冬菇的别名：冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇是香港人很喜爱的副食品，也是世界著名的食用菇菌。冬菇有特殊的香味，入口软滑而有菇味，以天白花菇为极品。冬菇并非越大越好，大如香信者，大而无当，价钱极低。最好冬菇是不大不小，一口一个为妙。 干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。冬菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉。优质的冬菇和花菇菇盖大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部，冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。 冬菇的功效与作用： 冬菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。 有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。 主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。 冬菇的营养价值： 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机体免疫功能：冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2. 延缓衰老：冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3. 防癌抗癌：冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4. 降血压、降血脂、降胆固醇：冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5. 冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 冬菇做法指导： 1. 发好的冬菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养； 2. 泡发冬菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中； 3. 把冬菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中； 4. 如果冬菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存冬菇的鲜味。 冬菇适合人群： 一般人群均可食用。 1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用； 2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 食疗作用： 1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。 3、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。 4、其他功效： 防治感冒，降低胆固醇，防肝硬化，抗癌。
冬菇茶大家喝过吗？很多人看到这个名字时，就会认为它是用冬菇制成的一种茶品，其实不是那么回事，冬菇茶是一种由多种物质发酵成的健康茶品，它也叫红菌茶或者康普茶。说了这么多冬菇茶有什么功效呢？想知道小编马就来告诉你们。 冬菇茶的功效与作用 1、冬菇茶能减肥 减肥是冬菇茶的重要功效之一，它含有多种天然的益生菌，能调节肠道功能，加快身体代谢，也能清除人体内积存的毒素的脂肪，能让人们肥胖的体重降下来，具有明显的减肥作用。 2、冬菇茶能美容 美容也是冬菇茶的重要作用之一，冬菇茶中含有多种矿物质和一些维生素，还有一些天然的多糖存在，这些物质可以直接被皮肤细胞吸收和利用，能促进皮肤细胞代谢和再生，也能延缓皮肤衰老，平时经常饮用，能让人们的皮肤变得紧致细滑，能起到良好的美容作用。 3、冬菇能止咳化痰 冬菇是一种性质寒凉的健康茶品，它能清除人体内积存的热毒，也能稀释痰液，扩张气管，让痰液快速排出体外，对人类的咳嗽痰多以及气喘等多种不良症状都有很好的调理作用。除了这些以外，冬菇茶还能降血压也能预防须发早白，更能补肾养肾，是难得的健康饮品。
冬菇好吃吗?冬菇拿去炒的味道相当的不错哦，下面一起来学习下。 冬菇 冬菇的营养价值 又名豪屎香菇，盖因龙泉两字在龙泉土话里叫陈艺夫，而庆元本来隶属龙泉管辖，后分县。景宁也未立县!唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 冬菇的食疗价值 冬菇，味甘，药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。可治疗体虚食少，咽炎、气管炎、贫血、神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症。 怎样挑选冬菇 以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄;颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。冬菇的食用常识 因为香菇是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法，否则会降低香菇的营养价值和食用风味。 泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。 至于清洗香菇，也要讲究方法。当菇体泡透发软后，用手或筷子按同一方向搅动，香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗或来回搅动，反而容易重新藏回菇褶里。 香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。
生活中很多人都喜欢吃红萝卜冬菇瘦肉粥，它不但味道诱人，营养也很均衡，能满足人体对多种不同的营养成分的需要，那么红萝卜冬菇瘦肉粥的营养价值有多高呢？平时人们食用它有哪些好处呢？下面小编就为大家具体说一说。 红萝卜冬菇瘦肉粥的营养价值 1、红萝卜冬菇瘦肉粥能保护眼睛 红萝卜冬菇瘦肉粥中的红萝卜也叫胡萝卜，是一种有着“小人参”之称的高营养食材，它含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以快速转化成维生素A，能直接作用于人类的眼睛，可以预防视力下降，也能缓解眼疲劳，更能减少夜盲症的发生。 2、红萝卜冬菇瘦肉粥能减肥瘦身 红萝卜冬菇瘦肉粥中的还含有一些芥子油和淀粉酶，这些物质进入人体以后不但能促进人体代谢，也能减少脂肪在人体内的堆积，能加快身体内脂肪代谢，平时经常食用减肥作用特别明显，能有效保持人们的形体优美。 3、红萝卜冬菇瘦肉粥能提高身体免疫力 红萝卜冬菇瘦肉粥中的冬菇和瘦肉也是高营养食材，它们含有蛋白质和一些天然多糖还有一些氨基酸与维生素，能促进人体对钙的吸收，也能提高身体免疫力，另外平时多吃红萝卜冬菇瘦肉粥还能抑制亚硝酸胺生成，也能提高人体细胞的抗病毒能力，防癌抗癌效果也十分明显。
对于冬菇鸡粥不知道大家在平时有没有品尝过，该粥的做法挺简单的下面让我们一起来学习一下该粥的知识吧。 冬菇鸡粥材料 食用油5克 胡椒粉少许 精盐0.25小匙 大米150克 冬菇20克 鸡腿100克 香葱1棵 生姜少许 冬菇鸡粥的做法 1.大米洗净，用少量油拌匀;冬菇泡软后切开;香葱切成葱花，生姜洗净切丝; 2.鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中汆烫，捞出备用; 3.将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟; 4.最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。 做冬菇鸡粥的注意事项 鲜香可口，营养丰富。冬菇泡软后最好用高汤先煨一下再做粥，味道会更加鲜美。 又名豪屎香菇，盖因龙泉两字在龙泉土话里叫陈艺夫，而庆元本来隶属龙泉管辖，后分县。景宁也未立县!唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 冬菇，味甘，药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。可治疗体虚食少，咽炎、气管炎、贫血、神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症。 利用冬菇蒂来选冬菇 以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄;颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。
冬菇鸡粥的做法其实是很简单的，只要您看了下面小编给大家准备的内容后您就会知道我没有骗大家的。 冬菇鸡粥的做法 冬菇鸡粥的材料 食用油5克 胡椒粉少许 精盐0.25小匙 大米150克 冬菇20克 鸡腿100克 香葱1棵 生姜少许 冬菇鸡粥的操作步骤 1.大米洗净，用少量油拌匀;冬菇泡软后切开;香葱切成葱花，生姜洗净切丝; 2.鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中汆烫，捞出备用; 3.将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟; 4.最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。 注意 鲜香可口，营养丰富。冬菇泡软后最好用高汤先煨一下再做粥，味道会更加鲜美。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性; 2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用; 3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素; 4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。