凉拌茄子的做法清淡版凉拌茄子是夏天必备的一道美食，它的做法也非常的简单，需要的原材料也非常的少，想要学习制作清淡版凉拌茄子的网友，可以查看一下制作步骤。制作清淡版凉拌茄子，所需要的原材料有2~3个茄子，再准备几根青椒，还有两勺猪油，适量的辣椒油，大蒜生抽，味极鲜蚝油。茄子洗干净去地切成两半放到盘子里面备用，准备好的青椒拍成扁状或者是切成丝状放到盘子里面备用。我们需要准备一口锅，在锅里面加入清水放入蒸笼，然后把切好的茄子放到蒸笼里面去蒸水开之后蒸5~10分钟就可以出锅把茄子捞出放到盘子里面撒上盐巴。茄子蒸熟之后就可以去调料汁，首先我们把准备好的大蒜拍成蒜末，放到碗中加入适量的生抽一勺蚝油两勺，味极鲜，再加上适量的猪油，完全搅拌均匀，把它淋到晾凉的茄子上就可以食用。清淡版凉拌茄子的做法也有多种，我们再分享下一种做法。需要的食材有茄子，大蒜，生抽，白糖，盐，食用油。首先我们需要把准备好的茄子去蒂洗干净，然后切成条状放到盘子中备用。起锅烧水把水烧开之后，把切成条的茄子放到水中煮熟，如果不知道茄子熟没有，你就看茄子皮变色，只要茄子皮变色就可以捞出捞出来的，茄子放到盘子里晾凉。茄子煮熟之后我们就可以动手制作料汁，首先将准备好的大蒜切成碎末放到碗中，再在碗里面加入生抽白糖，盐以及食用油，还有适量的清水，搅拌均匀，把制作好的料汁浇在晾凉的茄子上，一道非常美味可口的清淡版凉拌茄子就制作而成。茄子也是一道营养非常丰富的蔬菜，多吃茄子可以达到降血压以及降血脂的功效，同时它还有防治胃癌的功效，因为茄子中含有非常丰富的膳食纤维，这种膳食纤维也可以帮助肠胃更好的消化。
韩式凉拌茄子韩式凉拌茄子是非常适合夏天吃的一道菜，清凉可口，韩式凉拌茄子他的做法也非常的简单，可以快速的学会，具体制作步骤如下。首先我们先准备好食材，准备1~2个茄子，准备适量的大蒜葱，段爱乐田，林卡糖粉，白芝麻，辣椒粉，韩式辣酱，食用油，白米醋，生抽，鸡汁。首先我们把买来的茄子洗干净切成段，然后准备上一盆清水在清水里面放上三大勺的米白醋，把切成段的茄子放到米白醋里面去进行浸泡。浸泡的时间大概在4~7分钟，用白醋浸泡茄子可以预防茄子氧化发黑，同时也不会让茄子变酸，我们在浸泡茄子的时候可以着手准备以下的制作过程。首先我们在锅里面放入适量的清水，把清水烧开之后放入蒸笼，把浸泡好的茄子放入蒸笼里面去蒸。大火蒸10分钟，然后用筷子插入茄子里面看能不能插透，如果能插透就代表茄子已经蒸熟，如果不能插透可以再稍微蒸两分钟，蒸熟的茄子放到盘子里面晾凉备用。我们把准备好的白芝麻还有辣椒粉放到一个小碗里，再把大葱切成葱丝，把准备好的大蒜切成蒜末之后都放到小碗中，再在小碗里面倒入适量的蚝油以及生抽，起锅烧油，油烧热之后泼到小碗中，把葱蒜还有辣椒爆香，充分的搅拌均匀，再放入适量的生抽以及咸盐，还有提前准备好的鸡汁以及一勺非常好吃的韩式辣椒酱，还有零卡糖非常好吃的小料汁就制作而成。茄子晾凉之后，我们可以把调好的料汁淋到茄子上，让每一段茄子都浸泡到料汁就可以食用了。茄子是一种非常有营养价值的蔬菜，茄子里面富含有非常丰富的维生素E，可以有效的防止牙龈出血，还有着抗衰老的功能。
茄子含维生素P、维生素C、蛋白质、皂草甙，常吃对身体好处多多，可以降低高血脂，高血压，有防止出血和抗衰老功能。制作时间：10分钟难易程度：简单口味：麻辣分类：凉菜主食材：茄子2根辅料：大蒜3瓣、小葱2根、生抽1勺、蚝油半勺、醋半勺、剁椒1勺、盐、白糖步骤：1、大蒜3瓣切蒜末；2、茄子洗净后切长条；3、盐半勺、蚝油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺调酱汁；4、茄子放入盘子中蒸制6分钟；5、锅内放入适量油，油温烧至7成热；6、放入蒜末、剁椒炒香；7、倒入调好的酱汁煮至浓稠；8、将锅中的酱汁淋在茄子上即可。
1 茄子洗净 2 切成四段，每段分两半 3 茄子放入一盆水里，加一勺盐拌匀，泡半小时 4 挤干水分 5 蒸10分钟 6 锅里倒入核桃油，烧至冒烟 7 热油浇在装了葱花、黄红辣椒、蒜末的碗里 8 茄子晾凉后撕成条状 9 淋入蘸汁。格琳诺尔冷榨核桃油，更适合宝宝的健康好油
大家伙凉拌茄子的做法，我是吃货白小黑，喜欢的朋友们可以关注我哦。 夏天了天气是越来越热了，来上一盘子蒜末茄子别提多美了，其实它的做法也是超级简单的，首先准备茄子若干，几瓣大蒜，几个小米辣，然后把茄子用刀分成四等分的长条，上锅把茄子蒸熟了，然后出锅凉凉，把大蒜捣成泥，小米辣切段儿，然后把蒜末小米辣放入凉好的茄子里，加入盐巴，酱油，蚝油，醋，鸡精等调味品调味，一道美味的蒜末泥茄子就做好了，大家可以在家学着做一做，非常的简单。 凉拌茄子的做法，简单好吃？ 好吃的凉拌茄子的做法如下： 1、这是清洗干净的茄子，茄子大，我们分三段给它切开，然后放到蒸笼上，蒸15分钟。 2、在蒸茄子期间，我们把要用的辣椒，切成丁，大蒜切成蒜末。 3、然后把切好的辣椒丁，蒜末，放上适量的酱油，白糖适量，（白糖少放些，就是提鲜的），放上适量的香油，搅拌均匀。 4、这是蒸好的茄子，这个样子就可以了，然后把茄子用小刀划成条状。 5、浇上事先搅拌好的调料汁，均匀的浇到茄子上面。 6、锅中加油，烧到9成热。 7、均匀的浇到茄子上面，听到滋滋的声音，把蒜爆香，吃起来会很美味的 8、最后洒上小葱末，一道家常又开胃的凉拌蒜蓉茄子就好了，好了，开吃啦！真是特别下饭啊！ 小贴士：茄子里也可以放香菜，根据个人口味，可以随意搭配。吃长茄子能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上来讲长茄子性味甘、凉，对于内热所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、热毒疮痈的人，如果适当吃长茄子有很好的清热解毒的作用。 能够健脾开胃，因为长茄子入脾经和胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，如果适当吃长茄子通过滋补脾经和胃经，而有很好的健脾开胃、促进消化能力提高的
蒜泥凉拌茄子蒸8-10分钟即可。如果把茄子当作肉食去蒸，蒸的时间过长，蒸出来的茄子就会很烂，营养价值就会流失，做凉拌茄子的效果和口感就会不好。茄子大约蒸8-10分钟是比较合适的，口感偏嫩、鲜。 茄子 茄子对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。 茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右。欧洲次之，占14%左右。 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。
夏天吃凉拌茄子是最爽的哦，那么今天就给大家说说凉拌茄子的几种做法： 凉拌茄子做法一 制作食材 茄子[1]是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家 常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。 茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。 圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩; 灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松; 线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。 制作流程 将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用;把盛茄子的碗上 屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中; 将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，大蒜末拌匀即好。 凉拌茄子做法二 1.取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。 2.切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大 火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。 3.关火后，把茄子取出放在盘子上散热。 4.之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。 5.调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜，切末。 6.依次放入盐和糖,酱油和醋(2：1)，番茄酱大量，直到碗汁稠状，喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油，鸡精少许。搅拌均匀，放入丁点的清水即可。 7.均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成。 凉拌茄子营养价值 保护心血管、抗坏血酸： 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增 强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 防治胃癌： 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。 抗衰老： 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子不仅仅可以炒着吃，可以煮着吃，也可以凉拌着吃，那么今天就给大家介绍茄子凉拌的做法： 凉拌茄子【小常识】 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。另外吃茄子，最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。 专家还认为，茄子的吃法虽然很多， 但是做成茄子泥的食疗效果是最好的。这是因为茄子非常吸油。尤其是过油的茄子，不仅营养成分容易流失，而且进食之后，难以消化吸收。尤其是胃口不好的人，吃完一顿过油茄子，会感觉腹部长时间饱胀。而容易消化吸收的茄子泥不仅能够调理脾、胃、大肠三大经络，而且对清热解毒、缓解便秘也有较好地辅助治疗作用。 凉拌茄子材料 长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙 凉拌茄子做法 1.红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。 2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状。 3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。 凉拌茄子小诀窍: 1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。 5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。 6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。