：1、控制饮食： 不吃油腻，肥甘的肉类食物、避免零食、碳酸饮料等一切使人发胖的东西，多吃蔬菜粗纤维食物。每顿饭不能吃的过多，过饱；每餐细嚼慢咽，千万不要为了赶时间狼吞虎咽，这样不仅不利于减肥，还会加重肠胃负担。也不要有吃宵夜的坏习惯。还需要注意禁止烟酒的。 2、加强运动，每天坚持慢跑或者游泳，打球，爬楼梯等运动，坚持一个小时以上；腹部减肥还可以多做仰卧起坐、按摩小腹，转呼啦圈等； 3、保证睡眠充足，一天7小时睡眠时间，不可过多和过少，不能熬夜的。
听说吃动物的内脏会有补血的效果，真的是这样吗？想必这是很多孕妈妈都会有的疑问。那么下面就跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧！ 懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁。我们也经常看到孕育知识里说，如果孕期缺铁，可以吃一些动物的内脏。但吃内脏这件事儿，不止孕妈咪，任何人都需要讲究起来。 孕期吃内脏真的补血吗？ 是的。因为内脏紫红色的颜色，是血红素所带来的。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪肾（腰子）也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用。 不仅如此，动物内脏还富含维生素。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13 种维生素，其中维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12 的含量特别高。 ▍食用内脏注意事项 1.如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A ，没有必要经常吃肝脏和肾脏。 至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B和微量元素锌等，可以从其他食品中获得。例如，新鲜蔬菜、水果等。因为胡萝卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A。此外，可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等。 2.建议每月吃一两次，用它替代其他肉类，每次不超过100 克。 美国疾病控制中心发现，孕妇服用大量维生素A易发生胎儿畸形。美国曾报道过一例孕妇食用动物肝脏导致婴儿先天畸形的病例。因此，英国政府告诫孕妇，在食谱中减少或去除肝脏和肝制品。 建议，孕妇最好减少食用动物肝脏，以偶尔吃一次为宜，每次控制在30-50克。 选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏，而且一定要彻底烹熟，不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。 3.相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全。 它们蛋白质质量上佳，既富含多种微量元素，又有较高的B族维生素含量，综合评价优于普通的瘦肉。同时，心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高，味道和口感也非常不错，适合所有健康人食用，也是预防缺铁性贫血的好食品。 ▍孕期吃内脏推荐食谱： 芹菜鸡胗 准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙 步骤1：将鸡胗洗干净，切成薄片，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。 步骤2：西芹洗干净，切成长约3厘米的段。 步骤3：热油锅，放入鸡胗片，迅速炒散。 步骤4：西芹段放入沸水略微焯烫一下，捞出，再用凉水冲凉，沥干水分。 步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。 步骤6：调入盐，炒匀即可。 山药黄瓜炒猪肝 准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙 步骤1：将黄瓜洗干净，去皮，且菱形块。 步骤2：将山药洗干净，去皮，切片。 步骤3：将山药放入沸水中焯烫后，捞出。 步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，然后再清洗一次之后，切成片。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。 步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。 步骤6：热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。再倒入高汤，调入水淀粉， 步骤7：等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。 柠檬鸭肝 食谱原料 鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量。 制作方法 1.将鸭肝洗净，焯水待用。 2.柠檬洗净，切片;胡萝卜切片;青椒洗净，待用。 3.锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜，加白糖、盐少许，调起汤汁，放入鸭肝，用小火焖熟入味，稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。
带鱼的营养价值 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用； 2、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 3、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血并胃癌、淋巴肿瘤等有益； 4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 带鱼内脏怎么洗？ 带鱼很多人都喜欢吃，但是买回来的带鱼没有去内脏，让无数家庭主妇头疼，今天小编和大家讲解一下带鱼的内脏该怎么去洗。 首先把带鱼平铺在菜板上，在带鱼鱼鳃两侧向后约一厘米的地方，分别斜着轻轻划一刀（注意千万不要把鱼切断了）。然后提起鱼身，两手分别抓住鱼头和鱼身往两边拉（拉的时候尽量左右活动着拉），这样一来，带鱼的内脏就可以很容易地拉出来了，而鱼身还能保持得比较完整。 步骤：1、一般来说，带鱼买回来都是冰冻的，在超市买的甚至都结成冰块了，所以首先我们要将带鱼解冻。 2、然后将鱼腹刨开，可以用刀划开或者用干净的剪刀（不要用生锈的）剪开。 3、然后用食指挖进去，拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏。 4、然后小心扯出来，要轻一点，不要扯断。熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来 5、然后去腮，也可以一开始就去腮，小翔习惯去内脏的同事把腮和下巴一起弄掉。 6、最后插句题外的步骤，去鳞，不要忘记去鳞哦！用专门的去鳞刀或者洗碗的钢刷都行。 怎么才能把带鱼洗干净 1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内，清除内脏和鱼鳃，如果用油炸，可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉，然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼，不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上，比较干净方便。 2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗，步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长，冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可，切不可把带鱼鳞全部清洗掉，因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血并胃癌、淋巴肿瘤等有益。 3、如果怕带鱼腥味太浓，可不用温开水冲洗，直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许，不要太浓，如果太浓，带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉)，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。 4、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥，可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。 注意事项：如果你对鱼腥味不是太在意，直接用第一种和第二种方法清洗后即可下锅做鱼了。 冻带鱼怎么解冻 冷藏库冷冻的整块带鱼而束手无策，不知道怎么有效地解冻和处理。小编总结了一下，一起来了解一下吧。实际上，这里有一个简单的技巧，只需给买回的冷藏库保鲜的带鱼洒些米酒，再放回冰箱叫高温的冷藏库内，就能很快解冻，而且不会出水并无冷冻的腥臭味。 待解冻后，将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗，就很容易洗净鱼鳞和脏物了，且能够除腥增鲜。大多数情况下，不宜取出鱼鳞，因为，就算在冷藏库冷藏很长时间后，带鱼的鱼鳞仍然非常有营养。 带鱼的食用加工处理。冷冻带鱼从冷藏库取出，先行解冻，刷去鱼体表面的鱼鳞或留下，去头尾，剖腹掏尽内脏，用流动水洗净腹腔内的黑膜及血污，严格剔除变质带鱼。将带鱼切成一定大小的鱼块，最好不遮掩地摆放鱼块，表面撒些细盐，过半个小时入味后，再选择做法 如何判断冷冻的带鱼是否变质： 通常情况下，为了延长保鲜期，某些商家会将已经死掉的鱼冷冻起来。冷冻的鱼的眼球看起来不如新鲜鱼饱满，体表光泽也会稍差。解冻后肌肉弹性差、肌纤维不清晰。如果冷冻的时间不长，烹制方法也比较得当的话，食用这种鱼对人体健康并无大碍。但如果是冷冻储存过久的鱼。则有可能对人体带来不利影响，因此不宜食用。鉴别冷冻时间过久的鱼的方法是：看冻鱼的头部是否已经出现了褐色斑点，腹部是否已经变黄，甚至出现了臭味，如果是，则说明该鱼的脂肪已变质．不可再食用。
带鱼内脏怎么洗？怎么把带鱼洗干净？ 为了延长保鲜期，某些商家会将已经死掉的鱼冷冻起来。冷冻的鱼的眼球看起来不如新鲜鱼饱满，体表光泽也会稍差。 带鱼怎么洗 带鱼怎么洗？带鱼是我们生活中常见的鱼类，那么现在我们就教大家清洗带鱼： 方法一： 1、准备刷碗用的细钢丝球，剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。 2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。 3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。 方法二： 1、准备两个盆子，一盆热水（80度左右即可）、一盆凉水。 2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。 3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。 方法三： 带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。 具体方法： 工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）。 1、把表面的薄冰敲掉。 2、洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。 然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。 3、洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。 4、最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。 5、带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。 6、最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了！ 带鱼内脏怎么洗 带鱼很多人都喜欢吃，但是买回来的带鱼没有去内脏，让无数家庭主妇头疼，带鱼的内脏该怎么洗呢？ 首先把带鱼平铺在菜板上，在带鱼鱼鳃两侧向后约一厘米的地方，分别斜着轻轻划一刀（注意千万不要把鱼切断了）。然后提起鱼身，两手分别抓住鱼头和鱼身往两边拉（拉的时候尽量左右活动着拉），这样一来，带鱼的内脏就可以很容易地拉出来了，而鱼身还能保持得比较完整。 步骤： 1、一般来说，带鱼买回来都是冰冻的，在超市买的甚至都结成冰块了，所以首先我们要将带鱼解冻。 2、然后将鱼腹刨开，可以用刀划开或者用干净的剪刀（不要用生锈的）剪开。 3、然后用食指挖进去，拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏 4、然后小心扯出来，要轻一点，不要扯断。熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来 5、然后去腮，也可以一开始就去腮，小翔习惯去内脏的同事把腮和下巴一起弄掉。 6、最后插句题外的步骤，去鳞，不要忘记去鳞哦！用专门的去鳞刀或者洗碗的钢刷都行。 怎么把带鱼洗干净 带鱼为海洋鱼类，是人们餐桌上很常见的一种海鲜，又称刀鱼、裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。那么，怎么才能把带鱼洗干净呢？ 1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内，清除内脏和鱼鳃，如果用油炸，可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉，然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼，不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上，比较干净方便。 2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，将初步处理过的带鱼用（约为70度左右）温开水简单冲洗，步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长，冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可，切不可把带鱼鳞全部清洗掉，因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血并胃癌、淋巴肿瘤等有益。 3、如果怕带鱼腥味太浓，可不用温开水冲洗，直接把带鱼放在碱水中泡一下（碱水稍许，不要太浓，如果太浓，带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉），再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。 4、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥，可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。 注意事项： 如果你对鱼腥味不是太在意，直接用第一种和第二种方法清洗后即可下锅做鱼了。 冻带鱼怎么解冻 冷藏库冷冻的整块带鱼而束手无策，不知道怎么有效地解冻和处理。小编总结了一下，一起来了解一下吧。 实际上，这里有一个简单的技巧，只需给买回的冷藏库保鲜的带鱼洒些米酒，再放回冰箱叫高温的冷藏库内，就能很快解冻，而且不会出水并无冷冻的腥臭味。 待解冻后，将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗，就很容易洗净鱼鳞和脏物了，且能够除腥增鲜。大多数情况下，不宜取出鱼鳞，因为，就算在冷藏库冷藏很长时间后，带鱼的鱼鳞仍然非常有营养。 带鱼的食用加工处理。冷冻带鱼从冷藏库取出，先行解冻，刷去鱼体表面的鱼鳞或留下，去头尾，剖腹掏尽内脏，用流动水洗净腹腔内的黑膜及血污，严格剔除变质带鱼。将带鱼切成一定大小的鱼块，最好不遮掩地摆放鱼块，表面撒些细盐，过半个小时入味后，再选择做法。 如何判断冷冻的带鱼是否变质： 通常情况下，为了延长保鲜期，某些商家会将已经死掉的鱼冷冻起来。冷冻的鱼的眼球看起来不如新鲜鱼饱满，体表光泽也会稍差。解冻后肌肉弹性差、肌纤维不清晰。如果冷冻的时间不长，烹制方法也比较得当的话，食用这种鱼对人体健康并无大碍。但如果是冷冻储存过久的鱼。则有可能对人体带来不利影响，因此不宜食用。鉴别冷冻时间过久的鱼的方法是：看冻鱼的头部是否已经出现了褐色斑点，腹部是否已经变黄，甚至出现了臭味，如果是，则说明该鱼的脂肪已变质．不可再食用。
猪肚的清洗方法 猪肚可以做出很多美味，但是清洗猪肚是件很麻烦的事，下面小编介绍几个小方法希望可以帮到大家。 清洗猪肚的方法：1、用植物油清洗。剖开猪肚，清理好所附的油及其他杂物，淋上一汤勺植物油，然后彻底的正反面反复揉搓，最后用清水漂洗几次，这样的清洗方法可以去除猪肚的腥臭，还可让猪肚洁白光滑。 2、先用刀刮一遍猪肚比较脏的一面，然后用冷水冲洗。再用20克左右的面粉均匀的撒在猪肚上使之成糊状，一边用手搓洗一边用水稀释，这样使其脏物容灾面糊里，猪肚两面都如此搓洗，这样来回搓洗两三遍后就可用清水冲洗几次即可。 3、用盐清洗。剖开猪肚，用约10克盐均匀的撒在猪肚两面，然后正反面反复揉搓，以此方法重复两三次，最后用清水冲洗，切忌一定要用清水多冲洗几次，不然做成成菜时会咸。 4、用醋清洗。因为醋可以是蛋白胶原缩合并改变颜色，醋也可以去除猪肚表面的黏液和脏物，这个方法也很不错。 猪大肠怎么洗 有的人喜欢吃猪大肠，可自己做的猪大肠的时候，清洗不当，或是在清洗程序上偷懒，做出来的菜肴味道怪怪的。美味就要用心，猪大肠清洗马虎不得。那么，小编带你了解一下怎么清洗猪大肠吧。 工具/原料：剪刀、筷子等。食盐、生粉、白醋等。 方法/步骤：1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。 2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。 3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。 4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。 5、至此，普通炒食的清洗就结束了，可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干，即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。 肥肠怎么洗 1、干洗 先不能沾水，一滴水也不要碰到（买回来之前它上面本身自带的水没事），放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。 2、水洗 再用清水洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。 3、焯水 之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。 猪腰子怎么洗 很多人第一次买来猪腰想做一炖美味大餐的，但是却不知道猪腰怎么洗才去腥味，现在小编就来教你怎样处理猪腰的方法，让你做一顿比外面吃的更美味的猪腰大餐。 简单的：猪腰切开，把里面白色的东西处理掉，然后用水漂一段时间，去去臊味，用清水漂洗两三次，加生姜料酒奄十分钟即可下锅。 详细的：猪腰内有臭线，如果去除不净，炒成菜后味道就会变，首先将其去薄膜，然后剖开去臭线，切成花或片成片，先用清水洗一遍，捞干沥干，接着用白酒拌一下，以肉500克、酒50克的比例，边捏挤边搅拌，再用清水洗两遍。 具体做法：1、清洗好外表。 2、将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或剪刀将其去掉， 越彻底越好，然后冲洗干净，泡在水里。做菜之前，改刀后在开水里焯一下，再洗净就行了。 白酒去除猪腰骚味 第一步：把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。 经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。
民间常有“吃啥补啥”的说法，其依据是中医的“以脏补脏”学说。古代方剂中经常可以看到猪心、羊肝、猪腰子之类的动物脏器。例如，古人认为用猪心或牛心和丹参一起煎煮服用，可治疗心脏病。为什么我们的老祖宗会想到以动物的内脏为药来治疗人类的疾病呢？主要原因可能是，这些可供食用的哺乳动物内脏具有与人体内脏基本相同的生理功能，而且各种营养素的含量也与人体内脏非常相似，所以在缺乏现代医药技术的古代，人们就借助这些动物的内脏来滋补人体有病损的内脏。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 动物内脏的营养成分 现代医学专家认为，如果过于迷信以脏补脏也会出现问题。首先，中医的治疗方法有汗、吐、下、和、温、清、消、补八法，补法只是其中一种，不能见某一脏器有病就用相应的动物器官来补。我们必须先了解动物内脏都有哪些营养成分。 动物内脏的确含有丰富的铁、锌等矿物质和维生素A、维生素B2、维生素D等维生素，而且生物利用度也较高，食用后能有效补充人体对这些微量营养素的需求。不仅如此，一些动物内脏，例如鸡胗，其蛋白质含量与鸡胸肉相当，而脂肪含量却只有鸡胸肉的一半，可以算是一种较为健康的食物。 动物内脏的铁和锌含量较高，正在长身体的儿童容易缺这些微量元素，可以经常吃一些内脏来获取这些容易缺乏的营养素。还有一些维生素A、D营养不足或缺乏的人，经常吃动物肝脏也能有效改善，因为肝脏富含这些脂溶性维生素。 古人“以脏补脏”的说法有道理吗？ 其实，在当时缺乏对内脏营养含量等相关知识的情况下，古人将动物脏器入药也未必都是用来补的，更多的时候是靠它的亲和力起到类似“引子”的作用。中医治病更注重脏器的功能而不是物质。比如肝阴不足，可用地黄、白芍来涵养肝阴肝血；如果肝阳不足，可用杜仲、肉苁蓉来补肾阳以养肝阳。在这两种情况下，单纯靠食用羊肝、猪肝是解决不了问题的。 为什么不能多吃动物内脏？ 1、有毒素残留 动物内脏虽然有很高的营养成分，但是也是存在一定风险，这些风险是重金属的危害。动物内脏尤其是肝脏具有排毒的功效，在长久的排毒过程中，毒素也会不自觉的在内脏里堆积，特别是一些重金属，非常难以排出体外，最后只能累积到了内脏中。所以经常吃动物内脏是不建议，为的是避免重金属的侵害。 2、胆固醇比较高 动物内脏中含胆固醇是非常高，正常人吃太多的动物内脏，很有可能会导致血脂高，更别说是本身胆固醇就高的人了。人们吃太多的动物内脏，很有可能会引发心血管疾病的发生，所以还是得控制。 3、嘌呤高 痛风的人是千万不要吃动物内脏，因为动物内脏属于高嘌呤食物，吃下这类食物很容易导致痛风的发作，而痛风发作是非常痛苦。 动物内脏虽然好吃，而且营养也很丰富，但是并不能多吃，它会对人体健康有一些潜在的危险。控制量的同时，在吃动物内脏的时候还是应该清洗干净，把它做熟，尽可能规避风险。万事皆有度，有度方能减少风险。
生活中，很多人都喜欢吃一些动物的内脏，例如炒腰花、熘肥肠、爆肚等，而动物内脏最令人诟病的就是“有毒”，尤其是肝脏和肾脏，因为肝脏是解毒器官，肾脏是排毒器官，所以，动物在养殖过程中，难免会在内脏内残留一些“毒素”。那内脏是真的不能吃？其实也不一定，只要我们做好以下这几点，就能健康的吃它。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来学习一下吧。 动物内脏有必要吃 动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。不仅如此，一些动物内脏像鸡胗和鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。 动物内脏，不仅是人们日常饮食中的美味佳肴，而且对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值。对于心慌、失眠患者，常吃猪心有一定的治疗作用，而牛心则可治嗝气、惊悸，猪胃可治虚劳、健脾胃、补肾，牛胃可治脾胃虚弱、气血不足，羊胃可补虚益脾，猪肺可治肺虚咳嗽、咯血，牛肺可治吐血、咯血，羊肺可治肺瘘咳嗽，猪肝可治肝脏虚弱、夜盲症，猪肾可治肾虚腰痛、遗精、盗汗，猪肠可治便血、痔疮，猪脾可治脾胃虚热、消化不良等，而且由于这些都是通过食补来进行治疗，其副作用微乎其微。 食用小心 少吃为宜 动物内脏虽然作用不小，但也不是可以无所顾忌地吃，这是因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，由于都要靠肝脏来代谢，一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里，从而影响人的健康。另外，动物内脏过量食用，很容易造成维生素A和维生素D中毒。所以，动物内脏不能不吃，但要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃，而较胖的人最好少吃动物的肠子，因为肠子的脂肪含量很高。 此外，由于鱼的内脏易污染变质且含有害微生物多，一定不能吃。 除了动物的内脏外，动物的血也是不少人爱吃的食品之一，那么，这种食品有多大营养价值呢？吕全军说，家禽、家畜的血因含有丰富的铁、氨基酸等物质，需要补充铁的人像月经期的妇女，多吃动物血是很有好处的。不过为了节省成本和成型的需要，一些不法商贩会往血里加些甲醛等有害物质，所以食用动物的血时，一定要特别小心。 动物内脏的处理方法 1、次数一定要少 在日常饮食当中吃动物的内脏一定要控制使用的次数，尽量不要过量的去食用这些动物的内脏，每周吃内脏的次数最好是1~2次，每次的量最好不要超过100克，因为动物的内脏营养元素非常的丰富，过量的食用就会导致维生素在体内堆积过多，也会导致食物中毒的表现，如果单纯的吃鸡肝或猪肝，每次的量最好是控制在50克左右。 2、一定要煮熟 动物的内脏一定要煮熟再吃，因为内脏是负责解毒的器官，难免会存在一些毒素，如果吃了没有煮熟的内脏，很容易会造成食物中毒等风险，所以，不管是从自身的健康出发，还是从口感方面，都不建议吃未煮熟的动物内脏。 3、一定要清理干净 建议将动物的内脏彻底切开，然后彻底的用清水清洗。清洗之后浸泡至少半个小时之后再去烹饪，在吃肝脏的时候最好是切成薄片，然后再浸泡将毒素尽可能是清理出来。 介绍两种猪肝的做法： 麻辣猪肝 原料： 猪肝，炸花生米，混合油，花椒，干辣椒，盐，料酒，味精，酱油、湿淀粉，葱、姜、蒜、糖各，高汤(我用鸡汤)，醋少许。 制作过程： (1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 (2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 (3)烧热油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透放入两勺鸡汤，汁开后再炒一会儿，滴醋，并加入炸花生米即成。 爆两样 原料： 鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油，醋，料酒，葱、姜、蒜，盐，味精，鸡蛋液(就是打好的鸡蛋)，水淀粉，香油。 制作过程： （１）鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。 （２）碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。 （３）锅放油烧六成热，将猪肝鸡胸肉倒入，打散(为了不让猪肝和糊黏在一起)，不要炒得太老，稍微变色就行，盛出。锅留底油，倒入猪肝，鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，倒入先前调好的味汁，大火爆炒(德国的电炉没有这种效果)，淋香油即可。 注：最后的爆炒是很重要的，如果家里的电炉比较慢，就先开到最大挡，然后让锅里的油多烧一会儿，我每次都会看看报纸，等到油冒烟为止，呵呵，因为条件比较简陋。国内的爆两样，一般选用猪腰和猪大肠，但是前者我不会处理，后者我买不到，只好用鸡胸肉代替。
内脏发出的这些疾病信号你注意了么？ 心脏疾病 心血管是影响人类健康的第一大疾病，全世界死亡人数的1/3都与它有关。心脏发出的“求救信号”包括以下几种：一活动就心慌气短：经常感到心慌、胸闷，上个楼梯、做些简单的体力活就会气喘、心跳加快。尤其是此前这种情况并不明显，最近一段时间加重的，要当心心脏出现问题。 左手指疼、牙疼：心脏病的疼痛多出现在胸口正中的位置，持续数分钟甚至十几分钟，常常牵涉到左前臂、左手指或左上臂，甚至是嗓子、脖子或者牙齿。不过，大家普遍认为的左肩或背部疼痛，其实比较少见。枕头高了才能睡着：睡觉时，平躺觉得胸闷，必须垫个较高的枕头，或者半靠着才能入睡，表明心脏功能较弱。 肝脏疾病 肝病被称为“最大的隐形杀手”，是因为它在发病初期并没有症状。不过，还是有些小信号，能让我们捕捉到。 脸发黄，皮肤痒：当肝脏生病时，胆汁的代谢功能会随之发生障碍，使血中的胆红素升高，让身体出现颜色上的改变，比如脸黄、眼黄、皮肤黄、尿发黄。由于胆汁里的胆盐刺激皮肤感觉神经末梢，还会出现皮肤瘙痒。 见到油腻就恶心：肝脏是人体最大的消化腺，当它出现问题，大多表现在“吃”上，比如没有食欲、不想吃东西、见到油腻食物或闻到油味就恶心欲吐、胃部胀满不适，可能是得了肝炎；如果吃了油腻食物后右上腹（右侧肋骨下缘）疼痛，并连带到右肩或背部，则可能是胆囊疾病（胆囊炎、胆囊结石等）。 手掌发红：两手大鱼际、小鱼际及手指掌面充血发红，就像涂了一层胭脂，这说明有慢性肝炎和肝硬化的可能。还有一种“蜘蛛痣”，呈鲜红色，样子很像蜘蛛，多出现在面、颈、手背、上臂、前胸和肩部。
现在很多人的工作以及生活都是非常忙碌的，这种现象就导致了快餐代替正餐，而且饮食也没有任何的规律，由于快餐中含有的维生素含量以及矿物质含量都是很低的，往往都是以油炸食品为主，长期的食用就会让人体出现脂肪过多的情况，从而给身体带来了很多的危害，那么内脏体脂肪过高的危害有哪些？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 内脏脂肪的自我检测方法： 1、腰围：一般来说男性腰围>90CM，女性腰围>80CM就要小心内脏脂肪过多的问题。 2、腰臀比：腰围÷臀围，即腰围与臀围的比值。 方法：笔直站立，轻轻吸气，用卷尺测量肚脐上方腰围与最凸出臀围。 男性腰臀比例>0.9，女性>0.8，就表明是内脏脂肪过剩的高危人群，需要马上进行下一步测试。 3、测试腰腹皮下赘肉方法。试着捏肚脐周围，如果能轻松捏起2厘米，表示堆积的是皮下脂肪，如果捏不起来，表示很多脂肪是堆积在内脏里。 体脂肪过高的危害有哪些？ 第一，体脂肪过高的危害有哪些？整形外科医生海顿说：“脂肪会在身体的任何地方堆积，甚至是头部和脖颈周围，尤其是背部。这些地方堆积过多脂肪，会压迫神经，引起头痛和脖子痛。”一项针对超过14.3万人的美国研究发现，慢性每日头痛(CDH) 在肥胖人士中间更常见。放射科顾问医师巴蒂说：“从左图中可以清楚看到，这名女子脖颈两侧的黄色区域，这显示了她的脖子四周正在堆积一层厚厚的皮下脂肪。这将对她的肺气管产生压迫，使她在睡觉时打鼾。”肥胖是导致睡眠呼吸暂停的另一个最常见的风险因素。睡眠呼吸暂停是指在睡着以后，由于上呼吸道里的组织彼此靠得太近，暂时阻挡了呼吸。这种情况可导致记忆困难、低能、呼吸困难、腿部肿胀和高血压。长期下去，它还会导致中风、高血压和猝死等。 体脂肪过高的危害有哪些？ 第二，脂肪过高会让呼吸变得越困难，血流越难进行有效的氧气循环。这可导致功能不足、损害免疫系统，甚至导致高血压。这是因为肺脏不是固体结构，它会被外力压扁。贝尔解释说：“脂肪不会向内隆起，它只会向外隆起。这也是肥胖人士都有个圆鼓鼓的大肚子的原因。 体脂肪过高的危害有哪些？ 体脂肪过高的危害有哪些？当在器官周围发现脂肪时，更令人担心，这些地方堆积的脂肪被称作内脏脂肪。它们是有毒的，它们会从内往外毒害你。”内脏脂肪并不是一种没有活动能力的油脂块，它们产生的化学物质可导致心脏病、糖尿病和一些类型的癌症。心脏增大，这是心肌对她的体重给她的身体施加的额外压力做出的反应。增大的心脏不能有效输送血液，最终导致呼吸急促和疲劳。增大的心脏输送的血液无法满足身体的需要时，经常会引发心力衰竭。据英国心脏基金会说，该国每年至少有4%的人死于心力衰竭。围绕在心脏周围的一圈黄色脂肪被称作心包脂肪，它们可引发动脉硬化。心包脂肪会分泌很高水平的炎性蛋白质——细胞激素。心脏长期接触这些蛋白质，可导致冠状动脉发炎和钙化斑。一项在2008年公布的美国研究发现，含有最高水平的心包脂肪的人，患高级冠状动脉钙化斑的可能性比普通人高5倍。 内脏脂肪应该怎么减和怎么增加？ 内脏脂肪是衡量一个人健康的标准，减掉多余的内脏脂肪可以选择一些针对性的体育项目，比如：慢跑、快步走、游泳、结合无氧力量训练，其实很简单，当你皮下脂肪下降的同时你的内脏脂肪也会随之下降，就是能量的消耗，饮食也有很大关系，每天摄入的能量大于消耗的能量就是能量正平衡，每天摄入的能量等于消耗的能量就是能量平衡，每天摄入的能量小于消耗的能量就是能量负平衡，要想消耗掉更多的皮下和内脏脂肪我们应该选择能量负平衡，饮食不要太油腻，选择热量比较小一点高蛋白高营养多纤维的膳食。